È difficile trovare un albero che possa eguagliare la bellezza della cenere di montagna in autunno. Esistono diversi tipi di cenere di montagna, tra cui la cenere di montagna rossa e l’aronia nera sono particolarmente diffuse .
Le bacche di sorbo sono ampiamente utilizzate nella produzione di dolciumi e bevande alcoliche. I piatti di Rowan contengono una grande quantità di sostanze pectiniche, grazie alle quali hanno un alto valore nutritivo.
Si consiglia di raccogliere le ricette con bacche di sorbo per l’inverno. Possono anche essere sottaceto.
Se cuciniamo a casa, possiamo fare lo sciroppo vitaminico di cenere di montagna da bacche selezionate. Può essere aggiunto a tè e altre bevande per un sapore e un aroma unici. Per preparare questo sciroppo, è necessario sciacquare le bacche di sorbo, quindi riempirle con acqua fredda. Successivamente, macinarli con un mixer e riscaldare fino a quando la massa bolle. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, quindi spremere la massa in una casseruola pulita. Aggiungete una pari quantità di zucchero al succo e lasciate riposare ancora per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto e rasando la schiuma. Lo sciroppo caldo deve essere versato in contenitori di vetro. Se lo sciroppo di cenere di montagna è denso, si indurirà in una gelatina.
Le proprietà benefiche delle bacche di sorbo sono dovute all’alto contenuto di vitamine, olio essenziale, pectina e tannini, flavonoidi e altri microelementi. Le foglie di sorbo hanno un effetto phytoncidal pronunciato. Il contenuto di vitamina C nelle foglie di sorbo è molto più alto che nei frutti. Le bacche di sorbo sono usate per trattare l’ipertensione, come agente emostatico. Rowan è anche una buona pianta di miele e una fonte del primo miele di maggio curativo.

Proprietà utili di sorbo rosso

Rowan in giardino è una pianta meravigliosa e sana. Le sue foglie rilasciano nell’aria phytoncides, antibiotici vegetali, grazie ai quali l’aria vicino all’albero è particolarmente pulita e fresca. I frutti non solo deliziano l’occhio con il loro colore infuocato nel grigio clima autunnale, ma hanno anche una vasta gamma di proprietà utili.

Ad esempio, la cenere di montagna contiene più vitamina C dei limoni e, in termini di contenuto di carotenoidi, che vengono convertiti in vitamina A nel corpo umano, la cenere di montagna lascia le carote molto indietro. Inoltre, i frutti della cenere di montagna contengono vitamina P, tannini, acidi organici, zucchero, oli essenziali e molti altri composti.

Grazie alla sua ricca composizione, le proprietà benefiche del sorbo rosso sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare. Inoltre, non vengono utilizzati solo frutti, ma anche foglie e corteccia. Ad esempio, le foglie fresche di sorbo vengono strofinate e applicate sulle aree della pelle colpite dal fungo e con i decotti della corteccia vengono trattati i processi infiammatori delle mucose e della pelle.

Le proprietà medicinali dei frutti di sorbo rosso includono:

normalizzazione della pressione sanguigna;

il metabolismo, il sistema immunitario viene ripristinato – il che significa che vengono ripristinate le funzioni del pancreas e della milza – producono una quantità sufficiente di sostanze antibatteriche, che consente di sbarazzarsi di raffreddori, infiammazioni della tiroide, fibromi, prostatiti, adenoma prostatico, processi infiammatori e dolori articolari;

il fegato e le vie biliari sono ben puliti – il che significa – vasi e capillari puliti, il contenuto di colesterolo nel sangue diminuisce, i soffi cardiaci, il mal di testa scompaiono, la memoria, la vista migliora, gli arti non si congelano;

l’intestino viene pulito, i processi infiammatori in esso contenuti vengono rimossi – il che significa che la stitichezza o la diarrea si interrompe, la colite scompare (i primi 5-7-10 giorni di assunzione possono essere feci leggere con muco, questo è normale e non richiede l’interruzione dell’assunzione );

come agente coleretico, diuretico ed emostatico e in combinazione con le foglie è usato per trattare lo scorbuto.

Il succo fresco di bacche e foglie di cenere di montagna con l’aggiunta di miele è un efficace agente antiscorbutico.

Anche il cenere di montagna ha proprietà antinfiammatorie, rinforzanti capillari, astringenti, diaforetiche, anti-dissenteria.

Oltre a quanto sopra, gli infusi di sorbo vengono utilizzati anche dalle popolazioni di altri paesi per:

malattia del fegato
reni e vie urinarie,
organi del tratto gastrointestinale,
anemia,
astenia,
gotta,
glaucoma,
tumore maligno,
aterosclerosi,
reumatismi,
con debolezza generale (dopo gravi malattie, operazioni),
ha un effetto curativo precoce e dell’ulcera.

I frutti vengono raccolti per un uso futuro in vari modi. Si possono essiccare le bacche in appositi essiccatoi o su una teglia da forno; in questa forma le bacche di sorbo rosso non perdono le loro proprietà benefiche per due anni, a patto che vengano conservate in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo fresco e asciutto. Puoi far scorrere i frutti insieme allo zucchero attraverso un tritacarne e conservarli in frigorifero o in cantina. Inoltre, le marmellate sono fatte di cenere di montagna e vengono prodotti i succhi.

Sciroppo

Spremere il succo di 1 kg di bacche fresche, aggiungere 600 g di zucchero, far bollire e sigillare.
Questo sciroppo è usato per trattare le carenze vitaminiche, l’urolitiasi e alleviare il dolore nell’artrite reumatoide.

Rowan tintura amara su cognac

Avrai bisogno di: 300 g di bacche di sorbo mature, 0,5 litri di brandy, una piccola manciata di corteccia o trucioli di quercia da farmacia, 1 cucchiaio. miele.

Cucinare. Lavare le bacche di sorbo mature, asciugarle, inviarle in un contenitore di vetro. Versare il cognac, aggiungere la rafia di quercia e il miele, mescolare finché il miele non si scioglie.

Chiudere la composizione risultante ermeticamente con un coperchio e inviarla a “maturare” in un luogo buio e fresco per almeno un mese (preferibilmente 2-3). Successivamente, scolare la tintura dal sedimento e conservare la bevanda pura in un luogo fresco e buio posto fino a quando non è completamente chiarito.

Pomodori Red Rowan In Scatola

Avrai bisogno di: 0,7 kg di pomodori, 0,25 kg di bacche di sorbo mature, 3-4 piccoli baccelli di peperoncino, 2,5 cucchiai. zucchero, 1,5 cucchiai. sale, 1,5 cucchiaini. aceto, 0,6 litri di acqua, 2-3 spicchi d’aglio, a piacere: aneto, prezzemolo, alloro, chiodi di garofano, pepe nero in grani e pimento.

Cucinare. Lavare le bacche di sorbo mature, asciugarle e inviarle al congelatore per 1-2 ore per rimuovere l’amarezza. Lavate e asciugate pomodori, peperoni ed erbe aromatiche.

Mettere le foglie di alloro, le erbe aromatiche, l’aglio sul fondo del barattolo di vetro. Quindi a strati a proprio piacimento, inviare pomodori, bacche di sorbo e baccelli di pepe nel barattolo, aggiungere chiodi di garofano e pepe in grani. Versare acqua molto calda, lasciare fermentare per 15-20 minuti.

Dopodiché scolate l’acqua dal barattolo in una casseruola, portate a ebollizione, aggiungete sale e zucchero, spegnete dopo un paio di minuti.

Versare l’aceto in un barattolo con un bianco, quindi la marinata calda verso l’alto. Arrotolare e capovolgere il contenitore fino a quando non si raffredda completamente.

Marmellata di sorbo veloce

Avrai bisogno di: 1 kg di bacche di sorbo, 1,5 kg di zucchero, 3 bicchieri d’acqua.

Cucinare. Lavare le bacche di sorbo mature, coprire con acqua e immergere per circa un giorno.

Lessare lo sciroppo di zucchero e acqua. Manda tutte le bacche allo sciroppo caldo, “sciogliendolo” con un cucchiaio. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco, raffreddare.

Trasferire con cura le bacche con una schiumarola in un altro contenitore, portare nuovamente a ebollizione lo sciroppo e tenere a fuoco basso per circa mezz’ora, mescolando e rimuovendo la schiuma. Spegnere il fuoco, rimettere i frutti di bosco nello sciroppo.

Versare la marmellata finita in barattoli di vetro sterilizzati.

Rowan kvass

Avrai bisogno di: 1 kg di cenere di montagna, 0,5 kg di zucchero, 10 g di lievito, 4 litri di acqua.

Cucinare. Lavare le bacche di sorbo mature, metterle in una padella smaltata e schiacciarle per far uscire il succo. Versare acqua bollente sulle bacche e riportare l’acqua a ebollizione. Filtrare il liquido ancora caldo con i frutti di bosco attraverso una garza.

Versare il lievito diluito separatamente in una piccola quantità di questo liquido nel kvas filtrato, aggiungere lo zucchero e mescolare bene il tutto.

Versare il kvas nelle bottiglie, sigillarle ermeticamente, raffreddare completamente e conservare in un luogo freddo.

Gelatina di sorbo rosso

Avrai bisogno di: 1 kg di bacche di sorbo, 0,6 kg di zucchero, 2 bicchieri d’acqua.

Cucinare. Lavare le bacche di sorbo mature, coprire con acqua e far bollire finché non si ammorbidiscono. Raffreddare, scolare l’acqua e filtrare la massa di bacche con una garza.

Aggiungere lo zucchero alla purea di cenere di montagna risultante in una quantità approssimativamente uguale alla quantità di massa di bacche grattugiate. Mettere il composto a fuoco basso e cuocere fino a che non si addensa, mescolando per evitare di bruciare.

Trasferire la gelatina di sorbo preparata calda nel contenitore preparato, coprirla con una garza e raffreddare.

Chiudere i barattoli di gelatina raffreddata con un coperchio semplice, riutilizzabile e pulito.

Liquore dolce alla fragola

Avrai bisogno di: bacche di sorbo mature, vodka, zucchero a piacere.

Cucinare. Raccogliere le bacche di sorbo mature, lavarle, asciugarle e poi inviarle al forno preriscaldato su una teglia per “cuocere” fino a quando saranno morbide (attenzione, non asciugare!).

Riempi una bottiglia di vetro pulita per 2/3 del suo volume con una bacca morbida, quindi riempila fino in cima con la vodka, aggiungendo zucchero a piacere. Lascia in infusione la bevanda finché non diventa ambrata.

Filtrare prima dell’uso.

Controindicazioni

Con tutte le proprietà utili del sorbo rosso, va notato che può anche essere pericoloso. I preparati di cenere di montagna sono controindicati in gravidanza. Non dovresti mangiare sorbo e madri che allattano. Inoltre, non è consigliabile utilizzare preparati a base di sorbo per le persone di età superiore ai 45 anni.

In generale, ci sono leggende sulla cenere di montagna rossa e sulle sue proprietà benefiche. Inoltre, la maggior parte di loro sono vere. Allora perché sprecare un farmaco così utile e assolutamente gratuito? Finché hai tempo, scegline almeno un po ‘. Solo, ovviamente, non in città, e ancor di più non vicino all’autostrada.

Aronia

Una delle bacche più sane che matura all’inizio dell’autunno è l’aronia. Questo è un vero magazzino di vitamine C, P, E, B1, B2, B6, necessarie per rafforzare la salute di adulti e bambini. Aronia nera o aronia ha un aroma debole, che è compensato da un gusto dolce e leggermente aspro. Una varietà di ricette per piatti di aronia consentono di apprezzare una nota speciale che testimonia la semplicità e la raffinatezza del prodotto. I piccoli frutti di bosco rendono ogni piatto un colore intenso e ricco. Esternamente, sembrano piuttosto scuri, quasi neri, giustificando il loro nome. E durante la cottura appare l’ombra familiare delle ciliegie mature. Puoi preparare una bevanda o un dessert con frutti di bosco freschi o congelati, senza perdere valore e benefici. Se mangi costantemente bacche, puoi dimenticare per sempre molte malattie. Dopotutto, le proprietà curative di questa straordinaria pianta sono note da molto tempo, permettendole di essere ampiamente utilizzate nella medicina popolare. L’importanza principale è ancora attribuita al prodotto genuinamente originale e bello ottenuto nel processo di lavorazione. Vale la pena notare il gusto insolitamente piacevole del frutto in qualsiasi forma, nonché l’alto contenuto di saccarosio, fruttosio, glucosio, pectina e iodio in essi. Per tutti coloro che hanno a cuore una corretta alimentazione, l’aronia può essere considerata una manna dal cielo.

Perché l’aronia è utile?

Aronia contiene una vasta gamma di vitamine e minerali benefici. Può essere raccolto per l’inverno, come miglior rimedio multivitaminico, utilizzato per abbassare la pressione sanguigna e curare la gastrite a bassa acidità. Il succo di bacche è consigliato per l’aterosclerosi, i reumatismi, la mancanza di vitamina P, iodio e manganese.

Quando raccogliere l’aronia nera?

E dipende da dove lo userai. Per i semilavorati monocomponenti, è meglio “maturare” le bacche fino al gelo – quindi conserve, marmellate o composte lavoreranno meno in bocca. Se il tuo obiettivo è essiccare, congelare o mettere nel vino, puoi raccoglierlo prima, alla fine di settembre le bacche si riempiranno già e diventeranno dolci. Le bacche vengono raccolte tagliando l’intero pennello con uno strumento affilato: cesoie da potatura o cesoie da giardino. Se ti sembra che ci sia troppa mora e non puoi elaborarla tutta, lascia alcune delle bacche sui rami – con l’inizio del freddo, gli uccelli avranno qualcosa da mangiare.

Funzionalità di archiviazione

Rowan può essere conservato essiccato e congelato. I frutti congelati mantengono pienamente le loro proprietà benefiche fino al prossimo raccolto. Oltre agli scopi medici, i frutti di bosco sani sono ideali per preparare deliziose bevande, conservare in casa, dessert e altri piatti. Il basso contenuto calorico di 55 kcal permette di utilizzare il prodotto per l’alimentazione dietetica.

Modi per preservare le proprietà benefiche della bacca

Esistono diverse opzioni per la raccolta delle more per l’inverno e modi per preparare adeguatamente le bacche in una forma completamente naturale:

Conservazione fresca. Con le forbici tagliate con cura i pennelli da frutta e metteteli in contenitori ampi e capienti. Appendi in soffitta o nell’armadio. Conservare a temperatura non superiore a +5 gradi.
Aronia essiccata. Dividere le bacche raccolte, sciacquare, asciugare. Coprire la teglia con carta da forno e distribuire delicatamente i frutti in uno strato sottile. L’asciugatura è necessaria solo in modo naturale, poiché gli apparecchi elettrici riducono significativamente il contenuto di componenti utili. Il locale in cui verrà essiccato l’aronia deve rispettare il regime di temperatura, umidità relativa ed essere ben ventilato. Si consiglia di conservare in barattoli o sacchetti di vetro. Realizzato con materiali traspiranti.
Come altre bacche, puoi congelare l’aronia per l’inverno. Il congelamento è un processo comodo e veloce per la raccolta della cenere di montagna. Le bacche vengono lavate accuratamente sotto l’acqua corrente, separate dai gambi, asciugate su un canovaccio pulito. Distribuire in appositi contenitori per congelamento o sacchetti monouso. Si consiglia di congelare le bacche in piccole porzioni.

Aronia

1 Aronia – caratteristiche di cottura

L’abbondanza del raccolto di utili bacche nere non dipende dai capricci del tempo. Anche in un’estate piovosa, i frutti maturano perfettamente e rimangono sui rami fino al gelo stesso, o addirittura vanno sotto la neve. Se altre colture da giardino a volte non possono soddisfare il numero di bacche, allora l’aronia è sempre in abbondanza.

La composizione chimica unica dell’aronia determina alcune delle caratteristiche della sua preparazione:

1 Tempistica di raccolta. Più tardi le bacche vengono raccolte dal cespuglio, meglio è. La mora acquista il suo gusto ottimale dopo la prima gelata. Prima di allora, può sembrare troppo aspro e persino amaro. Se la bacca è matura, ma tolta prima, si può ricondizionare mettendola in freezer per un po ‘.
2 Caratteristiche del gusto. La quantità di zucchero nella frutta, così come la composizione vitaminica e minerale, è determinata dalla fertilità del suolo e dall’abbondanza del sole. In qualsiasi condizione di crescita favorevole, non sarà superfluo arricchire il gusto degli spazi vuoti. I piatti di Aronia ammorbidiscono bene l’acido citrico (o succo di agrumi), aggiunto in quantità minime, secondo la ricetta. L’acido rimuove la viscosità e rende il gusto più leggero.
3 Colorazione delle bacche. Il succo marrone, quasi nero del frutto, macchia fortemente le superfici con cui viene a contatto. Va ricordato che le macchie di succo sono difficili da rimuovere da piatti smaltati, tessuti e mobili; i guanti dovrebbero essere indossati per proteggere le mani.
4 Data di scadenza. Ci sono pochi batteri di lievito nelle bacche, quindi gli spazi vuoti sono ben conservati anche senza sterilizzazione. Il succo di mora non fermenterà per molto tempo, ma questo fatto crea difficoltà nella produzione del vino.
5 Compatibilità con vari prodotti. Rowan ha un gusto e un aroma morbidi. Si combina bene con altre bacche, frutti, agrumi e foglie di alberi da frutto. Le spezie di solito non vengono aggiunte alle more.

Nonostante il fatto che i frutti dell’aronia siano ricoperti da una pelle densa e il gusto della bacca fresca sia astringente, i dolci da esso sono piacevoli e insolitamente sani. Tali prelibatezze sono particolarmente indicate per i pazienti ipertesi, le persone con disabilità visiva, con carenza di vitamine.

Bomba vitaminica

Per le casalinghe pigre o indaffarate, suggeriamo di considerare la ricetta migliore e più semplice per la raccolta delle more per l’inverno: frullato di frutta con zucchero semolato.

Prodotti:

frutti di bosco – 1 kg;
zucchero semolato – 0,5-0,7 kg.

Facciamo questo:

Separare la mora, sciacquare in più acque e asciugare. Metti in un frullatore o trita in un robot da cucina, come preferisci. Metti la massa in una casseruola spaziosa, aggiungi lo zucchero. Mescolate e coprite, lasciate sul bancone della cucina per 30 minuti per la migliore dissoluzione dei chicchi.
Confezionare in barattoli sterili, chiudere ermeticamente e riporre in un luogo fresco.

Marmellata di sorbo nero: una ricetta per l’inverno

Le bacche sono aspre e aspre al loro gusto, ma nonostante questo fanno una marmellata deliziosa, aromatica e salutare. Utilizzando una ricetta passo passo, il processo di cottura sarà semplice e veloce. La delicatezza aumenterà perfettamente l’immunità e migliorerà le condizioni generali durante il freddo inverno.

Prodotti:

aronia – 1,5 kg;
zucchero semolato – 2,2 kg;
liquido filtrato – 450 ml.

Il processo sarà così:

Ordina la frutta, rimuovi la spazzatura e la frutta avariata. Sciacquare sotto l’acqua corrente, attendere che l’umidità in eccesso si scarichi.
Mettere in una comoda casseruola, versare la quantità d’acqua richiesta. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando la frutta si ammorbidisce.
Quindi mettilo su un setaccio, macina con un frullatore o un robot da cucina, di conseguenza, dovresti ottenere una massa simile a una purea. Determinatelo in un contenitore smaltato, aggiungete lo zucchero semolato, mescolate e mettete sul fuoco. Dopo l’ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere finché sono teneri.
Distribuire caldo in barattoli puliti, coprire e sterilizzare per 15-25 minuti. Chiudere bene e conservare in un luogo fresco. La marmellata di aronia per l’inverno (vedi la ricetta nell’articolo) è pronta.

Marmellata

Losanga

Un’ottima ricetta per gli amanti dei dolci. Ai bambini è consentito somministrare un trattamento sano.

Prodotti:

bacche – 1,5 kg;
zucchero semolato – 1 kg;
albume d’uovo – 2 pezzi

Procedura operativa:

Trasferisci i frutti in un piatto di metallo spazioso. Usando uno spintore di legno, trita le bacche. Coprite con lo zucchero, coprite e infornate, preriscaldandolo a una temperatura di 160 gradi.
Di tanto in tanto è necessario estrarre il contenitore con il contenuto e mescolare per la migliore dissoluzione dei granelli di zucchero. Non appena la composizione acquisisce una massa spessa, strofinarla ulteriormente attraverso un setaccio fine e raffreddare.
Aggiungi proteine e batti bene. Il processo continua finché il contenuto non diventa bianco.
Dividere la massa finita in 3 parti e metterne una su una teglia in uno strato sottile, dopo averla precedentemente ricoperta con carta forno.
Infornate a 80 gradi. Non appena lo strato superiore si asciuga, viene disposta la seconda parte della miscela e quindi la terza.
La pastila si è asciugata un po ‘, raffreddare e tagliata a cubetti o fette. Trasferire in un comodo barattolo e conservare in un luogo freddo.

Gelatina di more

Molti bambini fin dall’infanzia percepiscono la gelatina come un dolce magico “Tasty Dreams”. Questo piatto piace a tutti: bambini, adulti. Per bambini – un miracolo multicolore e per genitori – facilità di preparazione, disponibilità di componenti. Pertanto, proponiamo di prendere in considerazione una ricetta per la gelatina di aronia per l’inverno.

Prodotti:

cenere di montagna – 1,25 kg;
zucchero semolato – 500 g
acqua filtrata – 300 ml.

Procedura:

All’inizio, devi preparare con cura le bacche: sistemare, sciacquare. Metti i frutti in un contenitore preparato, pulito e spazioso. Aggiungi una quantità misurata di acqua. Metti a fuoco alto. Portare a ebollizione, abbassare la temperatura del fornello e proseguire la cottura per altri 30-40 minuti. Facciamo bollire la cenere di montagna, senza dimenticare di mescolarla costantemente.
Togliere dal fornello. Con uno spintore di legno, schiacciare la cenere di montagna e strofinare ulteriormente attraverso un setaccio a maglia fine. La torta risultante deve essere rimossa completamente o lasciare una piccola quantità di polpa se lo si desidera.
Bollire di nuovo la massa finita, dopo averla combinata con lo zucchero semolato, riscaldare per un quarto d’ora.
Versare la miscela preparata calda in barattoli sterili, chiudere ermeticamente e riporre in un luogo freddo per una conservazione a lungo termine.

Modello di ruolo

Marmellata

Il piatto di aronia più comune è la marmellata, la cui ricetta sarà discussa di seguito. Un tale dessert può essere dato ai bambini, soprattutto perché la delicatezza è molto utile.

Prodotti:

mora – 2 kg;
zucchero semolato – 1,2 kg;
acqua pulita – 0,8 l.

Marmellata

Dividi accuratamente le bacche, rimuovi i detriti e la frutta avariata. Sciacquare abbondantemente in più acque. Mettere in una casseruola, versare la quantità di liquido necessaria, mescolare. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco medio finché non si ammorbidisce.
Strofina la massa preparata con un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungere lo zucchero semolato, impostare a fuoco medio e continuare la cottura fino a quando non si sarà addensato.
Inumidire quindi la teglia con un po ‘di acqua fredda, distribuire uniformemente e lasciare a temperatura ambiente o asciugare in forno (temperatura 60-80 gradi).
Il prodotto finito viene tagliato a cubetti e cosparso di zucchero a velo prima di servire. Per la conservazione, i pezzi sono disposti in contenitori di vetro. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco.

Rowan canditi

La frutta candita prodotta secondo la ricetta descritta di seguito può essere utilizzata nella dieta di persone con glicemia alta. Per loro, questo componente è considerato ideale, poiché funge da eccellente sostituto dello zucchero cristallino. I canditi pronti sono gustosi, aromatici e, soprattutto, sani.

Prodotti:

cenere di montagna – 500 g;
zucchero semolato – 500 g;
acqua filtrata – 100 ml;
acido limone – 0,5 cucchiaini;
vanillina – 1 g

Procedura operativa:

Separare le bacche, rimuovere le parti non necessarie e i detriti. Mettere in una comoda pentola e riempire d’acqua. Coprite e lasciate all’ombra sul bancone della cucina per 2 giorni. Durante questo periodo di tempo, è necessario cambiare il liquido, altrimenti le bacche inizieranno ad acidificarsi.
Unisci lo zucchero e l’acqua in una casseruola a parte. Mettere sul fuoco, mescolando per cuocere per 10 minuti. I chicchi dovrebbero dissolversi completamente. Invia la cenere di montagna allo sciroppo caldo, dopo l’ebollizione, cuoci per 60 minuti.
Alla fine si aggiungono vaniglia e acido citrico. Mescolare bene. Getta le bacche in uno scolapasta, attendi che lo sciroppo si asciughi completamente. Versare in un contenitore preparato uno strato sottile. Mettere in un luogo caldo ad asciugare per 24 ore.
Si consiglia di conservare i canditi in barattoli di vetro con zucchero semolato. Lo sciroppo può essere utilizzato come dessert per il tè.

Composta

La maggior parte delle casalinghe preferisce preparare una deliziosa bevanda fatta in casa: composta di frutta fresca. In inverno, completerà perfettamente il cibo e compenserà la mancanza di sostanze nutritive nel corpo e ti ricorderà anche le giornate estive. È abbastanza facile e semplice da preparare.

Prodotti:

mora – 500 g;
zucchero semolato – 500 g;
acqua filtrata – 1 l.

Composta

Dividere le bacche raccolte, rimuovere i ramoscelli e i frutti non adatti al cibo. Mettere in una pentola di smalto e riempire con acqua pulita. Mescola delicatamente il contenuto con le mani in modo da non schiacciare le bacche. Metti uno scolapasta, attendi che l’umidità in eccesso si scarichi.
Lavare i barattoli adatti con sapone e sterilizzarli. In fondo a ciascuno di essi, metti le bacche in 1/3 del volume del contenitore. Coprite e lasciate sul tavolo della cucina.
Versare la quantità di liquido necessaria in una casseruola, portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero semolato. Mescolando regolarmente, cuocere fino a quando i chicchi sono completamente sciolti.
Versare lo sciroppo caldo nei barattoli, chiudere bene e capovolgere. Coprite e lasciate così com’è finché non si sarà completamente raffreddato.

Per migliorare ed evidenziare il gusto della sorba, è consentito aggiungere altri frutti – mele, prugne, agrumi e da bacche – ciliegie.

8 tintura di aronia

ingredienti

300 g di aronia;
3 piselli pimento;
3 grani di pepe nero;
3 gemme di chiodi di garofano essiccati;
250 g di zucchero;
800 ml di vodka.

Preparazione

Macina le costolette nere lavate con un frullatore. Trasferisci la purea di frutti di bosco in un barattolo da 3 litri. Aggiungere pepe, chiodi di garofano e zucchero, coprire e agitare bene.

Lascia il barattolo in un luogo buio per una settimana. Agita la miscela di frutti di bosco ogni giorno. Quindi versare la vodka, chiudere il coperchio, agitare e lasciar riposare per altre 2 settimane.

Piega la garza in più strati. Filtrare la tintura di sorbo attraverso di essa, imbottigliare e chiudere bene. La tintura è già pronta per l’uso, ma puoi conservarla per un altro paio di settimane.

4 muffin all’aronia

ingredienti

150 g di aronia;
140 ml di latte
1 cucchiaio di miele;
3 uova;
140 ml di olio vegetale;
110 g di zucchero;
240 g di farina setacciata;
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella
1-2 cucchiai di zucchero a velo.

Preparazione

Versare il latte sulle bacche, aggiungere il miele e trasformare in purea con un frullatore.

Sbattere le uova, il burro e lo zucchero in una ciotola separata. Unisci farina, lievito e cannella. Aggiungere il composto di farina al composto di uova e unirli bene.

Versare la purea di frutti di bosco nell’impasto e mescolare di nuovo accuratamente. Dividi la massa in stampi: ti serviranno circa 12 pezzi.

Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180 ° C per 25-30 minuti. Cospargere di zucchero a velo prima di servire.

5 panini all’aronia

ingredienti

400 g di farina;
2-4 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaino di sale
200 g di burro;
240 ml di latte;
1 tuorlo d’uovo;
200 g di aronia;
2-3 cucchiai di zucchero a velo.

Preparazione

Unisci farina, zucchero e sale. Mescolando, versare gradualmente il burro fuso e il latte nella miscela di farina. Lavorate la pasta, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per mezz’ora.

Quindi dividere l’impasto in 6-7 pezzi uguali. Arrotolarle in lunghe strisce e arrotolarle.

Trasferire i panini su una teglia rivestita di carta da forno e spennellarli con il tuorlo montato. Adagiate i frutti di bosco sui panini e infornate a 200 ° C per circa 35 minuti. Cospargere di polvere prima di servire.

6 Smoothie con aronia, banana e mele

ingredienti

2 mele;
1 banana;
50 g di aronia;
120-140 ml di acqua;
1 cucchiaio di miele;
un pizzico di cannella.

Preparazione

Pelare le mele e la banana e tagliarle a pezzetti. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola del frullatore e sbattere fino a che liscio.

Vino all’aronia fatto in casa con uvetta

Avrai bisogno di: 5 kg di bacche di aronia nera, 1/3 di tazza di uvetta, 0,8 kg di zucchero, 1 litro di acqua.

Cucinare. Schiacciare la bacca di sorbo non lavata con le mani o con un mattarello per far scorrere il succo, aggiungere alla bacca la stessa uvetta non lavata.

Invia la massa risultante in un grande contenitore, aggiungi metà dello zucchero preparato, mescola. Coprendo il contenitore con una garza, manda la massa a fermentare in un luogo caldo e buio per una settimana. Mescola regolarmente in questo momento per prevenire la formazione di muffe.

Dopo una settimana, manualmente o utilizzando una pressa, spremere la massa di bacche e filtrare con una garza o un colino fine.

Versare il succo filtrato in una bottiglia grande, chiudendo con un sigillo d’acqua (sigillo d’acqua).

Versare le bacche strizzate con acqua tiepida, aggiungere la seconda parte di zucchero e rimettere a fermentare in un luogo caldo, mescolando di tanto in tanto, per 5 giorni. Trascorso questo tempo, spremere di nuovo la massa di bacche, filtrare e aggiungere il succo risultante alla bottiglia alla prima porzione di maturazione del succo.

Lascia il contenitore di fermentazione in un luogo buio e caldo per altri 30-50 giorni (la camera di equilibrio smetterà di gorgogliare). Successivamente scolare accuratamente il vino dal sedimento, imbottigliarlo, tapparlo e lasciarlo maturare in frigorifero o in cantina per 3-6 mesi.

Marmellata di aronia con limone e arancia

Avrai bisogno di: 1 kg di bacche di aronia nera, 1 limone, 1 arancia, 1 kg di zucchero, acqua.

Cucinare. Lavate le bacche di sorbo, lasciate scolare l’acqua. Lavare accuratamente gli agrumi con un pennello, versare sopra l’acqua bollente.

Tagliate a fettine il limone e l’arancia insieme alla buccia, eliminate i semi.

Macina bacche e pezzi di agrumi con un frullatore o fai scorrere in un tritacarne. Mettere il composto in una casseruola e coprire di zucchero, mescolare.

Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 40-50 minuti, mescolando spesso, finché non si sarà addensato.

Versare la marmellata finita in barattoli di vetro sterilizzati, arrotolare.

Torta di prugne aperte e cenere di montagna

Avrai bisogno di: 100 g di bacche di aronia nera, 400 g di prugne, 1 cucchiaio. Sahara; per l’impasto – 250 g di farina, 1 uovo, 120 g di burro, 3 cucchiai. zucchero, 3 cucchiai. latte, un pizzico di sale.

Cucinare. Setacciare la farina, aggiungere lo zucchero, il sale e il burro ammorbidito, tagliarlo a cubetti. Lavorate l’impasto in una planetaria aggiungendo gradualmente il latte in porzioni. Quando l’impasto si è “raccolto” ed è elastico, ricavarne una palla.

Lavate le bacche di sorbo, lasciate scolare l’acqua. Lavate le prugne, dividetele a metà, privatele dei semi.

Arrotolare la palla di pasta in uno strato, mettere sopra le metà delle prugne e dei frutti di bosco (lasciando abbastanza spazio ai bordi), spolverare di zucchero.

Formare un biscotto – avvolgere i bordi dell’impasto con una sovrapposizione verso l’interno, senza ricoprire completamente il centro con il ripieno.

Invia la preparazione della torta al frigorifero per mezz’ora in modo che la sua forma “afferri”.

Dopo averlo tolto dal frigorifero, spennellate i bordi dell’impasto con tuorlo montato e infornate la torta per circa mezz’ora a 180 ° C.

Succo di aronia per l’inverno

Avrai bisogno di: 1 kg di bacche di aronia nera, 1 litro di acqua, 300 g di zucchero, 1 cucchiaino. acido citrico, 20-30 foglie di ciliegio.

Cucinare. Lavate le bacche di sorbo e le foglie di ciliegio, lasciate scolare l’acqua, asciugatele tamponando con della carta assorbente.

In una grande casseruola, manda tutte le bacche e metà delle foglie di ciliegio, copri con acqua, porta a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e far bollire le bacche e le foglie per circa 3 minuti. Dopodiché togliete la pentola dal fuoco, chiudete il coperchio e lasciate in infusione a temperatura ambiente per 2 giorni.

Trascorso questo tempo raccogli il succo scartando le bacche in uno scolapasta.

Versare il succo in una grande casseruola, aggiungere lo zucchero, l’acido citrico e le foglie di ciliegio rimaste, portare a ebollizione. Dopodiché, riduci la fiamma a media e cuoci tutto insieme per 5 minuti.

Togliere il succo preparato dal fuoco, togliere tutte le foglie e versare in bottiglie di vetro sterili. Chiudete i coperchi e, avvolti in un canovaccio, lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Puoi anche conservare il succo a temperatura ambiente.

5.1 Utilizzo di uno spremiagrumi

L’unità consente di ottenere rapidamente una bevanda densa e rubino, senza spendere molto. Per preparare una bevanda, dovresti prendere almeno 2 kg di bacche. Poiché i frutti dell’aronia sono densi e secchi, otterrai un po ‘di succo. Dopo aver passato le materie prime attraverso uno spremiagrumi, la bevanda concentrata risultante può essere temporaneamente collocata in frigorifero.

La torta separata viene versata con acqua bollente, in modo da coprirla leggermente. Lasciar riposare per 2-3 ore, quindi filtrare su una garza e aggiungere al concentrato di cenere di montagna.

Il contenitore con il succo viene posto sul fornello, si accende il fuoco e si aggiunge lo zucchero. La quantità di zucchero semolato dipende dalla dolcezza desiderata della bevanda finita e dalla quantità di succo risultante. La scheda approssimativa dei prodotti è simile a questa:

succo di aronia – 1 l;
zucchero – 100 go più;
acido citrico – 1/4 cucchiaino.

Dopo l’ebollizione, mantenere il pezzo da lavorare a fuoco basso per altri 5 minuti, quindi imballarlo in barattoli o bottiglie sterili riscaldati e avvitarlo con i coperchi preparati.

5.2 Utilizzo di uno spremiagrumi

Un utile mobile da cucina può essere alimentato o richiedere il riscaldamento sui fornelli. Per fare il succo, è sufficiente riempire lo spremiagrumi per 3/4 di acqua, posizionare sopra una griglia e una ciotola con la frutta spolverata di zucchero nel rapporto: per 1 kg di more – 200 g di zucchero.

Chiudere il coperchio dell’unità e accendere il riscaldamento. Dopo l’ebollizione, abbassare la temperatura al minimo. Dopo 45 minuti, il succo sarà pronto per essere versato immediatamente in un contenitore sterile e sigillato. I contenitori strettamente arrotolati vengono avvolti e lasciati raffreddare lentamente per 24 ore.

5.3 Attraverso un setaccio o una garza

Puoi ottenere il succo dalla cenere di montagna strofinandolo attraverso un setaccio o spremendolo attraverso diversi strati di garza. Questo non è il metodo più semplice e richiede molto impegno. Per facilitare la procedura, le bacche dovrebbero essere sbollentate e quindi il succo dovrebbe essere separato. Sequenza di lavoro:

1,5 kg di bacche pure vengono posti in una ciotola con un fondo largo e spesso;
aggiungere 0,5 litri di acqua bollente in un contenitore e, mescolando, portare a ebollizione;
il tempo di sbollentamento dipende dalla durezza del frutto, normalmente bastano 5 minuti.

Non appena i frutti si sono ammorbiditi, il riscaldamento può essere spento e le bacche possono essere strofinate al setaccio con un cucchiaio di legno o un pestello. La torta rimanente viene versata con acqua e insistita per 2-3 ore, quindi il liquido viene nuovamente separato. Unire il succo di due estratti e, aggiungendo un bicchiere di zucchero e un pizzico di acido citrico, far bollire a fuoco basso per 5 minuti. La bevanda calda può essere versata in barattoli di vetro sterili e sigillata. Raffreddare a temperatura ambiente per 24 ore.

Le bevande Rowan si conservano bene in frigorifero o in cantina. Avendo ricevuto molto succo denso, aspro e sano, puoi ricavarne vino secondo una ricetta semplice.

Cavolo cappuccio in agrodolce con aronia nera

Avrai bisogno di: 200 g di bacche di aronia nera, 400 g di cavolo rosso, 1 barbabietola, 3 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 60 ml di aceto, 60 ml di olio vegetale.

Cucinare. Lavate le bacche di sorbo, lasciate scolare l’acqua. Lavate e tritate il cavolo cappuccio. Lavate, pelate e tritate le barbabietole o grattugiatele su una grattugia grossa.

Scaldare l’olio in una padella profonda, aggiungere il cavolo cappuccio, mescolare. Aggiungere le barbabietole grattugiate e le bacche di sorbo.

Condire il composto con zucchero, sale e aceto e cuocere a fuoco lento per circa un’ora.

Servire come contorno di carne o come insalata a se stante, guarnita con bacche fresche di aronia.

7 Sciroppo di foglie di ciliegio

Lo sciroppo dolce e salutare è facile da preparare e può essere conservato a lungo. La ricetta classica prevede l’uso di tali prodotti:

aronia – 2,5 kg;
acqua – 4 l;
acido citrico – 25 g;
zucchero.

Le bacche vengono versate con acqua bollente, viene aggiunto acido citrico, mescolato e lasciato, ben coperto e avvolto, per un giorno. Quindi la massa stabilizzata viene filtrata, senza spremere le bacche, in modo che lo sciroppo risulti trasparente.

Per ogni litro di liquido risultante, aggiungere 1 kg di zucchero, qualche foglia di ciliegia e cuocere per 10 minuti. Dopo aver tolto le foglie, lo sciroppo viene confezionato in un contenitore sterile e sigillato. L’alto contenuto di zucchero permette di conservare la billetta a temperatura ambiente.

8 Marmellata di more

L’aronia non è il prodotto più succoso e dolce, ma in termini di contenuto di pectina può competere con le mele. Una volta bollita, la mora si addensa rapidamente. Puoi fare marmellata e marmellata da esso, aggiungerlo come componente gelificante ad altri prodotti. La marmellata di cenere di montagna risulta essere molto densa ed è adatta per farcire prodotti da forno e frittelle.

Ingredienti per fare la marmellata fatta in casa:

aronia – 500 g;
zucchero – 200 g;
acqua – 100 ml.

Puoi preparare un dessert con bacche fresche, congelate e persino appassite. I frutti lavati vengono pre-immersi in acqua fredda per 15 minuti.

Ulteriori passaggi:

1 Le materie prime preparate vengono versate in un frullatore e schiacciate. I chicchi dovrebbero essere presenti nella massa; non dovresti trasformare le bacche in una pasta.
2 Aggiungete l’intera porzione di zucchero, l’acqua e mettete a fuoco. Portare a ebollizione mescolando continuamente il prodotto.
3 Dopo soli 15 minuti di ebollizione, la marmellata diventerà abbastanza densa. La schiuma, di regola, non appare e non è necessario rimuoverla.

La marmellata calda è disposta in piccoli barattoli preparati e arrotolata sterile.

9 Marmellata di mele

La marmellata di more può essere cucinata aggiungendo mele, quindi il gusto diventerà molto più morbido. Le varietà dolci e tardive andranno bene. Se la buccia è sottile, non è necessario sbucciare il frutto.

Composizione e quantità di prodotti richiesta:

700 g di mele dolci;
300 g di cenere di montagna nera;
500 g di zucchero;
150 ml di acqua.

Dopo aver lavato i frutti selezionati, le mele vengono tritate grossolanamente, eliminando i semi, e unite alla cenere di montagna in una ciotola. Quindi cucinano in questo modo:

1 Usa un frullatore a immersione per macinare la miscela di frutta fino a ottenere una massa simile alla marmellata. Viene aggiunta un po ‘d’acqua per facilitare il processo.
2 Versare lo zucchero nel pezzo da lavorare, mescolare bene e mettere a fuoco moderato.
3 Dopo l’ebollizione, la marmellata viene fatta bollire per almeno 20 minuti. Se lo spessore sembra insufficiente, aumentare il tempo di cottura a mezz’ora.
4 La massa bollente è disposta in barattoli sterili: prima la parte spessa e sopra lo sciroppo liquido.

I contenitori sono sigillati e raffreddati, non è necessario girare i piatti. La parte liquida della marmellata dovrebbe rimanere in superficie – in questo modo il pezzo sarà meglio conservato. Le pectine di mele e cenere di montagna, bollite insieme, creeranno una massa abbastanza densa una volta raffreddate. La marmellata preparata secondo questa ricetta è un vero magazzino di vitamine e allo stesso tempo è molto comoda da usare. È facile ricavarne una bevanda sana semplicemente diluendolo con acqua. La consistenza densa della marmellata è ottima sia per farcire eventuali prodotti da forno sia da spalmare sui panini.

I pazienti ipertesi, le persone che soffrono di diabete mellito, anemia e problemi con i vasi sanguigni conoscono le proprietà benefiche della cenere di montagna nera. L’aumento del contenuto di iodio consente di risolvere alcuni problemi alla tiroide e protegge dagli effetti delle radiazioni. Ricette semplici per deliziose preparazioni per l’inverno ti aiuteranno a ottenere l’effetto curativo dell’aronia con piacere.

Fonti utilizzate e link utili sull’argomento: https://1000.menu/catalog/iz-ryabinj https://zen.yandex.ru/media/recepty/celebnye-recepty-iz-krasnoi-riabiny-5abe6f8e4bf161f67593bbe5 https: / / www.ogorod.ru/ru/eda/posts/15427/Chto-prigotovit-iz-krasnoy-ryabiny-blyuda-napitki-i-konservatsiya.htm https://1000.menu/catalog/ryabina-chernoplodnaya https: / / www.koolinar.ru/ingredient/chernoplodnaya-ryabina https://zen.yandex.ru/media/nacha_dacha/kogda-sobirat-chernoplodku-i-chto-s-nei-delat-samye-populiarnye-zagotovki-iz- aronii -5ba11864d657fa00aabccfa0 https://zagotovki.guru/yagody/zagotovka-chernoplodnoj-ryabiny-retsepty-prigotovleniya-na-zimu.html https://vusadebke.com/hranenie-uroghaya/zkrutnaki-aya/ html https://Lifehacker.ru/chernoplodnaya-ryabina-recepty/ https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/15490/7-interesnykh-retseptov-iz-chernoplodnoy-ryabiny.htm

Fonte di registrazione: lastici.ru