ডিক্যান্টার কেনার আগে আপনার যা কিছু জানা উচিত। একটি ডিক্যান্টার কী এবং এটি কীসের জন্য
বিষয়বস্তু
একটি ডিক্যান্টার কি
তাত্ক্ষণিকভাবে, আমরা নোট করি যে ডেকানটার শব্দের মধ্যে চাপটি দ্বিতীয় শব্দাংশের উপরে স্থাপন করা হয়। এটি কিসের জন্যে? আজকাল, বিভিন্ন ধরণের ডিভাইস হাজির হয়েছে, এমনকি বৈদ্যুতিন এবং বৈদ্যুতিন ডিক্যান্টার। অক্সিজেন ডিক্যান্টারগুলি কেবল মদ সংস্কৃতির সাধারণ উপাদান নয়, তবে একজাতীয় জলযানগুলি (ফ্লাস্কস) ওয়াইনগুলির সর্বোত্তম বৈশিষ্ট্যগুলি প্রকাশ করতে সক্ষম। মদটি ডেকান্টারে কতক্ষণ থাকে তার উপর নির্ভর করে এটি বিভিন্নভাবে তার স্বাদ পরিবর্তন করে।
– তরল থেকে কঠিন কণা পৃথকীকরণ (জমা পলল থেকে জমে);
– অক্সিজেন স্যাচুরেশন (বায়ুসংস্থান)।
এই জাতীয় পণ্যগুলি সঠিক মদ গ্রহণের সংস্কৃতির অংশ of তদ্ব্যতীত, একটি স্বচ্ছ অভিনব ডিক্যান্টারে ওয়াইন অনেক বেশি নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখায় এবং উত্সব টেবিলের সজ্জায় পরিণত হয়। এয়ারেটরগুলির বিকল্প হিসাবে এগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে, কেবলমাত্র সম্পৃক্তি আরও ধীরে ধীরে ঘটে (পূর্ণ পাত্রটি বৃত্তাকার দোলায় প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হয়)। অক্সিজেন ফিলিং কেবলমাত্র অল্প বয়স্ক ওয়াইনগুলির জন্য ব্যবহৃত হয় (এটি পরিপক্ক ওয়াইন দিয়ে করা যায় না)।
একটি ডিক্যান্টার এবং এরিটার কী?
আপনি যদি পুরোপুরি ওয়াইনের স্বাদ প্রকাশ করতে চান – একটি ডিক্যান্টার ব্যবহার করুন
যে কোনও অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের মতো, ওয়াইনটিতে অ্যালকোহল বাষ্প, ট্যানিন এবং ট্যানিন রয়েছে। অক্সিজেন সঞ্চালন ছাড়াই একটি বদ্ধ বোতলে, তারা স্থির হয়ে যায় এবং পানীয়টিকে একটি তিক্ত এবং ত্বক স্বাদ দেয়।
বোতল খোলার পরে ওয়াইনের কী হয়
আপনি ধারকটি খোলার পরে, জারণ এবং বাষ্পীভবন প্রক্রিয়া শুরু হয়। অস্থির সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলি “জেগে ওঠে”, ওয়াইনকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ সরবরাহ করে। এই ক্ষেত্রে, গাঁজন পণ্য এবং ট্যানিন অক্সিজেনের প্রভাবে বাষ্পীভূত হয়।
অন্য কথায়, বায়ুচালিত প্রক্রিয়া সঞ্চালিত হয় – ওয়াইন আক্ষরিকভাবে শ্বাস নেয়, একটি গভীর আভিজাত্যের সুগন্ধ প্রকাশ করে। সূক্ষ্ম পুষ্পশোভিত, উডি, উদ্ভিদ নোট – আপনি সঠিকভাবে ফুঁকানো হয় না এমন একটি ওয়াইন এ খুব কষ্টের সাথে অনুভব করতে পারেন।
ওয়াইনটিকে তার সম্ভাব্যতায় পৌঁছাতে সহায়তা করার জন্য, বিশেষ জাহাজগুলি ব্যবহার করা হয় – ডিক্যান্টার এবং এরেটরস।
ওয়াইন ডেকান্টিংয়ের প্রাথমিক নিয়ম
ডিক্যান্টারটি বিভিন্ন ওয়াইনগুলির জন্য আলাদাভাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, বিদেশী গন্ধ দূর করার জন্য একটি অল্প বয়স্ক পানীয় প্রাথমিকভাবে একটি পরিষ্কার পাত্রে .ালা উচিত। এই তরলটি একটি পৃথক পাত্রে isেলে দেওয়া হয় এবং বোতলটির সামগ্রীগুলি পাত্রে .েলে দেওয়া হয়।
পরিপক্ক ওয়াইন decanting যখন দক্ষতা প্রয়োজন। বোতলটি অবশ্যই উল্লম্বভাবে স্থাপন করা উচিত, শস্যগুলি নীচে শুয়ে থাকার অপেক্ষায়। তবেই পানীয়টি একটি মসৃণ গতিতে পাত্রের মধ্যে pouredালা উচিত।
ব্যবহারের কৌশলটি একটি মোমবাতি। পানীয় থেকে সম্পূর্ণরূপে পৃথক পৃথক পৃথক কৌশল একটি ছোট কৌশল উদ্ভাবিত হয়। পরিপক্ক ওয়াইনটি উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয় এবং এটিতে একটি আলোকিত মোমবাতি আনা হয় – এটি তরলে ঠিক কতগুলি শস্য গঠন করেছে তা দেখতে সহায়তা করবে। Ingালার সময়, এটি পলকটি ঘাড়ের কাছে যাওয়ার সময় ক্ষণিকের মুহূর্তটি মিস না করতে সহায়তা করে।
ডিভাইস ফাংশন
একটি স্বচ্ছ পাত্রের ওয়াইন আকর্ষণীয় দেখায় এবং উত্সব টেবিলটি সজ্জিত করে। তবে নান্দনিকতার জন্য নয়, সোমালিয়াররা অভিনব ডিকান্টারে একটি মহৎ পানীয় .েলে দেয়। ডিক্যান্টার বিভিন্ন নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
- পরিপক্ক ওয়াইন, বার্ধক্যকাল যা 7 বছরের কম নয়, তারা টারটার এবং পলল পরিষ্কার করে is
- তরুণ ওয়াইনগুলি বাতাসের সাথে যোগাযোগের মাধ্যমে জারণ করা হয় এবং ট্যানিনগুলি থেকে মুক্ত হয়। অ্যালকোহল স্বাদ স্বাদযুক্ত এবং কম কম।
ডিক্যান্টারে ধন্যবাদ, আপনাকে খোলা বোতলটি জ্বালানোর জন্য বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে না। গুরমেট অ্যালকোহল প্রায় অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে। তবে যদি একটি অল্প বয়স্ক পানীয়টি ডেকান্ট হয় তবে এটি একটি পাত্রে ২-৩ ঘন্টা রাখতে হবে।
ডিক্যান্টার কেনার সময় কী সন্ধান করা উচিত
ডিক্যান্টারের মতো একটি আপাতদৃষ্টিতে সহজ আইটেমটি বেছে নেওয়ার সময় বিশেষজ্ঞরা কতগুলি বিষয় বিবেচনা করে তা অবাক করে দেখবেন। আপনার আগ্রহ এবং আকাঙ্ক্ষাকে সবচেয়ে ভাল মানায় এমন সেরা ডিক্যান্টার কেনার জন্য এখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি মনে রাখা উচিত।
দাম
সর্বাধিক ডেকান্টারের দাম এক হাজার রুবেল থেকে শুরু হয়, যখন আরও জটিল এবং চিন্তাশীলরা আরও বেশি পরিমাণে কেনা যায়। বেশিরভাগ ওয়াইন প্রেমীদের জন্য যারা প্রাথমিকভাবে বায়ুচর্চায় উদ্বিগ্ন, নচটম্যান বা স্পিগেলাউয়ের মতো মাঝারি-পরিসীমা ডেকান্টারগুলি সেরা পছন্দ।
আপনি যদি আরও আড়ম্বরপূর্ণ কিছু চান, প্রিয়জনের কাছে একটি দুর্দান্ত উপহার উপস্থাপন করতে চান, বা পলকে আলাদা করার কঠিন বিজ্ঞানের আয়ত্ত করতে চান, তবে এটি আরও বেশি ব্যয়বহুল মডেলের একটিতে বিনিয়োগ করার উপযুক্ত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, রিডেল।
আকার
বেশিরভাগ ডিক্যান্টারগুলি এক বোতল ওয়াইনের জন্য নকশাকৃত। এটি বেশিরভাগ ক্রেতাদের জন্য উপযুক্ত এবং সবচেয়ে ব্যবহারিক বিকল্প। যারা সন্ধ্যায় এক বোতল ওয়াইন না মারতে ভয় পান তাদের জন্য ছোট ডিক্যান্টররা কার্যকর হবে (যদিও আমরা, সত্যিই, আমরা এর সাথে দেখা করি নি)। বিপুল সংখ্যক অতিথি গ্রহণের জন্য উল্লেখযোগ্য ডিক্যান্টারগুলির প্রয়োজন। তবে এই ক্ষেত্রে, এটি মনে রাখা উচিত যে প্রচুর পরিমাণে ওয়াইনের জন্য একটি ক্যারাফ ব্যবহার করে, আপনি বাতাসের সাথে পানীয়ের যোগাযোগের ক্ষেত্রটি হ্রাস করেন, তাই বায়ুচালিতকরণ প্রক্রিয়াটি কিছুটা ধীরে ধীরে কমতে পারে।
ডিজাইন
একটি ডিক্যান্টার বাছাই করার সময়, প্রথমে, রিমের দিকে মনোযোগ দিন, ঘাড়ের উপরের অংশটি: ওয়াইনটি একটি গ্লাসে ঝরঝরে ঝরঝরে ঝরঝরে ঝরতে হবে poured আধুনিক ডিকান্টারের ডিজাইনগুলি প্রায়শই অত্যাশ্চর্য হয়, এর মধ্যে কয়েকটি শিল্পের সত্যিকারের কাজ। এমনকি গভীর মডেলগুলি গভীর রেড ওয়াইন দ্বারা ভরাট করার পরেও সহজ মডেলগুলি অত্যন্ত চিত্তাকর্ষক দেখাচ্ছে। কোনও ডিজাইন চয়ন করতে কিছুটা সময় নিন যাতে আপনার ডেকান্টার সজ্জা এবং টেবিল সেটিংয়ের সাথে মিশ্রিত হয়।
যত্ন এবং ধোওয়া
ডিক্যান্টার ধুয়ে নেওয়ার পরে, ডিকান্টারের অভ্যন্তরে ডিটারজেন্টের একটি ফোঁটা থাকা উচিত নয়, যা স্বাদযুক্ত ওয়াইনটির স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে। অতএব, আপনার ডেকান্টর, ডিক্যান্টর ব্রাশ, হার্ড-টু-স্পেস জায়গাগুলির জন্য ক্লিনুলগুলি পরিষ্কারের (জটিল ডিক্যান্টারের জন্য) বিশেষ ক্লিনারটির যত্ন নেওয়া উচিত।
অতিরিক্ত বিকল্প
- হস্তনির্মিত আপনি যদি আপনার অতিথিকে অবাক করে ও আনন্দিত করতে একচেটিয়া ডিক্যান্টার কিনতে চান তবে হাতে তৈরি মডেলগুলি বেছে নিন।
- প্রভাব প্রতিরোধী। সৌভাগ্যের জন্য থালা বাসনগুলি পরাজিত করে সত্ত্বেও, আপনার যদি ইতিমধ্যে অপ্রীতিকর নজির থাকে, তবে আধুনিক স্ফটিক কাচের তৈরি একটি ডিক্যান্টার চয়ন করুন, যা সাধারণ স্ফটিকের চেয়ে বেশি টেকসই।
- Dishwasher নিরাপদ. আপনার ডিক্যান্টার পরিষ্কার করার সময় নষ্ট করতে চান না? সস্তা, সহজ আকারগুলি চয়ন করুন যা জীবনকে আরও সহজ করে তোলে, আরও বেশি কঠিন নয়।
- স্টপারের উপস্থিতি। আপনার ওয়াইন শেষ না? রাতারাতি, স্টপার দিয়ে coveredাকা একটি ডিকান্টারে ওয়াইন খুব ব্যয়বহুল ভিনেগারে পরিণত হয়, তাই এই সাধারণ তবে প্রয়োজনীয় আনুষঙ্গিক যত্ন নিন care
- বোতল কুলিং । এই দুর্দান্ত আধুনিক উদ্ভাবনটি একই সাথে আপনার প্রিয় সাদা ওয়াইনগুলিকে বায়বীয় করতে এবং শীতল করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ডিক্যান্টারটি দীর্ঘক্ষণ ওয়াইন পরিবেশন করার তাপমাত্রা রাখবে।
উত্পাদন উপাদান
ক্লাসিক পণ্যগুলি স্বচ্ছ কাচ, স্ফটিক বা স্ফটিক দিয়ে তৈরি হয় (এক ধরণের স্ফটিক যাতে কম লিড অক্সাইড থাকে)।
রঙিন কাচ এবং ধাতু প্রায়শই আধুনিক পণ্যগুলির উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়। কাঁচের পাত্রের জন্য হ্যান্ডলস, idsাকনা, পা, সমর্থনগুলি তৈরি করা হয়।
সহায়তা । মানক পণ্যের ভলিউম 1 লিটার বা 2 লিটার। যাইহোক, ব্যবহারের স্বাচ্ছন্দ্য এবং আরও ভাল কার্যকারিতার জন্য ডেকান্টারটি যথাক্রমে 0.75 l বা 1.5 l দিয়ে পূর্ণ হয়।
ওয়াইন ডেকান্টিং জাহাজ দুটি পদ্ধতি দ্বারা উত্পাদিত হয়: ম্যানুয়াল এবং মেশিন।
হ্যান্ড ব্লোয়িং জটিল আকারযুক্ত পণ্যগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় সামগ্রীর ব্যয় অনেক বেশি, যেহেতু তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়া শ্রমসাধ্য এবং ব্যয়বহুল।
অটোমেটেড মেশিন ফুঁ দেওয়া বড় উত্পাদন উদ্ভিদগুলিতে ব্যবহৃত হয়। প্রক্রিয়াটির অটোমেশন এ জাতীয় সামগ্রীর ব্যয় হ্রাস করে।
বাতাস কীভাবে ওয়াইন এর স্বাদ পরিবর্তন করে
বোতল থেকে কর্কটি সরিয়ে দেওয়ার ঠিক পরে, ওয়াইনটি ঘন, অপ্রয়োজনীয় এবং তৈলাক্ত স্বাদ পেয়েছিল। যাইহোক, ডেকান্টারে 30 মিনিটের পরে, ওয়াইন আক্ষরিকভাবে অ্যারোমা দিয়ে বিস্ফোরিত হয়েছিল। পাকা ফল, দারুচিনি, আঁচে এবং বাদামের একটি সূক্ষ্ম আফটার টাস্কের সাথে দ্রাক্ষারসের স্বাদ গোলাকার, নরম হয়ে গেল।
বৈদ্যুতিন ডিক্যান্টার
একটি আধুনিক বিকাশ বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে – একটি অক্সিজেন বৈদ্যুতিন ডিক্যান্টার। ডিভাইসটি একটি প্রশস্ত ঘাড় এবং একটি ডিসপ্লে, নিয়ন্ত্রণ প্যানেল, ব্যাটারি বগি এবং কর্ড সংযোজক সহ বেস ইউনিট সহ একটি ক্যারাফ।
এই বিকাশের জন্য ধন্যবাদ, অক্সিজেনের সাথে পানীয়টির স্যাচুরেশন ক্রমাগত এবং সমানভাবে ঘটে। মানক প্রক্রিয়াটির তুলনায় ডেকান্টিং সময়টি 60 গুণ কমে যায়।
ডিভাইসটি গতিশীলতা এবং পরিচালনার স্বাচ্ছন্দ্যের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে। ডেকান্টিং শুরু করতে, কেবল ডিভাইসটি চালু করুন এবং নিয়ন্ত্রণ প্যানেলে প্রয়োজনীয় প্রক্রিয়া সময়কাল নির্বাচন করুন।
ওয়াইন ডিক্যান্টেশন পদ্ধতি
ডেকান্টিংয়ের সাথে এগিয়ে যাওয়ার আগে বা এই ইভেন্টটি না চালানোর সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে আপনার সাবধানে লেবেলটি পড়া উচিত। এটি আপনাকে কী পদক্ষেপ নেবে তা সম্পর্কে পুরোপুরি আত্মবিশ্বাসী হতে দেয়। লেবেলটি পদ্ধতিটি, পাশাপাশি পানীয়ের সঞ্চয়ের সময়কাল নির্দেশ করে এবং যদি এটি “পাকা” না হয় তবে কৃত্রিম বার্ধক্য সম্পাদন করা যেতে পারে, যা, ডেকান্টেড।
ডেক্যান্টেশন পদ্ধতিটি একটি বিশেষ কাচের ধারক ব্যবহার করে বাহিত হয়। এটি বোঝার জন্য যে পানীয়টির স্বাদ উন্নত করার জন্য একটি বিশেষ আচারের প্রয়োজন, অনভিজ্ঞ ওয়াইন পানকারীরা নিম্নলিখিতগুলি করতে পারেন:
– একটি সামান্য ওয়াইন দিয়ে গ্লাস পূরণ করুন;
– মৃদু চলাফেরা সহ সামগ্রীটি ঘড়ির কাঁটার দিকে স্ক্রোল করুন;
– একটি চুমুক নিন, এবং যদি ওয়াইনটির স্বাদ সন্তুষ্ট না হয় তবে এটি খোলা বাতাসে রেখে দিন।
সময় কেটে যাওয়ার পরে, পানীয়টি চেষ্টা করুন। যদি এটি আরও সমৃদ্ধ এবং পূর্ণ স্বাদ অর্জন করে, তবে একটি বায়ুচক্রিয়া পদ্ধতি করা উচিত, যা সমস্ত স্বাদের গুণাবলী সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করবে। বিশেষজ্ঞরা বায়ু ক্যারাফে বোতলের সামগ্রীগুলি pourালাও না করার পরামর্শ দেন, বিশেষত অভিজ্ঞতার অভাবে। এটি একটি মাথাব্যথাযুক্ত পানীয় সহ একটি ধারক আনকারক করার জন্য এবং পরিবেশন করার কিছুক্ষণ আগে এই অবস্থায় রেখে দেওয়া যথেষ্ট। আপনি যদি নিয়ম অনুসারে ডেকান্ট করার পরিকল্পনা করেন তবে অবশ্যই ওয়াইন পান করার আগে এটি করা উচিত।
কীভাবে সঠিকভাবে ওয়াইন ডেকেন্ট করতে হয় তার কয়েকটি শব্দ
অনেকগুলি বিধি রয়েছে যা ডিক্যান্ট করার সময় অবশ্যই মেনে চলতে হবে:
- যতটা সম্ভব ধীরে ধীরে এবং সাবধানে সামগ্রী সহ কাচের পাতাগুলি খুলুন।
- স্টপার সর্পিল স্ক্রু করতে, প্লাগের কেন্দ্রীয় অঞ্চলটি নির্বাচন করুন।
- স্ক্রু ইন করার প্রক্রিয়াতে, সর্পিলের 2 টিরও বেশি পালক পৃষ্ঠের (প্লাগের উপরে) থাকা উচিত নয়। আপনি যদি এই নিয়মটি অনুসরণ না করেন তবে বন্ধকরণ উপাদানটি সম্পূর্ণরূপে ভেঙে যাবে এবং এর কণাগুলি বোতলে শেষ হবে, বা কর্কটি ভেঙে যেতে পারে, যা আরও খারাপ।
- কর্কের মধ্যে কর্কস্রু প্লাগিং এবং এটি অপসারণের পরে, বোতলটির ঘাড়ের নীচে একটি হালকা উত্স রাখুন। তারপরেই সামগ্রীগুলি একটি ডিকান্টারে pourালুন। এটি অবশ্যই খুব ধীরে ধীরে সম্পন্ন করতে হবে, তা নিশ্চিত করে যে তরলটি জাহাজের দেয়াল বরাবর প্রবাহিত হয় এবং এটি পুরোপুরি পড়ে না যায়, সরাসরি নীচে চলে যায়।
- পলল বোতলটির ঘাড়ে পৌঁছানোর সাথে সাথেই (এটি আলোর উত্সের পটভূমির বিরুদ্ধে খুব স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান), স্থানান্তর প্রক্রিয়াটি বন্ধ করা উচিত। এইভাবে, অহেতুক কণা মাথা ব্যাথার সাথে শেষ হয় না। বাকী ওয়াইনটি ঘরে তৈরি ফিল্টার দিয়ে পরিষ্কার করা যায় (পরিষ্কার কাপড় যেমন মসলিন ব্যবহার করে)। একটি কফি পেপার ফিল্টারও দুর্দান্ত। এই কৌশলটি এমন ক্ষেত্রেও ব্যবহার করা যেতে পারে যেখানে ওয়াইন খোলার সময় কর্ক কণা বোতলে প্রবেশ করে।
শীর্ষ ডিক্যান্টার নির্মাতারা
একটি ডিক্যান্টার কেবল মদ সংস্কৃতির একটি অংশ নয়, তবে অভ্যন্তরের একটি উপাদান, উত্সব টেবিলের সজ্জাও। কার্যকারিতা এবং নান্দনিক উপস্থিতির সাথে সম্মিলিত একটি পণ্য সন্ধান করার জন্য, আপনাকে খ্যাতিমান নির্মাতাদের কাছ থেকে ডিক্যান্টারগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
সারণীটি সেই সংস্থাগুলি দেখায় যেগুলির পণ্যগুলি সবচেয়ে বেশি চাহিদা রয়েছে:
| সংস্থার নাম | দেশ | উপাদান ব্যবহৃত | প্রধান বৈশিষ্ট্য |
| রিডেল | অস্ট্রিয়া | স্ফটিক। কালো স্ফটিক এবং রঙিন কাচ প্রায়শই উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়। | পণ্য হস্তনির্মিত এবং শিল্পকর্ম হয়। পণ্যগুলির মূল আকার রয়েছে: একটি সাপ, একটি চীনা ড্রাগন, হাঁস, জটিল অবধি, অবতল ঘোড়ার প্রোফাইল সহ, ইত্যাদি etc. |
| পিউজিট | ফ্রান্স | গ্লাস | স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন। বিভিন্ন আকারের পণ্যগুলি (কৌণিক প্রবাহিত থেকে কৌণিক), শক্তিশালী এবং স্থিতিশীল। |
| স্কট জুইসেল | জার্মানি | উচ্চ মানের গ্লাস, স্ফটিক। | উত্পাদন পদ্ধতিটি মেশিন। পণ্যের আকারটি সহজ, জটিল নয়, তবে মার্জিত। অনেকগুলি মডেল শকপ্রুফ, প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত এবং ডিশ ওয়াশার নিরাপদ। |
| স্পিগেলাউ | জার্মানি | স্ফটিক, গ্লাস। | ক্লাসিক পণ্য কপিরাইট প্রযুক্তি ব্যবহার করে নির্মিত হয়। পণ্যগুলি টেকসই, করুণাময় এবং মূল। |
শাওমি সার্কেলজয় ইলেকট্রিক ওয়াইন ডেকান্টার ব্ল্যাক সিজে-এক্সএফ জিকিউ 01
ব্ল্যাক ডিভাইসটি এরিটর এবং সরবরাহকারী হিসাবে কাজ করে। ডিজাইন দ্বারা, এটি প্রায় কোনও ধরণের ঘাড়ের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। অক্সিজেন সমৃদ্ধ করার জন্য, উপরের বোতামটি টিপছে। বোতল উপরে স্থাপন করা হয়। একবার ইনস্টল হয়ে গেলে, আপনি “অন” বোতামটি দিয়ে সহজেই পানীয়টি সরবরাহ করতে পারেন। অন্তর্নির্মিত ডেকান্টার ঘূর্ণি অক্সিজেনেশনের জন্য ধন্যবাদ একটি অনন্য স্বাদ আনতে হবে।
| একটি টাইপ | বৈদ্যুতিক |
| উপকরণ (সম্পাদনা) | প্লাস্টিক, গ্লাস |
| পরিচিতিমুলক নাম | সার্কেলজয় |
| রেটেড ভোল্টেজ | 3,7 ভি / 5 ডাব্লু |
| ইনপুট ভোল্টেজ | 5 ভি / 10 ডাব্লু |
| গোলমাল | <75 ডিবি |
| মাত্রা (সম্পাদনা) | 104x50x119.5 মিমি |
খরচ 2268 থেকে 2900 রুবেল পর্যন্ত।
ভাল
- অন্তর্নির্মিত ব্যাটারি;
- ইউএসবি চার্জিং;
- ধারক নিমজ্জন দৈর্ঘ্য বরাবর দূরবীন টিউব নিয়ন্ত্রণ;
- খাওয়ানোর জন্য ঝোঁকের অনুকূল কোণ (150 ডিগ্রি);
- একটি নিয়মিত ডিকান্টার সুইচ আছে;
- ডিভাইসের ক্রিয়াকলাপের 1 মিনিট 15 মিনিটের জন্য পাত্রে পানীয়টির উপস্থিতি প্রতিস্থাপন করে;
- ব্যবহারে সহজ;
- চিন্তাশীল এরগনোমিক্স;
- বিভিন্ন পানীয় জন্য উপযুক্ত;
- এক ডিভাইসে বিতরণকারী এবং এরিটর;
- কাঠামোগত নির্ভরযোগ্যতা;
- বোতল বিভিন্ন ধরণের জন্য বহুমুখিতা;
- পানীয় পানীয় fizzle হতে দেয় না।
বিয়োগ
- চার্জিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয়তা।
এভাটর এবং কুলিং প্যাড সহ ইভা সলো
বিশেষ বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি ডিক্যান্টার আকারে তৈরি। Ingালার সময়, পানীয়টি বেশ কয়েকটি ছোট ছিদ্র সহ একটি বিশেষ ফানেলের মধ্য দিয়ে যায় এবং দেয়ালের নিচে প্রবাহিত হয়, যা অক্সিজেনের সাথে তরলকে সমৃদ্ধ করে। পানীয় পরিবেশন করার আগে, আপনাকে ফ্রিজের মধ্যে স্ট্যান্ড ধরে রাখা দরকার, যা পানীয়টি 4 ঘন্টা পর্যন্ত ঠাণ্ডা করবে। এটি যাদু এবং অস্বাভাবিক দেখায় looks যখন আপনাকে চশমাতে ওয়াইন toালতে হবে তখন নবের বিশেষ আকৃতি একটি ফোঁটাও অতীতকে ছড়িয়ে দিতে দেবে না।
| একটি টাইপ | ওয়াইন জন্য, সর্বজনীন |
| উপকরণ (সম্পাদনা) | স্টেইনলেস স্টিল, হাত ফুটে উঠেছে গ্লাস |
| পরিচিতিমুলক নাম | ইভা সলো |
| আয়তন | 0.75 l |
| অন্তর্ভুক্ত | দাঁড়ানো |
| দেশ | ডেনমার্ক |
| ওজন | 1240 ছ |
| মাত্রা (সম্পাদনা) | 17x26x16 সেমি |
8123 থেকে 8550 রুবেল পর্যন্ত দাম।
ভাল
- ভাল ভলিউম;
- কুলিং প্যাড অন্তর্ভুক্ত;
- হস্তনির্মিত গ্লাস;
- dishwasher নিরাপদ;
- পানীয় সংগ্রহ এবং বোতলজাতকরণের জন্য সুচিন্তিত প্রযুক্তি;
- দর্শনীয় চেহারা।
বিয়োগ
- খরচ শালীন;
- কাচের উপাদান বেশ ভঙ্গুর।
ওসিরিস গ্লাস ডিক্যান্টার 0.75 মিলি এরিরেটর পিউজিট ভিনের সাথে
সংস্থাটি নিজেই উনিশ শতক থেকে পরিচিত, তবে 2006 থেকে কিছু উত্স অনুসারে, অন্যদের মতে ২০০৮ সাল থেকে, এটি নিজস্ব ব্র্যান্ডের অধীনে ওয়াইন আনুষাঙ্গিক উত্পাদন শুরু করে began ভাণ্ডারটি কর্সক্রিউ এবং কর্ক থেকে চশমা এবং বিভিন্ন রান্নাঘরের পাত্রগুলিতে বেশ শালীন। এ্যরেটারের সাথে ডিক্যান্টারের এই মডেলটি পানীয়ের আশ্চর্য গুণগুলি সংরক্ষণ করতে এবং অতিথিদের কাছে এটি কার্যকরভাবে পরিবেশন করতে সহায়তা করবে। পণ্যটি একটি এয়ারের সাথে ফ্লাস্কের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত যা সিঙ্কে একটি সর্পিলের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত। পণ্যের বেসের বিশেষ আকৃতি অক্সিজেনের সংস্পর্শের ক্ষেত্রকে বৃদ্ধি করে এবং সুগন্ধি এবং ওয়াইনগুলির তোড়া দ্রুত খোলায় অবদান রাখে।
| একটি টাইপ | তরুণ লাল এবং সাদা ওয়াইন জন্য |
| উপকরণ (সম্পাদনা) | হস্তনির্মিত গ্লাস (বা মেশিন গ্লাস) |
| পরিচিতিমুলক নাম | পিউজিট ওয়াইন |
| আয়তন | 0.75 l |
| অন্তর্ভুক্ত | জলবায়ু |
| দেশ | ফ্রান্স |
| ব্যাস | 150 মিমি |
| উচ্চতা | 24.5 সেমি |
ব্যয়টি 6400 থেকে 9070 রুবেল পর্যন্ত।
ভাল
- dishwasher নিরাপদ;
- ফানেল অন্তর্ভুক্ত – aerator;
- আয়তন 0.75 l;
- সময় পরীক্ষিত ব্র্যান্ড;
- মূল নকশা;
- তরুণ লাল এবং সাদা ওয়াইন জন্য উপযুক্ত।
বিয়োগ
- গ্লাস স্ফটিকের মতো টেকসই নয়।
রিডেল করনেটো 1977/13 1,2 л
বিখ্যাত ব্র্যান্ড রিডেলের মডেলটি স্ফটিক দিয়ে তৈরি এবং রাজহাঁসের ঘাড়ের মতো দেখাচ্ছে। উভয় সূচনা এবং পেশাদারদের জন্য উপযুক্ত। পরিপক্ক পানীয় ডেক্যান্টিংয়ের জন্য তৈরি, ফর্মটি দ্রুত পলিকে আলাদা করবে। পৃষ্ঠের ক্ষেত্রটি ন্যূনতম, যা মদকে ঝাঁকুনি দেয় না। ইয়ং ওয়াইনগুলি পরিবেশন করার কয়েক ঘন্টা আগে পাত্রে ভরা শর্তের সাথে ব্যবহার করা যায় এবং এয়ারেট করা যায়।
| একটি টাইপ | পরিপক্ক ওয়াইন decanting, তরুণ ওয়াইন বায়ু জন্য |
| উপকরণ (সম্পাদনা) | স্ফটিক |
| পরিচিতিমুলক নাম | রিডেল |
| আয়তন | 1.2 লি |
| ব্যাস | 12 সেমি |
| দেশ | অস্ট্রিয়া |
| উচ্চতা | 32.5 সেমি |
| ওজন | 670 ছ |
খরচ 16,000 থেকে 17,280 রুবেল পর্যন্ত।
ভাল
- বেভেল্ড ঘাড় চশমাগুলিতে ওয়াইন pourালাই সহজ করে তুলবে;
- তরুণ ওয়াইন বাতাসের জন্য উপযুক্ত;
- আড়ম্বরপূর্ণ নকশা;
- স্ফটিক উপাদান;
- বিভিন্ন রূপ;
- ম্যানুয়াল উত্পাদন;
- সাধারণ কাচের বৈশিষ্ট্যের সাথে তুলনা করে আরও শক্তিশালী;
- dishwasher নিরাপদ;
- আনন্দদায়ক এবং ব্যয়বহুল চেহারা;
- পরিপক্ক ওয়াইন ক্ষয়;
- বায়ু সঙ্গে সামান্য অঞ্চল যোগাযোগ;
- শালীন ভলিউম।
বিয়োগ
- উচ্চ মূল্য.
জুইজেল 1872 রুজ
পরিমার্জন এবং পরিশীলন জার্মান ব্র্যান্ডের এই মডেলটিতে জড়িত। বাহ্যিকভাবে, পাত্রটি একটি টাম্বলের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, যা পানীয়ের এক ফোঁটা ছিটানো ছাড়াই ঘোরাতে সক্ষম। লাল ওয়াইন জন্য ডিজাইন করা। ডিকান্টারের গোড়ালি দেখতে জলপাইয়ের মতো। অনুকূল গ্রিপ জন্য জাহাজের একপাশে একটি আঙুলের অবকাশ রয়েছে। ডেকান্টিংয়ের পরে, এটিতে 20-30 মিনিটের জন্য ওয়াইনটি রেখে দেওয়া উচিত।
| একটি টাইপ | রেড ওয়াইন জন্য |
| উপকরণ (সম্পাদনা) | সীসা মুক্ত স্ফটিক |
| পরিচিতিমুলক নাম | জুইজেল |
| আয়তন | 1 এল |
| ব্যাস | 21.6 সেমি |
| দেশ | জার্মানি |
| উচ্চতা | 30.2 সেমি |
খরচ 9180 থেকে 13185 রুবেল পর্যন্ত।
ভাল
- রচনাটি সীসা এবং বেরিয়ামমুক্ত;
- বিশেষ টাইটানিয়াম গ্লাস প্রযুক্তি;
- দীপ্তি, বিশুদ্ধতা এবং স্বচ্ছতা;
- সাধারণ স্ফটিকের চেয়ে বেশি টেকসই;
- আসল উপস্থিতি;
- dishwasher নিরাপদ;
- পন্য মান;
- আঙুলের ছাপ ছেড়ে যায় না;
- দীর্ঘ সেবা জীবন;
- পানীয়টি শ্বাস নিতে অনুমতি দেয়, সুগন্ধের একটি তোড়া প্রকাশ করে;
- পানীয়টিতে বহিরাগত স্বাদ যোগ করে না;
- টাইল্ড মেঝেতে পড়ে যাওয়া সহ্য করতে সক্ষম;
- শালীন ভলিউম;
- হালকা ওজন
স্পিগেলাও রেড অ্যান্ড হোয়াইট
সাদা এবং লাল উভয় ওয়াইনগুলির জন্য উপযুক্ত একটি বহুমুখী ডিক্যান্টার। এটির একটি অস্বাভাবিক আকৃতি এবং অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এই পানীয়টির প্রেমীদের, রূপক এবং সত্যিকারের রূপক দ্বারা প্রশংসা করা হবে। 1521 সালে একটি ছোট কাঁচ-ফুঁকানো কর্মশালা দিয়ে শুরু করে জার্মান সংস্থাটি নিজেই পাঁচ শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে অস্তিত্ব নিয়েছে এবং ক্রমাগতভাবে এটির তৈরির উন্নতি করে চলেছে, নতুন এবং উচ্চমানের পণ্য নিয়ে আমাদের আশ্চর্য করে। পণ্য প্রায়শই বিশ্বজুড়ে রেস্তোঁরাগুলিতে দেখা যায়। এবং এই মডেল একটি ব্যতিক্রম থেকে অনেক দূরে।
| একটি টাইপ | লাল এবং সাদা ওয়াইন জন্য |
| উপকরণ (সম্পাদনা) | সীসা বিনামূল্যে স্ফটিক গ্লাস |
| পরিচিতিমুলক নাম | স্পিগেলাউ |
| আয়তন | 1 এল |
| ব্যাস | 21.5 সেমি |
| দেশ | জার্মানি |
| উচ্চতা | 22.7 সেমি |
দামের সীমা 8,490 থেকে 10,999 রুবেল পর্যন্ত।
ভাল
- আকৃতি আকর্ষণীয়;
- কোন সীসা;
- ভাল ভলিউম;
- কমনীয়তা এবং লাইন মসৃণতা;
- জার্মান মানের;
- ব্যবহারে বহুমুখিতা;
- দীর্ঘ সেবা জীবন;
- একটি উপহার জন্য আদর্শ;
- dishwasher নিরাপদ.
বিবেকী 54880 নচটমান
আরও একটি জার্মান কোম্পানির পণ্য যা প্রায় দুই শতাব্দী ধরে টেবিলওয়্যার বিকাশ করছে। মাইকেল ন্যাচম্যান 1834 সাল থেকে প্রতিষ্ঠাতা হিসাবে বিবেচিত হয়। এই ব্র্যান্ডের ডিক্যান্টার লিড-ফ্রি স্ফটিক দিয়ে তৈরি, এতে একটি চকমক এবং স্বচ্ছতা রয়েছে। যখন বস্তুর সংস্পর্শে আসে তখন এটি খুব সূক্ষ্ম শব্দ নির্গত হয় এবং যখন সূর্যের আলো পৃষ্ঠকে আঘাত করে তখন এটি একটি মূল্যবান পাথরের মতো উজ্জ্বলভাবে স্ফীত হয়। অক্সিজেনেশনের ছাঁচ আপনাকে অনুমান করতে দেয় যে ডিক্যান্টারটি তরুণ ওয়াইনের জন্য উপযুক্ত। চলমান প্রক্রিয়াটির ফলস্বরূপ, পানীয়টি একটি মখমল এবং মনোরম স্বাদ অর্জন করে এবং সুগন্ধটি বিশেষত উজ্জ্বল এবং গভীর হয়।
| একটি টাইপ | তরুণ লাল ওয়াইন জন্য |
| উপকরণ (সম্পাদনা) | সীসা বিনামূল্যে স্ফটিক গ্লাস |
| পরিচিতিমুলক নাম | নচটমান |
| আয়তন | 0.75 l |
| দেশ | জার্মানি |
| উচ্চতা | 27.5 সেমি |
দাম 5640 থেকে 7050 রুবেল পর্যন্ত।
ভাল
- অনন্য চেহারা;
- সুরক্ষিত এবং সুন্দর শব্দ যখন বস্তুগুলিকে আঘাত করছে;
- জার্মান মানের;
- তরুণ লাল মদ জন্য উপযুক্ত;
- অনুকূল আয়তন;
- বিশেষ গ্লাস উত্পাদন প্রযুক্তি;
- উজ্জ্বল চকচকে।
কাম্য নয়
আপনি যদি মাঝারি আকারের সুপার মার্কেট ওয়াইনকে সজ্জিত করার সিদ্ধান্ত নেন তবে তা না করাই ভাল। এই জাতীয় ওয়াইনগুলি খুব তীব্র পরিস্রাবণ প্রক্রিয়াতে চলে যায়, সুতরাং সেগুলিতে কোনও পলল নেই।
কিভাবে এটি ব্যবহার করা হয়
পানীয়টির সর্বোত্তম স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্য প্রকাশের জন্য ওয়াইনের একটি ডিক্যান্টার প্রয়োজন, যা এই ফর্ম্যাটের থালা ব্যবহার না করে অর্জন করা যায় না।
ক্ষয় করার জন্য প্রধান ধরণের পাত্র
একটি ডিক্যান্টার একটি জলযান যা ডেকান্টিং প্রক্রিয়াতে খুব গুরুত্বপূর্ণ। এতে অ্যালকোহল pouredেলে দেওয়া হয় এবং এটি অবশ্যই নির্দিষ্ট পরামিতিগুলি পূরণ করতে পারে। এ জাতীয় পাত্রে দুটি রূপ রয়েছে, যথা:
- নিবিড় বায়ুপ্রবাহের জন্য প্রয়োজনীয় পানীয়গুলির জন্য;
- ওয়াইনগুলির জন্য যা কেবল পরিষ্কার করা প্রয়োজন তবে বায়ুচঞ্চলতার প্রয়োজন নেই।
নিবিড় বাতাসের জন্য নকশাকৃত প্রথম ধরণের ডেকান্টারের একটি বরং উঁচু এবং সরু ঘাড় রয়েছে। পাত্রের নীচের অংশটি প্রশস্ত। ক্যারাফের মধ্য অঞ্চলে একটি ধারালো টেপারের উপস্থিতি অ্যারোমাগুলির পূর্ণ বর্ণালী সংরক্ষণ করা সম্ভব করে যতক্ষণ না উন্নত পানীয়টি গ্লাসে .ালা হয় না until
ধারকটির প্রশস্ত নীচের অংশের কারণে, পানীয়টি বায়ু জনসাধারণের সাথে খুব তীব্র যোগাযোগে আসতে পারে। এটি আপনাকে মোহনীয় ওয়াইন তোড়া পুরোপুরি প্রকাশ করতে দেয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, এই আকারের ডিকান্টারগুলি অল্প অল্প পরিমাণে অ্যালকোহলের বায়ু প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত হয়, যার স্বাদ এখনও উদ্ভাসনের সময় পায় নি।
বায়ু জনগণের সাথে যোগাযোগের তীব্রতা বাড়াতে, অবিশ্বাস্যভাবে বাঁকা আকারের জাহাজগুলি ব্যবহৃত হয়। তাদের অতিরিক্ত বিল্ট-ইন ডিভাইস রয়েছে যা সর্বোচ্চ মানের ওয়াইন “প্রসেসিং” করতে দেয় allow
উন্নত বয়স্ক পানীয়গুলি যা অতিরিক্ত অক্সিজেন সমৃদ্ধকরণ পদ্ধতির প্রয়োজন হয় না বিভিন্ন ধরণের এবং আকারের ডিক্যান্টারে (ডিকান্টার) pouredেলে দেওয়া যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, জাহাজের জন্য কোনও নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা নেই। এটা হতে পারে:
- মূর্ত জাহাজ;
- ডিক্যান্টারস – «utoki»;
- অ্যামফোরা ইত্যাদি
তবে, যদি এটি আঙ্গুর থেকে ব্যয়বহুল অভিজাত এলকোহল আসে তবে এই ক্ষেত্রে পাত্রটি অবশ্যই কিছু মানদণ্ড মেনে চলবে। মসৃণ আকারযুক্ত সমুদ্রযাত্রীদের পছন্দ দেওয়া উচিত। এই ডিক্যান্টারগুলি পানীয়টির সূক্ষ্ম ও সমৃদ্ধ গঠন সংরক্ষণ করবে। আপনি যদি ডেকান্টার ব্যবহার করেন যা এই বর্ণনার সাথে সামঞ্জস্য নয়, তবে অ্যালকোহল pouredালাও হবে যখন “স্তরিত” হবে এবং বার্ধক্যের প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রাপ্ত আশ্চর্যজনক তোড়াটি হারাবে।
অতএব, ওয়াইনের জন্য ডিক্যান্টার বাছাই করার সময়, আপনি কেন এটি কেনা হয়েছে তা বিবেচনা করা উচিত। যদি আপনি মনে করেন যে কেবলমাত্র দুটি ধরণের রয়েছে তবে নির্দিষ্ট পানীয়গুলি “প্রসেসিং” করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প নির্ধারণ করা কঠিন নয়।
একটি অল্প বয়স্ক, “অপরিশোধিত” পানীয়ের প্রচুর অক্সিজেন প্রয়োজন, এবং এই অ্যাক্সেস সরবরাহ করা প্রয়োজন, যা স্বাদ প্রকাশ করতে সহায়তা করবে। এ কারণেই আপনাকে প্রায়শই দেখতে হবে যে বারটেন্ডাররা কীভাবে জটিল পাত্রে ওয়াইন দিয়ে পূর্ণ করে এবং সেগুলিতে পানীয়টি রাখে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অ্যালকোহল প্রায় 3 ঘন্টা এই জাতীয় ডিক্যান্টারে থাকা উচিত। যত তাড়াতাড়ি প্রয়োজনীয় সময় অতিবাহিত হবে, ওয়াইন একটি সমৃদ্ধ গন্ধ এবং নেশার সুবাস অর্জন করবে।
অল্প অ্যালকোহলের জন্য ভেসেলগুলি এটিকে পৃথক করা হয় যে তারা বরং ঘন নীচে এবং একটি ফানেল-আকৃতির ঘাড় দ্বারা সমৃদ্ধ। কিছু ক্ষেত্রে, আপনি তরুণ ওয়াইনগুলির জন্য পাত্রে সন্ধান করতে পারেন, যা সর্পিল আকারযুক্ত shape এই নকশার বৈশিষ্ট্যটি অতিথিদের পরিবেশন না করা পর্যন্ত ওয়াইনটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পছন্দসই শর্তটি অর্জন করতে অনুমতি দেয়।
যদি ওয়াইনটি দীর্ঘকাল ধরে সংরক্ষণ করা থাকে তবে ডেক্যান্টেশনের জন্য একটি বিশেষ ধারকটির একটি গোলাকার আকার থাকতে হবে, বা হাঁসের মতো আকার থাকতে হবে। কোনও পাত্রে ingালার সময়, এই ক্ষেত্রে, ওয়াইন অ্যালকোহল বায়ু জনগণের সংস্পর্শে আসে এবং অতিথিদের পরিবেশন করার আগে এটি অবিলম্বে করা উচিত। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় পাত্রে একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল তারা গ্লাসের মধ্যে পলির জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।
রেড ওয়াইন ডেকান্টিং
লাল ওয়াইনের পলল এমনকি খুব বেশি বয়স্ক না হয়েও এমন একটি স্তর তৈরি করে যা ধুয়ে ফেলা শক্ত, কারণ এটি বোতলটির দেয়ালে লেগে থাকে। পলল বিভিন্ন হতে পারে। টারটারিক অ্যাসিড লবণের ভারী স্ফটিকগুলি, চেহারাতে বালির দানার সদৃশ হয়ে কাঁপানো অবস্থায় দ্রুত নীচে স্থির হয়। কিন্তু বোতলটির নীচে ফ্ল্যাকুলেশন “জমি” থেকে উদ্ভূত ফ্লেকগুলি কয়েক ঘন্টা পরে।
একটি প্রশস্ত ঘাড় সহ একটি পাত্র তরুণ লাল ডেকান্টিং জন্য উপযুক্ত। পদ্ধতিটি পরিবেশনের এক ঘন্টা আগে নিরাপদে বাহিত হতে পারে। বয়স্ক লাল সঙ্গে, আপনার যত্নবান হওয়া দরকার – এটি অত্যধিক এক্সপোজ করার অনুমতি দেওয়া উচিত নয়, অন্যথায় জারণ এড়ানো যায় না। এবং আপনার এটি একটি বোতল থেকে একটি সরু ঘাড় দিয়ে ডেকান্টারে pourালতে হবে।
আচার কেমন হল
কয়েক শতাব্দী ধরে ওয়াইন ডেকান্টেড ছিল। প্রাথমিকভাবে, এই কাচের পাত্রগুলি খাবারের জন্য সজ্জিত হিসাবে কাজ করেছিল। গ্লাস ছিল বিলাসিতার লক্ষণ, তাই মদের জন্য কোনও ডিক্যান্টার ছিল না এবং সেগুলি কাঠের ব্যারেলে বিক্রি হত। কেবল নান্দনিকতার জন্য, মশালার মালিকরা তাদের ডেক্যান্টারে দর্শকদের কাছে পরিবেশন করতে শুরু করে। কোনও ক্রমাগত পদক্ষেপের প্রশ্নই আসে না – প্রক্রিয়াটি অনেক পরে একটি রীতিতে পরিণত হয়েছিল। সময়ের সাথে সাথে, বিক্রয়ের জন্য কাচের বোতলগুলির ব্যবহার ব্যাপক আকার ধারণ করে, তবে ডেকেন্টিংয়ের theতিহ্যটি রয়ে গেছে এবং একটি আলাদা অর্থ অর্জন করেছে। এই সুন্দর অনুষ্ঠানের সুবিধা এবং সম্ভাব্যতা সম্পর্কে বিতর্ক আজও অব্যাহত রয়েছে।
কি ওয়াইন decanted করা প্রয়োজন
বিচ্ছেদ বা স্যাচুরেশন প্রক্রিয়াটি চালানোর জন্য, আঙ্গুরের বিভিন্নতা এবং ওয়াইন নিজেই এটি সম্পর্কে জানা দরকার, অন্যথায় ডেকান্টেশন তার স্বাদ এবং গন্ধকে নষ্ট করতে পারে।
অল্প বয়স্ক ওয়াইন
তরুণ ওয়াইনগুলি ডেকান্টেড হয়, সুতরাং এটি একটি সূক্ষ্ম, মখমল স্বাদ অর্জন করে। তারা অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ হয়, পাকা হয় এবং দ্রুত খোলে, যখন তাদের বোতলটির দেয়ালে স্থির করে ফ্লেক্স থাকে না। প্রক্রিয়াটির জন্য একটি তাত্পর্যপূর্ণ তলযুক্ত একটি পাত্রের প্রয়োজন, কারণ এর ক্ষেত্রফল যত বড় হবে, তত পরিমাণে বায়ু “বায়ু” প্রবেশ করবে।
পরিপক্ক ওয়াইন শোভাকর
2 বছর বয়সী পানীয় (গ্রেনাচি, সিরাহ, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মালবেক, বোর্দক্স) পলল স্ফটিক উত্পাদন করে। এগুলি অবশ্যই পানীয়টির স্বাদ এবং গন্ধকে প্রভাবিত না করে সাবধানতার সাথে মুছে ফেলা উচিত। ডিক্যান্টার একটি ফিল্টারের মতো কাজ করে – তরলটি ধারকটিতে pouredেলে দেওয়া হয় এবং দানাগুলি বোতলটিতে থাকে।
সাদাদের জন্য
হোয়াইট ওয়াইনের জন্য ভেসেলগুলি ঘাড়ের সাথে ফানেলের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত তৈরি করা হয়, নীচের অংশটির একটি নির্দিষ্ট আকার থাকে না, যেহেতু এই ক্ষেত্রে অক্সিজেনের সাথে যোগাযোগ বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ নয়। মূল জিনিসটি হ'ল জাহাজটি খুব সংকীর্ণ নয়। সাদা ওয়াইন খুব কমই দীর্ঘায়িত হয়। ব্যতিক্রম হ'ল অভিজাত আঙ্গুর জাতগুলি যা পলি উত্পাদন করতে সক্ষম।
ছোট সূক্ষ্মতা
ডিক্যান্টার ব্যবহার করার সময় নিম্নলিখিতটি বিবেচনা করুন:
- ব্যবহারের আগে, পাত্রটি অবশ্যই ওয়াইন, ধুলো, আঙুলের ছাপ ইত্যাদির হাত থেকে পরিষ্কার করতে হবে to
- মূল অংশটি ingালার আগে, অল্প পরিমাণে পানীয় দিয়ে অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি ধুয়ে ফেলুন।
- সরু বাটিতে সাদা জাতগুলি ডিক্যান্ট হয় না।
- আপনার অ্যালকোহল pourালতে হবে যাতে এর স্তরটি সরু অংশে না পৌঁছায়।
- 8-10 বছর বয়সের পরেও প্রতিটি ওয়াইন পরিপক্ক হয় না। উদাহরণস্বরূপ, বোর্দোর জাতগুলি 11 বছর পরে অল্প বয়স্ক থাকে এবং প্রশস্ত জাহাজে ডিক্যান্ট হয়।
ডিক্যান্টারের সমস্ত উপকারিতা এবং বিপরীতে
আড়ম্বরপূর্ণ ওয়াইন ডিক্যান্টারের অনেক সুবিধা রয়েছে:
- পাত্র পলল থেকে ওয়াইন পরিষ্কার করতে সাহায্য করে;
- ওয়াইন অতিরিক্ত বায়ুবাহিত বহন করে, যার কারণে এটি একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং স্বাদ অর্জন করে;
- এটি টেবিল সেটিংয়ের একটি দুর্দান্ত উপাদান;
- নির্মাতারা মদের জন্য আকর্ষণীয় আকার এবং আকারের ডেকানটার উত্পাদন করে, অনেকগুলি জাহাজ একটি আইস ট্রে দিয়ে সজ্জিত থাকে যাতে ওয়াইন শীতল পরিবেশিত হয়;
- ঝিলিমিলিযুক্ত পানীয়ের জন্য, একটি idাকনা দিয়ে ডিক্যান্টার তৈরি করা হয়।
ডিক্যান্টারটি ওয়াইনের জন্য একটি আদর্শ পাত্র, এটিতে কার্যত কোনও অসুবিধা নেই, আমরা কেবল কয়েকটি সতর্কতা লক্ষ করি:
- পাত্রটি টেবিল ওয়াইন ব্যবহার করা হয় না, এটিতে ব্যবহারিকভাবে কোনও পলল নেই এবং পানীয়টি অতিরিক্ত বায়ুচোষের প্রয়োজন হয় না;
- সস্তা পানীয়ের জন্য একটি বিশেষ পাত্র ব্যবহার করা অযথাই, এটি কোনওভাবেই স্বাদকে প্রভাবিত করবে না এবং সুগন্ধ প্রকাশ করবে না;
- ডিক্যান্টারটি years বছরের বেশি বয়সী ভিনটেজ ওয়াইনগুলির জন্য ব্যবহৃত হয় না। ধারক পানীয়টির গঠনকে প্রভাবিত করতে পারে এবং এর স্বাদকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।
পরামর্শ! একটি ডিক্যান্টার ব্যবহার করার সময়, কোনও নির্দিষ্ট ওয়াইনের প্রস্তাবিত পরিবেশনের তাপমাত্রাকে বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, এটি পানীয়টির পরবর্তী রূপান্তরকে প্রভাবিত করে
পদ্ধতি
প্রতিটি ধরণের ওয়াইন আলাদাভাবে ডেকান্ট করা হয়:
- একটি বোতল থেকে একটি ওয়াইন ডিক্যান্টারে একটি পরিপক্ক পানীয় Whenালার সময়, ভবিষ্যতে তরল যে পরিমাণে পলল হয়ে যাবে সে পরিমাণ হ্রাস করার জন্য বোতলটির গলায় একটি মোমবাতি ধরুন, শিখাটি আপনাকে দেখতে সাহায্য করবে নীচ থেকে ছোট কণা যোগাযোগ। পরিপক্ক ওয়াইন একটি পাত্রের মধ্যে অল্প সময়ের জন্য বয়স্ক হয়, এর পরে এটি সাবধানে এবং তাড়াহুড়া ছাড়াই চশমাতে pouredেলে দেওয়া যায়, পলির একটি অংশ রেখে যা থালাটির নীচে বোতল থেকে প্রবেশ করে।
- বাতানরণ ত্বরান্বিত করার জন্য তরুণ জাতগুলি (এই প্রক্রিয়াটি কেবল খোলা ঘাড়ের সাথে বোতলটির জন্য একটি ডিকান্টারে ingালাই ছাড়াই অনেক ঘন্টা সময় নেবে) 30 মিনিট থেকে 2-3 ঘন্টা পর্যন্ত একটি পাত্রে রেখে যায়। অল্প বয়স্ক ওয়াইন দিয়ে ডিশগুলি পূরণ করা, বয়স্ক ওয়াইন থেকে ভিন্ন, অবশ্যই নাটকীয়ভাবে বোতল থেকে pouredেলে দেওয়া উচিত, তাই তরল অক্সিজেনের সাথে আরও সমৃদ্ধ হবে।
ওয়াইন ডেকান্টিং প্রক্রিয়া
কিভাবে সঠিকভাবে ওয়াইন ডেকান্ট? যদি আপনি কৌশলটি জানেন তবে অসুবিধা নয়। কিছু ক্রিয়া একই ধরণের হয়, অন্যগুলি ওয়ানের ধরণের উপর নির্ভর করে পৃথক হয়। আপনি একটি নির্দিষ্ট ক্রম মধ্যে decant প্রয়োজন।
অক্সিজেন স্যাচুরেশন প্রক্রিয়া
1 একটি সামান্য ওয়াইন বা গরম জল (ধুয়ে ফেলার জন্য) একেবারে পরিষ্কার ডিক্যান্টার বা ক্যারাফে fingerেলে দেওয়া হয় (আঙুলের ছাপ, ধুলার চিহ্ন ছাড়াই)।
2 বোতলটি লেবেল দ্বারা অতিথির দিকে পরিণত হয় এবং 3/4 লিভার কর্কস্ক্রু দিয়ে খোলা হয়। ড্যানেকটারে ভরাট করার আগে সম্পূর্ণ কর্কটি সরানো হয়।
3 একটি মোমবাতি জ্বালানো হয়, আলোকসজ্জার অতিরিক্ত উত্স হিসাবে পরিবেশন করা এবং বোতলটির নীচে আগত ওয়াইন পলির সময়মত বিচক্ষণতার অনুমতি দেয়। আপনি এটি টেবিলের উপরে রাখতে পারেন এবং ঘাড়কে শিখার কাছাকাছি আনতে পারেন বা বিপরীতে।
4 আরও, ওয়াইন বার্ধক্য উপর নির্ভর করে।
- একটি পরিপক্ক পাত্র 75% দ্বারা সংকীর্ণ ঘাড়ে পূর্ণ হয় (সংকীর্ণতা শুরুর আগে)। ধীরে ধীরে Pালা। তারপরে বেশ কয়েকটি ঘড়ির কাঁটার ঘোরানো এবং অল্প সময়ের জন্য স্থির হওয়ার জন্য ছেড়ে যান (10-15 মিনিট)। তারা সাবধানে চশমাটি পূরণ করে এবং একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ উপভোগ করে।
- এটি একটি প্রসারিত নীচে এবং একটি ফানেল-আকৃতির ঘাড় 0.5-30 ঘন্টা (কার্বন ডাই অক্সাইড প্রকাশ এবং স্বাদ নরম করার জন্য) একটি ধারক মধ্যে তরুণ জোর করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তীব্রভাবে ouredেলে দেওয়া – এটি অক্সিজেনের সর্বাধিক সমৃদ্ধিতে অবদান রাখে।
ডিক্যানটারদের জন্য কীভাবে যত্ন নেওয়া যায়
অনেক জটিল আকারের ডিভাইস সময়ের সাথে সাথে পলি জমে থাকে, যা ঘন ভূত্বায় পরিণত হয়। চলমান জল দিয়ে এটি ধুয়ে ফেলুন, এটি হালকাভাবে রাখুন, সমস্যাযুক্ত। সংক্ষেপে এবং বিন্দুতে আমরা প্রশ্নের উত্তর দেব – কীভাবে ডিভাইসটি ধুয়ে নেওয়া যায়? এই জন্য, স্টেইনলেস স্টিলের বিশেষ, ছোট বলগুলি একেবারে মসৃণ পৃষ্ঠ সহ ব্যবহৃত হয়। তারা রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলির ক্ষতি করে না এবং এটিকে একটি ত্রুটিহীন চেহারা দেয়। এটি করার জন্য, সামান্য জল pourেলে বলগুলি পূরণ করুন এবং আলতো করে ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘোরান।
যদি আপনি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতাগুলি না মিস করেন তবে আপনি কেবল দুর্দান্ত মদই উপভোগ করতে পারবেন না, তবে আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও উপকার নিয়ে আসতে পারেন। বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে এই পানীয়গুলি হজম ক্ষতিকারক বিপজ্জনক অণুজীবের বিকাশকে ধীর করে দেয়, দাঁতের ক্ষয় রোধ করে, যক্ষ্মার ব্যাকটেরিয়া বাধা দেয়, হৃদয়ের পেশীর বৃদ্ধিকে কমিয়ে দেয়, প্রোস্টেট ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে, লবণের নির্গমন প্রচার করে এবং অনেক বেশি. একই সময়ে, একজনকে অনুপাতের বোধ সম্পর্কে মনে রাখা উচিত, কারণ অ্যালকোহল অপব্যবহারের বিপরীতে, স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
উপসংহার
গ্লাসে পলি পাতানো সর্বদা অনাকাঙ্ক্ষিত। যথেষ্ট পরিমাণে উজ্জ্বল বা সূক্ষ্ম স্বাদ নেই এমন ওয়াইন পান করা যতটা ভুল। অতএব, একটি বিশেষ ধারক ব্যবহার একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া যা পানীয়তে পরিশীলিতা এবং স্বতন্ত্রতা যুক্ত করবে।
উত্সগুলি ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই বিষয়টিতে দরকারী লিঙ্কগুলি: https://virtuozvina.ru/vinodelie/dekanter-dlya-vina https://cosmogon.ru/school/urok-57/ https://kocolate-smart.ru/prochaya- kuxonnaya -texnika / chto-takoe-dekanter-dlya-vina.html https://alko-planeta.ru/vino/obshhie-voprosy/dekanter.html https://bokal.ru/vse-chto-vam-neobhodimo- znat-pered-tem-kak-kupit-dekanter.html https://rem.ninja/kuhnya/posuda/chto-takoe-vinnyy-dekanter.html https://nalivay-ka.ru/articles/vino/dekantacziya- ভিনা-চিতো-এতো-টোকো-ই-কাক-প্রভিলনো-দেঙ্কান্তিভাত-সোভে-ই-রেকোমেনডাকিজি এইচটিএমএল https://oxko.ru/luchshie-dekantery-dlya-vina/ http://chef-espanol.ru/kak – pravilno-dekantirovat-vino.html https://gradusinfo.ru/alkogol/vino/poleznaya-informaciya-4/dekanter.html https://ru.inshaker.com/trends/seo/dekantatsiya-vina-chto-eto-takoe-i-kak-sdelat -v-domashnih-usloviyah https://homius.ru/dekanter-dlja-vina.html
রেকর্ডিং উত্স: lastici.ru