বোর্শ কেন লালচে রঙের নয়? Borscht এবং beets: কীভাবে রুবি রঙ রাখবেন। এবং কেন বীটগুলির রঙ হারাবে

লাল বর্ণের জন্য সেরা 5 টি রেসিপি

বীটস এবং তাজা বাঁধাকপি – রেসিপি সঙ্গে Borscht

লাল বর্ণের উপকরণ:

• যে কোনও মাংস – 400 গ্রাম;
• আলু – 5 পিসি;
• বীট – 3 পিসি;
• গাজর – 3 পিসি;
• মাঝারি বাঁধাকপি (সাদা বাঁধাকপি);
• টমেটো – 2 পিসি;
• ভিনেগার – 2 চামচ। l;
• চিনি – একটি টেবিল চামচ;
• লবণ;
• স্নিগ্ধ
• রসুন

ধাপে ধাপে রান্না:

লাল বর্স্ট প্রস্তুত করতে, সসপ্যানে জল ,ালুন, মাংসটি সেখানে রাখুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন। হাড়ে মাংস খাওয়াই ভালো।

মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে আলু যুক্ত করুন, যা প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি কিউবগুলিতে কাটতে হবে।

বোর্স্টের জন্য তাজা বাঁধাকপি প্রাক-কাটা, এবং 5 মিনিটের পরে একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত করুন, এটি সম্পূর্ণরূপে lাকনা দিয়ে .াকনা ছাড়াই, যা রেসিপিটির সাথে মিলে যায়।

এবার অন্যান্য বোর্চট উপাদান প্রস্তুত করা যাক। খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করে নিন।

গাজর অবশ্যই মাঝারি আকারের কাটা বা গ্রেড করা উচিত। লাল বোর্সচেটে মাঝারি আকারের বীট নির্বাচন করুন এবং গ্রেট করুন।

যদি শাকসব্জি আগেই ভাজা হয় তবে বর্ণচর্চা আরও সমৃদ্ধ এবং রঙিন হবে। প্যানটি গরম করুন, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল .ালুন। কাটা পেঁয়াজকে একটি স্কেলেলেটে রাখুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ গা over় করা গাজর এবং বীট রাখুন। তাত্ক্ষণিকভাবে 2 চামচ .ালা। l ভিনেগার এবং চিনি এক চামচ রাখুন। তারপরে নাড়ুন, কভার করুন এবং 10-20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রেখে দিন। হুবহু স্টু, ভাজা না! খুব শেষে, কাঁচা টমেটো রোস্টে রাখুন বোর্চের উজ্জ্বল রঙটি সংরক্ষণ করার জন্য।

আলু দিয়ে তাজা বাঁধাকপি প্রায় রান্না হয়ে গেলে, তাদের মধ্যে স্টিউড পেঁয়াজ এবং গাজর যুক্ত করুন। সব কিছু মেশান। লাল দিয়ে বোর্স পরিপূর্ণ করার জন্য সর্বনিম্ন তাপের উপর অল্প আঁচে ছেড়ে দিন। এই মুহুর্তে, প্রধান জিনিসটি ফুটানো নয়, অন্যথায় এটি তার স্বাদ এবং রঙ হারাবে। কাটা ডিল এবং রসুন দিয়ে রেসিপি অনুসারে রেডিমেড বোর্শিট ছিটিয়ে দিন। এটিকে একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং আরও কিছুটা ফাটিয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে, টক ক্রিম যোগ করুন, এটি অনেক স্বাদযুক্ত হবে। রসুনের বান বা কালো ব্রেডের সাথে চূর্ণযুক্ত বেকন দিয়ে গুল্মের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। বন ক্ষুধা!

কীভাবে বীট এবং সেরক্রাট দিয়ে সত্যিকারের লাল বর্ণের রান্না করা যায়

বোর্চিতে উপকরণ:

• 300-600 গ্রাম শূকরের মাংস বা হাড়ের সাথে গোমাংস;
• বেশ কয়েকটি বড় আলু;
• বড় গাজর;
• বাল্ব একটি সুন্দর চেহারা জন্য, আপনি ক্রিমিয়ান, “বেগুনি ধনুক” ব্যবহার করতে পারেন;
• রসুন 3 লবঙ্গ;
• 100 গ্রাম তাজা বাঁধাকপি;
• 100 গ্রাম সাউরক্রাট;
• সিদ্ধ beets, কষান;
• নুন, স্বাদ মরিচ;
• ডিল বা পার্সলে

ধাপে ধাপে প্রস্তুত রেসিপি:

1. আমরা লাল থালা জন্য মাংস ধুয়ে এবং এটি ঠান্ডা জলে রাখি। ফোমটি সরান এবং প্রথমবারের মতো বোর্স্টের ঝোল ফুটে উঠলে আপনার পছন্দ অনুসারে লবণ এবং গোলমরিচ দিন। যদি ফেনা সরানো না হয় তবে ঝোল মেঘলা হবে। ফেনা অপসারণের পরে, গাজর এবং পেঁয়াজের বড় টুকরা যোগ করুন, তারপরে এগুলি ফেলে দিন, শাকসবজিগুলি স্বাদ সংবেদনগুলি প্রকাশ করতে সহায়তা করে। ব্রোথের জন্য, এটি একটি হাড় ব্যবহারের পক্ষে মূল্যবান, তবে তারপরে নিজেই আরও সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে।
2. খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করে নিন। একটি মাঝারি গ্রেটারে তিনটি প্রাক-সিদ্ধ বিট। গাজর খোঁচা এবং কাটা ছোট ছোট ফালা, বা আরও ভাল, একটি মোটা দানুতে এগুলি ছিটিয়ে দিন। এই বোর্সচ রেসিপিটির জন্য, আমরা 1 থেকে 1 অনুপাতের সাথে সতেজকুটটি অর্ধে তাজা সহ নেব।
3. ভালোভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে টুকরো টুকরো করে কাটা রসুন দিন এবং তারপরে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়ার সাথে সাথে গ্রেড গাজর যুক্ত করুন। এরপরে, বিটগুলিকে ভাজতে রাখুন এবং সামান্য টমেটো রস .েলে দিন। আমরা কয়েক মিনিটের জন্য বোর্স্টের জন্য ফ্রাই স্টু করি।
4. আলু খোসা এবং ডাইস। সিদ্ধ মাংসটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন এবং আলুর সাথে একসাথে ঝোলটিতে স্থানান্তর করুন।
5. লাল বোর্স্টে ভাজা এবং sauerkraut ঘড়ান। Idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করবেন না; ফুটন্ত প্রথম কয়েক মিনিটের মধ্যে বাঁধাকপি তার সমস্ত অপ্রীতিকর গন্ধ নির্গত করে, যার ফলে থালাটিতে না যায়। এই বোর্স্ট রেসিপিতে খুব সাবধানতার সাথে লবণের সাথে, কারণ ইতিমধ্যে সের্ক্রাউট উল্লেখযোগ্যভাবে নুনযুক্ত।
6. বন্ধ করার 5 মিনিট আগে, এক চা চামচ সূর্যমুখী তেল .েলে দিন। ঝোল পরিষ্কার এবং হালকা রাখতে এটি করা হয়।
7. সমৃদ্ধ লাল রঙের সমাপ্ত বোর্সটি বন্ধ করুন এবং এটি আধা ঘন্টা ধরে মেশাতে দিন। একটি প্লেটে এক চামচ টক ক্রিম রাখুন। থালা দিয়ে রসুনের বান বা ডনোট পরিবেশন করা খুব সুস্বাদু।

বাঁধাকপিবিহীন বীটগুলির সাথে লাল বর্ণের জন্য রেসিপি

উপকরণ:

• গরুর মাংস 200 গ্রাম;
• 200 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 200 গ্রাম মুরগি;
• 2 বিট;
• বাল্ব
• গাজর;
• লার্ড 50 গ্রাম;
• রসুনের 3-4 লবঙ্গ;
• 1.5 কাপ টমেটো পেস্ট;
• ভিনেগার 2 টেবিল চামচ;
• ময়দা এক চা চামচ;
• লবণ এবং মরিচ, তেজপাতা;
• ঝোল তৈরির জন্য হাড়ের সাথে মাংস।

কীভাবে লাল বর্ণের রান্না করবেন:

1. বোর্স্টের জন্য ব্রোথ ফোঁড়া। যাতে থালাটি খুব চর্বিযুক্ত না হয়ে যায়, গরুর মাংস নিন, বিশেষত একটি হাড় দিয়ে। ঠান্ডা জলে মাংস ভরাট করুন, ফুটন্ত পরে, ফেনা সরান এবং ব্রোথ – পেঁয়াজ এবং গাজর মধ্যে রাখুন।
2. বিটগুলি কাটা বা কষান এবং ভিনেগার এবং lাকনাটির নীচে সামান্য জল দিয়ে এক সাথে সিদ্ধ করুন। 5-8 মিনিটের পরে শাকগুলিতে টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন, তাই লাল রঙ আরও সমৃদ্ধ হবে।
3. কাঁচা কাটা মাংসের জন্য কাটা মাংসের জন্য মাংস চিল করুন small লার্ন্ড পিষে এবং ভেষজ এবং রসুনের সাথে মিশ্রিত করুন, যা আগে আমাদের রেসিপিটির জন্য একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায়।
4. পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা শেষে ময়দা Pালা, এটি borscht একটি ঘন হতে হবে।
5. সুগন্ধযুক্ত লাল স্যুপ চুলার পাত্রগুলিতে বা চুলার উপর একটি সসপ্যানে রান্না করা যেতে পারে। ঝোল মধ্যে ফ্রাইং, বিটরুট এবং মাংস নাড়ুন, মশলা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 20-30 মিনিটের জন্য বোর্চট রান্না করুন, তারপরে আধা ঘন্টা রেখে দিন।

মাংস ছাড়াই বীটগুলির সাথে চর্বিযুক্ত লাল বর্ণের মাংস

উপকরণ:

• বীট;
• আলু – 6-8 পিসি ;;
• বাল্ব পেঁয়াজ;
• গাজর;
• সাদা বাঁধাকপি;
• বেল মরিচ;
• টমেটো – গ্লাস;
• জল – 2.5-3 লিটার;
• উদ্ভিজ্জ তেল – 0.5 কাপ;
• লবণ এবং মশলা (স্বাদ);
• সবুজ শাক

রন্ধন প্রণালী:

1. লাল বর্শিট, বাঁধাকপি রান্না করতে – সূক্ষ্মভাবে কাটা, কাটা পেঁয়াজ, আলু এবং মরিচ, বিট (একটি লাল রঙ দেয়) এবং গাজর একটি মোটা দানুতে ঘষে, যা রেসিপিটির সাথে মিলে যায়।
2. আলু ফুটন্ত নুন জলে ডুবিয়ে নিন।
3. আলু সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার সময় আমরা বোর্স্টের জন্য ভাজ তৈরি করছি। প্রথমে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে পেঁয়াজ ভেজে নিন। এক মিনিট পরে, গাজর এবং বীট সেখানে রাখুন। শাকসবজি প্রস্তুত হয়ে গেলে এবং এগুলি লাল হয়ে গেলে টমেটো (পরিবর্তে বোর্স ড্রেসিং ব্যবহার করতে পারেন) এবং মরিচ যোগ করুন। 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
4. আলু প্রায় প্রস্তুত হয়ে এলে বাঁধাকপিটি রাখুন, খানিকটা সিদ্ধ করে ফ্রাইয়ে স্থানান্তর করুন। সিদ্ধ করে কাটা সবুজ শাক, তেজপাতা যুক্ত করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। বোর্চটকে আরও স্বাদযুক্ত এবং রেড্ডার তৈরি করতে, এটি তৈরি করা যাক।

বিটরুট এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে রেড বোর্স – রেসিপি

উপকরণ:

• গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের ব্রিসকেট – 500 গ্রাম;
• বীট;
• লেবুর রস;
• আলু – 2-3 পিসি;
• তাজা বাঁধাকপি – 300-400 জিআর;
• পেঁয়াজ;
• গাজর;
• শুয়োরের মাংস চর্বি;
• টমেটো পেস্ট – কয়েক চামচ;
• রসুন;
• লবণ মরিচ;
• সবুজ শাক

রান্না পদক্ষেপ:

1. Borscht, রেসিপি অনুযায়ী, বিভিন্ন ব্রোথে রান্না করা যেতে পারে, তবে স্বাদযুক্ত গোমাংস বা শুয়োরের মাংসের ব্রিসকেটে বেরিয়ে আসবে। মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন। আগুনে জল (3-3.5 লি) রাখুন, এতে মাংস রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। মুহুর্তটি মিস করতে এবং ফেনাটি সরাতে ভুলবেন না তা নিশ্চিত করুন, নইলে বোর্সটি স্বাদযুক্ত হবে। আঁচ খুব কমিয়ে দিন এবং মাংস এক ঘণ্টায় দেড় ঘন্টার জন্য ঝোলটিতে সিদ্ধ করতে দিন। মাংস যত দীর্ঘ রান্না করা হবে, তত বেশি সমৃদ্ধ ঝোল ঝরে যাবে এবং স্বাদযুক্ত বোর্স্টটি হবে।
2. বিট খোসা এবং কাটা পাতলা স্ট্রিপস মধ্যে কাটা, একটি প্যানে তাদের সিদ্ধ করুন। বোর্চটের লাল রঙ সংরক্ষণ করতে, ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. আলু খোসা এবং ডাইস। বাঁধাকপি কেটে টুকরো টুকরো করে নিন। গাজর খোসা এবং একটি মোটা দানুতে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।
4. ফ্রাইং প্যানে সামান্য শুয়োরের চর্বি গরম করুন, পেঁয়াজ দিন। স্বচ্ছতা আনুন এবং গ্রেড গাজর যুক্ত করুন। স্টিও শাকসবজি, কয়েক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট যোগ করুন, রেসিপি অনুসারে জলে বা ঝোল দিয়ে মিশ্রিত করুন।
5. এটি প্রস্তুত করা হচ্ছে বোর্স্টে শাকসবজি সঠিকভাবে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। প্রস্তুতির আধঘণ্টা আগে ঝোলটিতে আলু প্রেরণ করুন। 15 – 20 মিনিটের জন্য – বাঁধাকপি। প্রস্তুত বিট রান্না করার 15 মিনিট আগে রাখুন এবং পাঁচ মিনিট পরে সটেড পেঁয়াজ এবং গাজর যুক্ত করুন। রান্না করার 5 মিনিটেরও বেশি আগে মশলা যোগ করুন।
6. সমাপ্ত স্যুপে রসুন যোগ করুন।
7. Borscht জন্য মশলা স্বাদ, যে কোনও হতে পারে। তবে, ক্লাসিক ড্রেসিং হল লার্ডের একটি ছোট টুকরা (100 গ্রাম), রসুনের 3 – 4 লবঙ্গ এবং পার্সলে এর 2 – 3 স্প্রিগগুলি। একটি মর্টার বা ব্লেন্ডারে সমস্ত কিছু মিশ্রণ এবং ক্রাশ করুন। রান্না করার 10 মিনিট আগে এই ড্রেসিংটি বোর্শে যোগ করুন।

ভিডিও রেসিপি: বীট দিয়ে রেড বোর্স

আমরা রান্না করার পরামর্শ দিই:

1. ইউক্রেনীয় borscht – কিভাবে সুস্বাদু স্যুপ রান্না করতে আসল রেসিপি
2. নিরামিষ নিরামিষাশী – ফটোগুলি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

আসল borscht রান্না বেসিক নীতি

তীব্র লাল রঙ বোর্চটের একটি ভিজিটিং কার্ড, এটি বীটের জন্য ধন্যবাদ প্রাপ্ত হয়। এটি স্যুপে কাঁচা ফল দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না; দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার সাথে এটির রঙ হারাতে থাকে। এটি রঙিন বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করা হয় যে উদ্ভিজ্জগুলি স্টিভ বা স্যুট করা হয়। বোর্স্টের জন্য বাদামি করার সময়, ফলটি একটি মোটা দানিতে ঘষে এবং অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা হয়। নির্বাপিত করার জন্য, খড় দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো করে সামান্য জলে .েলে সামান্য তেল এবং ভিনেগার (আপনি এটি সিট্রিক অ্যাসিডের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন)। তরল ফোঁড়া হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপের উপরে বিট ভরতে ভাজুন, এরপরে তাপ কমিয়ে আনা হয়। তরুণ বীটগুলি 10-15 মিনিটের জন্য স্টু করা হয়, পাকা বিট – 30-40 মিনিট।

বোর্চেটে বিটরোটের রঙ সংরক্ষণের জন্য আরও একটি বিকল্প রয়েছে। ফলগুলি বড় টুকরো টুকরো করে কেটে ভিনেগার যুক্ত করে অল্প জলে সিদ্ধ করা হয়। ফলস্বরূপ সমৃদ্ধ বীট ব্রোথ একটি উজ্জ্বল লাল রঙ অর্জনের জন্য তৈরি বোর্সচেটে isেলে দেওয়া হয়।

লাল borscht এর গোপনীয়তা

1 ভাজা। একে আমরা ভাজা বা বাদামী শাকসব্জী বলে থাকি। তফাত আছে: ভাজা ভাজা হয়। কষানো – প্রায়শই নাড়তে নাড়তে অল্প তেলে শাকসবজি ভাজুন।

মোট: গাজর এবং পেঁয়াজ – আলাদাভাবে sauté। বিট – আলাদাভাবে।

আর এখন – তদম! – গোপন: কেন বিট রঙ হারাচ্ছে।

রুবি লাল রঙ্গক ক্ষার এবং মাড়ের খাবারের ক্রিয়া দ্বারা ধ্বংস হয় – গাজর, বাঁধাকপি, আলু এবং পেঁয়াজ।

অ্যাসিড – আমি আপনাকে কীভাবে এটি কম অ্যাসিড করতে হবে তা বলব – বিপরীতে, এটি এর রঙ ধরে রাখে, রান্না এবং এনজাইমের সময় উদ্ভিজ্জ প্রোটিনকে ধ্বংস হতে বাধা দেয়।

গাজরে প্লাস – ক্যারোটিনের হলুদ রঙ্গক! এটি পেইন্টগুলির মতো: আপনি যদি লাল এবং হলুদ মিশ্রিত করেন তবে এটি কী হবে? হ্যাঁ, যেমন ফ্যাকাশে বোর্চ্ট। তবে আসুন স্মার্ট হয়ে উঠুন – আমরা শাকসবজি আলাদাভাবে ভাজি করি।

দ্রষ্টব্য: খুব বেশি ভাজবেন না। ওভারড্রি করবেন না। Saute, তারপর অল্প আঁচে: স্কিললেট এবং কভার মধ্যে ঝোল pourালা।

কেন: বিটের রসের সাথে রঙও চলে যায়। আপনি এটি overcook যদি, borsch বাদামী হবে।

এবং এছাড়াও: বিট কষান না। বিটগুলির সেরা কাটাকাটি বারগুলিতে।

গোপনীয়: বীট ভুনার সময় ভাল চিমটি চিনি এবং এক চিমটি ময়দা দিন। কিসের জন্য? ক্যারামিলাইজেশনের জন্য। যাতে বীট সমস্ত রস ছেড়ে না দেয়। তবে বেশি নয়, এবং প্রায়শই আলোড়ন তুলুন – অন্যথায় পোড়া চিনির গন্ধ পুরো বোর্স্টটিকে নষ্ট করে দেবে।

কেন? এলাকা ভাজার সময় কম, কম বরাদ্দ এবং রস হারিয়ে। এবং borscht আরও পাবেন

2 বিট যুক্ত করার সময়। প্রথমে আমরা আলুগুলি ঝোল, সিমের মধ্যে ফেলে দিই – যদি আমরা পছন্দ করি। এবং রান্না করা প্রায় রান্না করুন। ভাজা – শেষে। এটি 5-7 মিনিটের জন্য তৈরি করা উচিত।

আমরা গাজর, পেঁয়াজ, শিকড় ছড়িয়েছি। তারপরে – বাঁধাকপি। বীট – 2 মিনিট পরে

কেন? লক্ষ্য করা গেছে – বাঁধাকপি যোগ করুন, এবং borscht উজ্জ্বল। আমরা তাকে প্রতারণা করব!

আপনি কি ভাবেন যে রোস্টিংয়ের স্বাদ পাবেন না? ফিরিয়ে দেবে। আর রঙটি রুবি লাল।

3 ট্রিক নম্বর 1। বিট এক টুকরো। যদি রঙটি এখনও একই না হয়, তবে একটি আখরোটের আকার সম্পর্কে – কাঁচা বিটের একটি ছোট টুকরোটি বন্ধ করার 10 মিনিট আগে যুক্ত করুন। সে রুবি স্কারলে রঙিন রঙ করবে।

4 কৌশল 2 নম্বর। বীট গাছ রস. কাঁচা বিট ছিটিয়ে নিন এবং নিন। বন্ধ করার 5-7 মিনিট আগে রস ourালা। প্রভাব একই।

5 সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

অ্যাসিড আপনি যদি বোর্স্টে একটি টক পণ্য যুক্ত করেন তবে রঙটি সংরক্ষণ করা হবে।

বিকল্পভাবে, একটি টমেটো। গ্রীষ্মকালীন বোর্চট সাধারণত হালকা – কারণ তাজা টমেটোগুলির মতো। চিনি এক চামচ সঙ্গে টক টমেটো – সর্বদা বার্গুন্ডি। তবে সর্বদা নয় – সামান্য অ্যাসিড থাকলে – পি দেখুন। নিচে.

C শসার আচার। বা আচারযুক্ত টমেটোগুলির একটি জার থেকে একটি মেরিনেড। এবং স্বাদটি বিলাসবহুল এবং রঙটি সংরক্ষণ করা হবে। স্বাদে যুক্ত করুন, উচ্চ সসপ্যানে (প্রায় 3 লিটার বা আরও বেশি) এসিডের উপরে 150-250 মিলি ফোকাস করে। তারা লিঙ্গনবেরি বা লিঙ্গনবেরি জুস যুক্ত করে। এমনকি ভাইবার্নাম এবং লাল কারেন্টস – তবে এই বহিরাগত, লিঙ্গনবেরি ব্যতীত, রাশিয়ান খাবারের ক্লাসিকগুলি সবার জন্য নয়।

এবং সর্বাধিক বীট বোর্চট হ'ল আচারযুক্ত বিট। নাহ, এটি অন্য গল্প

7 ভিনেগার সর্বশেষ উপায় হিসাবে। বন্ধ করার আগে, আপনার সসপ্যানের হারে – 3-4 মিনিটের জন্য ভিনেগার যুক্ত করুন। 3 লিটার পর্যন্ত ছোট একের জন্য – 50 গ্রাম পর্যাপ্ত। ভলিউম্যাট্রিকের জন্য, 3 লিটারেরও বেশি – 100 গ্রাম – আপনার স্বাদ দ্বারা স্রেফ গাইডড করুন যাতে স্যারনেসটি কার্যকর না হয়

এগুলি হ'ল বোর্শ রহস্য। আমি এগুলি চালিয়ে যাব – আরও কয়েকটি আছে এটি আপনার জন্য সুস্বাদু হতে দিন এবং আবার আসুন – নতুন সুস্বাদু গল্প এবং কেবল গল্পের জন্য – কেবল মেয়েলি সম্পর্কে

“রেড borscht” রান্না কিভাবে

শুয়োরের পাঁজর ধুয়ে অংশে কেটে নিন। আমরা শাকসবজিও ধুয়ে ফেলি। গাজরটি রিংগুলিতে কাটুন, পেঁয়াজ খোসা করুন এবং এতে লবঙ্গকে আটকে দিন।

ঝোলের সমস্ত উপাদান একটি সসপ্যানে (4 লি।) রেখে ঠান্ডা জলে coverেকে দিন। কম তাপের উপর 2 ঘন্টা ব্রোথ রান্না করুন (ফেনা সরান)। এক ঘন্টা পরে লবণ দিয়ে মরসুম।

দেড় ঘন্টা পরে, ঝোল থেকে পেঁয়াজ, গাজর, মাংস এবং ভেষজগুলি সরান।

খোসা ছাড়িয়ে নিন 2 পেঁয়াজ, গাজর এবং 2 বিট।

পেঁয়াজকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।

বিট এবং গাজর একটি মোটা দানুতে ছড়িয়ে দিন।

স্কিললেটতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। এতে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে বিট এবং গাজর যুক্ত করুন। আমরা 20-25 মিনিটের জন্য everythingাকনাটির নীচে সমস্ত কিছু সিদ্ধ করি। শাকসব্জী স্নিগ্ধ হয়ে গেলে টমেটো পেস্ট এবং 1 চামচ যোগ করুন। লেবুর রস. আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।

আলু এবং বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন এবং ছাড়ুন।

আলুগুলি কিউব এবং বাঁধাকপিগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

মাংসের ঝোল একটি ফোড়ন এনে মাংস (অস্থিহীন), আলু এবং বাঁধাকপি সেখানে রাখুন। আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিট ধরে রান্না করুন।

এখন গ্যাস স্টেশনের পালা। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিন।

কাটা সবুজ শাক যোগ করুন এবং বোর্চ ফুটতে দিন। চুলা থেকে সরান এবং এটি 8-10 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

বন ক্ষুধা!

রান্নার বিবরণ:

এই থালা ইউক্রেনীয় খাবারের একটি হাইলাইট, যা সম্ভবত সারা বিশ্বে পরিচিত। প্রতিটি গৃহিনী তার নিজস্ব অনন্য borscht আছে এই বিশ্বাস থাকা সত্ত্বেও, আমি আপনার সাথে একটি বিকল্প শেয়ার করতে চাই যা অবশ্যই আপনার প্রিয় হয়ে উঠবে। প্রক্রিয়াটি নিজেই জটিল বলা যায় না, তাই এমনকি তরুণ এবং অনভিজ্ঞ শেফরাও নিরাপদে তাদের হাত চেষ্টা করতে পারেন। মনে আছে!

মুরগী ​​এবং beets সঙ্গে রাশিয়ান borsch

ওহ, ভাল, এখানে ডায়েটরিযুক্ত মাংস থেকে তৈরি মুরগির একটি দুর্দান্ত সংস্করণ, যা মুরগী। সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত, এটি থেকে বিভিন্ন দিকে ঝুঁকছে। হা-হা, ভাল, এটি এত সুস্বাদু!

অতএব, আমরা রেসিপি তাকান! সন্তুষ্টির জন্য এবং দীর্ঘ সময় ধরে পুরো পরিবারকে খাওয়ানোর জন্য আমরা মামার পরে সাধারণ কারসাজির পুনরাবৃত্তি করি।

রঙ প্রভাবিত করে কি?

কীভাবে রেড বোর্সেট পাবেন তা বুঝতে প্রথমে আপনাকে বের করতে হবে যে আপনি কেন ফলাফলটি অর্জন করছেন না। সর্বোপরি, এটিও ঘটে – রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, স্যুপটি সমৃদ্ধ বারগান্ডি দেখায়, এবং রান্না শেষে এটি কমলাতে পরিণত হয়।

Borscht এর রঙ মূলত beets এর উপর নির্ভর করে। অতএব, যদি এটি আপনার জন্য লাল হয়ে যায় না, তবে আপনি সম্ভবত এই উদ্ভিজ্জটি দিয়ে ভুল কাজ করছেন। দুটি প্রধান “বিটরুট” বিধি:

1. দীর্ঘস্থায়ী তাপ চিকিত্সার পরে বিটগুলি তাদের রঙ হারাবে। আপনি কি খুব তাড়াতাড়ি আপনার স্যুপে এই শাকটি রাখছেন? নাকি শুধু দীর্ঘ সময়ের জন্য বর্ষচেট রান্না করবেন? থালাটি রঙ হারাতে বাধা রাখতে, 10-15 মিনিটের বেশি সময় ধরে বীটকে ফুটানোর চেষ্টা করুন। এটি মনে রাখা উচিত যে আপনি বোর্স্ট বার্গুন্দি তৈরি করতে সক্ষম হওয়া সত্ত্বেও, আপনি যখন এটি পুনরায় গরম করবেন তখন এটি “চালিত” হতে পারে। অতএব, ছোট অংশে, স্যুপটি দ্রুত গরম করার চেষ্টা করুন। যদি কোনও মাইক্রোওয়েভ থাকে তবে এটি এতে সেরা।
2. Borsch বিশেষ beets বিভিন্ন জাতের ব্যবহার প্রয়োজন। সালাদ খাওয়াই ভাল, মেরুন। বা বিভিন্ন ধরণের “কুবান বোর্চট” – এটি প্রচুর লাল, গা with় শিরাযুক্ত।

এখন আসুন আমরা আমাদের প্রয়োজনীয় রঙটি সংরক্ষণ করার জন্য কী করব।

অ্যাসিড সাহায্য করবে

শঙ্কিত হবেন না, আমরা বোরাসটে হাইড্রোক্লোরিক বা সালফিউরিক অ্যাসিড যুক্ত করব না। তাদের রসায়ন পাঠের পরীক্ষার জন্য ছেড়ে দেওয়া যাক। টমেটো পেস্ট, ভিনেগার বা লেবু আমাদের বাঁচাবে। অ্যাসিডটি বীটকে উজ্জ্বল রাখতে সহায়তা করবে (তবে এর অর্থ এই নয় যে তারা এর পরে হজম হতে পারে)।

স্যুপ বারগান্ডি তৈরি করতে, নিম্নলিখিত একটি পদ্ধতি ব্যবহার করুন।

1. বাকি সবজি থেকে বিট আলাদা করে নেড়ে নিন। আপনি এটি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখার পরে অবিলম্বে এটি টমেটো পেস্ট দিয়ে পূর্ণ করুন – এবং সিদ্ধ করুন।
2. আপনি যদি ভিনেগার দিয়ে বোর্স্ট দ্বারা বিব্রত না হন (কেউ কেউ এটি স্যুপে যুক্ত করার বিরুদ্ধে) তবে আপনি অন্য একটি পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। বাদামি করার আগে বিটগুলিতে সামান্য ভিনেগার ছিটিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। এটি অতিরিক্ত না! ভিনেগার ভাল মানের হওয়া উচিত যাতে বোর্স্টের স্বাদ নষ্ট না হয়। নিয়মিত ক্যান্টিন ব্যবহার না করাই ভাল। ওয়াইন, আপেল সিডার বা রাস্পবেরি ভিনেগার গ্রহণ করা আরও পরামর্শ দেওয়া হয়। স্যুপের স্বাদ এবং গন্ধ নরম হবে।
3. আপনি কিছু ভিনেগার চান? লেবুর রস ব্যবহার করে বিটরুটের রঙ সংরক্ষণ করা যায়। সমস্ত কিছুই একই: ব্রাউন করার শুরুতে একটি অল্প পরিমাণ যুক্ত করুন।

অন্যান্য সবজির পরে অ্যাসিড-চিকিত্সা বিটগুলি স্যুপে যোগ করা হয়। অন্যথায়, এটি আলু বা বাঁধাকপি রান্নার মানের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে।

বোরস্ট সম্পর্কে .তিহাসিক তথ্য

Borscht সবজি থেকে তৈরি একটি স্যুপ হয়। বাধ্যতামূলক উপাদানগুলির মধ্যে বিট এবং বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই উপাদানগুলি ব্যতীত, এই জাতীয় নাম সহ একটি পূর্ণাঙ্গ থালা কল্পনা করা অসম্ভব। এর উত্সটি এখনও সোভিয়েত-পরবর্তী স্থানের ইতিহাসবিদদের মধ্যে আলোচনায় রয়েছে। একই সময়ে, এই থালাটি অনেক লোকের মধ্যে খুব জনপ্রিয়, যদিও এটি রচনায় পৃথক হতে পারে।

অস্পষ্টভাবে কিছু আধুনিক স্মৃতি মনে করিয়ে দেওয়ার মতো কাজ রোমরা টেবিলে পরিবেশন করেছিল। এই স্ট্যু শাকসব্জির ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং এটি একটি লাল রঙের আভা ছিল। সাধারণত রোমানরা তরল খাবারে বিভিন্ন ভোজ্য পণ্য (সিরিয়াল, সিজনিংস, মাংস) যুক্ত করে। এই জাতীয় পুষ্টি স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত ভিটামিন, প্রোটিন এবং মাইক্রো অ্যালুমেন্ট গ্রহণ করা শক্তি অর্জন সম্ভব করে। গ্রীস অন্যান্য দেশের সাথে যে বাণিজ্য সম্পর্ক স্থাপন করেছিল তা বীট ব্যবহারের সীমানা প্রসারিত করা সম্ভব করেছিল। সিথিয়ান, স্লাভ এবং অন্যান্য লোকেরা মূল লাল উদ্ভিজ্জ স্যুপ আবিষ্কার করার সুযোগ পেয়েছিল।

প্রাচীন স্লাভরা হগউইড গাছটি খেয়েছিল। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটিই তিনি বিট এবং বাঁধাকপি সহ উদ্ভিজ্জ স্যুপকে নাম দিয়েছিলেন। সেই দিনগুলিতে একে একচেটিয়া স্যুপ বলা হত। তবে তারা খুব প্রায়ই রান্না করে। একটি সংস্করণ অনুসারে, বোর্স্ট রেসিপিটি কস্যাকস আবিষ্কার করেছিলেন। বিট সহ বাঁধাকপি একটি থালা একটি নির্দিষ্ট সময় থেকে তাদের প্রিয় খাবার হয়ে ওঠে এবং এটি ব্যাপক আকার ধারণ করেছে। আজ বোর্চেটের বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে। প্রতিটি স্লাভিক লোক তাদের বৈচিত্র্যে অবদান রেখেছিল। আধুনিক শেফরা বোর্শেটে বিভিন্ন বিদেশী পণ্য যুক্ত করে পরীক্ষা করছেন।

কিভাবে borscht লাল করতে

আপনি যদি সঠিকভাবে বোর্চট রান্না করেন তবে বিটগুলি ফ্যাকাশে হয়ে যাবে না এবং স্যুপ তার রসালো লাল রঙ ধরে রাখবে। এখানে দুটি সূক্ষ্মতা আছে যা উপেক্ষা করা উচিত নয়। প্রথম। রুট সবজিটি স্যুপ থেকে আলাদা করে রান্না করুন, লাল বর্ণটি সমস্ত গৌরবতে উপস্থিত হবে। দ্বিতীয়। উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতিতে অ্যাসিড যুক্ত করুন এবং ফলটি ঝোলটিতে সংরক্ষণ করা হবে।

বীট প্রস্তুতি

বোর্স্ট ড্রেসিংয়ের জন্য কীভাবে একটি মূল উদ্ভিজ্জ প্রস্তুত করবেন? সবার আগে, সঠিক উদ্ভিজ্জ অনুলিপিগুলি বেছে নিন। মাঝারি এবং ছোট আকারের তরুণ শাকসবজি দ্রুত বেক করবে এবং পুরানো অংশগুলির তুলনায় নরম স্বাদ পাবে। বিটগুলি একটি খোসার মধ্যে সিদ্ধ করা যেতে পারে, ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে পুরো বেকড, বা একটি প্যানে কাটা যেতে পারে।

• ক্লাসিক রান্নার বিকল্পটি সরল জলে রান্না করা। যাতে পণ্য তার রস এবং উজ্জ্বলতা হারাতে না পারে, এটি একটি খোঁচায় না রেখে, পুচ্ছের সাথে অখণ্ডতা ভঙ্গ করে ছাড়বে in প্রস্তুতি একটি ছুরি বা কাঠের টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে;
• চুলায়, মূলের উদ্ভিজ্জগুলি মিষ্টি এবং আরও সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে। প্রক্রিয়াটি দেড় ঘন্টা সময় নেবে, তবে শর্ত থাকে যে আপনি ফকলে বিনা প্রবন্ধে জড়িয়ে রাখবেন;
• একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে, পণ্যটি 90 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 50-60 মিনিটের মধ্যে কোমলতায় পৌঁছে যায়। একটি বেকিং ব্যাগ ব্যবহার করতে ভুলবেন না;
• একটি panাকনা ছাড়াই 30-40 মিনিটের জন্য একটি প্যানে কাটা শাকসবুটি সিদ্ধ করুন। আর্দ্রতা দূরে সরে যাওয়ায় একটি সামান্য ঝোল যোগ করুন

উপাদানটি যে কোনও উপায়ে প্রস্তুত করা হোক না কেন এটি অবশ্যই নরম অবস্থায় আনতে হবে। বাকি শাকসবজির সাথে একত্রিত হওয়ার পরে, চুলা থেকে স্যুপটি সরানো উচিত এবং তাপ চিকিত্সা ছাড়াই জোর দেওয়া উচিত।

একটি নোটে!

বিটগুলি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখলে দ্রুত রান্না করা হবে। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর আরেকটি উপায় হ'ল আধা ঘন্টা ফোঁড়ানোর পরে তা শীতল করা। তাপমাত্রার পার্থক্য 45 মিনিটের মধ্যে পণ্যটিকে “প্রস্তুত” করে তুলবে।

ক্লাসিক borsch

পরিচিত এবং প্রিয় লাল বর্ণের ধৈর্য এবং সময় প্রয়োজন। তবে ফলাফল, আপনি যদি কঠোরভাবে রেসিপিটি অনুসরণ করেন, তবে প্রত্যাশাগুলি থেকে যায়। দ্বিতীয় দিন, স্যুপটি সত্যই সুস্বাদু হয়ে যায়: সংক্রামিত, সুগন্ধযুক্ত, পুষ্টিকর।

মাংস প্রস্তুত, কাটা। শীতল জল দিয়ে একটি ধারক প্রেরণ এবং একটি ফোঁড়া আনতে। 2 থেকে 2.5 ঘন্টা জন্য আগুনের উপরে ফ্রথটি এবং সিদ্ধ করুন। বন্ধ করার আগে 13-15 মিনিট লবণ। সমাপ্ত মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পরিবেশন করার আগে স্যুপে গরুর মাংস যুক্ত করা ভাল: এটি শাকের স্বাদ ছাড়াই মাংসের রস দিয়ে স্যাচুরেটেড থাকবে।

একটি নোটে!

বোর্স্ট ব্রোথ যে কোনও মাংস থেকে ভাল: ভিল, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, হাঁস-মুরগি, অস্থিবিহীন মাংসের টুকরা। ঝোল সমৃদ্ধ করতে, ফুটন্ত পরে, গরম করার শক্তি হ্রাস করুন এবং কম তাপ উপর 2 থেকে 2.5 ঘন্টা রান্না করুন। ঝোল মেঘাচ্ছন্ন হয়ে যাওয়া রোধ করতে, ফোমটি ফাটিয়ে ফেলা ভুলবেন না।

ব্রোথ প্রস্তুত করার সময়, সিদ্ধ শাকসবজি খোসা ছাড়ুন। রসুন, পেঁয়াজের খোসা ছাড়ান। স্কোয়ারগুলিতে দীর্ঘ অংশ, গাজর, পেঁয়াজ এবং আলু বিট কাটা। একটি কুঁচকিতে বাঁধাকপি মুছুন বা হাত দিয়ে এটি কাটা। সূক্ষ্ম এটি পরিণত হয়, এটি স্যুপ মধ্যে নরম হবে।

চুলায় দুটি প্যান একসাথে গরম করা হয় তবে এটি সুবিধাজনক: একটিতে বিট্রুট স্ট্রা ভাজাতে, অন্যদিকে – গাজর, পেঁয়াজ, টমেটো পেস্ট paste সেই ক্রমে উত্তপ্ত পৃষ্ঠে সর্বশেষ শাকসবজি রাখুন। প্রতিটি ভাজারে এক চামচ সূর্যমুখী তেল যোগ করতে ভুলবেন না। 15 মিনিটের পরে, বিটরুট ড্রেসিংয়ে ভিনেগার pourালুন।

আলু কিউবকে ফুটন্ত ব্রোথের মধ্যে রাখুন, 5-7 মিনিটের পরে কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন। 10 মিনিটের পরে, আপনি প্যান থেকে গাজরে-পেঁয়াজ মিশ্রণটি 15 মিনিটের পরে স্থানান্তর করতে পারেন – বিটরুট ড্রেসিং। একটি ছুরি দিয়ে ছাঁকুন, বা ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনটি দিয়ে দিন। এটি স্যুপ বন্ধ করার 5-6 মিনিট আগে স্যুপে থাকা উচিত। চুলা থেকে থালা সরান, কাটা সবুজ যোগ করুন। 30 মিনিটের পরে, আপনি পরিবারকে মধ্যাহ্নভোজনে কল করতে পারেন।

মুরগির ঝোল

মুরগির ব্রোথ এবং তাজা শরলেলের সংমিশ্রণটি একটি অনন্য স্বাদ দেয়, যা পরিচিত বোর্স্টের গ্রীষ্মের সংস্করণে বিশেষভাবে লক্ষণীয়। অ্যাসিটিক অ্যাসিড না থাকায় রেসিপিটি ভাল। সোরেল এবং টমেটো আপনার প্রিয় স্যুপটিকে তার অত্যাশ্চর্য লাল রঙ হারাতে বাধা দেবে।

পণ্য:

• ঘেরকিন মুরগী ​​- 500 গ্রাম পর্যন্ত;
• বীট – 2 ছোট বা 1 মাঝারি;
• গাজর – 1 পিসি;
• পেঁয়াজ – অর্ধেক বড় শালগম;
• সোরেল – 35 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট – 35 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• মশলাদার bsষধি, মশলা।

কিভাবে রান্না করে:

পাখি ধুয়ে ফেলুন, প্রবেশপথগুলি সরিয়ে ফেলুন, চুলায় রাখুন। ফুটন্ত থেকে এক ঘন্টা চতুর্থাংশ পরে লবণ। 30-35 মিনিটের পরে মুরগি সরান। ঠান্ডা হয়ে গেলে মাংসকে হাড় থেকে আলাদা করুন। শাকসবজি খোসা, গাজর বাদে সবকিছু কেটে নিন। এটি একটি ছাঁকনি দিয়ে পিষে নিন।

ফুটন্ত পানিতে বীটরুট কিউবগুলি ডুবিয়ে রাখুন, পাঁচ থেকে ছয় মিনিটের পরে আলুর পালা আসবে। গাজর-পেঁয়াজের মিশ্রণ তেলে ভাজুন, টমেটো পেস্ট এবং শুকনো গুল্ম যুক্ত করুন। খানিকটা নুন।

সোরেলটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, বাকী খাবারে নাড়ুন এবং সসপ্যানে যুক্ত করুন। 8-10 মিনিটের পরে রান্না শেষ করুন। প্লেটগুলিতে ingালাও, টক ক্রিম, গুল্ম এবং অবশ্যই, ঘেরকিন মাংস যোগ করতে খুব অলস হবেন না।

রোগা

লেন্ট চলাকালীন, আপনি নিজেকে একটি সমৃদ্ধ স্যুপ দিয়ে পম্পার করতে চান। সবুজ মটরশুটি এবং মাশরুম সহ চর্বিযুক্ত সংস্করণ এক্ষেত্রে কার্যকর হবে। আপনি রেসিপিটির জন্য ক্যানড লেবুগুলি ব্যবহার করতে পারেন তবে হিমায়িত সবুজ মটরশুটির জন্য আরও ভাল। পোরসিনি, চ্যান্টেরেলস বা বোলেটাস মাশরুমগুলি শুকনো, হিমায়িত বা তাজা নেওয়া যেতে পারে। রেসিপিটিতে দ্বিতীয়টির ডোজ রয়েছে।

উপকরণ:

• কর্সিনি মাশরুম – 230 গ্রাম;
• সবুজ মটরশুটি – 100 গ্রাম;
• বাঁধাকপি কাঁটাচামচ – 1/3, প্রায় 150-170 গ্রাম;
• বীট, শালগম, গাজর – একবারে এক;
• আলু এবং টমেটো – প্রতিটি একটি দম্পতি;
• আপেল সিডার ভিনেগার – 17 মিলি;
• জলপাই তেল – 35 মিলি;
• লবণ;
• শুকনো গুল্ম

কিভাবে রান্না করে:

20-25 মিনিটের জন্য নোনতা জলে কর্কিনি মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন। মূল সবজি এবং বাঁধাকপি পাতা কাটা। আলু এমন পাত্রে ourালুন যেখানে বোর্স ফুটছে। সাত থেকে আট মিনিটের পরে, আপনি বাঁধাকপি যোগ করতে পারেন।

জলপাই তেলে বিটরুটের স্ট্রিপগুলি টক করুন, ফাইনালের কয়েক মিনিট আগে অ্যাসিটিক অ্যাসিড দিয়ে ছিটিয়ে দিন with নরম না হওয়া পর্যন্ত একটি প্রিহিটেড সসপ্যানে গাজর-পেঁয়াজের মিশ্রণটি নিয়ে আসুন। ডিফ্রস্টড মটরশুটি, কাটা টমেটো, মশলা যোগ করুন। নুন দিয়ে মরসুম। উভয় প্যানের সামগ্রীগুলি ঝোলটিতে প্রেরণ করুন। এটি ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করুন এবং অবিলম্বে গরমটি বন্ধ করুন।

কাটা সবুজ সেলারি, সিলেট্রো এবং পার্সলে যোগ করুন। Idাকনাটি বন্ধ করুন এবং স্যুপটি দেড় ঘন্টা খাড়া হতে দিন।

একটি নোটে!

মাশরুমের লাল বিন বিন্যাস কম সুস্বাদু নয়। অর্ধ দিনের জন্য পানিতে ডালাগুলি ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে এগুলি তাজা জলে সিদ্ধ করুন (30 মিনিট পর্যাপ্ত)। বাকি আধা ঘন্টা, মটরশুটি উদ্ভিজ্জ ঝোল মধ্যে রান্না করা হয়। মটরশুটি পরে অবশিষ্ট ঝোল কাঁচা intoেলে দেওয়া উচিত। পরবর্তী, উপরের রেসিপি অনুযায়ী রান্না করুন।

কোল্ড বোর্স

গরম গ্রীষ্মে ঠান্ডা বিটরুট ভাল থাকে। এটি বাঁধাকপি ছাড়াই এবং সর্বদা সেলারি সহ প্রস্তুত। ব্রোথ হিসাবে, আপনি রুটি কেভাস এবং বিট ব্রোথের মিশ্রণটি ব্যবহার করতে পারেন। তবে শুকরের মাংসের পাঁজরের উপর ভিত্তি করে যদি প্রথম কোর্সটি আরও স্বাদযুক্ত হয়। অর্ধ সিদ্ধ ডিম এবং টক ক্রিম দিয়ে বিটরুটের পরিবেশন করুন।

পণ্য:

• শূকরের পাঁজর – 1 কেজি;
• বীট – 1 পিসি ;;
• গাজর – 1 পিসি;
• পেঁয়াজ – 1 পিসি ;;
• আলু – দুটি কন্দ;
• টমেটো – 2 মাঝারি;
• শুকনো সেলারি (মূল) – 1 চামচ;
• গোলমরিচ – 4 মটর;
• তেজপাতা – 2 পিসি .;
• ভিনেগার – 1 টেবিল চামচ;
• রসুন – 2 শেয়ার;
• লবণ, গুল্ম

পেঁয়াজ, সেলারি এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত মাংস (ধুয়ে কাটা) উপর ঝোল রান্না করুন। ভিনেগার এবং জল (একটি ঘন্টা প্রায় এক তৃতীয়াংশ) সঙ্গে একটি সসপ্যান মধ্যে grated beets সিদ্ধ করুন। বাকি কাটা শাকসব্জিগুলি ঝোলটিতে পাঠান। লবণ, প্যানের সামগ্রী 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন। তারপরে রসুন, গুল্ম যোগ করুন। একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, 40 মিনিটের পরে টেবিলে সেট করুন।

সুস্বাদু borscht জন্য একটি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি

এই রেসিপিটি ব্যবহার করে একটি সুগন্ধযুক্ত, মুখ-জল-জলাশয় খুব দ্রুত রান্না করা যায়। থালা – বাসন থেকে, আপনার প্রায় 3-4 লিটার পরিমাণে একটি সসপ্যান প্রয়োজন need বড় পরিবারের জন্য, আপনি আরও বড় পাত্রে নিতে পারেন। তবে আপনার শাকসব্জের পরিমাণও যুক্ত করতে হবে। অগ্রিম, আপনাকে কাটার জন্য একটি ছুরি প্রস্তুত করতে হবে, একটি কাটিয়া বোর্ড, একটি চামচ।

উত্স ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই বিষয়টিতে দরকারী লিঙ্কগুলি: https://www.owoman.ru/cook/krasnyj_borshch_so_svekloj.html https://zen.yandex.com/media/id/5a368ba100b3dd0ac2e19c13/borsc-i-svekla-kak-sohranit- rubinovyi -cvet-ই-pochemu-svekla-cvet-teriaet-5b77eeaca2771e00a97284da https://povar.ru/recipes/krasnyi_borsh-19953.html https://povar.ru/recipes/samyi_vkusnyi_borsh-57233.html । রুশ ভাষায় / pervye- ব্লিউদা / কাক-স্বরিত-বোর্শ এইচটিএমএল https://EdimSup.ru/cabbage/pochemu-borshh-poluchaetsya-ne-krasnogo-cveta.html https://ockey.ru/kak-prigotovit-vkusnyj- borshh.html https: //ej-ka.net/prigotovit-borshh-chtoby-soxranil-krasnyj-cvet.html