রিকোটা: কী এবং কীভাবে উপাদেয় পনির ব্যবহৃত হয়, পনির, রেসিপি সম্পর্কে about এর জন্য রিকোটা পনির কী ব্যবহার করবেন: রেসিপিগুলি

চেহারা ইতিহাস

আজকের ইতালি অঞ্চলে রিকোটা উত্পাদন সম্ভবত ব্রোঞ্জ যুগে শুরু হয়েছিল। খ্রিস্টপূর্ব দ্বিতীয় সহস্রাব্দে। এই জায়গাগুলিতে, পুরো দুধ থেকে পনির তৈরি ব্যাপকভাবে বিকশিত হয়েছিল। দুধ কুঁচকানো এবং গরম করার জন্য প্রচুর প্রাচীন ক্যাটলসের পাশাপাশি পনিরের গ্রেটারগুলি পাওয়া গেছে, এই বিষয়টি নিশ্চিত করে।

পনিরের উত্পাদন বৃদ্ধির ফলে প্রচুর পরিমাণে হুই সরবরাহ হয়, যা পনির প্রস্তুতকারীদের একটি নতুন হুই-ভিত্তিক রেসিপি তৈরি করতে প্ররোচিত করে। রিকোটা দুধের একটি ছোট সংযোজন সহ হুই থেকে প্রস্তুত হতে শুরু করেছিল, এটি এখন যেমন হয়।

প্রাচীন রোমানদের কৃষিক্ষেত্র বর্ণনা করে লেখকরা রিকোটার কথা উল্লেখ করেন না। সম্ভবত, কারণটি হ’ল অসুবিধাগুলি উত্পাদন এবং সংক্ষিপ্ত শেল্ফ জীবন হুই পনিরকে বড় বাজারগুলিতে প্রবেশ করতে বাধা দেয়। একটি ধারনা রয়েছে যে রিকোটা ছিল রাখালদের খাবার।

• খ্রিস্টপূর্ব দ্বিতীয়-তৃতীয় শতাব্দীতে। প্যাটোরিনো চিজ (পেকোরিনো) এবং রিকোটার উত্পাদনের জন্য প্রবীণ ক্যাটো দ্য এল্ডার আইনীভাবে ভেড়ার দুধের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করে;
• এটি বর্ণনা করা হয়েছে যে ত্রয়োদশ শতাব্দীতে সিসিলির দ্বিতীয় রাজা ফ্রেডেরিক তাঁর শিকার দলের সাথে একটি দুগ্ধ খামারের মালিকের বাড়ির পাশ দিয়ে গিয়ে রিকোটার স্বাদ গ্রহণ বন্ধ করে দিয়ে তাতে আনন্দিত হয়েছিল;
• রিকোটা তৈরির জন্য প্রযুক্তির প্রথম লিখিত উল্লেখ হ’ল টাকুইনুম স্যানিট্যাটিসের স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার মধ্যযুগীয় চিকিত্সা গ্রন্থে;
• 1548 সালে, অর্টেনজিও ল্যান্ডোর বইয়ে, একটি কাল্পনিক চরিত্র “বিশ্বের সেরা রিকোটা” কিনতে পিসার কাছে একটি জায়গায় ভ্রমণ করেছিল;
• ১৩ ই মে, ২০০ On এ, রিকোটা রোমানা পনিরকে আইনত প্রোটেক্টেড ডিজাইনিশন অফ অর্জিন (ডিওপি) পনির হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছিল।

রন্ধন প্রযুক্তি

রিকোটা তৈরির প্রক্রিয়াটি শুরু থেকেই পরিবর্তিত হয়নি। প্রথম পদক্ষেপটি সিরামকে (কখনও কখনও অতিরিক্ত অ্যাসিডিফিকেশন সহ) গরম করে 85-90 ডিগ্রি করা হয়, ফলস্বরূপ অ্যালবামিন এবং গ্লোবুলিন জমাট বাঁধে এবং ভাসমান। সম্পূর্ণ আরোহণের পরে, উত্তাপ বন্ধ হয়ে যায় এবং ভর ঠান্ডা হয়। এরপরে, দই দই 8-24 ঘন্টা অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করতে শঙ্কু-আকৃতির ঝুড়িতে রাখা হয়। Ditionতিহ্যগতভাবে, উইলো ঝুড়ি পনির উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হত, এখন প্লাস্টিক এবং ধাতব ব্যবহৃত হয়। তারপরে রিকোটা শুকনো, শীতল কক্ষে স্থানান্তরিত হয়।

ছাইতে সামান্য প্রোটিন থাকে, তাই আজ দুধের সাথে মেশানো বিভিন্ন ধরণের মেশিন ব্যবহার করে বিভিন্ন উপায়ে রিকোটা তৈরি করা হয়।

ভিউ

কি ধরণের রিকোটা বিদ্যমান তা বিবেচনা করুন:

1. রিকোটা রোমানা – ভেড়ির মেষ থেকে তৈরি পেকোরিনো রোমানোর প্রস্তুতি থেকে কেবলমাত্র টাস্কানির চারণভূমিতে মেষ চারণের পুরো দুধের সংমিশ্রণ থেকে বাকি ছিল । পনির একটি লম্পট টেক্সচার, সাদা রঙ এবং মিষ্টি স্বাদ আছে;
2. রিকোটা ডি বুফালা – ক্যাম্পানিয়া, লাজিও, পুগলিয়া এবং মলিস প্রদেশে মজাদার এবং মহিষের দুধ থেকে তৈরি সাদা চীনামাটির বাসন পনির কোনও খাঁজ নেই। টেক্সচারটি ক্রিমি এবং কোমল, স্বাদ সূক্ষ্ম, কিছুটা মিষ্টি।

পনির বয়সের উপর নির্ভর করে রিকোটাকে শ্রেণিবদ্ধ করার জন্য আরও একটি বিকল্প রয়েছে:

• সালাদ রিকোটা (রিকোটা সালটা) – অনুবাদিত অর্থ “স্যালটেড রিকোটা”। সিসিলিয়া এবং সার্ডেগনা এবং মূল ভূখণ্ডের ইতালির বেশ কয়েকটি অঞ্চলে উত্পাদিত হয়। দই দই বের করে আনা হয়, লবণ দেওয়া হয় এবং প্রায় 3 মাস ধরে রাখা হয়। পনির রঙ দুধভরা সাদা, ধারাবাহিকতা নরম, নমনীয়। স্বাদ বাদামি ইঙ্গিতযুক্ত নোনতা, দুধযুক্ত। এটি ঘটে যে সালাদের রিকোটা এক বছরের বেশি বা তার বেশি বয়সী, যার ফলে গ্রেটিংয়ের জন্য শক্ত পনির পাওয়া যায়;
• রিকোটা ইনফরনটা – বাদামি (কখনও কখনও গা ro় বাদামী) ভূত্বকের রঙ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় তাজা রিকোটা ভাজা দিয়ে উত্পাদিত । একই সময়ে, পনির ভর একটি ফ্যাকাশে স্বর্ণের রঙ অর্জন করে। পনির traditionতিহ্যগতভাবে তাজা খাওয়া হয়;

• রিকোটা অ্যাফমিচটা – ঠিক আগের প্রজাতির মতোই এটিরও তাপ চিকিত্সা করা হয়। প্রক্রিয়াটি ওক, চেস্টনাট বা জুনিপার কাঠ ব্যবহার করে স্মোকহাউসে স্থান নেয়। রিকোটা পনির ক্রাস্টের রঙ লালচে-সোনার। ধূমপায়ী সুগন্ধযুক্ত দুধের স্বাদ;
• রিকোটা ফোর্তকে রিকোটা স্ক্যান্ট নামেও পরিচিত, এটি বিভিন্ন ধরণের এবং দুধের সংমিশ্রণ (গরু, ছাগল, ভেড়া, মহিষ) থেকে তৈরি। পনিরটি প্রায় এক বছর ধরে রাখা হয়, এই সময়ে ছাঁচের উপস্থিতি এড়াতে প্রতি 2-3 দিনে পনিরটি নাড়তে থাকে। বার্ধক্যের ফলস্বরূপ একটি তীক্ষ্ণ, তীব্র স্বাদযুক্ত একটি নরম বাদামি পেস্ট। এই রিকোটা কাঁচের জারে বিক্রি হয়।

কেন গাঁজানো দুধ পণ্য দরকারী?

ঘরে তৈরি কুটির পনির তৈরির পরে প্রাপ্ত মেঘলা তরল শরীরের জন্য খুব দরকারী। সিরাম কেন দরকারী? প্রথমত, এটি বিউটি ভিটামিন এ, ই, সি, পাশাপাশি গ্রুপ বি এর ভিটামিনগুলির সাথে পরিপূর্ণ হয় এটি বিশেষত মূল্যবান যে এটি বিরল ভিটামিন বি 4, বি 7 রয়েছে।

উচ্চ ক্যালসিয়ামের পরিমাণের কারণে চুল, নখ এবং পুরো কঙ্কালের সিস্টেমের জন্য একটি অনস্বীকার্য সুবিধা রয়েছে। একটি টক তরল পান করা, আপনি হৃদয়কে কাজ করতেও সহায়তা করবেন কারণ এটি রক্তচাপকে হ্রাস করে, ফোলাভাব দূর করে এবং রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করে।

পরিপাকতন্ত্রের জন্য একটি বিশাল সুবিধা রয়েছে, যেহেতু এটি প্রয়োজনীয় ব্যাকটিরিয়া সংখ্যাকে বৃদ্ধি করে, ক্ষতিকারক পদার্থগুলির অন্ত্রকে পরিষ্কার করে। সেরামের ব্যবহার লিভার, কিডনি, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে, হেমোটোপয়েসিস উন্নত করতে, স্নায়বিক উত্তেজনার বিরুদ্ধে সুরক্ষা হিসাবে প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার জন্য প্রদর্শিত হয়।

পুষ্টিবিদরা নোট করেন যে এটিতে ফেরমেড বেকড মিল্ক, কেফির এবং ক্যালরির পরিমাণগুলি কয়েকগুণ কম পরিমাণে খনিজ এবং ভিটামিন ধারণ করে । অতএব, এই উত্তেজিত দুধের পানীয় প্রত্যেকের জন্য দরকারী যারা ওজন হ্রাস করতে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চান for

ক্যালোরি সামগ্রী এবং বেনিফিট

রিকোট্টা পনির পুষ্টির মান প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মধ্যে কেবল 134 কিলোক্যালরি হয়, যা এতে রয়েছে:

• প্রোটিন 9.3 জি;
• কার্বোহাইড্রেট ২.৯ গ্রাম;
• ফ্যাট 9.5g।

অন্যান্য জাতের তুলনায় খুব কম চর্বিযুক্ত হওয়ায় রিকোটা সাধারণত স্বাস্থ্যকর চিজগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।

রিকোটা পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উত্স। ১৫০ গ্রাম পনির খেয়ে আপনি আপনার দেহটি সরবরাহ করেন:

• পেশী বজায় রাখতে প্রোটিনের 28% দৈনিক মূল্য প্রয়োজন Val
• 26% (257 মিলি) শক্তিশালী হাড় এবং স্বাস্থ্যকর দাঁত, চুল এবং ত্বকের জন্য ক্যালসিয়ামের দৈনিক মূল্য;
• ওমেগা -3 এর 139 মিলিগ্রাম এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির 339 মিলিগ্রাম, যা ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ রোধ করে;
• উপাদানগুলির সন্ধান করুন: সেলেনিয়াম (26%), ফসফরাস (20%), দস্তা (10%)। সেলেনিয়াম শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি থেকে সুরক্ষা দেয় যা টিউমার গঠনের কারণ করে;
• ভিটামিন এ এর ​​দৈনিক মূল্যের 16%, যা স্বাস্থ্যকর দৃষ্টি এবং ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে;
• ভিটামিন বি 12 এর আদর্শের 15%, যা স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়ায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ঘরে তৈরি রিকোটার রেসিপি

দুধ, লেবুর রস, নুন এবং আপনার সময়ের আধা ঘন্টা সবই আপনার সতেজ ঘরে তৈরি রিকোটা তৈরি করা দরকার। আপনি কতটা সহজ তা নিয়ে আনন্দিতভাবে অবাক হবেন!

প্রয়োজনীয় উপাদান এবং রান্নার পাত্রে

সুতরাং, বাড়িতে তৈরি রিকোটার জন্য, আমাদের পরিমাপ করা দরকার:

• পুরো দুধের 2.25 লিটার;
• 80 মিলি লেবুর রস (প্রায় 2 মাঝারি লেবু) বা 80 মিলি ওয়াইন ভিনেগার বা 0.5 চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড;
• ১ চা চামচ লবণ (alচ্ছিক)

আপনার নিম্নলিখিত রান্নার পাত্রগুলিও প্রয়োজন হবে:

• 4-লিটার এনামেল (!) সসপ্যান;
• ডিজিটাল থার্মোমিটার;
• চামচ পরিমাপ;
• গজ;
• স্ট্রেনার বাটি;
• কোলান্ডার;
• গোলমাল।

রান্না প্রক্রিয়া শেষে, আমাদের কাছে প্রায় 600 মিলি পনির থাকবে।

রান্নার পর্যায়

প্রথমত, একটি সসপ্যানে দুধ pourালা এবং মাঝারি তাপ উপর সেট করুন। আমরা বৈদ্যুতিন থার্মোমিটার ব্যবহার করে গরম করার প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করি। যখন তাপমাত্রা 93 ডিগ্রি পৌঁছে যায়, তখন দুধের বৃদ্ধি এবং বাষ্প শুরু হয়। সুতরাং “দুধ পালিয়ে গেছে” নামক ঝামেলা এড়াতে এটি আগুন নেওয়ার সময় এসেছে।

তারপরে লবণ যুক্ত করুন (যদি আপনি নোনতা পণ্য পছন্দ করেন) এবং একটি অ্যাসিডিং ফ্যাক্টর। আমাদের ক্ষেত্রে, দুধে লেবুর রস pourালা এবং আলতোভাবে মিশ্রিত করুন।

আমাদের যে প্রতিক্রিয়াটি পাস করতে হবে তার জন্য আমরা ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 10 ​​মিনিটের জন্য একা রেখে থাকি এবং আমরা পনির ফ্লেক্সগুলি পাই। সময় পার হওয়ার সাথে সাথে আপনি দেখতে পাবেন সাদা দইয়ের ভর এবং খড়ের হলুদ ঘোলের মধ্যে একটি স্পষ্ট বিভাজন। সুরক্ষার জন্য আমাদের মিশ্রণে একটি স্লটেড চামচ ডুব দিন।

যদি আপনি দেখতে পান যে সমস্ত দুধ কুঁচকানো নয় (তরল অংশটি অস্বচ্ছ, দুধযুক্ত), তবে এক চামচ লেবুর রস যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।

তারপরে আমরা গ্লাজের সাথে কোলান্ডারটি coverেকে রাখি এবং একটি স্লটেড চামচ দিয়ে প্যান থেকে বড় কার্ডলেড ক্লটগুলি বের করি। এটি পরবর্তীতে মৃতদেহের ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা রোধ করতে সহায়তা করবে। বড় গলদল অপসারণ করার পরে, আমরা একটি চালনী মাধ্যমে বাকী ভর ফিল্টার করতে পারি।

হুইয়ের ড্রেনিং সময়টি 10 ​​মিনিট থেকে এক ঘন্টা পর্যন্ত হয়। কেন এত বড় পার্থক্য আছে, আপনি জিজ্ঞাসা করছেন? এটি আপনার পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে: 10 মিনিটের পরে আপনি একটি ওয়েটার রিকোটা পান, এক ঘন্টা পরে পণ্যটি শুকিয়ে যাবে। যদি এক ঘন্টা বয়স বাড়ার পরে আপনার কাছে মনে হয় যে পনিরটি খুব শুকিয়ে গেছে তবে অল্প পরিমাণে হুই যোগ করে পরিস্থিতি সংশোধন করা যেতে পারে।

তাজা রিকোটা তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা প্রয়োজন মতো সেবন করা যেতে পারে, এটি এক সপ্তাহের বেশি না রেখে ফ্রিজে রেখে দেয়।
ফলস্বরূপ ঘাটি pourালতে আপনার সময় দিন, কারণ আমরা এটি থেকে আরও কিছু রিকোটা পেতে পারি।

রিকোটার দ্বিতীয় ব্যাচ

• প্রয়োজনীয় অম্লতা গঠনের জন্য এনামেল সসপ্যানে ঘরের তাপমাত্রায় 12 ঘন্টা ঘাটি রেখে দিন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ধারকটি আগুন লাগিয়ে রাখুন, থার্মোমিটারটি সেট করুন এবং উত্তাপটি স্মরণে রেখে 93 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম শুরু করুন।
• উত্তাপ থেকে ঘাটিকে সরান, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং মজাদার প্রোটিনগুলি দইয়ের জন্য অপেক্ষা করুন। দই কণাগুলি সম্পূর্ণ স্বচ্ছ, হলুদ বর্ণের তরলে ভাসমান তুষার-সাদা মেঘের মতো দেখাবে।
• মিশ্রণটি সাবধানে চিইসক্লোথের কয়েকটি স্তরযুক্ত রেখাযুক্ত একটি landালু পাত্রে .েলে দিন। রিখোট্টা কণাগুলি এবার ছোট হবে, তাই তরলটি ২-৩ ঘন্টার মধ্যে বন্ধ হয়ে যাবে। মনোযোগ! আরও ভাল নিষ্কাশন জন্য গজ উপর পলল আপ চেষ্টা করবেন না। ফলস্বরূপ, আপনি ভর এর porosity বিরতি হবে, এবং প্রক্রিয়া অনেক দীর্ঘ স্থায়ী হবে।
• সাবধানতার সাথে চিজস্লোথ থেকে রিকোটটা সরিয়ে ফেলুন এবং ফলাফলটি উপভোগ করুন। আপনি আসল ইতালিয়ান হুই পনির হাতে রেখেছেন।
  আপনি এটি প্রথম ব্যাচের সাথে এক সপ্তাহের বেশি সময় ধরে একসাথে সঞ্চয় করতে পারেন।

আবার, অবশিষ্ট তরল outালাও না। এটি সিবাট্টা, মাফিনস, প্যাস্ট্রি ময়দা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। শুধু রেসিপিটিতে লেখা জলকে হুই দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এটি আপনার বেকড সামগ্রীর স্বাদকে নরম করবে।

দুধ পছন্দ করার জন্য সুপারিশ

1. প্রথমত, পুরো দুধ ব্যবহার করা ভাল। যদি এটি কেনা সম্ভব না হয়, তবে 2.5% এমনকি করা হবে, তাই রিখোটটা কম চিটচিটে হবে।
2. দ্বিতীয়ত, কোনও ক্ষেত্রে সম্পূর্ণরূপে স্কিম এবং ইউএইচটি দুধ পছন্দ করবেন না। এই প্রজাতিগুলি কার্ল হয় না।

হুই রিকোটা

স্নিগ্ধ ঘরে তৈরি টেন্ডার তৈরি সহজ is আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে:

• ছত্রাকের 6-9 লিটার;
• 50 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার, 9%;
• নুন – 1/2 চা চামচ।

রান্না পদক্ষেপ:

1. মজাদার পাত্রটি containerেলে আগুনে প্রেরণ করুন। আমরা ঘাটি 85-90 ° С এ গরম করি তবে এটি ফুটতে দেয় না। নির্দিষ্ট তাপমাত্রা পৌঁছে গেলে আপেল সিডার ভিনেগারটি পাত্রে andালুন এবং কার্ডলিংয়ের প্রক্রিয়াটি শুরু হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
2. যতক্ষণ না দহ ফ্লেক্সগুলি ছার পৃষ্ঠের উপরে প্রদর্শিত হবে তত তাড়াতাড়ি তাপ থেকে পাত্রে সরিয়ে ফেলুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
3. শীতল হওয়ার পরে, দই ভর একটি aালু মধ্যে intoালা, আগে ভিজা গেজ দিয়ে আবৃত।
4. কুঁচি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি লম্বা সসপ্যানে কল্যান্ডারটি রাখুন।

কতটা ময়লা ফেলা হবে তার উপর নির্ভর করে আপনি কোন পণ্যটি পেতে চান – ড্রায়ার বা নরম।

কি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে

এই ইতালীয় হুই পণ্যটি অন্য কয়েকটি গাঁজানো দুধজাত পণ্যের সাথে সাদৃশ্য রাখে।

যদি প্রয়োজন হয় তবে আপনি এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম পনির ফিলাডেলফিয়া, মাসকার্পোন, বুকো, অ্যালমেট।

বাটারমিল্ক পনির চিজসেকসের জন্য খুব ভাল (এটি একটি হালকা, কিছুটা টক স্বাদ এবং ক্রিমযুক্ত জমিনযুক্ত))

একটি দুর্দান্ত বিকল্প হ’ল সুস্বাদু, তবে খুব ব্যয়বহুল ফ্রোমেজ ব্লাঙ্ক পনির – বাটরি, দইয়ের ধারাবাহিকতা রয়েছে।

আপনি যদি আরও সহজ বিকল্প খুঁজছেন তবে তাজা নরম কুটির পনির বা খুব তাজা ছাগলের পনির ব্যবহার করুন।

আমরা সূক্ষ্মতা এবং গোপনীয়তা শিখি

আপনি কেবল মজাদার নয়, দুধ বা ক্রিমও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি দুধ এবং ছোলা মিশ্রিত করতে পারেন। দুধের কেসিনগুলি হুই প্রোটিনগুলি একত্রিত করে এবং রিকোটা দ্রুত রান্না করে।

মজাদার পনিরের পরে হওয়া উচিত, দই নয়। পনিরের ঘোল মিষ্টি এবং দই মজাদার টকযুক্ত। রিকোটাতে কোনও টক না দেওয়া উচিত। এজন্য আপনাকে এখনই এটি রান্না করা দরকার। রাত্রে হুই ফ্রিজের মধ্যে দাঁড়ানোর সাথে সাথে তা আম্লিক হয়ে যায়। যাইহোক, ভালভাবে সংক্রামিত দই ছোবড় লেবুর রসের পরিবর্তে দুধ দইয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি কয়েক দিন ধরে থাকলে এটি ঠিক আছে, এক্ষেত্রে পনির তৈরি করতে আপনার খুব অল্প পরিমাণ ঘা দরকার হবে।

আপনি যে কোনও চর্বিযুক্ত সামগ্রীর রিকোটার জন্য দুধ নিতে পারেন, মূল বিষয়টি এটি তাজা এবং পছন্দমত প্রাকৃতিক। মনে রাখবেন যে স্কিম এবং ইউএইচটি দুধ কুঁচকানো হয় না, তাই এই জাতীয় দুধ ব্যবহার না করা ভাল।

এবং আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। অ্যাসিড যুক্ত করার পরে, তাপমাত্রাটি 95 ° সেন্টিগ্রেডে এনে এই স্তরে বজায় রাখুন। এখানেই রান্নাঘরের থার্মোমিটার কাজে আসে। কেন 95 ° সে? এই পরিস্থিতিতে এই পনির জন্য প্রয়োজনীয় ঘনত্বের ফ্লেক্সগুলি পাওয়া যায় – নরম বা শক্ত নয়।

ঘরোয়া কুটির পনির তৈরির প্রক্রিয়া হিসাবে, আপনি চিজস্লোথের সাথে চিজস্লোথ ঝুলিয়ে একটি ঘন জমিনে রিকোটাকে আনতে পারেন। এক ঘন্টা পরে, আপনি কাটা যাবে একটি বল পাবেন।

গ্রীষ্মকালীন রেসিপি

গ্রীষ্মে, আপনি কিছু তাজা এবং সুস্বাদু করতে চান। গ্রীষ্মের উত্তাপে আপনি সতেজ স্যুপ তৈরি করতে পারেন। কেভাসের পরিবর্তে দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার করুন।

বিটরুট প্রস্তুত করুন: মজাদার 1 লিটারের জন্য, 2 আলু, 2 বিট, 3 টি ডিম সিদ্ধ করুন। এই সমস্তটি কেটে নেড়েচেড়ে সবুজ শাক, শসা, মূলা, লবণ, মরসুমের সাথে টক ক্রিম দিন। ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ হওয়ায় সুস্বাদু বিটরুট শরীরের জন্য খুব উপকারী।

স্লিমিং স্যুপ একটি ফোঁড়ায় 0.5 লিটার টক তরল আনুন, 3 চামচ রাখুন put l বাজরা, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, 1 ডাইসড আপেল, কিছু কুমড়ো, লবণ যোগ করুন, লবঙ্গ বা দারচিনি যোগ করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

আপনি এই দরকারী পণ্যটি আর কোথায় ব্যবহার করতে পারেন? আপনি এমন পানীয় তৈরি করতে পারেন যা আপনার তৃষ্ণা নিবারণের জন্য দুর্দান্ত।

পানীয়

বেরি ককটেল। তরল 250 মিলি জন্য, বেরি 100 গ্রাম নিন, এক চিমটি দারুচিনি, 1 চামচ যোগ করুন। চিনি এক চামচ, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট।

মজাদার ককটেল তরল 0.5 l থেকে 2 চামচ যোগ করুন। l মধু, 0.5 চামচ। গ্রেটেড আদা, লবঙ্গ এবং দারচিনি এক চিমটি, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট।

রিকোটা কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?

এই চিরাচরিত ইতালিয়ান পণ্যটি অন্যান্য চিজের উত্পাদন থেকে ছাঁচ থেকে তৈরি করা হয়। অতএব নামটি রিকোটা, যার অর্থ “পুনরায় রান্না করা”। এখানে 2 প্রকারের পনির রয়েছে, একটি ভেড়া থেকে নেওয়া এবং অন্যটি মহিষের দুধের বর্জ্য থেকে তৈরি।

রিমোটটা কী দিয়ে খাওয়া হয় সে প্রশ্নে অনেকেই আগ্রহী, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এই পনিরযুক্ত স্যান্ডউইচগুলি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু হয়ে যায়। এটি বিভিন্ন খাবার, যেমন পাস্তা, লাসাগনা এবং এমনকি মিষ্টি প্যাস্ট্রিগুলিতেও যুক্ত হয়।

রিকোটাকে স্বাস্থ্যকর চিজগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে অল্প পরিমাণে ফ্যাট থাকে, এর ক্যালোরি সামগ্রীটি 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 134 কিলোক্যালরি হয়। এছাড়াও, এতে ওমেগা অ্যাসিড রয়েছে যা ক্যান্সার এবং হৃদরোগের বিকাশ রোধ করে।

ক্রিমি রিকোটা চিজসেক

ইতালিয়ান রিকোটাও ক্রিম দিয়ে তৈরি করা যায়। পনির একটি উপাদেয় ক্রিমযুক্ত স্বাদ এবং একটি তুলনামূলক সুগন্ধযুক্ত আছে।

আপনার প্রয়োজন 1 লিটার দুধ এবং 25% ক্রিমের 300 মিলি। একটি সসপ্যানে দুগ্ধজাতগুলি একত্রিত করুন এবং তাদের চুলায় রাখুন। অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন চলাকালীন, অল্প আঁচে মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনুন। অর্ধেক লেবুর রস ourালা এবং আরও এক মিনিটের জন্য আগুন রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, দইযুক্ত দইগুলি ইতিমধ্যে ঘা থেকে পৃথক হওয়া উচিত ছিল। আপনার দুধ এবং ক্রিম আগুনের উপরে খুব বেশি রাখবেন না, অন্যথায় পনির সামঞ্জস্যতার সাথে খুব বেশি পরিমাণে ঘষতে হবে এবং আমাদের কোমলতার প্রয়োজন।

তোয়ালে দিয়ে পাত্রটি Coverেকে রাখুন এবং শীতল হতে দিন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পনিরটি চিজক্লোথে স্থানান্তর করুন এবং এটি একটি coালুতে রাখুন। রান্নার প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য আপনি কিছুটা রান্না করতে পারেন, কারণ আপনি খুব শীঘ্রই এই সুস্বাদু উপাদেয় চেষ্টা করতে চান! স্যালাড এবং স্যুপগুলিতে রিকোটা যুক্ত করুন এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, এই পনির দিয়ে কমপক্ষে একবারে একটি আসল পনির তৈরি করার চেষ্টা করুন। এর পরে, আপনি কেবল রিকোটা দিয়ে এই মিষ্টি তৈরি করবেন!

রিকোটার চর্বিযুক্ত উপাদানগুলি দুধের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে – এটি প্রায় 175 কিলোক্যালরির ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর সাথে 100 গ্রাম প্রোডাক্টের প্রায় 17 গ্রাম। দেখা যাচ্ছে যে এই পনিরকে একটি খাদ্যতালিক্য হিসাবে অভিহিত করা যেতে পারে, বিশেষত নিয়মিত চিজের সাথে তুলনায়। অন্য কথায়, আপনি পূর্বে যা ভাবেন তার চেয়ে বেশি বার আপনি রিকোটা উপভোগ করতে পারেন।

কি রান্না করতে পারেন

রিকোটার সাথে সর্বাধিক বিখ্যাত ক্লাসিক ডিশটি প্যাস্তেরা ইতালিয়ান ইস্টার পাই, এটির রেসিপি, ইটালিয়ানদের মতে, এটি 2 হাজার বছরেরও বেশি পুরানো।

এই পনিরের উপর ভিত্তি করে সিসিলিয়ান ক্যানোলি এবং ফলের কেক অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।

ইউনিভার্সাল রিকোটা আপনাকে তাপ চিকিত্সা ছাড়াই একটি divineশ্বরিক মিষ্টি তৈরি করতে দেয়।

এটি উত্তাপে খুব দরকারী বা যদি প্রয়োজন হয় তবে দ্রুত ট্রিট প্রস্তুত করুন।

আপনি কেবল এটিকে সিট্রাস জেস্টের সাথে, ভ্যানিলা বা গোলাপজলের সাথে স্বাদযুক্ত, ফল, কোকো বা কাটা চকোলেট যোগ করতে পারেন, দারুচিনি দিয়ে seasonতু বা কচি মধু overালতে পারেন।

মিষ্টান্ন

বাড়িতে তৈরি রিকোটার ভিত্তিতে, প্রচুর ডেজার্ট, ভাঁজ প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করা সম্ভব। ফলাফল অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, সূক্ষ্ম এবং হালকা খাবার।

দই কাপকেকস

আসুন উপাদানগুলি থেকে নেওয়া যাক:

• রিকোটা – 100 গ্রাম;
• কুটির পনির – 350 গ্রাম;
• মাখন – 200 গ্রাম;
• দানাদার চিনি – 1 চামচ;
• ময়দা – 250 গ্রাম;
• মুরগির ডিম – 3 পিসি ;;
• মিছরিযুক্ত ফল – স্বাদে;
• আইসিং চিনি – 6 চামচ। l

রান্না পদক্ষেপ:

1. নরম মাখন চিনি দিয়ে সাদা করে নিন।
2. আমরা একটি ব্লেন্ডারে কুটির পনির বাধা দিই।
3. আমরা কুটির পনির এবং ডিমের সাথে মাখনের ভর একত্রিত করি। একজাতীয় ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছুকে মারুন।
4. আমরা মাখন-দইয়ের মিশ্রণে ছোট ছোট অংশে ময়দা প্রবর্তন করি, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করি। আমরা এটিতে ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি প্রবর্তন করি। যদি ইচ্ছা হয় তবে এখানে ভ্যানিলিন এবং লেবু জেস্ট যুক্ত করুন।
5. আমরা টিনের মধ্যে ময়দার আউট রাখি এবং এটি 180 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় পূর্বে উত্তপ্ত করে বেক করতে প্রেরণ করি বেকিং সময় – 30-40 মিনিট।
6. কাপকেক তৈরি করার সময়, ক্রিমটি সামলানোর সময় রয়েছে। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো চিনি দিয়ে রিকোটটা নাড়ুন।
7. কাপকেকগুলি প্রস্তুত হওয়ার পরে শীতল করুন এবং একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে মিষ্টির শীর্ষটি সাজান।

রিকোটা চিজকে

একটি পনির মিষ্টি তৈরি করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করুন:

• রিকোটা – 0.5 কেজি;
• টক ক্রিম – 5 চামচ। l ;;
• মুরগির ডিম – 3 পিসি ;;
• লেবুর রস – 20 মিলি;
• সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক – 4 চামচ। l ;;
• মাখন – 40 গ্রাম;
• শর্টব্রেড কুকিজ – 100 গ্রাম;
• দানাদার চিনি – 5 চামচ। l ;;
• ভুট্টা মাড় – 1 চামচ l ;;
• বাদামের পাপড়ি – 50 গ্রাম;
• লেবু জেস্ট – 1 চামচ

আসুন রান্না শুরু করুন:

1. কুকিগুলিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে নরম মাখনের সাথে মিশিয়ে নিন। আমরা ফলস্বরূপ ভরটি একটি উচ্চ আকারে একটি ফর্মে ছড়িয়ে দিয়েছি এবং এটি নীচে বরাবর টেম্পলেট করি।
2. একটি মিশুক ব্যবহার করে, রিকোটা, চিনি, মাড়, লেবুর রস এবং উত্সাহকে পেটান। তারপরে আমরা এখানে টক ক্রিম, 50 গ্রাম সিদ্ধ কনডেন্সযুক্ত দুধের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব। একে একে আমরা ডিমের ভর দিয়ে পরিচয় করি, প্রতিটি সময় উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করি।
3. আমরা বেসটিতে ছাঁচে ভর্তি রাখি এবং এটি 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রাক-তাপিত চুলায় প্রেরণ করি বেকিং সময় 55-60 মিনিট। বেকিংয়ের পরে, পনিরকে আরও 20 মিনিটের জন্য চুলায় বসতে দিন।
4. আমরা মিষ্টিটি বের করে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করি।

যা অবশিষ্ট রয়েছে তা হ’ল বাকি কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে চিজের উপরের অংশটি গ্রাইস করা, বাদামের পাপড়ি দিয়ে ছিটিয়ে ফ্রিজে প্রেরণ করা। আপনি 4 ঘন্টা পরে বাড়িতে তৈরি ডেজার্ট চেষ্টা করতে পারেন। আপনার চা উপভোগ করুন!

স্বাস্থ্যকর বেকড পণ্য

প্রথমে কাস্টার্ড প্যানকেকস প্রস্তুত করি। 0.5 লিটার উত্তেজিত দুধের তরল, একই পরিমাণে জল, 2 গ্লাস ময়দা, 2-4 চামচ নিন। l চিনি, সামান্য লবণ, 2 ডিম, 2 চামচ। l সব্জির তেল.

রান্না পদক্ষেপ:

1. জলে নুন ও চিনি দিন, সিদ্ধ করুন।
2. ময়দা নিখুঁত করুন, 34 মাপ যোগ করুন, এমন মিশ্রণ করুন যাতে একটি ঘন আটা বের হয়ে যায়, বাকি টক দুধে .ালুন।
3. তারপরে, জোরেশোরে নাড়াচাড়া করে, গরম মিষ্টি-নোনতা জলে .েলে দিন।
4. ডিম পৃথকভাবে পেটান, আটা যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল .ালা।
5. 12-15 মিনিটের জন্য ময়দা মিশ্রিত করুন।
6. কড়াই গরম করুন, তেল দিয়ে গ্রিজ দিন। প্যানকেকস লেইসের মতো পাতলা হয়ে যাবে।

ছদ্মবেশী। তরল 0.5 লিটার জন্য, 1 ডিম, ময়দা 3.5 কাপ, 2.5 চামচ নিন। l চিনি, একটি ছুরি এবং কিছুটা নুনের ডগায় ভ্যানিলিন, এছাড়াও 0.5 টি চামচ রাখুন। সোডা, ভিনেগার দিয়ে slaked।

ছোলাটি সামান্য গরম করুন, লবণ, চিনি, ডিম যোগ করুন, চালিত ময়দা, ভ্যানিলিন, সোডা যুক্ত করুন। টক ক্রিম ঘন না হওয়া পর্যন্ত এই সমস্ত মিশ্রণ করুন। প্যানকেকগুলি স্নেহময় এবং খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

স্যান্ডউইচস

ঘরে তৈরি রিকোটা স্যান্ডউইচ একটি দুর্দান্ত নাস্তা। তারা যে কোনও উত্সব এবং দৈনন্দিন সারণী সাজাতে সক্ষম হবে।

রিকোটার সাহায্যে আপনি স্যান্ডউইচগুলির জন্য প্রচুর বিকল্প করতে পারেন:

• herষধি এবং সালমন সঙ্গে;
• পুদিনা সহ;
• শসা এবং সালমন দিয়ে;
• চেরি টমেটো দিয়ে;
• সিদ্ধ মুরগির সাথে;
• ফল সহ – স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি;
• বাদাম দিয়ে;
• টপিংস সহ – ক্যারামেল, ভ্যানিলা, চকোলেট।

ভিত্তি হিসাবে, আপনি নিতে পারেন:

• ব্যাগুয়েট;
• টাটকা টোস্ট রুটি;
• টোস্টেড টোস্ট;
• tartlet।

পাইস

একটি গাঁজন দুধ পণ্য বেকিং এছাড়াও কোমল এবং fluffy পরিণত হবে।

পাই ময়দা:

• অ্যাসিড তরল 0.5 লিটার উত্তাপ, 2 চামচ যোগ করুন। চিনি, লবণ, 2 চামচ। শুকনো খামির, 4 চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল, 1 ডিম।
• অংশগুলিতে তরলে স্টিফ্ট ময়দা (400 বা 500 গ্রাম) যোগ করুন।
• ময়দা নাড়ুন যতক্ষণ না এটি আপনার হাতে লেগে যায়। তারপরে এটি 40-50 মিনিটের জন্য তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন।
• ভরাট প্রস্তুত করুন, চুলায় সিদ্ধ করুন বা একটি প্যানে ভাজুন।

নেয়াপোলিটান পাই

রিকোটা পনির দিয়ে কী তৈরি করবেন তা নিশ্চিত নন, এই traditionalতিহ্যবাহী ইতালিয়ান পেস্ট্রি দিয়ে শুরু করুন। পৌত্তলিকতার দিনগুলিতে, এই থালাটি বসন্তের আগমনকে চিহ্নিত করেছিল। যদিও এটি একটি ইস্টার ডেজার্ট হিসাবে বিবেচিত হয় তবে এর ভক্তরা বছরের যে কোনও সময় ইস্টার কেক প্রস্তুত করেন। প্রাচীন কালে, পাই তৈরি করতে বেশ কয়েক দিন সময় লেগেছিল, আধুনিক বিশ্বে রেসিপিটি অভিযোজিত হয়েছিল এবং পুরো প্রক্রিয়াটি আপনাকে ১ ঘণ্টার বেশি সময় লাগবে না।

উপকরণ:

• সিদ্ধ গম – 400 গ্রাম;
• চিনি – 800 গ্রাম;
• রিকোটা – 600 গ্রাম;
• শুকনো ফল – 150 গ্রাম;
• দুধ – 100 মিলি;
• মুরগির ডিম – 10 পিসি ;;
• মাখন – 200 গ্রাম;
• কমলার রস – 50 মিলি;
• ময়দা – 450 গ্রাম;
• লেবু – 3 পিসি ;;
• দারুচিনি, ভ্যানিলিন, আইসিং চিনি

সিকোয়েন্সিং:

1. ময়দা তৈরি করে প্রক্রিয়াটি শুরু করুন, এই ময়দা এবং 200 গ্রাম চিনি মিশ্রণের জন্য 200 গ্রাম মাখন, 3 টি কুসুম এবং একটি লেবুর উত্সাহ যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো, তারপরে এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে জড়িয়ে রাখুন এবং শীতল জায়গায় রেখে দিন।
2. এবার ভর্তি শুরু করুন, একটি ছোট পাত্রে মাখন, গম, 1 টি ডাইস লেবু রেখে দুধে .ালুন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন।
3. একটি গভীর বাটিতে চিনি দিয়ে রিকোটা একত্রিত করুন, 5 টি পুরো ডিম এবং 2 টি কুসুম, দারুচিনি, ভ্যানিলা এবং কমলার রস দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঘষুন।
4. ময়দাটি বের করে আধা সেন্টিমিটার পুরু করে ফ্ল্যাট কেকটি বের করুন এবং একটি বিশেষ ছাঁচে রাখুন, যা আপনার আগে তেল দিয়ে গ্রিজ করা উচিত। মাপসই নয় এমন ময়দা কাটুন এবং আপাতত আলাদা করুন।
5. ভর্তি যোগ করুন, এটি একটি চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন, যাতে স্তরটি সমান হয়।
6. বাকী ময়দা স্ট্রিপগুলিতে রোল করুন এবং সেগুলি গ্রিডে রাখুন।
7. চুলার মধ্যে কেক রাখুন, এটি 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রাক-তাপীকরণ করুন।

আইসিং সুগার দিয়ে তৈরি থালাটি ছিটিয়ে দিন।

কলা দিয়ে রিকোটার পনির কেক

পনির ভিত্তিক খাদ্য কুটির পনির থেকে অনেক হালকা এবং বেশি কোমল হয়ে উঠবে। তদতিরিক্ত, তারা একটি সূক্ষ্ম, তাত্পর্য স্বাদ হবে।

উপকরণ:

• পনির – 500 গ্রাম;
• ডিম – 1 পিসি ;;
• ময়দা – 2 টেবিল চামচ;
• চিনি – 3 টেবিল চামচ;
• কলা – 2 পিসি .;
• পুদিনা, মধু চাইলে

এখন এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

1. একটি গভীর বাটিতে রিকোটা, ময়দা, চিনি, ডিম রাখুন stir
2. মাটবলগুলি তৈরি করুন, প্রতিটি প্রায় 70 গ্রাম এবং ময়দা রোল করুন।
3. এগুলিকে সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে একটি গরম স্কলেলেতে ভাজুন।
4. মাংসবলগুলি একটি বেকিং শিটের উপর রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

উত্সব প্লেটে, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া পনিরের কেকগুলি রাখুন, পুদিনার স্প্রিং দিয়ে গার্নিশ করুন এবং তার পাশের রিংগুলিতে একটি কলা কেটে দিন।

টমেটো এবং রিকোটা সালাদ

একটি ডায়েটরি খাবার, বিশেষত স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অনুগতদের জন্য।

আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• টমেটো – 3 পিসি ;;
• পনির – 200 গ্রাম;
• আইসবার্গ লেটুস – 1 গুচ্ছ;
• টক ক্রিম – 50 মিলি;
• ডিম – 2 পিসি .;
• রসুন – 2 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল – 50 মিলি;
• লবণ মরিচ.

আসুন প্রস্তুতির ধাপগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক:

1. টমেটো এবং সিদ্ধ ডিমগুলি কিউবগুলিতে কাটুন এবং আপনার হাতে সালাদ ছিঁড়ে নিন।
2. কাঁটাচামচ দিয়ে রিকোটাকে ম্যাশ করুন।
3. ড্রেসিংয়ের জন্য, মাখন, টক ক্রিম, মশলা এবং কাঁচা রসুন একত্রিত করুন।
4. আইসবার্গটি একটি গভীর কাপের নীচে রাখুন, তারপরে বাকি উপাদানগুলি রেখে দিন এবং উপরে সস .ালুন।

এই ডিশটি যোগ করে বিভিন্ন হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, অ্যাভোকাডো বা চিংড়ি।

সবজি সালাদ

আমাদের দরকার:

• 1 শসা
• 300 গ্রাম চেরি টমেটো
• 250 গ্রাম রিকোটা
• লেটুস 1 গুচ্ছ
• 2 টেবিল চামচ এল। জলপাই তেল
• 1 চা l। সুবাসিত ভিনেগার

আমার সবজি। চেরি টমেটোকে 4 ভাগে কাটা, শসাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা, সালাদকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলুন। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: জলপাই তেল এবং বালসামিক ভিনেগার, স্বাদ অনুসারে মেশান। শাকসবজি মিশ্রিত করুন, পনিরগুলি তাদের ছোট ছোট টুকরা করুন, মরসুমে। এটি খুব হালকা এবং সুস্বাদু সালাদ হিসাবে পরিণত!

রিকোটার সাথে মুরগির সালাদ

আমাদের দরকার:

• 250 গ্রাম রিকোটা
• 3 সিদ্ধ মুরগির স্তন
• 3 লাল আপেল
• লেটুস 1 গুচ্ছ

পুনর্নবীকরণের জন্য:

• 2 টেবিল চামচ এল। জল
• 5 টেবিল চামচ এল। জলপাই তেল
• 2 টেবিল চামচ এল। দানাদার সরিষা
• 1 চা l। ওয়াইন ভিনেগার
• 1 চা l। মধু
• গোলমরিচ এবং লবণ

আমরা আপেলগুলির মূলটি কাটা, পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা। আমরা মুরগির স্তনও কাটা, লেটুসকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করি, চামচ দিয়ে ছোট অংশে পনির ছড়িয়ে দেব। আমরা সব কিছু একটি সালাদ বাটিতে রাখি। আমরা ড্রেসিংয়ের জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করি, তাদের সেখানে প্রেরণ করি, ভালভাবে মিশ্রিত করি। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি যে কোনও সবুজ রঙের সাথে সজ্জিত করতে পারেন।

ফলের সালাদ

আমাদের দরকার:

• 1 আপেল
• 1 কলা
• 7 এপ্রিকট
• 50 জি রিকোটা
• 1 ডাইনিং রুম l। মধু

আমরা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাঁচা কাটা এপ্রিকট থেকে মুক্তি পাই। আপেল এবং খোসা থেকে কোরটি সরান, একটি কলার মতো কিউবগুলিতে কাটা। আলোড়ন, মধু দিয়ে ভরাট। উপরে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন! এক বোতলে সুস্বাদু সালাদ এবং মিষ্টি মিষ্টি!

প্রকৃতপক্ষে, রিকোটা একেবারে যে কোনও জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে, যা আপনার কল্পনা যথেষ্ট for এইভাবে আপনি আপনার প্রতিদিনের খাবারের জন্য উদ্ভাবন এবং পরিশীলতার ছোঁয়া আনেন। এটি এমন বিস্তৃত ব্যবহার এবং কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর সম্ভাবনা যা আমাদের রান্নাঘরে এটিকে এত জনপ্রিয় করে তোলে। ইতালীয়দের ধন্যবাদ, তারা রান্না সম্পর্কে সত্যিই অনেক কিছু জানে!

কেক

• ময়দা – প্রায় 550 গ্রাম;
• সুজি – 90 গ্রাম;
• সিরাম – 350 মিলি;
• ডিম – 1 পিসি;
• শুকনো খামির এবং চিনি – প্রতিটি 2 টি চামচ;
• লবণ – 1 চামচ;
• তেল – 3 টেবিল চামচ;
• মধু – 1 টেবিল চামচ

রান্না পদক্ষেপ:

1. ঘা গরম করুন, খামির দ্রবীভূত করুন, লবণ, চিনি, ডিম এবং মাখন যুক্ত করুন।
2. ময়দা এবং সোজি ourালুন, খুব খাড়া ময়দা না ভাঁজুন।
3. উঠার জন্য একটি গরম জায়গায় ময়দা রাখুন।
4. ময়দা থেকে কেক গুটিয়ে নিন, মধু দিয়ে ব্রাশ করুন, পোস্ত বীজ বা তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. একটি বেকিং শীটটি রাখুন, এটি আরও 25 মিনিটের জন্য মেশাতে দিন।
6. 180 মিনিটের জন্য 25 মিনিটের জন্য ডিগ্রি বেক করুন।

রিকোটা এবং পালংশাক সহ রবিওলি

পুরো প্রক্রিয়াটি কিছুটা সময় নেবে, তবে থালাটি এতই মজাদার এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে যে এই প্রচেষ্টাগুলিতে মোটেও দয়া হবে না।

পরীক্ষার জন্য পণ্য:

• ময়দা – 500 গ্রাম;
• ডিম – 2 পিসি .;
• কুসুম – 8 পিসি।

পূরণের জন্য:

• রিকোটা – 600 গ্রাম;
• পালং শাক – 2 গুচ্ছ;
• ডিম সাদা – 2 পিসি ;;
• মাখন – 30 গ্রাম;
• জায়ফল – ¼ চামচ

সিকোয়েন্সিং:

1. একটি খাদ্য প্রসেসরে ময়দা রাখুন, ডিমগুলি ভাঙ্গুন এবং সর্বাধিক গতিতে অ্যাপ্লায়েন্সটি চালু করুন, তাই কাঁচা বলগুলি বেরিয়ে আসবে। এগুলি টেবিলের উপরে রাখুন এবং শক্ত ময়দার গোড়ান, এখনই ঠান্ডা জায়গায় সরান।
2. পালং শাক ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো করে কেটে নিন।
3. একটি প্যানে মাখনের সংযোজন দিয়ে অল্প আঁচে নিন।
4. একটি গভীর বাটিতে, কাঁটাচামচ দিয়ে পনিরটি ম্যাশ করুন, কাটা ডিম, পালং শাক, জায়ফল এবং লবণ দিন।
5. ময়দা বের করুন এবং সাধারণ ডাম্পলিং স্টিক করুন, আমি মনে করি এই প্রক্রিয়াটি বর্ণনা করার প্রয়োজন নেই।
6. সৌন্দর্যের জন্য, প্রতিটি কাঁটার কাঁটাচামচ দিয়ে ঘুরুন।
7. লবণের জলে রাভিওলি রান্না করুন যতক্ষণ না তারা ভাসে।

পরিবেশন করার সময়, জলপাই তেল দিয়ে pourালুন, আপনি উপরের অংশে পার্সান করতে পারেন।

ফলাফল

ঘরে তৈরি রিকোটা তৈরি করা সহজ, আপনার কেবল সঠিক রেসিপিটি বেছে নিতে হবে এবং বর্ণিত প্রযুক্তিটি মেনে চলতে হবে। অধিকন্তু, এমন রেসিপি রয়েছে যা অনুসারে বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার না করে বাড়িতে পনির সহজেই প্রস্তুত হয়।

স্নাক স্যান্ডউইচ থেকে শুরু করে চমত্কার বেকড পণ্যসামগ্রী পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরিতে ঘরে তৈরি রিকোটা ব্যবহার করা যেতে পারে। স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না! আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের সুস্বাদু সাদাসিধা রিকোটা খাবারের সাথে আনন্দ করুন!

উত্সগুলি ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই বিষয়ের উপর দরকারী লিঙ্কগুলি: https://Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-syry/ricotta.html https://anisima.ru/chto-sdelat-iz-syvorotki-ot-tvoroga/ https: / /Italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-syry/rikotta-v-domashnix-usloviyax-recepy-s-foto.html https://SirovaRus.ru/retsepty-syrov/domashnyaya-rikkotta https: // স্লাদকো। ক্লাব /rikotta-dlya-chego-i-kak-ispolzuyut.html https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/22368-master-klass-delaem-rikottu-v-domashnih-usloviyah https: // eco- মধ্যে প্রদানের recept .ru / retsepty-এর-syrom-rikotta / https://blabla-blog.ru/kulinariya/s-chem-edyat-rikottu.html