Adjika, kokt uten å koke, viser seg å være ganske brennende og lik pasta. Det er en rød-oransje krydder med salt, forskjellige urter og hvitløk. I prinsippet er det ikke vanskelig å tilberede den, til tross for dette kan den lett utfylle mange retter.

Ingredienser:

Tomater – 2 kg
bulgarsk pepper – 0,5 kg
chili pepper – 3 stk
hvitløk – 5 hoder
sukker – 1,5 kopper
humle-suneli – 1 ts
eddik 9% – 1/2 kopp
salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Først og fremst vasker vi alle grønnsakene i vann. For paprika og chili, fjern stilken, og la frøene, skjær dem sammen med tomatene i mellomstore biter. Vi skreller også hvitløk og bruker en blender eller kjøttkvern for å male alle hakkede grønnsaker.

Deretter tilsettes sukker, salt etter smak, suneli humle, eddik til den resulterende massen, bland deretter alt godt og la det trekke i 5-7 timer.

Nå skifter vi den ferdige adjikaen til rene glass, lukker lokkene og setter den i kjøleskapet. Dette er en helt enkel måte å lage adjika på, uten å lage mat.

Hvordan lage pepperrot adjika hjemme

Riktig tilberedt passer en velsmakende forrett godt til mange tilbehør. Den er tilberedt av ingredienser som tomater, pepperrot og hvitløk. Det er veldig enkelt å tilberede det.

Ingredienser:

Tomater – 2,5 kg
søt pepper – 1 kg
chili pepper – 3 stk
pepperrotrot – 4 stykker
hvitløk – 3 hoder
eddik – 1,5 ss. l
vegetabilsk olje – 1 ss. l
sukker – 2 ss. l
salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker alle grønnsaker i rennende vann. Fjern stilken fra paprika og chili, la frøene være, de trenger ikke fjernes. Vi vri i en kjøttkvern: tomater, paprika og chili, skrelt hvitløk og pepperrot.

Tilsett deretter eddik, vegetabilsk olje, sukker, salt etter smak til den vridde massen og bland alt godt. Hell den resulterende massen i steriliserte krukker, lukk lokkene og oppbevar i kjøleskapet.

Kok og spis for din helse!

Hvordan lage kokt adjika til vinteren

Her vil svaret være det samme: alt avhenger av hva slags adjika du vil se på bordet ditt. Som tilsetningsstoff til klassiske ingredienser inkluderer regionale retter i Kaukasus tomater, eggplanter, gulrøtter, courgette, epler, valnøtter i oppskriften. Det er en oppskrift der du kan finne gresskar, rødbeter, sopp, kirsebærplomme, stikkelsbær og til og med svart chokeberry. Hver husmor har sin egen adjika. Det som alltid er i adjika er skarphet, fantastisk smak og aroma. Når du tilbereder adjika, er det verdt å huske at den ikke bare brukes som en saus. Dette er en side rett, først av alt, for kjøtt, deretter for fisk og grønnsaker. Høsting av adjika for vinteren er ikke veldig problematisk, men veldig praktisk. Den lagres lenge hvis hele teknologien ble fulgt under forberedelsen. Kokt adjika viser seg å være mer interessant. Den lagres lenger og har en lysere smak og aroma.

Kokt tomat adjika for vinteren

Hva vil være nødvendig:

tomater – 3 kg;
søt pepper – 1,5 kg;
granulert sukker – 275 g;
hvitløk – 45 g;
salt – 155 g;
bordeddik – 155 ml;
cayennepepper – чка pod.

Teknologi:

Vask alle tilberedte grønnsaker grundig.
Fjern skinnet fra tomater ved å dyppe dem ned i kokende vann i 15 sekunder. Slå dem i en blender eller vri dem med kjøttkvern. Overfør den resulterende tomatpuréen til en stor gryte på moderat varme.
Behandle paprika og paprika. Skjær ut stilkene, fjern indre septa og frø. Puree også med en blender eller kjøttkvern.
Fjern hvitløken fra skallet. Mal med kniv eller trykk. Ha i pepper.
Når noe av saften har fordampet fra tomatpuréen, legg du puré pepper og hvitløk i en kjele. Rør av og til, kok massen videre.
Etter 20 minutter, tilsett salt, sukker og eddik. Kok adjika til det er mørt. Det vil ta ytterligere et par minutter.
Når matlaging av adjika for vinteren hjemme er fullført, tar du beholderen ut av ovnen. Hell det resulterende produktet i pre-steriliserte beholdere, Cork. Sett på lokket. Pakk opp i varm klut. Avkjøl helt. Sett i kjøleskapet.

Adjika kokt med valnøtter

Hva vil være nødvendig:

søt pepper – 1 kg;
valnøtt – 155 g;
humle-suneli – 8 g;
paprika – 8 g;
koriander – 50 g;
granulert sukker – 35 g;
salt – 25 g;
hvitløk – 55 g;
tomater – 140 g;
chili pepper – 75 g.

Hva må gjøres:

Vask alle grønnsakene som er angitt i oppskriften, grundig.
Fjern stilker, frø og indre skillevegger fra paprika.
Hakk alle tilberedte grønnsaker tilfeldig. Plasser i en blenderbeholder. Puree på høy hastighet.
Tilsett nøtter, salt, sukker og krydder i bollen. Slå gjennom alt innholdet igjen.
Overfør den resulterende massen til en kjele. Kok adjika over svak varme med vanlig omrøring. På slutten av tilberedningen, tilsett den bearbeidede hvitløken, hakket med en presse, kniv eller rivjern. Adjika med nøtter for vinteren i henhold til en av de beste oppskriftene er klar.
Hell adjika umiddelbart i tidligere steriliserte beholdere. Pakk inn i varm klut. Avkjøl helt. Oppbevares på et kjølig sted.

Adjika kokte med gulrøtter til vinteren

Hva trenger du:

tomater – 1,5 kg;
gulrøtter – 650 g;
søt pepper – 450 g;
chili pepper – 90 g;
kålrotsløk – 375 g;
hvitløk – 55 g;
raffinert olje – 250 ml;
salt – 55 g;
utskho-suneli – 8 g;
sukker – 85 g;
bordeddik 9% – 35 ml.

Hva må gjøres:

Skyll grønnsaker godt under rennende vann.
Fjern stilken fra tomatene. Kutt tilfeldig.
Skrell og vask gulrøttene. Skjær i halvsirkler.
Skjær stilken av pepper, skjær den i to. Fjern innvendige ledeplater og frø. Hakk vilkårlig.
Fjern hvitløken fra skallet. Klem med en presse, eller hakk med en kniv.
Legg de tilberedte grønnsakene i en blenderbeholder. Mos innholdet.
Overfør deretter den resulterende puréen til en kjele. Sett fyr på. Kok over svak varme i en halv time.
Tilsett deretter granulert sukker, salt, utskho-suneli og hakket hvitløk. Hell i vegetabilsk olje og eddik. Rør alt godt, kok.
Når adjikaen koker, må du straks fjerne den fra ovnen og pakke den i steriliserte beholdere på vanlig måte. Legg lokket ned. Pakk inn i et teppe. Avkjøl helt. Legg bort på et kaldt sted.

Dette er den enkleste og beste oppskriften på adjika med gulrøtter til vinteren. Du må gjøre mer – arbeidsstykket overlever sjelden til vinteren.

Adjika kokt med courgette

Hva vil være nødvendig:

courgette – 3 kg;
søt pepper – 500 g;
gulrøtter – 500 g;
tomater – 1,5 kg;
hvitløk – 100 g;
sukker – 90 g;
salt – 75 g;
malt rød pepper – 75 g;
raffinert olje – 250 ml.

Teknologi:

Skyll grønnsakene godt.
Skrell gulrøttene. Pepper for å bli kvitt stilken, frøene og indre skillevegger.
Lag korsformede kutt på tomatene. Dypp i kokende vann i 15 sekunder. Ta så ut og skrell av.
Løs hvitløken fra skallet, del den i skiver.
Punch alle bearbeidede matvarer med unntak av hvitløk i en blender i en unik blanding.
Hell normen for salt og granulert sukker i den resulterende puréen. Hell i vegetabilsk olje. Stek i omtrent 40 minutter. Kjøl.
Tilsett varm malt pepper og hakket hvitløk i grønnsaksmassen.
Kok adjika i ytterligere et kvarter. Fjern deretter kjelen fra varmen. Hell adjika i pre-steriliserte beholdere. Tetning. Kjøl. Legg bort på et kaldt sted.

Adjika for vinteren uten matlaging – den beste oppskriften på tomat med paprika

Det er rå adjika som har den lyseste og mest forfriskende smaken. Det er ikke vanskelig å gjette at et slikt produkt inneholder maksimalt vitaminer og næringsstoffer. På grunn av den syrskarpe sammensetningen kan blandingen lett konserveres uten sterilisering og forkoking. Eddik vil også oppfylle sin konserverende egenskap.

Men i virkeligheten – bare en bombe! Yummy ubeskrivelig! Jeg anbefaler deg å prøve det også!

Liste over nødvendige ingredienser:

2 kg. tomat
200 gr. fersk chili
200 gr. hvitløk
800 gr. skrelte paprika
6% eddik – 3 ss
1,5 ss salt
1 ss malt koriander
1 ss granulert sukker
halv ts malt svart pepper

Steg for trinn kokeprosess:

Trinn 1. Vask tomatene og tørk dem med et håndkle. Avhengig av størrelsen på frukten, skjær i biter som er praktiske for plassering i kjøttkvern.

Sørg for å kutte den tette skorpen fra stilken.

Rull dem med kjøttkvern i en romslig tallerken.

Trinn 2. Vi renser paprika fra frø og alle myke partisjoner. Vi vasker den innvendig og utvendig, tørker den fra fuktighet. Skjær i skiver, og følg tomatene, vri på samme måte. Kombiner i en bolle.

Trinn 3. Skjær chilien i store biter. Sørg for å fjerne den grønne halen. Men frøene kan være igjen, fordi de inneholder en stor andel av skarpheten. Vi sender også til kjøttkvernen.

Trinn 4. Kombiner alle disse grønnsakene i en bolle.

Trinn 5. Skrell hvitløk, mal den som resten av ingrediensene. Hvis du vil, kan du bruke en presse til disse formålene, slik at hvitløkskornene blir mindre.

Trinn 6. Vi sender det til den generelle massen. Hell i salt, malt pepper, koriander og granulert sukker. Hell i den nødvendige mengden eddik.

Det gjenstår bare å blande forsiktig med en tre- eller silikonspatel. For å oppløse salt og sukker, la det stå i omtrent 20 minutter. På den tiden steriliserer vi glassene med lokk.

Trinn 7. Bland massen igjen og legg den på tilberedte retter. Vi lukker lokkene og setter dem i kjøleskapet for langvarig lagring. Du kan ikke oppbevare på kjøkkenet eller et annet utilstrekkelig kaldt sted.

Oppskriften på den mest delikate hjemmelagde adzhika “Ogonyok” med pepperrot og hvitløk

Navnet på denne oppskriften taler for seg selv. Et slikt preparat viser seg å være skarpt, brennende, men veldig velsmakende. Det er lett å tilberede, uten mye bry, og tilberedningsprosessen tar bare 15 minutter.

Krydderet kan tilsettes supper, kjøtt- eller fiskeretter, eller bare spres på brød. Det blir uansett velsmakende!

Fra den oppgitte mengden produkter oppnås 5 liter av den ferdige massen. Hvis en slik porsjon ikke er nok for deg, må du gjerne multiplisere alt med det nødvendige antall ganger.

Det vi trenger:

380 gr. skrelt hvitløk
2,5 kg. tomat
300 gr. varm pepper
300 gr. pepperrotrot
1,5 kg. søt pepper
300 gr. granulert sukker
300 ml. 9% eddik
90 gr. salt (eller etter smak)

Hvordan lage mat:

Vask tomatene godt, og tørk dem deretter med et håndkle fra vanndråpene. Mal i store skiver for plassering i nakken på kjøttkvernen. Vi passerer gjennom midtnettet.

Vask paprika og skjær i biter. Siden vi vil ha brennende adjika, anbefaler jeg deg å ikke rense frøene. Tross alt inneholder de en stor konsentrasjon av den samme skarpheten.

Det er bedre å jobbe med ham utelukkende med hansker. Ellers vil hendene da “brenne” i lang tid.

Vi passerer gjennom en kjøttkvern.

Det gjenstår å male søt pepper. Først kutter vi ut stilken, fjerner kjernen, alle frøene, myke hvite membraner. Skyll grundig innvendig og utvendig og skjær i mellomstore biter. Vi sender den også til kjøttkvernen.

Skrell hvitløken. Pepperrotrot må skylles og skrelles av. Vi behandler dem på samme måte som andre grønnsaker.

Når alle produktene er hakket, kombinerer du dem i en kjele og setter fyr på den. Hell i eddik, tilsett salt og granulert sukker.

Rør og kok opp. Etter at alt har kokt helt, kok på svak varme i 15 minutter. Samtidig er det ofte nødvendig å jobbe med en slikkepott, og nå helt til dagen slik at innholdet ikke sitter fast.

På den tiden steriliserer vi boksene på noen måte du er vant til. Lokkene må også tilberedes ved å koke eller bare helle varmt vann. Vi heller den ferdige sammensetningen og forsegler den tett.

De må kjøle seg ned ved romtemperatur. Så overfører vi den til et permanent lagringssted. For eksempel en kjeller eller et annet rom der det er kult og det ikke er tilgang til sollys.

Den klassiske oppskriften på adjika fra tomat og hvitløk

La oss starte med den enkleste oppskriften med bare 4 ingredienser – tomater, hvitløk, paprika og paprika. Slike adjika tilberedes veldig raskt, og hvis du har liten tid til å forberede deg, så er dette alternativet for deg. Den ferdige retten vil vise seg å være ganske flytende, veldig god for kjøttretter og pasta om vinteren.

Ingredienser:

tomater – 2 kg
paprika – 1 kg
paprika – 2 stk.
hvitløk – 100 gr.
sukker – 1/2 kopp
salt – 1 ss. l.
vegetabilsk olje – 1/2 kopp
eddik 9% – 1/2 kopp

For dette blanke er det bedre å ta rød paprika, så får du en rik lys rød farge.

Vi tilbereder grønnsaker. Naturligvis skyller vi godt. Skjær tomatene i 4 biter. Fjern frø og stilker fra pepper, kutt i langsgående strimler. Paprika kan også hakkes etter ønske. Skrell hvitløken.

Mal søt og bitter paprika og tomater vekselvis med en blender. Du kan selvfølgelig bruke kjøttkvern, mange liker at bitene blir litt større. Vi setter all denne grøten i en gryte, som vi setter på komfyren og koker over svak varme i 40 minutter.

Mens adjikaen tilberedes, kan du sterilisere glassene og lokkene. Min favoritt måte å sterilisere bokser på er i ovnen. Men hvis du ennå ikke har bestemt deg for hvilken metode du vil sterilisere, kan du velge hvilken som helst av 11 metoder for sterilisering.

Etter at tiden har gått, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik. Kok opp og kok i ytterligere 5 minutter.

Og nå kan du legge til hvitløk som er sendt gjennom en presse. Rør massen og kok i ytterligere 5 minutter. Ferdig!

Vi legger ut på steriliserte krukker og bretter lokkene sammen.

Hvordan lage kokt adjika med tomater og gulrøtter

La oss legge til flere gulrøtter og epler i oppskriften vår. Samtidig vil chili og hvitløk tilsette krydder, det er mange av dem her. Adjika viser seg, takket være gulrøtter, søt, men samtidig kraftig, krydret. Familien min kan bare spise slike yummy bokser, og det ender med å bli en av de første.

Ingredienser:

tomater – 1,5 kg
paprika – 1 kg
søte og sure epler – 1/2 kg
gulrøtter – 1/2 kg
varm pepper – 150 gr
hvitløk – 250 gr.
sukker – 1/2 kopp
salt – 1 ss. l.
vegetabilsk olje – 150 ml
eddik 9% – 1/2 kopp

Vi fører grønnsakene gjennom en kjøttkvern. I dette tilfellet trenger du ikke å bry deg og kutte alle ingrediensene (tomater, epler, paprika, paprika, gulrøtter) vilkårlig.

Epler må skrelles, kjerner og fjernes frø. Fjern frø og skillevegger fra paprika. Paprika kan sitte igjen med frøene hvis du liker krydret mat.

Skrell hvitløken. Ikke spar hvitløk hvis du liker det skarpere.

Vi fører eplene, gulrøttene og paprikaene gjennom en kjøttkvern, og legger de hakkede i en kjele. Tilsett vegetabilsk olje. Kok opp vegetabilsk masse og kok i 30 minutter, mens du rører av og til.

I løpet av denne tiden passerer vi tomatene gjennom en kjøttkvern og heller dem i en egen kjele. Tilsett tomatjuice i vegetabilsk masse og kok i ytterligere 30 minutter på svak varme, og dekk til pannen med et lokk. Ikke glem å røre for ikke å brenne.

Det er på tide å salt, tilsett sukker og hakket hvitløk. Hell på eddik på slutten av tilberedningen.

Adjika er klar. Det gjenstår å ordne i steriliserte krukker. Snu glassene opp ned og dekk med et varmt teppe.

God appetitt! Jeg er ikke sikker på at en slik adjika ikke vil bli spist før nyttår.

Rå adjika “Ogonyok” fra tomat og hvitløk uten å koke

Adjika kan tilberedes rå, uten varmebehandling av grønnsaker. Så, selvfølgelig, vil flere vitaminer bli bevart, og smaken er annerledes, som fra nyplukkede tomater. Oppskriften er ganske enkel, bare med tomater og hvitløk.

Ingredienser:

tomater – 1,5 kg
paprika – 1 stk.
hvitløk – 200 gr.
sukker – 2 ts
salt – 1 ts med et lysbilde
eddik – 100 ml.

Tomater kan også brukes ikke veldig vakre, som ikke er egnet for sylting i krukker. Vi skyller dem, kutter dem i to.

Paprika kan brukes hele, eller ved å fjerne frøene. Alt avhenger av smak for krydret mat.

Bare skrell hvitløken.

Mal alle ingrediensene med kjøttkvern. For at det ikke skal være igjen grønnsaker i kjøttkvernen, anbefaler jeg å legge det vekselvis tomater, paprika, hvitløk og igjen tomater.

Hvis tomatene dine er saftige og det er mye juice, er det bare å tømme litt av saften, så vil adjikaen vise seg å være moderat tykk.

Tilsett nå salt og sukker og hell i eddiken. Bland massen i 5 minutter for å oppløse salt og sukker. Forretten er klar. Som du ser kan det ikke være enklere.

Vi legger dem i steriliserte krukker og lukker dem med metallokk.

Hvis du ikke vil bruke eddik, kan du legge en knust aspirintablett i hver krukke for konservering.

Du kan tilberede denne forretten uten eddik, og deretter oppbevare arbeidsstykket i kjøleskapet. Takket være konserveringsmidler (hvitløk, salt, pepper) kan arbeidsstykket oppbevares i flere måneder.

Hjemmelaget pepperrot fra tomat og hvitløk

Pepperrot er egentlig den samme adjikaen, bare med tilsetning av pepperrotrot. Deilig krydret matbit. Den tilberedes uten å koke, rå. Det er sant at for å raspe pepperrotroten, må du gråte litt, dette er ikke deres hyggelige virksomhet. Men ved hjelp av en moderne kjøttkvern er prosessen mye enklere. Jeg husker at min elskede svigermor gnagde pepperrot med hendene for 20 år siden, lukten på kjøkkenet var slik at tårene rant fra alle i nærheten.

Ingredienser:

tomater – 1 kg
pepperrotrot – 100 gr.
hvitløk – 100 gr.
sukker – 1 ss. l.
salt – 1 ss. l.

Georgisk adzhika oppskrift – slikk fingrene

Det spesielle med den georgiske oppskriften er i krydder som blir lagt til adjikaen og i den lange tilberedningsmetoden. Vær oppmerksom på at adjika er tilberedt i en uke. Det er faktisk ikke plagsomt, du trenger bare å røre det et par ganger om dagen.

Ingredienser:

tomater – 1 kg
paprika – 1 kg
paprika – 2 stk.
hvitløk – 100 gr.
salt – 1 ss. l.
humle-suneli – 1 ts.
gurkemeie – 1 ts
eddik

Hakk tomater, paprika og paprika og pass gjennom en kjøttkvern. Vi sender også hvitløk dit.

Bland den resulterende massen, tilsett gurkemeie, suneli humle, salt og hell til slutt i litt eddik.

Den originale oppskriften, som jeg spionerte på Internett, inneholder krydder med “gul blomst”. Jeg lette etter hva det kunne være, men det viste seg at dette er tørre ringblomsterblomster. Interessant, selvfølgelig, men jeg har ingen slike krydder. Jeg prøvde å erstatte den med gurkemeie.

Nå må du være tålmodig og rør grønnsaksmassen med en treskje 2-3 ganger om dagen i en uke. Dette er faktisk ikke så plagsomt, men denne prosedyren skal ikke glemmes.

Det antas at det er slik adjikaen “modner”. Men det er også umulig å overeksponere, ellers blir det surt. Vi holder bassenget ved romtemperatur.

Etter 7 dager overfører vi arbeidsstykket til rene glass og ruller det opp. Det viser seg å være en veldig velsmakende og aromatisk forrett, jeg anbefaler på det varmeste å ikke være lat og lage den.

Adjika fra courgette “slikker fingrene” – en oppskrift for vinteren

Klassisk adjika er laget av tomater og paprika. Og dette er en oppskrift på en uvanlig adjika, siden den er basert på courgette. Og det er nå sesongen for høsting av courgette, så oppskriften vil komme godt med.

Oppskrift på deilig aubergine adjika for vinteren

Adjika fra courgette vil ikke overraske oss lenger. Og la oss prøve å lage mer aubergine. Det viser seg å være en utmerket forrett.

Kokt hjemmelaget adjika fra tomater, paprika og hvitløk til vinteren

Prøv også denne oppskriften. Jeg fant denne oppskriften et sted i avisen, husker jeg ikke helt, men jeg lager den hvert år. Ikke en eneste krukke var igjen i kjelleren. Jeg vil lage mer denne høsten. Selv om det forblir, spiller det ingen rolle med adjika-eddik, det vil rolig stå i mer enn ett år.

Når sesongen med grønnsaker og vinterpreparater er i full gang, er det på tide å lage adjika, som vil bli lagret til vinteren, og på kalde vinterdager vil varme opp og minne deg om sommeren. Jeg har alle ingrediensene fra dachaen, som alle dyrker og alle har.

Ingredienser:

Tomater – 3 kg.
Bulgarsk pepper – 1,5 kg.
Gulrøtter – 1,5 kg.
Hvitløk – 200 gram
Paprika – 5-6 stk.
Sukker – 1 glass
Salt – 2 ss. l.
Eddik 9% – 50 ml.
Vegetabilsk olje – 1 glass
Khmeli-suneli – 1 ss. l.

Så vi tar ut en kjøttkvern og vri tomater, paprika, paprika og gulrøtter på den. Kombiner alt i en dyp kjele, bland til det er glatt og tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Vi satte fyr på.

Kok opp og kok i 20-25 minutter. Det meste av væsken må fordampe, så det kan ta lengre tid.

Etter det, tilsett hvitløk knust gjennom en presse eller hakket på et rivjern og humle-suneli krydder. Vi koker i 2 minutter og heller ut eddik, det vil gi oss ekstra konservering. Vi koker i ytterligere 5-7 minutter.

Vi steriliserer krukker på en hvilken som helst praktisk måte. Du kan holde boksene over damp, du kan i ovnen, eller du kan skylle med natron og sette i mikrobølgeovnen i 2 minutter, og lokkene koker bare i et par minutter.

Hell varm, nykokt adjika i krukker og dekk med lokk. Dette vil i tillegg hjelpe snacks ikke å ødelegge hele vinteren.

Vi snur boksene opp ned og pakker dem inn med noe til morgenen. Deretter kan du ta dem til skapet eller kjelleren, hvor de kan oppbevares til vinteren.

Oppskriften på den mest delikate hjemmelagde adjikaen med epler

Adjika med eple er veldig velsmakende. Eplet gir dette fantastiske krydderet en veldig søt-smakfull smak. Det viktigste er å ta hensyn til valget av epler, og best av alt, hvis de er epler av søte varianter og veldig saftige, og det er bedre å ikke bruke løse epler.

Svært ofte, når du tilbereder hjemmelaget adjika, blir det gjort feil, og det blir ikke det samme som vi ønsker, og ofte blir det bare surt. Så, slik at dette ikke er nødvendig, velg først de rette tomatene, og for det andre, du trenger bare å legge til et eple i sammensetningen, og det er det, problemet er løst.

Hvis du fremdeles ikke har tilberedt eller ikke vet hvordan du skal lage denne forretten, er dette en 100% oppskrift på den mest delikate hjemmelagde og krydret adjikaen.

Ingredienser for 1 kg. en tomat:

Epler – 3 stk.
Tomater – 1 kg
Gulrøtter – 3 stk.
Bulgarsk pepper – 2 stk.
Chili pepper – 2-3 stk.
Hvitløk – 1-2 hoder
Salt – 1 ss l.
Sukker – 2 ss. l.
Vegetabilsk olje – 4 ss. l.

For oppskriften trenger du søte varianter av epler, og først må du skrelle dem og fjerne de indre frøene.

Resten av grønnsakene må også tilberedes for å vri i kjøttkvern. Skrell gulrøtter og hvitløk, fjern stilken fra tomaten, og fra paprika, fra søt og krydret, alle partisjonene og frøene.

Vi vri alle grønnsaker gjennom en kjøttkvern i en vanlig kopp.

Tilsett vegetabilsk olje og salt med sukker i forholdet 1 til 2, det vil si 1 ss. l. salt du trenger 2 ss. l. Sahara.

Vi satte fyr på og fra øyeblikket av kokingen småkoke over svak varme i 30-40 minutter.

Først etter det legger vi 2 ss. l. eplecider, men du kan også enkelt 9% eddik. Og nå, så snart adjikaen koker, må du straks slå av varmen og helle den i steriliserte krukker.

Adjika viste seg å ikke være flytende og holder formen godt på brød, den smakte moderat krydret og med den nødvendige syrligheten, med et ord, rett og slett fantastisk.

Oppskriften på den originale adjikaen for vinteren med epler

Duftende saftige epler med syrlighet adler betydelig smaken av adjika. Det er derfor de er en viktig del av mange sauser og varme krydder.

Produkter:

Tomater – 3 kg.
9% eddik – 1 ss.
Sure epler – 1 kg.
Bulgarsk pepper – 1 kg.
Vegetabilsk olje – 1 ss.
Gulrøtter – 1 kg.
Hvitløk – 2 hoder.
Capsicum bitter – 2 stk.
Sukker -1 ss.
Salt – 5 ss l.

Matlagingsalgoritme:

Skrell grønnsaker og epler, skyll, mal med varm pepper til en homogen masse ved hjelp av en blender / vanlig kjøttkvern.
Send hvitløken sist til en kjøttkvern og vri den i en separat beholder.
La frukt- og grønnsaksblandingen småkoke i en emaljebeholder i 45 minutter (varmen er veldig lav, ofte omrøres med en tresleiv.)
Tilsett salt og sukker, olje og eddik. La stå i 10 minutter. Tilsett hvitløk. Stå i ytterligere 5 minutter.
Bruk denne tiden på sterilisering av beholdere og lokk.

Den delikate eplearomaen og den skarpe smaken av adjika vil være en flott dekorasjon for enhver kjøttrett.

Enkel hjemmelaget plomme adjika for vinteren

Av alle fruktene som vokser i midtbanen, er plommen den mest unike. Det passer bra med søte desserter, godt i paier, og passer bra til kjøtt og fisk. Men plommen i adjika er spesielt utsøkt.

Produkter:

Surplommer – 0,5 kg.
Bulgarsk pepper – 0,5 kg.
Hvitløk – 2 hoder.
Hot pepper – 2 bøtter.
Tomatpasta – 1 ss l.
Sukker – 4 ss. l.
Salt – 2 ss. l.
Eddik 9% – 2 ss l.

Matlagingsalgoritme:

Skyll plommer og paprika, fjern frø og frø fra frukt. Skrell og skyll hvitløk, bare skylle paprika-belgene.
Send alt til kjøttkvern, overfør til en emaljepanne / servant.
Dryss over sukker, salt og tomatpuré.
Kokeprosessen varer 40 minutter. Hell i eddik 5 minutter før du er ferdig.

Slike adjika kan serveres nesten umiddelbart til bordet (etter avkjøling). Den kan tilberedes til vinteren ved å spre den ut i steriliserte krukker og forsegle den.

Forberedelse for vinteren – bulgarsk adjika

Det er klart hvilket produkt som vil være det viktigste i adjika med prefikset “bulgarsk”, naturlig søt, saftig, vakker paprika. Og smaken er mer delikat sammenlignet med sausen tilberedt på grunnlag av klassiske oppskrifter bare med tomater.

Produkter:

Søt pepper – 1 kg.
Hvitløk – 300 gr. (3 hoder).
Hot pepper – 5-6 belger.
Eddik 9% – 50 ml.
Sukker – 4 ss. l.
Salt – 1 ss l.

Matlagingsalgoritme:

Fjern frø fra paprika, klipp av halene på begge paprikaene. Skyll, og bruk deretter en klassisk mekanisk kjøttkvern.
Skrell hvitløk, skyll og send også til kjøttkvernen.
Tilsett salt og sukker i den resulterende aromatiske blandingen, rør til den er helt oppløst. Hell eddik her, bland igjen.
Adjika er ikke kokt, men før den legges ut i beholdere og korkes, bør den tilføres (minst 3 timer).

Oppbevar paprika adjika på et kjølig sted.

Fantastisk grønn adjika – forberedelse for vinteren

Denne adzhika, som har en fantastisk smaragdfarge, kalles det gastronomiske kjennetegnet til Abkhazia. Men enhver husmor kan lage en uvanlig krydder for kjøtt: det er ingen hemmelige og eksotiske ingredienser i den.

Produkter:

Bitter grønn paprika – 6-8 bøtter.
Hvitløk – 1 hode.
Koriander – 1 gjeng.
Salt – 1 ss l.

Matlagingsalgoritme:

Skrell og skyll hvitløken, bare kutt av halene på pepper. Skjær i biter.
Skyll koriander, tørk.
Bruk en skarp kniv til å hogge alle tilberedte ingredienser så fint som mulig, og bland deretter med salt.

En ekte Abkhaz-husmor maler grønnsaker, urter og salt i en mørtel, men hvis du vil gjøre prosessen raskere, kan du bruke kjøttkvern ved å føre blandingen gjennom et rist med fine hull to ganger. Denne adjikaen har en fantastisk smak og et eksotisk utseende!

Ekte kaukasisk adjika uten matlaging (fra paprika)

Dette er en av oppskriftene på georgisk adjika laget av bitter pepper. Du trenger ikke å bruke tomater her, noe som vil gjøre krydderet tynnere. Gjør deg klar til å få en veldig krydret, rett og slett brennende blanding. Det vil være duftende, salt. Men ikke alle uvant personer vil kunne spise det.

En brennende følelse fra paprika i halsen kan slukkes med meieriprodukter (rømme, yoghurt, melk med smør), brød, honning eller rødvin.

Ingredienser:

varm rød og grønn paprika – 20 stk.
Bulgarsk rød pepper – 1 stk.
hvitløk – 1 hode
korianderfrø – 3 ss.
zira – 1 ts.
dillfrø – 2 ss
fenegreek – 1 ss
tørr basilikum – 1 ss
koriander, dill og basilikum – 1 liten haug hver
salt – 50 gr. (1,5 ss.)

Hvordan lage mat:

1 Skjær hver pute i to og skrell frøene. Blandingen blir for varm med frø. Tar du bare rød pepper, får du også en mer “kraftig” adjika.

Når du forbereder adjika, må du jobbe med hansker for å beskytte hendene mot forbrenning.

2.Vask friske urter og tørk grundig av vann. Husk at krydder ikke varer hele vinteren med det. Bruk tørket dill, koriander og basilikum for lengre holdbarhet.

3 Stek frøene av koriander, dill, spidskommen i en tørr stekepanne. Rør hele tiden til en dis dukker opp. Hell de tørkede krydderne i en tørr tallerken for å stoppe matlagingen og forhindre at de brenner.

4 Varm og bulgarsk pepper, kutt greener i vilkårlige biter som passer i en kjøttkvern. Skrell hvitløken.

5 Før paprika, urter og hvitløk gjennom en kjøttkvern (fin rist).

6 kjølet frø må knuses. Du kan gjøre dette i mørtel eller kaffekvern. Tilsett frøene i hvitløks- og pepperblandingen, og tilsett fenegreek, tørket basilikum og salt. Rør adjikaen grundig.

7 Du må oppbevare ferdig krydder i kjøleskapet, da det ikke egner seg til varmebehandling. Krukker og lokk må steriliseres og tørkes. Selv en liten mengde vann kan provosere gjæring.

For å holde adjikaen bedre, hell vegetabilsk olje på toppen slik at den helt dekker pepperblandingen.

8.Bruk ferdig Georgian adjika til marinering av kjøtt, som et tillegg til første retter eller som en varm saus til kebab. Elskere av kaukasisk mat vil sette pris på denne oppskriften.

Grønn Abkhaz adjika med paprika – en klassisk oppskrift

Denne adjikaen er ikke så brennende som den forrige. Det er også mange krydder for å tilsette smak, men mengden med pepper blir redusert. I tillegg brukes bare grønn paprika, og de er mindre skarpe enn røde.

Ingredienser:

grønn paprika – 5 stk.
varm grønn paprika – 7 stk.
en blanding av krydder for adjika – 1 ss.
malt koriander – 1 ts
persille greener – 1 haug
koriander greener – 1 haug
hvitløk – 1 hode (stort)
salt – 1,5 ss
vegetabilsk olje – 100 ml
eddik 9% – 45 ml (det er bedre å ta vin eller eplecider)

Forberedelse:

1 Skrell paprika fra frø og stilker, skrell også hvitløk. Greenene må vaskes grundig, dette er viktig og tørket.

2.Mell søt og bitter paprika sammen med koriander, hvitløk og persille gjennom kjøttkvernen. Resultatet er en lysegrønn masse.

Bruk hansker for å unngå skålding fra paprika.

3 Tilsett tørre krydder i blandingen: koriander, salt og ferdig adjika-blanding, som kan kjøpes på markedet etter vekt. Rør godt for å oppløse saltkrystallene.

4 Hell luktfri vegetabilsk olje og eddik i adjika. Rør til det er glatt, og det er det, du kan smake.

5.For å beholde denne fantastiske krydder i flere måneder (3-4), legg den i steriliserte krukker. Ikke vær lat og utfør denne prosedyren. Skru på lokkene som må helles med kokende vann i et minutt og tørkes. Den må oppbevares i kjøleskapet.

Det er praktisk å sterilisere små glass i mikrobølgeovnen. Hell en tredjedel av varmt vann i dem, og legg i mikrobølgeovnen i 4 minutter. Snu deretter og la tørke.

6 Dette er deilig adjika, litt syrlig, krydret, men ikke for mye. Smaken av friske grønnsaker kjennes tydelig i den.

Zucchini adjika oppskrift for vinteren: deilig, slikk fingrene

Adjika fra courgette er selvfølgelig ikke en klassisk kaukasisk versjon. Dette er oppfinnelsen vår, eller rettere sagt, våre vertinner. Resultatet er en krydret saus som passer godt til kjøtt, fisk eller bare brød. Ikke kjøp ketchup til piknik, ta dette blanke med deg.

Forresten rulles denne sausen i krukker under jernlokk.

Ingredienser til 5 l:

courgette – 3 kg (skrelt)
tomater – 1,5 kg
gulrøtter – 500 gr.
Bulgarsk pepper – 500 gr. (netto vekt)
hvitløk – 5 hoder
paprika – 2 stk.
malt rød pepper – 1-1,5 ss.
salt – 2 ss
sukker – 100 gr.
vegetabilsk olje – 200 ml
eddik 9% – 100 ml

Stadier:

1 Skrell courgette, skjær i skiver og hak. Mal tomater, gulrøtter og paprika på samme måte. Disse grønnsakene kan legges i en gryte på en gang.

2 Mal den paprikaen og hvitløken med en kjøttkvern, men bland ikke med resten av ingrediensene ennå.

3 Tilsett sukker (100 g), salt (2 ss) og luktfri solsikkeolje (200 ml) i en gryte med courgette og andre som dem. Rør, dekk til og legg på ovnen for å småkoke.

4 Etter koking, lag en liten varme og la koke i 45 minutter fra nå. Sørg for å røre med jevne mellomrom.

5 Etter 40 minutter, tilsett malt hvitløk med paprika og rød malt pepper til adjika fra courgette.

6.Hell i 100 ml eddik et minutt før tilberedning, bland. Når alt koker igjen, kan du begynne å legge snacksen på forhåndsteriliserte krukker.

7 Plasser sausen helt til toppen og rull opp med kokte lokk.

8 Deretter må du gjøre de typiske handlingene for de fleste emner: snu og pakk opp med et varmt teppe, la det avkjøles helt. Du må oppbevare et mørkt sted der det ikke er veldig varmt.

Rå adjika fra tomater, hvitløk og pepperrot til vinteren uten matlaging

Denne adjikaen er ikke tilberedt, så det vil ikke være mulig å bevare den før på våren. Men i to eller tre måneder i kjøleskapet kan det godt stå. For bitterhet tas pepperrotrot og paprika hit, en veldig interessant smak oppnås, forsterket av piknik av hvitløk.

Ingredienser:

fersk tomat tomat – 1 l (krem type)
paprika – 100 gr.
varm pepper – 25 gr.
pepperrotrot – 25 gr.
hvitløk – 25 gr.
sukker – 25 gr.
eddik – 25 ml
salt – 1 ss

Tilberedningsmetode:

1.Vask tomatene (ca. 1 kg) og tørk dem med et håndkle. Skjær i 4 biter og hak dem.

Ta kjøttfulle tomater til adjika for å gjøre tomaten tykkere.

2 Rull søt og varm paprika, hvitløk og pepperrot sammen med tomatene. Du må bla en gang for å få korn.

3 Tilsett sukker og eddik i hakkede grønnsaker, bland godt.

4 Dekk og avkjøl over natten for å modnes.

5 Tilsett salt i adjika etter 24 timer, rør. Legg emnet på rene og sterile krukker og lukk dekslene godt.

6 Du må oppbevare denne sausen i kjøleskapet i 3 måneder. Det er veldig velsmakende og vil appellere til elskere av krydret mat, med en skarp aroma av pepperrot og hvitløk.

Russisk adjika “Ogonyok”

Å borsjte, salt bacon med svart brød og kokte poteter med sild – adjika er ideell for tradisjonelle russiske retter. Den kan brukes til å lage sauser til kjøtt og til og med dressing til syltede og kålsuppe.

Hva trenger du:

1 kg tomater
1 kg søt pepper
400 g hvitløk
200 g pepper
150 g persillerot
1 ss. en skje salt (for å oppbevare adjika mer enn 1-2 måneder, doble mengden salt)

Hvordan lage russisk adzhika “Ogonyok”:

Skjær ut stilkene av tomater, skrell paprika fra kjernen, hvitløk – fra skallene.
La tomatene, søt og het paprika, persillerot og hvitløk passere gjennom en kjøttkvern.
Tilsett salt, rør og la stå under et lukket lokk ved romtemperatur i to dager, rør om og om.
Ordne i steriliserte glass, oppbevar i kjøleskap.

Varm adjika med basilikum

Skarp! Veldig krydret! Enda skarpere! Allsidigheten i oppskriften er at denne adjikaen kan brukes ikke bare til kjøttretter, men også til smørbrød, sauser, supper og til og med pasta.

Hva trenger du:

500 g varm rød pepper (du kan tilsette et par grønn paprika)
400 g hvitløk
2 bunter grønn basilikum
1 haug koriander
1 haug persille
2 ss. ss salt

Hvordan lage varm adzhika med basilikum:

Skjær av stilkene av paprika, ikke fjern frøene.
Skyll og tørk greenene.
Ha alle ingrediensene sammen med salt 4–5 ganger gjennom kjøttkvernen, slik at massen blir så homogen som mulig.
Overfør adjika til et glass- eller emaljeform og la stå ved romtemperatur i 4 dager.
Rett deretter opp i rene glass og oppbevar i kjøleskapet.

Mutter adjika

Adjika er ikke adjika, hvis det ikke er nøtter i det, som de sier i Kaukasus. En delikat behagelig aroma, tykk konsistens og rik pikant smak – det er dette som gjør adjika ekte!

Hva du trenger:
500 g tomater
400 g valnøtter
200 g rød paprika
3 hvitløkshoder
2-3 paprika
1 haug koriander eller persille
4 ss. ss raffinert solsikkeolje
2 ss. ss eddik 9%
1 ts salt

Hvordan lage mutter adjika:

Skrell paprika fra frø, vask og tørk greenene.
Skjær stilkene av tomater.
Hakk tomater, paprika, hvitløk, nøtter og urter i en blender eller kjøttdeig to ganger.
Tilsett solsikkeolje, eddik og salt til den ferdige massen.
Rør og server med en gang!

Gorloder, eller sibirisk adjika med pepperrot

Oppskriften fra Sibir er i stand til å lage en sunn konkurranse med de varme sausene fra solfylte Abkhasia. Basen til gorloder er en kraftig pepperrotrot. Passer til kjøtt- og fiskeretter, corned beef, og spesielt til grillmat og hjemmelagde grillpølser.

Hva trenger du:

500 g tomater
50 g pepperrotrot
50 g hvitløk
1,5 ts salt
1 ts sukker

Hvordan lage gorloder eller sibirisk adjika med pepperrot:

Hakk tomater, hvitløk og pepperrot i kjøttkvern.
Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt og sukker, bland.
Ordne i steriliserte krukker, rull opp.

Kilder som brukes og nyttige lenker om emnet: https://moy-povar.ru/domashnyaya-adzhika.html https://zagotovki.guru/ovoshhi/luchshie-retsepty-varenoj-adzhiki-na-zimu.html https: / / esttat.ru/adzhika-na-zimu.html https://scastje-est.ru/adzhika-iz-pomidor-i-chesnoka.html https://scastje-est.ru/adzhika-na-zimu.html https: //kagdela.ru/adzhika-domashnyaya.html https://ladyelena.ru/adzhika-na-zimu/ https://magija-vkusa.ru/adzhika-domashnyaya/ https://domashniy.ru/eda / adzhika_10_redkih_receptov_na_zimu /

Opptakskilde: lastici.ru