¿Cómo deshacerse de los gusanos en los hongos?

Muchos de ustedes son muy aficionados a los hongos, los recogen voluntariamente o los compran en el mercado. ¡Maravilloso! Las setas son deliciosas y saludables.

Sin embargo, casi todos los recolectores de hongos o amantes de los hongos se enfrentan a un problema desagradable: los hongos gusanos.

La mayoría de las veces, tiramos todos los hongos en los que vemos al menos un pequeño agujero. Recuerde: los gusanos en los hongos no se pueden envenenar (a menos que estos hongos sean venenosos). Por tanto, el problema de los hongos gusanos es más estético.

Los restaurantes más grandes del país compran hongos a comerciantes privados en quintales, preparan varios platos con ellos y nadie se queja. ¿Quieres saber a dónde van los gusanos? ¿Se controlan todos los hongos casi en un microscopio?

Por supuesto que no. Es solo que los chefs de los restaurantes saben cómo deshacerse de los gusanos.

Revelemos sus secretos:

• Compre solo hongos frescos. No se pueden almacenar durante más de 3 horas. Cuanto más se almacenen, más se fermentarán los hongos.
• Los hongos recolectados bajo la lluvia se echan a perder con especial rapidez, así que trate de calentarlos lo antes posible.
• Si, por alguna razón, no puede abordar los hongos de inmediato, colóquelos en agua.

Hay dos formas de deshacerse de los gusanos:

1. Pica los champiñones en trozos grandes y colócalos en una cacerola con salmuera. La solución se prepara de la siguiente manera: 1 vaso de sal por cada 5 litros de agua. Los hongos porcini se mantienen en solución durante 3-4 horas. Russula y los cerdos son menos densos, por lo que deberían estar menos en el agua. Las setas de leche, en general, se remojan durante al menos un día. Luego se drena el agua y los champiñones se lavan a fondo en un colador. Los gusanos caerán en la solución salina.
2. Necesitas secar los champiñones. Los gusanos se caen durante el secado. Aquí hay dos formas. Primero debes cortar los champiñones en rodajas finas, luego ensartarlos y colgarlos. Solo asegúrate de dejar algo en el suelo. Después de 24 horas, todos los hongos estarán libres de lombrices. O (si hay muchos champiñones), los champiñones cortados en platos delgados se secan en el horno a la temperatura más baja. Luego, los hongos se sacuden de los gusanos secos que se han escapado.

En el horno, es mejor usar algo como un colador con mallas grandes y colocar una bandeja para hornear común. Estos simples dispositivos le permiten obtener hongos limpios a la vez. Todos los gusanos caerán a través de los orificios del colador hacia la bandeja para hornear.

Esos son todos los secretos simples. Si la información te resultó útil, no olvides compartirla en las redes sociales.