Kuinka päästä eroon munakoisojen katkeruudesta?
Upea vihannes on munakoiso. Sen lisäksi, että sitä voidaan käyttää hämmästyttävän maukkaiden ruokien valmistamiseen, se alentaa myös veren kolesterolitasoja, sisältää kaliumia, magnesiumia, foolihappoa, fosforia sekä B- ja C-vitamiineja.
Tämän vihanneksen sisältämä klorogeenihappo on ehkä tehokkain antioksidantti, jolla on antiviraalisia ja bakterisidisiä ominaisuuksia. Munakoisojen matala kaloripitoisuus vähentää tehokkaasti ja turvallisesti painoa, korkea kuitupitoisuus ja vähimmäishiilihydraatit – verensokeritaso.
Se on vain, että se maistuu katkeralta, jos et osaa valmistaa sitä.
Paljastetaan pienet salaisuudet katkeruuden poistamisesta munakoisoista.
On olemassa useita tapoja:
- Ihon kuorinta ja siementen poisto.
Jos munakoisojen ulkonäkö astiassa ei ole tärkeää, voit kuoriutua niistä kuoren ja poistaa siemenet lusikalla. Katkeruus vähenee huomattavasti.
Pestään munakoisot, leikataan häntä. Leikkaa sitten suuriksi mukeiksi tai kuutioiksi., Laita syvään astiaan, ripottele karkealla suolalla, peitä pyyhkeellä ja jätä 30 välähdykseen.
Pese ja kuivaa sitten munakoisot. Nyt voit kokata.
Muuten, tällä tavalla käsitellyt munakoisot vievät vähemmän öljyä paistettaessa.
Leikkaamme munakoisot palasiksi, täytämme ne suolavedellä (1 litra vettä tarvitaan 1 rkl suolaa), taivuta ylhäältä. Pidämme 30 minuuttia. Huuhtele sitten vihannes ja kuivaa se. Sitten keitämme oman harkintamme mukaan.
Leikkaa munakoiso viipaleiksi, aseta viipaleet lautaselle ja laita ne pakastimeen 4 tunniksi. Kun olet ottanut munakoisoviipaleet pakastimesta, purista vain neste pois ja katkeruus katoaa.
Muista, että nämä munakoisot menettävät muodonsa nopeasti kypsennettäessä ja muuttuvat soseeksi.
Otamme kokonaisen munakoison, pestään ja puhkaistaan veitsellä. Aseta seuraavaksi munakoiso grillille, kaasuliedelle tai sähköliedelle. Myös uuni toimii. Älä katkaise häntä! Paistamme munakoisoa kaikilta puolilta. Kuoren, joka todella sisältää katkeruutta, tulisi hiiltyä.
Sen jälkeen pitämällä sitä varovasti hännästä, kuori munakoiso varovasti kuoren jäännöksistä kylmän veden alla. Tällä tavalla valmistettu munakoiso voidaan tarjoilla kuumana kokonaisena lautasella maustettuna oliiviöljyllä, mustapippurilla ja suolalla
Pilko se hienoksi, sekoita paistetun ja leikatun punaisen paprikan kanssa samalla tavalla, tippaa sitruunamehua, suolaa ja sekoita valkosipulin, yrttien ja pippurin kanssa. Saat romanialaisen munakoisosalaatin.
Sinun on upotettava munakoisot maitoon vähintään puoleksi tunniksi ja painettava päälle painamalla. Puolen tunnin kuluttua munakoisot on poistettava ja puristettava hyvin paperipyyhkeellä.
Muuten, nuoret, kotitekoiset munakoisot eivät yleensä maistu katkera. Mutta syyskuussa iho voi todella maistua hieman katkeralta.