Чому він користується популярністю в Італії? Тому що саме в Італії зростає велика кількість цих фруктів. Завдяки тому, що він дуже готується з інгредієнтів, які є завжди вдома і процес готування не займає багато часу, домашній лімончелло отримав заслужене визнання в усьому світі. У Росії він не користується особливим попитом. Це пов’язано з тим, що в основі його лимони, які в нашій країні не так популярні.

Проводиться він в Південній частині країни: в Капрі, Сицилії, Сардинії, Іск’є. В даний час ці міста борються за титул вважатися батьківщиною лимонного лікеру. Офіційна версія свідчить про те, що його Батьківщина – це острів Капрі. Саме тут в 1988 році Массімо Каналі запатентував не тільки технологію його створення, а й назва.

Однак жителі островів Амальфі і Сорренто не згодні з прийнятою версією.

Вони вважають, що непрозора рідина солом’яного кольору вперше почала проводитися саме їх селянами, які називали її «алкогольним лимонадом».

В даний час існує декілька різновидів італійського лікеру лімончіно, в назві яких присутня назва міста, в якому він створюється. Це Limoncello di:

Соренто;
Сицилія;
Капрі.

Однак незалежно від того, як лікер називається, все його три різновиди мають загальні якості:

для них беруться лише зрілі плоди;
скоринки настоюють чистому спирті спеціальним чином;
цукор використовується для заправки цитрусової настоянки.

склад

Кожен з рецептів передбачає:

Тонко зняту лимонну цедру в досить великих кількостях. При цьому білу частину не чіпають. Тобто, для зняття цедри використовують або Овочечистка, тонко зрізати шкірку, або тертку.
Спиртову основу. Італійці виробляють лімончелло, використовуючи якісний зерновий спирт. У домашніх умовах часто в якості алкогольної основи беруть граппу – виноградний самогон, аналог чачі. У нас часто зустрічаються рецепти з горілкою. В принципі, це допустимо, адже в основі якісної горілки – той самий зерновий спирт. Є і варіант з самогоном, але до вибору цього продукту варто підійти скрупульозно, адже запах сивухи (якщо він є) не перебити, і вийде не лімончелло, а невдала спроба замаскувати поганий запах і присмак.
Цукор.
Воду – чисту і м’яку.
Існує і крем-лікер, до складу якого входять молоко і вершки.

Важливо. Сік і м’якоть лимона в будь-якому вигляді для лімончелло не використовується.

По-перше, від цих компонентів напій набуває зайву кислоту і гіркоту. По-друге, значно скорочується термін зберігання лікеру.

Скільки градусів

Різні марки магазинного напою сильно відрізняються між собою як смаком, так і фортецею, яка варіюється від 15 до 40 °. У домашніх же умовах зазвичай прагнуть до фортеці від 25 до 30 °. Так, щоб і пити було приємно, і фортеця відчувалася.

Як і з чим пити італійський лікер

Головне правило вживання лімончелло – сильне охолодження.

Італійці пляшечку з напоєм не просто ставлять в холодильник, а кладуть в морозилку. Стверджують, що лікер не замерзає. Але все ж стежити слід, і краще покласти на кілька годин перед вживанням, а не тримати там постійно.

У морозильник відправляють також невеликі витягнуті чарки грам на 40-50, не більше. Хоча самі італійці люблять вживати лимонний лікер з охолоджених керамічних стаканчиків.

П’ють лімончелло після їжі або подають до десерту – фруктам, тістечком з вершковим кремом, чорному шоколаду. Причому – роблять маленькі ковточки, потім через ніс видихають, відчуваючи лимонний присмак.

А ще лімончелло використовують для поливання морозива. Досить популярний лікер і в коктейлях.

Подивіться ролик про культуру вживання італійського лікеру Лимончелло

Термін придатності

Довго зберігати лімончелло можна тільки в холоді і без попадання сонячних променів, оскільки це призводить до псування продукту. Лимонна цедра вельми сприйнятлива до світла, тому не тільки зберігати, але також наполягати лимонний лікер слід в місці, куди сонячне світло не потрапляє.

Термін придатності домашнього лімончелло в холодильнику не повинен перевищувати 1 року. Ще краще випити його за 2-3 місяці.

Увага. Чим нижче градус напою, тим швидше його бажано випити.

Що стосується купленого лімончелло, то при правильному зберіганні (холодильник, морозильник) він не втрачає властивостей рік і більше.

Поради перед стартом

Для лімончелло найкраще підійде нерозбавлений спирт (в ідеалі – звичайно, виноградний, хоча в принципі зійде і зерновий). Власне, в Південній Італії, на малій батьківщині напою використовується виключно вищезазначена субстанція.
На інших кулінарних і винокурних сайтах представлені рецепти лімончелло на горілці і на самогоні, однак втілити їх в життя буде набагато складніше.

У першому випадку, або доведеться істотно знизити міцність напою, використавши розраховане на чистий спирт кількість води, або значно зменшити обсяг останньої, в результаті чого доведеться варити досить складний в приготуванні густий сироп, який, до того ж, буде дуже непросто змішати з горілчаної основою .

У другому випадку, доведеться потурбуватися якістю саморобного дистиляту. Найменше присутність сивушних масел у використовуваному самогоні здатне необоротно зіпсувати смак і запах майбутнього лікеру.

Загальні відомості

Лімончелло – найпопулярніший у італійців напій. Його фортеця залежить від місця виготовлення і варіюється від двадцяти п’яти до тридцяти семи градусів. Від того скільки градусів в лікері, залежить його смак і аромат. Лимони в Італії ростуть круглий рік, тому кожен, поважаючий себе, виробник напоїв має свою технологію виробництва і рецепт приготування лікеру.

Найбільшою популярністю цей напій користується на Сицилії, Сардинії, Капрі, Іск’є. Саме вони ведуть запекла суперечка за право називатися батьківщиною лімончелло.

Однак, лимонний лікер був зареєстрований в 1988 році на острові Капрі, який і став офіційною батьківщиною напою.

Існує безліч рецептів його приготування, але у всіх з них дотримуються такі правила:

Для напою використовуються тільки самі спілі і соковиті лимони.
Цитрусові вимочуються чистим спиртом.
Для додання солодощі лікер заправляється цукровим сиропом.

Всі інші параметри виробництва лімончелло сильно відрізняються один від одного. У кожному регіоні для лікеру використовують свій певний сорт лимонів, який вони вважають найбільш ароматним. Відмінності в рецептах також стосуються пропорцій води і цукру. Кожен виробник лімончелло сам вибирає термін вимочування лимонів виходячи із сімейних рецептів, які дісталися від предків.

Такі відмінності дозволяють експериментувати і створювати свій оригінальний смак готового напою.

Підготовка до роботи

Перш ніж зрозуміти як зробити лімончелло в домашніх умовах, потрібно правильно вибрати всі необхідні інгредієнти. Саме від їх якості буде залежати смак майбутнього напою.

вибір лимонів

Основним завданням у підготовці до приготування лімончелло є вибір головного інгредієнта – лимона. Для майбутнього лікеру це першорядне завдання, так як різні сорти цитрусових дають свій колір і аромат. Як не дивно, але всі ці параметри залежать не від м’якоті лимона, а від його шкірок

У наших широтах лимон росте погано, тому знайти дійсно якісні плоди досить важко. Однак, знаючи кілька секретів, ви без зусиль зможете вибрати оптимальний варіант. Серед них варто виділити такі:

У дозрілих плодів завжди блискуча шкірка, а у незрілих – матова. Для позбавлення від воску необхідно лимони на кілька секунд занурити в окріп, а потім витерти вовняною ганчіркою.
Якісний і зрілий лимон при стисканні пружинить, але не втрачає свою форму. Цього не можна сказати про перезрілі плоди. При натисканні вони пом’якшуються і не відновлюють свою первісну форму. Зрілий цитрусовий містить набагато більше вітамінів і корисних для організму людини речовин, ніж перезрілий.
Лимони бувають гладкі і горбкуваті. У останніх шкірка більш товста, що при звичайних умовах є суттєвим недоліком. Однак для лімончелло все навпаки: чим більше товщина шкірки, тим краще.
На поверхні лимона можуть бути невеликі коричневі плями, які з’являються тільки при використанні хімікатів або антибіотиків. Такий лимон буде гірким і несмачним.
Шкіра якісного цитрусового повинна насилу відділятися від м’якоті. Якщо ж цього не відбувається, то, швидше за все, лимон переохолоджувався або заморожувався.
Запах стиглого лимона повинен бути яскраво вираженим.

варіації спиртного

Для приготування справжнього лімончелло використовується виключно чистий спирт. Цього не можна сказати про приготованому лімончелло в домашніх умовах. Рецепт може включати будь-які спиртні напої починаючи з горілки і закінчуючи самогоном.

Якщо у вас є бажання і можливості приготувати лікер по справжньому італійським рецептом, то не втрачайте цей шанс.

Такий напій вийде набагато смачнішим і ароматним, а негативні наслідки від його употрбленія будуть зведені до мінімуму.

рецепти приготування

Щоб приготувати лимонний лікер у себе вдома необхідно не так багато інгредієнтів, але чимало терпіння і витримки. У більшості випадків, напій витримується близько двох тижнів, а то і більше і не факт, що готовий продукт буде ідеальним на смак. Тому перш ніж братися за приготування лімонелли необхідно кілька разів подумати і зважити всі ризики.

Класичний на спирту

Класичний рецепт лімончелло в домашніх умовах на спирту передбачає використання медичної 96-градусної рідини. Лимони можна вибирати виходячи зі свого смаку і можливостей. Для приготування лимонного лікеру необхідно взяти: 1 кг стиглих цитрусових, 0,5 л спирту, 0,5 кг цукрового піску, 0,65 л дистильованої води.

Процес приготування напою за класичним рецептом простий і складається з наступних етапів:

Лимони ретельно промиваються і висушуються.
З них знімається цедра без білої перегородки між шкіркою і м’якоттю. Зробити це можна за допомогою ножа для чищення овочів або терки.
У спеціально підготовлену ємність з щільно закривається кришкою перекладається цедра.
Після цього, заливається спирт і банку щільно закривається.
Для настоювання майбутній напій переноситься на тиждень в темне і одночасно сухе місце. У деяких рецептах можна зустріти витримування протягом півроку. Майстри приготування напою стверджують, що це поліпшить аромат і зробить смак більш насиченим і цитрусовим.
Кожен день банку струшується для перемішування її вмісту. Робиться це не менше чотирьох разів на добу.
Після закінчення запланованого терміну витримки, ємність відкривається, а настоянка проціджується. Решта на дні банки скоринки віджимаються від рідини.
Для приготування сиропу, в каструлі змішуються вода і цукор.
Рідина ставиться на плиту і гріється до повного розчинення цукрового піску.
Не доводячи до кипіння, зменшується вогонь і знімається, що утворилася на поверхні сиропу, піна.
Сироп залишається до повного охолодження, а потім заливається в лимонну заготовку. У підсумку виходить злегка каламутна рідина.
Готовий продукт розливається по пляшках і ставиться в холодильник.
Там він зберігається ще близько тижня, після чого лімончелло буде готовий.

Читайте також: Грибні супи до обіду: рецепти зі смаженими і солоними грибами

Готовий напій має міцність близько тридцяти п’яти градусів. Якщо ви хочете отримати менш міцний продукт, то можна збільшити кількість використовуваної води.

Домашній на самогоні

Для приготування лімончелло на самогоні, необхідно використовувати тільки найякісніший продукт. «Вогняна» рідина повинна пройти подвійну перегонку і очищення. Для приготування домашнього лікеру потрібні такі інгредієнти: один кілограм лимонів, літр самогону, 300 г цукрового піску (якщо хочете отримати більш солодкий напій, то можна брати півкілограма продукту), 300 мл чистої води, сік одного лайма, шафран, ваніль.

Готується такий лімончелло наступним чином:

Лимони оттираются від воску і гарненько миються.
З них знімається тонкий шар шкірки. Важливо не зачепити білу частину між цедрою і м’якоттю. Якщо вона потрапить в напій, то зробить його гірким і несмачним.
Підготовлена цедра заливається самогоном.
У каструлю заливається вода і доводиться до кипіння. До неї додається цукор, після розчинення якого, сироп знімається з плити.
З двох лимонів вичавлюється якомога більше соку.
До цедрі і самогону додається остиглий сироп, а також свіжовичавлений лимонний сік.
Ємність щільно закривається, струшується і забирається в темне прохолодне місце на дві або три тижні.
Щодня банку дістається і збовтувати.
Після трьох тижнів очікування, лікер проціджують через згорнуту в кілька шарів марлю.
У лімончелло додається ваніль, шафран і сік одного лайма. Прянощі необхідно використовувати в мінімальній кількості, щоб не перебити ними смак і аромат напою.
Лимонний лікер ставиться в холодильник на три доби.
Після цього, він ще раз проціджують і розливається по пляшках.

Лікер на горілці

У цьому рецепті, крім цедри, використовується і м’якоть цитрусових. Для напою підійдуть будь-які лимони, з яких можна приготувати лімончелло. Рецепт на горілці передбачає використання таких продуктів: 500 мл горілки, 500 г лимонів, 400 г цукру, 150 мл чистої води.

Рецепт лімончелло на горілці:

Ретельно вимиті лимони опускаються в киплячу воду і варяться там не менше трьох хвилин. Ця операція допоможе розм’якшити цитрусові плоди.
Після охолодження, лимони нарізаються великими часточками. З них вичавлюється весь сік, а залишки подрібнюються.
Порізані залишки лимона кладуться в підготовлену банку і заливаються горілкою.
Банку закривається і забирається на декілька днів в прохолодне місце.
У каструлі нагрівається вода з додаванням цукрового піску і лимонного соку. Після того як цукор повністю розчиниться, ємність знімається з плити і остужіваем.
Вичавлений лимонний сік заливається в каструлю з сиропом і забирається в холодильник.
Після закінчення тижня, готовий сироп додається до настоянці і ставиться на тиждень в холодильник.
Готовий лімончелло проціджують і розливається по пляшках.

Корисні поради та способи вживання

Для отримання максимального задоволення від вживання лімончелло, необхідно враховувати поради професіоналів. Всі вони неодноразово перевірені на досвіді і затверджені поколіннями. Серед порад слід виділити такі:

Виробники лимонного напою радять разом з шкіркою додавати паличку кориці. Це збагатить лікер ароматом і додасть йому неповторний смак.
Для зміни кольору готового продукту і надання йому зеленуватого відтінку, необхідно використовувати один зелений лимон на кожні шість жовтих. Точно так само можна отримати помаранчевий відтінок, тільки замість зеленого лимона буде використовуватися апельсин.
У холодильнику або погребі лімончелло може зберігатися не більше шести місяців.
При тривалому зберіганні готового лікеру, потрібно помістити напій в морозильник і заморозити.

Як правило, італійці п’ють лімончелло замороженим (після тривалої витримки в морозильнику). Тому за кілька годин до приходу гостей, необхідно помістити чарки і пляшку з напоєм в морозильник. Лікер випивається залпом або може бути використаний для приготування найрізноманітніших коктейлів, які п’ються повільно і розмірено.

Лімончелло – один з найбільш цікавих і багатих ароматом напоїв. Його люблять не тільки в Італії, але і по всьому світу. Завдяки правильному підходу і приготування, можна отримати ідеально збалансований смак, який сподобається не тільки вам, але і вашим гостям.

Лімончелло: оригінальний рецепт

Для початку, ми зупинимося на тому, як зробити лімончелло по самому, що ні на є канонічним рецептом. Як уже було згадано вище, кількість цукру і води можна варіювати на свій смак. Якщо ж дотримуватися наведених тут пропорціям, на виході вийде лікер, чия фортеця налічуватиме, приблизно, 35-38 градусів, а кількість цукру – 30 г на 100 мл рідини, що в разі домашньої різновиди напою, вважається мало не класикою.

список інгредієнтів

Стиглі ароматні лимони – 1 кг
Харчовий спирт (95-96 градусів) – 500 мл
Питна негазована вода – 650 мл
Цукор – 500 г

метод приготування

Лимони облити окропом. Зчистити використовуваний для зберігання фруктів віск овочевий щіточкою або щільною шорсткою тканиною.
Акуратно зняти ножем для чищення овочів жовту частину цедри (при попаданні в напій білого підкірці, лікер буде гірчити).
Перекласти шкірку в банку, залити спиртом і закрити щільною кришкою (обкоровані лимони можна сміливо використовувати в інших господарських цілях). Протримати ємність в прохолодному темному місці протягом тижня, пару раз в день інтенсивно її збовтуючи.
Процідити спирт через марлю і віджати в нього цедру. Потім, залити цедру водою і залишити в такому вигляді години на два. Після цього, ретельно процідити воду і використовувати її для приготування сиропу.
Що складається з води і цукру сироп можна готувати за класикою: тримати його на повільному вогні до повного розчинення кристалів, не доводячи субстанцію до кипіння; а можна прокип’ятити, пильно знімаючи пінку (другий спосіб кілька збільшить термін зберігання вашого напою, позбавивши його від різних небажаних мікроорганізмів). Пропорції і варіанти цукрового сиропу ви знайдете тут.
Отриманий сироп остудити до кімнатної температури і змішати зі спиртовим настоєм (помутніння напою буде свідчити лише про відсутність в ньому штучних емульгаторів). Майже готовий лікер процідити і розлити по пляшках, після чого дозволити йому з тиждень дозрівати в холодильнику, по разу в день енергійно струшуючи ємності. Надалі, зберігати напій також слід в холодильній камері.

Домашній лимончелло за італійським рецептом

Цим рецептом з нами поділився передплатник, який живе в Італії. За його словами, справжній лімончелло робиться з зеленого лимона сорти Верделль – це спеціальний вид цитрусових, які відрізняються яскравим зеленим кольором і таким же яскравим і сильним цитрусовим ароматом.

Кращий лікер виходить з сорту зелених лимонів, що дозрівають восени. Важливо розуміти, що вони залишаються зеленими навіть після повного дозрівання.

Інгредієнти:

вода – 700 мл;
лимони – 600 г;
самогон (95%) – 500 мл;
цукор – 250 г.

технологія приготування

Промити лимони і витерти насухо.
Зрізати цедру з лимона будь-яким зручним способом. Намагаємося не чіпати білу плівку, вона тільки зашкодить напою. Покришити цедру на дрібні шматочки.
У герметичний посудину заливаємо самогон і висипаємо цедру. Прибираємо в темне місце на 3 тижні настоюватися.
Готуємо сироп: для цього змішуємо цукор і воду, кип’ятимо до тих пір, поки цукор не розчиниться.
Чекаємо охолодження сиропу і вливаємо його в ємність з настоєм з самогону і цедри. Закриваємо і прибираємо ще на 15 днів у темне місце.
Через 15 днів дістаємо готовий напій, фільтруємо його і розбавляємо до питної фортеці в 35-40%. Лімончелло готовий.

Малоймовірно, що у вас під рукою буде пара кг сицилійських лимонів. Але, як стверджує передплатник, навіть зі звичайних лимонів приготований за цим рецептом лікер виходить дуже дивно ароматним і з повним яскравим смаком. Так що дерзайте! Експериментуйте і відкривайте нове!

Рецепт кремового лімончелло

Основна хитрість приготування даного напою полягає в використанні знежиреного, максимум, відсоткового натурального (НЕ порошкового) молока, щоб уникнути його згортання при контакті зі спиртом. Якщо вірити деяким особливо запеклим алкомейкерам, подібне молоко можна абсолютно безболісно змішувати в пропорції 1: 1 з вершками. Але, чесно кажучи, я б ризикувати не став.

список інгредієнтів

Лимони – 10 шт.
Спирт – 750 мл
Молоко – 1,9 л
Цукор – 1 кг
Ваніль – ½ стручка (можна замінити на 20-30 г ванільного цукру або 2 ч. Ложки ванільного екстракту).

метод приготування

До моменту проціджування спиртового настою і віджимання цедри включно, можна керуватися попереднім рецептом.
Далі, слід відразу ж викинути отжатую цедру і приступити до приготування сиропу, до складу якого входять: молоко, цукровий пісок і половинка ванільного стручка. При цьому, необхідно проварювати молоко на повільному вогні до повного розчинення цукру.
Після цього, остудити сироп до кімнатної температури, процідити його і з’єднати з алкогольною основою, вливаючи лимонний спирт в молочно-цукровий розчин.
Результат дуже ретельно перемішати, ще разок відфільтрувати і розлити по пляшках, не заповнюючи їх під зав’язку.
Готовий лікер зберігається в холодильнику на строк до трьох місяців.

PS Деякі народні умільці пропонують не морочитися з сиропом, а просто змішати в блендері спиртову основу і банку-другу згущеного молока, додавши туди ж ванільного цукру. Але вважайте, що я вам цього не говорив.

Рецепт лікеру «цитринівки»

Щоб отримати сильно концентрований продукт, можна взяти більшу кількість цедри (з 6-8 лимонів) і дати фруктово-спиртової суміші добу відстоятися в теплі, а цукровий сироп додавати безпосередньо перед фільтрацією та розливом. У будь-якому випадку використовують тільки жовту частину шкурки, фрукти перед приготуванням ретельно миють і обдають окропом.

інгредієнти

Лимон – 3 шт.
Цукор – 1 кг
Вода – 0,5 л
Спирт – 1 л

метод приготування

Шкірку, зняту з лимонів, нарізати тонкими смужками або кубиками, висипати в скляну посудину, влити спирт.
Змішати воду і цукор, заварити сироп, дочекатися остигання, акуратно додати до фруктової масі, постійно помішуючи.
Банку запечатати кришкою і залишити масу настоятися протягом 1 місяця.
Гарненько вимісити напій, профільтрувати, розподілити в дрібні бутлі.

Класичний лимонний лікер

Кількість фруктів залежить від розміру: якщо великі – достатньо 1-2 штук, дрібних потрібно побільше. Плоди попередньо вимити і ошпарити.

інгредієнти

Лимон – 1-4 шт.
Вода – 0,6 л
Горілка – 0,5 л
Цукор – 300 г

метод приготування

Зрізати і подрібнити верхню (жовту) частина лимонної шкірки, викласти в посуд і влити горілку.
Вичавити сік з фруктовою м’якоті, додати до кірка.
Залишити масу для настоювання на 2 тижні, профільтрувати.
Зварити густий цукровий сироп, дочекатися охолодження, процідити і з’єднати з настойкою.
Розлити по невеликих судинах, запечатати міцно, дати настоятися ще 2 тижні.

Рецепт лікеру «Лимон-кава»

Краще взяти один великий плід, в іншому випадку буде потрібно 2-3 дрібних.

інгредієнти

Горілка – 0,7 л
Лимон – 1 шт.
Зерна кави – 33 шт.

метод приготування

Лимон добре вимити, вирізати в ньому 33 дірки і засунути всередину кавові зернятка.
Помістити фрукт в банку, наповнити її горілкою, запечатати кришкою, залишити для настоювання на 33 діб.
Зцідити рідину, профільтрувати, вилити в підготовлений посуд. Готово.

лимонна ратафія

Напій інакше називають «фруктової горілкою». За бажанням кількість цукру і води скорочують в 2 рази, щоб отримати менш солодкий продукт.

інгредієнти

Лимон – 5 шт.
Цукор – 0,5 кг
Вода – 0,5 л
Спирт – 1 л

метод приготування

Лимонну шкірку розрізати на смужки, висипати в банку, влити спирт.
Заварити густий сироп з води і цукру, після охолодження, помішуючи, ввести його у фруктовий настій.
Прикрити посудину кришкою, дати масі насититися близько 1 місяця.
Повторно перемішати, процідити і залити в маленькі пляшки.

Лікер домашній французький

Французький лікер можна використовувати для приготування змішаних напоїв. Особливо смачні грог і чай з французьким лікером. Французькі кухарі, крім того, заправляють таким лікером соуси, додають його в сироп для просочення тортів, готують на ньому виключно ароматне желе.

Вино десертне Лимон Цукор

Лікер з лаймов, домашній рецепт

Категорія: Напої Алкогольні напої Легкий алкоголь

Один з найбільш ароматних і цитрусових лікерів, який я робив. Дуже буде до речі для коктейлів.

Цедра лайма Лайм Спирт Вода Цукор М’ята

Лимонний крем-лікер “Сrema-licor de limоn”

Категорія: Напої Алкогольні напої Легкий алкоголь

Солодкий, тягучий вершковий лікер з цитрусової основою – що ще потрібно холодним осіннім вечором …

Лікер “Лимонний крем”

Категорія: Напої Алкогольні напої Міцний алкоголь

Весна – це свіжість, пробудження почуттів і бажань, прагнення до краси, тепла весняного сонця, зелені першої травички, аромату квітучих садів. Італія. Квітучі лимонні дерева. П’янкий аромат весни. Там у них вже справжня весна. А ми приготуємо знаменитий італійський лікер, він якраз встигне до нашої справжньої весни, до травня. Цей лікер Crema di limone значно м’якше найвідомішого лимонного лікеру лимончелло, але володіє таким же насиченим, свіжим, весняним ароматом лимона.

Кілька слів на закінчення

За 100 років існування лікеру, на його батьківщині з’явилося кілька вартих уваги модифікацій, що готуються за таким же принципом. Серед них:

Фрагончелло – настоюється на подрібненої полуниці;
Мелончелло – використовується м’якоть дині-канталупи;
Фістачьочелло – готується з використанням подрібнених ядерець фісташок.

Існує також сицилійський лімончелло з апельсинів, точніше кажучи – аранчелло. Однак, готується він дещо по-іншому, відповідно, його слід розглядати, як окремий, хоча і споріднений нашому лікеру напій.

Використані джерела і корисні посилання по темі: https://alconation.ru/likery/limonchello https://zen.yandex.ru/media/posamogonu/chto-takoe-limonchello-i-domashnie-recepty-prigotovleniia-5d16e36f8dd02200ad24abea https: //vzboltay.com/alcohol/liqueurs/481-limonchello-recept.html https://sovety.guru/eda/prigotovlenie-limonchello https: //xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/recept_limonchello https: / /vzboltay.com/alcohol/liqueurs/1201-limonnyy-liker.html https://www.povarenok.ru/domashnie-napitki/limonnyj-liker-recepty/

Джерело запису: lastici.ru