O aroma único e o sabor maravilhoso do milho não podem ser confundidos com mais nada. Eu adoro este prato desde criança e não me canso de apreciá-lo novamente e novamente. Mas se antes isso se aplicava apenas a um produto fervido ou enlatado, agora posso recomendar com segurança cozinhar espigas na grelha. É incrível como este prato fácil de preparar e deliciosamente delicioso nunca apareceu no meu menu antes.

Milho grelhado em folhas com requeijão e ervas

Todos os métodos de cozinhar um vegetal no carvão são bastante simples. Nesta opção, você nem precisa descascar as espigas das folhas.

Ingredientes:

6-8 espigas de milho com casca;
100 g de manteiga amolecida;
100 g de queijo cremoso ou requeijão;
1 dente de alho;
1/2 maço de verduras misturadas;
sal e pimenta-do-reino;
óleo vegetal.

Preparação:

Coloque as espigas de milho descascadas das folhas em um recipiente grande, cubra com água fria e deixe por 30 minutos.

A imersão manterá o milho suculento e evitará que o vegetal queime e seque demais no fogo.

Molhe as espigas de milho com as folhas
Enxágue as verduras, seque e pique finamente com uma faca. Faça o mesmo com um dente de alho.

Pique ervas frescas
Misture a manteiga, a manteiga (ou requeijão), as ervas e o alho em uma tigela pequena. Adicione sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Envie o molho para a geladeira.

Não se preocupe se estiver fazendo um piquenique fora de casa e não tiver uma geladeira por perto. Resfriar o molho é opcional e não afetará o sabor do prato. A única diferença é que um molho quente derrete no milho quente muito mais rápido do que um frio.

Faça um molho cremoso
Retire da água as espigas de milho umedecidas com o líquido e agite levemente. Com cuidado, para não arrancar, dobre as folhas, retire os pelos. Salgue o milho e pincele com um pouco de óleo vegetal.

A lubrificação com óleo vegetal é necessária para que, sob o efeito da alta temperatura, os grãos de milho fiquem levemente caramelizados, e não deixe o caldo escapar e ensopar nele.

Lubrifique o milho com óleo vegetal
Enrole as orelhas em volta das orelhas e prenda os espaços em branco com linha culinária. A última etapa é manter os delicados grãos de milho cobertos do calor extremo durante o processo de cozimento.

Amarre as folhas para evitar que se abram durante o cozimento no carvão
Coloque as orelhas preparadas na gradinha e, virando ocasionalmente, cozinhe em carvão por 15-20 minutos.

Cozinhe o vegetal por não mais do que um terço de uma hora
Retire o milho preparado da grelha. Separe as folhas de forma que metade da espiga fique aberta no sentido do comprimento e a outra fique em uma espécie de prato de 2 a 3 folhas.
Pincele as espigas quentes com o molho que você preparou antes e sirva imediatamente.

Pincele o milho com um molho cremoso

O autor do vídeo a seguir nos mostra claramente como assar milho em folhas, abobrinha e cebola como acompanhamento para um kebab.

Milho grelhado em papel alumínio com molho de gengibre e limão

Esta receita vai apelar para aqueles que amam notas exóticas e picantes na comida.

Ingredientes:

6 espigas de milho;
50 g de raiz de gengibre;
1 limão;
100 g de manteiga;
1 colher de chá açúcar granulado;
1 colher de chá sal.

Preparação:

Descasque as espigas de milho das folhas e estigmas.

Prepare espigas de milho
Rale um pedaço de raiz de gengibre em um ralador fino.

Pique gengibre fresco
Usando o mesmo ralador com os furos menores, retire as raspas do limão.

Use um ralador para remover as raspas dos cítricos
Transfira a manteiga em temperatura ambiente para uma tigela pequena, misture com o gengibre, as raspas de limão, o sal, o açúcar e o suco de meio limão.

Misture os ingredientes do molho aromatizado
Pincele o milho com manteiga e envolva cada espiga com uma camada dupla de papel alumínio.

Pincele as orelhas com o molho e embrulhe em papel alumínio
Coloque os pedaços na grelha (ou grelha) e cozinhe por 20 minutos. Durante este tempo, vire as espigas várias vezes para que o milho seja cozido uniformemente.

Asse o vegetal por 20 minutos
Depois de um terço de uma hora, retire as espigas das brasas com uma pinça, desdobre cuidadosamente o papel alumínio e transfira o milho para a grelha (ou grelha) com uma folha de papel alumínio para secar levemente ou dourar até que fique corado. A última ação é opcional, pois sem ela a comida fica muito apetitosa e saborosa.
Transfira o prato para um prato, adicione seus temperos preferidos se desejar (neste caso, foi usada pimenta quente).

O prato pode ser complementado com especiarias a gosto

Uma versão alternativa de milho em folha na grelha.

Milho grelhado com colorau

Uma receita muito simples que vai demorar apenas 20 minutos do seu tempo, incluindo a preparação do vegetal e a grelha no carvão.

Ingredientes:

4 espigas de milho jovem;
1 Colher de Sopa. eu. páprica moída;
30 g de manteiga;
sal a gosto.

Preparação:

Misture a manteiga derretida com a páprica moída.
Dobre as folhas de milho até a base das espigas.
Esfregue bem os vegetais com a mistura cremosa de pimenta.

Esfregue as orelhas com a mistura de óleo e colorau
Coloque o milho na grelha e cozinhe por 10-15 minutos. Lembre-se de virar as espigas periodicamente para que o vegetal não queime e cozinhe por igual.

Coloque o milho na gradinha
Transfira o milho para um prato e polvilhe com sal.

Não se esqueça de adicionar um pouco de sal

Milho grelhado em pedaços com óleo vegetal

Recomendo a próxima opção para quem não quer misturar o maravilhoso sabor e aroma do milho com outros aditivos.

Ingredientes:

3 espigas de milho;
3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol refinado;
sal a gosto.

Preparação:

Retire todas as partes desnecessárias da espiga de milho (estigmas, folhas, cauda).

Descasque o milho primeiro
Corte o vegetal em rodelas de 3-4 cm de espessura.
Transfira o milho picado para um saco limpo, adicione óleo vegetal e sal. Feche o saco e agite por 1-2 minutos para misturar todos os ingredientes.
Coloque as rodelas de legumes na grelha e cozinhe até ficarem crocantes no corte. Vire os círculos para o outro lado e marrom também.

Torre o milho, colocando as fatias em uma gradinha
Sirva como acompanhamento ou como lanche quente independente.

Sirva os vegetais cozidos com carnes grelhadas, frios ou como uma guloseima independente

Recursos de culinária

Não se pode dizer que o processo de cozimento das espigas de milho na grelha é difícil. Mesmo um especialista culinário novato pode lidar com essa tarefa. No entanto, para resolvê-lo com sucesso, ele precisará do conhecimento de várias sutilezas. Se você não levar em conta essas nuances, o resultado pode ficar longe do que o azarado chef esperava.

O milho vem em muitas variedades. As variedades de açúcar devem ser escolhidas para assar ou grelhar no carvão. No milho forrageiro, os grãos são mais densos e, depois de cozidos na grelha, ficam completamente duros. Um final semelhante é esperado no caso em que se tenta torrar milho maduro demais na brasa ou milho colhido há muito tempo, que perdeu sua suculência.
As folhas geralmente não são removidas das espigas antes de grelhar. As exceções são as situações em que o milho precisa ser coberto com molho antes de fritar. As folhas protegem os grãos da queima, ajudam a reter a suculência e não endurecem. Depois disso, as folhas podem ser removidas ou viradas, amarradas de forma que o milho fique confortável para segurar.
Não é necessário marinar o milho antes de fritar no carvão, mas deve ser embebido por pelo menos 15 minutos, e melhor – por uma hora ou uma hora e meia. Isso é necessário para que os grãos fiquem saturados de umidade e fiquem mais suculentos. No entanto, não é recomendado manter as espigas em água por mais de duas horas, pois os processos de fermentação podem começar.
O milho combina bem com alimentos que contenham gorduras animais. Para assar, use molhos à base de manteiga, creme de leite, maionese. O milho pronto é coberto com queijo, manteiga e molho de maionese. Menos comumente, o azeite de oliva é usado para assar as espigas, para servir – temperos à base de tomate, mas eles também são combinados com milho a gosto. Para adicionar tempero ao aperitivo, adiciona-se ao molho pimenta picante e alho. O sabor cremoso é realçado pela adição de queijo ao tempero líquido.
A duração do cozimento do milho na grelha depende de vários fatores: o tamanho das espigas, a camada de folhas que as cobre, o grau de calor das brasas. Normalmente, leva-se de 15 a 30 minutos para cozinhar o milho na grelha sem papel alumínio, e ele é cozido em papel alumínio por 30 a 40 minutos. A prontidão pode ser determinada visualmente por folhas amareladas e grãos dourados, que devem estar macios ao final do cozimento.

Existem várias receitas para fazer milho para carvão, cada uma das quais é boa à sua maneira. Para evitar erros e obter o resultado esperado, você deve seguir as recomendações que acompanham a receita selecionada.

Uma receita simples de milho grelhado em uma gradinha

Estrutura:

milho – 1 kg;
maionese – 100 ml;
ketchup quente – 40 ml;
limão ou suco de lima – 20 ml;
molho de soja – 20 ml.

Método de cozimento:

Lave o milho sem descascar as folhas e coloque em uma panela com água limpa e fria por meia hora.
Sacuda as orelhas, mas não as limpe. Coloque-os na grelha na grelha.
Cozinhe por 20-30 minutos, virando a cada 3-4 minutos, até que as folhas fiquem amarelas e secas.
Quando as folhas começarem a carbonizar, verifique se os grãos estão cozidos. Se ainda não estiverem prontos, continue a fritar por um tempo, lembrando-se de virar sempre.
Depois de retirar as espigas da grelha, retire as folhas.
Combine os três molho e suco de limão com um batedor.
Espalhe o molho cozido sobre o milho e sirva.

O milho é barato para esta receita. Você pode cozinhá-lo, mesmo que não tenha sido planejado inicialmente, já que normalmente todos os produtos necessários para isso estão à mão.

Milho na manteiga na grelha

Estrutura:

milho jovem – 1 kg;
manteiga – 150 g;
limão – 1 pc .;
manjericão seco – 15 g;
sal a gosto.

Método de cozimento:

Mergulhe o milho em água por meia hora.
Deixe o óleo amolecer, aquecendo.
Corte o limão ao meio, esprema o suco.
Amasse o óleo, misture com suco de limão e manjericão.
Remova as espigas da água. Afaste as folhas recolhendo-as no fundo e amarrando-as.
Cubra as orelhas com óleo perfumado e coloque na grelha.
Frite as orelhas, virando de vez em quando, até que o feijão fique amarelo brilhante.
Salgue as orelhas e sirva.

Essa receita de grelhar milho também é simples, mas requer o uso de manteiga, o que não é um produto muito barato.

Milho mexicano na grelha

Estrutura:

milho – 1 kg;
manteiga – 0,2 kg;
pimenta malagueta moída – 5 g;
cominho – 5 g;
pimenta-do-reino moída – 5 g;
sal – 5 g;
coentro fresco – 20 g.

Método de cozimento:

Mergulhe o milho na água e sacuda-o.
Misture a manteiga amolecida com dois tipos de pimenta e sementes de cominho. Divida a massa resultante pela metade.
Reserve temporariamente as folhas de milho e cubra as espigas com óleo quente, usando a metade.
Coloque as folhas de volta no lugar, coloque o milho na grelha. Cozinhe por 20-30 minutos, dependendo do tamanho. Lembre-se de virar o milho de vez em quando durante o cozimento para evitar que queime.
Adicione sal e coentro finamente picado ao óleo restante. Espalhe sobre o milho, após retirar as folhas, e sirva.

O aperitivo preparado de acordo com esta receita vai agradar a quem prefere comidas picantes.

Milho com molho de queijo na grelha

Estrutura:

milho – 1 kg;
alho – 1 dente;
creme de leite – 100 ml;
cominho – uma pitada;
limão ou suco de limão – 5 ml;
queijo duro – 50 g;
pimenta a gosto.

Método de cozimento:

Coloque o milho sem descascar as folhas em um recipiente com água fria, deixe por uma hora.
Moa o queijo em um ralador com pequenos orifícios.
Passe o alho por uma prensa especial.
Combine o creme de leite com temperos, sal, alho e queijo ralado. Adicione o suco de limão. Mexa bem o molho.
Coloque o milho, saturado de umidade, na grelha e frite até que apareça um cheiro característico.
Retire as espigas da grelha, retire as folhas. Espalhe o molho preparado sobre o milho. Enrole cada orelha em um pedaço separado de papel alumínio.
Coloque os rolos resultantes na grelha e cozinhe o milho por 5-10 minutos.

Milho cozido em creme de leite com queijo tem um sabor delicado e é apreciado por quase todo mundo.

Milho grelhado em folha

Estrutura:

milho jovem – 2 espigas;
sal – 2 pitadas.

Método de cozimento:

Salgue as espigas de milho.
Rasgue pedaços de papel alumínio de tamanho adequado para cada um. Cubra cada orelha com força. Prenda bem as bordas.
Asse em uma gradinha sobre carvão quente por 30 minutos. Vire o milho periodicamente.

O milho cozido em papel alumínio está pronto. Na primeira etapa, você pode usar especiarias adicionais a gosto.

Critérios de seleção de produtos e princípios de cozimento na grelha

Antes de descobrir como grelhar ou grelhar o milho, vale a pena analisar as regras básicas para a escolha das espigas de milho e as nuances do processo de cozimento. Não depende apenas da velocidade de preparo, mas também do sabor do prato. Regras fundamentais:

Você não deve comprar produtos verdes. Deve ser jovem, mas com grãos maduros. A casca deve ser verde brilhante e os grãos amarelados.
Se alguns grãos estiverem faltando, isso indica que o produto está muito maduro ou foi removido do campo na hora errada. O milho velho contém muito amido e tem um gosto duro e não suculento.
Não frite os produtos em fogo alto. A grelha aquece até uma temperatura de no máximo 175% e, se a fritura ocorrer na grelha, certifique-se de que as brasas sejam distribuídas uniformemente por toda a superfície do aparelho. Eles devem ser cinzas, não vermelhos.
Antes de cozinhar, você precisa molhar as espigas. Isso aumentará significativamente a suculência do produto.
Se houver desejo de fritar uma espiga de milho em papel alumínio, os talos são descascados.
Você precisa fritar o milho na grelha em fogo médio

Torrar milho por muito tempo irá transformá-lo em mingau e prejudicar seu sabor.

As melhores receitas para cozinhar milho na grelha

Aqui estão algumas das melhores receitas para ajudá-lo a cozinhar o milho para torná-lo suculento e saboroso. As donas de casa devem adicionar temperos ao seu gosto. Se alguém preferir fazer o prato dietético, então onde a manteiga é indicada, pode-se usar azeite.

Clássico

A receita mais simples é cozinhar no carvão. Talos carbonizados dirão que a orelha já está pronta. Antes de enviar o milho para o braseiro, é necessário preparar o produto. Isso exigirá:

250 gramas de manteiga;
especiarias e especiarias a gosto;
verdes.

Primeiro você precisa remover cuidadosamente as folhas da espiga. Todos os ingredientes devem ser colocados no liquidificador e misturados. Rale bem o produto com a mistura resultante e embrulhe a vagem com folhas. Se eles não se ajustarem perfeitamente ao milho, use uma linha. Os produtos semiacabados são encaminhados à gradinha e fritos na brasa por 15 minutos. Se quiser torná-lo mais picante, você pode adicionar pimenta.

Com queijo e bacon em papel alumínio

Toda a família vai adorar este prato. Milho com queijo e bacon podem ser servidos como um prato separado. A visão, o cheiro e o sabor são simplesmente divinos. Você pode levar qualquer bacon, e você deve comprar dois tipos de queijo: macio e duro. Você precisará dos seguintes ingredientes:

azeite – 1 colher de sopa;
especiarias e especiarias a gosto;
manteiga – 100 gr;
duas variedades de queijo – 150 gr;
frustrar;
bacon – 100 gr.

Milho grelhado com queijo e bacon em papel alumínio

Este prato precisa de um bom aquecimento, então você não deve dispensar lenha ou carvão. As orelhas são descascadas das folhas e friccionadas generosamente com especiarias. Em seguida, são embrulhados em papel alumínio e fritos por 20 minutos. Nesse momento, as fatias de bacon são assadas separadamente na gradinha. Para retirar o excesso de gordura, pode-se colocar o produto acabado em um guardanapo. O queijo e a manteiga macia são picados finamente e colocados em um prato grande. Depois de soltar o milho do papel alumínio, ele é espalhado sobre a mistura de cream cheese. Coloque o bacon por cima.

Em uma nota! É importante que as espigas estejam quentes no prato para derreter o queijo e a manteiga. Resfriando a mistura e o bacon transformam-se em uma deliciosa casca.

Picante com alho e queijo

Este prato vai agradar a quem gosta de comida picante. Esse acompanhamento é ideal para espetadas ou outras iguarias de carne. Para preparar milho com alho picante, você precisará de:

especiarias e especiarias a gosto;
pimenta malagueta – 1 vagem;
alho – 3 dentes;
molho de soja – 3 colheres de sopa;
queijo – 100 gr;
frustrar;
verdes.

Primeiro você precisa preparar a mistura para assar. Para fazer isso, pique o alho e a pimenta. Adicione outras especiarias e molho de soja a ele. Todos os ingredientes são misturados, e queijo ralado e ervas picadas são adicionados a eles: coentro, endro e salsa. As orelhas são separadas das folhas e untadas com a mistura preparada. Para evitar que o queijo caia na grelha durante a fritura, vale a pena embrulhar as espigas em papel alumínio e assar por 15 minutos. Algumas donas de casa usam a própria casca em vez de papel alumínio e amarram-na nas espigas com um fio comum. Na própria pele, o produto demora um pouco mais para cozinhar. Folhas carbonizadas indicam prontidão.

Em uma nota! Um prato picante adequado para qualquer feriado. Depois que o chef tira a embalagem, ele vê milho no queijo intercalado com verduras.

Experimentar temperos não vai prejudicar o prato. O produto frito pode ser servido como acompanhamento, enquanto o molho e outros vegetais cozidos podem dar um toque festivo à refeição. Uma orelha jovem não deve ser assada por mais de 10 minutos, independentemente de usar carvão ou grelha. O papel alumínio tornará o processo de fritura muito mais rápido e o produto ficará mais suculento. Você pode cozinhar milho em combinação com os seguintes vegetais: feijão, tomate, berinjela, abobrinha.

Descrição culinária:

Quando você vai para a natureza, os pratos cozinhados em fogo aberto serão os mais deliciosos. Eles estão saturados com o aroma de fogo e acabam sendo simplesmente incomparáveis. Hoje quero compartilhar com vocês uma receita de prato de piquenique e contar em detalhes como cozinhar milho assado em folha na grelha. O processo de preparação e cozedura não demorará muito e o sabor ficará muito invulgar. Se você pegou orelhas descascadas, elas devem ser embrulhadas em uma camada de papel alumínio para que assem uniformemente e não queimem. Você também pode usar milho sem folhas e assá-lo sem usar papel alumínio. Pegue temperos a seu critério. Por exemplo, eu só salgo, porque gosto do sabor e do aroma natural do milho novo. Orelhas assadas são um excelente acompanhamento para espetadas.

Ingredientes:

Milho jovem – 2 peças (na espiga)
Sal – 2 pitadas

Como cozinhar “Milho assado em papel alumínio na grelha”

Prepare os ingredientes necessários. A espiga de milho deve ser facilmente furada com a unha para que, ao terminar, fique macia e o processo de cozimento não demore muito.

Corte um pedaço adequado de papel alumínio e coloque a espiga com um bom sal.

Cubra cada orelha firmemente com um pedaço separado de papel alumínio. Fixe as bordas, se necessário, com clipes especiais.

Quando a lenha na grelha estiver completamente queimada e restar apenas carvão, coloque a grelha e o milho. Asse por cerca de 30 minutos, sujeito a uma boa temperatura. Lembre-se de virar as espigas periodicamente para que cozinhem por igual. Se a temperatura das brasas for mais baixa, o tempo de cozimento será um pouco mais longo.

Milho doce com mel

Como grelhar milho? Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes necessários:

oito espigas de milho;
meia colher de chá de sal;
algumas colheres de sopa de mel;
a mesma quantidade de azeite;
algumas ervas frescas (opcional);
oito colheres de sopa de manteiga.

Esse milho no fogo acaba sendo doce, então pode até substituir a sobremesa. É provavelmente por isso que as crianças gostam tanto dela.

Manteiga, sal e mel são misturados em uma tigela separada. A massa deve ser homogênea. Cada espiga é untada com azeite de oliva, colocada em uma grelha e cozida, virando-a sempre que possível. Isso levará cerca de quinze minutos. O milho preparado é untado com a mistura de mel preparada, colocado em um prato e, se desejar, polvilhado com ervas.

Milho apimentado com pimenta malagueta

Cozinhar milho no fogo dessa maneira requer ingredientes saborosos. Prepare os seguintes alimentos:

seis orelhas;
alguma manteiga;
algumas colheres de chá de sal;
duas colheres de sopa de chili moído;
um pouco de pimenta preta;
um monte de coentro;
algumas colheres de chá de tomilho seco.

Este tipo de milho tem um sabor picante, por isso será apreciado especialmente pelos amantes do picante. Se desejar, você pode cozinhá-lo com quaisquer ervas.

Agora sobre como fritar milho em fogo com pimenta:

Combine a manteiga, o tomilho e a pimenta.
Lave o coentro e pique finamente.
Adicione o sal à mistura de óleo.
Cubra o milho com a mistura por todos os lados.
Coloque as orelhas preparadas na grelha e cozinhe por cerca de vinte minutos. Se o milho for grande, você pode aumentar o tempo para meia hora. Você precisa virar o milho periodicamente sobre o fogo para que ele assa uniformemente.

Milho a carvão: uma receita simples

Para esta receita, você só precisa de milho, um pouco de sal e manteiga (manteiga e vegetais servem). Aqueles que amam pratos aromáticos podem adicionar ervas secas.

Uma espiga de milho é untada com azeite e salgada, polvilhada com ervas, embrulhada em papel alumínio e as pontas bem fechadas. Cozinhe diretamente sobre carvão por vinte minutos. Você também não pode untar a orelha inteira, mas colocar um pedaço de manteiga no papel alumínio – ela vai derreter e ensopar a orelha. Se o milho for duro, com grãos bem maduros, pode-se fervê-lo por dez minutos.

Kebab de milho

Esta opção de cozimento é conveniente se você tiver um espeto. Você precisa se preparar:

cinco orelhas jovens;
algum sal;
cem gramas de manteiga;
dois copos de água.

Para começar, o milho é lavado e descascado das folhas. As espigas são secas com guardanapos de papel, enfiadas no espeto e fritas no fogo. Se a temperatura estiver alta, dez minutos serão suficientes, e se a temperatura for baixa, você precisa cozinhar por 20-30 minutos.

Água é combinada com sal. Milho quente pronto é mergulhado nele e deixado por um curto período de tempo. Em seguida, as espigas são generosamente untadas com manteiga por todos os lados. Além disso, depois de assado, o milho é polvilhado com queijo ralado ou algum molho. Você pode embrulhar em bacon direto nos espetos. Então você receberá um prato original e satisfatório.

Cozinhar milho delicioso no fogo é muito simples, nem requer muitos ingredientes. Nas receitas mais simples, basta levar espigas, sal e azeite. Você também pode fazer milho doce com mel ou milho quente com pimenta. Com certeza toda a família vai adorar este prato.

Milho grelhado – os segredos e as sutilezas da culinária

Escolha apenas milho fresco e recém-maduro para assar. É rico em açúcar natural, que carameliza lindamente quando aquecido na grelha. O milho velho não é tão saboroso devido ao seu alto teor de amido.
Cabeças de repolho frescas têm cascas verdes brilhantes que aderem firmemente à espiga de milho.
O caule das cabeças do repolho deve ser amarelo claro e as pontas de seda marrom claro.
Outro critério para o frescor das orelhas é sua umidade ou secura. Você pode verificar isso descascando a parte superior da fruta. Para fazer isso, retire um pouco da casca para revelar várias fileiras de grãos.
Sementes de boa qualidade devem estar cheias, bem acondicionadas em fileiras uniformes, de cor branca ou amarela clara.
As espigas para assar não podem ser descascadas, deixando uma densa camada de folhas sobre elas. Neste caso, mergulhe o milho em água fria por 15 minutos. A umidade permitirá que as cabeças sejam vaporizadas.
Se houver muitas camadas de casca na espiga, várias camadas podem ser removidas.
Para assar, espalhe o carvão em uma camada uniforme na grelha e aqueça até que fique cinza.
Se grelhar a espiga, aqueça em fogo médio-alto, cerca de 175-200 ° C.
Observe as orelhas para ver se estão prontas e verifique periodicamente para evitar que cozinhe demais. Caso contrário, os grãos ficarão macios e adquirirão uma consistência pastosa.
Se o sabugo de milho pronto puder ser dobrado em suas mãos, provavelmente está cozido demais.
Use pinças ou luvas de forno para remover o milho do fogo.
Se alguma cinza entrar em contato com o milho pronto, lave-o com água morna.

Espiga de milho grelhado com casca

O milho é relativamente barato e tem um gosto fantástico. Frutos assados grelhados são o acompanhamento perfeito para o verão. Eles são muito fáceis de preparar porque Cabeças de repolho podem ser assadas diretamente na casca, o que preservará sua suculência.

Conteúdo calórico por 100 g – 249 kcal.
Porções – 2
Tempo de cozimento – 45 minutos

Ingredientes:

Milho com casca – 2 unid.
Sal – 0,5 colher de chá
Azeite – 2 colheres de sopa
Ervas picantes – uma pitada
Pimenta preta moída – uma pitada

Grelhar a espiga de milho com casca:

Mergulhe as espigas de milho em água fria por 10-15 minutos para aumentar a suculência dos grãos e reduzir a probabilidade de queimá-los. As orelhas devem estar completamente submersas na água. Se você não gosta do cheiro de casca queimada, deixe o milho de molho por 30-60 minutos.
Após este tempo, sacuda o excesso de água das cabeças de repolho.
Puxe a casca para revelar todos os grãos.
Pincele o feijão com azeite e tempere com sal, pimenta e ervas.
Puxe as cascas de volta sobre os grãos.
Rasgue o estigma e descarte.
Amarre a orelha com um barbante para que a casca não se desfaça.
Coloque as espigas de milho na grelha untada com óleo da grelha pré-aquecida sobre as brasas.
Tampe a grelha e asse o milho por 15-20 minutos, virando a cada 5 minutos.
Quando manchas carbonizadas começarem a aparecer na casca e as próprias folhas começarem a cair de cima, verifique se o milho está pronto. Se os grãos não estiverem moles ao furar com o garfo, deixe a espiga na grelha até que a casca esteja completamente carbonizada.
Cubra as duas mãos com uma toalha ou coloque luvas de cozinha. Segure uma das pontas da espiga de milho com uma das mãos e descasque a casca de cima para baixo com a outra.
Sirva o milho quente.

Milho grelhado em folha

O papel alumínio manterá o milho quente por muito tempo. Se você tem um grande número de espigas para uma festa, asse em papel alumínio e não desenrole quando estiver cozido. Então, eles podem ser aquecidos a qualquer momento.

Ingredientes:

Milho – 2 unid.
Manteiga – 25 g
Sal – 0,5 colher de chá
Pimenta preta moída – uma pitada
Ervas italianas – uma pitada

Grelhar milho em papel alumínio:

Mergulhe o milho em uma tigela com água fria por 15-20 minutos antes de assar.
Após a imersão, retire as cabeças da água. Você pode fazer isso fazendo.
Descasque as folhas de milho e remova todos os estigmas.
Passe a manteiga, que deve estar em temperatura ambiente, sobre o feijão.
Tempere as cabeças de repolho com sal, pimenta e ervas.
Enrole as orelhas em papel alumínio, torcendo as pontas como um doce embrulhado.
Coloque as orelhas em uma grelha pré-aquecida, tampe e cozinhe por 15-20 minutos.
Use uma pinça para virar o milho para evitar que carbonize em um dos lados das cabeças.
Verifique se as sementes estão prontas furando o garfo: elas devem ser macias e o suco claro deve fluir para fora delas.
Retire o milho da grelha, retire com cuidado o papel alumínio e sirva.

A receita mais fácil de milho grelhado

É muito fácil fazer uma beleza de campo comestível, mas ainda assim existem nuances. Antes de assar, as orelhas não são limpas, mas os estigmas devem ser removidos. Deixamos uma densa camada de folhas no milho e deixamos de molho em água por 15-20 minutos. O produto ficará saturado de umidade e cozinhará mais rápido.

Nós levamos:

4 espigas de milho;
50-100 g de manteiga;
sal pimenta;
cebola alho;
raminhos de ervas a gosto.

Tiramos as espigas da água, afastamos as folhas, mas não as arrancamos. Untamos o milho com azeite, sal, pimenta, pomos cebolas, alho, ramos de ervas em qualquer quantidade. Agora fechamos as folhas.

Espalhamos as espigas nas brasas, deixando-as carbonizar de diferentes lados. Aproxime-se da beirada, cubra com papel alumínio ou tampe, deixe agir por 20 minutos, retire o milho, limpe, regue com azeite e sirva.

Milho grelhado mexicano

Alguém, mas os mexicanos sabem exatamente como grelhar o milho, pois é o principal produto de sua culinária nacional. O pimentão é tradicionalmente adicionado às espigas, o que dá um tempero ao prato. O bouquet aromatizante é harmoniosamente complementado por sementes de cominho e coentro. Vale a tentativa!

Ingredientes:

6 começos;
350-400 g de manteiga;
2 colheres de chá cominho, sal e pimenta-do-reino;
2 colheres de sopa. eu. Chile;
coentro fresco (um punhado ou menos).

Todos os ingredientes, exceto o milho, são misturados no liquidificador e transformados em uma pasta. Esfregue as espigas com metade da mistura e leve para a grelha quente. Sirva o prato acabado com os restos da mistura picante.

Milho Farto com Queijo e Bacon

Para este milho grelhado, vamos precisar de outra frigideira e papel alumínio. Você pode levar qualquer queijo, mas Feta é mais adequado. Substitutos – queijo feta, mussarela e outras variedades em conserva. Se sobrar queijo, cozinhe os tomates assados em papel alumínio e em uma gradinha.

Vamos tirar dos produtos:

6 começos;
1-2 colheres de sopa eu. azeite (ou outro vegetal);
1 colher de chá Pimenta preta;
70 g de manteiga amolecida;
algumas fatias de bacon;
100-150 g de queijo de salmoura.

Aqueça a grelha ao máximo. Retire as folhas do milho, cubra com óleo vegetal, pimenta. Agora você precisa envolver cada orelha em uma camada de papel alumínio e grelhar por alguns minutos de cada lado. Todo o processo leva cerca de meia hora.

Enquanto o milho cozinha, frite o bacon separadamente em uma frigideira. Coloque as tiras sobre uma toalha para retirar o excesso de gordura. Em seguida, pique-os finamente e misture com a manteiga, moa o queijo em um prato grande. Esfrie um pouco as espigas acabadas, unte com uma mistura de óleo e bacon, polvilhe com queijo e sirva.

Milho grelhado com molho de soja, pimenta e alho

Esta receita de milho grelhado na grelha vai agradar aos amantes de pratos picantes. Molho de soja combinado com pimenta e alho dá um sabor agradavelmente quente. Sirva as espigas com um acompanhamento neutro e salada de legumes.

Aceitamos esses produtos:

6 começos;
4-5 dentes de alho;
1 Colher de Sopa. eu. pimenta (molho ou pó ligeiramente menos seco);
3-4 colheres de sopa. eu. molho de soja.

Moa o alho em um pequeno recipiente, acrescente o pimentão e o molho de soja, misture tudo. Colocamos as espigas na grelha e durante o cozimento untamos com um pincel a mistura resultante. Sirva assim que o feijão estiver macio.

Milho grelhado com óleo de mel

Esta receita tem uma adição incrível – óleo de mel. Pode ser preparado alguns dias antes do piquenique. Tomamos mel com sabor suave – de tília ou acácia, mas outro também é aceitável. A mistura aromático-picante também é adequada para barrar no pão, para espetadas e vegetais.

Tomamos os seguintes ingredientes:

8 começos;
um pacote de manteiga (200 gr);
1,5 colher de sopa. eu. pimentão seco e mel;
h. l. orégano e cominho em pó;
0,5 colher de chá sal, alho e cebola em pó.

3 colheres de sopa. eu. derreta a manteiga, mas não retire do fogo. Adicione sementes de pimenta e cominho, cozinhe por mais alguns segundos e deixe esfriar a 50 graus. Despeje o mel na massa, acrescente o orégano, o alho e a cebola em pó, o sal, misture até a homogeneidade máxima. Combinamos a mistura resultante com o óleo restante, misturamos tudo de novo, formamos uma barra ou salsicha, envolvemos em filme, enviamos para a geladeira.

Para fazer milho grelhado, use uma churrasqueira de fogo médio. Espalhamos as orelhas na gradinha e fritamos até ficarem grudadas por 10 minutos de cada lado. Sirva o prato com manteiga de mel.

Para virar o milho convenientemente, insira um palito de madeira em cada espiga a partir da parte inferior. Não tenha medo de mudar a seu gosto as receitas de guloseimas de verão, aumentando ou diminuindo a quantidade de temperos e sal. Manjericão, vinagre de vinho, páprica espanhola e pimenta caiena podem ser adicionados aos molhos.

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Fontes usadas e links úteis sobre o assunto: https://legkovmeste.ru/kulinariya/kukuruza-na-mangale.html https://onwomen.ru/kukuruza-na-mangale.html https://pechiexpert.ru/kukuruza – na-mangale-01 / https://povar.ru/recipes/kukuruza_zapechennaya_v_folge_na_mangale-43841.html https://truehunter.ru/430652a-kukuruza-na-kostre-retseptyi https://tutknow.ru/cookery_snacksworld 15950- kak-prigotovit-kukuruzu-na-grile-top-6-receptov-na-mangale.html https://kakgevkusno.ru/kukuruza-na-grile-recept-ot-prostogo-k-slozhnomu.html

Fonte de gravação: lastici.ru