কীভাবে বেগুনের তিক্ততা থেকে মুক্তি পাবেন?

একটি দুর্দান্ত সবজি বেগুন। এটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু খাবারগুলি রান্না করতে ব্যবহার করা যায় না, এটি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাও হ্রাস করে, এতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, ফসফরাস এবং ভিটামিন বি এবং সি রয়েছে contains

এই সবজিতে থাকা ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড সম্ভবত অ্যান্টিভাইরাল এবং ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্যযুক্ত সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ant বেগুনের কম ক্যালোরির উপাদান কার্যকরভাবে এবং নিরাপদে আপনাকে ওজন হ্রাস করতে দেয় এবং উচ্চ ফাইবারের পরিমাণ এবং কমপক্ষে শর্করা – রক্তে শর্করার মাত্রা।

এটি ঠিক যে এটি কীভাবে রান্না করতে জানেন না তা যদি তেতো স্বাদযুক্ত হয়।

আসুন বেগুনের তিক্ততা থেকে মুক্তি পাওয়ার ছোট ছোট রহস্য উদঘাট করি।

বিভিন্ন উপায় আছে:

1. ত্বকের খোসা ছাড়ানো এবং বীজ অপসারণ।

যদি ডিশে বেগুনের চেহারা গুরুত্বপূর্ণ না হয় তবে আপনি সেগুলি থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন এবং চামচ দিয়ে বীজগুলি মুছে ফেলতে পারেন। তিক্ততা অনেক কমে যাবে।

আমরা বেগুন ধুয়ে ফেলছি, লেজ কেটে ফেলছি। তারপরে বড় মগ বা কিউবগুলি কেটে নিন, একটি গভীর থালাতে রাখুন, মোটা লবণের সাথে ছিটিয়ে দিন, তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 30 টি ব্লিঙ্কের জন্য ছেড়ে দিন।

এরপরে, বেগুনগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এখন আপনি রান্না করতে পারেন।

উপায় দ্বারা, এই পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত বেগুনগুলি ভাজার সময় কম তেল নেয়।

আমরা বেগুনগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নুনের জল দিয়ে ভরাট করি (উপরে 1 টি 1 লিটার পানির জন্য 1 টেবিল চামচ লবণ প্রয়োজন) nd আমরা 30 মিনিট ধরে থাকি। তারপরে আমরা শাকটি ধুয়ে ফেলি এবং এটি শুকনো। তারপরে আমরা আমাদের বিবেচনার ভিত্তিতে রান্না করি।

বেগুন কে টুকরো টুকরো করে কাটুন, টুকরোগুলি একটি প্লেটে রেখে দিন এবং ফ্রিজে 4 ঘন্টা রেখে দিন। ফ্রিজের থেকে বেগুনের টুকরোগুলি নেওয়ার পরে কেবল তরলটি বের করে নিন এবং তিক্ততা চলে যাবে।

মনে রাখবেন যে এই বেগুনগুলি রান্না করার সময় তাড়াতাড়ি তাদের আকৃতিটি হারাবে এবং একটি পুরিতে পরিণত হয়।

আমরা একটি সম্পূর্ণ বেগুন গ্রহণ, এটি ধুয়ে এবং একটি ছুরি দিয়ে পাঙ্কচার তৈরি। এর পরে, বেগুন গ্রিল, গ্যাস চুলা বা বৈদ্যুতিক চুলায় রাখুন। একটি চুলাও কাজ করবে। লেজ কেটে না! আমরা চারদিক থেকে বেগুন বেক করি। দুলটি, যা আসলে তিক্ততা ধারণ করে, এটি চরিত করা উচিত।

এর পরে, আলতো করে এটি লেজটি ধরে রাখুন, সাবধানে ঠান্ডা জলের নীচে খোসারের অবশিষ্টাংশ থেকে বেগুন খোসা ছাড়ুন। এইভাবে প্রস্তুত বেগুন গরম প্লেটে গরম পরিবেশন করা যেতে পারে, জলপাই তেল, কালো মরিচ এবং লবণ দিয়ে পাকা

এটিকে কেটে নিন, ভাজা হয়ে মিশ্রিত করুন এবং একইভাবে লাল বেল কাটা মরিচ মিশ্রণ করুন, লেবুর রস, লবণ ফোঁটা করুন এবং রসুন, গুল্ম এবং গোলমরিচ মিশ্রণ করুন। আপনি রোমানিয়ান বেগুনের সালাদ পাবেন।

আপনাকে কমপক্ষে আধা ঘন্টা ধরে দুধে বেগুন ডুবিয়ে রাখতে হবে এবং একটি প্রেস দিয়ে উপরে টিপুন। আধ ঘন্টা পরে, বেগুনগুলি মুছে ফেলা উচিত এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে চেঁচাতে হবে।

উপায় দ্বারা, তরুণ, বাড়িতে তৈরি বেগুন, একটি নিয়ম হিসাবে, মোটেও তেতো স্বাদ পাবেন না। তবে সেপ্টেম্বরে, ত্বকটি সত্যিই কিছুটা তেতো স্বাদ নিতে পারে।