Come sbarazzarsi dei vermi nei funghi?

Molti di voi amano molto i funghi, li raccolgono volentieri o li comprano al mercato. Meraviglioso! I funghi sono deliziosi e sani.

Tuttavia, quasi tutti i raccoglitori di funghi o gli amanti dei funghi devono affrontare un problema spiacevole: i funghi vermi.

Molto spesso, buttiamo via tutti i funghi su cui vediamo almeno un piccolo buco. Ricorda: i vermi nei funghi non possono essere avvelenati (a meno che questi funghi non siano velenosi). Pertanto, il problema dei funghi wormy è più estetico.

I più grandi ristoranti del paese acquistano funghi da commercianti privati ​​in quintali, ne preparano vari piatti e nessuno si lamenta. Vuoi sapere dove vanno i vermi? Tutti i funghi vengono controllati quasi al microscopio?

Ovviamente no. È solo che gli chef dei ristoranti sanno come sbarazzarsi dei vermi.

Riveliamo i loro segreti:

• Acquista solo funghi freschi. Non possono essere conservati per più di 3 ore. Più vengono conservati, più i funghi fermenteranno.
• I funghi raccolti sotto la pioggia si deteriorano particolarmente rapidamente, quindi cerca di riscaldarli il prima possibile.
• Se per qualche motivo non riesci a raccogliere immediatamente i funghi, mettili in acqua.

Esistono due modi per sbarazzarsi dei vermi:

1. Tritate grossolanamente i funghi e metteteli in una casseruola con la salamoia. La soluzione viene preparata come segue: 1 bicchiere di sale per 5 litri di acqua. I funghi porcini si conservano in soluzione per 3-4 ore. Russula e maiali sono meno densi, quindi dovrebbero stare meno nell'acqua. I funghi del latte, in generale, vengono messi a bagno per almeno un giorno. Quindi l'acqua viene drenata ei funghi vengono lavati accuratamente in uno scolapasta. I vermi cadranno nella soluzione salina.
2. Devi asciugare i funghi. I vermi cadono durante l'asciugatura. Ci sono due modi qui. Per prima cosa devi tagliare i funghi a fettine sottili, quindi legarli su un filo e appenderli. Assicurati solo di appoggiare qualcosa sul pavimento. Dopo 24 ore, tutti i funghi saranno privi di vermi. Oppure (se ci sono molti funghi), i funghi tagliati a piatti sottili vengono essiccati in forno alla temperatura più bassa. Quindi i funghi vengono scrollati di dosso i vermi secchi che sono strisciati fuori.

Nel forno, è meglio usare qualcosa come un setaccio con maglie larghe e mettere giù una normale teglia. Questi semplici dispositivi ti consentono di ottenere funghi puliti in una volta. Tutti i vermi cadranno attraverso i fori del setaccio sulla teglia.

Questi sono tutti i semplici segreti. Se le informazioni si sono rivelate utili, non dimenticare di condividerle sui social network.