On vaikea löytää puuta, joka sopisi pihlajan kauneuteen syksyllä. Pihlaja on monen tyyppistä, muun muassa punainen pihlaja ja musta aronia ovat erityisen yleisiä .
Pihlajanmarjoja käytetään laajalti makeisten ja alkoholijuomien valmistuksessa. Pihlajan ruokalajit sisältävät suuren määrän pektiiniaineita, minkä vuoksi niillä on korkea ravintoarvo.
Pihlajanmarjoja sisältävät reseptit on suositeltavaa korjata talveksi. Ne voidaan jopa peitata.
Jos valmistamme ruokaa kotona, voimme tehdä vitamiinimäsipähkinäsiirappia valikoiduista marjoista. Se voidaan lisätä teeseen ja muihin juomiin ainutlaatuisen maun ja aromin saamiseksi. Tämän siirapin valmistamiseksi sinun on huuhdeltava pihlajanmarjat ja täytettävä ne sitten kylmällä vedellä. Sen jälkeen jauhaa ne sekoittimella ja kuumenna, kunnes massa kiehuu. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä ja purista sitten massa puhtaaseen kattilaan. Lisää yhtä suuri määrä sokeria mehuun ja anna sen istua uudelleen muutaman minuutin ajan, sekoittaen toisinaan ja kuorimalla vaahto. Kuuma siirappi on kaadettava lasiastioihin. Jos pihlajasiirappi on paksu, se kovettuu hyytelöksi.
Pihlajamarjojen hyödylliset ominaisuudet johtuvat suuresta vitamiinipitoisuudesta, eteerisestä öljystä, pektiinistä ja tanniineista, flavonoideista ja muista mikroelementeistä. Pihlajanlehdillä on voimakas fytonisidi vaikutus. Pihlajan lehtien C-vitamiinipitoisuus on paljon suurempi kuin hedelmissä. Pihlajanmarjoja käytetään verenpainetaudin hoitoon hemostaattisena aineena. Pihlaja on myös hyvä hunajakasvi ja varhaisimman, parantavan toukokuun hunajan lähde.

Punainen pihlajan hyödylliset ominaisuudet

Pihlaja puutarhassa on ihana ja terveellinen kasvi. Sen lehdet vapauttavat ilmaan fytonisideja, kasviperäisiä antibiootteja, minkä vuoksi puun vieressä oleva ilma on erityisen puhdasta ja raikasta. Hedelmät eivät vain iloita silmiä tulisen värinsä kanssa harmaalla syksyllä, mutta niillä on myös laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia.

Esimerkiksi pihlaja sisältää enemmän C-vitamiinia kuin sitruunat, ja karotenoidien pitoisuuden suhteen, jotka muuttuvat A-vitamiiniksi ihmiskehossa, pihlaja jättää porkkanat kaukana. Lisäksi pihlajan hedelmät sisältävät P-vitamiinia, tanniineja, orgaanisia happoja, sokeria, eteerisiä öljyjä ja monia muita yhdisteitä.

Runsan koostumuksensa vuoksi punapihlajan hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Lisäksi ei käytetä vain hedelmiä, vaan myös lehtiä ja kuorta. Esimerkiksi tuoreita pihlajanlehtiä hierotaan ja levitetään sienen vaurioittamille ihoalueille, ja kuoresta valmistetuilla hajotuksilla hoidetaan limakalvojen ja ihon tulehdusprosesseja.

Puna-pihlajan hedelmien lääkinnällisiä ominaisuuksia ovat:

verenpaineen normalisointi;

aineenvaihdunta, immuunijärjestelmä palautuu – mikä tarkoittaa, että haima ja perna palautuvat – ne tuottavat riittävän määrän antibakteerisia aineita, joiden avulla voit päästä eroon vilustumisesta, kilpirauhasen tulehduksesta, fibroidista, eturauhastulehduksesta, eturauhasen adenooma, tulehdusprosessit ja nivelkipu;

maksa ja sappitiehyet on puhdistettu hyvin – mikä tarkoittaa – puhtaita verisuonia ja kapillaareja, veren kolesterolipitoisuus pienenee, sydämen sivuääniä, päänsärkyä katoaa, muisti, näkökyky paranee, raajat eivät jääty;

suolet puhdistetaan, tulehdusprosessit poistetaan – mikä tarkoittaa, että ummetus tai ripuli lakkaa, paksusuolitulehdus häviää (ensimmäiset 5-7-10 päivän otto voi olla vaaleaa ulosetta limalla, tämä on normaalia eikä vaadi saannin lopettamista );

kolereettisena, diureettisena ja hemostaattisena aineena, ja yhdessä lehtien kanssa sitä käytetään skorbutin hoitoon.

Tuore mehu marjoista ja pihlajanlehdistä hunajan lisäyksellä on tehokas antiskorbutinen aine.

Myös pihkillä on anti-inflammatorisia, kapillaareja vahvistavia, supistavia, hikoilua estäviä, dysentery-ominaisuuksia.

Edellä mainittujen lisäksi pihlajainfuusioita käyttävät muiden maiden kansat myös:

maksasairaus
munuaiset ja virtsatiet
ruoansulatuskanavan elimet,
anemia,
voimattomuus,
kihti,
glaukooma,
pahanlaatuiset kasvaimet,
ateroskleroosi,
reumatismi,
yleinen heikkous (vakavien sairauksien, leikkausten jälkeen),
on varhainen ja haavaumia parantava vaikutus.

Hedelmät kerätään tulevaa käyttöä varten eri tavoin. Voit kuivata marjat erityisissä kuivausrumpuissa tai leivinpaperilla; tässä muodossa punaiset pihlajanmarjat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia kahden vuoden ajan, jos ne varastoidaan tiiviisti suljettuun astiaan kuivassa ja viileässä paikassa. Voit vierittää hedelmiä yhdessä sokerin kanssa lihamyllyn läpi ja säilyttää jääkaapissa tai kellarissa. Myös hilloja valmistetaan pihlaasta ja mehuja.

Siirappi

Purista mehu 1 kg: sta tuoreita marjoja, lisää 600 g sokeria, kiehauta ja sulje.
Tätä siirappia käytetään vitamiinipuutosten, virtsakivitautien hoitoon ja kivun lievittämiseen nivelreumassa.

Pihlajan katkera tinktuura konjakilla

Tarvitset: 300 g kypsiä pihlajanmarjoja, 0,5 litraa brandyä, pienen kourallisen apteekin tammikuorta tai lastua, 1 rkl. hunaja.

Ruoanlaitto. Pese kypsät pihlajanmarjat, kuivaa, lähetä lasiastiaan. Kaada konjakki, lisää tammi ja hunaja, sekoita, kunnes hunaja liukenee.

Sulje saatu koostumus tiiviisti kannella ja lähetä se “kypsymään” pimeään viileään paikkaan vähintään kuukaudeksi (mieluiten 2 – 3) .Sen jälkeen valuta tinktuura sedimentistä ja säilytä puhdas juoma viileässä pimeässä kunnes se on täysin selvitetty.

Säilötyt punaiset pihlajatomaatit

Tarvitset: 0,7 kg tomaattia, 0,25 kg kypsää pihlajanmarjaa, 3-4 pientä palkoa kuumaa paprikaa, 2,5 rkl. sokeri, 1,5 rkl. suolaa, 1,5 tl. etikkaa, 0,6 litraa vettä, 2-3 valkosipulinkynsiä, maun mukaan – tilliä, persiljaa, laakerinlehteä, neilikkaa, mustapippuria ja maustepippuria.

Ruoanlaitto. Pese kypsät pihlajanmarjat, kuivaa ja lähetä pakastimeen 1-2 tunniksi katkeruuden poistamiseksi. Pese ja kuivaa tomaatit, paprikat ja yrtit.

Laita laakerinlehdet, yrtit, valkosipuli lasipurkin pohjalle. Lähetä sitten kerroksittain mieleisekseen, tomaatit, pihlajanmarjat ja pippuripalat purkkiin, lisää neilikka ja pippurit. Kaada hyvin kuumaan veteen, anna sen hautua 15-20 minuuttia.

Sen jälkeen tyhjennä vesi purkista kattilaan, kiehauta, lisää suolaa ja sokeria, sammuta se muutaman minuutin kuluttua.

Kaada etikka purkkiin, jossa on tyhjä, sitten kuuma marinadi alkuun. Rullaa ylös ja käännä astia ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Nopea pihlajahillo

Tarvitset: 1 kg pihlajanmarjoja, 1,5 kg sokeria, 3 lasillista vettä.

Ruoanlaitto. Pese kypsät pihlajanmarjat, peitä vedellä ja liota noin päivän ajan.

Keitä siirappi sokerista ja vedestä. Lähetä kaikki marjat kuumaan siirappiin, sulattamalla se lusikalla. Kiehauta, poista lämmöltä, jäähdytä.

Siirrä marjat varovasti uralla toiseen astiaan, anna siirapin kiehua uudelleen ja pidä matalalla lämmöllä noin puoli tuntia sekoittaen ja poistamalla vaahto. Sammuta lämpö, palauta marjat siirappiin.

Kaada valmis hillo steriloituihin lasipurkkeihin.

Pihlajan kvass

Tarvitset: 1 kg pihlaa, 0,5 kg sokeria, 10 g hiivaa, 4 litraa vettä.

Ruoanlaitto. Pese kypsät pihlajanmarjat, laita emalipannuun ja murskaa mehun ulos. Kaada marjojen päälle kiehuvaa vettä ja kiehauta vesi uudelleen. Siivilöi vielä lämmin neste marjoilla cheeseclothin läpi.

Kaada hiiva, joka on laimennettu erikseen pieneen määrään tätä nestettä, kireään kvassiin, lisää sokeri ja sekoita kaikki hyvin.

Kaada kvas pulloihin, sulje ne tiukasti, jäähdytä kokonaan ja säilytä kylmässä.

Punainen pihlajahyytelö

Tarvitset: 1 kg pihlajanmarjoja, 0,6 kg sokeria, 2 lasillista vettä.

Ruoanlaitto. Pese kypsät pihlajanmarjat, peitä vedellä ja keitä kunnes ne ovat pehmenneet. Jäähdytä, tyhjennä vesi ja siivilöi marjamassa cheeseclothin läpi.

Lisää sokeria saatuun pihla-soseeseen määrän, joka on suunnilleen sama kuin raastetun marjamassan määrä. Laita seos matalalle lämmölle ja keitä paksuksi sekoittaen palamisen välttämiseksi.

Siirrä valmistettu pihlajahyytelö kuumana valmistettuun astiaan, peitä se sideharsoilla ja jäähdytä.

Sulje jäähdytetyn hyytelön purkit yksinkertaisella, uudelleenkäytettävällä, puhtaalla kannella.

Pihlajanmarja makea likööri

Tarvitset: kypsiä pihlajanmarjoja, vodkaa, sokeria maun mukaan.

Ruoanlaitto. Kerää kypsät pihlajanmarjat, pese, kuivaa ja lähetä sitten esilämmitettyyn uuniin leivinpaperille “paistamaan” pehmeäksi (huomio, älä kuivaa!).

Täytä puhdas lasipullo 2/3 tilavuudestaan pehmeällä marjalla ja täytä se sitten vodkalla ylöspäin lisäämällä sokeria maun mukaan. Infusoi juomaa, kunnes se muuttuu keltaiseksi.

Siivilöi ennen käyttöä.

Vasta-aiheet

Kaikilla punaisen pihlajan hyödyllisillä ominaisuuksilla on huomattava, että se voi myös olla vaarallinen. Pihlajavalmisteet ovat vasta-aiheisia raskauden aikana. Sinun ei pitäisi syödä pihlaja ja imettäviä äitejä. Pihlajavalmisteita ei myöskään suositella yli 45-vuotiaille.

Punaisesta pihlajasta ja sen hyödyllisistä ominaisuuksista on yleensä legendoja. Lisäksi suurin osa niistä on totta. Joten miksi tuhlata niin hyödyllistä ja täysin ilmaista lääkettä? Kun sinulla on aikaa – valitse ainakin vähän. Vain tietysti ei kaupungissa, ja vielä enemmän ei moottoritien lähellä.

Aronia

Aronia on terveellisin alkusyksystä kypsyvä marja. Tämä on todellinen C-, P-, E-, B1-, B2-, B6-vitamiinivarasto, joita tarvitaan aikuisten ja lasten terveyden vahvistamiseen. Mustalla aronialla tai aronialla on heikko aromi, jonka kompensoi makea ja hieman hapokas maku. Erilaisten aronia-annosten reseptien avulla voit arvostaa erityistä huomiota, joka todistaa tuotteen yksinkertaisuudesta ja hienostuneisuudesta. Pienet marjat tekevät kaikista astioista syvän, rikkaan värin. Ulkopuolelta ne näyttävät melko tummilta, melkein mustilta, oikeuttavat nimensä. Ja kypsennyksen aikana kypsien kirsikoiden tuttu sävy ilmestyy. Voit valmistaa juoman tai jälkiruoan tuoreista tai jäädytetyistä marjoista, vaikka arvo ja edut eivät menetetä. Jos syöt marjoja jatkuvasti, voit unohtaa monia sairauksia ikuisesti. Loppujen lopuksi tämän hämmästyttävän kasvin parantavat ominaisuudet ovat olleet tunnettuja jo kauan, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää laajasti kansanlääketieteessä. Pääasiallinen merkitys on edelleen jalostusprosessissa saadulla aidosti alkuperäisellä ja kauniilla tuotteella. On syytä huomata hedelmien epätavallisen miellyttävä maku missä tahansa muodossa sekä korkea sakkaroosin, fruktoosin, glukoosin, pektiinin ja jodin pitoisuus niissä. Aronia voidaan pitää jumalana kaikille, jotka välittävät oikeasta ravinnosta.

Miksi aronia on hyödyllistä?

Aronia sisältää laajan valikoiman hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. Se voidaan korjata talveksi, sillä se on paras monivitamiinilääke, jota käytetään verenpaineen alentamiseen ja matalan happamuuden omaavan gastriitin hoitoon. Marjamehua suositellaan ateroskleroosille, reumalle, P-vitamiinin, jodin ja mangaanin puutteelle.

Milloin korjata musta aronia?

Ja se riippuu siitä, missä aiot käyttää sitä. Yksikomponenttisten aihioiden kohdalla on parasta kypsyttää marjat pakkaseksi – sitten säilykkeet, hillot tai kompotit neulovat vähemmän suussa. Jos tavoitteesi on kuivua, jäätyä tai laittaa viiniin, voit noutaa sen aikaisemmin, syyskuun lopussa marjat täyttyvät ja tulevat makeiksi. Marjat korjataan leikkaamalla koko harja pois terävällä instrumentilla – oksasaksilla tai puutarhaleikkureilla. Jos sinusta tuntuu siltä, että karhunvatukkaa on liikaa etkä pysty käsittelemään kaikkea, jätä osa marjoista oksiin – kylmän sään alkaessa linnuilla on jotain syötävää.

Tallennusominaisuudet

Pihlajaa voidaan säilyttää kuivattuna ja pakastettuna. Jäädytetyt hedelmät säilyttävät hyödyllisyytensä täysin seuraavaan satoon asti. Lääketieteellisten tarkoitusten lisäksi terveelliset marjat ovat ihanteellisia herkullisten juomien, kodinsäilytyksen, jälkiruokien ja muiden ruokien valmistamiseen. Alhaisen kaloripitoisuuden (55 kcal) ansiosta tuotetta voidaan käyttää ruokavalioon.

Tapoja säilyttää marjan hyödylliset ominaisuudet

Karhunvatukan korjaamiseen talvella on useita vaihtoehtoja ja tapoja valmistaa marjat oikein luonnollisessa muodossa:

Tuore varastointi. Leikkaa hedelmäharjat varovasti saksilla ja aseta ne leveisiin, tilaviin astioihin. Ripusta ullakolle tai kaappiin. Säilytä alle +5 asteen lämpötilassa.
Kuivattu aronia. Lajittele kerätyt marjat, huuhtele, kuivaa. Peitä leivinlevy sanomalehdellä ja jaa hedelmät varovasti ohueksi kerrokseksi. Kuivaus vaaditaan vain luonnollisella tavalla, koska sähkölaitteet vähentävät merkittävästi hyödyllisten komponenttien määrää. Huoneen, jossa aronia kuivataan, on noudatettava lämpötilaa, suhteellista kosteutta ja oltava hyvä ilmanvaihto. On suositeltavaa varastoida lasipurkkeihin tai pusseihin. Valmistettu hengittävistä materiaaleista.
Kuten muutkin marjat, voit jäädyttää aronia talveksi. Pakastaminen on kätevä ja nopea prosessi pihkan korjuu. Marjat pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, erotetaan varret, kuivataan puhtaalla pyyhkeellä. Levitä erityisissä astioissa pakastamiseen tai kertakäyttöisiin pusseihin. Marjoja on suositeltavaa pakastaa pieninä annoksina.

Aronia

1 Chokeberry – ruoanlaitto-ominaisuudet

Hyödyllisten mustien marjojen sadon määrä ei riipu säähimoista. Jopa sateisella kesällä hedelmät kypsyvät täydellisesti ja pysyvät oksilla pakkaseen asti tai jopa menevät lumen alle. Jos muut puutarhakasvit eivät joskus voi miellyttää marjojen määrää, aronia on aina runsaasti.

Aronian ainutlaatuinen kemiallinen koostumus sanelee joitain sen valmistuksen piirteitä:

1 Keräyksen ajoitus. Mitä myöhemmin marjat poimitaan pensaasta, sitä parempi. Karhunvatukka saavuttaa optimaalisen maun ensimmäisen pakkasen jälkeen. Sitä ennen se saattaa tuntua liian kirpeältä ja jopa katkeralta. Jos marja on kypsä, mutta poistettu aikaisemmin, se voidaan saattaa kuntoon asettamalla se pakastimeen hetkeksi.
2 Makuominaisuudet. Hedelmien sokerimäärä sekä vitamiini- ja mineraalikoostumus määräytyvät maaperän hedelmällisyyden ja auringon runsauden mukaan. Kaikissa suotuisissa kasvuolosuhteissa ei ole turhaa rikastaa aihioiden makua. Aronia-annokset pehmentävät hyvin sitruunahappoa (tai sitrushedelmämehua), lisättynä vähäisin määrin reseptin mukaan. Happo poistaa viskositeetin ja tekee mausta kevyemmän.
3 Marjojen väri. Hedelmien kastanjanruskea, melkein musta mehu, värjää voimakkaasti kaikki kosketuksiin joutuvat pinnat. On syytä muistaa, että mehutahroja on vaikea poistaa emaloiduista astioista, kankaista ja huonekaluista; käsineitä tulisi käyttää käsien suojaamiseksi.
4 Viimeinen voimassaolopäivä. Marjoissa on vähän hiivabakteereja, joten aihiot säilyvät hyvin ilman sterilointia. Karhunvatukka mehu ei käy pitkään, mutta tämä tosiasia aiheuttaa vaikeuksia viinin valmistuksessa.
5 Yhteensopivuus eri tuotteiden kanssa. Pihlajalla on pehmeä maku ja aromi. Se yhdistyy hyvin muiden marjojen, hedelmien, sitrushedelmien ja hedelmäpuiden lehtien kanssa. Maustetta ei yleensä lisätä karhunvatukkaan.

Huolimatta siitä, että aronian hedelmät on peitetty tiheällä iholla ja tuoreen marjan maku on supistava, jälkiruoat ovat miellyttäviä ja epätavallisen terveellisiä. Tällaisia herkkuja näytetään erityisesti verenpainepotilaille, näkövammaisille ja vitamiinipuutteisille ihmisille.

Vitamiinipommi

Laiskoille tai kiireisille kotiäideille suosittelemme parhaiden ja yksinkertaisimpien reseptien keräämistä karhunvatukat talvella – soseutetut hedelmät rakeistetulla sokerilla.

Tuotteet:

marja hedelmät – 1 kg;
rakeinen sokeri – 0,5-0,7 kg.

Teemme tämän:

Lajittele karhunvatukka, huuhtele useissa vesissä ja kuivaa. Laita tehosekoittimeen tai pilko monitoimikoneeseen, kuten haluat. Laita massa tilavaan kattilaan, lisää sokeri. Sekoita ja peitä, jätä keittiön tiskille 30 minuutiksi jyvien parhaan liukenemisen varmistamiseksi.
Pakkaa steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti ja aseta viileään paikkaan.

Musta pihlajahillo: resepti talveksi

Marjat ovat hapan ja hapan makunsa mukaan, mutta siitä huolimatta niistä muodostuu herkullinen, aromaattinen ja terveellinen hillo. Käyttämällä vaiheittaista reseptiä ruoanlaitto on nopeaa ja helppoa. Herkku lisää täydellisesti immuniteettia ja parantaa yleistä tilaa kylmällä talvella.

Tuotteet:

aronia – 1,5 kg;
rakeinen sokeri – 2,2 kg;
suodatettu neste – 450 ml.

Prosessi on seuraava:

Lajittele hedelmät, poista roskat ja pilaantuneet hedelmät. Huuhtele juoksevan veden alla, odota, että ylimääräinen kosteus valuu.
Laita sopivaan kattilaan, kaada tarvittava määrä vettä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes hedelmä pehmenee.
Laita se sitten seulalle, jauhaa sekoittimella tai monitoimikoneella, minkä seurauksena sinun pitäisi saada soseen kaltainen massa. Määritä se emalisäiliöön, lisää rakeinen sokeri, sekoita ja laita liesi. Alenna lämpöä kiehumisen jälkeen ja keitä kunnes se on pehmeä.
Levitä kuumana puhtaisiin purkkeihin, peitä ja steriloi 15-25 minuuttia. Sulje tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa. Aronia-hillo talvella (katso resepti artikkelissa) on valmis.

Hillo

Pastilli

Hyvä resepti makean ystäville. Terveellistä hoitoa saa antaa lapsille.

Tuotteet:

marjat – 1,5 kg;
rakeinen sokeri – 1 kg;
munanvalkuainen – 2 kpl.

Käyttötapa:

Siirrä hedelmät tilavaan metalliastiaan. Pilko marjat puisella työntäjällä. Peitä sokerilla, peitä ja laita uuniin esilämmittämällä se 160 asteen lämpötilaan.
Ajoittain vaaditaan, että astia sisältöineen sekoitetaan ja sekoitetaan, jotta sokerijyvät liukenevat parhaiten. Heti kun koostumus saa paksun massan, hiero se lisäksi hienon seulan läpi ja jäähdytä.
Lisää proteiini ja voita perusteellisesti. Prosessi jatkuu, kunnes sisältö muuttuu valkoiseksi.
Jaa valmis massa 3 osaan ja laita yksi niistä leivinpaperille ohueksi kerrokseksi peittämällä se aiemmin pergamenttipaperilla.
Aseta uuniin 80 asteeseen. Heti kun yläkerros kuivuu, seoksen toinen osa asetetaan ja sitten kolmas.
Pastila on kuivunut vähän, jäähtynyt ja leikattu kuutioiksi tai viipaleiksi. Siirrä kätevään purkkiin ja säilytä kylmässä.

Karhunvatukka hyytelö

Monet lapsuudesta lapset pitävät hyytelöä maagisena jälkiruokana “Tasty Dreams”. Kaikki pitävät tästä ruokalajista: lapset, aikuiset. Lapsille – monivärinen ihme ja vanhemmille – helppo valmistelu, komponenttien saatavuus. Siksi ehdotamme harkitsemaan resepti chokeberry hyytelöä talveksi.

Tuotteet:

pihlaja – 1,25 kg;
rakeinen sokeri – 500 g
suodatettu vesi – 300 ml.

Menettely:

Alussa sinun on valmisteltava marjat huolellisesti: lajiteltava, huuhdeltava. Laita hedelmät valmiiseen, puhtaaseen ja tilavaan astiaan. Lisää mitattu määrä vettä. Laita korkealle lämmölle. Kiehauta, laske polttimen lämpötila ja jatka keittämistä vielä 30-40 minuuttia. Keitetään pihlaa unohtamatta sekoittaa sitä jatkuvasti.
Poista liedestä. Murskaa pihlaja puupuristimella ja hiero lisäksi hienojakoisella seulalla. Tuloksena oleva kakku on poistettava kokonaan tai jätettävä pieni määrä massaa haluttaessa.
Keitä valmis massa uudelleen, kun se on sekoitettu rakeistettuun sokeriin, lämmetä neljännes tunnin ajan.
Kaada valmistettu seos kuumana steriileihin purkkeihin, sulje tiukasti ja laita kylmään paikkaan pitkäaikaista varastointia varten.

Roolimalli

Marmeladi

Yleisin aronia-annos on marmeladi, jonka reseptistä keskustellaan jäljempänä. Tällainen jälkiruoka voidaan antaa lapsille, varsinkin kun herkku on erittäin hyödyllinen.

Tuotteet:

karhunvatukka – 2 kg;
rakeinen sokeri – 1,2 kg;
puhdas vesi – 0,8 l.

Marmeladi

Lajittele marjat perusteellisesti, poista roskat ja pilaantuneet hedelmät. Huuhtele huolellisesti useissa vesissä. Laita kattilaan, kaada tarvittava määrä nestettä, sekoita. Laita liesi ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on pehmennyt.
Hiero valmistettua massaa sekoittimella, kunnes se on sose. Lisää rakeinen sokeri, aseta keskilämmölle ja jatka keittämistä, kunnes se on sakeutunut.
Kostuta sitten leivinlevy pienellä kylmällä vedellä, jaa tasaisesti ja jätä huoneenlämpötilaan tai kuivaa uunissa (lämpötila 60-80 astetta).
Valmiit tuotteet leikataan kuutioiksi ja ripotellaan jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua. Säilytystä varten kappaleet asetetaan lasiastioihin. On suositeltavaa säilyttää se viileässä paikassa.

Pihlajan sokeroidut hedelmät

Sokeroituja hedelmiä, jotka on valmistettu alla kuvatun reseptin mukaan, saa käyttää korkean verensokerin ihmisten ruokavaliossa. Heille tätä komponenttia pidetään ihanteellisena, koska se toimii erinomaisena kiteisen sokerin korvikkeena. Valmiit sokeroidut hedelmät ovat maukkaita, aromaattisia ja ennen kaikkea terveellisiä.

Tuotteet:

pihlaja – 500 g;
rakeinen sokeri – 500 g;
suodatettu vesi – 100 ml;
sitruunahappo – 0,5 tl;
vanilliini – 1 g

Käyttötapa:

Lajittele marjat, poista tarpeettomat osat ja roskat. Aseta sopivaan kattilaan ja täytä vedellä. Peitä ja jätä keittiön tiskille varjoon 2 päiväksi. Tänä aikana nestettä on vaihdettava, muuten marjat alkavat happamoitua.
Yhdistä sokeri ja vesi erilliseen kattilaan. Laita liesi, sekoittaen kypsentämään 10 minuuttia. Jyvien tulisi liueta kokonaan. Lähetä pihla kuumaa siirappia, kiehumisen jälkeen, keitä 60 minuuttia.
Lopussa lisätään vaniljaa ja sitruunahappoa. Sekoita perusteellisesti. Heitä marjat siivilään, odota, että siirappi valuu kokonaan. Kaada valmistettuun astiaan ohut kerros. Aseta lämpimään paikkaan kuivumaan 24 tunniksi.
Sokeroituja hedelmiä on suositeltavaa säilyttää lasipurkkeissa, joissa on rakeistettua sokeria. Siirappia voidaan käyttää jälkiruokana teetä varten.

Kompotti

Useimmat kotiäidit haluavat tehdä herkullisen, kotitekoisen juoman – kompotti tuoreista hedelmistä. Talvella se täydentää täydellisesti ruokaa ja korvaa ravinteiden puutteen kehossa ja muistuttaa myös kesäpäivistä. Se on melko helppo ja helppo valmistaa.

Tuotteet:

karhunvatukka – 500 g;
rakeinen sokeri – 500 g;
suodatettu vesi – 1 l.

Kompotti

Lajittele kerätyt marjat, poista oksat ja sopimattomat hedelmät ruokaa varten. Aseta emalipannuun ja täytä puhtaalla vedellä. Sekoita sisältö varovasti käsillesi, jotta marjoja ei murskata. Heitä siivilä, odota, että ylimääräinen kosteus valuu.
Pese sopivat purkit saippualla ja steriloi. Laita marjat kummankin alaosaan 1/3 astian tilavuudesta. Peitä ja jätä keittiön pöydälle.
Kaada tarvittava määrä nestettä kattilaan, kiehauta ja lisää rakeinen sokeri. Keitä säännöllisesti sekoittaen, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
Kaada kuuma siirappi purkkeihin, sulje tiukasti ja käännä ylösalaisin. Peitä ja jätä sellaisenaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Pihlajan maun parantamiseksi ja korostamiseksi on sallittua lisätä muita hedelmiä – omenat, luumut, sitrushedelmät ja marjoista – kirsikat.

8 aronia-tinktuura

Ainekset

300 g aronia;
3 maustepippuria;
3 mustapippuria;
3 silmiä kuivattua neilikkaa;
250 g sokeria;
800 ml vodkaa.

Valmistautuminen

Jauhaa pestyt mustat kyljykset tehosekoittimella. Siirrä marjasose 3 litran purkkiin. Lisää pippuria, neilikkaa ja sokeria, peitä ja ravista hyvin.

Jätä purkki pimeään paikkaan viikon ajaksi. Ravista marjasekoitusta päivittäin. Kaada sitten vodka, sulje kansi, ravista ja jätä vielä 2 viikkoon.

Taita cheesecloth useiksi kerroksiksi. Siivilöi pihla-tinktuura sen läpi, pullota ja sulje tiukasti. Tinktuura on jo käyttövalmis, mutta voit pitää sitä vielä pari viikkoa.

4 aronia-muffinia

Ainekset

150 g aronia;
140 ml maitoa
1 rkl hunajaa;
3 munaa;
140 ml kasviöljyä;
110 g sokeria;
240 g seulottua jauhoa;
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1-2 ruokalusikallista jauhettua sokeria.

Valmistautuminen

Kaada maito marjojen päälle, lisää hunajaa ja muunna soseeksi tehosekoittimella.

Vatkaa munat, voi ja sokeri erilliseen kulhoon. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaneli. Lisää jauhoseos muna-seokseen ja yhdistä ne hyvin.

Kaada marjasose taikinaan ja sekoita huolellisesti uudelleen. Jaa massa muotteihin – tarvitset niitä noin 12 kappaletta.

Paista muffinit 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia. Ripottele jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.

5 aroniapullaa

Ainekset

400 g jauhoja;
2-4 rkl sokeria;
1 tl suolaa
200 g voita;
240 ml maitoa;
1 munankeltuainen;
200 g aronia;
2-3 ruokalusikallista jauhettua sokeria.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, sokeri ja suola. Kaada sulanut voi ja maito sekoittaen vähitellen jauhoseokseen. Vaivaa taikina, kääri se kalvoon ja jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Jaa sitten taikina 6-7 yhtä suureen osaan. Rullaa ne pitkiksi suikaleiksi ja rullaa ne ylös.

Siirrä pullat pergamentilla vuorattuun leivinlevyyn ja harjaa kermavaahdolla. Aseta marjat pullille ja paista 200 ° C: ssa noin 35 minuuttia. Ripottele jauheella ennen tarjoilua.

6 smoothie aronia, banaania ja omenoita

Ainekset

2 omenaa;
1 banaani;
50 g aronia;
120-140 ml vettä;
1 rkl hunajaa;
ripaus kanelia.

Valmistautuminen

Kuori omenat ja banaani ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Aseta kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon ja voita tasaiseksi.

Kotitekoinen aroniaviini rusinoilla

Tarvitset: 5 kg mustia aroniamarjoja, 1/3 kupillista rusinoita, 0,8 kg sokeria, 1 litra vettä.

Ruoanlaitto. Murskaa pesemätön pihlajanmarja käsillä tai rullalla, jotta mehu virtaa, lisää marjaan samat pesemättömät rusinat.

Lähetä saatu massa suureen astiaan, lisää puolet valmiista sokerista, sekoita. Peitä astia sideharsolla, lähetä massa käymään lämpimään, pimeään paikkaan viikon ajan. Sekoita säännöllisesti tällä hetkellä homeen kasvun estämiseksi.

Viikon kuluttua purista marjamassa manuaalisesti tai puristimella ja siivilöi juustoliinalla tai hienolla siivilällä.

Kaada suodatettu mehu isoon pulloon sulkemalla vesitiiviste (vesitiiviste).

Kaada puristetut marjat lämpimällä vedellä, lisää toinen osa sokeria ja lähetä taas käymään lämpimään paikkaan sekoittaen ajoittain 5 päivän ajan. Tämän ajan kuluttua purista marjamassa uudelleen, suodata ja lisää saatu mehu pulloon mehun kypsymiseen.

Jätä käymisastia pimeässä, lämpimässä paikassa vielä 30-50 päiväksi (ilmalukko lopettaa kuplimisen). Sen jälkeen tyhjennä viini varovasti sedimentistä, pullota se, korkki ja jätä se lopulliseen kypsymiseen jääkaapissa tai kellarissa 3-6 kuukauteen.

Chokeberry hillo sitruunalla ja appelsiinilla

Tarvitset: 1 kg mustia aroniamarjoja, 1 sitruuna, 1 appelsiini, 1 kg sokeria, vesi.

Ruoanlaitto. Pese pihlajanmarjat, anna veden valua. Pese sitrushedelmät huolellisesti harjalla, kaada kiehuvalla vedellä.

Leikkaa sitruuna ja appelsiini yhdessä kuoren kanssa viipaleiksi, päästä eroon siemenistä.

Jauhaa marjat ja sitruspalat tehosekoittimella tai selaa lihamyllyssä. Aseta seos kattilaan ja peitä sokerilla, sekoita.

Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 40-50 minuuttia sekoittaen usein, kunnes se on sakeutunut.

Kaada valmis hillo steriloituihin lasipurkkeihin, kääri.

Avoin luumu- ja pihlaakakku

Tarvitset: 100 g mustia aroniamarjoja, 400 g luumuja, 1 rkl. Sahara; taikinaan – 250 g jauhoja, 1 muna, 120 g voita, 3 rkl. sokeri, 3 rkl. maitoa, ripaus suolaa.

Ruoanlaitto. Siivilöi jauhot, lisää sokeri, suola ja pehmennetty voi, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Vaivaa taikina sekoittimessa lisäämällä maitoa vähitellen annoksina. Kun taikina on “kerääntynyt” ja joustava, muodosta siitä pallo.

Pese pihlajanmarjat, anna veden valua. Pese luumut, jaa se kahtia, poista siemenet.

Rulla taikinapallo kerrokseksi, laita puolet luumuista ja marjoista päälle (jätä reunoille tarpeeksi tilaa), ripottele sokerilla.

Muodosta keksit – kääri taikinan reunat päällekkäin sisäänpäin peittämättä kokonaan keskustaa täytteellä.

Lähetä piirakavalmiste jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta sen muoto “tarttuu”.

Kun olet ottanut sen jääkaapista, harjaa taikinan reunat kermavaahdolla ja paista piirakkaa uunissa noin puoli tuntia 180 ° C: ssa.

Aronia-mehu talveksi

Tarvitset: 1 kg mustia aroniamarjoja, 1 litra vettä, 300 g sokeria, 1 tl. sitruunahappo, 20-30 kirsikkalehteä.

Ruoanlaitto. Pese pihlajanmarjat ja kirsikkalehdet, anna veden valua, kuivaa paperipyyhkeellä.

Lähetä suuressa kattilassa kaikki marjat ja puolet kirsikkalehdistä, peitä vedellä, kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä marjoja ja lehtiä noin 3 minuutin ajan. Sen jälkeen poista pannu lämmöltä, sulje kansi ja jätä hautumaan huoneenlämpötilaan 2 päiväksi.

Tämän ajan kuluttua kerää mehu hävittämällä marjat siivilässä.

Kaada mehu isoon kattilaan, lisää sokeri, sitruunahappo ja jäljellä olevat kirsikkalehdet, kiehauta. Sen jälkeen vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä kaikki yhdessä 5 minuutin ajan.

Poista valmistettu mehu lämmöltä, poista kaikki lehdet ja kaada steriileihin lasipulloihin. Sulje kannet ja anna kääritty pyyhkeeseen jäähtyä huoneenlämmössä.

Voit myös säilyttää mehua huoneenlämmössä.

5.1 Mehulinko

Yksikön avulla voit saada paksun rubiinijuoman nopeasti kuluttamatta paljon vaivaa. Juoman valmistamiseksi sinun on otettava vähintään 2 kg marjoja. Koska aronia-hedelmät ovat tiheitä ja kuivia, saat vähän mehua. Kun raaka-aineet on viety mehustimen läpi, saatu tiivistetty juoma voidaan väliaikaisesti laittaa jääkaappiin.

Erotettu kakku kaadetaan kiehuvalla vedellä peittämään se kevyesti. Annetaan seistä 2–3 tuntia ja suodatetaan sitten juustolevyn läpi ja lisätään pihlajakonsentraattiin.

Mehua sisältävä astia asetetaan liedelle, lämpö kytketään päälle ja lisätään sokeria. Rakeistetun sokerin määrä riippuu valmiin juoman halutusta makeudesta ja saadun mehun määrästä. Tuotteiden likimääräinen välilehti näyttää tältä:

aronia-mehu – 1 l;
sokeri – 100 g tai enemmän;
sitruunahappo – 1/4 tl.

Pidä työkappale kiehumisen jälkeen alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia ja pakkaa se sitten kuumennettuihin steriileihin purkkeihin tai pulloihin ja kierrä se valmiilla kannilla.

5.2 Mehulinko

Hyödyllinen keittiöyksikkö voi olla virtalähde tai vaatia lämmitystä liedellä. Mehun valmistamiseksi riittää, että mehupuristin täytetään 3/4 täynnä vettä, laitetaan ritilä päälle ja kulho, jossa on sokerilla ripoteltuja hedelmiä suhteessa: 1 kg karhunvatukkaa – 200 g sokeria.

Sulje laitteen kansi ja kytke lämmitys päälle. Laske lämpötila kiehumisen jälkeen minimiin. 45 minuutin kuluttua mehu on valmis kaatettavaksi välittömästi steriiliin astiaan ja suljettavaksi. Tiiviisti valssatut astiat kääritään ja jätetään hitaasti jäähtymään 24 tunniksi.

5.3 Siivilän tai juustoliinan läpi

Voit saada mehua pihlaasta hieromalla sitä seulan läpi tai puristamalla sitä useiden kerrosten läpi. Tämä ei ole helpoin tapa ja vaatii paljon vaivaa. Menettelyn helpottamiseksi marjat on vaalennettava ja sitten mehu erotettava. Työn järjestys:

1,5 kg puhdasta marjaa asetetaan kulhoon, jolla on leveä, paksu pohja;
lisää 0,5 litraa kiehuvaa vettä astiaan ja kuumenna sekoittaen kiehuvaksi;
vaalennusaika riippuu hedelmän kovuudesta, yleensä 5 minuuttia riittää.

Heti kun hedelmät ovat pehmenneet, lämmitys voidaan kytkeä pois päältä ja marjat voidaan hieroa seulan läpi puulusikalla tai survimella. Jäljellä oleva kakku kaadetaan vedellä ja sitä vaaditaan 2-3 tuntia, ja sitten neste erotetaan uudelleen. Yhdistä kahdesta uutteesta saatu mehu ja lisää lasillinen sokeria ja ripaus sitruunahappoa ja keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Kuuma juoma voidaan kaataa steriileihin lasipurkkeihin ja sulkea. Jäähdytä huoneenlämmössä 24 tuntia.

Pihlajanjuomat säilyvät hyvin jääkaapissa tai kellarissa. Saatuasi paljon paksua, hapan ja terveellistä mehua, voit tehdä siitä viiniä yksinkertaisen reseptin mukaan.

Makea ja hapan kaali mustalla aronialla

Tarvitset: 200 g mustia aroniamarjoja, 400 g punakaalia, 1 punajuuri, 3 tl. sokeri, 1 tl. suola, 60 ml etikkaa, 60 ml kasviöljyä.

Ruoanlaitto. Pese pihlajanmarjat, anna veden valua. Pese ja pilko kaali. Pese, kuori ja pilko punajuuret tai raasta ne karkealle raastimelle.

Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa, lisää kaali, sekoita. Lisää raastettua punajuurta ja pihlajanmarjoja.

Mausta seos sokerilla, suolalla ja etikalla ja hauduta matalalla lämmöllä noin tunnin ajan.

Tarjoile lisukkeena lihan kanssa tai erillisenä salaattina, koristeltu tuoreilla aroniamarjoilla.

7 Kirsikkalehtisiirappi

Makea, terveellinen siirappi on helppo valmistaa ja sitä voidaan säilyttää pitkään. Klassinen resepti sisältää tällaisten tuotteiden käytön:

aronia – 2,5 kg;
vesi – 4 l;
sitruunahappo – 25 g;
sokeria.

Marjat kaadetaan kiehuvaan veteen, lisätään sitruunahappoa, sekoitetaan ja jätetään, tiiviisti peitettynä ja kääritään, päiväksi. Sitten laskeutunut massa suodatetaan puristamatta marjoja niin, että siirappi osoittautuu läpinäkyväksi.

Lisätään 1 kg sokeria, muutama kirsikkalehti jokaista saadun nesteen litraa kohti ja keitetään 10 minuuttia. Lehtien poistamisen jälkeen siirappi pakataan steriiliin astiaan ja suljetaan. Korkean sokeripitoisuuden ansiosta aihio voidaan varastoida huoneenlämmössä.

8 karhunvatukkahilloa

Aronia ei ole mehukas ja makea tuote, mutta pektiinipitoisuuden suhteen se voi kilpailla omenoiden kanssa. Keittämällä karhunvatukka sakeutuu nopeasti. Voit valmistaa siitä marmeladia ja hilloa, lisätä sitä hyytelöivänä komponenttina muihin tuotteisiin. Pihlajahillo osoittautuu erittäin paksuksi ja sopii hyvin leivonnaisten ja pannukakkujen täyttämiseen.

Ainekset kotitekoisen hillon valmistamiseen:

aronia – 500 g;
sokeri – 200 g;
vesi – 100 ml.

Voit valmistaa jälkiruoan tuoreista, jäädytetyistä ja jopa kuivuneista marjoista. Pestyjä hedelmiä liotetaan kylmässä vedessä 15 minuutin ajan.

Lisävaiheet:

1 Valmistetut raaka-aineet kaadetaan tehosekoittimeen ja murskataan. Jyvien tulisi olla läsnä massassa; marjoja ei pidä muuttaa tahnaksi.
2 Lisää koko sokeri, vesi ja aseta tuleen. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittamalla tuotetta.
3 Vain 15 minuutin kiehumisen jälkeen hillosta tulee riittävän paksua. Vaahtoa ei pääsääntöisesti esiinny, eikä sinun tarvitse poistaa sitä.

Kuuma hillo asetetaan pieniin valmistettuihin purkkeihin ja rullataan steriiliksi.

9 hillo omenoilla

Karhunvatukkahilloa voidaan keittää lisäämällä omenoita, sitten mausta tulee paljon pehmeämpi. Myöhäiset, makeat lajikkeet tekevät. Jos iho on ohut, hedelmää ei tarvitse kuorita.

Tuotteiden koostumus ja tarvittava määrä:

700 g makeaa omenaa;
300 g mustaa pihlaa;
500 g sokeria;
150 ml vettä.

Valittujen hedelmien pesemisen jälkeen omenat pilkotaan karkeasti, poistetaan siemenet ja yhdistetään pihlaan yhdessä kulhossa. Sitten he kokkaavat näin:

1 Jauhaa hedelmiseos sauvasekoittimella hillomaiseksi massaksi. Lisätään vähän vettä prosessin helpottamiseksi.
2 Kaada sokeria työkappaleeseen, sekoita hyvin ja lämmitä kohtalaista lämpöä.
3 Keittämisen jälkeen hilloa keitetään vähintään 20 minuuttia. Jos paksuus ei riitä, lisää kypsennysaika puoleen tuntiin.
4 kiehuva massa asetetaan steriileihin purkkeihin: ensin paksu osa ja nestemäisen siirapin päälle.

Säiliöt suljetaan ja jäähdytetään; astioita ei tarvitse kääntää. Tukoksen nestemäisen osan tulisi jäädä pinnalle – näin työkappale säilyy paremmin. Yhdessä keitetyt omenoiden ja pihlajan pektiinit muodostavat jäähtyessään melko tiheän massan. Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo on todellinen vitamiinivarasto ja on samalla erittäin kätevä käyttää. Siitä on helppo valmistaa terveellistä juomaa yksinkertaisesti laimentamalla se vedellä. Tiheä hillosakeus on hyvä sekä paistettujen tuotteiden täyttämiseen että voileipien levittämiseen.

Verenpainepotilaat, diabetes mellituksesta, anemiasta kärsivät ja verisuoniongelmat tietävät mustan pihkan hyödylliset ominaisuudet. Lisääntynyt jodipitoisuus antaa mahdollisuuden ratkaista joitain kilpirauhasen ongelmia ja suojaa säteilyn vaikutuksilta. Yksinkertaiset reseptit herkullisiin talvivalmisteisiin auttavat saamaan aronian parantavan vaikutuksen mielihyvin.

Käytetyt lähteet ja hyödyllisiä linkkejä aiheesta: https://1000.menu/catalog/iz-ryabinj https://zen.yandex.ru/media/recepty/celebnye-recepty-iz-krasnoi-riabiny-5abe6f8e4bf161f67593bbe5 https: / / www.ogorod.ru/ru/eda/posts/15427/Chto-prigotovit-iz-krasnoy-ryabiny-blyuda-napitki-i-konservatsiya.htm https://1000.menu/catalog/ryabina-chernoplodnaya https: / / www.koolinar.ru/ingredient/chernoplodnaya-ryabina https://zen.yandex.ru/media/nacha_dacha/kogda-sobirat-chernoplodku-i-chto-s-nei-delat-samye-populiarnye-zagotovki-iz- aronii -5ba11864d657fa00aabccfa0 https://zagotovki.guru/yagody/zagotovka-chernoplodnoj-ryabiny-retsepty-prigotovleniya-na-zimu.html https://vusadebke.com/hranenie-uroghaya/zkrutki-abaya html https://Lifehacker.ru/chernoplodnaya-ryabina-recepty/ https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/15490/7-interesnykh-retseptov-iz-chernoplodnoy-ryabiny.htm

: lastici.ru