Kartoffeln waschen und schälen, dann reiben. Wenn Sie eine gleichmäßigere Konsistenz mögen – bei einer kleinen, wenn Sie eine knusprige Kruste möchten – bei einer großen.

Die Küchenmaschine hilft beim Hacken von Kartoffeln hervorragend. Es wird jedoch nicht empfohlen, Kartoffeln für Kartoffelpuffer auf einem Mixer oder durch einen Fleischwolf zu drehen – dies ist kein ganz klassischer Weg.

Drücken Sie die geriebenen Kartoffeln aus dem Saft. Die geschälten Zwiebeln wie Kartoffeln fein hacken oder reiben. Gehacktes Gemüse in eine große Schüssel geben.
Eier, Salz und Gewürze hinzufügen, umrühren. Dann ein paar Esslöffel Mehl einfüllen.
Mischen Sie die Mischung gründlich. Wenn es seine Form nicht beibehält, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
In einer Pfanne mit dickem Boden geruchloses Schweinefett oder Sonnenblumenöl erhitzen. Legen Sie die Kartoffelmasse in Form von abgerundeten flachen Kuchen mit einem Esslöffel in eine Pfanne. Machen Sie die Kartoffelpuffer nicht zu dick – sie sollten innen gut backen. 3-4 mm ist die optimale Dicke. Bei schwacher Hitze goldbraun kochen, ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite. In diesem Fall kann die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden, damit die Mitte nicht feucht bleibt.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen zuerst auf Papierservietten und, wenn das Fett absorbiert ist, auf eine Schüssel. Traditionell werden sie mit saurer Sahne oder verschiedenen darauf basierenden Saucen serviert. In Weißrussland essen sie sie gerne mit Fleisch- oder Pilz-Machanka (dicke Soße) oder saurer Sahne.

Unter den vielen Beilagen ist dieses Gericht nicht die beste Wahl, da es ein ziemlich fettiges Produkt ist, da es in einer großen Menge Öl gekocht wird. Sie können jedoch kalorienreduziert werden, indem Sie sie im Ofen backen!

Trotzdem sind Kartoffelpuffer ohne Braten überhaupt nicht diejenigen, deren Geschmack uns seit unserer Kindheit so vertraut ist. Wenn Sie Buchweizen und Nudeln als Beilage satt haben, bieten wir Ihnen daher ein Rezept für klassische Pfannkuchen an, das zu allen Arten von Fleisch und Fisch passt.

Kartoffelpuffer werden oft an Fastentagen oder Fastenkost bevorzugt.

Produkte:

6 oder 7 Kartoffeln;
1 mittelgroße Zwiebel;
3-4 EL. Löffel Weizenmehl;
4-5 st. Esslöffel Pflanzenöl.

Oft wird 1 Knoblauchzehe zu dieser Art von Gericht hinzugefügt. Es wird gleichzeitig mit der Zwiebel hinzugefügt und fein gehackt.

Vorbereitung:

Kartoffeln müssen gründlich geschält und unter fließendem Wasser abgespült werden.
Die vorbereiteten Knollen auf einer speziellen Reibe mit großen Löchern reiben und einige Minuten ruhen lassen, damit die Masse Saft ergibt.
Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab. Andernfalls schwimmen die gebildeten Pastetchen buchstäblich in der Flüssigkeit.
Zwiebeln fein hacken oder auch reiben. Dann wird es der Kartoffelmasse hinzugefügt.
Gießen Sie Mehl in das vorbereitete Püree. Durchkneten.
Sie können der Masse 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, damit die fertigen Schnitzel besser von der Pfanne getrennt werden.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Um die Produkte zu formen, reicht es aus, einen Esslöffel Teig in die Pfanne zu gießen.
Die Schnitzel werden auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten gebraten. Während dieser Zeit bekommen sie eine spektakuläre goldene Farbe.
Dann kann die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt, auf schwache Hitze gestellt und weitere 20 Minuten “aufgegangen” werden.
Manchmal werden gebratene Schnitzel zum gleichen Zweck 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt.
Aber Kartoffelpuffer müssen nicht immer zur Bereitschaft gebracht werden. Probieren Sie nach dem Braten eines aus – es ist möglich, dass sie nicht mehr weiter gekocht werden müssen und das Gericht vollständig fertig ist. Dies hängt von der Dicke des resultierenden Pfannkuchens und der Kartoffelsorte ab.

Wie man Pfannkuchen mit Wurst in einer Pfanne brät, damit sie nicht dunkler werden

Für das Rezept kann absolut jede Wurst verwendet werden, sei es gekocht oder roh geräuchert. Daher können Sie dieses Produkt durch das im Kühlschrank ersetzen.

Zutaten:

Kartoffeln – 750 g
Bogen – 1 Kopf
Wurst – 250 g
Ei – 1 Stk.
Mehl – 8 EL. l.
Salz Pfeffer

Kochmethode:

1 Schneiden Sie die Wurst in kleine Streifen, aber im Allgemeinen kann dies in beliebigen Teilen erfolgen, zumindest in Würfeln, zumindest in Kreisen. Wenn das Produkt in Streifen geschnitten wird, fühlt es sich unter den anderen Zutaten einfach besser an.

2 Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe und entfernen Sie dann den größten Teil der Flüssigkeit daraus. Übertragen Sie dazu das geriebene Wurzelgemüse in ein Sieb oder Sieb und drücken Sie es vorsichtig mit der Hand heraus.

Wir verlagern die fertige Masse auf die Wurst.

3 Wir haben auch drei Zwiebeln auf einer feinen Reibe, drücken Sie sie einfach nicht aus. Übrigens lässt dieses Gemüse die geriebene Masse einfach nicht dunkler werden. Wir schicken das Zwiebelpüree zu den bereits vorbereiteten Komponenten in eine Schüssel.

4 Fügen Sie nun alle restlichen Zutaten (Mehl, Salz, Pfeffer und Ei) zu den Produkten hinzu und mischen Sie alles glatt. Das Ergebnis ist ein klebriger Teig, der dem für klassische Pfannkuchen ähnelt.

Anfangs mag die Menge an Mehl, die wir hinzugefügt haben, überraschend sein, aber dadurch können unsere Kartoffelpuffer flockiger werden.

5 Eine Pfanne mit Butter vorheizen und aus dem Teig Kuchen formen. Braten Sie sie auf jeder Seite bis sie goldbraun sind, während das Feuer mittel sein sollte.

Es stellt sich heraus, üppige und leckere Kartoffelpuffer. Versuchen Sie, sie mit geräucherter Wurst zu kochen, um einen passenden Geschmack zu erhalten.

Wie man Kartoffelpuffer im Ofen kocht

Solch ein köstliches Gericht wie Kartoffelpuffer wird von denen, die ihr Körpergewicht sorgfältig kontrollieren, nicht immer hoch geschätzt. Zuallererst durch Braten in einer großen Menge Pflanzenöl. Durch das Kochen im Ofen können überschüssige Kalorien vermieden werden.

Zutaten:

6 große oder 7-8 kleine Knollen;
1 Zwiebelkopf;
1 Knoblauchzehe;
1 Ei;
2-3 st. Esslöffel Mehl;
0,5 Teelöffel Salz;
eine Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Um leckere und rötliche Produkte in den Ofen zu bekommen, reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe. Ein Zwiebelkopf wird zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Zwiebel vorhacken. Sie können einen Kopf Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Gießen Sie das Ei in die Masse und rühren Sie das Mehl ein.
Der Ofen wird auf ca. 200 Grad erhitzt. Ein Backblech wird mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl eingefettet. Die Produkte werden mit einem Löffel auf der Oberfläche in einem Abstand von etwa zwei bis drei Zentimetern ausgelegt.
Am besten backen Sie vorgefertigte Diätkoteletts auf jeder Seite fünf Minuten lang in einem heißen Ofen. Drehen Sie sie mit einem breiten Spatel um.
Dann können Sie einfach den Ofen ausschalten und die Kartoffelpuffer für weitere 10-15 Minuten darin belassen, um die volle Bereitschaft zu gewährleisten.

Kartoffelpuffer mit Würstchen

Kategorie: Snacks Snacks mit Würstchen

Diese Woche bereitete der Küchenchef im Testkauf Kartoffelpuffer mit Amateurwurst zu. Am frühen Morgen habe ich den Kühlschrank geöffnet, und dort hat sich die Maus erhängt. Mein Mann schläft, ich kann es nicht in den Laden schicken, zum Glück habe ich 5 Würste, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch gefunden und beschlossen, das Rezept zu wiederholen, nur nicht mit Wurst, sondern mit Würstchen. Hier ist, was aus diesem spontanen kam! Der Geschmack ist unerwartet und angenehm. Genug herzhafte Pfannkuchen! Ein komplettes Hauptgericht oder ein herzhaftes Frühstück. Jetzt haben sie sich abgekühlt, aber ihre Pikantheit nicht verloren. Vielleicht hat jemand anderes eine Maus in den Kühlschrank gehängt?

Wie man Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen macht

In der Sommersaison kann jede Hausfrau die Familie mit leichten und leckeren Pfannkuchen aus jungen Kartoffeln und Zucchini verwöhnen.

Diese leichte Diätmahlzeit erfordert :

6-8 Kartoffeln;
0,5 mittelgroße Zucchini;
1 Ei;
1 Zwiebelkopf;
1 Knoblauchzehe;
0,5 Teelöffel Salz;
4-5 Esslöffel Pflanzenöl;
eine Prise schwarzer Pfeffer.

In ein solches Hackfleisch werden angesichts der großen Menge an Gemüsesaft manchmal zusätzlich 2-3 Esslöffel Mehl eingebracht.

Vorbereitung:

Kartoffeln und Zucchini müssen gründlich geschält werden. (Junges Gemüse muss nicht geschält werden.) Dann werden sie gerieben, wofür sie nur eine Reibe mit großen Zellen nehmen.
Gehackte Zucchini und Kartoffeln müssen vorsichtig herausgedrückt werden.
Dann werden gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt, ein Ei wird hineingetrieben, Salz und schwarzer Pfeffer werden hinzugefügt.
Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen und gut erhitzt.
Zukünftige Gemüsekoteletts werden mit einem feuchten Esslöffel in heißem Öl ausgebreitet. Jede Seite ist bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten goldbraun.
Wenn die Pfannkuchen auf beiden Seiten gebraten sind, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Produkte weitere 15 bis 20 Minuten lang voll einsatzbereit sein.

Mit Pilzen

Köstliche Kartoffelpuffer mit Pilzen tragen zur Abwechslung des Alltags bei, der mit rohen, getrockneten und eingemachten Pilzen zubereitet werden kann.

Zutaten:

7 mittelgroße Kartoffeln;
1 Zwiebelkopf;
1 Knoblauchzehe;
200 gr. rohe, konservierte oder eingeweichte trockene Pilze;
1 Ei;
0,5 Teelöffel Salz;
eine Prise schwarzer Pfeffer;
Grüns nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln müssen geschält und gründlich mit starkem Wasser abgespült werden.
Dann wird es gerieben. Nehmen Sie dazu nur eine grobe Reibe und lassen Sie sie 10-15 Minuten einwirken, damit die Masse den Saft aufnimmt. Es muss abgelassen werden.
Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch werden zur fertigen Masse hinzugefügt. Wenn Gemüse verwendet wird, werden sie auch fein gehackt und in gehackte Kartoffeln eingebracht. Es folgt ein Ei, Salz, Pfeffer.
Pilze müssen im Voraus vorbereitet werden. Eingemachte Pilze werden gründlich gewaschen, getrocknete werden eingeweicht, bis sie quellen und in zwei Gewässern gekocht werden, rohe Pilze werden ebenfalls gekocht. Nachdem sie fein gehackt und dem Kartoffelhackfleisch hinzugefügt wurden.
Pflanzenöl wird in eine Pfanne gegossen, in Brand gesetzt und aufwärmen gelassen. Pfannkuchen werden in heißem Öl mit einem feuchten Esslöffel verteilt. Sie müssen auf jeder Seite 4-5 Minuten gebraten werden.
Beenden Sie das Kochen bei schwacher Hitze in einer Pfanne, die mit einem Deckel abgedeckt werden muss. Sie können Kartoffelpuffer in einem vorgeheizten Ofen zur vollen Bereitschaft bringen. Dies dauert 15-20 Minuten.

Wie man leckere Kartoffelpuffer mit Käse macht

Zarte Pfannkuchen mit Käse nehmen einen wichtigen Platz unter den köstlichen und aromatischen Rezepten ein.

Erforderliche Produkte:

7-8 mittelgroße Kartoffeln;
1 Ei;
100 g Jeder Käse;
1 Zwiebelkopf;
1 Knoblauchzehe (nach Geschmack);
0,5 Teelöffel Salz;
4-5 Esslöffel Pflanzenöl;
schwarzer Pfeffer.

Dem Hackfleisch wird oft fein gehacktes Gemüse zugesetzt.

Vorbereitung:

Sie müssen mit der Zubereitung der Kartoffeln beginnen. Es wird sorgfältig geschält, beschädigte Stellen entfernt und unter fließendem Wasser gewaschen. Sie müssen Hackfleisch mit einer groben Reibe kochen.
Während er Saft gibt, der sicher später abgetropft wird, müssen Sie den Zwiebelkopf und die Knoblauchzehe fein hacken. Knoblauch wird oft mit einer Knoblauchpresse zu einer Masse gepresst oder auf einer feinen Reibe gerieben.
Lassen Sie überschüssigen Saft von geriebenen Kartoffeln ab und mischen Sie die resultierende Masse mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch.
Ei, Salz, schwarzer Pfeffer und Käse werden dem Hackfleisch hinzugefügt. Der Käse muss entweder fein gehackt oder auf einer groben Reibe gerieben werden.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Pfannkuchen werden in kochendem Öl mit einem feuchten Esslöffel ausgebreitet.
Jeder Kartoffelpuffer auf einer Seite wird ca. 4-5 Minuten gebraten, bis eine goldene Kruste erscheint. Dann umdrehen und die gleiche Menge braten.
Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten lang weiter.

Kartoffelpuffer ohne Eier mit Grieß

Eine alternative Option für Kartoffelpuffer ohne Eier ist die Wahl eines Rezepts, das Grieß verwendet.

Zutaten:

7 oder 8 Kartoffeln;
1 Kopf geschälte Zwiebel;
2-3 Esslöffel Grieß;
3-5 Esslöffel Pflanzenöl;
Salz.

Optional können Sie hinzufügen:

eine Prise schwarzer Pfeffer;
1 Knoblauchzehe, die gerieben oder fein gehackt wird;
gehacktes Grün.

Solche Zusätze machen den Geschmack des fertigen Gerichts interessanter und abwechslungsreicher.

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffelknollen zu schälen.
Als nächstes müssen Sie es mit großen Zellen reiben. Es ist ratsam, die resultierende Masse zusammenzudrücken und das Gericht von überschüssigem Saft zu befreien.
Zwiebelkopf fein hacken. Sie können auch gleichzeitig den Knoblauch hacken.
Zum rohen Kartoffelpüree geben und vorsichtig mischen.
Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Ködern.
Kartoffelpüree mit Grieß sollte 10-15 Minuten stehen, damit der Grieß anschwillt und mit Flüssigkeit gesättigt wird. Dann können Sie Gewürze und Gewürze hinzufügen.
Sie müssen Pfannkuchen in einer heißen Pfanne kochen, in der das Pflanzenöl bereits erhitzt wurde.
Die Pfannkuchen werden auf jeder Seite 4-5 Minuten lang gebraten und dann bei schwacher Hitze unter einem Deckel weitere 10 Minuten lang gekocht, bis sie vollständig gekocht sind.

Diät ohne Mehl

Diätpfannkuchen ohne Mehl enthalten eine relativ geringe Anzahl an Kalorien, schmecken aber genauso angenehm und nahrhaft.

Sie müssen nehmen :

7 mittelgroße Kartoffeln;
1 Zwiebelkopf;
1 Knoblauchzehe;
1 Ei;
0,5 Teelöffel Salz;
3-4 Esslöffel Pflanzenöl;
eine Prise schwarzer Pfeffer.

Ein Merkmal des Gerichts ohne die zusätzliche Verwendung von Mehl ist die maximale Entfernung von Flüssigkeit aus dem Kartoffelhackfleisch.

Vorbereitung:

Geschälte und gründlich gewaschene Kartoffeln reiben. Nehmen Sie dazu eine grobe Reibe. Die geriebenen Kartoffeln werden zu Saft belassen, der später sorgfältig abgetropft wird. Sie können die Masse sogar mit Ihren Händen zusammendrücken.
Zwiebeln werden auch auf einer groben Reibe gerieben oder sehr fein gehackt. Geriebene Knoblauchzehe verleiht einen interessanten Nachgeschmack. Oft sind fein gehackte Grüns in der Mischung enthalten.
Nacheinander mit einem feuchten Löffel in erhitztem Öl verteilen.
Pfannkuchen auf jeder Seite werden bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten gebraten. Dann muss das Feuer reduziert werden. Kartoffelpuffer werden nach dem Kochen vollständig gekocht und bei schwacher Hitze nach etwa 15 bis 20 Minuten abgedeckt.

Wir werden so kochen:

Die Kartoffeln zu einem homogenen Püree zerdrücken. Wenn das Püree von gestern ist, müssen Sie es in der Mikrowelle mit etwas Wasser oder Milch aufwärmen. Die Konsistenz sollte luftig und zart sein, ohne Klumpen. Fügen Sie das Ei, Salz, Mehl und Pfeffer zu den Kartoffeln hinzu. Gut mischen.
Käse in eine Schüssel reiben. Und wieder mischen. Die Masse wird nicht steil, Sie werden nicht in der Lage sein, die Kuchen mit Ihren Händen davon zu blenden.
Das Öl erhitzen, die Pfannkuchen in Form von abgerundeten Rohlingen in eine Pfanne geben. Dies kann mit einem Löffel oder mit einem Spritzbeutel erfolgen.
Nachdem Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf einer Seite gebräunt haben, drehen Sie sie mit einem Spatel um und braten Sie sie noch einige Minuten.

Das Rezept mit Hackfleischzusatz ist lecker und befriedigend!

Manchmal können diese schönen gehackten Kartoffelpuffer zu einem kompletten Fleischgericht werden. Dazu müssen Sie den Pfannkuchen nur noch Hackfleisch hinzufügen.

Um Freunde und Familienmitglieder mit einem herzhaften Essen zu verwöhnen, müssen Sie Folgendes einnehmen :

300 gr. die beliebteste Art von Hackfleisch;
6-7 Kartoffeln;
1,5 Zwiebelköpfe;
1 oder 1,5 Knoblauchzehen
1 Hühnerei;
0,5 Teelöffel Salz;
3-5 Esslöffel Pflanzenöl;
eine Prise schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln werden gründlich geschält und unter fließendem Wasser gewaschen. Dann wird es gerieben. Hierfür ist nur eine Grobreibe geeignet. Die fertige Masse sollte einige Minuten in ein Sieb oder ein Sieb überführt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Knoblauch und Zwiebel werden fein gehackt und dem resultierenden Kartoffelhackfleisch hinzugefügt. Dann das Hühnerei und die Gewürze hinzufügen.
Die Füllung besteht aus Hackfleisch, dem nach Geschmack Salz und die Hälfte einer fein gehackten Zwiebel zugesetzt werden.
Das Pflanzenöl wird in eine Pfanne gegossen und erhitzen gelassen. Geben Sie eine Schicht Kartoffeln mit einem Esslöffel in das erhitzte Öl, legen Sie eine Schicht Hackfleisch darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Kartoffeln. Die Ränder des Kartoffelpuffer mit Fleisch sind leicht gepresst.
Die Schnitzel auf jeder Seite 4-5 Minuten braten und unter einem Deckel oder in einem heißen Ofen weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Das leckerste klassische Rezept für Kartoffelpuffer

Wir beginnen mit dem üblichen Rezept, bei dem wir die gängigsten Produkte verwenden. Solche Pfannkuchen finden sich oft in Kantinen oder Cafés, wo sie mit einem Durcheinander oder als Snack serviert werden.

Das fertige Produkt wird alle Haushalte ansprechen, daher warne ich Sie im Voraus, dass Sie eine ausreichende Anzahl von Produkten vorbereiten müssen. Ich warne Sie auch, dass es besser ist, das Essen in einer beschichteten Pfanne zu braten, weil es gerne brennt.

Zutaten:

Kartoffeln – 5 Stk.
Zwiebeln – 1 Stk.
Mehl – 2-3 EL. l.
Eier – 1 Stk.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:

1 Zuerst reinigen wir die Knollen und reiben sie auf einer groben Reibe. Tatsächlich können Sie auch einen kleinen Abschnitt reiben – hier ist alles individuell. Wenn Sie nur einen großen Teil der Kartoffelpuffer verwenden, wird die Struktur des Gemüses besser spürbar.

2 Am Ende des Vorgangs geben wir die geriebene Wurzelpflanze in ein Sieb oder Sieb und drücken die gesamte Feuchtigkeit gut heraus. Dieser Vorgang sollte nicht übersehen werden, da sich die Produkte aufgrund von Flüssigkeitsüberschuss beim Braten einfach am Boden der Pfanne verteilen.

3 Reiben Sie als nächstes die Zwiebel, aber machen Sie es nur auf einer feinen Reibe. Wir verschieben die fertigen Kartoffelpürees auf die Kartoffeln.

Zwiebeln geben unserem Gericht nicht nur Geschmack, sondern helfen auch dem Wurzelgemüse, sich nicht zu verdunkeln. Wenn Sie dieses Gemüse nicht mögen, bestreuen Sie die Masse stattdessen einfach mit Zitronensaft.

4 Nun treiben wir ein Ei in die Basis, fügen Salz, Pfeffer und Mehl hinzu. Wir nehmen einen Löffel und mischen alles gründlich, bis eine homogene klebrige Masse entsteht. Die endgültige Mischung sollte normalem Pfannkuchenteig ähneln, nur strukturiert.

5 Beginnen wir mit dem Braten. Wir stellen eine Pfanne auf den Herd und gießen Pflanzenöl ein. Tut mir einfach nicht leid, es sollte den Boden um ca. 3 mm bedecken. Als nächstes sammeln wir einen Esslöffel Teig, legen ihn in die Pfanne und richten ihn ein wenig aus.

Bitte beachten Sie, dass Sie Produkte bei mittlerer Hitze kochen müssen. Wenn Sie einen großen machen, wird die Außenseite der Kuchen gebraten und die Innenseite ist roh. Die Hauptsache ist auch, sie nicht auszutrocknen.

6 Sobald die Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun gebräunt sind, können Sie sie auf die andere Seite drehen. Auf der zweiten Seite braten, bis es ähnlich ist.

Wenn alles fertig ist, verteilen wir die Produkte auf Papiertüchern, damit das gesamte Fett abfließen kann. Probieren Sie nur die ersten Pfannkuchen, um zu verstehen, wie fertig sie sind.

Ein fertiger Leckerbissen mit saurer Sahne wird serviert und mit Kräutern für die Schönheit bestreut. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein einfaches und leckeres Gericht handelt, das Sie mit Tee oder mit Suppe oder Borschtsch essen können. Versuchen Sie zu kochen, besonders wenn Sie so etwas noch nicht gegessen haben.

Den Speck in mittelgroße Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in einem Mixer hacken oder durch einen Fleischwolf drehen.
Kartoffeln und Zwiebeln fein reiben, mischen. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen und lassen Sie dann den abgetrennten Saft abtropfen.
Ein Ei in die Kartoffel-Zwiebel-Masse geben, Schmalz mit Knoblauch einlegen. Wenn das Schmalz salzig ist, müssen Sie kein zusätzliches Salz hinzufügen, aber achten Sie darauf, es zu pfeffern.
In etwas Öl anbraten. Nachdem Sie auf die Bildung einer goldenen Kruste gewartet haben, drehen Sie die Rohlinge um und bräunen Sie das zweite Fass an.

Klassische belarussische Zauberer mit Hackfleisch und getrocknetem Knoblauch, in einer Pfanne gebraten

Wie ich bereits sagte, fügen einige Hausfrauen dem klassischen Teig sehr oft verschiedene Produkte hinzu, wodurch der Geschmack des Gerichts reicher wird. In diesem Rezept wirkt Hackfleisch als Zusatzstoff. Es stellt sich heraus, sehr leckere Kartoffel- und Fleischkoteletts. Ihr zweiter Name ist übrigens “Sorcerers”.

In Bezug auf Hackfleisch können Sie hier verwenden, was Sie möchten – es spielt keine Rolle. Das Einzige ist, das Wasser nicht zu nehmen, sonst verschwimmen die Pfannkuchen.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg
Hackfleisch – 300-400 g
Mehl – 3-4 EL. l.
Bogen – 1 Kopf
Eier – 1 Stk.
Getrockneter Knoblauch – 1 TL
Gewürze (Hopfen-Suneli, Paprika)
Salz Pfeffer

Kochmethode:

1 Wir beschäftigen uns mit Hackfleisch. Wir drehten das Fleisch zusammen mit Zwiebeln in einem Fleischwolf. Wenn Sie jedoch ein fertiges Produkt haben, können Sie die Zwiebel entweder fein hacken oder auf einer feinen Reibe reiben.

Fügen Sie getrockneten Knoblauch zum Fleisch, einen halben Teelöffel aromatische Hopfen-Suneli-Gewürze, die gleiche Menge Paprika und Salz und Pfeffer hinzu. Danach mischen wir alles gründlich, damit sich die Aromazusätze verteilen. Und vorerst beiseite legen.

2 Jetzt beschäftigen wir uns mit Knollen, wir reiben sie an der Seite der Reibe, die scharfe Zähne hat. Gießen Sie ein wenig Salz in das fertige Püree, damit die Wurzel noch mehr Feuchtigkeit abgibt und wir sie sicher abtropfen lassen können. Deshalb stellen wir den Behälter beiseite und warten buchstäblich ein paar Minuten.

Es ist auch ratsam, das Püree mit ein paar Tropfen Zitronensaft zu bestreuen, damit es nicht dunkler wird.

3 Lassen Sie nach einer Weile den Saft aus dem Püree ab. Übertragen Sie dazu die Masse in ein Sieb und warten Sie 5-10 Minuten, bis die Hauptfeuchtigkeit verschmilzt.

4 Übertragen Sie den Boden in eine Schüssel und fügen Sie zuerst das Ei und dann das Mehl hinzu. Nur wir machen alles nach und nach. Daher sollten Sie keinen sehr flüssigen Teig erhalten.

Wir haben auch sofort eine Pfanne mit Pflanzenöl auf den Herd gestellt und aufwärmen lassen.

5 Wir fangen an zu braten. Geben Sie einen Esslöffel falschen Teig in eine Pfanne und formen Sie daraus einen kleinen dünnen Kuchen. Etwa 1 TL darauf geben. Hackfleisch, im Voraus in der Hand kneten, wodurch der Kreis einen kleineren Durchmesser als der Teig hat.

6 Jetzt bleibt nur noch das Püree zu schließen. Dazu sammeln wir es wieder in einem Löffel und gießen es über das Hackfleisch. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die Pfannkuchen auf einer Seite bei mittlerer Hitze goldbraun an.

7 Drehen Sie den Kuchen nach einer Weile um und braten Sie ihn auf der anderen Seite in den gleichen Zustand.

Wir verteilen die fertigen Zauberer auf Papiertüchern und servieren sie dann mit saurer Sahne auf dem Tisch. Sie erinnern etwas an Kartoffel-Zrazy, aber der Geschmack ist völlig anders, da sie aus rohem Wurzelgemüse hergestellt wurden. Bereiten Sie ein solches Gericht zum Frühstück vor, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.

Klassische Kartoffelpuffer in einer Pfanne (mit Ei)

Meistens koche ich Kartoffelpuffer auf diese Weise. Es stellt sich sehr schnell und lecker heraus! Dieses Gericht kann sicher zum Frühstück oder als Snack serviert werden. Es ist perfekt mit saurer Sahne. Und wenn Sie Gemüse in saure Sahne zerbröckeln und Knoblauch hinzufügen, dann stellt sich heraus, dass es einfach unbeschreibliche Köstlichkeit ist!

Wir brauchen:

große Kartoffeln – 5 Stk.;
Eier – 2 Stk.;
Zwiebeln – ein halber Kopf;
Mehl;
Soda – eine Prise;
Salz, Gewürze;
Pflanzenöl zum Braten in einer Pfanne.

Vorbereitung:

1 Um zu verhindern, dass unsere Kartoffelpuffer dunkler werden, müssen Zwiebeln hinzugefügt werden. Es wird viel schmackhafter sein, wenn Sie es mit einem Mixer mahlen oder reiben.

2 Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Wir mischen alles mit Zwiebeln. Eine ziemlich große Menge Saft wird auffallen. Wir pressen diesen Saft aus und gießen ihn aus, wir brauchen ihn nicht.

3 Brechen Sie nun die Eier in die resultierende Masse, geben Sie Salz, Soda und Gewürze nach Ihren Wünschen und mischen Sie alles gut.

4 Jetzt müssen Sie Mehl einführen. Es gibt hier keine bestimmte Menge, siehe die Konsistenz der Mischung. Fügen Sie Mehl ein wenig hinzu. Die Masse sollte wie dicke saure Sahne sein.

5 Legen Sie unsere Kartoffelpuffer mit einem Esslöffel Pflanzenöl in eine heiße Pfanne. Formen Sie sie mit der Rückseite des Löffels.

Nachdem eine Seite gebraten ist, drehen Sie sie auf die andere Seite.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen mit Papierservietten auf einen Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Wir servieren das Gericht heiß, damit es köstlicher und appetitlicher wird!

Kartoffelpuffer “Zwei Seiten”

Kategorie: Warme Gerichte Gerichte aus Gemüse, Pilzen, Hülsenfrüchten Warme Gerichte aus Gemüse

Ich hoffe meine Freunde werden mir vergeben! Das millionste Rezept, das ich Ihnen präsentieren werde! Wir kennen so viele wundervolle „Kartoffelpuffer”! Und doch probieren wir! Nun, vielleicht wird es passieren, plötzlich wird sich jemand als nützlich erweisen! Blitz Angebot! Es wird eifrei sein! Nicht alle Seiten sind gleich! Stellen Sie sicher, dass Sie!

Leckere Kartoffelpuffer mit Hackfleisch im Inneren

Solche Kartoffelpuffer werden auch “Zauberer” oder “Kartoffelpuffer” genannt. Wir können sagen, dass dies ein Zwei-in-Eins-Gericht ist. Hier werden sowohl Fleisch als auch Beilagen als Kartoffeln verwendet. Sie können das Mittagessen leicht ersetzen, besonders wenn sie mit einem Gemüsesalat serviert werden.

Verwenden Sie das Hackfleisch, das Sie haben. Zum Braten benötigen Sie viel Öl. Legen Sie diese Kartoffelpuffer auf Papierservietten, um überschüssiges Fett zumindest ein wenig zu entfernen.

Wir brauchen:

mittelgroße Kartoffeln – 6 Stk.;
Hackfleisch – 0,5 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer und Speiseöl.

Vorbereitung:

1 Nehmen Sie Hackfleisch und mischen Sie es mit gehackten Zwiebeln, Ei, Salz und Pfeffer.

Es ist besser, die Zwiebel zu reiben oder mit einem Mixer zu hacken.

2 Mit nassen Händen kleine Hackfleischbällchen formen.

3 Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Wir drücken es aus dem Saft, der erscheint. Mehl und etwas Salz hinzufügen. Wir mischen.

4 Legen Sie einige Kartoffeln in Ihre Hand, legen Sie eine Fleischbällchen hinein und bedecken Sie sie mit etwas mehr Kartoffeln. Zerdrücken Sie alles mit Ihren Händen.

5 Gießen Sie Pflanzenöl so in einen Topf, dass es die Kartoffelpuffer fast vollständig bedeckt. Aufheizen lassen. Und wir senken unsere Kugeln zum Braten ab und drehen sie dabei um, so dass sie von allen Seiten rötlich sind.

Rezept für Kartoffelpuffer und Zucchini ohne Mehl

Die Zucchini-Saison steht vor der Tür, worüber ich mich sehr freue. Und sie machen ausgezeichnete Kartoffelpuffer, für deren Zubereitung Sie nicht viel Zeit und Geld aufwenden werden. Wenn Sie auch Zucchini-Pfannkuchen mögen, empfehle ich Ihnen, den Rest der Rezepte in einem meiner Artikel zu lesen.

Wir brauchen:

Zucchini – 0,7 kg;
Kartoffeln – 1 kg;
Eier – 4 Stk.;
Salz Pfeffer;
Frittieröl.

Vorbereitung:

1 Zucchini und Kartoffeln schälen, waschen und auf einer groben Reibe einreiben. Wir schieben das ganze Sieb und drücken die Flüssigkeit gut aus.

2 Eier in Gemüse, Salz, Pfeffer brechen und mischen. Wir verteilen die resultierende Masse mit einem Löffel auf einer heißen Pfanne und braten sie auf beiden Seiten, bis sie weich sind.

3 Wir nehmen die Pfannkuchen auf Papier heraus und tupfen das überschüssige Öl ab. Das ist alles, was die leckeren Zucchini-Kartoffel-Pfannkuchen fertig sind!

Kartoffelpuffer mit Wurst und Käse

Wurst, Käse, Kartoffeln – nach einer solchen Mahlzeit sind Sie noch lange satt. Eine Mischung solcher Produkte wird sich definitiv als sehr lecker herausstellen. Ich bin sicher, dass Ihre Familie und insbesondere Kinder dieses Gericht zu schätzen wissen. Grüns geben dem Gericht Frische und füllen es mit einem unglaublichen Aroma!

Wir brauchen:

Kartoffeln – 1 kg;
Zwiebel;
Wurst oder Schinken – 200 g;
Käse – 200 g;
Ei – 1 Stk.;
frische Kräuter;
Mehl – 70 g;
Salz, Pfeffer, Öl zum Braten.

Vorbereitung:

1 Reiben Sie die rohen, geschälten Kartoffeln auf einer feinen Reibe. Wir drücken die ganze Flüssigkeit heraus.

2 Drei Würste und Käse auf einer groben Reibe und die Zwiebel wie gewünscht hacken (mit einem Messer, auf einer Reibe oder in einem Mixer). Die Grüns fein hacken.

3 Jetzt kombinieren wir alle Zutaten: Kartoffeln, Käse, Wurst, Zwiebeln, Kräuter und ein Ei. Wir mischen.

4 Dann Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles wieder gut mischen und anfangen zu braten.

5 In gut erhitztem Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten braten.

Wir formen Kartoffelpuffer entweder mit den Händen oder legen sie mit einem Löffel aus.

Zarte Pfannkuchen aus Salzkartoffeln kochen

Es ist wahrscheinlich besser zu sagen, dass dies Kartoffelpuffer sind. Eine großartige Lösung, wenn Sie zum Beispiel Kartoffelpüree von gestern haben und es irgendwie verwenden müssen. Die Textur solcher Kartoffelpuffer ist dank des Backpulvers sehr zart und luftig. Servieren Sie sie mit saurer Sahne oder einer anderen Sauce.

Wir brauchen:

Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree – 1 kg;
Milch – 500 ml;
Mehl – 500-600 g;
Eier – 2 Stk.;
Backpulver – 1 Beutel;
Öl, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

1 Kartoffelpüree nehmen. Oder wir kochen die Kartoffeln und kneten sie in diesen Zustand. Wir brechen Eier hinein, gießen Milch hinein, fügen Backpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Und alles gut mischen.

2 Dann beginnen wir, Mehl einzuführen. Der Teig sollte ziemlich dick sein.

3 Wir verteilen es mit einem Löffel in einer heißen Pfanne, die mit Pflanzenöl gefettet ist. Und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Einfache und leckere Kartoffelpuffer im Ofen

Jeder weiß, dass Backen in Bezug auf Kaloriengehalt und Nützlichkeit viel besser ist als Braten. Wenn Sie also auf Ihre Ernährung achten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Und für alle, die nicht gerne am Herd stehen. Schließlich ist es viel einfacher, alles auf ein Backblech zu legen und im Ofen zu backen.

Wir brauchen:

Kartoffeln – 6-7 Stk.;
Käse – 120 g;
Eier – 2 Stk.;
Knoblauch – 1 Nelke;
Butter – 30 g;
Salz und Gewürze nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs.

Vorbereitung:

1 Reiben Sie die geschälten und gewaschenen Kartoffeln auf einer groben Reibe und füllen Sie sie mit Eiswasser. Lassen Sie sie 10 Minuten einwirken.

Sie können dem Wasser Eiswürfel hinzufügen.

2 Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch hacken und die Butter schmelzen.

3 Drücken Sie die Kartoffeln gründlich aus dem Wasser und legen Sie sie in einen Behälter, in dem wir die Zutaten mischen.

Fügen Sie Eier, geriebenen Käse, Knoblauch, zerlassene Butter, Salz und Gewürze hinzu. Alles gut mischen.

4 Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab und fetten Sie es mit einem Pinsel mit Pflanzenöl ein.

Wir verteilen unsere zukünftigen Kartoffelpuffer mit einem Löffel und geben ihnen eine runde Form. Sie können auch einen Servierring verwenden. Dann werden sie alle gleich und gleichmäßig sein.

Wir schicken das Backblech für 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen.

Wie man Kartoffelpuffer mit Fleisch kocht?

Wenn Sie sich nicht mit dem Kochen von Zauberern beschäftigen möchten und es nicht viel Hackfleisch gibt, können Sie nach diesem wunderbaren Rezept Kartoffelpuffer backen. Durch Mischen aller Zutaten ist die Masse homogen und sehr zart. Eine schnelle Option, man könnte sagen “für die Faulen”, aber sehr, sehr lecker!

Wir brauchen:

Kartoffeln – 6 Stk.;
Hackfleisch – 300 g;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Ei – 1 Stk.;
Mayonnaise – 1 EL;
Salz Pfeffer;
Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1 Zwiebeln reiben und mit Hackfleisch mischen. Wir stellen hier auch ein Ei und Mayonnaise vor. Wir mischen alles.

2 Schälen Sie die Kartoffeln, reiben Sie sie auf einer feinen Reibe und drücken Sie sie aus dem Saft.

Mischen Sie die Kartoffeln mit dem Rest der Masse, bis sie glatt sind, und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.

3 Pflanzenöl in die Pfanne geben. Lassen Sie es gut aufwärmen und legen Sie unsere Kartoffelpuffer aus. Auf beiden Seiten braten, bis sie weich sind.

Tipps

Um köstliche Kartoffelpuffer aller Art zu erhalten, müssen Sie einige Tipps und Tricks befolgen:

Der Kartoffelmasse werden oft Zwiebeln zugesetzt, um ihre weiße Farbe zu erhalten.
Das Braten der Produkte erfolgt bei mittlerer Hitze. Kartoffelpuffer werden im Ofen oder auf dem Herd unter dem Deckel zur vollen Bereitschaft gebracht.
Wenn Sie Kartoffelpuffer mit knusprigen Rändern mögen, kochen Sie diese zunächst bei schwacher Hitze, bis sie zart und unbedeckt sind.
Sie können den Grad der Bereitschaft der Unterseite am Beginn des Auftretens einer goldenen Kruste an den Rändern bestimmen.
Kartoffelpuffer werden ideal mit saurer Sahne kombiniert, zu der Sie gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen können.
Normalerweise wird dieses herzhafte Gericht ohne Brot serviert.
Um das Gericht weniger fettig zu machen, legen Sie die Kartoffelpuffer aus der Pfanne auf Papiertücher, damit das überschüssige Sonnenblumenöl schnell absorbiert wird.

Verwendete Quellen und nützliche Links zum Thema: https://molokook.ru/draniki-kartofelnye/ https://sekreti-domovodstva.ru/kartofelnye-draniki.html https://ladyelena.ru/draniki/ https: // www .povarenok.ru / rezepte / gerichte / main /? searchid = 599 https://legkayaeda.ru/vtorye-blyuda/draniki-iz-kartoshki-retsepty-vkusnyh-dranikov.html

Aufnahmequelle: lastici.ru