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O que é bru frio e com que se come. Cold Bru em um café: receita, entrada do menu, erros de cozimento

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A história do aparecimento do frio bru

Existem duas versões principais de criação.

De acordo com historiadores, a receita original do bruce frio foi inventada por comerciantes holandeses no século XVI. Ele os ajudou a transportar a bebida acabada. No entanto, os registros disso são mal preservados. Os primeiros registros de qualidade do preparo de café frio são encontrados na cidade japonesa de Kyoto. Deles tornou-se conhecido que a bebida fermentada fria japonesa já no século XVII. Além disso, é exatamente a receita com que se prepara o café agora: por muito tempo pingou água fria no café moído. Portanto, esse café é às vezes chamado de “café estilo Kyoto”.

Com o advento do acesso mais fácil ao fogo e o avanço da tecnologia, a cerveja gelada perdeu sua popularidade. O café quente veio em seu lugar.

A cerveja gelada começou a ganhar popularidade novamente nos anos 60 do século passado, quando Todd Simpson viu como os peruanos preparam o café com o método frio e depois o reaquecem antes de servir. Ele percebeu que o café era mais macio e menos ácido, então decidiu criar seu próprio dispositivo para preparar café. Foi assim que nasceu a cafeteira fria Toddy.

Na década de 70, o empresário japonês Tadao Ueshima lançou sua linha de bebidas à base de café em lata. Sua corporação Ueshima Coffee Co levou muito esforço, tempo e dinheiro para comercializar o novo produto, porque os japoneses não queriam beber café pronto em lata. Dez anos depois, no final da década de 1970, o café em lata criou raízes e se tornou um produto de consumo no Japão.

A cerveja gelada se tornou muito popular nos últimos dez anos, com o início da terceira onda do café. Agora é produzido em massa pela illy e Starbucks, e localmente por muitas cafeterias de pequeno e médio porte.

O que é frio brue?

Cold Bru não é um cocktail ou uma bebida que contenha café, mas sim um verdadeiro café preparado com uma tecnologia especial. Ao contrário do expresso normal ou do café turco, a bebida fria é preparada em água fria. O método de cozimento também é diferente. Este não é o aquecimento usual, mas a infusão.

O nome “bru frio” indica o método de cozimento. A tradução do inglês é “cerveja fria”.

A receita ganhou popularidade mundial há vários anos, no entanto, é bem conhecida há mais de meio século.

  • Alguns atribuem a autoria aos holandeses. Da Holanda, a ideia se espalhou para o Japão. Os habitantes da Terra do Sol Nascente, de fato, fazem e vendem café frio em lata há muitos anos consecutivos.
  • Alguns pesquisadores acreditam que a tecnologia foi inventada por Todd Simpson, um engenheiro genético. Ele começou a infundir café moído em água fria durante sua expedição à América Latina. Após o retorno do cientista, a ideia encontrou sua materialização técnica na forma de um aparelho para fazer brus frio. Com base no método de Simpson, os dispositivos modernos para a preparação da pasta fria funcionam.

Essas duas versões são as mais populares, mas quem pode garantir que ninguém mais teve a ideia de colocar o café em água fria muito antes?

Quem quer que tenha sido o inventor da invenção, ela renasceu depois de 2002, quando houve um aumento do interesse da indústria mundial do café por cafés de alta qualidade e receitas exclusivas. Os especialistas chamam esse período de “terceira onda do café”, durante a qual muitas receitas e tecnologias foram repensadas, inclusive o frio bru.

Hoje, os fabricantes de equipamentos de café estão produzindo ativamente dispositivos para fazer escovas frias em casa e em uma cafeteria. Por exemplo, o sistema Brewista permite obter cerca de 23 litros de café frio de uma só vez, o que é muito conveniente para cafeterias ou bares.

Qual é a diferença entre brus frio e refrigerantes de café

Os mais populares neste gênero de café são o café gelado e o café gelado. Para quem não dispensa a sua bebida preferida nos dias quentes de verão, tornaram-se uma excelente alternativa ao expresso quente.

Prepare café frio sem mais delongas. Primeiro, é feito em uma máquina de café, um Turk, feito em uma prensa francesa. A bebida deve ser de concentração aumentada, levando-se em consideração que estará em contato com o gelo derretendo. O café forte resfriado é colocado em um copo alto e o gelo é adicionado na forma de cubos ou triturado. Os bolos de gelo reduzem a concentração da bebida e evitam que se aqueça. O produto natural refrigerado refresca e tonifica maravilhosamente.

Café gelado feito com a mesma tecnologia é adicionado com sorvete, xaropes, natas, leite. Acontece um coquetel delicioso e saudável que delicia em um dia de verão. Mas uma pessoa que se dedica à arte do café nunca dará preferência a ele se houver uma escolha: café gelado ou azul frio? Claro, cerveja gelada!

Vamos justificar esta escolha:

  1. Preparado pelo método de filtração de longa duração, o café cold brew conquista com sua densidade e riqueza de sabor.
  2. A bebida carece de amargor e acidez, há equilíbrio e harmonia.
  3. O aroma dos grãos de café se revela em toda sua glória, sem esconder sua sutileza e sofisticação.
  4. O contato prolongado do café com água fria diminui muito sua acidez, por isso esse tipo de bebida não é contra-indicado para pessoas com doenças estomacais.
  5. Graças ao longo processo de extração, obtém-se um café forte, que revigora nada menos que o café quente.
  6. Variedades únicas de café de alta qualidade revelam seus méritos, a água tira todas as facetas de sabor e aroma dos grãos.

Como preparar cerveja gelada em casa

Ingredientes:

  • café em grão (100% arábica);
  • moedor de café;
  • água pura;
  • a colher;
  • uma prensa francesa ou qualquer recipiente de vidro de volume adequado.

Dosagem de ingrediente

A escolha do número de ingredientes para o arroz frio depende de quão forte é planejado para ser obtido:

  • Para uma bebida que pode ser consumida sem diluir, tome 10 gramas de café moído por 100 ml de água.
  • Para obter um café muito rico (pode tomar imediatamente ou, se quiser, diluir) – 15 gramas de grão amassado por 100 ml de água.
  • De 20 a 25 gramas de café moído por 100 ml de água, obtém-se uma bebida – um concentrado.

Para infusão fria, o café de moagem média é mais adequado, porque a bebida não deve conter espessas e é difícil se livrar de pequenas partículas. Quanto mais grosseira a moagem, mais tempo leva para infundir.

Tecnologia de cozinha

  • Moa o café (você pode usar café em pó).
  • Despeje os grãos moídos no fundo de uma prensa francesa (ou outro recipiente) e encha com água. Pode ser refrigerado ou à temperatura ambiente.
  • Misture bem os ingredientes.
  • Feche o recipiente e deixe a bebida fermentar por 12 a 24 horas. Há um debate sobre a melhor forma de preparar: na geladeira ou em condições ambiente. Obviamente, a uma temperatura de 20 a 25 graus, o processo será mais rápido. Se o recipiente for colocado na geladeira, vai demorar pelo menos um dia para insistir, mas muita gente gosta mais desse café.
  • No final da fermentação, baixe o pistão da prensa francesa até engrossar, mas não pressione. Se a infusão ocorreu em um recipiente diferente, o produto deve ser passado por uma peneira.
  • Para remover os restos de feijão, passe a bebida por um filtro de papel umedecido ou pano de musselina. Repita o procedimento 2-3 vezes até que o líquido esteja livre de todas as partículas visíveis.

O produto acabado pode ser armazenado na geladeira por 1-2 semanas.

Muitos fabricantes de eletrodomésticos lançaram aparelhos que ajudam a preparar café usando o método de gotejamento frio em casa. Seu uso simplifica um pouco o processo e sua duração é reduzida várias vezes.

O que é bru frio e com que se come. Cold Bru em um café: receita, entrada do menu, erros de cozimento

“3 anos atrás, os convidados não estavam prontos para uma bru limpa e fria”

“No verão de 2015, introduzimos um brue frio e limpo no menu pela primeira vez na Etiópia, Suke Kuto Hani.

Infelizmente, nem todos os convidados entenderam o puro frio bru, então muitas vezes ele estava apenas deitado na janela. Duas semanas depois, nós o cancelamos de acordo com a data de validade.

Provavelmente, os convidados simplesmente não estavam prontos para o café puro e puro. Cappuccino, latte, raff foram os mais vendidos, menos de 5% dos convidados pediram uma alternativa e ainda não tínhamos introduzido o café de filtro.

Portanto, decidimos mudar a receita e começamos a adicionar aditivos ao puro brue frio – molhos caseiros que acentuavam os descritores de grãos.

Por exemplo, se no Quênia, AA Highlands Nut tinha um descritor de abacaxi pronunciado, então adicionamos molho de abacaxi para enfatizá-lo. “

Características do café bru frio

Variedades de grãos 100% arábica
Grau de assado Claro a escuro, de preferência médio
Pomol Média a grossa – para infusão em frasco ou prensa francesa;

médio a médio grosso – para preparar em uma cafeteira especial.

Temperatura da água Para infusão – de +15 a +25 ° C, a água engarrafada não precisa ser especialmente aquecida ou resfriada.

Para cozinhar em bules, às vezes usa-se água mais fria ou gelo.

Temperatura do café acabado +10 a +25 ° C, mas pode ser adicionalmente resfriado
Tempo de cozimento 12-24 horas com infusão;

3–6 horas – se for feito em uma cafeteira.

Conteúdo de cafeína (força) 150 mg em 100 ml, com proporção de 15 g de café por 100 ml de água;
Rendimento recomendado (porções por dia) 1-2 (se a porção for de 50-60 ml e o café não for muito forte)
Taxa máxima permitida (porções por dia) 3 (a quantidade total de cafeína não deve exceder 500 mg)
Conteúdo calórico 6-10 kcal por 100 ml
Conteúdo calórico com açúcar 26,35-29,35 kcal – 100 ml de café com 5 g de açúcar (1 adesivo)

Deve-se ter em mente que, devido à extração de longo prazo, o café frio contém nada menos, e às vezes até mais, cafeína do que o expresso. Portanto, você não pode abusar da bebida.

Milho

Prefiro cafés torrados leves (nosso grupo D), então nem tentei fazer cerveja fria em grãos mais escuros. O café é macio, muito doce e não muito ácido, mas mantém o sabor e o aroma do terroir.

Eu recomendo tentar fazer cerveja fria no brilhante Kenya Gicherori AA ou no “universal” Uganda Sipi Falls (este café é mais frequentemente escolhido por cafeterias para bebidas geladas).

Água

Use sua água favorita para fazer café – engarrafado ou filtrado. Para cerveja gelada, água em temperatura ambiente, cerca de 20 graus, é adequada. E se você quiser deixar o café ainda mais doce, experimente umedecê-lo com água quente: aqueça a água a 95 graus, despeje o café moído na proporção de 1: 3 (a água deve ser três vezes mais em peso do que o café), mexa e espere cerca de um minuto e, em seguida, adicione água fria ao volume necessário.

Adicione molhos e engarrafamento

Ingredientes:

  • Bru frio puro – 280 g.
  • Xarope de flor de laranjeira preparado em cafeteria – 2 g.
  • Xarope de flores de jasmim preparado em cafeteria – 4 g.
  • Xarope de damasco preparado em uma cafeteria – 20 g.
  • Ácido cítrico – 0,2 g.

Preparação:

Meça cada ingrediente em um recipiente separado e misture bem em um recipiente comum. Despeje em uma garrafa.

Calças frias com flores quentes

Para que a extração seja mais uniforme, o café despejado no bule é umedecido com água a uma temperatura de cerca de + 70 ° C. Eles começam a cavar em um minuto, quando o dióxido de carbono sai dele.

Como servir e beber bru frio

Cold Bru é servido em taças de vidro. Se o açúcar não tiver sido dissolvido em uma bebida fria com antecedência, será difícil para o hóspede fazer isso. Portanto, o bru frio pode ser adoçado com xarope ou licor.

A bebida acompanha bem frutas, sobremesas de frutos silvestres, chantilly, sorvetes.

Receita de Cold Bru: como cozinhar em casa

Se você não planeja fazer bru frio em quantidades industriais, a bebida da moda pode ser preparada em casa. Existem vários métodos de cozimento.

Na imprensa francesa

Você precisará de cerca de 150 g de café grosso e 1 litro de água em temperatura ambiente. Quanto melhor for a qualidade da água, mais saboroso será o café, por isso não deve poupar água. Despeje o café moído na hora com água e, sem abaixar a prensa, insista por 8-12 horas. Em seguida, baixe a prensa para separar os motivos. O café está pronto e pronto para beber.

Em uma jarra

A proporção dos ingredientes é a mesma. Despeje o café com água e deixe fermentar por 8-12 horas. Em seguida, passe por uma peneira fina e, uma segunda vez, por um filtro de papel. O café está pronto.

Em uma garrafa de plástico (opção de viagem)

Despeje o café moído em uma garrafa de plástico e despeje água fria. Deixe por 8 a 10 horas. Você pode derramar o café de uma garrafa através de várias camadas de um filtro de tecido feito de material puro natural: algodão, chita, gaze.

Existem aparelhos industriais para fazer café pelo método de infusão fria.

  • A famosa marca japonesa Hario oferece uma cafeteira gotejadora para fazer brutos frios. O dispositivo consiste em três partes, lembra uma torre, custa 35-40 mil rublos e faz café em 6 horas.O que é bru frio e com que se come. Cold Bru em um café: receita, entrada do menu, erros de cozimento
  • Toddy é a primeira máquina de cerveja fria. O autor do dispositivo é Todd Simpson, que inventou a tecnologia e a incorporou em uma solução de engenharia. Toddy ainda está no mercado hoje e tem um design simples. O preço é de 5 a 6 mil rublos.O que é bru frio e com que se come. Cold Bru em um café: receita, entrada do menu, erros de cozimento
  • O bru frio pode ser preparado usando uma prensa de ar. Porém, a estrutura terá que ser finalizada: corte o fundo da garrafa de plástico, fure a tampa com uma agulha para fazer um pequeno orifício. Em seguida, coloque o café moído em um filtro de papel para uma prensa de ar, cubra o pó com um segundo filtro de papel. Coloque a garrafa em cima com a tampa voltada para baixo, coloque gelo e despeje a água. Quando toda a água escoar, o café está pronto. As proporções desta receita: 50 g de café moído, 300 ml de água e 200 g de gelo.O que é bru frio e com que se come. Cold Bru em um café: receita, entrada do menu, erros de cozimento

Para o preparo do brus frio, é melhor tomar café moído médio, pois é difícil se livrar das partículas pequenas, e o brus frio não implica a presença de grosso na bebida.

Erros comuns ao fazer cerveja fria

No nosso caso, fazer uma bebida fria é uma forma de preparo do café por imersão. O cumprimento preciso da receita ajudará a evitar erros de cozimento:

  • Não cumprimento do tempo de extração. De acordo com nossa receita, o tempo de preparo é de 8 horas. O turno da noite deixou em branco durante a noite, e o turno da manhã imediatamente teve que filtrar os pincéis frios. É importante não se esquecer de interromper a extração a tempo, caso contrário, o sabor será significativamente diferente.

  • Não observância de proporções. É importante pesar cada ingrediente em um recipiente separado, para só então misturar. Também é importante monitorar de perto o peso do ácido cítrico. A falta de escamas profissionais ou pressa podem levar a uma proporção incorreta de proporções e, como resultado, um sabor aguado e suave, desequilíbrio e amargor.

  • Filtragem deficiente. A impressão geral da bebida é influenciada pelas sensações táteis. Para que a consistência do bru frio seja lisa e xaroposa, é importante fornecer vários graus de purificação do café a partir de sedimentos de diferentes frações.

Como com qualquer outro café, é importante prestar atenção ao tamanho da moagem, mineralização da água, não observância das condições de temperatura e muito mais. O que é bru frio e com que se come. Cold Bru em um café: receita, entrada do menu, erros de cozimento

As sutilezas de cozinhar cerveja fria:

Parece que seria mais fácil preparar uma bebida dessas. No entanto, existem nuances e sutilezas aqui. Vamos descobrir.

1 Não use grãos muito frescos para fazer cerveja fria – o ideal é que os grãos sejam torrados de 2 a 6 semanas atrás.

2 Selecione a moagem com cuidado. Usar uma moagem muito fina dá brilho à sua bebida com extração excessiva, ou seja, força excessiva e amargor no sabor. Dependendo do tempo de infusão, a moagem varia de grosseira a grossa (muito grossa).

3 Observe a proporção ideal de café e água. A fórmula básica para todos os métodos de preparação do café é 65–70 g de grãos por 1 litro de água. Ao formar sua própria receita Coldbrew, você também deve basear-se nesses indicadores.

4 Não se preocupe com a temperatura da água. É difícil acreditar que o café pode ser feito com água fria? Não hesite ou pense que o café refrescante feito em uma V60 ou Aeropress lhe dará um sabor de cerveja fria. Esses métodos possuem composições químicas diferentes.

5 Observe a data de validade. Coldbrew só deve ser armazenado na geladeira. Então, ele poderá ser usado em 1–2 semanas, embora seu sabor e propriedades de aroma se tornem menos intensos após a primeira semana. Mas se você decidir diluí-la repentinamente em água, o prazo de validade da bebida é reduzido para 2-3 dias.

Resfriamento direto

Vamos fixar um ponto: obtemos uma deliciosa bebida gelada chamada Cold Brew somente depois de diluirmos o concentrado com a quantidade necessária de água. Isso te incomoda? Por que fazer um extrato e diluí-lo quando você pode simplesmente preparar uma alternativa ao seu gosto e refrigerar. Sim, você pode fazer isso, mas direi uma coisa: se desse um resultado tão excelente, os entusiastas do café não teriam que inventar e usar algo mais tecnológico.

Resfriado durante o processo de fermentação também é considerado bru frio. Você só precisa adicionar gelo à tecnologia para preparar um método alternativo. Exemplo:

  • derrame um funil (ou algo semelhante no tipo de extração) em um servidor cheio de cubos de gelo pela metade;
  • use água gelada durante o desvio ao diluir o concentrado de aeropress.

Infelizmente, o resfriamento direto não pode ser feito com todos os métodos alternativos de fermentação. Na maioria das vezes, os amadores compram servidores especiais e frascos com compartimentos de gelo embutidos (os mais populares dos quais são apresentados pelo fabricante hario). São feitos de forma que a água congelada nos cubos não entre no café preto que você preparou, apenas o esfrie.

O que é bru frio e com que se come. Cold Bru em um café: receita, entrada do menu, erros de cozimento

Você não está satisfeito com o sabor? Não é expressivo o suficiente e parece maçante – adicione um pouco (5-10 gramas) de suco de limão para aumentar a acidez. Se quiser adicionar doçura à sua bebida de café, você pode adicionar com segurança uma pequena porção de suco ao seu gosto (em uma proporção de 1:10). Embora não seja mais considerada a bebida gelada original, tenho certeza de que essa bebida gelada será ótima. Você gosta de tomar café gelado com leite?

Cold Bru – o café frio mais popular

Por que você acha que a cerveja gelada se tornou muito mais popular do que as convencionais refrigeradas?

O fato é que a preparação da bebida fria permite extrair componentes aromatizantes completamente diferentes do método tradicional a quente. Muitas receitas diferentes do Cold Brew agora são comuns. A maioria deles é baseada no método tradicional de filtração, no qual a bebida acabada é lentamente filtrada por um filtro de papel, metal ou pano em um recipiente separado sob a influência da gravidade. A filtração desse café leva pelo menos 12 horas. Como você já sabe, o nível de extração depende diretamente da temperatura de cozimento: quanto mais baixa, menos energia é liberada no processo e mais lento ocorre o processo de extração de substâncias aromatizantes e aromáticas.

Trata-se de uma abordagem mais profissional ao negócio, que exige não só uma receita requintada, mas também o cumprimento de todas as condições em que será extraída a sua futura bebida. Normalmente, kits especiais são usados ​​para este método, como: Brewista Cold Pro ou TODDY. Eles são um pequeno balde de plástico com várias seções e seu próprio sistema de filtragem.

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Se você é um fã fervoroso de “alternativa” e a invenção de Alan Adler está em algum lugar de sua casa, você pode adaptar sua aeropressa para fazer sapatos frios comprando um acessório especial chamado PUCK PUCK. Com ele, o aeropress se transforma em uma estrutura de gotejamento a frio para preparar um extrato frio.

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O que distingue a extração por gotejamento lento da extração por imersão:

Para começar, é diversidade. Podemos usar extração por gotejamento com água quente e resfriamento adicional, ou cerveja completamente fria.

  • o processo de floração (floração) ou pré-umedecimento do café ocorre com água quente. E isso é feito para se livrar do indesejado dióxido de carbono, mas, o mais importante, garante que a bebida ficará forte e rica com todos os tons de terroir. Depois disso, usa-se água fria e todos os outros processos não são tão ativos, mas, na maioria das vezes, traz excelentes resultados.
  • cerveja fria cozida sob pressão tem uma vida útil mais longa em comparação com os primeiros métodos. Este extrato pode ser armazenado por até 3 dias, ao contrário de uma bebida gelada produzida pelo método de imersão, ao mesmo tempo que retém o aroma devido à extração mais eficiente dos compostos solúveis, e a ausência de oxigênio evita oxidação adversa.

Dificuldades em cozinhar

Não é tão fácil preparar um café delicioso usando o método frio. Primeiro você precisa escolher boas matérias-primas. Este requisito pode ser aplicado a todos os métodos de fermentação, mas quando o café em pó é distribuído, fervido ou cozido no vapor, as imperfeições de sabor são ligeiramente niveladas. Não há altas temperaturas aqui, então a qualidade dos grãos de café é de extrema importância. Apenas 100% Arábica é adequado para uma bebida clássica.

O sabor da água é muito importante. Água filtrada funciona, mas água fervida e depois água gelada é a melhor opção.

O processo de infusão fria é muito longo e pode levar de 8 a 24 horas. Em uma cafeteira especializada, a bebida é preparada em 3 a 6 horas.

Tempo de extração

À temperatura ambiente, a extração é mais rápida do que na geladeira, mas em qualquer caso, leva horas. O tempo ideal para fazer a infusão fria é de 12 a 18 horas, quanto mais tempo o café é distribuído, mais rico ele será. Guie-se pelo seu gosto: se a bebida parecer subsaturada e não tiver doçura, você pode deixá-la fermentar por mais duas ou três horas.

Como fazer cervejas geladas leva tempo, pode levar dias para encontrar a receita perfeita. Para encontrar “o mesmo sabor” mais rapidamente, é melhor preparar várias bebidas ao mesmo tempo – em dispositivos diferentes, em grãos diferentes, com dosagens diferentes, com ou sem pré-umedecimento a quente, por tempos diferentes

Você vai precisar de:

  • moedor de café e grãos de café ou café moído grosso;
  • peneira;
  • pano de musselina ou toalhas de papel;
  • dois recipientes de grande volume (um deles com tampa).

Moagem de café

Se não estiver usando café moído, passe os grãos pelo moinho. Certifique-se de selecionar a moagem correta: as partículas de café moído devem ser semelhantes em tamanho às migalhas de pão. Ao usar partículas menores, você corre o risco de uma bebida turva.

Os amantes do café recomendam não seguir o caminho da menor resistência e moer os grãos fritos para o expresso com as próprias mãos: assim a bebida ficará mais saborosa.

Infusão

Encha uma lata grande de café e água fria na proporção de 1: 8. Se você pretende beber bru frio com gelo, as proporções devem ser alteradas para 1: 4. Mexa bem, tampe e coloque a lata na geladeira. Se você usou a proporção 1: 8, o tempo de espera será de 18 a 24 horas. Se for 1: 4, então 10-12 horas serão suficientes.

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Filtração

Coe a bebida por uma peneira, elimine as partículas grandes de café. Coloque um pano de musselina ou algumas toalhas de papel em uma peneira limpa e coe novamente o café. Repita o procedimento 2-3 vezes até que nenhuma partícula visível permaneça no fundo da lata. Se você não consegue trazer a bebida a esta pureza, então você usou um café muito fino.

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Entradas

Cold Bru está pronta. Gelado, leite, creme, suco de cereja ou vários xaropes podem ser adicionados à bebida.

Características do gosto

O café preparado a frio tem um sabor diferente dos outros tipos dessa bebida. Devido à baixa temperatura e infusão prolongada, a cafeína é ativamente liberada na água, enquanto o ácido clorogênico e os taninos são extraídos relativamente pouco. Portanto, o bru frio tem um sabor mais suave. Quase não há acidez nele, e o amargor característico do café é sentido muito mais fraco. Mas isso não afeta o conteúdo de cafeína de forma alguma – há mais do que no expresso – de 150 mg de cafeína por 100 ml de líquido.

Honoré de Balzac, que periodicamente passava vários dias seguidos sem dormir, chegou à conclusão de que é o café feito a frio que revigora melhor.

Devido à sua baixa acidez, o café frio é mais fácil para o estômago do que o café quente. Pode ser consumido mesmo por pessoas que sofrem de doenças do aparelho digestivo.

O que é bru frio e com que se come. Cold Bru em um café: receita, entrada do menu, erros de cozimento

Fontes usadas e links úteis sobre o assunto: https://shop.tastycoffee.ru/blog/cold-brew-coffee https://kofella.net/vse-o-kofe/kofe-kold-bryu.html https: / / cofenator.ru/recept/kold-bryu-retsept.html https://mycoffe.ru/recepty-kofe/kofe-kold-bryu.html https://shop.tastycoffee.ru/blog/cold-brew-recepti https: //coffeefan.info/kofejnyj-napitok-kold-bryu.html https://www.TorreFacto.ru/blog/cold-brew-secret/ https://zen.yandex.ru/media/coffeefan/kofe – kold-briu-cold-brew-5cef8e67e53c7200af47ed5b https://rba-org.ru/2019/05/13/chto-takoe-koldbryu-i-kak-ego-prigotovit-doma/ https://rb.coffee/ sobre / blog / cold-brew https://Lifehacker.ru/cold-brew/

Fonte de gravação: lastici.ru

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