Comment se débarrasser des vers dans les champignons?

Beaucoup d’entre vous sont très friands de champignons, cueillez-les volontiers ou achetez-les sur le marché. Formidable! Les champignons sont délicieux et sains.

Cependant, presque tous les cueilleurs de champignons ou amateurs de champignons sont confrontés à un problème désagréable: les champignons vermifuges.

Le plus souvent, nous jetons tous les champignons sur lesquels nous voyons au moins un petit trou. Rappelez-vous: les vers dans les champignons ne peuvent pas être empoisonnés (à moins que ces champignons ne soient toxiques). Par conséquent, le problème des champignons vermifuges est plus esthétique.

Les plus grands restaurants du pays achètent des champignons à des commerçants privés en quintaux, en préparent divers plats, et personne ne se plaint. Vous voulez savoir où vont les vers? Tous les champignons sont-ils contrôlés presque au microscope?

Bien sûr que non. C’est juste que les chefs de restaurant savent comment se débarrasser des vers.

Révélons leurs secrets:

• N’achetez que des champignons frais. Ils ne peuvent pas être conservés plus de 3 heures. Plus ils sont stockés, plus les champignons fermentent.
• Les champignons cueillis sous la pluie se gâteront particulièrement rapidement, alors essayez de réchauffer vos champignons le plus tôt possible.
• Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas prendre immédiatement des champignons, placez-les dans l’eau.

Il existe deux façons de se débarrasser des vers:

1. Hachez grossièrement les champignons et placez-les dans une casserole avec de la saumure. La solution est préparée comme suit: 1 verre de sel pour 5 litres d’eau. Les cèpes sont conservés en solution pendant 3-4 heures. Les Russula et les porcs sont moins denses, ils devraient donc rester moins dans l’eau. Les champignons de lait, en général, sont trempés pendant au moins une journée. Ensuite, l’eau est égouttée et les champignons sont soigneusement lavés dans une passoire. Les vers tomberont dans la solution saline.
2. Vous devez sécher les champignons. Les vers tombent pendant le séchage. Il y a deux manières ici. Vous devez d’abord couper les champignons en fines tranches, puis les enfiler sur un fil et les suspendre. Assurez-vous simplement de poser quelque chose sur le sol. Après 24 heures, tous les champignons seront sans vers. Ou (s’il y a beaucoup de champignons), les champignons coupés en fines assiettes sont séchés au four à la température la plus basse. Ensuite, les champignons sont secoués des vers séchés qui ont rampé.

Au four, il est préférable d’utiliser quelque chose comme un tamis à grandes mailles et de poser une plaque à pâtisserie ordinaire. Ces appareils simples vous permettent d’obtenir des champignons propres à la fois. Tous les vers tomberont à travers les trous du tamis sur la plaque à pâtisserie.

Ce sont tous les secrets simples. Si les informations se sont révélées utiles pour vous, n’oubliez pas de les partager sur les réseaux sociaux.