Como se livrar de vermes em cogumelos?

Muitos de vocês gostam muito de cogumelos, colha-os de boa vontade ou compre-os no mercado. Maravilhoso! Os cogumelos são deliciosos e saudáveis.

No entanto, quase todos os apanhadores ou amantes de cogumelos enfrentam um problema desagradável – cogumelos com vermes.

Na maioria das vezes, jogamos fora todos os cogumelos em que vemos pelo menos um pequeno orifício. Lembre-se: vermes em cogumelos não podem ser envenenados (a menos que esses cogumelos sejam venenosos). Portanto, o problema dos cogumelos vermífugos é mais estético.

Os maiores restaurantes do país compram cogumelos de comerciantes privados em quintais, preparam vários pratos com eles e ninguém reclama. Quer saber para onde vão os vermes? Todos os cogumelos são verificados quase em um microscópio?

Claro que não. É que os chefs de restaurantes sabem como se livrar das minhocas.

Vamos revelar seus segredos:

• Compre apenas cogumelos frescos. Eles não podem ser armazenados por mais de 3 horas. Quanto mais eles são armazenados, mais os cogumelos se tornam fermentados.
• Cogumelos colhidos na chuva estragam rapidamente, então tente aquecê-los o mais rápido possível.
• Se, por algum motivo, você não conseguir lidar com os cogumelos imediatamente, coloque-os na água.

Existem duas maneiras de se livrar dos vermes:

1. Pique os cogumelos grosseiramente e coloque em uma panela com salmoura. A solução é preparada da seguinte forma: 1 copo de sal por 5 litros de água. Os cogumelos Porcini são mantidos em solução por 3-4 horas. Russula e porcos são menos densos, portanto, devem se deitar menos na água. Os cogumelos de leite, em geral, ficam de molho por pelo menos um dia. Em seguida, a água é drenada e os cogumelos bem lavados em uma peneira. Os vermes cairão na solução salina.
2. Você precisa secar os cogumelos. Os vermes caem durante a secagem. Existem duas maneiras aqui. Primeiro você precisa cortar os cogumelos em fatias finas, depois amarrá-los em um fio e pendurá-los. Apenas certifique-se de colocar algo no chão. Após 24 horas, todos os cogumelos estarão livres de vermes. Ou (se houver muitos cogumelos), os cogumelos cortados em pratos finos são secos no forno à temperatura mais baixa. Em seguida, os cogumelos são sacudidos dos vermes secos que rastejaram para fora.

No forno, é melhor usar algo como uma peneira com malhas grandes e colocar uma assadeira comum. Esses dispositivos simples permitem que você obtenha cogumelos limpos de uma vez. Todos os vermes vão cair pelos orifícios da peneira na assadeira.

Esses são todos os segredos simples. Se a informação acabou sendo útil para você, não se esqueça de compartilhá-la nas redes sociais.