Hur bli av med maskar i svamp?

Många av er tycker mycket om svamp, plockar dem gärna eller köper dem på marknaden. Underbar! Svamp är utsökt och hälsosam.

Men nästan varje svampplockare eller svampälskare står inför ett obehagligt problem – maskiga svampar.

Oftast slänger vi ut alla svampar som vi ser åtminstone ett litet hål på. Kom ihåg: maskar i svamp kan inte förgiftas (om inte dessa svampar är giftiga). Därför är problemet med maskiga svampar mer estetiska.

De största restaurangerna i landet köper svamp från privata handlare i kvintaler, förbereder olika rätter från dem, och ingen klagar. Vill du veta var maskarna går? Kontrolleras alla svampar nästan i ett mikroskop?

Självklart inte. Det är bara att restaurangkockar vet hur man kan bli av med maskar.

Låt oss avslöja deras hemligheter:

• Köp bara färska svampar. De kan inte lagras mer än 3 timmar. Ju mer de lagras, desto mer blir svamparna jästa.
• Svampar som plockas i regnet förstörs särskilt snabbt, så försök att värma dina svampar så snart som möjligt.
• Om du av någon anledning inte kan ta itu med svampen direkt, placera dem i vatten.

Det finns två sätt att bli av med maskar:

1. Hacka svampen grovt och lägg i en kastrull med saltlösning. Lösningen framställs enligt följande: 1 glas salt per 5 liter vatten. Porcini svamp hålls i lösning i 3-4 timmar. Russula och grisar är mindre täta, så de borde ligga mindre i vattnet. Mjölksvamp i allmänhet blötläggs i minst en dag. Sedan dräneras vattnet och svampen tvättas noggrant i ett durkslag. Maskarna faller ut i saltlösningen.
2. Du måste torka svampen. Maskarna faller ut under torkningen. Det finns två sätt här. Först måste du skära svampen i tunna skivor, sedan stränga dem och hänga upp dem. Var noga med att lägga något på golvet. Efter 24 timmar är alla svampar maskfria. Eller (om det finns mycket svamp) torkas svampar som skärs i tunna tallrikar i ugnen vid lägsta temperatur. Sedan skakas svampen av de torkade maskarna som har krypt ut.

I ugnen är det bättre att använda något som en sikt med stora maskor och lägga ner ett vanligt bakplåt. Dessa enkla enheter gör att du kan få rena svampar på en gång. Alla maskar kommer att falla genom hålen i sikten på bakplåten.

Det är alla enkla hemligheter. Om informationen visade sig vara användbar för dig, glöm inte att dela den på sociala nätverk.