Adjika, gekocht ohne zu kochen, erweist sich als ziemlich brennend und ähnlich wie Nudeln. Es ist eine rot-orange Gewürzmischung mit Salz, verschiedenen Kräutern und Knoblauch. Im Prinzip ist es nicht schwierig, es zu kochen, trotzdem kann es leicht viele Gerichte ergänzen.

Zutaten:

Tomaten – 2 kg
bulgarischer Pfeffer – 0,5 kg
Chili-Pfeffer – 3 Stk
Knoblauch – 5 Köpfe
Zucker – 1,5 Tassen
Hopfen-Suneli – 1 TL
Essig 9% – 1/2 Tasse
Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Waschen Sie zuerst alles Gemüse in Wasser. Entfernen Sie den Stiel von Paprika und Chili, lassen Sie die Samen, schneiden Sie sie zusammen mit den Tomaten in mittlere Stücke. Wir schälen auch den Knoblauch und mahlen das gesamte gehackte Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf.

Als nächstes Zucker, Salz nach Geschmack, Suneli Hopfen, Essig zu der resultierenden Masse hinzufügen, dann alles gut mischen und 5-7 Stunden ziehen lassen.

Jetzt schieben wir die fertige Adjika in saubere Gläser, schließen die Deckel und stellen sie in den Kühlschrank. Dies ist eine ganz einfache Art, Adjika zu kochen, ohne zu kochen.

Wie Meerrettich Adjika zu Hause kochen

Richtig zubereitet passt eine herzhafte Vorspeise gut zu vielen Beilagen. Es wird aus Zutaten wie Tomaten, Meerrettich und Knoblauch hergestellt. Es ist sehr einfach, es vorzubereiten.

Zutaten:

Tomaten – 2,5 kg
Paprika – 1 kg
Chili-Pfeffer – 3 Stk
Meerrettichwurzel – 4 Stück
Knoblauch – 3 Köpfe
Essig – 1,5 EL. l
Pflanzenöl – 1 EL. l
Zucker – 2 EL. l
Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen alles Gemüse in fließendem Wasser. Entfernen Sie den Stiel von Paprika und Chili, lassen Sie die Samen, sie müssen nicht entfernt werden. Wir drehen in einem Fleischwolf: Tomaten, Paprika und Chili, geschälten Knoblauch und Meerrettich.

Dann fügen Sie Essig, Pflanzenöl, Zucker, Salz nach Geschmack zur verdrehten Masse hinzu und mischen alles gut. Gießen Sie die resultierende Masse in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Kochen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Wie man gekochte Adjika für den Winter kocht

Hier ist die Antwort dieselbe: Es hängt alles davon ab, welche Art von Adjika Sie auf Ihrem Tisch sehen möchten. Als Zusatz zu klassischen Zutaten umfasst die regionale Küche des Kaukasus Tomaten, Auberginen, Karotten, Zucchini, Äpfel und Walnüsse im Rezept. Es gibt ein Rezept, in dem Sie Kürbis, Rüben, Pilze, Kirschpflaumen, Stachelbeeren und sogar schwarze Apfelbeeren finden. Jede Hausfrau hat ihre eigene Adjika. Was in Adjika immer ist, ist Schärfe, erstaunlicher Geschmack und Aroma. Bei der Zubereitung von Adjika ist zu beachten, dass es nicht nur als Sauce verwendet wird. Dies ist eine Beilage, zuerst für Fleisch, dann für Fisch- und Gemüsegerichte. Die Ernte von Adjika für den Winter ist nicht sehr problematisch, aber sehr praktisch. Es wird lange gelagert, wenn die gesamte Technologie während der Vorbereitung befolgt wurde. Gekochte Adjika erweist sich als interessanter. Es ist länger gelagert und hat einen helleren Geschmack und ein helleres Aroma.

Gekochte Tomaten-Adjika für den Winter

Was wird benötigt:

Tomaten – 3 kg;
Paprika – 1,5 kg;
Kristallzucker – 275 g;
Knoblauch – 45 g;
Salz – 155 g;
Essig – 155 ml;
Cayennepfeffer – podка Schote.

Technologie:

Waschen Sie alles vorbereitete Gemüse gründlich.
Entfernen Sie die Haut von Tomaten, indem Sie sie 15 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Dann schlagen Sie sie in einen Mixer oder drehen Sie sie mit einem Fleischwolf. Übertragen Sie das resultierende Tomatenpüree bei mäßiger Hitze in einen großen Topf.
Paprika und Peperoni verarbeiten. Schneiden Sie die Stiele aus, entfernen Sie die inneren Septen und Samen. Auch mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren.
Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Mit einem Messer schleifen oder drücken. Zum Pfeffer geben.
Wenn ein Teil des Safts aus dem Tomatenpüree verdunstet ist, geben Sie den pürierten Pfeffer und den Knoblauch in einen Topf. Gelegentlich umrühren, die Masse weiter kochen.
Nach 20 Minuten Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Adjika kochen, bis sie weich sind. Es wird noch ein paar Minuten dauern.
Wenn das Kochen der Adjika für den Winter zu Hause abgeschlossen ist, nehmen Sie den Behälter vom Herd. Gießen Sie das resultierende Produkt in vorsterilisierte Behälter, Cork. Deckel aufsetzen. In ein warmes Tuch einwickeln. Vollständig abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen.

Adjika mit Walnüssen gekocht

Was wird benötigt:

Paprika – 1 kg;
Walnuss – 155 g;
Hopfen-Suneli – 8 g;
Paprika – 8 g;
Koriander – 50 g;
Kristallzucker – 35 g;
Salz – 25 g;
Knoblauch – 55 g;
Tomaten – 140 g;
Chili-Pfeffer – 75 g.

Was getan werden muss:

Waschen Sie das gesamte im Rezept angegebene Gemüse gründlich.
Entfernen Sie Stiele, Samen und innere Trennwände von Paprika.
Hacken Sie alles vorbereitete Gemüse nach dem Zufallsprinzip. In einen Mixbehälter geben. Mit hoher Geschwindigkeit pürieren.
Nüsse, Salz, Zucker und Gewürze in die Schüssel geben. Stanzen Sie den gesamten Inhalt erneut durch.
Übertragen Sie die resultierende Masse in einen Topf. Adjika bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren kochen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs den verarbeiteten Knoblauch hinzu, der mit einer Presse, einem Messer oder einer Reibe gehackt wurde. Adjika mit Nüssen für den Winter nach einem der besten Rezepte ist fertig.
Adjika sofort in zuvor sterilisierte Behälter füllen. In ein warmes Tuch einwickeln. Vollständig abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Adjika kochte mit Karotten für den Winter

Was du brauchst:

Tomaten – 1,5 kg;
Karotten – 650 g;
Paprika – 450 g;
Chili-Pfeffer – 90 g;
Rübenzwiebeln – 375 g;
Knoblauch – 55 g;
raffiniertes Öl – 250 ml;
Salz – 55 g;
utskho-suneli – 8 g;
Zucker – 85 g;
Essig 9% – 35 ml.

Was getan werden muss:

Gemüse gut unter fließendem Wasser abspülen.
Entfernen Sie den Stiel von den Tomaten. Nach dem Zufallsprinzip schneiden.
Karotten schälen und waschen. Halbkreise schneiden.
Schneiden Sie den Stiel des Pfeffers, halbieren Sie ihn. Entfernen Sie die inneren Leitbleche und Samen. Willkürlich schleifen.
Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Mit einer Presse drücken oder mit einem Messer hacken.
Legen Sie das vorbereitete Gemüse in einen Mixbehälter. Den Inhalt zerdrücken.
Dann das resultierende Püree in einen Topf geben. In Brand setzen. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
Dann fügen Sie Kristallzucker, Salz, Utskho-Suneli und gehackten Knoblauch hinzu. Pflanzenöl und Essig darüber gießen. Alles gut umrühren, kochen.
Wenn die Adjika kocht, nehmen Sie sie sofort vom Herd und verpacken Sie sie wie gewohnt in sterilisierten Behältern. Setzen Sie den Deckel auf. In eine Decke wickeln. Vollständig abkühlen lassen. An einem kalten Ort aufbewahren.

Dies ist das einfachste und beste Rezept für Adjika mit Karotten für den Winter. Sie müssen mehr tun – das Werkstück überlebt selten bis zum Winter.

Adjika mit Zucchini gekocht

Was wird benötigt:

Zucchini – 3 kg;
Paprika – 500 g;
Karotten – 500 g;
Tomaten – 1,5 kg;
Knoblauch – 100 g;
Zucker – 90 g;
Salz – 75 g;
gemahlener roter Paprika – 75 g;
raffiniertes Öl – 250 ml.

Technologie:

Das Gemüse gut ausspülen.
Karotten schälen. Pfeffer, um den Stiel, die Samen und die inneren Trennwände loszuwerden.
Machen Sie kreuzförmige Schnitte auf den Tomaten. 15 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Dann herausnehmen und abziehen.
Den Knoblauch von der Schale befreien und in Scheiben schneiden.
Stanzen Sie alle verarbeiteten Lebensmittel mit Ausnahme von Knoblauch in einem Mixer zu einer einzigartigen Mischung.
Gießen Sie die Norm von Salz und Kristallzucker in das resultierende Püree. Pflanzenöl einfüllen. 40 Minuten kochen lassen. Kühlen.
Fügen Sie scharfen gemahlenen Pfeffer und gehackten Knoblauch der Gemüsemasse hinzu.
Adjika noch eine Viertelstunde kochen. Dann den Topf vom Herd nehmen. Adjika in vorsterilisierte Behälter füllen. Kork. Kühlen. An einem kalten Ort aufbewahren.

Adjika für den Winter ohne Kochen – das beste Rezept für Tomaten mit Paprika

Es ist rohe Adjika, die den hellsten und erfrischendsten Geschmack hat. Es ist nicht schwer zu erraten, dass ein solches Produkt ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen enthält. Aufgrund seiner sauerscharfen Zusammensetzung kann die Mischung ohne Sterilisation und Vorkochen leicht konserviert werden. Essig wird auch seine konservierende Eigenschaft erfüllen.

Aber in Wirklichkeit – nur eine Bombe! Lecker unbeschreiblich! Ich rate Ihnen, es auch zu versuchen!

Liste der benötigten Zutaten:

2 kg. Tomate
200 gr. frische Chilis
200 gr. Knoblauch
800 gr. geschälte Paprika
6% Essig – 3 Esslöffel
1,5 EL Salz-
1 EL gemahlener Koriander
1 EL Kristallzucker
halber TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritt für Schritt Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Tomaten und trocknen Sie sie mit einem Handtuch. Je nach Größe der Frucht in Stücke schneiden, die sich gut in einen Fleischwolf legen lassen.

Achten Sie darauf, die dichte Kruste vom Stiel abzuschneiden.

Scrollen Sie sie mit einem Fleischwolf in eine geräumige Schüssel.

Schritt 2. Wir reinigen Paprika von Samen und allen weichen Trennwänden. Wir waschen es innen und außen, trocknen es vor Feuchtigkeit. In Scheiben schneiden und nach den Tomaten auf die gleiche Weise drehen. In einer Schüssel vermengen.

Schritt 3. Schneiden Sie den Chili in große Stücke. Achten Sie darauf, den grünen Schwanz zu entfernen. Aber die Samen können zurückgelassen werden, weil sie einen großen Anteil an Schärfe enthalten. Wir schicken es auch zum Fleischwolf.

Schritt 4. Kombinieren Sie all diese Gemüse in einer Schüssel.

Schritt 5. Schälen Sie den Knoblauch und mahlen Sie ihn wie die restlichen Zutaten. Wenn Sie möchten, können Sie für diese Zwecke eine Presse verwenden, damit die Knoblauchkörner kleiner sind.

Schritt 6. Wir senden es an die allgemeine Masse. Salz, gemahlenen Pfeffer, Koriander und Kristallzucker einfüllen. Gießen Sie die erforderliche Menge Essig ein.

Es bleibt nur vorsichtig mit einem Holz- oder Silikonspatel zu mischen. Um das Salz und den Zucker aufzulösen, lassen Sie es etwa 20 Minuten lang stehen. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser mit Deckeln.

Schritt 7. Mischen Sie die Masse erneut und legen Sie sie auf das vorbereitete Geschirr. Wir schließen die Deckel und stellen sie zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank. Sie können nicht in der Küche oder an einem anderen nicht ausreichend kalten Ort aufbewahren.

Das Rezept für das leckerste hausgemachte Adzhika “Ogonyok” mit Meerrettich und Knoblauch

Der Name dieses Rezepts spricht für sich. Eine solche Zubereitung erweist sich als scharf, brennend, aber sehr lecker. Es ist einfach und ohne großen Aufwand zuzubereiten und der Garvorgang dauert nur 15 Minuten.

Das Gewürz kann zu Suppen, Fleisch- oder Fischgerichten hinzugefügt oder einfach auf Brot verteilt werden. Es wird sowieso lecker sein!

Aus der angegebenen Produktmenge werden 5 Liter der fertigen Masse gewonnen. Wenn Ihnen eine solche Portion nicht ausreicht, können Sie alles in der erforderlichen Anzahl multiplizieren.

Was wir brauchen:

380 gr. geschälter Knoblauch
2,5 kg. Tomate
300 gr. bitterer Pfeffer
300 gr. Meerrettichwurzel
1,5 kg. süßer Pfeffer
300 gr. Kristallzucker
300 ml. 9% Essig
90 gr. Salz (oder nach Geschmack)

Wie man kocht:

Waschen Sie die Tomaten gut und trocknen Sie sie dann mit einem Handtuch aus Wassertropfen. In großen Scheiben mahlen, um sie in den Hals des Fleischwolfs zu legen. Wir gehen durch das mittlere Netz.

Peperoni waschen und in Stücke schneiden. Da wir feurige Adjika haben werden, rate ich Ihnen, die Samen nicht zu reinigen. Immerhin enthalten sie eine große Konzentration derselben Schärfe.

Es ist besser, mit ihm ausschließlich mit Handschuhen zu arbeiten. Andernfalls “brennen” die Hände dann lange.

Wir gehen durch einen Fleischwolf.

Es bleibt die Paprika zu mahlen. Zuerst schneiden wir den Stiel aus, entfernen den Kern, alle Samen, weiche weiße Membranen. Innen und außen gut abspülen und in mittlere Stücke schneiden. Wir schicken es auch zum Fleischwolf.

Knoblauch schälen. Die Meerrettichwurzel muss abgespült und abgezogen werden. Wir verarbeiten sie wie anderes Gemüse.

Wenn alle Produkte gehackt sind, kombinieren Sie sie in einem Topf und setzen Sie sie in Brand. Essig einfüllen, Salz und Kristallzucker hinzufügen.

Rühren und zum Kochen bringen. Nachdem alles vollständig gekocht ist, 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Gleichzeitig ist es oft notwendig, mit einem Spatel zu arbeiten, der bis zum Tag reicht, damit der Inhalt nicht klebt.

Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser wie gewohnt. Die Deckel müssen auch durch Kochen oder einfaches Eingießen von heißem Wasser vorbereitet werden. Wir gießen die fertige Komposition ein und verschließen sie fest.

Sie müssen bei Raumtemperatur abkühlen. Dann übertragen wir es an einen festen Speicherort. Zum Beispiel ein Keller oder ein anderer Raum, in dem es kühl ist und kein Zugang zu Sonnenlicht besteht.

Das klassische Rezept für Adjika aus Tomate und Knoblauch

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept mit nur 4 Zutaten – Tomaten, Knoblauch, Paprika und Peperoni. Eine solche Adjika ist sehr schnell zubereitet, und wenn Sie wenig Zeit haben, sich vorzubereiten, ist diese Option für Sie. Das fertige Gericht wird sich als ziemlich flüssig herausstellen und eignet sich sehr gut für Fleischgerichte und Nudeln im Winter.

Zutaten:

Tomaten – 2 kg
Paprika – 1 kg
Paprika – 2 Stk.
Knoblauch – 100 gr.
Zucker – 1/2 Tasse
Salz – 1 EL. l.
Pflanzenöl – 1/2 Tasse
Essig 9% – 1/2 Tasse

Für diesen Rohling ist es besser, rote Paprika zu nehmen, dann erhalten Sie eine satte leuchtend rote Farbe.

Wir bereiten Gemüse zu. Natürlich spülen wir gut. Schneiden Sie die Tomaten in 4 Stücke. Samen und Stiele vom Pfeffer entfernen, in Längsstreifen schneiden. Peperoni können nach Wunsch auch gehackt werden. Knoblauch schälen.

Mahlen Sie süße und bittere Paprika und Tomaten abwechselnd mit einem Mixer. Sie können natürlich einen Fleischwolf verwenden, viele Leute mögen es, wenn die Stücke etwas größer sind. Wir geben den ganzen Brei in einen Topf, den wir auf den Herd stellen und 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Während die Adjika zubereitet wird, können Sie die Gläser und Deckel sterilisieren. Meine Lieblingsmethode zum Sterilisieren von Dosen ist im Ofen. Wenn Sie jedoch noch nicht entschieden haben, welche Methode Sie sterilisieren möchten, können Sie eine von 11 Sterilisationsmethoden auswählen.

Nach Ablauf der Zeit Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Und jetzt können Sie den Knoblauch hinzufügen, der durch eine Presse geleitet wird. Rühren Sie die Masse um und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang. Getan!

Wir legen uns auf sterilisierte Gläser und rollen die Deckel auf.

Wie man gekochte Adjika mit Tomaten und Karotten kocht

Fügen wir unserem Rezept weitere Karotten und Äpfel hinzu. Gleichzeitig verleihen Chili und Knoblauch Würze, viele davon gibt es hier. Adjika fällt dank Karotten süßlich, aber gleichzeitig kräftig und würzig aus. Meine Familie kann so leckere Dosen essen, und es ist eines der ersten.

Zutaten:

Tomaten – 1,5 kg
Paprika – 1 kg
süß-saure Äpfel – 1/2 kg
Karotten – 1/2 kg
Paprika – 150 gr
Knoblauch – 250 gr.
Zucker – 1/2 Tasse
Salz – 1 EL. l.
Pflanzenöl – 150 ml
Essig 9% – 1/2 Tasse

Wir werden das Gemüse durch einen Fleischwolf geben. In diesem Fall müssen Sie nicht alle Zutaten (Tomaten, Äpfel, Paprika und Paprika) willkürlich bearbeiten.

Äpfel müssen geschält, entkernt und Samen entfernt werden. Entfernen Sie Samen und Trennwände von Paprika. Peperoni können mit den Samen belassen werden, wenn Sie scharfes Essen mögen.

Knoblauch schälen. Ersparen Sie keinen Knoblauch, wenn Sie ihn schärfer mögen.

Wir geben die Äpfel, Karotten und Paprika durch einen Fleischwolf und geben die gehackten in einen Topf. Pflanzenöl hinzufügen. Die Gemüsemasse zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten kochen lassen.

Während dieser Zeit passieren wir die Tomaten durch einen Fleischwolf und gießen sie in einen separaten Topf. Fügen Sie Tomatensaft zur Gemüsemasse hinzu und kochen Sie weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze, wobei Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Vergessen Sie nicht zu rühren, um nicht zu brennen.

Es ist Zeit zu salzen, Zucker und gehackten Knoblauch hinzuzufügen. Gießen Sie am Ende des Garvorgangs den Essig ein.

Adjika ist bereit. Es bleibt in sterilisierten Gläsern anzuordnen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.

Guten Appetit! Ich bin mir nicht sicher, ob eine solche Adjika nicht vor Neujahr gegessen wird.

Rohe Adjika “Ogonyok” aus Tomaten und Knoblauch ohne zu kochen

Adjika kann roh ohne Wärmebehandlung von Gemüse gekocht werden. So bleiben natürlich mehr Vitamine erhalten, und der Geschmack ist anders als bei frisch gepflückten Tomaten. Das Rezept ist recht einfach, nur mit Tomaten und Knoblauch.

Zutaten:

Tomaten – 1,5 kg
Paprika – 1 Stck.
Knoblauch – 200 gr.
Zucker – 2 TL
Salz – 1 TL mit einer Folie
Essig – 100 ml.

Tomaten können auch nicht sehr schön verwendet werden, die nicht zum Einlegen in Gläser geeignet sind. Wir spülen sie, schneiden sie in zwei Hälften.

Peperoni können ganz oder durch Entfernen der Samen verwendet werden. Es hängt alles von Ihrem Geschmack für scharfes Essen ab.

Schälen Sie einfach den Knoblauch.

Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Fleischwolf. Damit im Fleischwolf kein Gemüse mehr vorhanden ist, empfehle ich, abwechselnd Tomaten, Peperoni, Knoblauch und wieder Tomaten hinein zu legen.

Wenn Ihre Tomaten saftig sind und viel Saft vorhanden ist, lassen Sie einfach etwas Saft ab, dann wird die Adjika mäßig dick.

Fügen Sie nun Salz und Zucker hinzu und gießen Sie den Essig hinein. Mischen Sie die Masse für 5 Minuten, um das Salz und den Zucker aufzulösen. Die Vorspeise ist fertig. Wie Sie sehen, könnte es nicht einfacher sein.

Wir füllen sie in sterilisierte Gläser und verschließen sie mit Metalldeckeln.

Wenn Sie keinen Essig verwenden möchten, können Sie zur Konservierung eine zerkleinerte Aspirin-Tablette in jedes Glas geben.

Sie können diese Vorspeise ohne Essig zubereiten und das Werkstück dann einfach im Kühlschrank aufbewahren. Dank Konservierungsstoffen (Knoblauch, Salz, Paprika) kann das Werkstück mehrere Monate gelagert werden.

Hausgemachter Meerrettich aus Tomaten und Knoblauch

Meerrettich ist im Wesentlichen das gleiche Adjika, nur mit der Zugabe von Meerrettichwurzel. Köstlicher würziger Snack. Es wird ohne zu kochen, roh zubereitet. Um die Meerrettichwurzel zu reiben, muss man zwar ein wenig weinen, das ist nicht ihre angenehme Angelegenheit. Mit Hilfe eines modernen Fleischwolfs ist der Vorgang jedoch viel einfacher. Ich erinnere mich, dass meine geliebte Schwiegermutter vor 20 Jahren Meerrettich mit einer Reibe mit den Händen an den Händen rieb. Der Geruch in der Küche war so, dass Tränen von allen in der Nähe flossen.

Zutaten:

Tomaten – 1 kg
Meerrettichwurzel – 100 gr.
Knoblauch – 100 gr.
Zucker – 1 EL. l.
Salz – 1 EL. l.

Georgisches Adschika-Rezept – leck deine Finger

Die Besonderheit des georgischen Rezepts liegt in den Gewürzen, die der Adjika zugesetzt werden, und in der langen Kochmethode. Bitte beachten Sie, dass Adjika eine Woche lang gekocht wird. Tatsächlich ist es nicht störend, Sie müssen es nur ein paar Mal am Tag umrühren.

Zutaten:

Tomaten – 1 kg
Paprika – 1 kg
Paprika – 2 Stk.
Knoblauch – 100 gr.
Salz – 1 EL. l.
Hopfen-Suneli – 1 TL.
Kurkuma – 1 TL
Essig

Tomaten, Paprika und Peperoni hacken und durch einen Fleischwolf geben. Wir schicken auch Knoblauch dorthin.

Mischen Sie die resultierende Masse, fügen Sie Kurkuma, Suneli Hopfen, Salz hinzu und gießen Sie am Ende ziemlich viel Essig ein.

Das Originalrezept, das ich im Internet ausspioniert habe, enthält das Gewürz “gelbe Blume”. Ich suchte nach dem, was es sein könnte, aber es stellte sich heraus, dass es sich um trockene Ringelblumen handelt. Interessant natürlich, aber ich habe keine solchen Gewürze. Ich habe versucht, es durch Kurkuma zu ersetzen.

Jetzt müssen Sie geduldig sein und die Gemüsemasse eine Woche lang 2-3 Mal am Tag mit einem Holzlöffel umrühren. In der Tat ist dies nicht so mühsam, aber dieses Verfahren sollte nicht vergessen werden.

Es wird angenommen, dass die Adjika auf diese Weise “reift”. Es ist aber auch unmöglich zu überbelichten, sonst wird es sauer. Wir halten das Becken bei Raumtemperatur.

Nach 7 Tagen überführen wir das Werkstück in saubere Gläser und rollen es auf. Es stellt sich heraus, eine sehr leckere und aromatische Vorspeise, ich empfehle aufrichtig, nicht faul zu sein und es zu kochen.

Adjika von Zucchini “leck deine Finger” – ein Rezept für den Winter

Klassische Adjika wird aus Tomaten und Paprika hergestellt. Und dies ist ein Rezept für eine ungewöhnliche Adjika, da sie auf Zucchini basiert. Und jetzt ist die Zeit für die Ernte von Zucchini, daher wird das Rezept sehr nützlich sein.

Rezept für leckere Auberginen-Adjika für den Winter

Adjika von Zucchini wird uns nicht mehr überraschen. Und lassen Sie uns versuchen, mehr Auberginen zu kochen. Es stellt sich heraus, dass es eine ausgezeichnete Vorspeise ist.

Gekochte hausgemachte Adjika aus Tomaten, Paprika und Knoblauch für den Winter

Probieren Sie auch dieses Rezept. Ich habe dieses Rezept irgendwo in der Zeitung gefunden, ich erinnere mich nicht genau, aber ich koche es jedes Jahr. Kein einziges Glas blieb im Keller. Ich werde mehr für diese Ernte kochen. Auch wenn es bleibt, spielt es beim Adjika-Essig keine Rolle, dass es länger als ein Jahr ruhig steht.

Wenn die Saison mit Gemüse und Vorbereitungen für den Winter in vollem Gange ist, ist es Zeit, Adjika zu kochen, die bis zum Winter gelagert wird und an kalten Wintertagen warm wird und Sie an den Sommer erinnert. Ich habe alle Zutaten aus der Datscha, die jeder anbaut und jeder hat.

Zutaten:

Tomaten – 3 kg.
Bulgarischer Pfeffer – 1,5 kg.
Karotten – 1,5 kg.
Knoblauch – 200 Gramm
Peperoni – 5-6 Stk.
Zucker – 1 Glas
Salz – 2 EL. l.
Essig 9% – 50 ml.
Pflanzenöl – 1 Glas
Khmeli-Suneli – 1 EL. l.

Also nehmen wir einen Fleischwolf heraus und drehen Tomaten, Paprika, Peperoni und Karotten darauf. Alles in einem tiefen Topf vermischen, glatt rühren und Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Wir setzen Feuer.

Zum Kochen bringen und 20-25 Minuten kochen lassen. Der größte Teil der Flüssigkeit muss verdunsten, daher kann es länger dauern.

Danach fügen Sie Knoblauch hinzu, der durch eine Presse zerkleinert oder auf einer Reibe gehackt wurde, und das Hopfen-Suneli-Gewürz. Wir kochen 2 Minuten und gießen den Essig aus, er gibt uns zusätzliche Konservierung. Wir kochen noch 5-7 Minuten.

Wir sterilisieren Gläser auf jede bequeme Weise. Sie können die Dosen über Dampf halten, im Ofen oder mit Backpulver abspülen und 2 Minuten in die Mikrowelle stellen, und die Deckel kochen nur ein paar Minuten.

Gießen Sie heiße, frisch gekochte Adjika in Gläser und bedecken Sie sie mit Deckeln. Dies wird zusätzlich dazu beitragen, dass Ihre Snacks den ganzen Winter nicht verderben.

Wir stellen die Dosen auf den Kopf und wickeln sie bis zum Morgen mit etwas ein. Danach können Sie sie in den Schrank oder Keller bringen, wo sie bis zum Winter aufbewahrt werden können.

Das Rezept für die leckerste hausgemachte Adjika mit Äpfeln

Adjika mit Apfel ist sehr lecker. Der Apfel verleiht diesem wunderbaren Gewürz einen sehr süß-herzhaften Geschmack. Die Hauptsache ist, auf die Auswahl der Äpfel zu achten, und das Beste ist, wenn es sich um Äpfel mit süßen Sorten handelt, die sehr saftig sind, und es ist besser, keine losen Äpfel zu verwenden.

Sehr oft werden bei der Zubereitung von hausgemachtem Adjika Fehler gemacht und es fällt nicht so aus, wie wir es gerne hätten, und meistens wird es nur sauer. Damit dies nicht notwendig ist, wählen Sie erstens die richtigen Tomaten aus und zweitens müssen Sie der Komposition nur einen Apfel hinzufügen, und fertig, das Problem ist gelöst.

Wenn Sie noch nicht gekocht haben oder nicht wissen, wie man diese Vorspeise kocht, dann ist dies ein 100% iges Rezept für die köstlichste hausgemachte und würzige Adjika.

Zutaten für 1 kg. Eine Tomate:

Äpfel – 3 Stk.
Tomaten – 1 kg
Karotten – 3 Stk.
Bulgarischer Pfeffer – 2 Stk.
Chili-Pfeffer – 2-3 Stück
Knoblauch – 1-2 Köpfe
Salz – 1 EL l.
Zucker – 2 EL. l.
Pflanzenöl – 4 EL. l.

Für das Rezept benötigen Sie süße Apfelsorten, die Sie zuerst schälen und die inneren Samen entfernen müssen.

Der Rest des Gemüses muss auch zum Drehen in einem Fleischwolf vorbereitet werden. Schälen Sie die Karotten und den Knoblauch, entfernen Sie den Stiel von der Tomate und von den Paprikaschoten, von süß und würzig, von allen Partitionen und Samen.

Wir drehen alles Gemüse durch einen Fleischwolf zu einer gemeinsamen Tasse.

Fügen Sie Pflanzenöl und Salz mit Zucker in einem Verhältnis von 1 zu 2 hinzu, dh 1 EL. l. Salz brauchen Sie 2 EL. l. Sahara.

Wir zünden an und köcheln bei schwacher Hitze ab dem Moment des Kochens 30-40 Minuten lang.

Erst danach fügen wir 2 EL hinzu. l. Apfelwein, aber Sie können auch einfach 9% Essig. Und jetzt, sobald die Adjika kocht, schalten Sie sofort die Heizung aus und gießen Sie sie in sterilisierte Gläser.

Adjika erwies sich als nicht flüssig und behält seine Form gut auf Brot, es schmeckte mäßig scharf und mit der nötigen Säure, mit einem Wort, einfach unglaublich.

Das Rezept für die Original-Adjika für den Winter mit Äpfeln

Duftende saftige Äpfel mit Säure veredeln den Geschmack von Adjika erheblich. Deshalb sind sie ein wichtiger Bestandteil vieler Saucen und scharfer Gewürze.

Produkte:

Tomaten – 3 kg.
9% Essig – 1 EL.
Saure Äpfel – 1 kg.
Bulgarischer Pfeffer – 1 kg.
Pflanzenöl – 1 EL.
Karotten – 1 kg.
Knoblauch – 2 Köpfe.
Capsicum bitter – 2 Stk.
Zucker -1 EL.
Salz – 5 EL l.

Kochalgorithmus:

Gemüse und Äpfel schälen, abspülen, mit Paprika mit einem Mixer / gewöhnlichen Fleischwolf zu einer homogenen Masse mahlen.
Schicken Sie den Knoblauch zuletzt zu einem Fleischwolf und drehen Sie ihn in einen separaten Behälter.
Die Obst-Gemüse-Mischung 45 Minuten in einem Emailbehälter köcheln lassen (die Hitze ist sehr gering, häufiges Rühren mit einem Holzlöffel wird empfohlen).
Salz und Zucker, Öl und Essig hinzufügen. 10 Minuten einwirken lassen. Knoblauch hinzufügen. Weitere 5 Minuten stehen lassen.
Verbringen Sie diese Zeit mit dem Sterilisieren von Behältern und Deckeln.

Das delikate Apfelaroma und der scharfe Geschmack von Adjika sind eine großartige Dekoration für jedes Fleischgericht.

Einfache hausgemachte Pflaumen-Adjika für den Winter

Von allen Früchten, die in der mittleren Spur wachsen, ist die Pflaume die einzigartigste. Es passt gut zu süßen Desserts, gut zu Kuchen und passt gut zu Fleisch und Fisch. Aber die Pflaume in Adjika ist besonders exquisit.

Produkte:

Saure Pflaumen – 0,5 kg.
Bulgarischer Pfeffer – 0,5 kg.
Knoblauch – 2 Köpfe.
Paprika – 2 Schoten.
Tomatenmark – 1 EL l.
Zucker – 4 EL. l.
Salz – 2 EL. l.
Essig 9% – 2 EL l.

Kochalgorithmus:

Pflaumen und Paprika abspülen, Samen und Samen von den Früchten entfernen. Den Knoblauch schälen und abspülen, nur die Paprikaschoten abspülen.
Senden Sie alles an einen Fleischwolf und geben Sie es in eine Emailpfanne / ein Emailbecken.
Mit Zucker, Salz und Tomatenmark bestreuen.
Der Garvorgang dauert 40 Minuten. Gießen Sie 5 Minuten vor Fertigstellung Essig ein.

Eine solche Adjika kann fast sofort (nach dem Abkühlen) auf den Tisch gebracht werden. Es kann für den Winter vorbereitet werden, indem es in sterilisierten Gläsern ausgebreitet und verkorkt wird.

Vorbereitung auf den Winter – bulgarische Adjika

Es ist klar, welches Produkt das Hauptprodukt in Adjika mit dem Präfix “Bulgarian” sein wird, natürlich süße, saftige, schöne Paprikaschoten. Und sein Geschmack ist delikater als die Sauce, die nach klassischen Rezepten nur mit Tomaten zubereitet wird.

Produkte:

Paprika – 1 kg.
Knoblauch – 300 gr. (3 Köpfe).
Paprika – 5-6 Schoten.
Essig 9% – 50 ml.
Zucker – 4 EL. l.
Salz – 1 EL l.

Kochalgorithmus:

Entfernen Sie die Samen von Paprika, schneiden Sie die Schwänze beider Paprika ab. Spülen Sie es aus und verwenden Sie dann einen klassischen mechanischen Fleischwolf.
Knoblauch schälen, abspülen und ebenfalls zum Fleischwolf geben.
Fügen Sie Salz und Zucker zu der resultierenden aromatischen Mischung hinzu und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie hier Essig, mischen Sie erneut.
Adjika wird nicht gekocht, aber bevor es in Behältern ausgelegt und verkorkt wird, sollte es infundiert werden (mindestens 3 Stunden).

Lagern Sie Paprika Adjika an einem kühlen Ort.

Super grüne Adjika – Vorbereitung auf den Winter

Diese Adschika, die eine atemberaubende smaragdgrüne Farbe hat, wird als gastronomisches Markenzeichen Abchasiens bezeichnet. Aber jede Hausfrau kann ein ungewöhnliches Gewürz für Fleisch kochen: Es enthält keine geheimen und exotischen Zutaten.

Produkte:

Bittergrüne Paprika – 6-8 Schoten.
Knoblauch – 1 Kopf.
Koriander – 1 Bund.
Salz – 1 EL l.

Kochalgorithmus:

Den Knoblauch schälen und abspülen, einfach die Pfefferschwänze abschneiden. In Stücke schneiden.
Koriander abspülen, trocken.
Mit einem scharfen Messer alle vorbereiteten Zutaten so fein wie möglich hacken und dann mit Salz mischen.

Eine echte abchasische Hausfrau mahlt Gemüse, Kräuter und Salz in einem Mörser. Wenn Sie den Prozess jedoch beschleunigen möchten, können Sie einen Fleischwolf verwenden, indem Sie die Mischung zweimal durch ein Gitter mit feinen Löchern führen. Diese Adjika schmeckt fantastisch und sieht exotisch aus!

Echte kaukasische Adjika ohne Kochen (aus Paprika)

Dies ist eines der Rezepte für georgische Adjika aus bitterem Pfeffer. Sie müssen hier keine Tomaten verwenden, wodurch das Gewürz dünner wird. Bereiten Sie sich auf eine wirklich würzige, einfach feurige Mischung vor. Es wird duftend, salzig sein. Aber nicht jeder Ungewohnte wird es essen können.

Ein brennendes Gefühl von Peperoni im Hals kann mit Milchprodukten (Sauerrahm, Joghurt, Milch mit Butter), Brot, Honig oder Rotwein gelöscht werden.

Zutaten:

scharfe rote und grüne Paprika – 20 Stück
Bulgarischer roter Pfeffer – 1 Stk.
Knoblauch – 1 Kopf
Koriandersamen – 3 EL.
Zira – 1 TL.
Dillsamen – 2 Esslöffel
Bockshornklee – 1 Esslöffel
trockenes Basilikum – 1 Esslöffel
Koriandergrün, Dill und Basilikum – je 1 kleines Bündel
Salz – 50 gr. (1,5 EL)

Wie man kocht:

1 Schneiden Sie jede Schote in zwei Hälften und schälen Sie die Samen. Die Mischung wird mit Samen zu heiß sein. Wenn Sie nur roten Pfeffer nehmen, erhalten Sie auch eine “kräftigere” Adjika.

Arbeiten Sie bei der Zubereitung von Adjika mit Handschuhen, um Ihre Hände vor Verbrennungen zu schützen.

2 Frische Kräuter waschen und gründlich von Wasser abtrocknen. Denken Sie daran, dass das Gewürz damit nicht den ganzen Winter über hält. Verwenden Sie getrockneten Dill, Koriander und Basilikum für eine längere Haltbarkeit.

3 In einer trockenen Pfanne die Samen von Koriander, Dill und Kreuzkümmel braten. Ständig umrühren, bis Dunst auftritt. Gießen Sie die getrockneten Gewürze in eine trockene Schüssel, um das Kochen zu beenden und ein Verbrennen zu verhindern.

4 Scharfe und bulgarische Paprika, Gemüse in beliebige Stücke schneiden, die in einen Fleischwolf passen. Knoblauch schälen.

5 Paprika, Kräuter und Knoblauch durch einen Fleischwolf (feiner Rost) geben.

6 Die abgekühlten Samen müssen zerkleinert werden. Sie können dies in einer Mörser- oder Kaffeemühle tun. Fügen Sie die Samen der Knoblauch-Pfeffer-Mischung hinzu und fügen Sie den Bockshornklee, das getrocknete Basilikum und das Salz hinzu. Rühren Sie die Adjika gründlich um.

7 Sie müssen das fertige Gewürz im Kühlschrank aufbewahren, da es sich nicht für eine Wärmebehandlung eignet. Gläser und Deckel müssen sterilisiert und getrocknet werden. Schon eine kleine Menge Wasser kann die Gärung provozieren.

Um die Adjika besser zu halten, gießen Sie Pflanzenöl darauf, so dass es die Pfeffermischung vollständig bedeckt.

8.Verwenden Sie fertige georgische Adjika zum Marinieren von Fleisch, als Ergänzung zu den ersten Gängen oder als scharfe Sauce für Kebabs. Liebhaber der kaukasischen Küche werden dieses Rezept zu schätzen wissen.

Grüne abchasische Adjika mit Paprika – ein klassisches Rezept

Diese Adjika ist nicht so feurig wie die vorherige. Es gibt auch viele Gewürze, um Geschmack zu verleihen, aber die Menge an Paprika wird reduziert. Außerdem werden nur grüne Paprikaschoten verwendet, die weniger scharf sind als rote.

Zutaten:

grüner Paprika – 5 Stk.
scharfe grüne Paprika – 7 Stk.
eine Gewürzmischung für Adjika – 1 EL.
gemahlener Koriander – 1 TL
Petersiliengrün – 1 Bund
Koriandergrün – 1 Bund
Knoblauch – 1 Kopf (groß)
Salz – 1,5 Esslöffel
Pflanzenöl – 100 ml
Essig 9% – 45 ml (es ist besser, Wein oder Apfelwein zu nehmen)

Vorbereitung:

1 Schälen Sie die Paprika von Samen und Stielen, schälen Sie auch den Knoblauch. Das Grün muss gründlich gewaschen, dies ist wichtig und getrocknet werden.

2.Mit süßer und bitterer Paprika zusammen mit Koriander, Knoblauch und Petersilie durch einen Fleischwolf geben. Das Ergebnis ist eine hellgrüne Masse.

Tragen Sie Handschuhe, um Verbrühungen durch Peperoni zu vermeiden.

3 Fügen Sie der Mischung trockene Gewürze hinzu: Koriander, Salz und fertige Adjika-Mischung, die nach Gewicht auf dem Markt erhältlich sind. Gut umrühren, um die Salzkristalle aufzulösen.

4 Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl und Essig in Adjika. Rühren Sie bis glatt und das war’s, Sie können schmecken.

5.Um dieses wunderbare Gewürz mehrere Monate (3-4) aufzubewahren, legen Sie es in sterilisierte Gläser. Seien Sie nicht faul und führen Sie diesen Vorgang durch. Schrauben Sie die Deckel auf, über die Sie eine Minute lang kochendes Wasser gießen und trocknen müssen. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es ist praktisch, kleine Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren. Gießen Sie ein Drittel des heißen Wassers hinein und stellen Sie es für 4 Minuten in die Mikrowelle. Dann umdrehen und trocknen lassen.

6 Dies ist eine köstliche Adjika, ein wenig sauer, würzig, aber nicht zu viel. Der Geschmack von frischem Grün ist darin deutlich zu spüren.

Zucchini Adjika Rezept für den Winter: lecker, leck deine Finger

Adjika aus Zucchini ist natürlich keine klassische kaukasische Version. Dies ist unsere Erfindung oder vielmehr unsere Hostessen. Das Ergebnis ist eine würzige Sauce, die gut zu Fleisch, Fisch oder einfach nur zu Brot passt. Kaufen Sie keinen Ketchup für ein Picknick, nehmen Sie diesen Rohling mit.

Diese Sauce wird übrigens unter eisernen Deckeln in Gläser gerollt.

Zutaten für 5 l:

Zucchini – 3 kg (geschält)
Tomaten – 1,5 kg
Karotten – 500 gr.
Bulgarischer Pfeffer – 500 gr. (Nettogewicht)
Knoblauch – 5 Köpfe
Paprika – 2 Stk.
gemahlener roter Pfeffer – 1-1,5 EL.
Salz – 2 Esslöffel
Zucker – 100 gr.
Pflanzenöl – 200 ml
Essig 9% – 100 ml

Stufen:

1 Zucchini schälen, in Stücke schneiden und fein hacken. Mahlen Sie Tomaten, Karotten und Paprika auf die gleiche Weise. Dieses Gemüse kann gleichzeitig in einen Topf gefaltet werden.

2 Mahlen Sie die Peperoni und den Knoblauch mit einem Fleischwolf, aber mischen Sie sie noch nicht mit den restlichen Zutaten.

3 Zucker (100 g), Salz (2 Esslöffel) und geruchloses Sonnenblumenöl (200 ml) in einen Topf mit Zucchini und ähnlichen Zutaten geben. Rühren, abdecken und zum Kochen auf den Herd stellen.

4 Nach dem Kochen eine kleine Hitze machen und in 45 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, regelmäßig zu rühren.

5.Nach 40 Minuten gemahlenen Knoblauch mit Paprika und roten gemahlenen Pfeffer zu Adjika aus Zucchini geben.

6 Eine Minute bis zart, 100 ml Essig einfüllen, mischen. Wenn alles wieder kocht, können Sie den Snack auf vorsterilisierten Gläsern auslegen.

7.Legen Sie die Sauce ganz nach oben und rollen Sie sie mit gekochten Deckeln auf.

8 Als nächstes müssen Sie die für die meisten Rohlinge typischen Aktionen ausführen: Umdrehen und mit einer warmen Decke einwickeln, vollständig abkühlen lassen. Sie müssen an einem dunklen Ort aufbewahren, an dem es nicht sehr heiß ist.

Rohe Adjika aus Tomaten, Knoblauch und Meerrettich für den Winter ohne zu kochen

Diese Adjika wird nicht gekocht, daher kann sie erst im Frühjahr aufbewahrt werden. Aber für zwei oder drei Monate im Kühlschrank kann es gut stehen. Für Schärfe werden hier Meerrettichwurzel und Paprika genommen, ein sehr interessanter Geschmack wird erhalten, der durch die Pikantheit von Knoblauch verstärkt wird.

Zutaten:

frische Tomate Tomate – 1 l (Cremetyp)
Paprika – 100 gr.
Paprika – 25 gr.
Meerrettichwurzel – 25 gr.
Knoblauch – 25 gr.
Zucker – 25 gr.
Essig – 25 ml
Salz – 1 Esslöffel

Kochmethode:

1.Waschen Sie die Tomaten (ca. 1 kg) und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken. In 4 Stücke schneiden und fein hacken.

Nehmen Sie fleischige Tomaten für Adjika, um die Tomate dicker zu machen.

2 Zusammen mit den Tomaten Paprika, Knoblauch und Meerrettich rollen. Sie müssen einmal scrollen, um Körner zu erhalten.

3 Zucker und Essig zu gehacktem Gemüse geben, gut mischen.

4 Abdecken und über Nacht kühlen, um zu reifen.

5 Nach 24 Stunden Salz in die Adjika geben und umrühren. Legen Sie den Rohling in saubere und sterile Gläser und schließen Sie die Deckel fest.

6 Sie müssen diese Sauce 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Es ist sehr lecker und wird Liebhaber von scharfem Essen mit einem scharfen Aroma von Meerrettich und Knoblauch ansprechen.

Russische Adjika “Ogonyok”

Zu Borschtsch, gesalzenem Speck mit Schwarzbrot und Salzkartoffeln mit Hering – Adjika ist ideal für traditionelle russische Gerichte. Es kann verwendet werden, um Saucen für Fleisch und sogar Dressing für Gurken- und Kohlsuppe zu machen.

Was brauchen Sie:

1 kg Tomaten
1 kg Paprika
400 g Knoblauch
200 g Paprika
150 g Petersilienwurzel
1 EL. ein Löffel Salz (für die Lagerung von Adjika für mehr als 1-2 Monate die doppelte Menge Salz)

Wie man russische Adschika “Ogonyok” kocht:

Schneiden Sie die Stiele von Tomaten aus, schälen Sie die Paprika vom Kern, Knoblauch – von den Schalen.
Tomaten, Paprika, Petersilienwurzel und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.
Salz hinzufügen, umrühren und unter gelegentlichem Rühren zwei Tage bei Raumtemperatur unter einem geschlossenen Deckel stehen lassen.
In sterilisierten Gläsern anordnen und im Kühlschrank aufbewahren.

Heiße Adjika mit Basilikum

Scharf! Sehr scharf! Noch schärfer! Die Vielseitigkeit des Rezepts besteht darin, dass diese Adjika nicht nur für Fleischgerichte, sondern auch für Sandwiches, Saucen, Suppen und sogar Nudeln verwendet werden kann.

Was brauchen Sie:

500 g scharfe rote Paprika (Sie können ein paar grüne Paprikaschoten hinzufügen)
400 g Knoblauch
2 Trauben grünes Basilikum
1 Bund Koriander
1 Bund Petersilie
2 EL. Esslöffel Salz

Wie man heißes Adschika mit Basilikum kocht:

Schneiden Sie die Stiele der Paprika ab, entfernen Sie nicht die Samen.
Spülen und trocknen Sie das Grün.
Alle Zutaten zusammen mit Salz 4-5 Mal durch einen Fleischwolf geben, damit die Masse so homogen wie möglich ist.
Die Adjika in eine Glas- oder Emailschale geben und 4 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
Dann in sauberen Gläsern anrichten und im Kühlschrank aufbewahren.

Nuss adjika

Adjika ist keine Adjika, wenn es keine Nüsse gibt, denken sie im Kaukasus. Ein zartes angenehmes Aroma, eine dicke Konsistenz und ein reichhaltiger pikanter Geschmack – das macht Adjika real!

Was Sie brauchen:
500 g Tomaten
400 g Walnüsse
200 g rote Paprika
3 Knoblauchzehen
2-3 Peperoni
1 Bund Koriander oder Petersilie
4 EL. Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl
2 EL. Esslöffel Essig 9%
1 Teelöffel Salz

Wie man Nuss Adjika kocht:

Die Paprika von den Samen schälen, das Gemüse waschen und trocknen.
Schneiden Sie die Stiele von Tomaten.
Tomaten, Paprika, Knoblauch, Nüsse und Kräuter zweimal in einem Mixer oder Hackfleisch hacken.
Fügen Sie Sonnenblumenöl, Essig und Salz zur fertigen Masse hinzu.
Rühren und sofort servieren!

Gorloder oder sibirische Adjika mit Meerrettich

Das Rezept aus Sibirien ist durchaus in der Lage, eine gesunde Konkurrenz zu den scharfen Saucen aus dem sonnigen Abchasien zu machen. Die Basis des Gorloders ist eine kräftige Meerrettichwurzel. Geeignet für Fleisch- und Fischgerichte, Corned Beef und besonders zum Grillen und für hausgemachte Grillwürste.

Was brauchen Sie:

500 g Tomaten
50 g Meerrettichwurzel
50 g Knoblauch
1,5 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker

Wie man Gorloder oder sibirische Adjika mit Meerrettich kocht:

Tomaten, Knoblauch und Meerrettich in einem Fleischwolf hacken.
Alle Zutaten mischen, Salz und Zucker hinzufügen, mischen.
In sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen.

Verwendete Quellen und nützliche Links zum Thema: https://moy-povar.ru/domashnyaya-adzhika.html https://zagotovki.guru/ovoshhi/luchshie-retsepty-varenoj-adzhiki-na-zimu.html https: / / esttat.ru/adzhika-na-zimu.html https://scastje-est.ru/adzhika-iz-pomidor-i-chesnoka.html https://scastje-est.ru/adzhika-na-zimu.html https: //kagdela.ru/adzhika-domashnyaya.html https://ladyelena.ru/adzhika-na-zimu/ https://magija-vkusa.ru/adzhika-domashnyaya/ https://domashniy.ru/eda / adzhika_10_redkih_receptov_na_zimu /

Aufnahmequelle: lastici.ru