La viande est un ingrédient très important dans la fabrication d’un hamburger. La viande hachée hachée doit être hachée, mais la trancher avec un couteau est l’idéal. Et pour que la viande ne se dessèche pas pendant la cuisson, elle doit contenir au moins 20% de matières grasses.

La couleur de la viande est un bon indicateur de la quantité de graisse, des stries blanches vous indiqueront la teneur en graisse de la viande. Faites attention à cela.

Après broyage, la viande est pressée pour former des médaillons. Pour cette opération, utilisez des mains légèrement humides pour éviter que la viande n’y colle. Formez d’abord des boules de même taille, (si vous voulez faire des hamburgers de la même taille, vous pouvez également utiliser le portionneur de crème glacée) puis appuyez légèrement dessus pour les aplatir, atteignant une épaisseur d’environ 2 cm. être fait rapidement pour éviter la surchauffe des mélanges et la fonte des graisses. La viande ne doit pas être pressée trop fort: elle nécessite un mélange approprié pour garder le hamburger compact et doux en même temps.

Une fois les hamburgers formés, ils doivent être assaisonnés de sel et de poivre et laissés au réfrigérateur pendant 20 minutes pour bien assaisonner.

Produits de boulangerie

Il est préférable de conserver les hamburgers à température ambiante pendant au moins 10 minutes avant la cuisson afin que l’intérieur ne soit pas trop froid.

Le hamburger est cuit sur une cuisinière chaude (ou une poêle) sans ajouter d’huile, il cuit environ 2 minutes de chaque côté et ne se retourne qu’une seule fois. Il faut faire attention à ne pas faire traîner la cuisson trop longtemps, et surtout, ne jamais appuyer dessus pour éviter de perdre le jus. Il est préférable d’éviter la cuisson à feu vif: cela peut être trop agressif, auquel cas la côtelette cuit rapidement à l’extérieur et reste complètement humide à l’intérieur.

En pratique, plus la cuisson est douce et uniforme, meilleur sera le résultat. Le niveau de cuisson peut également être sélectionné en fonction de vos goûts personnels: tout comme pour les filets, vous pouvez choisir de cuisiner avec du sang (ici, nous entendons le dessus bruni). Cependant, à notre avis, un bon hamburger doit être frit uniformément.

Ces petites précautions vous aideront à avoir un hamburger moelleux avec la bonne consistance. Quand c’est presque terminé, si vous le souhaitez, vous pouvez garnir d’une tranche de fromage, couvrir et attendre que le fromage fonde légèrement.

Pain

C’est un ingrédient très important. Les pains idéaux ont une consistance molle et compacte: ils ne doivent pas s’émietter, mais doivent bien absorber la vinaigrette, éviter de trop cailler et être faciles à mordre et à mâcher. En règle générale, pour un hamburger, le pain a une forme ronde avec un diamètre d’environ 12-13 cm et une hauteur d’un peu plus de 3 cm; il se compose de la partie inférieure, qui est plus stable, et la partie supérieure est plus lâche et recouverte de graines de sésame. Avant de le farcir de viande, il doit être légèrement frit.

Cette opération n’est effectuée qu’au dernier moment, lorsque la viande est presque prête.

Remplissage

Le sandwich burger parfait, en plus de la viande, comprend également de la laitue, des tomates, du fromage et du bacon. La salade doit être fraîche, avec des feuilles de taille équilibrée par rapport au pain.

Salade de tomates. Il doit être ferme, pas trop mûr et doit être tranché horizontalement: les meilleurs morceaux sont au centre.
Le fromage idéal a une saveur délicate et fond bien sans hydrater la viande. Le cheddar fonctionne très bien, mais vous pouvez également utiliser Provolon et Fontina ou tout autre similaire. Au lieu de cela, la mozzarella n’est pas recommandée.

Le bacon rehausse la saveur et le rend intriguant, il est coupé en lanières pas trop fines et peut être cuit séparément. Les vrais artistes de hamburgers tissent différentes bandes de bacon pour former un damier avant de le cuire. Ainsi, le hamburger sera enrobé uniformément de bacon.

Remplissage supplémentaire

Les oignons et les cornichons peuvent être ajoutés à volonté, mais il ne devrait pas y en avoir beaucoup. Ils doivent être coupés horizontalement en minces cercles. Pour atténuer le goût piquant des oignons, vous pouvez le laisser au réfrigérateur avant la coupe, puis le mettre dans de l’eau très froide après la coupe.

Sauces
En théorie, il ne faut pas les ajouter. Mais si vous décidez de les ajouter, le plus traditionnel est le ketchup.

Hamburger aux oignons et fromage bleu – une recette inhabituelle

La recette d’un délicieux burger de boeuf fait maison. Apprenez à faire un hamburger, étape par étape, avec des oignons, du cresson et des fromages bleus.

Ingrédients

Boeuf 600 g, émincé
Chili 4, haché finement et sans pépins
Ail 2 gousses
Oeufs 2
Huile d’olive 4 cuillères à soupe
Arc 4
Mayonnaise 4 cuillères à soupe
Ketchup 4 cuillères à soupe
Pain 4 sandwichs hamburgers ronds
Fromage 150 g, fromage bleu
Cresson 4 bouquets
Temps de préparation 20 m
Temps de cuisson 10 m
Portions 4

Préparation

Ajouter les poivrons hachés et l’ail à la viande hachée.
Assaisonner de sel et de poivre, puis pétrir à nouveau dans un œuf battu.
Façonnez 4 hamburgers de vos propres mains et réservez-les.
Chauffer l’huile dans une poêle à côtés hauts et faire revenir lentement les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant fréquemment pour éviter de brûler.
Jusque-là, mélangez le ketchup et la mayonnaise et faites griller les sandwichs ronds.
Lorsque les oignons sont cuits, retirez-les de la poêle, lavez la casserole et ajoutez de l’huile neuve. Faites cuire les hamburgers pendant trois minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que l’intérieur soit bien cuit.
Déposer un peu d’oignon sur le sandwich de base, ajouter le hamburger, le fromage, le cresson et la mayonnaise et servir immédiatement.

Hamburger avec bacon, fromage brie et sauce aux cerises – Recette originale

Si vous cherchez de nouvelles recettes de délicieux sandwichs, essayez ce sandwich au veau au brie et à la délicieuse sauce aux cerises.

Pour la sauce

Oignon 1 petit
Cerise, confiture 350 g, 1 boîte
Huile végétale 1 cuillère
Vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe
Miel 1 à 2 cuillères à café
Sel au goût
Poivre fraîchement moulu
Cannelle 1 pincée
Amidon alimentaire 1 cuillère à café

Pour les hamburgers

Bri 150 g
Roquette 1-2 poignées
Bacon 4 tranches
Veau 400 g, haché
1 cuillère à café de persil émincé
Zeste de citron 1/2 cuillère à café râpé
Sel au goût
Poivre fraîchement moulu
Huile végétale 2 cuillères à soupe
Pain 4 sandwichs hamburgers aux graines de sésame
Temps de préparation 30 m
Temps de cuisson 15 m
Portions 4

Préparation

Pour la sauce

Épluchez l’oignon, coupez-le en deux et enfin en fines lanières.
Égouttez les cerises en récupérant environ 175 ml de jus.
Chauffer l’huile dans une grande casserole et faire revenir les oignons à feu moyen.
Ajouter le jus de cerise et le vinaigre.
Ajouter le miel, assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de cannelle.
Laissez épaissir sur une flamme lente.
Mélangez l’amidon avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide et ajoutez-le à la casserole.
Porter à ébullition en remuant. Ajouter les cerises et laisser refroidir.

Pour les hamburgers

Coupez le fromage en tranches.
Faire frire les moitiés de pain sans beurre dans une poêle
Pétrir la viande hachée avec le persil et le zeste de citron, assaisonner de sel et de poivre et former 4 grosses boulettes de viande.
Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les boulettes de viande environ 3 minutes de chaque côté.
Garnir les petits pains de roquette, de boulettes de viande, de bacon, de fromage et de sauce aux cerises.

Accueil Big Mac

Un pain moelleux aux graines de sésame farci de galettes de bœuf haché, fromage, laitue, avec une délicieuse sauce épicée. Big Mac est un célèbre fast-food maison.

Hamburger

Le hamburger est injustement offensé en l’appelant fast food. Il n’y a rien de mal à ce sandwich tant qu’il est préparé selon les règles. De délicieuses côtelettes, des petits pains et des légumes frais – qu’est-ce qui ne va pas avec ça?

Burger « Cache-cache de légumes »

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Hamburger rapide

Ce plat est essentiellement un sandwich à la côtelette. Les hamburgers sont parfaits pour une bouchée rapide et satisfaisante à manger au travail ou pour le dîner à la maison. Il est très facile de les préparer, le plus difficile est de faire frire la côtelette.

Burgers maison

Bonjour à tous les amateurs de restauration rapide Aujourd’hui je vais vous dire comment cuisiner de délicieux hamburgers à la maison selon une recette très simple. Croyez-moi, cette recette deviendra certainement votre préférée! Commençons à cuisiner!

Hamburger sur feuilles de laitue

Un tel hamburger peut être appelé hypocalorique, car au lieu du pain grillé habituel, il est à base de feuilles de laitue. Voici comment faire un hamburger sur des feuilles de laitue.

Burger de dinde épicé

Burger préparé pour les amateurs de dinde.

Description de la cuisine:

Faire une délicieuse galette de hamburger s’avère être la partie la plus difficile. J’attire votre attention sur une recette, après la préparation de laquelle vous ne voudrez plus manger de hamburgers à l’extérieur de la maison.

But: Pour le déjeuner / Pour le dîner / Buffet
Ingrédient principal: Viande / Boeuf / Viande hachée
Plat: Plats chauds / Collations / Escalopes / Burgers / Hamburger

Ingrédients:

Boeuf – 500 grammes
Chapelure – 5 c. cuillères
Oeuf – 1 pièce
Sel – 1 pincée
Poivre – 1 pincée
Épices – 1 pincée (origan, coriandre, cumin)

Comment faire une escalope de hamburger

1 La recette d’une galette de hamburger doit commencer par de la viande hachée. Ce n’est qu’en préparant vous-même la viande hachée que vous pouvez être sûr de sa qualité et de sa fraîcheur. Pour ce faire, vous devez prendre du bœuf frais, le laver et le sécher. Coupez la viande en petits morceaux et hachez-la (vous pouvez même deux fois). Ajouter l’œuf, la chapelure et les épices à la viande, assaisonner de sel et de poivre au goût.

2 La viande hachée doit être bien mélangée jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Il est préférable de former des escalopes avec les mains trempées dans l’eau pour que la viande hachée ne colle pas à vos mains. Ils doivent être assez fins, un peu moins d’un centimètre. La côtelette doit être légèrement plus grande que le chignon.

3 Faites frire les escalopes dans une poêle bien chauffée, de préférence avec un revêtement antiadhésif. Environ 8 à 10 minutes suffiront pour que les escalopes cuisent bien des deux côtés.

4 Ces escalopes peuvent être préparées à l’avance et congelées. Il est préférable d’utiliser du papier sulfurisé pour les empêcher de coller ensemble. Avant la cuisson, ils ne nécessitent pas de décongélation, vous pouvez les envoyer immédiatement dans la casserole.

5 Escalope de hamburger maison est prête. Ensuite, vous pouvez faire frire un peu le pain, le graisser avec votre sauce préférée, ajouter des légumes, une feuille de laitue et, bien sûr, la côtelette la plus délicate. C’est tout, un hamburger fait maison peut être servi à table.

Escalopes de burger – recette avec photo

La délicieuse galette de bœuf se marie bien avec d’autres ingrédients de l’apéritif. La réalisation, sous réserve du strict respect de chaque étape de cette recette, est très simple.

Ingrédients:

boeuf – 800 g;
saindoux de porc – 200 g;
huile de tournesol pour la friture – 3 cuillères à soupe;
sel, poivre – au goût.

Cuisson étape par étape

1 Commençons par la viande. Pour faire une escalope de hamburger classique, vous devez acheter du bœuf, mais avec au moins 20% de matières grasses. Idéalement, il s’agit d’une omoplate plus un flanc. Nous ajouterons du saindoux pour rendre le steak juteux et moelleux. La viande hachée prête à l'emploi ne convient certainement pas si vous voulez faire un vrai hamburger.

Nous lavons la viande, la séchons avec une serviette en papier, nous débarrassons des tendons, coupons les fibres. Broyer à travers une grande buse d’un hachoir à viande avec du bacon.

3 Poivrez, ajoutez du sel juste avant la friture pour éviter l’élasticité.

4 Bien mélanger. Nous commençons à battre. Mettez la masse de viande roulée en grosse boule sur une surface propre, soulevez-la plus haut et renvoyez-la avec force. Nous faisons ces manipulations pendant environ trois minutes. Mieux vous battez, plus la consistance est uniforme et plus les galettes de bœuf haché seront molles, ce qui est important pour un hamburger. Nous le mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure ou une heure.

5 Nous prenons une presse ou un anneau culinaire (en l’absence d’un tel appareil de cuisine, découpez-le dans une bouteille en plastique). Il est conseillé de placer l’outil dans le congélateur avant de commencer le travail. Étalez la viande hachée sur une surface plane, faites un gâteau de 1 à 1,5 cm de haut et faites sortir les cercles.

6 Les escalopes plates minces sont soigneusement pliées (avec les mains réfrigérées avec des glaçons) dans des sacs en plastique ou dans une lame, en plaçant du papier sulfurisé entre elles. Ceci est nécessaire pour qu’ils ne collent pas ensemble et ne se désagrègent pas pendant le traitement thermique. Si vous n’allez pas les cuisiner tout de suite, mettez toute cette beauté au froid.

7 Chauffez la lèchefrite à 75 degrés. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez en utiliser un classique. Vous devez faire frire à feu vif pendant 5 à 7 minutes de chaque côté dans une petite quantité d’huile végétale. N’appuyez pas et essayez de ne pas trop sécher, sinon vous obtiendrez une côtelette dure à la sortie.

8 Nous l’étendons sur du papier sulfurisé, laissons égoutter la graisse.

Astuce: le bœuf lui-même est dur. Par conséquent, pour les enfants, après la friture, nous recommandons de cuire la côtelette au four afin d’obtenir une plus grande douceur et duveteux. Une autre option consiste à le mettre au point dans une poêle à frire sous un couvercle à feu doux. Vérifiez le degré de cuisson avec une fourchette, qui devrait facilement percer les boulettes de viande.

La côtelette est prête! Mais qu’est-ce que cela signifie sans légumes ni sauce? Dans n’importe quel supermarché, vous trouverez des petits pains au sésame spéciaux. Couper des tomates, des concombres marinés ou des concombres frais en rondelles, mettre une feuille de laitue et assaisonner le tout avec une sauce tomate-moutarde, vous obtenez un véritable symbole McDonald’s.

Options de décoration et de service

Je vais vous dire un secret que ces côtelettes ne sont pas seulement idéales pour les hamburgers, mais aussi délicieuses seules. Parfois, je les cuisine pour un plat d’accompagnement – pâtes, purée de pommes de terre, œufs brouillés. Ils sont très impressionnants lorsqu’ils sont servis sur une feuille de laitue ou avec des herbes et des légumes frais.

Si vous voulez faire un fast-food «maison», il est facile de préparer un hamburger.

Prenez un pain à hamburger ou une brioche et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. La partie inférieure peut être frite un peu dans une poêle sèche – de cette façon, elle ne ramollira pas sous l’influence du jus de viande.
Placez les feuilles de laitue fraîche lavées sur le pain (selon ce que vous voulez, vous pouvez même utiliser de la roquette).
Versez un peu de sauce – pour ce mélange vinaigre de cidre de pomme ou jus de citron, sauce Worcestershire, moutarde, mayonnaise. Vous pouvez également ajouter du ketchup si vous le souhaitez. Placez une côtelette sur cette beauté.
Si vous voulez faire un cheeseburger, placez une tranche de fromage sur la galette.
Ajoutez quelques tranches de tomates fraîches et deux tranches de concombre.
Couvrir avec le reste du rouleau.

Recette vidéo pour faire des galettes de hamburger

Pour voir comment préparer les galettes de hamburger parfaites avec cette recette, regardez la vidéo suivante. Il montre toutes les étapes du processus de cuisson et donne des conseils sur la façon de préparer un plat rapidement et savoureux.

Trucs et astuces de cuisine

Vous ne devez utiliser aucun ingrédient supplémentaire pour ces côtelettes. Si des œufs et un pain imbibé de lait sont nécessaires pour les escalopes dans la pâte, seule la viande suffit ici.
Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter les épices: comme pour les escalopes de légumes, le curry et les herbes italiennes conviennent à cette recette. Cependant, de nombreux chefs affirment que de tels additifs donnent au plat une saveur spécifique qui n’est pas très appropriée pour les hamburgers.
Si vous préparez la viande hachée à l’avance, façonnez les galettes et transférez-les sur du papier sulfurisé. Il est préférable de conserver les produits semi-finis au réfrigérateur.
Bien refroidir la viande avant la cuisson pour que la viande hachée ne perde pas sa consistance.
S’il vous reste beaucoup de temps, gardez la viande hachée au réfrigérateur pendant une demi-heure avant d’en faire des escalopes.
La bonne galette de hamburger doit être parfaitement ronde. Vous pouvez utiliser un anneau culinaire pour cela. Vous pouvez le fabriquer vous-même en coupant une bande dans une bouteille en plastique. N’oubliez pas que les escalopes rétrécissent légèrement lorsqu’elles sont frites – faites-les légèrement plus grandes qu’un petit pain.
Essayez de diviser la viande hachée en portions égales – cela facilite la friture des escalopes.
Si vous voulez que le plat soit moins gras, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau froide à la viande hachée – cela la rendra plus juteuse.
Pour éviter que la masse de viande ne colle à vos mains et à votre planche, humidifiez-les légèrement avec de l’eau froide.
Vous n’avez pas besoin de presser la côtelette dans la casserole – cela rendra le plat sec.
Une fois la côtelette prête, retirez-la immédiatement de la casserole. Vous pouvez placer le plat chaud sur une serviette pour absorber l’excès d’huile.

Autres options de cuisson

Les végétariens ou les personnes à jeun n’ont pas à renoncer aux hamburgers. Pour eux, les côtelettes d’oignon, ainsi que le chou, conviennent tout à fait. Les escalopes de courgettes valent également la peine d’être essayées en été.
Les amateurs d’expériences culinaires apprécieront certainement le plat selon cette recette, préparé avec l’ajout de vinaigre balsamique – il donnera à la viande hachée un goût délicat et un arôme original.

Si vous voulez que les escalopes aient une touche fumée, utilisez la côte pour les cuire. Une autre option consiste à griller le plat.

Beaucoup de gens savent que les adolescents préfèrent presque tous les aliments sains à la restauration rapide. Cependant, les adultes, en particulier les hommes, ne sont pas allés trop loin à cet égard dans leurs préférences culinaires. Il est donc pratiquement inutile de les combattre, donc, comme le dit le dicton, « si vous ne pouvez pas gagner – dirigez ». Si vous faites une escalope de hamburger à la maison, vous n’avez pas à vous soucier de l’estomac de vos proches.

Les escalopes préparées selon cette recette sont très juteuses et tendres. Les adultes et les enfants les aiment et ont un délicieux goût exclusivement charnu.

Comment faire le « Classic American Burger »

Ajouter le sel, le poivre, 2/3 d’oignon finement haché, l’ail haché et le jaune au bœuf haché. Bien mélanger.

Divisez la viande hachée en 4 à 5 parties et formez une escalope plate et ronde de chacune. Faites une petite indentation au milieu avec votre pouce.

Mettez les escalopes sur une assiette plate et mettez-les au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Maintenant, faisons bien frire les galettes de hamburger dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Peut être cuit au four à 180 degrés ou grillé.

Coupez les pains à hamburger en deux et faites-les griller, une poêle sèche ou un grille-pain.

Lubrifiez une moitié du pain avec du ketchup et l’autre avec de la moutarde ou de la sauce moutarde.

Rincez soigneusement les feuilles de laitue puis séchez. Nous étendons des feuilles de laitue au bas du pain, par-dessus – des tranches de concombre mariné.

Nous répandons la côtelette.

Couvrir l’escalope chaude d’une tranche de fromage, étaler les tranches de tomates et les rondelles d’oignon. Les oignons peuvent être pris crus ou frits.

Et couvrir avec la deuxième partie du chignon. Bon appétit!

Cuisson des hamburgers – viande hachée et escalopes

Eh bien, je suggère de commencer par de la viande hachée. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur tout le temps que vous ne travaillez pas avec, afin que la graisse ne fonde pas et ne colle pas à tout ce qui se trouve autour.

Ajoutez des épices à la viande hachée. Je ne suis pas fan d’ajouter des oignons, des œufs ou du pain ou quoi que ce soit d’autre aux hamburgers. Seulement de la viande et du poivre noir, seulement du hardcore. Mouillez-vous les mains avec de l’eau et remuez un peu la viande hachée. J’ajouterai également un peu de sauce Worcestershire – cela se marie parfaitement avec la viande et ajoute une saveur intéressante à la saveur. Il est difficile de le trouver en Biélorussie, mais nous l’achetons à Vilnius sans aucun problème. Là, il est vendu dans presque tous les magasins, même à la gare.

Un point important! Vous ne devez pas écraser la viande et casser sa structure. Pourtant, nous ne faisons pas de pâte. Il suffit de mélanger doucement, et nous utiliserons les biceps et les triceps en ouvrant un pot de concombres et en jouant avec une poêle en fonte. J’ai trouvé d’excellents grands moules chez nous, je les ai huilés un peu pour que la côtelette en sorte plus facilement et je l’ai remplie de viande hachée. Je ne vous conseille pas de trop l’écraser, on forme juste des côtelettes. L’épaisseur peut être faite quelque part entre 18-19 mm, et un peu moins au centre – environ 13 mm. Là, vous obtiendrez une petite indentation, qui se nivellera lors de la friture. Si vous faites une côtelette uniforme, elle peut « gonfler » au centre, mais nous n’en avons pas besoin. Vous n’avez pas besoin d’utiliser la règle, nous le faisons à l’œil nu. Lors de la cuisson, vous pouvez rendre la côtelette plus épaisse.

Les galettes de hamburger sont prêtes, nous les renvoyons au réfrigérateur, les déposant sur du papier sulfurisé (du cellophane peut être utilisé). Laissez-les reposer là pendant 30 à 40 minutes et bien refroidir.

Cuisson de la garniture de hamburger

Pendant que la viande refroidit, préparez le reste.

Mes tomates et coupées en rondelles.
Nous ouvrons les concombres et les coupons aussi. Comme les concombres sont petits, je ne les ai pas coupés en travers, mais à un angle pour que les morceaux soient plus gros.
Coupez l’oignon en rondelles. Nous avons coupé 2 types d’oignons pour tous les goûts.
Nous lavons la salade et la séchons un peu.

Magnifiquement stylé pour prendre des photos. Eh bien, ou vous pouvez sans la dernière étape =)

Nos petits pains étaient un peu froissés, alors nous avons essayé de « remonter le moral » un un peu au micro-ondes, comme beaucoup le conseillent et vous savez quoi … Ne le faites pas. Le chignon a séché et n’est plus utilisable.

Sauce. C’est une chose à part, car il existe de nombreuses options pour les sauces. Souvent, une sauce est faite avec de la tomate et l’autre avec de la mayonnaise grasse, mais nous n’avons utilisé que de la sauce tomate. Personnellement, j’adore mélanger le ketchup et la moutarde à l’ancienne – idéal pour les viandes. Je ne vous dirai pas les proportions exactes, tout a le goût, mais ce devrait être exactement du ketchup avec de la moutarde, pas de la moutarde avec du ketchup =) Le guide de cohérence sur la photo.

Faire frire des escalopes et préparer un hamburger

De l’artillerie lourde apparaît sur les lieux – une poêle à griller en fonte. Nous le réchauffons et graissons légèrement / saupoudrons d’huile. Certaines personnes préfèrent ne pas utiliser d’huile pour faire frire des hamburgers, mais je n’ai pas aimé cette option. Mettez la côtelette (maintenant vous pouvez la pré-saler un peu) et faites-la frire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

Pas besoin d’écraser la côtelette avec une spatule! Nous avons besoin du jus pour rester à l’intérieur. Quant au retournement: je n’ai pas remarqué la différence, en retournant une seule côtelette une seule fois et les autres 4 à 6 fois pendant la cuisson. Tous étaient également juteux

Pour connaître le degré de cuisson, si vous n’êtes pas sage avec des années d’expérience dans les hamburgers, vous pouvez choisir une côtelette. Si le jus est clair et la côtelette est gris-rose, tout va bien. Bien sûr, si vous aimez le rôti moyen, la viande rose et le jus rose pourraient vous convenir aussi. Choisissez d’abord, puis prenez des photos, et pas comme les miennes =)

Faites frire les petits pains en parallèle. Encore une fois, quelqu’un adore faire frire le pain dans la poêle à hamburgers, mais je l’ai fait frire sur un autre. Un peu, pour que le pain soit doré, il commence à croquer un peu et c’est pire pour la sauce à absorber.

Le bout droit à la maison! Nous commençons à collecter le hamburger de bas en haut:

1 petit pain grillé en bas. Oignon.

2 Sauce (quelqu’un conseille de mettre d’abord la salade, puis la sauce et la viande, pour que la sauce et le jus de la côtelette ne ramollissent pas le pain, mais ma version me convient parfaitement). Nous ne sommes pas désolés.

3 Mettez 2 morceaux de cheddar sur les escalopes à la fin, littéralement pendant 10 secondes. Il commence déjà à fondre et ensuite nous prenons notre escalope et la mettons dans le hamburger.

Concombres.

Tomate (secouez l’excès d’humidité et de jus pour l'empêcher de couler). Et la laitue – ici, elle sera utile ici pour que le rouleau ne soit pas trempé dans du jus de tomate. La deuxième fois, c’est la sauce.

Top petit pain frit.

Hourra, notre burger maison est prêt! Comment voulez-vous essayer? Je l’espère, sinon Anya et moi avons essayé en vain. Un de ces hamburgers suffit à vous combler.

J’espère que ce n’est pas la dernière recette de ma part. Si vous en voulez plus, soutenez dans les commentaires et repositionnez dans les réseaux sociaux. Bon appétit!

petits pains à hamburger
0,5-0,6 kg de bœuf haché
2-3 grosses tomates fortes
1-2 oignons
laitue – feuille ordinaire ou iceberg
assiettes burger au fromage cheddar
les coins
0,5 tasse de ketchup
moutarde granulée – 3-4 cuillères à café
sel et poivre
Sauce Worcestershire (facultatif) – 2-3 cuillères à café

Mélangez la viande hachée avec du sel et du poivre.
faire cuire les escalopes de la bonne taille et les mettre au réfrigérateur.
Pour faire la sauce: mélanger le ketchup et la moutarde dans un petit bol.
hachez les oruchiks et les tomates, rincez la salade et séchez.
faire revenir les escalopes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
assemblez le hamburger dans l’ordre suivant: pain au sésame, puis oignon, sauce, escalope de cheddar, concombres, 2 quartiers de tomates, laitue, sauce à nouveau et pain au sésame sur le dessus

Comment faire un vrai burger à la maison

Je pense que beaucoup de gens s’arrêtent parfois dans des établissements américains (McDonald’s, Burger King) pour manger un hamburger. Cependant, il peut être cuisiné tout aussi savoureux à la maison.

Dans le même temps, vous pouvez être sûr de la haute qualité des produits, de l’absence d’excès de graisses et des exhausteurs de goût chimiques.

Je vous suggère de vous familiariser d’abord avec les recettes individuelles pour faire des petits pains et des escalopes. Et ensuite, nous examinerons les options pour obtenir différents types de hamburgers. Je recommande également de lire comment choisir la bonne viande pour la viande hachée.

Recette de côtelettes

Commençons par faire des côtelettes. Les hamburgers sont plus savoureux à partir de viande hachée auto-obtenue.

Traditionnellement, le bœuf est utilisé dans la production ou combiné avec du porc dans un rapport de 4 pour 1.

L’escalope de bœuf classique se compose de 2/3 d’épaule maigre, de filet et 1/3 de flanc et de cou plus gras. La viande hachée est mieux préparée dans un grand hachoir à viande. Avant de faire frire les escalopes, il est nécessaire de maintenir la masse de viande au réfrigérateur (pour faciliter le processus de sculpture). Pour les garder juteux, les chefs ajoutent de la glace finement pilée à la viande hachée.

Le poids idéal de chaque escalope est de 100 à 150 g. S’il y a un anneau culinaire, il est pratique de l’utiliser pour obtenir des produits uniformes.

Pour cuire les escalopes, vous aurez besoin de:

boeuf haché – 300 g;
porc haché – 100 g;
sel et poivre;
huile végétale – 0,5 c. l.

Méthode de préparation:

Mélangez deux types de viande hachée avec vos mains, formez une boule, battez sur la table 6 à 10 fois.
Mettez la masse de viande dans un film plastique au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes.
Ajoutez du sel et du poivre à la viande hachée.
Divisez la masse en 100-150 g. S’il y a un anneau culinaire, décorez les produits avec.
Faire frire les escalopes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient cuites de chaque côté. N’appuyez pas dans la casserole pour éviter que le jus ne s’écoule. Vous pouvez faire la côtelette à votre goût.

Veuillez noter que le sel et le poivre doivent être ajoutés à la viande hachée immédiatement avant la friture. Cela permettra de conserver les jus de viande et d’éviter les côtelettes sèches.

Recette de petits pains

Nous avons trié les côtelettes, c’est maintenant au tour de délicieux petits pains. Il est permis de ne pas se déranger et d’utiliser des produits de magasin en cuisine. Mais ils sont, bien sûr, inférieurs aux petits pains frais faits maison tout juste sortis du four.

Au fait, je ne les cuisine pas seulement pour les hamburgers. Ils sont parfaits comme petits pains pour les soupes, les plats chauds et autres plats.

Tu auras besoin de:

lait – 200 ml;
eau – 200 ml;
beurre – 2 c. cuillères;
farine – 5 verres;
levure sèche – emballage (11 g);
sucre – 1 c. la cuillère;
sel – 1,5 cuillère à café ou au goût;
jaune – 1 pc;
graines de sésame – 1 c. la cuillère.

Méthode de préparation:

Réchauffez légèrement le lait. Versez-le dans un bol et ajoutez de l’eau (la température du mélange est d’environ 38 degrés). Ajouter le sucre et le sel, battre avec un fouet.
Ajouter le beurre fondu, la levure. Remuer et attendre que la mousse apparaisse (10 minutes).
Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Ensuite, laissez-le au chaud pendant une heure. Il augmentera trois fois.
Pétrir la pâte en deux « saucisses », les couper en morceaux. Je reçois 12 à 14 petits pains à partir des ingrédients obtenus.
Former des boules, déposer sur une plaque à pâtisserie. Appuyez doucement pour que les disques aient une hauteur d’environ 1,5 cm et laissez agir 10 minutes.
Badigeonner de jaune d’oeuf avec 1 c. cuillère d’eau, saupoudrer de graines de sésame (facultatif). Four à une température de 180-200 degrés pendant environ 20-25 minutes, en fonction des caractéristiques du four.

Il est important de ne pas surexposer les petits pains, sinon la croûte peut s’avérer d’une dureté accrue.

Cependant, dans certains cas, cette option est encore meilleure – par exemple, lorsque vous faites « Sloppy Joe », où vous voulez des produits de boulangerie qui retiennent bien la garniture.

Pain à hamburger

Il faut de l’expérience et des compétences pour cuire les meilleurs petits pains. Il vaut mieux acheter des petits pains. Ils sont vendus dans la plupart des magasins. En règle générale, ils sont emballés en plusieurs pièces – un nombre pair. Curieusement, le magasin a même le choix. Je me suis installé sur de gros petits pains au sésame très frais – ils conviennent mieux à la grosse maca, mais ils se sont très bien déroulés avec le hamburger fait maison. Il vaut mieux que les petits pains soient très frais, car ils deviennent un peu durs.

Burgers au sésame prêts à l'emploi pour les hamburgers
Habituellement, les pains à hamburger sont coupés en deux. Mais dans les plats plus complexes, ils sont coupés en trois parties. J’ai lu quelque part que dans un petit pain traditionnel de restauration rapide, la partie inférieure s’appelle le talon, le club du milieu et le dessus avec des graines de sésame. Pour que le chignon ne s’effrite pas, il est préférable de le couper avec le couteau le plus tranchant de grande taille et de ne pas le presser contre la planche, mais de le couper littéralement « au poids ».

Couper chaque pain en trois morceaux
Toutes les parties du pain à hamburger maison doivent être légèrement frites. Si vous avez un grille-pain, c’est parfait. Mais une poêle maison est également excellente. Sans graisser la poêle, faites frire facilement toutes les parties du pain pendant 1 minute de chaque côté. De plus, il n’est pas nécessaire de faire frire le haut et le bas. Mettez le petit pain légèrement frit sur une assiette, en essayant de ne pas confondre les parties de différents petits pains.

Petits pains faciles à faire frire sur un gril ou une poêle

Comment faire frire des galettes de hamburger

Les galettes de hamburger sont généralement faites de bœuf ou d’un mélange de bœuf et de porc. La viande doit être suffisamment grasse ou un peu de graisse de bœuf doit être ajoutée à la viande hachée. Tous les agents de remplissage, additifs – en particulier les œufs et le pain, sont contre-indiqués. Le bon burger ne contient que de la côtelette de viande. Si la viande a été congelée, elle doit être transférée au préalable du congélateur au compartiment réfrigérateur.

Porc et boeuf pour côtelettes
Hachez toute la viande deux fois avec un hachoir à viande. Si la viande n’est pas assez grasse, ajoutez un peu de graisse de bœuf et hachez-la également avec un hachoir à viande. Assaisonnez la viande hachée avec une pincée de sel et de poivre, ajoutez 0,5 c. paprika sec sucré grossièrement moulu. Mélangez bien la viande hachée jusqu’à consistance lisse. Si, pour une raison quelconque, il vous semble qu’il n’y a pas assez d’épices, il est préférable d’ajouter du poivre supplémentaire après la friture. De plus, la saveur de la sauce affecte davantage le hamburger que l’épice de la viande.

Broyez la viande en viande hachée, ajoutez du gras et des épices
Former des côtelettes est facile. Il existe de nombreuses presses et dispositifs pour former des flans de côtelettes. À la maison, dans sa forme la plus simple, vous aurez besoin de deux planches à découper, du polyéthylène mince et d’un cylindre rond, qui est généralement utilisé pour former des pâtons pour les boulettes. Il y a une subtilité ici. Habituellement, une côtelette de viande rétrécit un peu lors de la friture et la taille de la côtelette sera de 1 à 2 cm plus petite que le diamètre du moule. Cela vaut la peine d’être considéré. Bien que, lorsque vous servez un hamburger fait maison à table, personne ne fera attention au fait que le diamètre de la côtelette est légèrement inférieur à la taille du pain.

La viande hachée doit être très bien pétrie jusqu’à consistance lisse
Étalez un morceau de polyéthylène sur la planche. Divisez la viande hachée en 4 parties. Mettez une partie sur du polyéthylène et renversez-la avec la paume de votre main. Couvrir la viande hachée d’un morceau de polyéthylène et presser avec une deuxième planche. L’épaisseur finale de la galette de hamburger doit être de 8 à 10 mm. Cependant, il existe également des produits plus minces et des escalopes de monstre, aussi épaisses qu’un doigt. Découpez une pièce ronde de la viande hachée avec une encoche cylindrique, retirez l’excédent de viande hachée et réutilisez. La viande hachée ne colle pas au polyéthylène. Pour la commodité de la friture, il est préférable de congeler les escalopes.

Former des ébauches rondes pour les côtelettes
Avant la formation de hamburgers faits maison, les côtelettes doivent être frites afin qu’elles soient prêtes au moment où elles sont servies. Préchauffez bien une poêle à fond plat. Lubrifiez avec de l’huile ou n’importe quelle graisse – pas besoin! Les galettes de hamburger sont frites sur un gril sec ou une poêle. À propos, la côtelette congelée frite encore mieux et est moins sujette à la déformation.

Faire frire les escalopes dans une poêle sèche et chaude
Mettez la côtelette dans une poêle préchauffée et faites-la frire pendant 3-4 minutes. N’ayez pas peur – la viande hachée ne colle pas à une poêle chaude. À l’aide d’une spatule, retournez la côtelette et faites-la frire de l’autre côté. Si vous pensez que c’est nécessaire, vous pouvez retourner la côtelette pour une meilleure friture. Après cela, si nécessaire, vous pouvez également saler et poivrer la côtelette.

Faire frire les escalopes jusqu’à ce qu’elles soient tendres

Comment faire de la sauce burger maison

La sauce burger, en particulier pour les plus célèbres, a toujours été entourée de secrets, de légendes et de spéculations. Si vous regardez, la plupart des sauces célèbres sont une variété de vinaigrettes Mille-Îles – sauce canado-américaine, vinaigrette et même salade. Il ne vaut guère la peine de le reproduire avec précision, il suffit de le prendre comme base, en ajoutant ou en supprimant certains composants. Habituellement, une telle sauce est un mélange de mayonnaise, de jus de fruits aigres, de crème et de piment, une sorte de tomate – plus souvent du ketchup, du Tabasco. Des légumes marinés, des oignons, parfois de l’ail et des noix, des herbes y sont souvent ajoutés.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol
J’ai fait une sauce pour hamburger avec des ingrédients simples et abordables, et elle s’est avérée extrêmement délicieuse. La base est une mayonnaise commerciale ou maison prête à l'emploi. À propos, il se prépare facilement à partir de jaune d’oeuf et d’huile végétale, le principe est le même que pour la sauce aïoli. Vous avez besoin de 3 cuillères à soupe. l. mayonnaise, à laquelle ajouter 1 c. moutarde douce prête à l'emploi avec des graines – on l’appelle « française » ou « Dijon ». Ajoutez une pincée de sel et 0,5 c. poivron rouge, 1 c. sucre et cornichons finement hachés. Ajouter une pincée d’ail sec granulé et remuer. Ensuite, diluez la sauce avec la marinade d’un pot de cornichons à l’état de kéfir. La sauce doit être visiblement aigre et épicée.

Sauce à burger préparée

Comment façonner un hamburger maison

Pour rendre votre hamburger maison juteux et savoureux, vous devez inclure de la laitue verte ou du chêne dans la garniture. La laitue iceberg peut être utilisée, mais la recette du hamburger ressemblera à un gros mac. Coupez une petite tomate mûre en tranches très fines. Couper les oignons blancs en lanières et les cornichons dans du jus de citron ou du vinaigre de raisin. Cornichons marinés – vendus dans n’importe quel magasin. Eh bien, et du fromage fondu – du cheddar, emballé dans un emballage en portions, juste pour un hamburger fait maison.

Légumes et cheddar burger
Tout d’abord, hachez les cornichons, les oignons et les tomates – mettez-les séparément dans des bols. Lavez la laitue et faites revenir les escalopes. Ceci est à condition que les petits pains soient déjà frits et prêts à l'emploi. Graisser toutes les tranches du rouleau – côté blanc, avec de la sauce. Comme on dit, ne sois pas désolé. Chaque chignon doit avoir quatre surfaces graissées.

Graisser les petits pains avec de la sauce
Formez d’abord le dessus de votre hamburger maison. Étalez les cornichons tranchés finement au centre. Habituellement, chaque recette de hamburger recommande le nombre de tranches dont vous avez besoin, mais le plus souvent, les concombres «standard» ne sont pas utilisés dans la cuisine familiale, mais ceux qui sont disponibles sur le marché. Par conséquent, étalez simplement des cornichons tranchés finement sur tout le pain.

Disposer les cornichons et les oignons blancs
Saupoudrer et répartir 1 cuillère à café uniformément. oignons doux blancs légèrement marinés. Si les oignons sont inacceptables, vous devez rendre la sauce un peu aigre – ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre de raisin, sinon le hamburger sera plutôt fade. Mettez 3-4 tasses de tomates sur le dessus – très fines. Puis 2 feuilles de laitue, lavées et séchées à partir de gouttes d’eau. Couvrez les légumes avec le dessus du pain, appelé la couronne.

Disposer les tomates et la laitue
En attendant, les galettes de viande hachée ont été frites et sont prêtes à l'emploi. Avec précaution, à l’aide d’une spatule, placez la côtelette finie sur la couche inférieure du chignon – talon. Ce n’est pas du tout effrayant si le diamètre de la côtelette est inférieur à un chignon. Déballez la tranche carrée de fromage cheddar fondu et placez le fromage sur la galette chaude. Le fromage commencera à fondre légèrement à cause de la chaleur de la viande. Couvrir immédiatement la côtelette et le fromage avec le dessus déjà formé.

Placer la côtelette et le fromage sur le fond

Comment servir un hamburger fait maison

Le hamburger fraîchement préparé est encore chaud et vous n’avez pas besoin de le réchauffer. S’il a refroidi, il peut être chauffé dans un four électrique ou un four. N’utilisez pas de micro-ondes – les légumes chaufferont. Si vous faites cuire des hamburgers juste avant de les manger, vous n’avez pas besoin de les réchauffer. À mon goût, un verre de jus de tomate suffit pour un tel hamburger.

Burger maison avec sauce, escalope de viande et légumes
Ces sandwichs sont souvent servis avec des frites, des sauces et des salades. Je me souviens comment en Arizona on nous a servi un hamburger «signature» ou maison de la taille d’une assiette, avec un bouquet de pommes de terre délicieuses et une somptueuse salade de poire et de fromage bleu. Il n’y a pas de limite à la perfection et à l’imagination. Les enfants aiment beaucoup les hamburgers et les cheeseburgers, cela vaut la peine d’apprendre à les cuisiner. Et lorsqu’on vous demande comment faire un burger maison, vous raconterez fièrement votre recette, avec ses nuances et ses ingrédients.

Joe paresseux

Le hamburger a obtenu ce nom en raison de son apparence et de sa sauce inhabituelles, utilisées en cuisine.

Dans ce cas, une escalope n’est pas formée à partir de la viande hachée; la masse de viande, cuite en sauce, est placée dans le hamburger. Le produit est très juteux.

Tu auras besoin de:

boeuf haché – 500 g;
poivron doux – 1 pc;
oignon – 1 pc.;
moutarde – 1 st. cuillère;
pâte de tomate – 3 c. cuillères;
sucre – 2 c. cuillères;
sel poivre;
ail – 2 gousses;
eau – 3 c. cuillères;
salade – 2-4 feuilles;
rouleaux – 2-3 pcs.

Méthode de préparation:

Couper les poivrons en cubes, hacher finement l’oignon et faire revenir les légumes dans une poêle. Lorsque l’oignon devient transparent, ajoutez la viande hachée. Apportez à l’état de préparation, en remuant uniformément.
Mélanger la moutarde, la pâte de tomate, le sucre, le sel, le poivre et l’eau séparément. Mélanger la sauce avec la viande hachée et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Laisser refroidir la garniture. Râper l’ail finement et incorporer. Coupez les petits pains en deux, mettez-les sur une feuille de laitue (ou d’autres légumes verts), sur la viande hachée. Ajoutez du fromage si vous le souhaitez.

Burger de poulet

Un hamburger au poulet peut être préparé avec des filets de volaille ou de la viande hachée. En tout cas, cela s’avère délicieux.

Faire frire la viande dans la pâte ajoute du piquant au plat.

Tu auras besoin de:

filet de poulet – 2 pièces;
oeuf – 1 pc.;
farine ou chapelure – pour la pâte;
tomate – 1 pc.;
rouleaux – 2 pcs.;
feuilles de laitue;
sauce tomate – 3 c. cuillères;
beurre – 30 g;
yaourt – 3 c. cuillères;
mayonnaise – 3 c. cuillères;
ail – 1 tranche;
oignons verts – 4 pièces;
poivre, sel.

Méthode de préparation:

Préparez une sauce – mélangez le yogourt, les oignons verts finement hachés et l’ail, la mayonnaise, le sel, le poivre. Laissez reposer la sauce.
Battez l’œuf séparément. Saler et poivrer les poitrines, les tremper dans un œuf et les rouler dans la farine (ou la chapelure). Faites ensuite frire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous utilisez de la viande hachée, faites frire les escalopes formées dans la pâte jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mettre les petits pains au four et chauffer jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter la sauce tomate et le beurre dans la poêle. Dès que le beurre est fondu, rouler le poulet dans le mélange.
Coupez la tomate en petits morceaux et commencez à assembler le hamburger. Placez une feuille de laitue, une poitrine de poulet, une tomate sur la moitié inférieure du rouleau et graissez le dessus avec de la sauce.

Fishburger (poisson)

Vous pouvez également faire un hamburger qui remplace la côtelette de viande par du poisson frit.

Tu auras besoin de:

filet de poisson (n’importe quel) – 200 g (j’aime le thon ou le saumon);
assaisonnement – 2 c.
jus de citron au goût;
rouleau – 2 pcs.;
fromage – 2 fines tranches;
tomate – 2 pcs.;
feuilles de laitue – 2 pièces;
sauce à l’ail – 2 c. cuillères (vous pouvez combiner de la mayonnaise ou de la crème sure avec de l’ail).

Méthode de préparation:

Coupez le poisson en morceaux de la taille des petits pains. Faire mariner dans le jus de citron et les épices pendant 2 heures. Ensuite, faites frire chaque côté dans une poêle pendant 15 minutes sans huile.
Faites frire les petits pains coupés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Graisser la moitié inférieure avec de la sauce à l’ail. Ensuite, mettez le poisson fini, assaisonnez comme vous le souhaitez. Ajoutez ensuite de fines tranches de fromage sur lesquelles étaler à nouveau la sauce. Placez une feuille de laitue et une tomate coupée en cercle sur le dessus. Couvrir avec le reste du rouleau.

Aux crevettes

Un hamburger aux fruits de mer, par exemple, avec des crevettes, s’avère assez inhabituel.

Tu auras besoin de:

crevettes – 500 g;
céleri pédonculé – 1 pc;
petits pains – 6 pièces;
demi carottes et oignons;
aneth séché;
ail – 2 gousses;
feuille de laurier – 1 pc.;
concombre – 1 pc;
tomate – 2 pcs.;
salade verte.

Méthode de préparation:

Couper le céleri, les carottes en dés. Faites frire avec l’ail, le laurier, les herbes et le poivre moulu pendant 5 à 7 minutes.
Hachez le concombre et la tomate en cercles.
Broyer les crevettes au robot culinaire ou les hacher finement, mélanger avec des légumes frits refroidis. Faites 6 escalopes à partir de la viande hachée obtenue, des épices – à votre goût. Faites frire pendant trois minutes de chaque côté. Les escalopes peuvent être cuites dans une pâte, après les avoir préalablement roulées dans de la chapelure ou de la farine.
Aussi, si vous le souhaitez, faites frire des petits pains, ramassez des hamburgers avec des concombres, des tomates, de la salade.

Végétarien

Considérez un hamburger végétalien sans viande.

Tu auras besoin de:

petit pain – 2 pièces;
pois chiches – 2/3 tasse;
son – 1 cuillère à soupe;
gruau (instantané) – 2 cuillères à soupe;
oignon – 1 pc;
chou-fleur – 3-5 inflorescences;
ketchup – 1 c. à thé;
Moutarde de Dijon;
concombre – 1 pc;
tomate – 1 pc.;
feuilles de laitue et de basilic – 2 pièces;
farine pour paner – 2 cuillères à soupe.

Méthode de préparation:

Faites bouillir les pois chiches. Jusqu’à ce qu’il soit tendre, il devrait bouillir pendant environ 40 minutes. Dissoudre la farine d’avoine instantanée, verser de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Hacher finement l’oignon, mélanger avec les pois chiches, les flocons d’avoine, le sel et le poivre. Broyez tout avec un mixeur.
Ajoutez ensuite le chou-fleur bouilli (des pommes de terre crues peuvent être utilisées) pour la jutosité. Utilisez à nouveau un mixeur. Faire des escalopes à partir du mélange obtenu, du pain dans la farine et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Découpez les petits pains, badigeonnez un côté de ketchup et de moutarde de Dijon. Mettre la salade, les escalopes, le basilic, le concombre et les rondelles de tomate, couvrir avec la deuxième partie.

Sources utilisées et liens utiles sur le sujet: https://mirvkysa.ru/gamburger-poshagovyj-recept/ https://povar.ru/list/gamburger/ https://povar.ru/recipes/kotleta_dlya_gamburgera-15600.html https: //takioki.life/kak-pozharit-kotlety-dlya-burgerov-po-poshagovym-retseptam-s-foto/ https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/kotlety/dlya-burgerov. html https://povar.ru/recipes/klassicheskii_amerikanskii_burger-50051.html https://hungryboyfriend.ru/recipe/domashnij-burger/ https://farsh-recept.ru/zakuski/burger-retsept-v-domashnih- usloviyah https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/domashnii-burger.html

Source d’enregistrement: lastici.ru