Como se livrar do amargor da berinjela?

Um vegetal maravilhoso é a berinjela. Não só pode ser usado para cozinhar pratos incrivelmente saborosos, como também reduz os níveis de colesterol no sangue, contém potássio, magnésio, ácido fólico, fósforo e vitaminas B e C.

O ácido clorogênico, que está contido neste vegetal, é talvez o antioxidante mais poderoso com propriedades antivirais e bactericidas. O baixo teor de calorias da berinjela de forma eficaz e segura permite que você reduza o peso, e o alto teor de fibras e o mínimo de carboidratos – o nível de açúcar no sangue.

Só que tem um gosto amargo se você não sabe como cozinhá-lo.

Vamos revelar pequenos segredos para se livrar do amargor da berinjela.

Existem várias maneiras:

1. Descamação da pele e retirada de sementes.

Se o aspecto das beringelas no prato não for importante, pode-se descascar as cascas e retirar as sementes com uma colher. A amargura será bastante reduzida.

Lavamos as berinjelas, cortamos o rabo. Em seguida, corte em canecas grandes ou cubos., Coloque em um prato fundo, polvilhe com sal grosso, cubra com uma toalha e deixe por 30 piscadas.

Em seguida, lave e seque as berinjelas. Agora você pode cozinhar.

Já agora, as beringelas processadas desta forma levam menos óleo ao fritar.

Cortamos as berinjelas em rodelas, enchemos com água salgada (1 colher de sopa de sal é necessária para 1 litro de água), dobre por cima. Esperamos 30 minutos. Em seguida, enxáguamos o vegetal e o secamos. Em seguida, nos preparamos a nosso critério.

Corte a berinjela em rodelas, coloque as rodelas em um prato e leve ao freezer por 4 horas. Depois de tirar as rodelas de berinjela do freezer, simplesmente esprema o líquido e o amargor vai embora.

Lembre-se de que essas berinjelas perdem rapidamente a forma ao serem cozidas e se transformam em purê.

Pegamos uma berinjela inteira, lavamos e furamos com uma faca. Em seguida, coloque a berinjela na grelha, fogão a gás ou fogão elétrico. Um forno também funcionará. Não corte a cauda! Assamos a berinjela por todos os lados. A casca, que realmente contém o amargor, deve carbonizar.

Em seguida, segurando-a com cuidado pelo rabo, descasque com cuidado a berinjela dos restos da casca em água fria. A berinjela preparada desta forma pode ser servida inteira quente em um prato, temperada com azeite, pimenta do reino e sal

Pique finamente, misture com o pimentão frito e corte da mesma forma, pingue o suco de limão, o sal e misture com o alho, as ervas e a pimenta. Você receberá uma salada de berinjela romena.

Você precisa imergir as berinjelas no leite por pelo menos meia hora, e aperte em cima com uma prensa. Depois de meia hora, as berinjelas devem ser retiradas e bem espremidas com papel-toalha.

Aliás, berinjelas novas e caseiras, via de regra, não têm gosto amargo. Mas em setembro, a pele pode realmente ter um gosto um pouco amargo.