বার্গার: বাড়িতে একটি ফটো – রান্না করার বিকল্প সহ একটি রেসিপি। ঘরে তৈরি বার্গার

কীভাবে নিখুঁত গরুর মাংস বার্গার তৈরি করবেন

মাংস

হ্যামবার্গার তৈরিতে মাংস একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। খাওয়া হ্যামবার্গার মাংস কাঁচা কাটা করা উচিত, তবে এটি একটি ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করা আদর্শ। এবং যাতে রান্না করার সময় মাংস শুকিয়ে না যায়, এতে কমপক্ষে 20% ফ্যাট থাকতে হবে।

মাংসের রঙ চর্বি পরিমাণের একটি ভাল সূচক, সাদা রেখাগুলি আপনাকে মাংসের চর্বিযুক্ত উপাদানগুলি বলবে। এই মনোযোগ দিন।

নাকাল করার পরে, মাংসটি মেডেলিয়ানগুলি তৈরি করতে চাপ দেওয়া হয়। এই ক্রিয়াকলাপের জন্য, মাংস তাদের আটকে থেকে আটকাতে সামান্য স্যাঁতসেঁতে হাতগুলি ব্যবহার করুন। প্রথমে একই আকারে বলগুলিতে আকার দিন, (আপনি যদি বার্গারকে একই আকার করতে চান তবে আপনি আইসক্রিম পার্টারও ব্যবহার করতে পারেন) এবং তারপরে প্রায় সমুদ্র 2 সেন্টিমিটার বেধে পৌঁছানোর জন্য হালকাভাবে চাপুন operation অতিরিক্ত গরম করার মিশ্রণ এবং চর্বি গলানো রোধ করতে দ্রুত করা উচিত। মাংস খুব বেশি চাপ দেওয়া উচিত নয়: এটি একই সাথে হ্যামবার্গারকে কমপ্যাক্ট এবং নরম রাখতে সঠিকভাবে মেশানো দরকার।

একবার হ্যামবার্গারগুলি তৈরি হয়ে গেলে, তাদের লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা করা উচিত এবং ভাল পাকা হওয়ার জন্য 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া উচিত।

বেকারি পণ্য

রান্না করার আগে কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য রুমের তাপমাত্রায় হ্যামবার্গারগুলি সংরক্ষণ করা ভাল যাতে ভিতরে খুব শীতল না হয়।

হ্যামবার্গারটি তেল যোগ না করে একটি গরম চুলায় (বা স্কিললেট) রান্না করা হয়, এটি প্রতিটি দিকে প্রায় 2 মিনিট রান্না করে এবং একবারে একবারে পরিণত হয়। রান্নাটি খুব দীর্ঘ সময় ধরে টেনে আনতে না হবে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে এবং সর্বোপরি, রস হ্রাস এড়াতে আপনার এটিকে কখনই চাপ দেওয়া উচিত নয়। উচ্চ উত্তাপের উপরে রান্না করা এড়ানো ভাল: এটি খুব আক্রমণাত্মক হতে পারে, এই ক্ষেত্রে কাটলেটটি দ্রুত বাইরে থেকে রান্না করে অভ্যন্তরে পুরোপুরি আর্দ্র থাকে।

অনুশীলনে, রান্না করা মসৃণ এবং আরও সমান, ফলাফল আরও ভাল হবে। রান্নার স্তরটিও ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে বাছাই করা যায়: ফিললেটগুলির মতো, আপনি রক্ত ​​দিয়ে রান্না করা চয়ন করতে পারেন (এখানে আমরা ব্রাউনড টপ বলতে চাই)। তবে, আমাদের মতে, একটি ভাল বার্গার সমানভাবে ভাজা হওয়া উচিত।

এই সামান্য সতর্কতা আপনাকে সঠিক সঙ্গতি সহ একটি নরম বার্গার রাখতে সহায়তা করবে। এটি প্রায় শেষ হয়ে গেলে, আপনি যদি চান তবে আপনি পিসের টুকরো টুকরো টুকরো করে শীর্ষে রাখতে পারেন, coverাকতে পারেন এবং পনিরটি কিছুটা গলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন।

রুটি

এটি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আদর্শ ব্রেডগুলির একটি নরম এবং কমপ্যাক্ট ধারাবাহিকতা থাকে: এগুলি ক্রম হওয়া উচিত নয়, তবে ড্রেসিংটি ভালভাবে শোষণ করা উচিত, অতিরিক্ত-কার্ডলিং এড়ানো উচিত এবং কামড়ানো এবং চিবানো সহজ হওয়া উচিত। সাধারণত, একটি হ্যামবার্গারের জন্য, রুটিটি প্রায় 12-13 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং মাত্র 3 সেন্টিমিটারের উচ্চতা সহ একটি বৃত্তাকার আকার ধারণ করে; এটি নীচের অংশটি নিয়ে গঠিত যা আরও স্থিতিশীল এবং উপরের অংশটি লুজ এবং তিলের বীজের সাথে coveredাকা থাকে। মাংস দিয়ে এটি স্টাফ করার আগে এটি হালকা ভাজা হওয়া দরকার।

এই অপারেশনটি কেবলমাত্র শেষ মুহুর্তে সঞ্চালিত হয়, যখন মাংস প্রায় প্রস্তুত থাকে।

ফিলিং

নিখুঁত বার্গার স্যান্ডউইচ, মাংস ছাড়াও লেটুস, টমেটো, পনির এবং বেকন অন্তর্ভুক্ত। রুটির তুলনায় সুষম আকারের পাতাগুলি সহ সালাদ টাটকা হওয়া উচিত।

সালাদ টমেটো। এটি দৃ firm় হওয়া উচিত, খুব পাকা নয় এবং অনুভূমিকভাবে কাটা উচিত: সেরা টুকরাগুলি মাঝখানে রয়েছে।
আদর্শ পনির একটি উপাদেয় গন্ধযুক্ত এবং মাংসকে ময়েশ্চারাইজ না করে ভাল গলে যায়। চেডার দুর্দান্ত কাজ করে তবে আপনি প্রোভোলন এবং ফন্টিনা বা অন্য কোনও অনুরূপ ব্যবহার করতে পারেন। পরিবর্তে, মোজ্জারেলা সুপারিশ করা হয় না।

বেকন স্বাদ বাড়ায় এবং এটি আকর্ষণীয় করে তোলে, এটি খুব পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় না এবং আলাদাভাবে রান্না করা যায়। আসল বার্গার শিল্পীরা রান্নার আগে একটি চেকবোর্ড গঠনের জন্য বেকনগুলির বিভিন্ন স্ট্রিপ বুনান। সুতরাং, হ্যামবার্গার বেকন দিয়ে সমানভাবে প্রলেপ দেওয়া হবে।

অতিরিক্ত ভর্তি

পেঁয়াজ এবং ঘেরকিনগুলি পছন্দসই হিসাবে যুক্ত করা যেতে পারে, তবে অনেকগুলি হওয়া উচিত নয়। এগুলি পাতলা বৃত্তগুলিতে অনুভূমিকভাবে কাটা উচিত। পেঁয়াজের তীব্র স্বাদ নিঃশব্দ করতে, আপনি কাটার আগে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন, এবং কাটার পরে খুব ঠান্ডা জলে রেখে দিতে পারেন।

তাত্ত্বিকভাবে সস, তাদের যুক্ত করা উচিত নয়। তবে আপনি যদি এগুলি যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নেন তবে সর্বাধিক প্রচলিত হ'ল কেচআপ।

পেঁয়াজ এবং নীল পনির দিয়ে হাম্বার – একটি অস্বাভাবিক রেসিপি

একটি সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি গরুর মাংস বার্গারের রেসিপি recipe কীভাবে বার্গার তৈরি করা যায়, ধাপে ধাপে পেঁয়াজ, জলছবি এবং নীল চিজ দিয়ে।

উপকরণ

• গরুর মাংস 600 গ্রাম, কিমা বানানো

• চিলি 4, সূক্ষ্ম কাটা এবং বীজবিহীন

• রসুন 2 লবঙ্গ

• ডিম 2

• জলপাই তেল 4 টেবিল চামচ

• ধনুক 4

• মায়োনিজ 4 টেবিল চামচ

• কেচআপ 4 টেবিল চামচ

• রুটি 4 রাউন্ড হ্যামবার্গার স্যান্ডউইচ

• পনির 150 গ্রাম, নীল পনির

• জলছবি 4 টি বাছা

• প্রস্তুতির সময় 20 মি

• রান্নার সময় 10 মি

• পরিবেশন 4

প্রস্তুতি

1. কাঁচা মরিচ এবং রসুন মাংসে রসুন যোগ করুন।
2. লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম, তারপরে একটি পিটানো ডিমে আবার গিঁটুন।
3. আপনার নিজের হাতে 4 হ্যামবার্গার আকার দিন এবং এগুলি একপাশে রেখে দিন।
4. ত্বকে উঁচু পক্ষের সাথে স্কেললে গরম করুন এবং ধীরে ধীরে পেঁয়াজ বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন, জ্বলন প্রতিরোধের জন্য ঘন ঘন নাড়ুন।
5. ততক্ষণে কেচাপ এবং মেয়োনিজ একসাথে মিশিয়ে গোল স্যান্ডউইচ টোস্ট করুন।
6. পেঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে এলে প্যান থেকে সরিয়ে প্যানটি ধুয়ে কিছু নতুন তেল দিন। বার্গারটি প্রতিটি দিকে তিন মিনিট ধরে বা ভিতরে প্রবেশ না করা পর্যন্ত রান্না করুন।
7. বেস স্যান্ডউইচের উপর কিছু পেঁয়াজ রাখুন, হ্যামবার্গার, পনির, জলছবি এবং মেয়োনিজ যুক্ত করুন এবং ততক্ষনে পরিবেশন করুন।

বেকন, ব্রি চিজ এবং চেরি সস সহ হ্যামবার্গার – আসল রেসিপি

যদি আপনি সুস্বাদু স্যান্ডউইচগুলির জন্য নতুন রেসিপিগুলি সন্ধান করছেন, তবে ব্রিটি পনির এবং সুস্বাদু চেরি সস সহ এই ভিল বার্গার স্যান্ডউইচটি ব্যবহার করে দেখুন।

সসের জন্য

• পেঁয়াজ 1 ছোট
• চেরি, ক্রেফিট 350 গ্রাম, 1 ক্যান
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 চামচ
• বালসমিক ভিনেগার 3 টেবিল-চামচ
• মধু 1 – 2 চামচ
• লবণ স্বাদ
• তাজা গোলমরিচ
• দারুচিনি 1 চিমটি
• খাবার স্টার্চ 1 চা চামচ

হ্যামবার্গারদের জন্য

• ব্রি 150 ডিগ্রি

• আরুগুলা 1 – 2 মুষ্টিমেয়

• বেকন 4 টুকরা

• ভিল 400 গ্রাম, স্থল

• 1 চা চামচ পার্সলে, কিমা তৈরি

• লেবু জাস্ট ১/২ চা চামচ গ্রেটেড

• লবণ স্বাদ

• তাজা গোলমরিচ

• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ

• তিলের বীজের সাথে 4 টি হ্যামবার্গার স্যান্ডউইচ ব্রেড করুন

• প্রস্তুতির সময় 30 মি

• রান্নার সময় 15 মি

• পরিবেশন 4

প্রস্তুতি

সসের জন্য

• পেঁয়াজ খোসা, এটি অর্ধেক এবং শেষ পর্যন্ত পাতলা ফালা মধ্যে কাটা।
• চেরিগুলি ড্রেন করুন, প্রায় 175 মিলি রস সংগ্রহ করে।
• একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ কুঁচি দিন।
• চেরির রস এবং ভিনেগার যুক্ত করুন।
• মধু, নুন, মরিচ এবং এক চিমটি দারুচিনি দিয়ে মরসুম যোগ করুন।
• ধীরে ধীরে শিখার উপর দিয়ে ঘন হতে দিন।
• 1-2 টেবিল চামচ ঠান্ডা জলের সাথে মাড় মিশ্রিত করুন এবং এটি সসপ্যানে যুক্ত করুন।
• নাড়াচাড়া করার সময় ফোড়ন এনে দিন। চেরি যোগ করুন এবং শীতল হতে দিন।

হ্যামবার্গারদের জন্য

• টুকরো টুকরো করে পনির কেটে নিন।
• একটি প্যানে মাখন ছাড়াই রুটির অর্ধেক ভাজা
• পার্সলে এবং লেবুর ঘেস্টের সাথে দারুশকযুক্ত মাংস, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুম গড়িয়ে নিন এবং 4 টি বড় মাংসবল তৈরি করুন।
• একটি স্কেলেলে তেল গরম করুন এবং মাটবলগুলি প্রতিটি পাশের প্রায় 3 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
• রুকোলা, মিটবলস, বেকন, পনির এবং চেরি সস দিয়ে বানগুলি পূরণ করুন।

হোম বিগ ম্যাক

একটি ঝাঁঝালো তিলের বীজ বুনা একটি সুস্বাদু মশলাদার সসের সাথে গ্রাউন্ড গরুর মাংসের প্যাটিস, পনির, লেটুস দিয়ে পূর্ণ। বিগ ম্যাক একটি বিখ্যাত বাড়িতে রান্না করা ফাস্ট ফুড।

হ্যামবার্গার

হ্যামবার্গারটিকে অন্নযুক্তভাবে ফাস্টফুড বলে অভিহিত করা হয়েছে। যতক্ষণ না এটি নিয়ম অনুসারে প্রস্তুত হয় ততক্ষণ এই স্যান্ডউইচটিতে কোনও ভুল নেই। সুস্বাদু কাটলেট, বান এবং তাজা শাকসবজি – ভাল, এর সাথে কী ভুল হতে পারে?

বার্গার “উদ্ভিজ্জ আড়াল এবং সন্ধান করুন”

কীভাবে একটি উদ্ভিজ্জ আড়াল করুন এবং বার্গার সন্ধান করবেন? এটা খুব সহজ ধারণা করুন। বার্গার নির্ভরযোগ্যভাবে অনেকের ডায়েটে প্রবেশ করেছে এবং এটি খুব পছন্দ করে। পোভার.আর গ্রাহকরাও এর ব্যতিক্রম নয়। একসাথে রান্না করা যাক।

কুইক হ্যামবার্গার

এই থালাটি মূলত একটি কাটলেট স্যান্ডউইচ। কর্মক্ষেত্রে বা বাড়িতে রাতের খাবার খাওয়ার জন্য দ্রুত এবং সন্তোষজনক কামড়ের জন্য বার্গার দুর্দান্ত। এগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ, সবচেয়ে অসুবিধাটি হ'ল কাটলেটটি ভাজতে।

ঘরে তৈরি বার্গার

সমস্ত ফাস্টফুড প্রেমীদের জন্য হ্যালো আজ আমি আপনাকে একটি খুব সাধারণ রেসিপি অনুযায়ী বাড়িতে কীভাবে সুস্বাদু বার্গার রান্না করবেন তা বলব। বিশ্বাস করুন, এই রেসিপিটি অবশ্যই আপনার প্রিয় হয়ে উঠবে! চল রান্না শুরু করা যাক!

লেটুস পাতায় হ্যামবার্গার

এই জাতীয় হ্যামবার্গারকে লো-ক্যালোরি বলা যেতে পারে, কারণ সাধারণ টোস্টেড বানের পরিবর্তে এটি লেটুস পাতার উপর নির্ভর করে। লেটুস পাতায় কিভাবে একটি হ্যামবার্গার তৈরি করা যায় তা এখানে।

মশলাদার টার্কি বার্গার

টার্কি প্রেমীদের জন্য প্রস্তুত বার্গার।

রান্নার বিবরণ:

একটি সুস্বাদু হ্যামবার্গার প্যাটি তৈরি করা সবচেয়ে শক্ত অংশ হিসাবে দেখা যাচ্ছে। আমি আপনার নজরে একটি রেসিপি এনেছি, এর প্রস্তুতির পরে আপনি আর বাড়ির বাইরে হ্যামবার্গার খেতে চাইবেন না।

উদ্দেশ্য: মধ্যাহ্নভোজ / রাতের খাবারের জন্য / বুফেতে
প্রধান উপাদান: মাংস / গরুর মাংস
/ খাওয়া মাংস ডিশ: গরম খাবার / স্ন্যাকস / কাটলেট / বার্গার / হাম্বার

উপকরণ:

• গরুর মাংস – 500 গ্রাম
• ব্রেডক্রামস – 5 চামচ। চামচ
• ডিম – 1 টুকরা
• নুন – 1 চিমটি
• মরিচ – 1 চিমটি
• মশলা – 1 চিমটি (ওরেগানো, ধনিয়া, জিরা)

কিভাবে হ্যামবার্গার কাটলেট তৈরি করবেন

1 হ্যামবার্গার প্যাটির জন্য রেসিপিটি কিমাংস মাংস দিয়ে শুরু করা উচিত। কেবল আপনার জন্য বানানো মাংস প্রস্তুত করেই আপনি এর মান এবং সতেজতা সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে তাজা গরুর মাংস নিতে হবে, এটি ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। মাংসকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন (আপনি এমনকি দু'বারও করতে পারেন) মাংসের জন্য ডিম, ব্রেডক্রাম্বস এবং মশলা যোগ করুন, মজাদার সাথে লবণ এবং মরিচ স্বাদে।

2 একজাতীয় সামঞ্জস্যতা না হওয়া পর্যন্ত কাঁচা মাংস অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশাতে হবে। জলে ভিজিয়ে হাত দিয়ে কাটলেটগুলি গঠন করা আরও ভাল যাতে ডুবানো মাংস আপনার হাতে লেগে না যায়। সেগুলি বেশ পাতলা, 1 সেন্টিমিটারের থেকে কিছুটা কম করা দরকার। কাটলেট আকারের বানের চেয়ে কিছুটা বড় হওয়া উচিত।

3 কাটলেটগুলি উত্তপ্ত উত্তপ্ত প্যানে ভাজুন, পছন্দমত নন-স্টিক লেপ দিয়ে। কাটলেটগুলি উভয় পক্ষে ভালভাবে রান্না করার জন্য প্রায় 8-10 মিনিট পর্যাপ্ত হবে।

4 এই কাটলেটগুলি আগাম প্রস্তুত এবং হিমায়িত হতে পারে। বেকিং পেপারগুলি একসাথে স্টিক করা থেকে বিরত রাখতে সহায়তা করার জন্য ব্যবহার করা ভাল। রান্না করার আগে, তাদের ডিফ্রোস্টিংয়ের দরকার নেই, আপনি তত্ক্ষণাত তাদের প্যানে পাঠাতে পারেন।

5 ঘরে তৈরি হ্যামবার্গার কাটলেট প্রস্তুত। তারপরে আপনি বানটিকে কিছুটা ভাজতে পারেন, এটি আপনার প্রিয় সস দিয়ে গ্রিজ করতে পারেন, শাকসবজি, একটি লেটুস পাতা এবং অবশ্যই, সবচেয়ে সূক্ষ্ম কাটলেট যোগ করুন। এতটুকু, ঘরে তৈরি হ্যামবার্গার টেবিলে পরিবেশন করা যায়।

বার্গার কাটলেট – ছবির সাথে রেসিপি

সুস্বাদু গরুর মাংসের বার্গার প্যাটি অন্যান্য ক্ষুধার্ত উপাদানগুলির সাথে ভাল যায়। এটিকে তৈরি করা, এই রেসিপিটির প্রতিটি পদক্ষেপের কঠোর আনুগত্যের বিষয়, খুব সহজ।

উপকরণ:

• গরুর মাংস – 800 গ্রাম;
• শুয়োরের মাংসের লার্ড – 200 গ্রাম;
• ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল – 3 টেবিল চামচ;
• নুন, মরিচ – স্বাদ।

ধাপে ধাপ রান্না

1 মাংস দিয়ে শুরু করা যাক। ক্লাসিক বার্গার কাটলেট তৈরি করতে আপনার গরুর মাংস কিনতে হবে তবে কমপক্ষে 20 শতাংশ ফ্যাট রয়েছে। আদর্শভাবে, এটি একটি কাঁধের ব্লেড প্লাস একটি ফ্ল্যাঙ্ক। আমরা স্টিকে সরস এবং নরম করতে লার্ড যোগ করব। আপনি যদি সত্যিকারের বার্গার তৈরি করতে চান তবে তৈরি কিমাংস মাংস অবশ্যই উপযুক্ত নয়।

আমরা মাংস ধুয়ে ফেলি, এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি, টেন্ডসগুলি থেকে মুক্তি পাই, তন্তুগুলি জুড়ে কাটা। বেকন সহ একসাথে মাংস পেষকদন্তের বৃহত অগ্রভাগের মাধ্যমে গ্রাইন্ড করুন।

3 মরিচ, নমনীয়তা এড়াতে ভাজার আগে লবণ যোগ করুন add

4 ভাল করে মেশান। আমরা মারতে শুরু করি। মাংসের ভরগুলি একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠের উপর একটি বড় বলের মধ্যে ঘূর্ণিত রাখুন, এটিকে আরও বাড়িয়ে তুলুন এবং জোর দিয়ে ফিরিয়ে দিন। আমরা প্রায় তিন মিনিটের জন্য এই হেরফেরগুলি করি। আপনি যতটা মারবেন, ততই অবিচ্ছিন্ন ধারাবাহিকতা এবং নরম জমির গরুর মাংসের প্যাটিগুলি হ্যামবার্গারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ for আমরা এটি আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখেছি।

5 আমরা একটি প্রেস বা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় রিং নিয়ে থাকি (কোনও রান্নাঘরের ডিভাইসের অভাবে, এটি একটি প্লাস্টিকের বোতল থেকে কেটে)। কাজ শুরু করার আগে সরঞ্জামটি ফ্রিজে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। টুকরো টুকরো করা মাংস একটি সমতল পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন, 1-1.5 সেন্টিমিটার উচ্চে একটি কেক তৈরি করুন the চেনাশোনাগুলি বের করে নিন।

In পাতলা ফ্ল্যাট কাটলেটগুলি সাবধানে প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে বা একটি স্লাইডে (বরফের কিউব দিয়ে ঠাণ্ডা হাত দিয়ে) ভাঁজ করা হয়, যার মধ্যে পার্থমেন্ট কাগজ রেখে দেয়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে তারা চিকিত্সা চলাকালীন একসাথে আটকে না যায় এবং পড়ে না যায়। আপনি যদি এখনই তাদের রান্না করতে যাচ্ছেন না, এই সমস্ত সৌন্দর্যটি শীতকালে রাখুন।

7 গ্রিল প্যানটি 75 ডিগ্রি তাপ করুন। চিন্তা করবেন না, আপনি নিয়মিত ব্যবহার করতে পারেন। অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলতে আপনাকে প্রতিটি পাশের 5-7 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজতে হবে। টিপুন এবং ওভারড্রি না করার চেষ্টা করবেন না, অন্যথায় আপনি প্রস্থান করার সময় একটি হার্ড কাটলেট পাবেন।

8 আমরা এটি চামড়াতে ছড়িয়ে দিয়েছি, এটি চর্বি ছাড়িয়ে দিন।

টিপ: গরুর মাংস নিজেই শক্ত। অতএব, বাচ্চাদের জন্য, ভাজার পরে, আমরা ওভেনে কাটলেট স্টিভ করার জন্য আরও বেশি নরমতা এবং ফ্লাফনেস অর্জন করার পরামর্শ দিই। আরেকটি বিকল্প হ'ল কম তাপের উপরে একটি yingাকনাটির নিচে একটি ফ্রাইং প্যানে এটিকে তত্পরতায় নিয়ে আসা। কাঁটাচামচ দিয়ে ডোনেসির ডিগ্রি পরীক্ষা করুন, যা মাংসবলগুলি সহজেই বিদ্ধ করা উচিত।

কাটলেট প্রস্তুত! তবে শাকসবজি এবং সস ছাড়াই এর অর্থ কী? যে কোনও সুপার মার্কেটে আপনি বিশেষ তিলের বান পাবেন। টমেটো, আচারযুক্ত শসা বা তাজা শসাগুলি কেটে আংটিগুলিতে কাটা, লেটুসের একটি পাতা রেখে টমেটো-সরিষার সস দিয়ে এটি সমস্ত সিজন করা, আপনি একটি বাস্তব ম্যাকডোনাল্ডের প্রতীক পাবেন।

সজ্জা এবং পরিবেশন বিকল্প

আমি আপনাকে একটি গোপন কথা বলব যে এই কাটলেটগুলি কেবল বার্গারের জন্যই আদর্শ নয়, এটি নিজেরাই সুস্বাদু। কখনও কখনও আমি তাদের সাইড ডিশের জন্য রান্না করি – পাস্তা, ম্যাসড আলু, স্ক্র্যাম্বলড ডিম। লেটুস পাতায় বা ভেষজ এবং তাজা শাকসব্জির সাথে পরিবেশন করার সময় এগুলি খুব চিত্তাকর্ষক দেখাচ্ছে।

আপনি যদি “হোমমেড” ফাস্ট ফুড বানাতে চান তবে বার্গার একসাথে রাখা সহজ।

1. একটি হ্যামবার্গার বান বা ব্রোশি নিন এবং এটি অর্ধ দৈর্ঘ্যে কাটা। নীচের অংশটি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে কিছুটা ভাজা যায় – এইভাবে এটি মাংসের রসের প্রভাবের অধীনে নরম হবে না।
2. ধুয়ে যাওয়া তাজা লেটুস পাতা বানের উপরে রাখুন (আপনি যা পছন্দ করেন তা করতে পারেন তবে আপনি আরগুলাও ব্যবহার করতে পারেন)।
3. কিছু সস Pালা – এই মিশ্রণে আপেল সিডার ভিনেগার বা লেবুর রস, ওরচেস্টারশায়ার সস, সরিষা, মেয়নেজ। আপনি চাইলে কেচআপও যুক্ত করতে পারেন। এই সৌন্দর্যে একটি কাটলেট রাখুন।
4. আপনি যদি পিজারবার্গার বানাতে চান তবে পট্টির উপরে চিজের টুকরো রাখুন।
5. কয়েকটা তাজা টমেটো স্লাইস এবং দুটি শসার টুকরা যোগ করুন।
6. বাকি রোলটি দিয়ে Coverেকে দিন।

বার্গার প্যাটি তৈরির জন্য ভিডিও রেসিপি

এই রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে সঠিক হ্যামবার্গার প্যাটি তৈরি করা যায় তা দেখতে নীচের ভিডিওটি দেখুন। এটি রান্না প্রক্রিয়াটির সমস্ত ধাপ দেখায় এবং কীভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদু একটি ডিশ তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে পরামর্শ দেয়।

রান্না টিপস এবং কৌশল

• এই জাতীয় কাটলেটগুলির জন্য আপনার কোনও অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করা উচিত নয় । ডিমের মধ্যে কাটলেটগুলির জন্য যদি ডিম এবং দুধে ভিজানো একটি রুটি প্রয়োজন হয় তবে এখানে কেবল মাংসই যথেষ্ট।
• আপনি যদি চান তবে আপনি মশলা নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন: যেমন উদ্ভিজ্জ কাটলেট, তরকারি এবং ইতালিয়ান ভেষজ এই রেসিপিটির জন্য উপযুক্ত। তবে, অনেক শেফ দাবি করেন যে এই জাতীয় সংযোজনকারীরা থালাটিকে একটি নির্দিষ্ট গন্ধ দেয় যা হ্যামবার্গারের পক্ষে খুব উপযুক্ত নয়।
• আপনি যদি আগে থেকে বানানো মাংস প্রস্তুত করেন, প্যাটিগুলি আকার দিন এবং চামড়া কাগজ দিয়ে তাদের স্থানান্তর করুন । ফ্রিজে অর্ধ-সমাপ্ত পণ্যগুলি সংরক্ষণ করা ভাল to
• রান্না করার আগে মাংসটি ভালভাবে চিল করুন যাতে কিমা বানানো মাংস তার ধারাবাহিকতা হারাবে না।
• আপনার যদি প্রচুর সময় বাকী থাকে তবে কাটলেটগুলি বের করার আগে আধা ঘন্টার জন্য তৈরি করা ডিমের মাংস ফ্রিজে রেখে দিন।
• ডান হ্যামবার্গার প্যাটি পুরোপুরি গোলাকার হওয়া উচিত । আপনি এটির জন্য একটি রন্ধনসম্পর্কীয় রিং ব্যবহার করতে পারেন। প্লাস্টিকের বোতল থেকে স্ট্রিপ কেটে আপনি নিজেই এটি তৈরি করতে পারেন। মনে রাখবেন ভাজা হয়ে গেলে কাটলেটগুলি খানিকটা সঙ্কুচিত হয় – এগুলি বানের চেয়ে কিছুটা বড় করে দিন।
• কাঁচা মাংসকে সমান ভাগে ভাগ করার চেষ্টা করুন – এটি কাটলেটগুলি ভাজতে সহজ করে তোলে।
• আপনি যদি ডিশটি কম চিটচিটে হতে চান তবে কয়েক টেবিল চামচ ঠান্ডা জল কিমা মাংসের সাথে যুক্ত করুন – এটি এটি আরও রসালো করে তুলবে।
• মাংসের ভরগুলি আপনার হাত এবং বোর্ডের সাথে লেগে থাকা থেকে বিরত রাখতে ঠান্ডা জল দিয়ে সামান্য আর্দ্র করুন।
• প্যানে আপনার কাটলেট টিপতে হবে না – এটি থালাটি শুকনো করে তুলবে।
• কাটলেট প্রস্তুত হওয়ার পরে তাৎক্ষণিকভাবে এটি প্যান থেকে সরান। অতিরিক্ত তেল শোষনের জন্য আপনি গরম থালাটি একটি ন্যাপকিনে রাখতে পারেন।

রান্নার অন্যান্য বিকল্প

নিরামিষাশী বা উপবাসের লোকদের হ্যামবার্গার ছেড়ে দিতে হবে না। তাদের জন্য, পেঁয়াজ কাটালেটগুলি পাশাপাশি বাঁধাকপি বেশ উপযুক্ত। গ্রীষ্মে জুচিনি কাটলেটগুলিও চেষ্টা করার মতো।
রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার ভক্তরা অবশ্যই এই রেসিপি অনুসারে ডিশটির প্রশংসা করবে, বালসামিক ভিনেগার যোগ করার সাথে প্রস্তুত – এটি তৈরি করা মাংসকে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং আসল সুবাস দেবে।

আপনি যদি কাটলেটগুলি ধূমপায়ী স্পর্শ করতে চান তবে সেগুলি রান্নার জন্য পাঁজরটি ব্যবহার করুন। আরেকটি বিকল্প হ'ল থালা গ্রিল করা।

অনেকেই জানেন যে কিশোর-কিশোরীরা ফাস্ট ফুডের চেয়ে প্রায় কোনও স্বাস্থ্যকর খাবারই পছন্দ করে। তবে, প্রাপ্তবয়স্করা, বিশেষত পুরুষরা তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দগুলিতে এই বিষয়ে খুব বেশি এগিয়ে যাননি। তাদের লড়াই করা ব্যবহারিকভাবে অকেজো, সুতরাং প্রবাদটি যেমন আছে, “আপনি যদি জিততে না পারেন – নেতৃত্ব দিন।” আপনি যদি বাড়িতে বার্গার কাটলেট তৈরি করেন তবে আপনার প্রিয়জনের পেট নিয়ে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত কাটলেটগুলি খুব সরস এবং স্নেহযুক্ত হয়। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই তাদের পছন্দ করে এবং একটি দুর্দান্ত, একচেটিয়াভাবে মাংসযুক্ত স্বাদ পান।

কীভাবে “ক্লাসিক আমেরিকান বার্গার” তৈরি করবেন

মাটির গরুর মাংসে লবণ, গোলমরিচ, ২/৩ টি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, কাটা রসুন এবং কুসুম যোগ করুন। ভাল করে নাড়ুন।

কাঁচা মাংস 4-5 অংশে বিভক্ত করুন এবং প্রতিটি থেকে সমতল গোলাকার কাটলেট গঠন করুন form আপনার থাম্ব দিয়ে মাঝখানে একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন করুন।

কাটলেটগুলি একটি সমতল প্লেটে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

এবার টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে বার্গার প্যাটিকে ভাল করে ভাজুন। 180 ডিগ্রি বা ভাজাভুটিতে চুলায় বেক করা যায়।

অর্গান এবং গ্রিল, শুকনো প্যান বা টোস্টারে বার্গার বানগুলি কেটে নিন।

বানের অর্ধেক কেচাপ দিয়ে এবং অন্যটি সরিষা বা সরিষার সস দিয়ে লুব্রিকেট করুন।

লেটুস পাতা ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে শুকনো। আমরা বান এর নীচে লেটুস পাতাগুলি ছড়িয়ে দিই, তার উপরে – আচারযুক্ত শসার টুকরা।

আমরা কাটলেট ছড়িয়েছি।

গরম কাটলেটটি পনিরের টুকরো দিয়ে Coverেকে রাখুন, টমেটোর টুকরো এবং পেঁয়াজের রিংগুলি ছড়িয়ে দিন। পেঁয়াজ কাঁচা বা ভাজা নেওয়া যেতে পারে।

এবং বানের দ্বিতীয় অংশটি দিয়ে coverেকে দিন। বন ক্ষুধা!

রান্না বার্গার – কিমাংস মাংস এবং কাটলেটস

ঠিক আছে, আমি কিমাংস মাংস দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দিচ্ছি। আপনি এটির সাথে কাজ করছেন না এমন সমস্ত সময় এটি ফ্রিজে রেখে দেওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হন, যাতে চর্বি গলে না যায় এবং চারপাশের সমস্ত কিছুতে লেগে না যায়।

ভাজা মাংসে মশলা যোগ করুন। আমি বার্গারে পেঁয়াজ, ডিম বা রুটি বা অন্য কিছু যুক্ত করার ভক্ত নই। কেবল মাংস এবং কালো মরিচ, শুধুমাত্র হার্ডকোর। আপনার হাত জল দিয়ে ভেজে নিন এবং তৈরি করা মাংসটিকে কিছুটা নাড়ুন। আমি আরও সামান্য ওরচেস্টারশায়ার সস যুক্ত করব – এটি মাংসের সাথে পুরোপুরি যায় এবং স্বাদে একটি আকর্ষণীয় গন্ধ যুক্ত করে। এটি বেলারুশে পাওয়া খুব কঠিন, তবে আমরা এটি কোনও সমস্যা ছাড়াই ভিলনিয়াসে কিনেছি। এটি প্রায় প্রতিটি দোকানে এমনকি ট্রেন স্টেশনেও বিক্রি হয়।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়! আপনি মাংস পিষে এবং এর গঠন ভঙ্গ করা উচিত নয়। তবুও আমরা আটা তৈরি করি না। কেবল মৃদুভাবে মিশ্রিত করুন, এবং আমরা শসাগুলির একটি জারটি খোলার মাধ্যমে এবং -ালাই-লোহার প্যানের সাহায্যে বাইসেস এবং ট্রাইসেস ব্যবহার করব। আমি আমাদের সাথে দুর্দান্ত বড় ছাঁচগুলি পেয়েছি, সেগুলিকে বেশ কিছুটা তেল দিয়েছি যাতে কাটলেটটি সহজেই সেখান থেকে বেরিয়ে আসে এবং এটি তৈরি করা মাংস দিয়ে ভরাট করে। আমি আপনাকে এটি অত্যধিক চূর্ণ করার পরামর্শ দিচ্ছি না, আমরা কেবল কাটলেট তৈরি করি। বেধটি 18-19 মিমি এবং কোথাও মাঝখানে কিছুটা কম তৈরি করা যেতে পারে – প্রায় 13 মিমি। সেখানে আপনি একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন পাবেন, যা ভাজার সময় সমতল হবে। যদি আপনি এমনকি একটি কাটলেট তৈরি করেন তবে এটি কেন্দ্রে “ফুলে উঠতে” পারে তবে আমাদের এটির দরকার নেই আপনাকে শাসকটি ব্যবহার করতে হবে না, আমরা এটি চোখ দিয়েই করব। গ্রিলিং করার সময়, আপনি কাটলেট আরও ঘন করতে পারেন।

বার্গার প্যাটিগুলি প্রস্তুত, আমরা তাদের ফ্রিজে ফেরত পাঠিয়ে বেকিং পেপারে রাখি (সেলোফেন ব্যবহার করা যেতে পারে)। তাদের 30-40 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকতে দিন এবং ভালভাবে ঠান্ডা করুন।

বার্গার ভর্তি রান্না করা

মাংস শীতল হওয়ার সময়, বাকিগুলি প্রস্তুত করুন।

• আমার টমেটো এবং রিং কাটা।
• আমরা শসাগুলি খুলি এবং সেগুলিও কেটে ফেলি। যেহেতু শসাগুলি ছোট, আমি সেগুলি কেটে ফেলিনি, তবে একটি কোণে যাতে টুকরাগুলি আরও বড় ছিল।
• রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন। প্রতি স্বাদের জন্য আমরা 2 ধরণের পেঁয়াজ কেটেছি।
• আমরা সালাদ ধুয়ে ফেলি এবং এটি কিছুটা শুকিয়েছি।

ছবি তোলার জন্য সুন্দর করে স্টাইলিং করা। ভাল, বা আপনি শেষ ধাপ ছাড়া = করতে পারেন =)

আমাদের বানগুলি খানিকটা কুঁচকে গিয়েছিল, তাই আমরা মাইক্রোওয়েভে একটিকে “চিয়ার আপ” করার চেষ্টা করেছি, যতটা অনেকে পরামর্শ দেয় এবং আপনি কী জানেন … এটি করবেন না । বানটি শুকিয়ে গেছে এবং এটি আর ব্যবহারযোগ্য নয়।

সস । এটি একটি পৃথক জিনিস, যেহেতু সসের জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে। প্রায়শই একটি সস টমেটো দিয়ে তৈরি করা হয় এবং অন্যটি ফ্যাটি মেয়োনিজ দিয়ে তৈরি করা হয় তবে আমরা কেবল টমেটো সসই ব্যবহার করি। আমি ব্যক্তিগতভাবে কেচাপ এবং শস্য সরিষা মিশিয়ে পছন্দ করি – মাংসের জন্য দুর্দান্ত great আমি আপনাকে সঠিক অনুপাত বলতে না বলব, সমস্ত কিছুর স্বাদ, তবে এটি ঠিক সরিষার সাথে কেচাপ হওয়া উচিত, কেচাপ দিয়ে সরিষা নয় =) ফটোতে ধারাবাহিকতা গাইড।

কাটলেট ভাজা এবং একটি বার্গার একত্রে রাখা

ভারী আর্টিলারি ঘটনাস্থলে উপস্থিত হয় – একটি castালাই-লোহা গ্রিল প্যান । আমরা এটি গরম করি এবং তেল দিয়ে সামান্য গ্রিজ / ছিটিয়ে দিন। কিছু লোক বার্গার ভাজার সময় তেল ব্যবহার না করা পছন্দ করেন তবে আমি এই বিকল্পটি পছন্দ করি না। কাটলেটটি রাখুন (এখন আপনি এটি সামান্য প্রাক-লবণ করতে পারেন) এবং মাঝারি আঁচে প্রতিটি দিকে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।

স্পটুলা দিয়ে কাটলেট পিষে ফেলতে হবে না! আমাদের ভিতরে থাকতে রস দরকার। টার্নিং ওভার হিসাবে: আমি পার্থক্যটি লক্ষ্য করিনি, রান্না করার সময় কেবল একবারে একটি কাটলেট এবং অন্যদের 4-6 বার ঘুরিয়ে দিয়েছি। সকলেই সমান সরস ছিল

দানত্বের ডিগ্রিটি সন্ধানের জন্য, আপনি যদি বার্গারের অভিজ্ঞতার সাথে বছরের পর বছর ধরে জ্ঞানী না হন তবে আপনি একটি কাটলেট বেছে নিতে পারেন। যদি রসটি পরিষ্কার হয় এবং কাটলেটটি ধূসর-গোলাপী হয় তবে সবকিছু ঠিক আছে। অবশ্যই, যদি আপনি মাঝারি রোস্ট পছন্দ করেন তবে গোলাপী মাংস এবং গোলাপী রস আপনার পক্ষেও উপযুক্ত হতে পারে। কেবল প্রথমে বাছুন, এবং তারপরে ছবি তুলুন, এবং আমার মতো নয়))

সমান্তরালে ভাজা বান। আবার কেউ বার্গার প্যানে বান বানতে পছন্দ করে তবে আমি এটি আলাদাভাবে ভাজা করে রাখি। সামান্য বিট, যাতে বানটি বাদামি হয়ে যায়, এটি কিছুটা ক্রাচ শুরু করে এবং এটি সসের শোষণে খারাপ।

বাড়ির প্রসারিত! আমরা নীচে থেকে বার্গার সংগ্রহ শুরু করি:

1 নীচে টোস্টেড বান। পেঁয়াজ

2 সস (কেউ প্রথমে সালাদ লাগানোর পরামর্শ দেয় এবং তারপরে সস এবং মাংস দেয়, যাতে কাটলেট থেকে সস এবং রস বানকে নরম করে না, তবে আমার সংস্করণটি আমাকে পুরোপুরি ফিট করে)। আমরা দুঃখিত না।

3 চ্যাটারের 2 টুকরা কাটলেটগুলিতে শেষে আক্ষরিকভাবে 10 সেকেন্ডের জন্য রাখুন। এটি ইতিমধ্যে গলতে শুরু করে এবং তারপরে আমরা আমাদের কাটলেটটি তুলে বার্গারে রাখি।

শসা।

টমেটো (প্রবাহ থেকে বাঁচতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা এবং রস ঝেড়ে ফেলুন)। এবং লেটুস – এখানে এটি ঠিক এখানে কাজে আসবে যাতে রোলটি টমেটো রসে ভেজানো না হয়। দ্বিতীয় বার সস।

শীর্ষ ভাজা বান

হুররে, আমাদের ঘরে তৈরি বার্গার প্রস্তুত! আপনি কিভাবে চেষ্টা করতে চান? আমি আশা করি, অন্যথায় অন্যা এবং আমি বৃথা চেষ্টা করেছি। এমন একটি বার্গার আপনাকে পূরণ করতে যথেষ্ট।

আশা করি এটি আমার কাছ থেকে শেষ রেসিপি নয়। আপনি যদি আরও চান তবে সোশ্যাল নেটওয়ার্কগুলিতে মন্তব্য এবং পোস্টে সমর্থন করুন। বন ক্ষুধা!

• বার্গার বান
• 0.5-0.6 কেজি স্থল মাংস
• ২-৩ শক্তিশালী বড় টমেটো
• 1-2 পেঁয়াজ
• লেটুস – প্লেইন পাতা বা আইসবার্গ
• চেডার পনির বার্গার প্লেট
• কোণ
• 0.5 কাপ কেচাপ
• দানাদার সরিষা – 3-4 চামচ
• লবণ এবং মরিচ
• ওরচেস্টারশায়ার সস (alচ্ছিক) – 2-3 টি চামচ

1. লবঙ্গ মাংস লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন।
2. সঠিক আকারের কাটলেট রান্না করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
3. সস তৈরির জন্য: একটি ছোট বাটিতে কেচাপ এবং সরিষা একত্রিত করুন।
4. oruchiks এবং টমেটো কাটা, সালাদ এবং শুকনো ধোয়া।
5. টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে কাটালেটগুলি ভাজুন।
6. নিম্নলিখিত ক্রমে বার্গারটি জড়ো করুন: তিলের বান, তারপরে পেঁয়াজ, সস, চেডার কাটলেট, শসা, ২ টমেটো ওয়েজ, লেটুস, সস আবার উপরে এবং তিলের বান

কীভাবে বাড়িতে আসল বার্গার তৈরি করবেন

আমি মনে করি অনেক লোক মাঝেমধ্যে আমেরিকান সংস্থা (ম্যাকডোনাল্ডস, বার্গার কিং) দ্বারা বার্গার খেতে থামে। তবে এটি বাড়িতে ঠিক তেমন সুস্বাদু রান্না করা যায়।

একই সময়ে, আপনি পণ্যগুলির উচ্চ মানের, অতিরিক্ত চর্বি এবং রাসায়নিক স্বাদ বৃদ্ধিকারীদের অনুপস্থিতির বিষয়ে নিশ্চিত হতে পারেন।

আমি পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি প্রথমে রোলস এবং কাটলেটগুলি তৈরির জন্য পৃথক রেসিপিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন। এবং তারপরে আমরা বিভিন্ন ধরণের বার্গার পাওয়ার বিকল্পগুলি সন্ধান করব। আমি কীভাবে কিমা মাংসের জন্য সঠিক মাংস চয়ন করতে পারি তাও পড়ার পরামর্শ দিই।

কাটলেট রেসিপি

আসুন কাটলেট তৈরি করে শুরু করি। বার্গারগুলি স্ব-প্রাপ্ত কুচিযুক্ত মাংস থেকে স্বাদযুক্ত।

Ditionতিহ্যগতভাবে, গরুর মাংস উত্পাদনে ব্যবহৃত হয় বা 4 থেকে 1 অনুপাতের সাথে শুয়োরের মাংসের সাথে মিলিত হয়।

ক্লাসিক গরুর মাংসের বার্গার কাটলেটটিতে 2/3 টি হাতা শোল্ডার, টেন্ডারলয়েন এবং আরও 1/3 ফ্যাটি ফ্ল্যাঙ্ক এবং ঘাড় থাকে। ছোট মাংস ভাল একটি বৃহত মাংস পেষকদন্ত মধ্যে সম্পন্ন করা হয়। কাটলেটগুলি ভাজার আগে, মাংসের ভরগুলি ফ্রিজে রাখা (ভাস্কর্য প্রক্রিয়াটির সুবিধার্থে) রাখা উচিত। তাদের সরস রাখার জন্য, শেফগুলি টুকরো টুকরো করা মাংসের সাথে মিহি কাটা বরফ যোগ করুন।

প্রতিটি কাটলেটটির আদর্শ ওজন 100-150 গ্রাম a যদি কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় রিং থাকে, তবে এটি এমনকি পণ্য পেতে এটি ব্যবহার করা সুবিধাজনক।

কাটলেট রান্না করতে আপনার প্রয়োজন:

• মাটির গরুর মাংস – 300 গ্রাম;
• কাঁচা শুয়োরের মাংস – 100 গ্রাম;
• লবণ এবং মরিচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল – 0.5 চামচ। l

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. আপনার হাত দিয়ে দুই প্রকারের কিমা মাংস মিশ্রিত করুন, একটি বল তৈরি করুন, 6-10 বার টেবিলে বেট করুন।
2. 40-60 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ক্লিটিং ফিল্মে মাংসের ভরটি রাখুন।
3. ভাজা মাংসে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
4. ভরকে 100-150 গ্রামে ভাগ করুন। যদি কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় রিং থাকে তবে তার সাথে পণ্যগুলি সাজান orate
5. প্রতিটি পাত্রে রান্না না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে কাটা কাটা কাটা ভাজুন। প্যানে যাতে চাপ না দেয় যাতে রস বের হয় না। আপনি নিজের পছন্দ অনুযায়ী কাটলেটটি তৈরি করতে পারেন।

অনুগ্রহ করে নোট করুন এবং নুন এবং গোলমরিচ ভাজা হওয়ার আগেই ভাজা মাংসের সাথে যুক্ত করা উচিত। এটি মাংসের রস সংরক্ষণ করবে এবং শুকনো কাটলেটগুলি এড়াবে।

বনস রেসিপি

আমরা কাটলেটগুলি বাছাই করেছি, এখনই সুস্বাদু বানের পালা। নিজেকে বিরক্ত না করা এবং রান্নায় স্টোর পণ্য ব্যবহার করা বৈধ। তবে এগুলি অবশ্যই চুলা থেকে সরিয়ে নেওয়া সতেজ বাড়ির তৈরি বান থেকে নিকৃষ্ট।

যাইহোক, আমি তাদের কেবল বার্গারের জন্যই রান্না করি না। তারা স্যুপ, গরম খাবার এবং অন্যান্য খাবারের জন্য রুটি রোল হিসাবে দুর্দান্ত।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুধ – 200 মিলি;
• জল – 200 মিলি;
• মাখন – 2 চামচ। চামচ;
• ময়দা – 5 চশমা;
• শুকনো খামির – প্যাকিং (11 গ্রাম);
• চিনি – 1 চামচ। চামচ;
• লবণ – 1.5 চামচ বা স্বাদে;
• কুসুম – 1 পিসি ;;
• তিল – 1 চামচ। চামচ.

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. হালকা গরম দুধ। এটি একটি বাটিতে ourালা এবং জল যোগ করুন (মিশ্রণের তাপমাত্রা প্রায় 38 ডিগ্রি)। চিনি এবং লবণ যোগ করুন, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে বীট।
2. গলে মাখন, খামির যোগ করুন। ফেনা প্রদর্শিত না হওয়া অবধি নাড়ুন এবং অপেক্ষা করুন (10 মিনিট)।
3. আস্তে আস্তে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখুন। তারপরে এটি এক ঘন্টা গরম রেখে দিন। এটি তিনবার উঠবে।
4. দুটি “সসেজ” এ ময়দা গুঁড়ো, তাদের টুকরো টুকরো করুন। আমি প্রাপ্ত উপকরণগুলি থেকে 12-14 বানগুলি পাই।
5. বল মধ্যে ফর্ম, একটি বেকিং শীট উপর রাখুন। আলতো চাপুন যাতে ডিস্কগুলি প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার উচু হয় 10 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
6. ডিমের কুসুম দিয়ে 1 চামচ দিয়ে ব্রাশ করুন। জল চামচ, তিল (alচ্ছিক) দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ওভেনের বৈশিষ্ট্যগুলির ভিত্তিতে প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেন।

বানগুলি অত্যধিক না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় ক্রাস্টগুলি ক্রমবর্ধমান কঠোরতার হয়ে উঠতে পারে।

যাইহোক, কিছু ক্ষেত্রে, এই বিকল্পটি আরও ভাল – উদাহরণস্বরূপ, “স্লোপি জো” তৈরি করার সময়, যেখানে আপনি বেকড পণ্যগুলি চান যা ফিলিং ভাল রাখে hold

হ্যামবার্গার বান

• সেরা মানের বানগুলি বেক করতে অভিজ্ঞতা এবং দক্ষতা লাগে। বানগুলি কেনা ভাল। এগুলি বেশিরভাগ দোকানে বিক্রি হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা বেশ কয়েকটি টুকরো প্যাকেজ করা হয় – একটি সমান সংখ্যা। অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, স্টোর এমনকি একটি পছন্দ আছে। আমি খুব তাজা বড় তিলের বানগুলিতে স্থির হয়েছি – এগুলি বড় ম্যাকার জন্য আরও উপযুক্ত, তবে তারা বাড়ির তৈরি বার্গারের সাহায্যে দুর্দান্ত দেখা দিয়েছে। বানগুলি খুব টাটকা থাকলে এটি আরও ভাল, তখন থেকে তারা কিছুটা শক্ত হয়ে যায়।  

  বার্গারের জন্য তৈরি তিলের বার্গার

• সাধারণত হ্যামবার্গার বানগুলি দুটি কেটে নেওয়া হয়। তবে আরও জটিল থালাগুলিতে এগুলি তিনটি অংশে কাটা হয়। আমি কোথাও পড়েছি যে একটি traditionalতিহ্যবাহী ফাস্টফুড রেস্তোঁরা কাটা বানে নীচের অংশটিকে হিল বলা হয়, মাঝারি ক্লাব এবং তিলের বীজ শীর্ষে। যাতে বানটি চূর্ণবিচূর্ণ না হয়, এটি একটি বৃহত আকারের ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা ভাল এবং বোর্ডে এটি চাপবেন না, তবে আক্ষরিকভাবে এটি “ওজন দ্বারা” কাটা উচিত cut

  প্রতিটি বান তিন টুকরা কাটা

• বাড়ির তৈরি বার্গার বানের সমস্ত অংশ হালকা ভাজা হওয়া উচিত। আপনার যদি টোস্টার থাকে তবে দুর্দান্ত। তবে বাড়িতে তৈরি স্কিললেটটিও দুর্দান্ত। প্যানটি গ্রেজ না করে সহজেই বানের সমস্ত অংশগুলি প্রতিটি দিকে 1 মিনিটের জন্য ভাজুন। তাছাড়া উপরে এবং নীচে ভাজার দরকার নেই। একটি প্লেটে হালকা ভাজা বান রাখুন, বিভিন্ন বান থেকে অংশগুলি বিভ্রান্ত না করার চেষ্টা করুন।

  একটি গ্রিল বা স্কিললেট উপর বান ভাজা সহজ

বার্গার প্যাটিগুলি কীভাবে ভাজা যায়

• বার্গার প্যাটিগুলি সাধারণত গরুর মাংস বা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ থেকে তৈরি হয়। মাংস পর্যাপ্ত পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত হতে হবে, বা কিমাংস মাংসের সাথে অবশ্যই খানিকটা গরুর মাংসের ফ্যাট যুক্ত করতে হবে। যে কোনও ফিলার, অ্যাডিটিভগুলি – বিশেষত ডিম এবং রুটি, contraindication হয়। ডান বার্গারে কেবল মাংসের কাটলেট থাকে। যদি মাংস হিমশীতল হয়ে থাকে তবে এটি অবশ্যই আগে থেকে ফ্রিজ থেকে রেফ্রিজারেটর বগিতে স্থানান্তর করতে হবে।

  কাটলেটগুলির জন্য শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস

• মাংস পেষকদন্ত দিয়ে সমস্ত মাংস দু'বার পিষে নিন। মাংস পর্যাপ্ত পরিমাণে চর্বি না হলে, সামান্য গরুর মাংসের চর্বি যুক্ত করুন এবং এটি একটি মাংস পেষকদন্তের সাথে পিষে নিন। এক চিমটি লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে কাঁচা মাংস সিজন, 0.5 চামচ যোগ করুন। মোটা মাটির মিষ্টি শুকনো পেপারিকা। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কুঁচি করা মাংস ভালভাবে মেশান। যদি কোনও কারণে আপনার কাছে মনে হয় যে পর্যাপ্ত মশলা নেই তবে ভাজার পরে অতিরিক্ত মরিচ যোগ করা ভাল। এছাড়াও, সসের স্বাদ মাংসের মশলার চেয়ে বার্গারে বেশি প্রভাবিত করে।

  মাংস টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা মাংস, চর্বি এবং মশলা যোগ করুন

• কাটলেট গঠন সহজ। কাটলেট ফাঁকা গঠনের জন্য অনেকগুলি প্রেস এবং ডিভাইস রয়েছে। বাড়িতে, তার সহজতম আকারে, আপনার দুটি কাটিয়া বোর্ড, পাতলা পলিথিন এবং একটি বৃত্তাকার সিলিন্ডার প্রয়োজন হবে, যা সাধারণত ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দার টুকরা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এখানে একটি সূক্ষ্মতা আছে। সাধারণত, মাংসের কাটলেট ভাজার সময় কিছুটা সঙ্কুচিত হয় এবং কাটলেটটির আকার ছাঁচের ব্যাসের চেয়ে 1-2 সেন্টিমিটার ছোট হবে। এটি বিবেচনা করা উচিত। যদিও, আপনি যখন টেবিলের জন্য বাড়িতে তৈরি হ্যামবার্গারটি পরিবেশন করেন, তখন কেউই এই সত্যটির দিকে মনোযোগ দেবে না যে কাটলেটটির ব্যাসটি রুটির আকারের চেয়ে কিছুটা ছোট।

  মসৃণ হওয়া অবধি মাংসযুক্ত মাংস খুব ভাল করে কষানো উচিত

• বোর্ডে পলিথিনের এক টুকরো ছড়িয়ে দিন। কাঁচা মাংসকে 4 ভাগে ভাগ করুন। পলিথিনে একটি অংশ রাখুন এবং এটি আপনার হাতের তালু দিয়ে ছড়িয়ে দিন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দিয়ে কাঁচা মাংস Coverেকে দিন এবং দ্বিতীয় তক্তা দিয়ে নীচে টিপুন। হ্যামবার্গার প্যাটির চূড়ান্ত বেধ 8-10 মিমি হওয়া উচিত। তবে, পাতলা পণ্য এবং দানব কাটলেটগুলিও রয়েছে, আঙুলের মতো পুরু। একটি নলাকার খাঁজ দিয়ে টুকরো টুকরো করা মাংস থেকে একটি বৃত্তাকার ওয়ার্কপিস কাটুন, অতিরিক্ত দানাদার মাংস সরান এবং পুনরায় ব্যবহার করুন। খাওয়া মাংস পলিথিনে আটকে থাকে না। ভাজার সুবিধার জন্য, কাটলেটগুলি জমে থাকা ভাল।

  কাটলেট জন্য বৃত্তাকার ফাঁকা ফর্ম

• বাড়ির তৈরি বার্গার গঠনের আগে, কাটলেটগুলি অবশ্যই ভাজা হতে হবে যাতে তারা পরিবেশন করার সময় প্রস্তুত হয়। একটি ফ্ল্যাট বোতলযুক্ত স্কিললেট ভালভাবে গরম করুন। তেল বা কোনও চর্বি দিয়ে লুব্রিকেট করুন – প্রয়োজন নেই! হ্যামবার্গার প্যাটিগুলি একটি শুকনো গ্রিল বা স্কিললেটে ভাজা হয়। যাইহোক, হিমশীতল কাটলেট আরও ভাল ভাজা যায় এবং বিকৃতিতে কম ঝুঁকিপূর্ণ হয়।

  একটি শুকনো গরম স্কলেলেট মধ্যে কাটালেট ভাজা

• কাটলেটটি একটি প্রিহিটেড স্কিললেটতে রাখুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন। ভয় পাবেন না – কিমা মাংস একটি গরম ফ্রাইং প্যানে আটকে থাকে না। কাটলেটটি ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন এবং অন্য দিকে ভাজুন। আপনি যদি এটি প্রয়োজনীয় মনে করেন তবে আরও ভাল ভাজার জন্য আপনি আরও একবার কাটলেটটি ঘুরিয়ে দিতে পারেন। এর পরে, প্রয়োজনে, আপনি অতিরিক্ত লবণ এবং মরিচ কাটলেট করতে পারেন।

  টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত কাটলেটগুলি ভাজুন

কীভাবে ঘরে বসে বার্গার সস তৈরি করবেন

• বার্গার সস, বিশেষত বিখ্যাত ব্যক্তিদের জন্য, সর্বদা গোপনীয়তা, কিংবদন্তি এবং অনুমানের সাথে জড়িত থাকে। যদি আপনি দেখতে পান তবে বেশিরভাগ বিখ্যাত সস হ'ল বিভিন্ন ধরণের হাজার হাজার দ্বীপপুঞ্জ ড্রেসিং – কানাডিয়ান-আমেরিকান সস, সালাদ ড্রেসিং এবং এমনকি সালাদ। এটি সঠিকভাবে পুনরুত্পাদন করা খুব কমই সার্থক, এটি নির্দিষ্ট উপাদান যুক্ত করা বা অপসারণকে ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করা যথেষ্ট। সাধারণত, এই জাতীয় সসটি মায়োনিজ, টক রস, ক্রিম এবং মরিচের মিশ্রণ, এক ধরণের টমেটো – প্রায়শই কেচাপ, টাবাসকো। আচারযুক্ত শাকসবজি, পেঁয়াজ, কখনও কখনও রসুন এবং বাদাম, গুল্মগুলি প্রায়শই এর সাথে যুক্ত হয়।

  একটি বাটিতে সব সসের উপাদান মিশিয়ে নিন

• আমি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদানগুলির সাথে একটি হ্যামবার্গার সস তৈরি করেছি এবং এটি অত্যন্ত সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। ভিত্তি হ'ল রেডিমেড বাণিজ্যিক বা বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ। যাইহোক, এটি ডিমের কুসুম এবং উদ্ভিজ্জ তেল থেকে সহজেই প্রস্তুত হয়, নীতিটি আইওলি সস হিসাবে একই। আপনার 3 চামচ দরকার। l মেয়নেজ, এতে 1 টি চামচ যোগ করুন। বীজ সহ তৈরি হালকা সরিষা – এটি “ফরাসি” বা “ডিজন” নামে পরিচিত called এক চিমটি নুন এবং 0.5 চামচ যোগ করুন। লাল মিষ্টি মরিচ, 1 চামচ। চিনি এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ঘেরকিনস। এক চিমটি দানাদার শুকনো রসুন যোগ করুন এবং নাড়ুন। এর পরে, ঘেরকিন্সের জারের থেকে কেফিরের রাজ্যে মেরিনেড দিয়ে সসটি পাতলা করুন। সস লক্ষণীয়ভাবে টক এবং মশলাদার হওয়া উচিত।

  প্রস্তুত বার্গার সস

কিভাবে একটি বাড়িতে বার্গার আকৃতি

• আপনার বাড়িতে তৈরি হ্যামবার্গার সরস এবং সুস্বাদু করতে আপনার ফিলিংয়ের ক্ষেত্রে গ্রিন লেটুস বা ওক্লিফ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। আইসবার্গ লেটুস ব্যবহার করা যেতে পারে তবে বার্গারের রেসিপিটি বড় ম্যাকের মতো দেখাবে like খুব পাতলা টুকরো টুকরো করে একটি ছোট পাকা টমেটো কেটে নিন। স্ট্রাইপগুলিতে সাদা মিষ্টি পেঁয়াজ কেটে লেবুর রস বা আঙ্গুরের ভিনেগারে আচার। পিক্লেড ঘেরকিনস – যে কোনও দোকানে বিক্রি হয়। ভাল, এবং প্রক্রিয়াজাত করা পনির – চেডার, খালি প্যাকেজিংয়ে প্যাকেজ করা, কেবল একটি বাড়ির তৈরি হ্যামবার্গারের জন্য।

  শাকসবজি এবং বার্গার চেডার

• সবার আগে, ঘেরকিনস, পেঁয়াজ এবং টমেটো কেটে নিন – তাদের বাটিগুলিতে আলাদা করে রাখুন। লেটুস ধুয়ে কাটলেটগুলি ভাজুন। এটি প্রদান করা হয় যে বানগুলি ইতিমধ্যে ভাজা এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। রোলের সমস্ত টুকরোগুলি গ্রিজ করুন – সস দিয়ে সাদা অংশ। তারা যেমন বলে, দুঃখিত হবেন না। প্রতিটি বানের চারটি পৃষ্ঠতলের গ্রাইজ হওয়া উচিত।

  সস দিয়ে বান বানিয়ে নিন

• প্রথমে আপনার ঘরে তৈরি বার্গারের শীর্ষটি তৈরি করুন। মাঝখানে সরুভাবে কাটা ঘেরকিনগুলি ছড়িয়ে দিন। সাধারণত, প্রতিটি হ্যামবার্গার রেসিপি আপনাকে কতটা স্লাইস প্রয়োজন তা সুপারিশ করে তবে প্রায়শই না, “স্ট্যান্ডার্ড” শসাগুলি রান্না ঘরে ব্যবহার করা হয় না, তবে বাজারে পাওয়া যায়। অতএব, সরু সরু সরু সরু কাটা ঘারকিনগুলি পুরো বানের উপরে ছড়িয়ে দিন।

  ঘেরকিনস এবং সাদা পেঁয়াজ সাজান

• ছিটিয়ে দিন এবং 1 টি চামচ সমানভাবে বিতরণ করুন। হালকাভাবে মেরিনেটেড সাদা মিষ্টি পেঁয়াজ। যদি পেঁয়াজ অগ্রহণযোগ্য হয় তবে আপনার সসকে কিছুটা টক করা উচিত – কয়েক ফোঁটা লেবুর রস বা আঙ্গুরের ভিনেগার যুক্ত করুন, অন্যথায় বার্গারটি বরং নরম হবে। টমেটো 3-4 কাপ উপরে রাখুন – খুব পাতলা। তারপরে লেটুসের 2 টি পাতা, জলের ফোটা থেকে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। বানের শীর্ষে শাকসবজিগুলি Coverেকে রাখুন, যা মুকুট বলে।

  টমেটো এবং লেটুস সাজান

• ইতিমধ্যে, কিমা মাংসের প্যাটিগুলি ভাজা হয়ে গেছে এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। সাবধানতার সাথে, একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে বানের নীচের স্তরে সমাপ্ত কাটলেটটি রাখুন – হিল। কাটলেটটির ব্যাস একটি বানের চেয়ে কম হলে এটি মোটেও ভীতিজনক নয়। গলানো চেডার পনিরের স্কোয়ার স্লাইসটি আনপ্যাক করুন এবং পনিরটি গরম প্যাটির উপরে রাখুন। মাংসের উত্তাপ থেকে পনিরটি কিছুটা গলতে শুরু করবে। তত্ক্ষণাত্ কাটলেট এবং পনির ইতিমধ্যে গঠিত শীর্ষটি দিয়ে coverেকে দিন।

  কাটলেট এবং পনির নীচে রাখুন

কিভাবে একটি বাড়িতে বার্গার পরিবেশন

• সদ্য রান্না করা হ্যামবার্গারটি এখনও গরম এবং আপনার এটি পুনরায় গরম করার দরকার নেই। যদি এটি ঠান্ডা হয়ে যায় তবে এটি বৈদ্যুতিক চুলা বা চুলায় গরম করা যায়। একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করবেন না – শাকসবজি গরম হবে। আপনি যদি খাওয়ার ঠিক আগে হ্যামবার্গার রান্না করেন তবে আপনার সেগুলি গরম করার দরকার নেই। আমার স্বাদ জন্য, এই জাতীয় বার্গারের জন্য এক গ্লাস টমেটো রস যথেষ্ট।

  সস, মাংসের কাটলেট এবং শাকসব্জী সহ ঘরে তৈরি বার্গার

• এই স্যান্ডউইচগুলি প্রায়শই ফ্রাই, সস এবং সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আমার মনে আছে কীভাবে অ্যারিজোনায় আমাদের একটি “স্বাক্ষর” বা বাড়িতে তৈরি বার্গার একটি প্লেটের আকারের সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল, সাথে একগুচ্ছ সুস্বাদু আলু এবং পিয়ার এবং নীল পনির সহ একটি দারুণ সালাদ। পরিপূর্ণতা এবং কল্পনা সীমা নেই। বাচ্চাদের হ্যামবার্গার এবং পিজারবার্গার খুব পছন্দ, এটি কীভাবে রান্না করা যায় তা শিখতে হবে। এবং যখন কীভাবে ঘরে তৈরি বার্গার তৈরি করা যায় জিজ্ঞাসা করা হয়, আপনি গর্বের সাথে আপনার রেসিপিটি তার সংক্ষিপ্তসার এবং উপাদানগুলি দিয়ে বলবেন।

অলস জো

বার্গারটি এটির অস্বাভাবিক চেহারা এবং সসের কারণে এই নামটি পেয়েছে যা রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

এই ক্ষেত্রে, কাঁচা মাংস থেকে একটি কাটলেট তৈরি হয় না; মাংসের ভর, সস মধ্যে স্টিভ করা, বার্গার মধ্যে রাখা হয়। পণ্যটি খুব রসালো।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাটির গরুর মাংস – 500 গ্রাম;
• মিষ্টি মরিচ – 1 পিসি;
• পেঁয়াজ – 1 পিসি ;;
• সরিষা – 1 তম। চামচ;
• টমেটো পেস্ট – 3 চামচ। চামচ;
• চিনি – 2 চামচ। চামচ;
• লবণ মরিচ;
• রসুন – 2 লবঙ্গ;
• জল – 3 চামচ। চামচ;
• সালাদ – 2-4 পাতা;
• রোলস – 2-3 পিসি।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. মরিচগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে ছাড়ুন এবং একটি প্যানে শাকসবজি ভাজুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে এলে ভাজা মাংস দিন। সমানভাবে আলোড়ন না রেখে প্রস্তুতি নিয়ে আসুন।
2. সরষে, টমেটো পেস্ট, চিনি, লবণ, গোলমরিচ এবং জল আলাদাভাবে মিশ্রিত করুন। কাঁচা মাংসের সাথে সস একত্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন।
3. ভরাটটি শীতল হতে দিন। রসুন কেটে দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। আধা ভাঙ্গা কাটা, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা কাটা মাংসের উপরে চাইলে পনির যোগ করুন।

মুরগির বার্গার

একটি মুরগির বার্গার পোল্ট্রি ফিললেট বা কাঁচা মাংস দিয়ে তৈরি করা যায়। যাই হোক না কেন, এটি সুস্বাদু পরিণত হয়।

বাটাতে মাংস ভাজা থালায় মশলা যোগ করে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির ফিললেট – 2 পিসি .;
• ডিম – 1 পিসি ;;
• ময়দা বা ব্রেডক্রামস – পিটা জন্য;
• টমেটো – 1 পিসি ;;
• রোলস – 2 পিসি .;
• লেটুস পাতা;
• টমেটো সস – 3 চামচ। চামচ;
• মাখন – 30 গ্রাম;
• দই – 3 চামচ। চামচ;
• মেয়নেজ – 3 চামচ। চামচ;
• রসুন – 1 টুকরো;
• সবুজ পেঁয়াজ – 4 পিসি ;;
• গোলমরিচ, নুন

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. একটি সস তৈরি করুন – দই, কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং রসুন, মেয়নেজ, লবণ, মরিচ মিশ্রণ করুন। সস দাঁড়ানো যাক।
2. ডিম আলাদা করে মারো। লবণ এবং মরিচ স্তনগুলি, একটি ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে ময়দা (বা ব্রেডক্র্যাম্বস) এ রোল করুন। তারপরে টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। আপনি যদি টুকরো টুকরো করে মাংস ব্যবহার করছেন তবে টেন্ডার হওয়া অবধি কাটা কাটা বাটা ভাজুন।
3. উনুনগুলিতে বানগুলি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তাপ দিন।
4. প্যানে টমেটো সস এবং মাখন দিন। মাখন গলে যাওয়ার সাথে সাথে মুরগির মিশ্রণটি গড়িয়ে নিন।
5. টমেটো কে টুকরো টুকরো টুকরো করে বার্গার একত্র করা শুরু করুন। লেটুস এর একটি পাতা, মুরগির স্তন, টমেটো রোলের নীচের অর্ধেক রাখুন এবং সস দিয়ে শীর্ষে গ্রীস করুন।

ফিশবার্গার (ফিশ)

আপনি একটি বার্গারও তৈরি করতে পারেন যা ভাজা মাছের সাথে মাংসের কাটলেটকে প্রতিস্থাপন করে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ফিশ ফিললেট (যে কোনও) – 200 গ্রাম (আমি টুনা বা সালমন পছন্দ করি);
• সিজনিং – 2 চামচ;
• স্বাদে লেবুর রস;
• রোল – 2 পিসি .;
• পনির – 2 পাতলা টুকরা;
• টমেটো – 2 পিসি .;
• লেটুস পাতা – 2 পিসি ;;
• রসুন সস – 2 চামচ। চামচ (আপনি রসুনের সাথে মেয়নেজ বা টক ক্রিম একত্রিত করতে পারেন)।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. বানগুলি আকারে মাছগুলি টুকরো টুকরো করে কাটুন। লেবুর রস এবং মশলায় ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। এরপরে, এক প্যানে প্রতিটি তেল ছাড়াই 15 মিনিট ভাজুন।
2. কাটা বান গুলো খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুনের সস দিয়ে নীচের অর্ধেক গ্রিজ করুন। তারপরে সমাপ্ত মাছটি, মরসুমটি পছন্দ অনুযায়ী রাখুন। তারপরে পনিরের পাতলা স্লাইস যোগ করুন, এটির উপর আবার সস ছড়িয়ে দিতে। লেটুস এবং একটি টমেটো কাটা শীর্ষে একটি বৃত্তে কাটা। বাকি রোলটি দিয়ে Coverেকে দিন।

চিংড়ি দিয়ে

সামুদ্রিক খাবার সহ একটি বার্গার, উদাহরণস্বরূপ, চিংড়িযুক্তগুলি, বেশ অস্বাভাবিক বলে প্রমাণিত হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• চিংড়ি – 500 গ্রাম;
• স্ট্যালকড সেলারি – 1 পিসি ;;
• বান – 6 পিসি .;
• অর্ধেক গাজর এবং পেঁয়াজ;
• শুকনো ডিল;
• রসুন – 2 লবঙ্গ;
• তেজপাতা – 1 পিসি ;;
• শসা – 1 পিসি;
• টমেটো – 2 পিসি .;
• গ্রীণ সালাদ.

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. পাশা সেলারি, গাজর। রসুন, তেজপাতা, গুল্ম, গোলমরিচ দিয়ে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. শসা এবং টমেটো চেনাশোনাগুলিতে কাটা।
3. একটি খাদ্য প্রসেসরে চিংড়ি পিষে বা টুকরো টুকরো করে কাটা, ঠান্ডা ভাজা সবজির সাথে মেশান। আপনার স্বাদ হিসাবে ফলাফলের তৈরি কিমাংস মাংস, মশলা থেকে 6 টি কাটলেট তৈরি করুন। প্রতিটি দিকে তিন মিনিট ভাজুন। কাটলেটগুলি পিঠে রান্না করা যায়, পূর্বে সেগুলি ব্রেডক্রাম বা আটাতে ঘুরিয়ে রেখে।
4. এছাড়াও, আপনি চান, বন ভাজি, শসা, টমেটো, সালাদ দিয়ে বার্গার সংগ্রহ করুন।

নিরামিষ

মাংসহীন ভেগান বার্গার বিবেচনা করুন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• বান – 2 পিসি ;;
• ছোলা – 2/3 কাপ;
• ব্রান – 1 টেবিল চামচ;
• ওটমিল (তাত্ক্ষণিক) – 2 টেবিল চামচ;
• পেঁয়াজ – 1 পিসি ;;
• ফুলকপি – 3-5 ফুল ফোটানো;
• কেচাপ – 1 চামচ;
• Dijon সরিষা;
• শসা – 1 পিসি;
• টমেটো – 1 পিসি ;;
• লেটুস এবং তুলসী পাতা – 2 পিসি ;;
• রুটি জন্য ময়দা – 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. ছোলা ফোটাতে হবে। স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত এটি প্রায় 40 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে। তাত্ক্ষণিক ওটমিলটি দ্রবীভূত করুন, 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল .ালুন।
2. পেঁয়াজকে ভালো করে কেটে নিন, ছোলা, ওটমিল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সব কিছু পিষে নিন।
3. তারপরে রসের জন্য সিদ্ধ ফুলকপি (কাঁচা আলু ব্যবহার করা যেতে পারে) যোগ করুন। আবার একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণ থেকে কাটলেটগুলি তৈরি করুন, আটাতে রুটি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. বানগুলি কেটে নিন, একপাশে কেচাপ এবং ডিজন সরিষা দিয়ে ব্রাশ করুন। সালাদ, কাটলেটস, তুলসী, শসা এবং টমেটো রিংগুলি রাখুন, দ্বিতীয় অংশটি দিয়ে coverেকে দিন।

উত্স ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই বিষয়টিতে দরকারী লিঙ্কগুলি: https://mirvkysa.ru/gamburger-poshagovyj-recept/ https://povar.ru/list/gamburger/ https://povar.ru/recips/kotleta_dlya_gamburbra-15600.html https: //takioki.Live/kak-pozharit-kotlety-dlya-burgerov-po-poshagovym-retseptam-s-foto/ https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/kotlety/dlya-burgerov। এইচটিএমএল https://povar.ru/recips/klassicheskii_amerikanskii_burger-50051.html https://hungryboyfriend.ru/recipe/domashnij-burger/ https://farsh-recep.ru/zakuski/burger-retsept-v-domashnih usloviyah https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/domashnii-burger.html