El aroma único y el maravilloso sabor del maíz no se pueden confundir con nada más. Este platillo me encanta desde pequeño y no me canso de disfrutarlo una y otra vez. Pero si antes esto se aplicaba solo a un producto hervido o enlatado, ahora puedo recomendar con seguridad cocinar mazorcas rizadas en la parrilla. Es asombroso cómo este plato tan fácil de preparar y deliciosamente delicioso no ha aparecido antes en mi menú.

Maíz a la plancha en hojas con requesón y hierbas

Todos los métodos para cocinar una verdura sobre carbón son bastante simples. En esta opción, ni siquiera es necesario pelar las mazorcas de las hojas.

Ingredientes:

6-8 mazorcas de maíz sin pelar;
100 g de mantequilla ablandada;
100 g de crema o requesón;
1 diente de ajo
1/2 manojo de verduras mixtas;
sal y pimienta negra;
aceite vegetal.

Preparación:

Coloque las mazorcas de maíz sin pelar de las hojas en un recipiente grande, cúbralas con agua fría y déjelas por 30 minutos.

El remojo mantendrá el maíz jugoso y evitará que la verdura se queme y se seque sobre el fuego.

Remojar las mazorcas de maíz con las hojas.
Enjuague las verduras, séquelas y píquelas finamente con un cuchillo. Haz lo mismo con un diente de ajo.

Picar hierbas frescas
Combine la mantequilla, la mantequilla (o requesón), las hierbas y el ajo en un tazón pequeño. Agrega sal y pimienta negra a tu gusto. Envíe la salsa al frigorífico.

No se preocupe si está de picnic fuera de casa y no tiene un refrigerador a mano. Enfriar la salsa es opcional y no afectará el sabor del plato. La única diferencia es que una salsa tibia se derretirá en el maíz caliente mucho más rápido que una fría.

Hacer una salsa cremosa
Retire las mazorcas de maíz empapadas con líquido del agua, agite ligeramente. Suavemente, para no arrancar, doble las hojas, retire los pelos. Salar el maíz y untar con un poco de aceite vegetal.

La lubricación con aceite vegetal es necesaria para que, bajo la influencia de la alta temperatura, los granos de maíz se caramelicen ligeramente, y no dejen que el jugo se vaya y se cueza en él.

Lubricar el maíz con aceite vegetal.
Envuelva las orejas alrededor de las orejas y sujete las piezas con hilo culinario. El último paso es mantener los delicados granos de maíz cubiertos del calor extremo durante todo el proceso de horneado.

Ate las hojas juntas para evitar que se abran durante la cocción con carbón.
Coloque las mazorcas preparadas en la rejilla y, volteándolas de vez en cuando, cocine sobre carbón durante 15 a 20 minutos.

Cocine la verdura por no más de un tercio de hora.
Retire el maíz preparado de la parrilla. Separa las hojas para que una mitad de la mazorca quede abierta a lo largo y la otra quede en una especie de plato de 2-3 hojas.
Unte las mazorcas calientes con la salsa que preparó anteriormente y sirva inmediatamente.

Cepille el maíz con una salsa cremosa

El autor del siguiente video nos demuestra claramente cómo hornear maíz en hojas, calabacín y cebolla para acompañar un kebab.

Maíz a la plancha en papel de aluminio con salsa de jengibre y lima

Esta receta atraerá a los amantes de las notas exóticas y picantes en la comida.

Ingredientes:

6 mazorcas de maíz;
50 g de raíz de jengibre;
1 lima
100 g de mantequilla;
1 cucharadita azúcar granulada;
1 cucharadita sal.

Preparación:

Pele las mazorcas de maíz de las hojas y los estigmas.

Preparar mazorcas de maíz
Rallar un trozo de raíz de jengibre en un rallador fino.

Picar jengibre fresco
Usando el mismo rallador con los agujeros más pequeños, retire la ralladura de la lima.

Use un rallador para quitar la ralladura de los cítricos
Transfiera la mantequilla a temperatura ambiente a un bol pequeño, mezcle con el jengibre, la ralladura de lima, la sal, el azúcar y el jugo de media lima.

Mezclar los ingredientes de la salsa aromatizada.
Cepille el maíz generosamente con la mantequilla, luego envuelva cada mazorca con una capa doble de papel de aluminio para hornear.

Cepille las orejas con la salsa y envuélvalas en papel de aluminio.
Coloque las piezas en la parrilla (o grill) y cocine durante 20 minutos. Durante este tiempo, dé la vuelta a las mazorcas varias veces para cocinar el maíz de manera uniforme.

Ase la verdura durante 20 minutos.
Después de un tercio de hora, use pinzas para quitar las mazorcas de las brasas, luego desdoble con cuidado el papel de aluminio y transfiera el maíz a la parrilla (o parrilla) con una hoja de papel de aluminio para secarlo ligeramente o dorarlo hasta que se ruborice. La última acción es opcional, ya que sin ella la comida resulta muy apetecible y sabrosa.
Transfiera el plato a un plato, agregue sus especias favoritas si lo desea (en este caso, se usó pimienta molida picante).

El plato se puede complementar con especias al gusto.

Versión alternativa de maíz en papel de aluminio a la parrilla.

Maíz a la plancha con pimentón

Una receta muy simple que solo te tomará 20 minutos de tu tiempo, que incluye preparar previamente la verdura y asarla sobre carbón.

Ingredientes:

4 mazorcas de maíz tierno;
1 cucharada. l. pimentón molido;
30 g de mantequilla;
sal al gusto.

Preparación:

Mezcle la mantequilla derretida con pimentón molido.
Dobla las hojas de maíz hasta la base de las mazorcas.
Frote bien las verduras con la mezcla cremosa de pimientos.

Frote las mazorcas con la mezcla de aceite y pimentón
Coloque el maíz en la parrilla y cocine durante 10-15 minutos. Recuerda darle la vuelta a las mazorcas periódicamente para que la verdura no se queme y se cocine uniformemente.

Coloque el maíz en la rejilla.
Transfiera el maíz a un plato y espolvoree con sal.

No olvides agregar un poco de sal.

Maíz a la plancha en trozos con aceite vegetal

Recomiendo la siguiente opción para aquellos que no quieran mezclar el maravilloso sabor y aroma del maíz con otros aditivos.

Ingredientes:

3 mazorcas de maíz;
3 cucharadas l. aceite de girasol refinado;
sal al gusto.

Preparación:

Pele las partes innecesarias (estigmas, hojas, cola) de las mazorcas de maíz.

Pelar el maíz primero
Cortar la verdura en rodajas de 3-4 cm de grosor.
Transfiera el maíz picado a una bolsa limpia, agregue aceite vegetal y sal. Cierre la bolsa y agite durante 1-2 minutos para mezclar todos los ingredientes.
Coloque las rodajas de verduras en la parrilla y cocine hasta que estén crujientes en el corte. Voltea los círculos hacia el otro lado y dora también.

Tostar el maíz, colocando las rodajas en una rejilla.
Sirva como guarnición o como refrigerio caliente independiente.

Sirva la verdura cocida con carnes a la parrilla, embutidos o como un bocadillo independiente.

Funciones de cocina

No se puede decir que el proceso de cocción de las mazorcas de maíz a la parrilla sea difícil. Incluso un especialista culinario novato puede hacer frente a esta tarea. Sin embargo, para resolverlo con éxito, necesitará conocimiento de varias sutilezas. Si no se tienen en cuenta estos matices, el resultado puede resultar muy alejado de lo que esperaba el desafortunado chef.

El maíz viene en muchas variedades. Las variedades de azúcar deben elegirse para hornear o asar sobre carbón. En el maíz forrajero, los granos son más densos y, después de cocinarlos a la parrilla, se endurecen por completo. Se espera un final similar en el caso de que se intente tostar maíz demasiado maduro sobre carbón o maíz cosechado hace mucho tiempo, que ha perdido su jugosidad.
Por lo general, no se quitan las hojas de las mazorcas antes de asarlas. Las excepciones son situaciones en las que es necesario cubrir el maíz con salsa antes de freírlo. Las hojas protegen los granos de la quema, ayudan a que retengan su jugosidad y no se endurezcan. Después de eso, las hojas se pueden quitar o dar vuelta, atadas para que el maíz sea cómodo de sostener.
No se requiere marinar el maíz antes de asarlo a la parrilla sobre carbón, pero se debe remojar durante al menos 15 minutos, y mejor durante una hora o una hora y media. Esto es necesario para que los granos se saturen de humedad y resulten más jugosos. Sin embargo, no se recomienda mantener las mazorcas en agua durante más de dos horas, ya que pueden comenzar los procesos de fermentación.
El maíz combina bien con alimentos que contienen grasas animales. Para hornearlo, use salsas a base de mantequilla, crema agria, mayonesa. El maíz terminado se cubre con queso, mantequilla, salsa de mayonesa. Con menos frecuencia, el aceite de oliva se usa para hornear las mazorcas, los condimentos a base de tomate se usan para servir, pero también se combinan con maíz al gusto. Para agregar especias al aperitivo, se agregan ají y ajo a la salsa. El sabor cremoso se mejora agregando queso al condimento líquido.
La duración de la cocción del maíz en la parrilla depende de varios factores: el tamaño de las mazorcas, la capa de hojas que las cubre, el grado de calor de las brasas. Por lo general, se tarda entre 15 y 30 minutos en cocinar el maíz en la parrilla sin papel de aluminio y se hornea en papel de aluminio durante 30 a 40 minutos. La preparación se puede determinar visualmente por las hojas amarillentas y los granos dorados, que deben estar suaves al final de la cocción.

Hay varias recetas para hacer maíz al carbón, cada una de las cuales es buena a su manera. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, debe cumplir con las recomendaciones que acompañan a la receta seleccionada.

Una receta simple de maíz a la parrilla en una rejilla.

Estructura:

maíz – 1 kg;
mayonesa – 100 ml;
salsa de tomate caliente – 40 ml;
jugo de limón o lima – 20 ml;
salsa de soja – 20 ml.

Metodo de cocinar:

Enjuaga el maíz sin pelar las hojas y ponlo en una cacerola llena de agua limpia y fría durante media hora.
Sacuda las orejas, pero no las limpie. Colócalos en la parrilla sobre la parrilla.
Cocine durante 20-30 minutos, volteando cada 3-4 minutos, hasta que las hojas se pongan amarillas y secas.
Cuando las hojas comiencen a carbonizarse, verifique que los frijoles estén cocidos. Si aún no están listos, continúe friendo por un tiempo, recordando darles la vuelta con frecuencia.
Después de sacar las mazorcas de la parrilla, retire las hojas.
Combine las tres salsa y el jugo de lima con un batidor.
Unte la salsa cocida sobre el elote y sirva.

El maíz es barato para esta receta. Puedes cocinarlo, incluso si no fue planeado originalmente, ya que generalmente todos los productos necesarios para esto están a la mano.

Maíz en mantequilla a la parrilla

Estructura:

maíz tierno – 1 kg;
mantequilla – 150 g;
limón – 1 pieza.;
albahaca seca – 15 g;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Remojar el maíz en agua durante media hora.
Deja que el aceite se ablande acostándote tibio.
Corta el limón por la mitad, exprime el jugo.
Triturar el aceite, mezclarlo con jugo de limón y albahaca.
Saca las mazorcas del agua. Retire las hojas recogiéndolas en la parte inferior y atándolas.
Cubra las orejas con aceite fragante y colóquelas en la parrilla.
Freír las mazorcas, volteándolas de vez en cuando, hasta que los frijoles estén de color amarillo brillante.
Salar las orejas y servir.

Esta receta para asar maíz a la parrilla también es sencilla, pero requiere el uso de mantequilla, que no es un producto muy barato.

Maíz mexicano a la parrilla

Estructura:

maíz – 1 kg;
mantequilla – 0,2 kg;
ají molido – 5 g;
comino – 5 g;
pimienta negra molida – 5 g;
sal – 5 g;
cilantro fresco – 20 g.

Metodo de cocinar:

Remojar el maíz en agua, sacudirlo.
Mezcle la mantequilla ablandada con dos tipos de pimienta y semillas de alcaravea. Divide la masa resultante por la mitad.
Deje a un lado temporalmente las hojas de maíz y cubra las mazorcas con aceite caliente, usando la mitad.
Vuelva a poner las hojas en su lugar, coloque el maíz en la parrilla. Cocine durante 20-30 minutos, dependiendo de su tamaño. Recuerde darle la vuelta al maíz de vez en cuando durante la cocción para evitar que se queme.
Agregue sal y cilantro finamente picado al aceite restante. Extiéndalo sobre el maíz, después de quitarle las hojas, y sirva.

El aperitivo preparado de acuerdo con esta receta atraerá a aquellos que prefieren las comidas picantes.

Maíz en salsa de queso a la parrilla

Estructura:

maíz – 1 kg;
ajo – 1 diente;
crema agria – 100 ml;
comino – una pizca;
jugo de lima o limón – 5 ml;
queso duro – 50 g;
pimiento picante al gusto.

Metodo de cocinar:

Ponga el maíz sin pelar las hojas en un recipiente con agua fría, déjelo por una hora.
Moler el queso en un rallador con pequeños agujeros.
Pasar el ajo por una prensa especial.
Combine la crema agria con los condimentos, la sal, el ajo y el queso rallado. Agrega jugo de limón. Revuelva bien la salsa.
Pon el maíz, saturado de humedad, a la parrilla y sofríe hasta que aparezca un olor característico.
Retire las mazorcas de la parrilla, retire las hojas. Unte la salsa preparada sobre el maíz. Envuelva cada oreja en un trozo de papel de aluminio por separado.
Coloque los rollos resultantes en la parrilla y cocine el maíz durante 5-10 minutos.

El maíz cocido en crema agria con queso tiene un sabor delicado y es del agrado de casi todo el mundo.

Maíz asado en papel de aluminio

Estructura:

maíz tierno – 2 mazorcas;
sal – 2 pizcas.

Metodo de cocinar:

Salar las mazorcas de maíz.
Quite trozos de papel de aluminio del tamaño adecuado para cada uno. Cubra bien cada oreja. Asegure bien los bordes.
Hornee sobre una rejilla sobre brasas durante 30 minutos. Dale la vuelta al maíz periódicamente.

El maíz horneado en papel de aluminio está listo. En el primer paso, puede usar especias adicionales al gusto.

Criterios de selección de productos y principios de cocción a la parrilla.

Antes de descubrir cómo asar o asar maíz, vale la pena analizar las reglas básicas para elegir las mazorcas de maíz y los matices del proceso de cocción. De esto depende no solo la velocidad de preparación, sino también el sabor del plato. Reglas fundamentales:

No debe comprar productos inmaduros. Debe ser joven, pero con granos maduros. La cáscara debe ser de color verde brillante y los granos deben ser de color amarillo claro.
Si faltan algunos granos, esto indica que el producto está demasiado maduro o se retiró del campo en el momento equivocado. El maíz viejo tiene mucho almidón y tiene un sabor duro y no jugoso.
No freír los productos a fuego alto. La parrilla se calienta a una temperatura de no más del 175%, y si se fríe en la parrilla, debe asegurarse de que las brasas estén distribuidas uniformemente por toda la superficie del dispositivo. Deben ser cenizas, no rojas.
Antes de cocinar, debes remojar las mazorcas. Esto aumentará significativamente la jugosidad del producto.
Si hay un deseo de freír una mazorca de maíz en papel de aluminio, se pelan los tallos.
Necesitas freír elote en la parrilla a fuego medio.

Asar el maíz durante demasiado tiempo lo convertirá en papilla y afectará su sabor.

Las mejores recetas para cocinar maíz a la parrilla.

Estas son algunas de las mejores recetas que te ayudarán a cocinar el maíz para hacerlo jugoso y sabroso. Las amas de casa deben agregar especias a su gusto. Si alguien prefiere que el plato sea dietético, entonces, cuando se indique mantequilla, puede usar aceite de oliva.

Clásico

La receta más sencilla es cocinar sobre carbón. Los tallos carbonizados le dirán que la oreja ya está lista. Antes de enviar maíz al brasero, debe preparar el producto. Esto requerirá:

250 gramos de mantequilla;
especias y especias al gusto;
verduras.

Primero debes quitar con cuidado las hojas de la mazorca. Todos los ingredientes deben colocarse en una licuadora y mezclarse. Rallar bien el producto con la mezcla resultante y envolver la vaina con hojas. Si no encajan bien alrededor del maíz, use un hilo. Los productos semiacabados se envían a la rejilla y se fríen sobre brasas durante 15 minutos. Si desea hacerlo más picante, puede agregar ají.

Con queso y tocino en papel de aluminio

Toda la familia disfrutará de este plato. El maíz con queso y tocino se puede servir como plato separado. La vista, el olfato y el gusto son simplemente divinos. Puedes tomar cualquier tocino y debes comprar dos tipos de queso: blando y duro. Necesitará los siguientes ingredientes:

aceite de oliva – 1 cucharada;
especias y especias al gusto;
mantequilla – 100 gr;
dos variedades de queso – 150 gr;
frustrar;
tocino – 100 gr.

Maíz a la plancha con queso y tocino en papel de aluminio

Este plato necesita un buen calor, por lo que no debe escatimar leña ni carbón. Las mazorcas se pelan de las hojas y se frotan generosamente con especias. Luego se envuelven en papel de aluminio y se fríen durante 20 minutos. En este momento, las rodajas de tocino se hornean por separado en la rejilla. Para eliminar el exceso de grasa de ellos, puede poner el producto terminado en una servilleta. El queso y la mantequilla blanda se pican finamente y se colocan en un plato grande. Después de liberar el maíz del papel de aluminio, se coloca sobre la mezcla de queso crema. Pon el tocino encima.

¡En una nota! Es importante que las mazorcas estén calientes en el plato para derretir el queso y la mantequilla. Al enfriar la mezcla y el tocino, se convertirá en una deliciosa cáscara.

Picante con ajo y queso

Este plato atraerá a los amantes de la comida picante. Tal guarnición será perfecta para brochetas u otras delicias de carne. Para preparar maíz con ajo picante necesitará:

especias y especias al gusto;
ají – 1 vaina;
ajo – 3 dientes;
salsa de soja – 3 cucharadas;
queso – 100 gr;
frustrar;
verduras.

Primero necesitas preparar la mezcla para hornear. Para ello, pique los ajos y los chiles. Agregue otras especias y salsa de soja. Se mezclan todos los ingredientes y se les agrega queso rallado y hierbas picadas: cilantro, eneldo y perejil. Las mazorcas se separan de las hojas y se untan con la mezcla preparada. Para evitar que el queso se caiga a la parrilla durante la fritura, conviene envolver las mazorcas en papel de aluminio y hornear durante 15 minutos. Algunas amas de casa usan la cáscara en lugar de papel de aluminio y la atan a las mazorcas con un hilo común. En su propia piel, el producto tardará un poco más en cocinarse. Las hojas carbonizadas indicarán que están listas.

¡En una nota! Un plato picante adecuado para cualquier fiesta. Después de que el chef quita la envoltura, ve maíz en queso intercalado con verduras.

Experimentar con especias no dañará el plato. El producto frito se puede servir como guarnición, mientras que la salsa y otras verduras al horno pueden agregar un toque festivo a la comida. Una oreja joven no debe asarse por más de 10 minutos, sin importar si se usa carbón o parrilla. El papel de aluminio hará que el proceso de fritura sea mucho más rápido y el producto resultará más jugoso. Puede cocinar maíz en combinación con las siguientes verduras: frijoles, tomates, berenjenas, calabacín.

Descripción de cocción:

Cuando vaya a la naturaleza, los platos cocinados a fuego abierto serán los más deliciosos. Están saturados con el aroma de un fuego y resultan simplemente incomparables. Hoy quiero compartir contigo una receta para un plato de picnic y contarte en detalle cómo cocinar elote horneado en papel de aluminio a la parrilla. El proceso de preparación y horneado no llevará mucho tiempo, y el sabor resultará muy inusual. Si tomó mazorcas peladas, debe envolverlas en una capa de papel de aluminio para que se horneen de manera uniforme y no se quemen. También puede usar maíz sin hojas y hornearlo sin usar papel de aluminio. Tome especias a su discreción. Por ejemplo, solo saco porque me gusta el sabor y aroma natural del maíz tierno. Las orejas al horno serán un excelente acompañamiento para los kebabs.

Ingredientes:

Maíz tierno – 2 piezas (en la mazorca)
Sal – 2 pizcas

Cómo cocinar “Maíz horneado en papel de aluminio a la parrilla”

Prepara los ingredientes necesarios. Las mazorcas de maíz se deben perforar fácilmente con una uña para que al terminar, estén blandas y el proceso de cocción no demore mucho.

Cortar un trozo de papel de aluminio adecuado y colocar la mazorca con una buena sal.

Cubra cada oreja con fuerza en un trozo de papel de aluminio por separado. Fije los bordes, si es necesario, con clips especiales.

Cuando la leña en la parrilla esté completamente quemada y solo queden brasas, coloque la parrilla y el maíz encima. Hornee durante unos 30 minutos, sujeto a buen calor. Recuerda darles la vuelta a las mazorcas periódicamente para que se cocinen de manera uniforme. Si la temperatura de las brasas es más baja, tardará un poco más en cocinarse.

Maíz dulce con miel

¿Cómo asar maíz? Primero necesitas preparar todos los ingredientes necesarios:

ocho mazorcas de maíz;
media cucharadita de sal;
un par de cucharadas de miel;
la misma cantidad de aceite de oliva;
algunas hierbas frescas (opcional);
ocho cucharadas de mantequilla.

Tal maíz al fuego resulta ser dulce, por lo que incluso puede reemplazar al postre. Probablemente por eso les agrada tanto a los niños.

La mantequilla, la sal y la miel se mezclan en un recipiente aparte. La masa debe ser homogénea. Cada oreja se engrasa con aceite de oliva, se coloca en una parrilla y se cuece, dándole la vuelta con la mayor frecuencia posible. Esto le llevará unos quince minutos. El maíz preparado se engrasa con la mezcla de miel preparada, se coloca en un plato y, si se desea, se espolvorea con hierbas.

Maíz picante con chiles

Cocinar maíz al fuego de esta manera requiere ingredientes sabrosos. Prepare los siguientes alimentos:

seis orejas
algo de mantequilla;
un par de cucharaditas de sal;
dos cucharadas de chile molido;
un poco de pimienta negra;
un manojo de cilantro;
un par de cucharaditas de tomillo seco.

Tal maíz tiene un sabor picante, por lo que atraerá especialmente a aquellos a los que les gusta el picante. Si lo desea, puede cocinarlo con cualquier hierba.

Ahora sobre cómo freír maíz al fuego con pimienta:

Combine la mantequilla, el tomillo y la pimienta.
Lavar el cilantro y picar finamente.
Agregue junto con la sal a la mezcla de aceite.
Cubra el maíz con la mezcla por todos lados.
Coloque las orejas preparadas en la parrilla y cocine durante unos veinte minutos. Si el maíz es grande, puede aumentar el tiempo a media hora. Debe voltear periódicamente el maíz sobre el fuego para que se asa uniformemente.

Maíz al carbón: una receta sencilla

Para esta receta, solo necesitas maíz, un poco de sal y mantequilla (tanto la mantequilla como la verdura servirán). Aquellos que aman los platos aromáticos pueden agregar hierbas secas.

Una mazorca de maíz se aceita y se sala, se espolvorea con hierbas, se envuelve en papel de aluminio y los extremos se cierran herméticamente. Cocine directamente sobre carbón durante veinte minutos. Tampoco puede engrasar toda la oreja, sino poner un trozo de mantequilla en el papel de aluminio; se derretirá y empapará la oreja. Si el maíz está duro, con granos muy maduros, puedes hervirlo previamente durante diez minutos.

Kebab de maíz

Esta opción de cocción es conveniente si tiene una brocheta. Necesitas prepararte:

cinco orejas jóvenes;
algo de sal;
cien gramos de mantequilla;
Dos vasos de agua.

Para empezar, el maíz se lava y se pela de las hojas. Las mazorcas se secan con servilletas de papel, se ensartan en un pincho y se fríen al fuego. Si la temperatura es alta, diez minutos serán suficientes, y si la temperatura es baja, debe cocinar durante 20-30 minutos.

El agua se combina con sal. El maíz caliente listo se sumerge en él y se deja por un corto tiempo. Luego, las mazorcas se engrasan generosamente con mantequilla por todos lados. Además, después de asar, el maíz se espolvorea con queso rallado o un poco de salsa. Puedes envolverlo en tocino directamente en las brochetas. Entonces obtendrás un plato original y satisfactorio.

Cocinar un delicioso maíz al fuego es muy sencillo, ni siquiera requiere muchos ingredientes. En las recetas más sencillas, solo necesitas tomar mazorcas, sal y aceite. También puede hacer maíz dulce con miel o maíz picante con chiles. Seguramente toda la familia disfrutará de este plato.

Maíz a la parrilla: los secretos y sutilezas de la cocina.

Elija solo maíz fresco y recién maduro para hornear. Es rico en azúcar natural, que se carameliza maravillosamente cuando se calienta en una parrilla. El maíz viejo no es tan sabroso debido a su alto contenido de almidón.
Las coles frescas y jóvenes tienen cáscaras de color verde brillante que se adhieren firmemente a la mazorca de maíz.
Los tallos de las cabezas de repollo deben ser de color amarillo claro y los extremos de seda deben ser de color marrón claro.
Otro criterio para la frescura de las orejas es su humedad o sequedad. Puede comprobarlo pelando la parte superior de la fruta. Para hacer esto, retire un poco de la cáscara para revelar varias filas de granos.
Las semillas de buena calidad deben estar llenas, bien empaquetadas en filas uniformes, de color blanco o amarillo claro.
Las mazorcas para hornear no se pueden pelar, sino que dejan una capa densa de hojas sobre ellas. En este caso, remoje previamente el maíz en agua fría durante 15 minutos. La humedad permitirá que las cabezas se cuezan al vapor.
Si hay demasiadas capas de cáscara en la mazorca, se pueden quitar varias capas.
Para hornear, esparza el carbón en una capa uniforme en la parrilla y calienta hasta que se ponga ceniciento.
Si asas la mazorca a la parrilla, caliéntala a fuego medio-alto, alrededor de 175-200 ° C.
Asegúrate de que las mazorcas estén listas y revísalas periódicamente para evitar que se cocinen demasiado. De lo contrario, los granos se volverán blandos y adquirirán una consistencia blanda.
Si la mazorca de maíz terminada se puede doblar en sus manos, probablemente esté demasiado cocida.
Use tenazas o guantes de cocina para retirar el maíz del fuego.
Si cae algo de ceniza en el maíz terminado, enjuáguelo con agua tibia.

Mazorca de maíz a la plancha con cáscara

El maíz es relativamente barato y tiene un sabor fantástico. Las frutas asadas al horno son el acompañamiento perfecto para el verano. Son muy fáciles de preparar porque Las cabezas de repollo se pueden hornear directamente en la cáscara, lo que preservará su jugosidad.

Contenido calórico por 100 g – 249 kcal.
Porciones – 2
Tiempo de cocción: 45 minutos.

Ingredientes:

Maíz en cáscara – 2 piezas
Sal – 0.5 cucharaditas
Aceite de oliva – 2 cucharadas
Hierbas picantes: una pizca
Pimienta negra molida – una pizca

Asar mazorcas de maíz en cáscara:

Remoje las mazorcas de maíz en agua fría durante 10-15 minutos para aumentar la jugosidad de los granos y reducir la probabilidad de que se quemen. Las orejas deben estar completamente sumergidas en agua. Si no le gusta el olor a cáscara quemada, remoje el maíz durante 30 a 60 minutos.
Pasado este tiempo, sacuda el exceso de agua de las cabezas de repollo.
Retire la cáscara para revelar todos los granos.
Unte los granos con aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y hierbas.
Retirar las hojas sobre los granos.
Arranca el estigma y deséchalo.
Ata la oreja con una cuerda para que la cáscara no se deshaga.
Coloque las mazorcas de maíz en la rejilla engrasada de la parrilla precalentada sobre las brasas.
Coloque la tapa en la parrilla y ase el maíz durante 15-20 minutos, volteándolo cada 5 minutos.
Cuando comienzan a aparecer manchas carbonizadas en la cáscara y las hojas comienzan a caerse desde arriba, verifique que el maíz esté listo. Si los granos no están blandos al pincharlos con un tenedor, deje la mazorca en la parrilla hasta que la cáscara esté completamente carbonizada.
Cúbrase ambas manos con una toalla o póngase guantes de cocina. Sostenga un extremo de la mazorca de maíz con una mano y pele la cáscara de arriba a abajo con la otra.
Sirve el maíz caliente.

Maíz asado en papel de aluminio

El papel de aluminio mantendrá el maíz caliente durante mucho tiempo. Si tienes una gran cantidad de mazorcas para una fiesta, hornéalas en papel de aluminio y no las desenrolles cuando estén cocidas. Entonces se pueden calentar en cualquier momento.

Ingredientes:

Maíz – 2 piezas
Mantequilla – 25 g
Sal – 0.5 cucharaditas
Pimienta negra molida – una pizca
Hierbas italianas: una pizca

Asar maíz en papel de aluminio:

Remoje el maíz en un recipiente con agua fría durante 15-20 minutos antes de hornear.
Después de remojar, retire las cabezas del agua. Puede hacer esto haciendo.
Pele las hojas de maíz y elimine todos los estigmas.
Unte la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, sobre los frijoles.
Sazone las cabezas de repollo con sal, pimienta y hierbas.
Envuelva las orejas en papel de aluminio, girando los extremos como un caramelo envuelto.
Coloque las mazorcas en una parrilla precalentada, cubra y cocine durante 15-20 minutos.
Use pinzas para voltear el maíz para evitar que se queme en un lado de las cabezas.
Verifique la preparación de las semillas perforando el tenedor: deben estar suaves y debe salir un jugo claro.
Retire el maíz de la parrilla, retire con cuidado el papel de aluminio y sirva.

La receta de maíz a la parrilla más fácil

Es muy fácil hacer comestible una belleza de campo, pero todavía hay matices. Antes de hornear, las orejas no se limpian, pero se deben eliminar los estigmas. Dejamos una densa capa de hojas sobre el maíz y lo remojamos en agua durante 15-20 minutos. El producto se saturará de humedad y se cocinará más rápido.

Nosotros tomamos:

4 mazorcas de maíz;
50-100 g de mantequilla;
sal pimienta;
cebolla ajo;
ramitas de hierbas al gusto.

Sacamos las mazorcas del agua, apartamos las hojas, pero no las arrancamos. Engrasamos el maíz con aceite, sal, pimienta, ponemos cebollas, ajos, ramitas de hierbas en cualquier cantidad. Ahora cerramos las hojas.

Esparcimos las mazorcas sobre las brasas, dejándolas quemar por diferentes lados. Acércalo al borde, cúbrelo con papel de aluminio o una tapa, déjalo por 20 minutos, saca el maíz, límpialo, vierte con aceite y sírvelo.

Maíz mexicano a la parrilla

Alguien, pero los mexicanos saben exactamente cómo asar el maíz, porque es el principal producto de su cocina nacional. El chile se agrega tradicionalmente a las mazorcas, lo que le da al plato un toque especiado. El aroma aromático se complementa armoniosamente con semillas de alcaravea y cilantro. ¡Vale la pena intentarlo!

Ingredientes:

6 comienzos;
350-400 g de mantequilla;
2 cucharaditas comino, sal y pimienta negra;
2 cucharadas. l. Chile;
cilantro fresco (un manojo o menos).

Todos los ingredientes, excepto el maíz, se mezclan en una licuadora y se convierten en una pasta. Frotamos las mazorcas con la mitad de la mezcla y las enviamos a la parrilla caliente. Sirve el plato terminado con los restos de la mezcla picante.

Maíz abundante con queso y tocino

Para este maíz a la plancha, necesitaremos otra sartén y papel de aluminio. Puedes tomar cualquier queso, pero el feta es más adecuado. Sustitutos: queso feta, mozzarella y otras variedades en escabeche. Si le queda algo de queso, cocine los tomates horneados en papel de aluminio y sobre una rejilla.

Tomemos de los productos:

6 comienzos;
1-2 cucharadas l. aceite de oliva (u otro vegetal);
1 cucharadita pimienta negra;
70 g de mantequilla blanda;
un par de rebanadas de tocino;
100-150 g de queso en salmuera.

Calentar la parrilla al máximo. Retire las hojas del maíz, cúbralo con aceite vegetal y pimienta. Ahora debe envolver cada oreja en una capa de papel de aluminio y asar durante unos minutos por cada lado. Todo el proceso dura aproximadamente media hora.

Mientras se cocina el maíz, fríe el tocino por separado en una sartén. Coloque las tiras sobre una toalla para eliminar el exceso de grasa. A continuación, picarlos finamente y mezclarlos con mantequilla, moler el queso en un plato grande. Enfriar un poco las mazorcas terminadas, engrasar con una mezcla de aceite y tocino, espolvorear con queso y servir.

Maíz a la plancha con salsa de soja, ají y ajo

Esta receta de maíz a la parrilla a la parrilla atraerá a los amantes de los platos picantes. La salsa de soja combinada con chile y ajo le da un regusto agradablemente picante. Sirva las mazorcas con una guarnición neutra y ensalada de verduras.

Tomamos tales productos:

6 comienzos;
4-5 dientes de ajo;
1 cucharada. l. chile (salsa o un poco menos de polvo seco);
3-4 cucharadas l. salsa de soja.

Moler el ajo en un recipiente pequeño, agregar el chile y la salsa de soja, mezclar todo. Ponemos las mazorcas a la parrilla y durante la cocción las engrasamos con la mezcla resultante con un cepillo. Sirva tan pronto como los frijoles estén suaves.

Maíz a la plancha más aceite de miel

Esta receta tiene una adición increíble: aceite de miel. Se puede preparar un par de días antes del picnic. Tomamos miel con un sabor suave, de tilo o acacia, pero también es aceptable otro. La mezcla aromático-picante también es adecuada para untar en pan, brochetas, verduras.

Tomamos los siguientes ingredientes:

8 comienzos;
un paquete de mantequilla (200 gr);
1,5 cucharadas l. chile seco y miel;
h. l. orégano y comino molido;
0,5 cucharaditas sal, ajo y cebolla en polvo.

3 cucharadas l. Derretir la mantequilla, pero no retirarla del fuego. Agregue el chile y las semillas de alcaravea, cocine a fuego lento durante unos segundos más, enfríe a 50 grados. Vierta miel en la masa, agregue orégano, ajo y cebolla en polvo, sal, mezcle hasta obtener la máxima homogeneidad. Combinamos la mezcla resultante con el aceite restante, mezclamos todo nuevamente, formamos una barra o salchicha, lo envolvemos en film, lo enviamos al refrigerador.

Para hacer maíz a la parrilla, use una barbacoa a fuego medio. Extendemos las mazorcas en la rejilla y las freímos hasta que queden carbonizadas durante 10 minutos por cada lado. Sirve el plato con mantequilla de miel.

Para darle la vuelta al maíz cómodamente, inserte un palito de madera en cada mazorca desde la parte inferior. No temas cambiar las recetas para hacer delicias veraniegas a tu gusto, aumentando o disminuyendo la cantidad de especias y sal. Se puede agregar albahaca, vinagre de vino, pimentón español, pimienta de cayena a las salsas.

Funchoza: 5 recetas interesantes para cocinar con fideos chinos
Jugosas empanadas de calabacín con fotorreceptores de carne picada y queso
Los espacios en blanco de los albaricoques para el invierno las recetas simples de la abuela.
Cerezas para el invierno: las mejores recetas fotográficas para espacios en blanco.
Calabacín en blanco recetas simples para el invierno.

Fuentes utilizadas y enlaces útiles sobre el tema: https://legkovmeste.ru/kulinariya/kukuruza-na-mangale.html https://onwomen.ru/kukuruza-na-mangale.html https://pechiexpert.ru/kukuruza – na-mangale-01 / https://povar.ru/recipes/kukuruza_zapechennaya_v_folge_na_mangale-43841.html https://truehunter.ru/430652a-kukuruza-na-kostre-retseptyi https://tutknow.ru/cookery_snacksworld 15950 kak-prigotovit-kukuruzu-na-grile-top-6-receptorv-na-mangale.html https://kakgevkusno.ru/kukuruza-na-grile-recept-ot-prostogo-k-slozhnomu.html

Fuente de grabación: lastici.ru