Pourquoi est-il populaire en Italie? Car c’est en Italie qu’un grand nombre de ces fruits poussent. En raison du fait qu’il est très préparé à partir d’ingrédients qui sont toujours à la maison et que le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps, le limoncello fait maison a reçu une reconnaissance bien méritée dans le monde entier. En Russie, il n’est pas très demandé. Cela est dû au fait qu’il est à base de citrons, qui ne sont pas si populaires dans notre pays.

Il est produit dans le sud du pays: à Capri, en Sicile, en Sardaigne, à Ischia. Ces villes se disputent actuellement le titre pour être considérée comme le berceau de la liqueur de citron. La version officielle dit que sa patrie est l’île de Capri. C’est ici en 1988 que Massimo Canale a breveté non seulement la technologie de sa création, mais aussi le nom.

Cependant, les habitants des îles d’Amalfi et de Sorrente ne sont pas d’accord avec la version acceptée.

Ils croient que le liquide opaque de couleur paille a d’abord été produit par leurs paysans, qui l’appelaient «limonade alcoolisée».

Actuellement, il existe plusieurs variétés de liqueur de limoncino italienne, dont le nom contient le nom de la ville dans laquelle elle est créée. Voici Limoncello di:

Sorento;
Sicile;
Corsaire.

Cependant, quel que soit le nom de la liqueur, les trois variétés ont des qualités communes:

seuls les fruits mûrs sont pris pour eux;
les croûtes sont infusées dans de l’alcool pur d’une manière spéciale;
le sucre sert à habiller la liqueur d’agrumes.

Structure

Chacune des recettes fournit:

Zeste de citron finement pelé en assez grande quantité. Dans ce cas, la partie blanche n’est pas touchée. Autrement dit, pour enlever le zeste, on utilise soit un éplucheur de légumes, coupant finement la peau, soit une râpe.
Base d’alcool. Les Italiens produisent du limoncello avec de l’alcool de grain de qualité. À la maison, ils prennent souvent de la grappa comme base alcoolique – du raisin moonshine, un analogue du chacha. Nous avons souvent des recettes avec de la vodka. En principe, cela est permis, car la base de la vodka de haute qualité est l’alcool de grain même. Il existe également une option avec moonshine, mais le choix de ce produit doit être abordé scrupuleusement, car l’odeur d’alcool (le cas échéant) ne peut pas être interrompue et vous n’obtiendrez pas de limoncello, mais une tentative infructueuse de masquer la mauvaise odeur et le mauvais goût .
Du sucre.
L’eau est propre et douce.
Il existe également une liqueur de crème, qui contient du lait et de la crème.

Important. Le jus et la pulpe de citron sous quelque forme que ce soit ne sont pas utilisés pour le limoncello.

Premièrement, à partir de ces composants, la boisson acquiert une acidité et une amertume excessives. Deuxièmement, la durée de conservation de la liqueur est considérablement réduite.

Combien de degrés

Les différentes marques d’une boisson achetée en magasin diffèrent grandement par le goût et la force, qui varient de 15 à 40 °. À la maison, cependant, ils recherchent généralement une force de 25 à 30 °. Alors que c’était agréable à boire, et la force se faisait sentir.

Comment et avec quoi boire de la liqueur italienne

La règle principale de l’utilisation du limoncello est un fort refroidissement.

Les Italiens ne mettent pas simplement une bouteille avec une boisson au réfrigérateur, mais la mettent au congélateur. On dit que l’alcool ne gèle pas. Mais néanmoins, il doit être surveillé, et il est préférable de le mettre quelques heures avant utilisation, et de ne pas le garder là tout le temps.

De petits verres allongés de 40 à 50 grammes sont également envoyés au congélateur, pas plus. Bien que les Italiens eux-mêmes aiment consommer de la liqueur de citron dans des tasses en céramique réfrigérées.

Le limoncello est bu après un repas ou servi avec un dessert – fruits, gâteaux à la crème au beurre, chocolat noir. De plus, ils prennent de petites gorgées, puis expirent par le nez, sentant une saveur de citron.

Le limoncello est également utilisé pour arroser la crème glacée. La liqueur est également très populaire dans les cocktails.

Regardez une vidéo sur la culture de la consommation de liqueur italienne de Limoncello

Durée de vie

Limoncello ne peut être conservé que pendant une longue période au froid et sans exposition au soleil, car cela entraîne une détérioration du produit. Le zeste de citron est très sensible à la lumière, donc non seulement stocker, mais aussi infuser la liqueur de citron dans un endroit où la lumière du soleil ne pénètre pas.

La durée de conservation du limoncello fait maison au réfrigérateur ne doit pas dépasser 1 an. Il est encore préférable de le boire dans 2-3 mois.

Attention. Plus le degré de boisson est bas, plus il est souhaitable de le boire tôt.

Quant au limoncello acheté, avec une bonne conservation (réfrigérateur, congélateur), il ne perd pas ses propriétés pendant un an ou plus.

Conseils avant de commencer

Pour le limoncello, l’alcool non dilué est le meilleur (idéalement, bien sûr, le raisin, bien qu’en principe, le grain fera l’affaire). En fait, dans le sud de l’Italie, dans la petite patrie de la boisson, exclusivement la substance susmentionnée est utilisée.
D’autres sites culinaires et de distillerie proposent des recettes de vodka et de limoncello moonshine, mais il sera beaucoup plus difficile de les faire vivre.

Dans le premier cas, soit vous devrez réduire considérablement la force de la boisson en utilisant la quantité d’eau calculée pour l’alcool pur, soit réduire considérablement le volume de ce dernier, à la suite de quoi vous devrez faire cuire un sirop épais qui est assez difficile à préparer, qui, de plus, sera très difficile à mélanger avec une base de vodka …

Dans le second cas, vous devrez veiller à la qualité du distillat fait maison. La moindre présence d’huiles de fusel dans le moonshine utilisé peut gâcher de manière irréversible le goût et l’odeur de la future liqueur.

informations générales

Le limoncello est la boisson la plus populaire parmi les Italiens. Sa solidité dépend du lieu de fabrication et varie de vingt-cinq à trente-sept degrés. Le goût et l’arôme de la liqueur dépendent du nombre de degrés de la liqueur. Les citrons poussent en Italie toute l’année, de sorte que chaque fabricant de boissons qui se respecte a sa propre technologie de production et sa propre recette de liqueur.

Cette boisson est la plus populaire en Sicile, en Sardaigne, à Capri, à Ischia. Ce sont eux qui mènent une violente dispute sur le droit d’être appelé la patrie du limoncello.

Cependant, la liqueur de citron a été enregistrée en 1988 sur l’île de Capri, qui est devenue le berceau officiel de la boisson.

Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais toutes suivent ces règles:

Seuls les citrons les plus mûrs et les plus juteux sont utilisés pour la boisson.
Les agrumes sont trempés dans de l’alcool pur.
Pour ajouter de la douceur, la liqueur est remplie de sirop de sucre.

Tous les autres paramètres de la production de limoncello sont très différents les uns des autres. Chaque région utilise sa propre variété de citron pour la liqueur, qu’elle considère comme la plus aromatique. Les différences dans les recettes concernent également les proportions d’eau et de sucre. Chaque producteur de limoncello choisit l’heure de trempage des citrons en fonction de recettes familiales héritées de ses ancêtres.

De telles différences vous permettent d’expérimenter et de créer votre propre goût original de la boisson finie.

Préparation au travail

Avant de comprendre comment faire du limoncello à la maison, vous devez choisir correctement tous les ingrédients nécessaires. Le goût de la future boisson dépendra de sa qualité.

Sélection de citrons

La tâche principale lors de la préparation de la cuisson du limoncello est le choix de l’ingrédient principal – le citron. Pour la future liqueur, c’est une tâche primordiale, car différentes variétés d’agrumes donnent leur propre couleur et leur arôme. Curieusement, mais tous ces paramètres ne dépendent pas de la pulpe du citron, mais de ses écorces.

Sous nos latitudes, le citron pousse mal, il est donc assez difficile de trouver des fruits de très haute qualité. Cependant, connaissant quelques secrets, vous pouvez facilement choisir la meilleure option. Parmi eux, il convient de souligner les éléments suivants:

Les fruits mûrs ont toujours une peau brillante, tandis que les fruits non mûrs ont une peau mate. Pour vous débarrasser de la cire, vous devez tremper les citrons dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis les essuyer avec un chiffon en laine.
Un citron mûr et de haute qualité rebondit lorsqu’il est pressé, mais ne perd pas sa forme. On ne peut pas en dire autant des fruits trop mûrs. Lorsqu’ils sont pressés, ils s’adoucissent et ne reprennent pas leur forme d’origine. Les agrumes mûrs contiennent beaucoup plus de vitamines et de substances utiles pour le corps humain que les trop mûrs.
Les citrons sont lisses et grumeleux. Dans ce dernier, la peau est plus épaisse, ce qui dans des conditions normales est un inconvénient important. Cependant, pour le limoncello, c’est l’inverse: plus la croûte est épaisse, mieux c’est.
Il peut y avoir de petites taches brunes à la surface du citron qui n’apparaissent que lorsque des produits chimiques ou des antibiotiques sont utilisés. Un tel citron sera amer et insipide.
La peau d’un agrume de qualité doit être difficile à séparer de la pulpe. Si cela ne se produit pas, il est fort probable que le citron soit hypothermique ou congelé.
L’odeur du citron mûr doit être prononcée.

Variations d’alcool

Pour la préparation du vrai limoncello, on utilise exclusivement de l’alcool pur. On ne peut pas en dire autant du limoncello fait maison. La recette peut inclure toutes les boissons alcoolisées de la vodka au moonshine.

Si vous avez le désir et l’opportunité de préparer une liqueur selon une vraie recette italienne, alors ne manquez pas cette chance.

Une telle boisson se révélera beaucoup plus savoureuse et aromatique, et les conséquences négatives de sa consommation seront minimisées.

Recettes de cuisine

Faire de la liqueur de citron à la maison nécessite peu d’ingrédients, mais beaucoup de patience et d’endurance. Dans la plupart des cas, la boisson est vieillie pendant environ deux semaines, voire plus, et ce n’est pas un fait que le produit fini aura un goût parfait. Par conséquent, avant de vous lancer dans la préparation de la limonelle, vous devez réfléchir plusieurs fois et peser tous les risques.

Classique sur l’alcool

La recette classique de limoncello maison pour l’alcool implique l’utilisation d’un liquide médical à 96 degrés. Vous pouvez choisir des citrons en fonction de vos goûts et de vos capacités. Pour préparer la liqueur de citron, vous devez prendre: 1 kg d’agrumes mûrs, 0,5 litre d’alcool, 0,5 kg de sucre granulé, 0,65 litre d’eau distillée.

Le processus de préparation d’une boisson selon la recette classique est simple et comprend les étapes suivantes:

Les citrons sont soigneusement lavés et séchés.
Le zeste en est retiré sans cloison blanche entre la peau et la pulpe. Cela peut être fait avec un éplucheur ou une râpe à légumes.
Le zeste est transféré dans un récipient spécialement préparé avec un couvercle hermétique.
Après cela, de l’alcool est versé et la boîte est bien fermée.
Pour insister, la future boisson est transférée pendant une semaine dans un endroit sombre et à la fois sec. Dans certaines recettes, vous pouvez trouver un vieillissement de six mois. Les maîtres de la boisson affirment que cela améliorera l’arôme et rendra le goût plus intense et citronné.
Le pot est secoué chaque jour pour mélanger son contenu. Cela se fait au moins quatre fois par jour.
Après la période de vieillissement prévue, le récipient est ouvert et la teinture est filtrée. Les croûtes restantes au fond de la boîte sont extraites du liquide.
Pour préparer le sirop, l’eau et le sucre sont mélangés dans une casserole.
Le liquide est placé sur la cuisinière et chauffé jusqu’à ce que le sucre granulé soit complètement dissous.
Sans porter à ébullition, le feu diminue et la mousse formée à la surface du sirop est éliminée.
Le sirop est laissé refroidir complètement, puis versé dans un blanc de citron. Le résultat est un liquide légèrement trouble.
Le produit fini est mis en bouteille et réfrigéré.
Là, il est stocké pendant environ une semaine, après quoi le limoncello sera prêt.

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La boisson finie a une force d’environ trente-cinq degrés. Si vous voulez un produit moins fort, vous pouvez augmenter la quantité d’eau utilisée.

Fait maison sur moonshine

Pour faire du limoncello sur moonshine, vous devez utiliser uniquement des produits de la plus haute qualité. Le liquide «ardent» doit subir une double distillation et purification. Pour préparer une liqueur maison, vous avez besoin des ingrédients suivants: un kilogramme de citrons, un litre de moonshine, 300 g de sucre granulé (si vous voulez une boisson plus sucrée, vous pouvez prendre un demi-kilogramme du produit), 300 ml de eau pure, jus d’un citron vert, safran, vanille.

Ce limoncello est préparé comme suit:

Les citrons sont nettoyés de la cire et bien lavés.
Une fine couche de peau en est retirée. Il est important de ne pas toucher la partie blanche entre le zeste et la pulpe. S’il entre dans la boisson, cela le rendra amer et insipide.
Le zeste préparé est versé avec du moonshine.
L’eau est versée dans une casserole et portée à ébullition. Du sucre y est ajouté, après dissolution, le sirop est retiré du poêle.
Le plus de jus possible est extrait de deux citrons.
Du sirop refroidi et du jus de citron fraîchement pressé sont ajoutés au zeste et au moonshine.
Le récipient est bien fermé, secoué et rangé dans un endroit sombre et frais pendant deux ou trois semaines.
Chaque jour, la banque est retirée et secouée.
Après trois semaines d’attente, la liqueur est filtrée sur une gaze roulée en plusieurs couches.
La vanille, le safran et le jus d’un citron vert sont ajoutés au limoncello. Les épices doivent être utilisées en quantité minimale afin de ne pas dominer le goût et l’arôme de la boisson.
La liqueur de citron est réfrigérée pendant trois jours.
Après cela, il est filtré et mis en bouteille à nouveau.

Liqueur sur vodka

Dans cette recette, en plus du zeste, de la pulpe d’agrumes est également utilisée. Tous les citrons conviennent à la boisson, à partir de laquelle vous pouvez faire du limoncello. La recette de la vodka prévoit l’utilisation de tels produits: 500 ml de vodka, 500 g de citrons, 400 g de sucre, 150 ml d’eau pure.

Recette de limoncello à base de vodka:

Les citrons bien lavés sont plongés dans de l’eau bouillante et y sont bouillis pendant au moins trois minutes. Cette opération aidera à ramollir les agrumes.
Après refroidissement, les citrons sont coupés en grosses tranches. Tout le jus en est extrait et les restes sont écrasés.
Le reste de citron haché est placé dans un pot préparé et versé avec de la vodka.
Le pot est fermé et rangé pendant plusieurs jours dans un endroit frais.
Dans une casserole, l’eau est chauffée avec l’ajout de sucre granulé et de jus de citron. Une fois le sucre complètement dissous, le récipient est retiré du poêle et refroidi.
Le jus de citron pressé est versé dans une casserole avec du sirop et mis au réfrigérateur.
Après une semaine, le sirop prêt à l’emploi est ajouté à la teinture et mis au réfrigérateur pendant une semaine.
Le limoncello fini est filtré et mis en bouteille.

Conseils utiles et façons de consommer

Pour tirer le meilleur parti du limoncello, vous devez prendre en compte les conseils de professionnels. Tous ont été testés à plusieurs reprises par l’expérience et approuvés par des générations. Parmi les conseils sont les suivants:

Les fabricants de boissons au citron conseillent d’ajouter un bâton de cannelle avec la peau. Cela enrichira la liqueur d’arôme et lui donnera un goût unique.
Pour changer la couleur du produit fini et lui donner une teinte verdâtre, il faut utiliser un citron vert pour six jaunes. De la même manière, vous pouvez obtenir une teinte orange, mais à la place d’un citron vert, une orange sera utilisée.
Limoncello peut être conservé au réfrigérateur ou en cave pendant un maximum de six mois.
Lorsque vous stockez la liqueur finie pendant une longue période, vous devez placer la boisson au congélateur et la congeler.

En règle générale, les Italiens boivent du limoncello congelé (après une longue exposition au congélateur). Par conséquent, quelques heures avant l’arrivée des invités, il est nécessaire de placer des verres et une bouteille avec une boisson dans le congélateur. La liqueur se boit en une seule gorgée ou peut être utilisée pour préparer une grande variété de cocktails à boire lentement et avec mesure.

Le limoncello est l’une des boissons les plus intéressantes et les plus aromatiques. Il est aimé non seulement en Italie, mais partout dans le monde. Grâce à la bonne approche et à la bonne préparation, vous pouvez obtenir un goût parfaitement équilibré qui plaira non seulement à vous, mais aussi à vos invités.

Limoncello: la recette originale

Pour commencer, nous nous concentrerons sur la façon de faire du limoncello selon le plus, ce qui n’est pas non plus la recette canonique. Comme mentionné ci-dessus, la quantité de sucre et d’eau peut être modifiée à votre guise. Si vous suivez les proportions données ici, la sortie sera une liqueur, dont la force sera d’environ 35 à 38 degrés, et la quantité de sucre sera de 30 g pour 100 ml de liquide, ce qui dans le cas d’une variété de boisson maison est considéré comme presque un classique.

Liste d’ingrédients

Citrons mûrs parfumés – 1 kg
Alcool alimentaire (95-96 degrés) – 500 ml
Eau potable plate – 650 ml
Sucre – 500 g

Méthode de cuisson

Versez de l’eau bouillante sur les citrons. Brossez la cire utilisée pour conserver les fruits avec une brosse à légumes ou un chiffon dense et rugueux.
Retirez délicatement la partie jaune du zeste avec un couteau pour éplucher les légumes (si le sous-cortex blanc pénètre dans la boisson, la liqueur aura un goût amer).
Transférez la peau dans un bocal, versez de l’alcool et fermez avec un couvercle hermétique (les citrons pelés peuvent être utilisés en toute sécurité à d’autres fins ménagères). Conservez le récipient dans un endroit frais et sombre pendant une semaine, en le secouant vigoureusement deux fois par jour.
Passer l’alcool dans une étamine et presser le zeste dedans. Ensuite, versez le zeste avec de l’eau et laissez sous cette forme pendant deux heures. Après cela, filtrez soigneusement l’eau et utilisez-la pour préparer le sirop.
Le sirop, composé d’eau et de sucre, peut être préparé selon les classiques: conservez-le à feu doux jusqu’à ce que les cristaux soient complètement dissous, sans porter la substance à ébullition; ou vous pouvez faire bouillir, en enlevant la mousse avec vigilance (la deuxième méthode augmentera légèrement la durée de conservation de votre boisson, en la débarrassant de divers micro-organismes indésirables). Vous pouvez trouver les proportions et les variations du sirop de sucre ici.
Refroidir le sirop obtenu à température ambiante et mélanger avec une infusion alcoolique (la turbidité de la boisson indiquera seulement l’absence d’émulsifiants artificiels). Filtrez et mettez en bouteille la liqueur presque finie, puis laissez-la mûrir pendant une semaine au réfrigérateur, en secouant vigoureusement les contenants une fois par jour. À l’avenir, la boisson devrait également être conservée au réfrigérateur.

Limoncello italien fait maison

Cette recette nous a été partagée par un abonné vivant en Italie. Selon lui, le vrai limoncello est fabriqué à partir de citron vert Verdelli – un type spécial d’agrumes qui se distingue par sa couleur vert vif et le même arôme d’agrumes vif et fort.

La meilleure liqueur est obtenue à partir d’une variété de citrons verts qui mûrissent à l’automne. Il est important de comprendre qu’ils restent verts même lorsqu’ils sont complètement mûrs.

Ingrédients:

eau – 700 ml;
citrons – 600 g;
moonshine (95%) – 500 ml;
sucre – 250 g

Technologie de cuisson

Rincer les citrons et les sécher.
Coupez le zeste du citron de la manière qui vous convient. Nous essayons de ne pas toucher le film blanc, cela n’endommagera que la boisson. Hachez le zeste en petits morceaux.
Versez le moonshine dans un récipient scellé et versez le zeste. Nous retirons dans un endroit sombre pendant 3 semaines pour infuser.
Sirop de cuisson: pour cela, nous mélangeons le sucre et l’eau, bouillons jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Nous attendons que le sirop refroidisse et le verse dans un récipient avec une infusion de moonshine et de zeste. Nous fermons et retirons pendant 15 jours supplémentaires dans un endroit sombre.
Après 15 jours, nous sortons la boisson finie, la filtrons et la diluons à une teneur en boisson de 35 à 40%. Limoncello est prêt.

Il est peu probable que vous ayez quelques kilos de citrons siciliens sous la main. Mais, comme le prétend l’abonné, même à partir de citrons ordinaires, la liqueur préparée selon cette recette s’avère très étonnamment aromatique et avec un goût plein de brillance. Alors foncez! Expérimentez et découvrez de nouvelles choses!

Recette de limoncello crémeux

L’astuce principale pour préparer cette boisson est d’utiliser au maximum 2% de lait écrémé naturel (non en poudre), afin d’éviter sa coagulation au contact de l’alcool. Si vous pensez que certains fabricants d’alcool particulièrement chevronnés, un tel lait peut être complètement mélangé sans douleur dans un rapport 1: 1 avec de la crème. Mais pour être honnête, je ne risquerais pas.

Liste d’ingrédients

Citrons – 10 pcs.
Alcool – 750 ml
Lait – 1,9 L
Sucre – 1 kg
Vanille – ½ gousse (peut être remplacée par 20-30 g de sucre vanillé ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille).

Méthode de cuisson

Jusqu’au moment de filtrer l’infusion alcoolisée et de presser le zeste, inclus, vous pouvez être guidé par la recette précédente.
Ensuite, vous devez immédiatement jeter le zeste pressé et commencer à préparer le sirop, qui comprend: du lait, du sucre granulé et une demi-gousse de vanille. Dans ce cas, il est nécessaire de faire bouillir le lait à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Après cela, refroidissez le sirop à température ambiante, filtrez-le et combinez-le avec une base alcoolisée, en versant de l’alcool citronné dans une solution de sucre de lait.
Mélangez bien le résultat, filtrez-le une fois de plus et versez-le dans des bouteilles sans les remplir à pleine capacité.
La liqueur finie est conservée au réfrigérateur jusqu’à trois mois.

PS Certains artisans suggèrent de ne pas s’embêter avec du sirop, mais simplement de mélanger une base d’alcool et une boîte ou deux de lait concentré dans un mélangeur, en y ajoutant du sucre vanillé. Mais considérez que je ne vous ai pas dit cela.

Recette de liqueur de Limonovka

Pour obtenir un produit hautement concentré, vous pouvez prendre une plus grande quantité de zeste (de 6 à 8 citrons) et laisser le mélange de fruits-alcool reposer au chaud pendant une journée, et ajouter du sirop de sucre juste avant le filtrage et la mise en bouteille. Dans tous les cas, seule la partie jaune de la peau est utilisée, le fruit est soigneusement lavé et versé avec de l’eau bouillante avant la cuisson.

Ingrédients

Citron – 3 pcs.
Sucre – 1 kg
Eau – 0,5 l
Alcool – 1 l

Méthode de cuisson

Coupez la pelure retirée des citrons en fines lanières ou en cubes, versez dans un récipient en verre, versez l’alcool.
Mélangez l’eau et le sucre, préparez le sirop, attendez qu’il refroidisse, ajoutez soigneusement à la masse de fruits en remuant constamment.
Sceller le pot avec un couvercle et laisser infuser la masse pendant 1 mois.
Remuez bien la boisson, filtrez, répartissez dans de petites bouteilles.

Liqueur de citron classique

La quantité de fruits dépend de la taille: si gros – 1-2 morceaux suffisent, les petits en ont besoin de plus. Lavez et ébouillantez les fruits.

Ingrédients

Citron – 1-4 pcs.
Eau – 0,6 l
Vodka – 0,5 l
Sucre – 300 g

Méthode de cuisson

Couper et hacher la partie supérieure (jaune) du zeste de citron, mettre dans un bol et verser la vodka.
Pressez le jus de la pulpe du fruit, ajoutez-le aux croûtes.
Laisser infuser la masse pendant 2 semaines, filtrer.
Faites bouillir le sirop de sucre épais, attendez qu’il refroidisse, filtrez et combinez avec la teinture.
Versez dans de petits récipients, fermez bien, laissez infuser pendant encore 2 semaines.

Recette de liqueur de citron-café

Il est préférable de prendre un gros fruit, sinon vous aurez besoin de 2-3 petits fruits.

Ingrédients

Vodka – 0,7 l
Citron – 1 pc.
Grains de café – 33 pcs.

Méthode de cuisson

Lavez soigneusement le citron, coupez 33 trous dedans et mettez les grains de café à l’intérieur.
Placez les fruits dans un bocal, remplissez-les de vodka, fermez-les avec un couvercle, laissez infuser 33 jours.
Filtrer le liquide, filtrer, verser dans un récipient préparé. Fait.

Ratafia au citron

La boisson est également appelée «vodka aux fruits». Si vous le souhaitez, la quantité de sucre et d’eau est réduite de moitié pour obtenir un produit moins sucré.

Ingrédients

Citron – 5 pcs.
Sucre – 0,5 kg
Eau – 0,5 l
Alcool – 1 l

Méthode de cuisson

Coupez le zeste de citron en lanières, versez dans un pot, versez de l’alcool.
Préparez un sirop épais à partir d’eau et de sucre, après refroidissement, en remuant, ajoutez-le à l’infusion de fruits.
Couvrir le récipient avec un couvercle, laisser la masse saturer pendant environ 1 mois.
Remuez à nouveau, filtrez et versez dans de petites bouteilles.

Liqueur française maison

La liqueur française peut être utilisée pour faire des boissons mixtes. Le grog et le thé à la liqueur française sont particulièrement savoureux. De plus, les chefs français assaisonnent les sauces avec une telle liqueur, l’ajoutent au sirop pour faire tremper les gâteaux et y préparent une gelée exceptionnellement aromatique.

Vin de dessert Citron Sucre

Liqueur de citron vert, recette maison

Catégorie: Boissons Boissons alcoolisées Alcool léger

Une des liqueurs les plus aromatiques et citronnées que j’aie jamais préparées. Ce sera très utile pour les cocktails.

Zeste de citron vert Lime Alcool Eau Sucre Menthe

Crème-liqueur de citron “Сrema-licor de limon”

Catégorie: Boissons Boissons alcoolisées Alcool léger

Une liqueur crémeuse douce et visqueuse à base d’agrumes – que demander de plus lors d’une froide soirée d’automne …

Liqueur “Crème au Citron”

Catégorie: Boissons Boissons alcoolisées Alcool fort

Le printemps est fraîcheur, éveillant les sentiments et les désirs, la recherche de la beauté, la chaleur du soleil printanier, la verdure de la première herbe, l’arôme des jardins fleuris. Italie. Citronniers en fleurs. Arôme enivrant du printemps. Ils ont déjà un vrai ressort là-bas. Et nous préparerons la célèbre liqueur italienne, elle mûrira juste à temps pour notre vrai printemps, en mai. Cette liqueur Crema di limone est nettement plus douce que la liqueur de citron la plus célèbre, le limoncello, mais possède le même arôme de citron printanier riche et frais.

Quelques mots en conclusion

Au cours des 100 ans d’existence de la liqueur, plusieurs modifications notables sont apparues dans son pays natal, préparées selon le même principe. Parmi eux:

Fragoncello – infusé de fraises hachées;
Meloncello – la pulpe de melon cantaloup est utilisée;
Pistachiocello – préparé avec des noyaux de pistaches écrasés.

Il existe également un limoncello sicilien à base d’oranges, plus précisément d’arancello. Cependant, il est préparé d’une manière légèrement différente, par conséquent, il doit être considéré comme une boisson distincte, bien que semblable à notre liqueur.

Sources utilisées et liens utiles sur le sujet: https://alconation.ru/likery/limonchello https://zen.yandex.ru/media/posamogonu/chto-takoe-limonchello-i-domashnie-recepty-prigotovleniia-5d16e36f8dd02200ad24abea https: //vzboltay.com/alcohol/liqueurs/481-limonchello-recept.html https://sovety.guru/eda/prigotovlenie-limonchello https: //xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/recept_limonchello https: / /vzboltay.com/alcohol/liqueurs/1201-limonnyy-liker.html https://www.povarenok.ru/domashnie-napitki/limonnyj-liker-recepty/

Source d’enregistrement: lastici.ru