Das einzigartige Aroma und der wunderbare Geschmack von Mais können mit nichts anderem verwechselt werden. Ich habe dieses Gericht seit meiner Kindheit geliebt und werde nicht müde, es immer wieder zu genießen. Wenn dies früher nur für gekochte oder konservierte Produkte galt, kann ich jetzt sicher empfehlen, lockige Kolben auf dem Grill zu kochen. Es ist erstaunlich, wie dieses einfach zuzubereitende und köstlich leckere Gericht noch nie auf meiner Speisekarte stand.

Gegrillter Mais in Blättern mit Quark und Kräutern

Alle Methoden, ein Gemüse über Holzkohle zu kochen, sind ziemlich einfach. Bei dieser Option müssen Sie nicht einmal die Kolben von den Blättern abziehen.

Zutaten:

6-8 ungeschälte Maiskolben;
100 g weiche Butter;
100 g Sahne oder Quark;
1 Knoblauchzehe;
1/2 Bündel gemischte Grüns;
Salz und schwarzer Pfeffer;
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Legen Sie die Maiskolben ungeschält von den Blättern in einen großen Behälter, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen.

Durch das Einweichen bleibt der Mais saftig und das Gemüse brennt und trocknet nicht über dem Feuer.

Die Maiskolben mit den Blättern einweichen
Das Grün abspülen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Machen Sie dasselbe mit einer Knoblauchzehe.

Frische Kräuter hacken
Kombinieren Sie Butter, Butter (oder Quark) Käse, Kräuter, Knoblauch in einer kleinen Schüssel. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer nach Ihren Wünschen hinzu. Schicken Sie die Sauce in den Kühlschrank.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nicht zu Hause ein Picknick machen und keinen Kühlschrank in der Nähe haben. Das Abkühlen der Sauce ist optional und hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts. Der einzige Unterschied besteht darin, dass eine warme Sauce auf heißem Mais viel schneller schmilzt als eine kalte.

Machen Sie eine cremige Sauce
Mit Flüssigkeit getränkte Maiskolben aus dem Wasser nehmen, leicht schütteln. Um die Blätter nicht abzureißen, biegen Sie sie vorsichtig und entfernen Sie die Haare. Den Mais salzen und mit etwas Pflanzenöl bestreichen.

Eine Schmierung mit Pflanzenöl ist erforderlich, damit die Maiskörner unter dem Einfluss hoher Temperaturen leicht karamellisiert werden und den Saft nicht loslassen und darin schmoren.

Den Mais mit Pflanzenöl schmieren
Wickeln Sie die Ohren um die Ohren und sichern Sie die Rohlinge mit einem Kochfaden. Der letzte Schritt besteht darin, die empfindlichen Maiskörner während des gesamten Backvorgangs vor extremer Hitze zu schützen.

Binden Sie die Blätter zusammen, damit sie sich beim Kochen mit Holzkohle nicht öffnen
Legen Sie die vorbereiteten Ohren auf den Rost und kochen Sie sie gelegentlich, bis sie sich drehen, 15 bis 20 Minuten lang über Holzkohle.

Kochen Sie das Gemüse nicht länger als eine Drittelstunde
Den vorbereiteten Mais vom Grill nehmen. Trennen Sie die Blätter so, dass eine Hälfte des Kolbens der Länge nach offen ist und die andere in einer Art Teller mit 2-3 Blättern verbleibt.
Heiße Kolben mit der zuvor zubereiteten Sauce bestreichen und sofort servieren.

Den Mais mit einer cremigen Sauce bestreichen

Der Autor des folgenden Videos zeigt uns deutlich, wie man Mais in Blättern, Zucchini und Zwiebeln für eine Beilage für einen Kebab backt.

Gegrillter Mais in Folie mit Ingwer-Limetten-Sauce

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die exotische und würzige Noten in Lebensmitteln lieben.

Zutaten:

6 Ähren;
50 g Ingwerwurzel;
1 Limette;
100 g Butter;
1 Teelöffel Kristallzucker;
1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:

Maiskolben von Blättern und Narben schälen.

Bereiten Sie Maiskolben vor
Reiben Sie ein Stück Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe.

Frischen Ingwer hacken
Entfernen Sie mit derselben Reibe mit den kleinsten Löchern die Schale vom Kalk.

Verwenden Sie eine Reibe, um die Schale von den Zitrusfrüchten zu entfernen
Die Butter bei Raumtemperatur in eine kleine Schüssel geben und mit Ingwer, Limettenschale, Salz, Zucker und dem Saft einer halben Limette mischen.

Mischen Sie die Zutaten der aromatisierten Sauce
Bürsten Sie den Mais großzügig mit der Butter und wickeln Sie dann jedes Ohr mit einer doppelten Schicht Backfolie ein.

Die Ohren mit der Sauce bestreichen und in Folie einwickeln
Legen Sie die Stücke auf den Grill (oder Grill) und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Während dieser Zeit die Ohren mehrmals umdrehen, damit der Mais gleichmäßig gekocht wird.

Das Gemüse 20 Minuten rösten
Entfernen Sie nach einer dritten Stunde die Kolben mit einer Zange von den Kohlen, entfalten Sie dann vorsichtig die Folie und geben Sie den Mais mit einem Blatt Folie auf den Grill (oder Grill), um ihn leicht zu trocknen oder zu bräunen, bis er rot wird. Die letzte Aktion ist optional, da das Essen auch ohne sie sehr appetitlich und lecker ist.
Übertragen Sie das Gericht auf ein Gericht und fügen Sie bei Bedarf Ihre Lieblingsgewürze hinzu (in diesem Fall wurde scharfer gemahlener Pfeffer verwendet).

Das Gericht kann nach Belieben mit Gewürzen ergänzt werden

Alternative Version von Mais in Folie auf dem Grill.

Gegrillter Mais mit Paprika

Ein sehr einfaches Rezept, das nur 20 Minuten Ihrer Zeit in Anspruch nimmt, einschließlich der Vorbereitung des Gemüses und des Grillens über Holzkohle.

Zutaten:

4 Maiskolben;
1 EL. l. gemahlener Paprika;
30 g Butter;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Geschmolzene Butter mit gemahlenem Paprika mischen.
Biegen Sie die Maisblätter an die Basis der Ohren.
Reiben Sie das Gemüse gründlich mit der cremigen Pfeffermischung ein.

Reiben Sie die Ohren mit der Öl-Paprika-Mischung ein
Den Mais auf den Grill legen und 10-15 Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, die Kolben regelmäßig zu drehen, damit das Gemüse nicht brennt und gleichmäßig kocht.

Legen Sie den Mais auf den Rost
Den Mais auf einen Teller geben und mit Salz bestreuen.

Vergessen Sie nicht, etwas Salz hinzuzufügen

Gegrillter Mais in Stücken mit Pflanzenöl

Ich empfehle die nächste Option für diejenigen, die den wunderbaren Geschmack und das Aroma von Mais nicht mit anderen Zusatzstoffen mischen möchten.

Zutaten:

3 Maiskolben;
3 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Alle unnötigen Teile des Maiskolbens (Narben, Blätter, Schwanz) abziehen.

Den Mais zuerst schälen
Das Gemüse in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden.
Übertragen Sie den gehackten Mais in einen sauberen Beutel, fügen Sie Pflanzenöl und Salz hinzu. Schließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn 1-2 Minuten lang, um alle Zutaten zu mischen.
Legen Sie die Gemüsescheiben auf den Grill und kochen Sie sie knusprig auf dem Schnitt. Drehen Sie die Kreise auf die andere Seite und bräunen Sie sie ebenfalls.

Toasten Sie den Mais und legen Sie die Scheiben auf einen Rost
Als Beilage oder als eigenständiger heißer Snack servieren.

Servieren Sie das gekochte Gemüse mit gegrilltem Fleisch, Aufschnitt oder als eigenständige Leckerei

Kochfunktionen

Es kann nicht gesagt werden, dass das Kochen von Maiskolben auf dem Grill schwierig ist. Auch ein unerfahrener Kochspezialist kann diese Aufgabe bewältigen. Um es jedoch erfolgreich zu lösen, benötigt er Kenntnisse über einige Feinheiten. Wenn Sie diese Nuancen nicht berücksichtigen, kann sich herausstellen, dass das Ergebnis weit von den Erwartungen des unglücklichen Küchenchefs abweicht.

Mais gibt es in vielen Varianten. Zuckersorten sollten zum Braten oder zum Grillen von Holzkohle ausgewählt werden. In Futtermais sind die Körner dichter und nach dem Kochen auf dem Grill werden sie vollständig hart. Ein ähnliches Ende wird für den Fall erwartet, dass versucht wird, überreifen Mais auf Kohlen oder vor langer Zeit geerntetem Mais zu rösten, der seine Saftigkeit verloren hat.
Die Blätter werden normalerweise vor dem Grillen nicht von den Kolben entfernt. Ausnahmen sind Situationen, in denen der Mais vor dem Braten mit Sauce bedeckt werden muss. Die Blätter schützen die Körner vor Verbrennungen, helfen ihnen, ihre Saftigkeit zu bewahren und nicht zu härten. Danach können die Blätter entfernt oder weggedreht werden, so dass der Mais angenehm zu halten ist.
Es ist nicht erforderlich, Mais vor dem Braten mit Holzkohle zu marinieren, aber er muss mindestens 15 Minuten und besser eingeweicht werden – eine oder eineinhalb Stunden. Dies ist notwendig, damit die Körner mit Feuchtigkeit gesättigt sind und sich als saftiger herausstellen. Es wird jedoch nicht empfohlen, die Kolben länger als zwei Stunden in Wasser zu halten, da Fermentationsprozesse beginnen können.
Mais passt gut zu Lebensmitteln, die tierische Fette enthalten. Verwenden Sie zum Backen Saucen auf Basis von Butter, Sauerrahm und Mayonnaise. Fertiger Mais wird mit Käse, Butter, Mayonnaise-Sauce bedeckt. Seltener wird Olivenöl zum Braten der Maiskolben und zum Servieren verwendet – Gewürze auf Tomatenbasis, aber sie werden auch nach Geschmack mit Mais kombiniert. Um der Vorspeise Würze zu verleihen, werden der Sauce Paprika und Knoblauch hinzugefügt. Der cremige Geschmack wird durch Zugabe von Käse zum flüssigen Gewürz verstärkt.
Die Dauer des Kochens von Mais auf dem Grill hängt von mehreren Faktoren ab: der Größe der Maiskolben, der sie bedeckenden Blattschicht, dem Wärmegrad der Kohlen. Normalerweise dauert es 15 bis 30 Minuten, um Mais auf dem Grill ohne Folie zu kochen, und er wird 30 bis 40 Minuten in Folie gebacken. Die Bereitschaft kann visuell durch vergilbte Blätter und gebräunte Körner bestimmt werden, die bis zum Ende des Garvorgangs weich sein sollten.

Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung von Holzkohlenmais, von denen jedes auf seine Weise gut ist. Um Fehler zu vermeiden und das erwartete Ergebnis zu erzielen, müssen Sie die Empfehlungen befolgen, die dem ausgewählten Rezept beiliegen.

Ein einfaches Rezept für gegrillten Mais auf einem Rost

Struktur:

Mais – 1 kg;
Mayonnaise – 100 ml;
heißer Ketchup – 40 ml;
Zitronen- oder Limettensaft – 20 ml;
Sojasauce – 20 ml.

Kochmethode:

Spülen Sie den Mais ab, ohne die Blätter zu schälen, und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang in einen Topf mit sauberem kaltem Wasser.
Schütteln Sie die Ohren ab, aber wischen Sie sie nicht ab. Legen Sie sie auf den Grill auf dem Grill.
20-30 Minuten kochen lassen, alle 3-4 Minuten wenden, bis die Blätter gelb und trocken werden.
Wenn die Blätter anfangen zu verkohlen, überprüfen Sie die Bohnen auf Branntwein. Wenn sie noch nicht fertig sind, braten Sie noch eine Weile weiter und denken Sie daran, häufig umzudrehen.
Entfernen Sie die Blätter, nachdem Sie die Kolben vom Grill genommen haben.
Kombinieren Sie alle drei Soße und Limettensaft mit einem Schneebesen.
Die gekochte Sauce über den Mais verteilen und servieren.

Mais ist billig für dieses Rezept. Sie können es kochen, auch wenn es ursprünglich nicht geplant war, da in der Regel alle dafür notwendigen Produkte zur Hand sind.

Mais in Butter auf dem Grill

Struktur:

junger Mais – 1 kg;
Butter – 150 g;
Zitrone – 1 Stk.;
getrocknetes Basilikum – 15 g;
Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Mais eine halbe Stunde in Wasser einweichen.
Lassen Sie das Öl weich werden, indem Sie es warm liegen.
Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften, drücken Sie den Saft heraus.
Das Öl zerdrücken, mit Zitronensaft und Basilikum mischen.
Entfernen Sie die Kolben aus dem Wasser. Bewegen Sie die Blätter weg, indem Sie sie unten einsammeln und binden.
Die Ohren mit duftendem Öl bestreichen und auf den Grill legen.
Braten Sie die Ohren und drehen Sie sie gelegentlich, bis die Bohnen hellgelb sind.
Die Ohren salzen und servieren.

Dieses Rezept zum Grillen von Mais ist ebenfalls einfach, erfordert jedoch die Verwendung von Butter, die kein sehr billiges Produkt ist.

Mexikanischer Mais auf dem Grill

Struktur:

Mais – 1 kg;
Butter – 0,2 kg;
gemahlener Chili – 5 g;
Kreuzkümmel – 5 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
Salz – 5 g;
frischer Koriander – 20 g.

Kochmethode:

Den Mais in Wasser einweichen, abschütteln.
Mischen Sie weiche Butter mit zwei Arten von Pfeffer und Kümmel. Teilen Sie die resultierende Masse in zwei Hälften.
Legen Sie die Maisblätter vorübergehend beiseite und bestreichen Sie die Kolben mit heißem Öl, wobei Sie die Hälfte davon verwenden.
Setzen Sie die Blätter wieder ein und legen Sie den Mais auf den Grill. Je nach Größe 20-30 Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, den Mais während des Kochens von Zeit zu Zeit umzudrehen, um Verkohlung zu vermeiden.
Fügen Sie Salz und fein gehackten Koriander zum restlichen Öl hinzu. Nach dem Entfernen der Blätter über den Mais verteilen und servieren.

Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise spricht diejenigen an, die scharfes Essen bevorzugen.

Mais in Käsesauce auf dem Grill

Struktur:

Mais – 1 kg;
Knoblauch – 1 Nelke;
saure Sahne – 100 ml;
Kreuzkümmel – eine Prise;
Limetten- oder Zitronensaft – 5 ml;
Hartkäse – 50 g;
Paprika nach Geschmack.

Kochmethode:

Legen Sie den Mais, ohne die Blätter zu schälen, in einen Behälter mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn eine Stunde lang darin.
Mahlen Sie den Käse auf einer Reibe mit kleinen Löchern.
Den Knoblauch durch eine spezielle Presse geben.
Kombinieren Sie saure Sahne mit Gewürzen, Salz, Knoblauch und geriebenem Käse. Limettensaft hinzufügen. Rühren Sie die Sauce gut um.
Legen Sie den mit Feuchtigkeit gesättigten Mais auf den Grill und braten Sie ihn, bis ein charakteristischer Geruch auftritt.
Entfernen Sie die Kolben vom Grill, entfernen Sie die Blätter. Die vorbereitete Sauce über den Mais verteilen. Wickeln Sie jedes Ohr in ein separates Stück Folie.
Legen Sie die resultierenden Brötchen auf den Grill und kochen Sie den Mais 5-10 Minuten lang.

In saurer Sahne mit Käse gekochter Mais hat einen delikaten Geschmack und wird von fast jedem gemocht.

Gegrillter Mais in Folie

Struktur:

junger Mais – 2 Ohren;
Salz – 2 Prisen.

Kochmethode:

Die Maiskolben salzen.
Für jedes Stück Folien geeigneter Größe abreißen. Bedecke jedes Ohr fest. Sichern Sie die Kanten gut.
30 Minuten auf einem Rost über heißen Kohlen rösten. Drehen Sie den Mais regelmäßig um.

Der in Folie gebackene Mais ist fertig. Im ersten Schritt können Sie zusätzliche Gewürze verwenden, um zu schmecken.

Produktauswahlkriterien und Prinzipien des Kochens auf dem Grill

Bevor Sie herausfinden, wie man Mais grillt oder grillt, sollten Sie die Grundregeln für die Auswahl von Maiskolben und die Nuancen des Kochprozesses analysieren. Davon hängt nicht nur die Geschwindigkeit der Zubereitung ab, sondern auch der Geschmack des Gerichts. Grundregeln:

Sie sollten keine unreifen Produkte kaufen. Es sollte jung sein, aber mit reifen Körnern. Die Schale sollte hellgrün und die Körner hellgelb sein.
Wenn einige Körner fehlen, bedeutet dies, dass das Produkt überreif ist oder zum falschen Zeitpunkt vom Feld entfernt wurde. Alter Mais hat viel Stärke und schmeckt zäh und nicht saftig.
Produkte nicht bei starker Hitze braten. Der Grill erwärmt sich auf eine Temperatur von nicht mehr als 175%. Wenn das Braten auf dem Grill stattfindet, müssen Sie sicherstellen, dass die Kohlen gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Geräts verteilt sind. Sie sollten Asche sein, nicht rot.
Vor dem Kochen müssen Sie die Kolben einweichen. Dies erhöht die Saftigkeit des Produkts erheblich.
Wenn Sie eine Kornähre in Folie braten möchten, werden die Stiele geschält.
Sie müssen Mais auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillen.

Wenn der Mais zu lange geröstet wird, verwandelt er sich in Brei und beeinträchtigt seinen Geschmack.

Die besten Rezepte zum Kochen von Mais auf dem Grill

Hier sind einige der besten Rezepte, die Ihnen helfen, Mais zu kochen, damit er saftig und lecker wird. Hausfrauen sollten nach Belieben Gewürze hinzufügen. Wenn jemand das Gericht lieber diätetisch zubereitet, können Sie dort, wo Butter angegeben ist, Olivenöl verwenden.

Klassisch

Das einfachste Rezept ist, über Holzkohle zu kochen. Verkohlte Stiele zeigen an, dass das Ohr bereits bereit ist. Bevor Sie Mais zum Kohlenbecken schicken, müssen Sie das Produkt vorbereiten. Dies erfordert:

250 Gramm Butter;
Gewürze und Gewürze nach Geschmack;
Grüns.

Zuerst müssen Sie die Blätter vorsichtig vom Kolben entfernen. Alle Zutaten müssen in einen Mixer gegeben und gemischt werden. Reiben Sie das Produkt gut mit der resultierenden Mischung und wickeln Sie die Schote mit Blättern ein. Wenn sie nicht genau um den Mais passen, verwenden Sie einen Faden. Halbzeuge werden zum Drahtgitter geschickt und 15 Minuten auf heißen Kohlen gebraten. Wenn Sie es würziger machen möchten, können Sie Chili-Pfeffer hinzufügen.

Mit Käse und Speck in Folie

Die ganze Familie wird dieses Gericht genießen. Mais mit Käse und Speck kann als separates Gericht serviert werden. Der Anblick, der Geruch und der Geschmack sind einfach göttlich. Sie können jeden Speck nehmen und sollten zwei Käsesorten kaufen: weich und hart. Sie benötigen folgende Zutaten:

Olivenöl – 1 Esslöffel;
Gewürze und Gewürze nach Geschmack;
Butter – 100 gr;
zwei Käsesorten – 150 gr;
vereiteln;
Speck – 100 gr.

Gegrillter Mais mit Käse und Speck in Folie

Dieses Gericht braucht gute Hitze, deshalb sollten Sie kein Brennholz oder Kohle sparen. Die Ohren werden von Blättern geschält und großzügig mit Gewürzen eingerieben. Dann werden sie in Folie eingewickelt und 20 Minuten gebraten. Zu diesem Zeitpunkt werden die Speckscheiben separat auf dem Rost gebacken. Um überschüssiges Fett von ihnen zu entfernen, können Sie das fertige Produkt auf eine Serviette legen. Käse und weiche Butter werden fein gehackt und auf einem großen Teller ausgelegt. Nachdem der Mais von der Folie befreit wurde, wird er auf die Frischkäsemischung gelegt. Speck darauf legen.

Auf eine Notiz! Es ist wichtig, dass die Kolben heiß auf dem Teller sind, um den Käse und die Butter zu schmelzen. Das Abkühlen der Mischung und des Specks wird zu einer köstlichen Schale.

Würzig mit Knoblauch und Käse

Dieses Gericht wird diejenigen ansprechen, die scharfes Essen lieben. Eine solche Beilage ist perfekt für Kebabs oder andere Fleischspezialitäten. Um pikanten Knoblauchmais zuzubereiten, benötigen Sie:

Gewürze und Gewürze nach Geschmack;
Chili-Pfeffer – 1 Schote;
Knoblauch – 3 Nelken;
Sojasauce – 3 EL;
Käse – 100 gr;
vereiteln;
Grüns.

Zuerst müssen Sie die Backmischung vorbereiten. Dazu Knoblauch und Chilischoten hacken. Fügen Sie andere Gewürze und Sojasauce hinzu. Alle Zutaten werden gemischt und geriebener Käse und gehackte Kräuter werden hinzugefügt: Koriander, Dill und Petersilie. Die Ohren werden von den Blättern getrennt und mit der vorbereiteten Mischung verschmiert. Um zu verhindern, dass der Käse beim Braten in den Grill fällt, sollten die Kolben in Folie eingewickelt und 15 Minuten lang gebacken werden. Einige Hausfrauen verwenden die Schale selbst anstelle von Folie und binden sie mit einem gewöhnlichen Faden an die Kolben. In der eigenen Haut dauert das Kochen des Produkts etwas länger. Verkohlte Blätter zeigen Bereitschaft an.

Auf eine Notiz! Ein würziges Gericht für jeden Anlass. Nachdem der Küchenchef die Verpackung abgenommen hat, sieht er Mais in Käse, der mit Gemüse durchsetzt ist.

Das Experimentieren mit Gewürzen schadet dem Gericht nicht. Das gebratene Produkt kann als Beilage serviert werden, während die Sauce und anderes gebackenes Gemüse der Mahlzeit ein festliches Gefühl verleihen können. Ein junges Ohr darf nicht länger als 10 Minuten geröstet werden, egal ob Holzkohle oder Grillen. Folie beschleunigt den Frittiervorgang um ein Vielfaches und das Produkt wird saftiger. Sie können Mais in Kombination mit folgendem Gemüse kochen: Bohnen, Tomaten, Auberginen, Zucchini.

Kochbeschreibung:

Wenn Sie in die Natur gehen, sind Gerichte, die am offenen Feuer zubereitet werden, am leckersten. Sie sind mit dem Aroma eines Feuers gesättigt und erweisen sich als einfach unvergleichlich. Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für ein Picknickgericht mitteilen und Ihnen ausführlich erklären, wie man in Folie gebackenen Mais auf dem Grill kocht. Der Zubereitungs- und Backprozess wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und der Geschmack wird sich als sehr ungewöhnlich herausstellen. Wenn Sie geschälte Kolben genommen haben, müssen diese in eine Schicht Folie eingewickelt werden, damit sie gleichmäßig backen und nicht verbrennen. Sie können auch ungesäuerten Mais verwenden und ihn ohne Folie backen. Nehmen Sie Gewürze nach eigenem Ermessen. Zum Beispiel salze ich nur, weil ich den natürlichen Geschmack und das Aroma von jungem Mais mag. Gebackene Ohren sind eine ausgezeichnete Beilage für Kebabs.

Zutaten:

Junger Mais – 2 Stück (auf dem Kolben)
Salz – 2 Prisen

Wie man “Mais in Folie auf dem Grill gebacken”

Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor. Maiskolben sollten leicht mit einem Fingernagel durchbohrt werden können, damit sie weich sind und der Garvorgang nicht lange dauert.

Schneiden Sie ein geeignetes Stück Folie ab und legen Sie den Kolben mit einem guten Salz.

Decken Sie jedes Ohr fest mit einem separaten Stück Folie ab. Befestigen Sie die Kanten bei Bedarf mit speziellen Clips.

Wenn das Brennholz im Grill vollständig ausgebrannt ist und nur noch Kohlen übrig sind, legen Sie den Rost und Mais darauf. Bei guter Hitze ca. 30 Minuten backen. Denken Sie daran, die Kolben regelmäßig zu drehen, damit sie gleichmäßig kochen. Wenn die Temperatur der Kohlen niedriger ist, dauert das Kochen etwas länger.

Zuckermais mit Honig

Wie man Mais grillt? Zuerst müssen Sie alle notwendigen Zutaten zubereiten:

acht Ähren;
ein halber Teelöffel Salz;
ein paar Esslöffel Honig;
die gleiche Menge Olivenöl;
einige frische Kräuter (optional);
acht Esslöffel Butter.

Solcher Mais auf dem Feuer erweist sich als süß, so dass er sogar das Dessert ersetzen kann. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum Kinder sie so sehr mögen.

Butter, Salz und Honig werden in einer separaten Schüssel gemischt. Die Masse sollte homogen sein. Jedes Ohr wird mit Olivenöl gefettet, auf einen Grillrost gelegt und gekocht, so oft wie möglich umgedreht. Dies dauert ungefähr fünfzehn Minuten. Der vorbereitete Mais wird mit der vorbereiteten Honigmischung eingefettet, auf einen Teller gelegt und auf Wunsch mit Kräutern bestreut.

Würziger Mais mit Chilischoten

Um auf diese Weise Mais über dem Feuer zu kochen, sind geschmackvolle Zutaten erforderlich. Bereiten Sie folgende Lebensmittel zu:

sechs Ohren;
etwas Butter;
ein paar Teelöffel Salz;
zwei Esslöffel gemahlener Chili;
etwas schwarzer Pfeffer;
ein Haufen Koriander;
ein paar Teelöffel getrockneter Thymian.

Solcher Mais hat einen würzigen Geschmack, daher wird er besonders diejenigen ansprechen, die scharf mögen. Auf Wunsch können Sie es mit beliebigen Kräutern kochen.

Nun, wie man Mais über einem Feuer mit Pfeffer brät:

Kombinieren Sie Butter, Thymian und Pfeffer.
Koriander waschen und fein hacken.
Zusammen mit Salz zur Ölmischung geben.
Den Mais von allen Seiten mit der Mischung bestreichen.
Legen Sie die vorbereiteten Ohren auf den Grillrost und kochen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang. Wenn der Mais groß ist, können Sie die Zeit auf eine halbe Stunde verlängern. Sie müssen den Mais regelmäßig über das Feuer drehen, damit er gleichmäßig brät.

Holzkohlenmais: ein einfaches Rezept

Für dieses Rezept benötigen Sie nur Mais, ein wenig Salz und Butter (sowohl Butter als auch Gemüse reichen aus). Wer aromatische Gerichte liebt, kann getrocknete Kräuter hinzufügen.

Eine Kornähre wird geölt und gesalzen, mit Kräutern bestreut, in Folie eingewickelt und die Enden fest verschlossen. 20 Minuten direkt über Holzkohle kochen. Sie können auch nicht das ganze Ohr einfetten, sondern ein Stück Butter in die Folie geben – sie schmilzt und tränkt das Ohr. Wenn der Mais hart ist und sehr reife Körner hat, können Sie ihn zehn Minuten lang vorkochen.

Maiskebab

Diese Kochoption ist praktisch, wenn Sie einen Spieß haben. Sie müssen vorbereiten:

fünf junge Ohren;
etwas Salz;
einhundert Gramm Butter;
zwei Gläser Wasser.

Zunächst wird der Mais gewaschen und von den Blättern geschält. Die Kolben werden mit Papierservietten getrocknet, am Spieß aufgereiht und über dem Feuer gebraten. Wenn die Temperatur hoch ist, reichen zehn Minuten aus, und wenn die Temperatur niedrig ist, müssen Sie 20 bis 30 Minuten kochen.

Wasser wird mit Salz kombiniert. Fertiger heißer Mais wird hineingetaucht und für kurze Zeit stehen gelassen. Dann werden die Kolben von allen Seiten großzügig mit Butter eingefettet. Nach dem Braten wird der Mais mit geriebenem Käse oder etwas Sauce bestreut. Sie können es direkt am Spieß in Speck einwickeln. Dann erhalten Sie ein originelles und zufriedenstellendes Gericht.

Das Kochen von leckerem Mais über einem Feuer ist sehr einfach, es werden nicht einmal viele Zutaten benötigt. In den einfachsten Rezepten müssen Sie nur Kolben, Salz und Öl nehmen. Sie können auch Zuckermais mit Honig oder heißen Mais mit Chilischoten machen. Die ganze Familie wird dieses Gericht sicherlich genießen.

Gegrillter Mais – die Geheimnisse und Feinheiten des Kochens

Wählen Sie zum Backen nur frischen und frisch reifen Mais. Es ist reich an natürlichem Zucker, der beim Erhitzen auf einem Grill wunderbar karamellisiert. Alter Mais ist aufgrund seines hohen Stärkegehalts nicht so lecker.
Frische junge Kohlköpfe haben hellgrüne Schalen, die fest am Maiskolben haften.
Die Stängel der Kohlköpfe sollten hellgelb und die Seidenenden hellbraun sein.
Ein weiteres Kriterium für die Frische der Ohren ist ihre Feuchtigkeit oder Trockenheit. Sie können dies überprüfen, indem Sie die Oberseite der Frucht schälen. Ziehen Sie dazu einen Teil der Schale zurück, um mehrere Reihen von Körnern freizulegen.
Samen von guter Qualität sollten voll und dicht in gleichmäßigen Reihen verpackt sein und eine weiße oder hellgelbe Farbe haben.
Backkolben können nicht geschält werden, sondern lassen eine dichte Schicht Blätter darauf. In diesem Fall den Mais 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Durch Feuchtigkeit können die Köpfe gedämpft werden.
Wenn sich zu viele Schalenschichten auf dem Kolben befinden, können mehrere Schichten entfernt werden.
Zum Backen die Holzkohle gleichmäßig im Grill verteilen und erhitzen, bis sie aschfahl wird.
Wenn Sie den Kolben grillen, erhitzen Sie ihn auf mittlere bis hohe Hitze, etwa 175-200 ° C.
Achten Sie auf die Bereitschaft der Ohren und überprüfen Sie diese regelmäßig, um ein Überkochen zu vermeiden. Andernfalls werden die Körner weich und verwandeln sich in eine matschige Konsistenz.
Wenn ein fertiger Maiskolben in Ihren Händen gebogen werden kann, ist er wahrscheinlich verkocht.
Verwenden Sie eine Zange oder Topflappen, um den Mais vom Herd zu nehmen.
Wenn etwas Asche auf den fertigen Mais gelangt, spülen Sie ihn mit warmem Wasser ab.

Gegrillte Maiskolben in Schale

Mais ist relativ billig und schmeckt fantastisch. Gegrillte gebackene Früchte sind die perfekte Sommerbeilage. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, weil Kohlköpfe können direkt in der Schale gebacken werden, wodurch ihre Saftigkeit erhalten bleibt.

Kaloriengehalt pro 100 g – 249 kcal.
Portionen – 2
Garzeit – 45 Minuten

Zutaten:

Mais in der Schale – 2 Stk.
Salz – 0,5 TL
Olivenöl – 2 Esslöffel
Würzige Kräuter – eine Prise
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise

Maiskolben in Schale grillen:

Die Maiskolben 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um die Saftigkeit der Körner zu erhöhen und die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass sie verbrannt werden. Die Ohren müssen vollständig in Wasser getaucht sein. Wenn Sie den Geruch von verbrannten Schalen nicht mögen, lassen Sie den Mais 30-60 Minuten einweichen.
Nach dieser Zeit überschüssiges Wasser von den Kohlköpfen abschütteln.
Ziehen Sie die Schale zurück, um alle Körner freizulegen.
Die Körner mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Ziehen Sie die Schalen über die Körner zurück.
Das Stigma abreißen und wegwerfen.
Binden Sie das Ohr mit einer Schnur, damit die Schale nicht auseinander fällt.
Legen Sie die Ähren auf den geölten Rost des vorgeheizten Grills über die Kohlen.
Setzen Sie den Deckel auf den Grill und rösten Sie den Mais 15-20 Minuten lang, wobei Sie ihn alle 5 Minuten wenden.
Wenn verkohlte Flecken auf der Schale auftreten und die Blätter selbst von oben abfallen, überprüfen Sie die Bereitschaft des Mais. Wenn die Körner beim Durchstechen mit einer Gabel nicht weich sind, lassen Sie den Kolben auf dem Grill, bis die Schale vollständig verkohlt ist.
Decken Sie beide Hände mit einem Handtuch ab oder ziehen Sie Topflappen an. Halten Sie ein Ende des Maiskolbens mit einer Hand fest und schälen Sie die Schale mit der anderen von oben nach unten.
Den Mais heiß servieren.

Gegrillter Mais in Folie

Lebensmittelfolie hält den Mais lange heiß. Wenn Sie eine große Anzahl von Kolben für eine Party haben, backen Sie diese in Folie und rollen Sie sie beim Kochen nicht aus. Dann können sie jederzeit erhitzt werden.

Zutaten:

Mais – 2 Stk.
Butter – 25 g
Salz – 0,5 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
Italienische Kräuter – eine Prise

Grillen von Mais in Lebensmittelfolie:

Den Mais vor dem Backen 15 bis 20 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Entfernen Sie nach dem Einweichen die Köpfe aus dem Wasser. Dies kann dadurch geschehen.
Maisblätter schälen und alle Narben entfernen.
Verteilen Sie Butter, die Raumtemperatur haben sollte, auf den Bohnen.
Die Kohlköpfe mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Wickeln Sie die Ohren in Frischhaltefolie und drehen Sie die Enden wie eingewickelte Süßigkeiten.
Legen Sie die Ohren auf einen vorgeheizten Grill, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 15-20 Minuten lang.
Drehen Sie den Mais mit einer Zange um, um Verkohlungen auf einer Seite der Köpfe zu vermeiden.
Überprüfen Sie die Bereitschaft der Samen, indem Sie die Gabel durchstechen: Sie sollten weich sein und klarer Saft sollte aus ihnen herausfließen.
Den Mais vom Grill nehmen, die Aluminiumfolie vorsichtig abziehen und servieren.

Das einfachste Rezept für gegrillten Mais

Es ist sehr einfach, eine Feldschönheit essbar zu machen, aber es gibt immer noch Nuancen. Vor dem Backen werden die Ohren nicht gereinigt, aber die Narben müssen entfernt werden. Wir lassen eine dichte Schicht Blätter auf dem Mais und lassen sie 15-20 Minuten in Wasser einweichen. Das Produkt ist mit Feuchtigkeit gesättigt und kocht schneller.

Wir nehmen:

4 Ähren;
50-100 g Butter;
Salz Pfeffer;
Zwiebel Knoblauch;
Kräuterzweige nach Geschmack.

Wir nehmen die Kolben aus dem Wasser, drehen die Blätter ab, reißen sie aber nicht ab. Wir fetten den Mais mit Öl, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuterzweigen in beliebiger Menge ein. Jetzt schließen wir die Blätter.

Wir verteilen die Kolben auf den Kohlen und lassen sie von verschiedenen Seiten verkohlen. Bewegen Sie es näher an den Rand, bedecken Sie es mit Folie oder einem Deckel, lassen Sie es 20 Minuten lang. Nehmen Sie den Mais heraus, reinigen Sie ihn, gießen Sie ihn mit Öl ein und servieren Sie ihn.

Mexikanischer gegrillter Mais

Jemand, aber die Mexikaner wissen genau, wie man Mais grillt, weil es das Hauptprodukt ihrer nationalen Küche ist. Chili wird traditionell zu den Maiskolben hinzugefügt, was dem Gericht eine Würze verleiht. Das Aroma-Bouquet wird harmonisch durch Kümmel und Koriander ergänzt. Es ist einen Versuch wert!

Zutaten:

6 Anfänge;
350-400 g Butter;
2 TL. Kreuzkümmel, Salz und schwarzer Pfeffer;
2 EL. l. Chile;
frischer Koriander (ein Haufen oder weniger).

Alle Zutaten außer Mais werden in einer Mixschüssel gemischt und zu einer Paste verarbeitet. Wir reiben die Kolben mit der Hälfte der Mischung und schicken sie zum heißen Grill. Das fertige Gericht mit den Resten der würzigen Mischung servieren.

Herzhafter Mais mit Käse und Speck

Für diesen gegrillten Mais benötigen wir eine weitere Pfanne und Folie. Sie können jeden Käse nehmen, aber Feta ist besser geeignet. Ersatzstoffe – Feta-Käse, Mozzarella und andere eingelegte Sorten. Wenn Sie noch Käse haben, kochen Sie die gebackenen Tomaten in Folie und auf einem Rost.

Nehmen wir von den Produkten:

6 Anfänge;
1-2 EL. l. Olivenöl (oder anderes Gemüse);
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
70 g weiche Butter;
ein paar Speckscheiben;
100-150 g Solekäse.

Heizen Sie den Grill maximal. Entfernen Sie die Blätter vom Mais, bestreichen Sie ihn mit Pflanzenöl und Pfeffer. Jetzt müssen Sie jedes Ohr in eine Schicht Folie wickeln und auf jeder Seite einige Minuten grillen. Der gesamte Vorgang dauert etwa eine halbe Stunde.

Während der Mais kocht, braten Sie den Speck separat in einer Pfanne. Legen Sie die Streifen auf ein Handtuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Als nächstes fein hacken und mit Butter mischen, den Käse in eine große Schüssel mahlen. Die fertigen Kolben etwas abkühlen lassen, mit einer Öl-Speck-Mischung einfetten, mit Käse bestreuen und servieren.

Gegrillter Mais mit Sojasauce, Chili und Knoblauch

Dieses Rezept für gegrillten Mais auf dem Grill wird Liebhaber würziger Gerichte ansprechen. Sojasauce gepaart mit Chili und Knoblauch ergibt einen angenehm heißen Nachgeschmack. Servieren Sie die Kolben mit einer neutralen Beilage und Gemüsesalat.

Wir nehmen solche Produkte:

6 Anfänge;
4-5 Knoblauchzehen;
1 EL. l. Chili (Sauce oder etwas weniger trockenes Pulver);
3-4 EL. l. Sojasauce.

Mahlen Sie den Knoblauch in einem kleinen Behälter, fügen Sie Chili und Sojasauce hinzu, mischen Sie alles. Wir legen die Kolben auf den Grill und fetten sie beim Kochen mit einer Bürste mit der resultierenden Mischung ein. Servieren, sobald die Bohnen weich sind.

Gegrillter Mais plus Honigöl

Dieses Rezept hat eine erstaunliche Ergänzung – Honigöl. Es kann einige Tage vor dem Picknick zubereitet werden. Wir nehmen Honig mit einem milden Geschmack – von Linden oder Akazien, aber ein anderer ist auch akzeptabel. Die aromatisch-würzige Mischung eignet sich auch als Brotaufstrich auf Brot, Kebab und Gemüse.

Wir nehmen folgende Zutaten:

8 Anfänge;
eine Packung Butter (200 gr);
1,5 EL. l. trockenes Chili und Honig;
h. l. Oregano und gemahlener Kreuzkümmel;
0,5 TL Salz, Knoblauch und Zwiebelpulver.

3 EL. l. Schmelzen Sie die Butter, aber entfernen Sie sie nicht aus dem Feuer. Chili und Kümmel dazugeben, noch einige Sekunden köcheln lassen und auf 50 Grad abkühlen lassen. Gießen Sie Honig in die Masse, fügen Sie Oregano, Knoblauch und Zwiebelpulver hinzu, salzen Sie, mischen Sie bis maximale Homogenität. Wir kombinieren die resultierende Mischung mit dem restlichen Öl, mischen alles erneut, formen einen Riegel oder eine Wurst, wickeln sie in Film ein und schicken sie in den Kühlschrank.

Verwenden Sie für die Zubereitung von gegrilltem Mais einen Grill mittlerer Hitze. Wir spreizen die Ohren auf dem Gitterrost und braten auf jeder Seite 10 Minuten lang bis verkohlte Flecken. Servieren Sie das Gericht mit Honigbutter.

Um den Mais bequem zu drehen, stecken Sie von unten einen Holzstab in jedes Ohr. Haben Sie keine Angst, die Rezepte für die Zubereitung von Sommerleckereien nach Ihrem Geschmack zu ändern und die Menge an Gewürzen und Salz zu erhöhen oder zu verringern. Basilikum, Weinessig, spanischer Paprika, Cayennepfeffer können zu Saucen hinzugefügt werden.

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Verwendete Quellen und nützliche Links zum Thema: https://legkovmeste.ru/kulinariya/kukuruza-na-mangale.html https://onwomen.ru/kukuruza-na-mangale.html https://pechiexpert.ru/kukuruza – na-mangale-01 / https://povar.ru/recipes/kukuruza_zapechennaya_v_folge_na_mangale-43841.html https://truehunter.ru/430652a-kukuruza-na-kostre-retseptyi https://tutknow.ru kak-prigotovit-kukuruzu-na-grile-top-6-receptov-na-mangale.html https://kakgevkusno.ru/kukuruza-na-grile-recept-ot-prostogo-k-slozhnomu.html

Aufnahmequelle: lastici.ru