Суп за цим рецептом хоч і є класичним французьким, але це більш спрощений варіант. Трохи нижче ви познайомитеся з більш складним за інгредієнтами складом і трохи відрізняється в приготування. А поки спробуйте цей.

Інгредієнти:

Курячий бульйон (або вода) – 1 л
Цибуля ріпчаста – 4-5 шт.
Борошно – 1 столова ложка без гірки
Вершкове масло – 100 гр
Батон (або багет) для грінок
Сіль, чорний мелений перець – за смаком
Лавровий лист – 1 шт.
Сир – 100-150 гр

приготування:

1 Лук почистіть і наріжте півкільцями. У каструлю покладіть вершкове масло і розтопіть його на повільному вогні. Потім опустіть туди порізаний овочі і перемішайте так, щоб він весь змастив маслом. Після чого закрийте кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин також на повільному вогні.

2 Далі додайте туди борошно і розмішайте. Слідом влийте заздалегідь відварений курячий бульйон або просто воду. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 25-30 хвилин. За 5 хвилин до кінця готовності покладете в суп лавровий лист, посоліть і поперчіть.

3 Поки вариться наша юшка, приготуйте грінки. На одну тарілку покладається дві скибочки батона або багета. Обсмажити скибочки можна на сковороді з рослинним маслом з обох сторін. Підсушити їх також можна в духовці, мікрохвильовій печі або в тостері. Вибирайте будь-який зручний для себе спосіб.

4 Готовий суп розлийте в жароміцні тарілки або горщики. Посипте зверху тертим на крупній тертці сиром. Потім покладіть дві скибочки грінок і знову зверху посипати сиром.

5 Надішліть тарілки в розігріту духовку на 5 хвилин, щоб сир як слід розплавився. Після цього витягніть, посипте суп будь-якою зеленню і приступайте до обіду. Їсти його потрібно в гарячому вигляді. Блюдо виходить дуже ароматним, легким, але ситним.

Секрети приготування класичного цибулевого супу

Сучасний цибульний суп – це величезна кількість цибулі в бульйоні з грінками і сиром. У нього додають і інші продукти, але основним компонентом є цибуля. І неважливо, на якому бульйоні вариться суп – на м'ясному або овочевому. Головним секретом цього блюда є правильна пассеровка, яка повинна тривати не менше півгодини.

Тонко нарізану цибулю солодких сортів смажать на чавунній сковороді з товстим дном, на повільному вогні при постійному помішуванні. Пасерують цибулю зазвичай у великій кількості вершкового або оливкової олії, але частіше за все масла змішують для поліпшення смаку. Якщо вам вдасться смажити цибулю протягом години і при цьому не пережарити, не пересушити і довести його до приємного рум'яного кольору, вас можна назвати віртуозом цибулевого супу. Саме для рум'яного відтінку і беруть солодкі сорти цибулі, оскільки вони добре карамелізуются. При цьому спочатку слід пасерувати цибулю на сильному вогні, щоб він виділив воду, а потім зменшити вогонь до мінімуму і томити – чим довше, тим краще. В кінці деякі кухарі додають до цибулі трохи цукру, особливо якщо використовувалися гіркі сорти.

До цибулі вводять борошно, злегка прожарюють, а потім заливають водою або бульйоном, розбавляючи його для пікантності смаку білим вином, бренді або хересом. Потім у страву додають сир або бринзу, деякий час наполягають і подають з грінками. Іноді суп запікають у духовці в горщиках до розплавлення сиру – в такому вигляді він виходить особливо ароматним. Можна взяти звичайні сухарі або зробити грінки самостійно з французького багета, посипавши їх тертим сиром. Цей простий і невигадливий рецепт може освоїти навіть починаюча господиня.

Існують різні способи приготування цибулевого супу. У нього додають часник, гриби, спеції, лимонний сік, вершки і молоко. Іноді суп варять з картоплею, морквою, ріпою, капустою, з додаванням горіхів, крупи і ковбасних виробів. У деяких супах є риба, томати, свинячі реберця, гарбуз і брокколі, а ось сир присутня не в усіх рецептах. Ідея цієї страви поширилася по світу, і тепер в кожній національній кухні є свій унікальний суп з великою кількістю цибулі, який претендує на звання цибулевого.

Паризький цибульний суп: ніжно і вишукано

Самі французи вже забули, як правильно готувати класичний цибульний суп, і постійно придумують нові рецепти, один смачніше іншого. Ось як готують суп з лука в Парижі. Цей простий рецепт підходить тим, хто дуже зайнятий і планує дуже швидко зварити ситне блюдо і нагодувати ним усю родину.

6-8 середніх цибулин нарізають кубиками і пасерують в 3 ст. л. вершкового масла до золотистого кольору. Далі додають до цибулі 3 ст. л. борошна, обсмажують її пару хвилин і заливають 6 склянками бульйону, не забуваючи про лавровому листі і молотом чорному перці. Через півгодини повільної варіння суп солять, виймають лавровий лист і розливають по тарілках, в кожну з яких кладуть скибочку підсушеного білого батона і засипають по ¾ склянки тертого сиру. Французи люблять сир грюйер і Емменталь, іноді ріжуть його пластинами і кладуть на грінки. Тарілки ставлять в теплу (не гарячу) духовку, щоб сир розплавився, а потім приступають до дегустації, причому французи додатково ставлять на стіл чашку з натертим сиром. Цибулевий суп сиром не зіпсуєш!

Правильний рецепт цибулевого супу для схуднення з плавленим сиром

Якщо ви турбуєтеся про свою фігуру, то цей рецепт як раз для вас. Введіть цей суп в свій раціон, він дуже добре спалює жири. Нижче будуть ще кілька дієтичних рецептів для схуднення, які можна подивитися.

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста – 6 шт.
М'який плавлений сир – 4-5 столових ложок
Рослинна олія
Сіль за смаком
Цукор – 1 столова ложка
суміш перців
італійські трави

Для бульйону:

Вода – 1-1,5 літра
Курячий суповий набір
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.

приготування:

1 Для початку потрібно зварити бульйон. Налийте в каструлю води. Покладіть туди курку, очищену моркву і цибулину прямо в лушпинні (попередньо помийте її). Додайте трохи італійських трав і суміш перців. Поставте каструлю на вогонь, доведіть воду до кипіння і зніміть піну. Далі варіть на повільному вогні до готовності. За часом це приблизно 1 годину.

2 Поріжте цибулю кубиками і покладіть його на сковороду з рослинним маслом. Додайте трохи води і тушкуйте під кришкою на повільному вогні 20 хвилин. Потім додайте цукор і продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин.

3 Коли бульйон досить увариться, процідіть його через сито в іншу каструльку. Курку і моркву ви можете використовувати на свій розсуд, а цибулину можете викинути. У будь-якому випадку в нашому рецепті вони більше не знадобляться.

4 Додайте в гарячий бульйон плавленого сиру і як слід перемішайте, щоб він добре розчинився. Посоліть, перекладіть туди тушковану цибулю і варіть на середньому вогні 20 хвилин. Готовий цибульний суп розлийте в тарілки і додайте свіжої зелені для більшого смак. Також можна покласти ще й сухарики.

Цибулевий суп-пюре по-французьки з сиром і грінками

Цей рецепт зручний для тих, хто не може з'їсти цибулю в його звичайному вигляді. В цьому випадку зробіть простий в своєму виконання суп-пюре. Завдяки сучасним кухонним помічникам, це робиться за 1 хвилину.

Інгредієнти:

Лук – 3-4 шт.
Грінки (сухарики) з білого хліба – 1 стакан
Рослинна олія
Будь-м'ясний бульйон (або вода) – 1 літр
Плавлений сирок – 3 шт.
Цукор – 1 щіпка
Сіль за смаком

приготування:

1 Розігрійте сковороду і влийте достатню кількість рослинного масла. Покладіть туди порізаний кубиками цибулю і перемішайте, щоб він весь змастив маслом. Додайте щіпку цукру. Це робиться для того, щоб він став золотисто-коричневого кольору. Гасіть лук до цього стану, під закритою кришкою, на повільному вогні близько 30 хвилин або більше.

Обов'язково помішуйте його і ні в якому разі не давайте йому підгоріти.

2 Перекладіть його в киплячий бульйон або воду. Посоліть за своїм смаком, можете також додати улюблені спеції та приправи. Туди ж покладіть сухарики, перемішайте і варіть на повільному вогні, під закритою кришкою, 15 хвилин.

3 Зніміть каструлю з супом з вогню. Додайте в нього плавлені сирки і, за допомогою погружного блендера, доведіть все до пюреобразного стану.

4 Готовий суп-пюре подавайте на стіл разом з сухариками. Можна також додати свіжої зелені. Блюдо буде дуже ароматним, ситним і смачним.

Цибулевий суп з капустою і лимоном

Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем татра під назвою “Цибулевий суп з капустою” і ілюстрований мною в рамках акції “Розмальовки”. Густий, але в той же час, легкий суп, щось середнє між цибульним супом і пісними російськими щами. А додавання лимона робить його особливим і оригінальним. Хороший варіант для різноманітності обіднього меню для тих, хто на дієті і для тих, хто дотримується посту.

Цибулевий суп з селерою для схуднення

Ну ось ми і дісталися до наступного рецепта для схуднення, який можете залишити собі на замітку і періодично готувати. Особливо, якщо ви сидите на лушпиння дієті.

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста – 400 гр
Стебла селери – 300 гр
Помідор – 300 гр
Капуста білокачанна – 350 гр
Перець солодкий – 400 гр
Сіль і приправи – за смаком
Вода – 2,5 літра

У цьому супчику всього лише 110 Ккал на 1 літр і величезна кількість вітамінів.

приготування:

1 Всі овочі вимийте, наріжте невеликими шматочками або соломкою і складіть в каструлю. Залийте овочі водою, посоліть і додайте приправ.

2 Поставте каструлю з овочами на плиту. Доведіть воду до кипіння і варіть 15-20 хвилин. В принципі, після цього його вже можна їсти.

3 Якщо ж ви не можете вживати таку силу-силенну лука, то просто переробіть його занурювальним блендером. І тоді у вас вийде легкий овочевий суп-пюре для схуднення. Цю страву можна їсти і в холодному, і в гарячому вигляді. В залежності від ваших уподобань.

Простий рецепт цибулевого супу з картоплею

Якщо ви не хочете їсти один лук, то в суп можна ввести і інші овочі. Наприклад картопля. Блюдо вийде ще більш ситним і смачним.

Інгредієнти:

Лук – 2 шт.
Вершкове масло – 25 гр
Картопля – 4 шт.
Кубик бульйону – 1 шт.
Вода – 1-1,5 літра
Сіль, перець – за смаком
Лавровий лист – 1 шт.
Сир твердий – 100 гр

приготування:

1 Спочатку підготуйте всі продукти. Цибулю дрібно поріжте. Картопля очистіть від шкірки і поріжте середніми кубиками. Сир натріть на крупній тертці.

2 Розтопіть в каструлі з товстим дном вершкове масло. Потім покладіть туди цибулю і перемішуючи доведіть його до золотистого кольору (навіть злегка коричневого).

3 Потім покладіть туди картоплю. Трохи обсмажте, буквально пару хвилин. Після цього влийте воду. Додайте сіль, перець і лавровий лист. Закрийте кришкою і варіть 20-30 хвилин після закипання.

4 Готовий супчик розлийте в тарілочки, додайте туди тертий сир і розмішайте. Хоча сир можна додати і в саму каструлю. Тут особливої різниці немає.

Селянський цибульний суп

Його Величність Селянський цибульний суп. Чому Його Величність, так за легендою цибульний суп уперше приготовлений королeм Франції Людовіком XV. Чому Селянський, так Лук – символ селянства, на якому тримається сила і здоров'я держави, в той же час як сир (круглий і жовтий, як сонце), вершки (верхні шари суспільства), вино (причащання до духу святому) і грінки (достаток) позначають знову короля, а також дворян, духовенство, аристократів і купців відповідно. Різні варіації комбінацій роблять цей суп надзвичайно смачним, і подається він в кращих ресторанах Парижа і Монреаля. У процесі приготування цибулю розчиняється, і ми спробуємо приготувати і спробувати різні варіанти.

Дієтичний рецепт супу з цибулі з капустою

Хочу познайомити вас з ще одним дієтичним рецептом для схуднення. Тут всього чотири інгредієнти плюс вода. Сіль і інші спеції до складу не входять. Не сказати, що найсмачніший супчик. Але що поробиш, краса все-таки вимагає жертв. Приготування цієї страви вимагає мінімальної кількості часу.

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста – 700 гр
Зелена квасоля – 100 гр
Солодкий перець – 100 гр
Капуста – 200 гр
вода

приготування:

Наріжте цибулю в довільній формі, як вам буде зручно. Я зазвичай нарізаю невеликими кубиками. Покладіть на сковороду і пасеруйте 2 хвилини.
Нашинкуйтекапусту і наріжте солодкий перець кубиками або невеликий соломкою. Покладіть їх в каструлю. Туди ж відправте зелену квасолю.
Залийте водою і поставте на вогонь. Після закипання додайте туди цибулю і все разом варіть 5 хвилин.

Дуже добре підходить такий суп для розвантажувальних днів. Їжте його протягом дня, додатково випиваючи воду до 2 літрів. Інші напої в цей день не передбачені.

Ось я вас і познайомила з усіма відомими мені рецептами цибулевого супчика. Звичайно ж це далеко не все і деякі господині готують його з додаванням м'яса або грибів. Це справа смаку. А я, як і обіцяла привожу для вас меню для схуднення на 7 днів, яке ви можете для себе зберегти і скористатися ним.

На сьогодні у мене все. Сподіваюся мої рецепти вам знадобляться і ви внесете їх в свій раціон. Особливо добре такі супчики підуть влітку, коли спека і не хочеться перевантажувати свій шлунок.

Приємного вам апетиту! Бувай!

Цибулевий суп в горщиках 4.6

Французькі супи, як на мене, найсмачніші тому, що вони не дуже жирні і в основному кремоподібні. А головне, що мені в них подобається, – це те, що смак інгредієнтів не вибивається із бульйону.

Французький цибульний суп по-селянськи

Це дуже смачний суп. Попробовші одного разу, я його повторюю раз від разу.

Французький цибульний суп

Сьогодні на обід я приготувала цей суп, вийшов смачний, правда, він завжди виходить такий, тому я люблю його готувати: швидко, просто, ефектно, смачно. За часом найдовше варити курячий бульйон, він у мене був вже зварений, а інше – справа техніки …

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал 1060.4 ккал	білки 72.3 г	жири 62.5 г	вуглеводи 55.9 г
порції
ккал 265.1 ккал	білки 18.1 г	жири 15.6 г	вуглеводи 14 г
100 г страви
ккал 93 ккал	білки 6.3 г	жири 5.5 г	вуглеводи 4.9 г

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста – 3 Штуки
Часник – 3 Зубчики
Вершки 10% – 200 мілілітрів
Борошно – 1 ст. ложка
Курячий або овочевий бульйон – 1 Стакан
Сир твердий – 150 Грам
Вершкове масло – 50 Грам
Рослинна олія – 2 ст. ложки
Спеції та приправи – За смаком
Вино сухе біле або рожеве – 150 мілілітрів
Багет – 1 Штука

Кількість порцій: 4

Рецепт «Французький цибульний суп»:

Готуємо всі необхідні інгредієнти

Нарізаємо цибулю на четвертинки, а потім тонкою смужкою. На все піде приблизно 0,5 кг цибулі, постарайтеся брати смачний, білий лук.

У воке або глибокій сковороді на середньому вогні розтоплюємо вершкове масло

Викладаємо цибулю на сковороду.

Обсмажуємо цибулю, помішуючи зрідка, до тих пір, поки він не почне карамелізований, набуваючи золотисту скориночку. Пасерування лука виробляють протягом півгодини, але професійні кухарі можуть проробляти це протягом багатьох годин, домагаючись специфічного різноманітності ароматів. Це найважливіша стадія !!!

Далі вливаємо 200 мл бульйону.

Бульйон поступово буде випаровуватися.
А ми в цей час додаємо пару пучок чебрецю. Він добре підіграє цибулі.

Чекаємо, коли бульйон досить загусне.

Вливаємо наступні 200 мл бульйону

Коли і друга порція бульйону впоратися пристойно, влийте залишок бульйону, доведіть до кипіння і варіть стільки, щоб суп вийшов середньої густини.

В цей час натираємо сир.

Ріжемо багет на шматочки середньої товщини.

І робимо тости.

Переливаємо суп в порційні горщики або супові тарілки. Залишаючи трохи до верху.

Зверху сипем сир і кладемо тости.

Знову посипаємо сиром і ставимо в духовку або мікрохвильовку, щоб сир розплавився.

Коли будете сервірувати, обов'язково посипте суп щіпкою чебрецю. А щоб легше було їсти тости, візьміть ножик і поріжте тост під час їжі.
Смачного!

Цибулевий суп “Пармантье” 5.0 5

Цибулевий суп “Пармантье” – це популярний французький крем-суп, обов'язковими інгредієнтами якого є цибуля, картопля і, звичайно ж, вершки. Обов'язково приготуйте такий суп, вам сподобається.

Цибулевий суп-пюре 4.6

Рецепт приготування густого супу з цибулі і зелені.

Цибульний суп 3.9

Рецепт приготування російської юшки з ріпчастою цибулею, цибулею-пореєм, петрушкою, селерою і чорним перцем.

Цибулевий суп з локшиною

Категорія: Бульйони та супи Гарячі супи Суп-локшина

Zwiebel Spaetzle Suppe. Spaetzle – це яєчна локшина, схожа на домашню саморобну. Суп із серії ностальгічних “Коли я була маленькою” … Коли я була маленькою, ми щоліта їздили до бабусі в Казахстан. Поїзд приходив рано-рано вранці, перед світанком. На вокзалі нас зустрічав Дід і віслюк (вірніше, ішачці) з возом, повної запашного сіна. А потім ми їхали далі, поруч з возом біг ішачонок, а над нами було чорне оксамитове небо, з якого раз у раз падали зірки. А ми їх ловили … По приїзді нас завжди! о 5 годині ранку! очікував смачний курячий суп з домашньою локшиною.

Цибулевий суп з куркою 4.1

Цибулевий суп з куркою – національне шотландське блюдо, яке англійською звучить як “Cock-a-Leekie soup” (суп з півня і цибулі-порею). Дуже смачний і ситний супчик, рекомендую приготувати.

Цибулевий суп по-перському

Категорія: Бульйони та супи Гарячі супи Інші супи

Перш, ніж приготувати цей суп, я довго ходила колами, недовірлива перечитуючи інгредієнти. Варену цибулю? З корицею ?? Як Вам поєднання ??? Тепер можу відповісти за себе: поєднання просто чудове! Суп незрівнянний і я сміливо ділюся з Вами цим рецептом Гордона Рамзі.

Цибулевий суп з плавленим сиром 3.5 2

У Франції величезною популярністю користуються різні цибульні супи з додаванням сиру. Рекомендую приготувати такий суп в каструлі і в мультиварці і зібрати всю родину за обіднім столом!

Цибулевий суп-пюре з перловою крупою

Категорія: Бульйони та супи Гарячі супи Суп-пюре

Ніжний, оксамитовий цибульний суп-пюре з перловкою. Два в одному: смачно і корисно! Плюс до всього: швидко, просто і доступно.

Цибулевий суп (Sopa de alho Frances)

Категорія: Бульйони та супи Гарячі супи Суп-пюре

Лeгкій, низькокалорійний і дуже приємний на смак супік, який можна їсти навіть на ніч.

Цибульний суп

Категорія: Бульйони та супи Гарячі супи Інші супи

Принадність рецепта – у граничній легкості і, разом з тим, оригінальності і абсолютному паризькому шике, адже кажуть, що так готував суп ще Дюма-батько!

Цибулевий суп з корицею “Карабачча”

Категорія: Бульйони та супи Гарячі супи Інші супи

Сьогодні ми з вами побуваємо в сонячної Тоскані і спробуємо з вами дуже смачний суп, який подавався ще в епоху Відродження італійським принцам – суп “la carabaccia”. Звідки прийшла така назва – не зовсім відомо, але є думки, що воно походить від назви тарілки, в якій він подавався. Солодко-солоний смак супу дуже вражає багатством нюансів. Уявіть, що навіть Леонардо де Вінчі дуже любив цей суп. Він в ті часи вважався супом багатіїв, ще б пак, адже тоді такі інгредієнти, як мигдаль, мед і спеції, були дуже дорогими. Можливо, що саме цей суп дав початок усім відомому французькому цибульному супу, який привезла до себе в країну Катерина Медічі.

Цибулевий суп. Цибулевий суп – старовинне блюдо, популярне на території Європи. Цибулевий суп, який відомий сьогодні, стали готувати три-чотири століття тому у Франції. У той час знаменитий цибульний французький суп складався з пасированого ріпчастої цибулі, м'ясного бульйону і хлібних кірок.
Сьогодні склад ароматного цибулевого супу ускладнився за рахунок присутності в сучасній подачі страви вершкового масла, часнику, вина, сиру, деяких інших інгредієнтів.
Дуже часто до цибульному супу подають грінки, обсмажені тости, сухарики.
Лук для знаменитого супу готують особливим чином. Пасерують його у великій кількості розтопленого вершкового масла, присипавши злегка борошном і помішуючи. Лук доводять до золотистого кольору при обсмажуванні, потім додають до нього інші інгредієнти, які містить той чи інший кулінарний рецепт супу. Це можуть бути сіль, невелика кількість цукру для карамелізації лука, вино, спеції, м'ясний або овочевий бульйони.
Суп доводиться до готовності за рекомендаціями в рецепті. Готову страву посипають тертим сиром, який добре плавиться при нагріванні.
Грінки для супу також часто посипають тертим сиром. Іноді одну грінку кладуть в порційну тарілку з супом.
Цибулевий суп можна готувати в сковороді з високими бортиками, в чаші мультиварки, в казані, а також в духовій шафі в порційних керамічних горщиках.
Це ситне, ароматне блюдо, яке підійде для подачі на сніданок або на обід, як першу страву.

Відео-рецепт смачного цибулевого супу з вершками

Спробуйте ще один дуже смачний цибульний суп з додаванням вершків. У цьому рецепті все інгредієнти виключно вегетаріанські, в тому числі і вершки з сиром. Якщо вам це не принципово, то замініть ці продукти на звичайні і доступні.

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста – 5-6 шт.
Часник – 2 зубчики
Сіль, перець, прованські травички – за смаком
Оливкова олія – 5 столових ложок
Вівсяні вершки NeMoloko 12% – 250 мл
грінки
сир

Готувати цей суп, як ви переконалися, досить швидко. А виходить він дуже смачним. Не бійтеся експериментувати і пробувати вводити в свій раціон що-небудь новеньке.

Відео про те, як приготувати цибульний суп з вином в домашніх умовах

Як і обіцяла вище, представляю вам справжній французький суп з усіма своїм простим і, в той же час, незвичайними складом. Випробувавши цей шедевр, ви відчуєте себе справжнім буржуа. Подивіться цей відео-рецепт, щоб зрозуміти всі тонкощі його приготування.

Інгредієнти:

Лук – 1,5 кг
Часник – 3-4 зубчики
Вершкове масло – 50 гр
Борошно – 1 столова ложка
М'ясний бульйон – 1,5 л
Біле сухе вино – 200 мл
Сіль, перець – за смаком
Коньяк або Кальвадос
хліб
сир твердий

Тепер ви знаєте всі секрети цього витонченого супчика. Пробуйте його і насолоджуйтеся смаком справжньої Франції. Ви будете від нього в захваті.

Редакція французького цибулевого супу: суп-пюре

Не всім підходить рецепт з вином. Що стосується чебрецю, то це улюблена травичка французів, її часто додають в блюда, і в супи теж. Трохи інше співвідношення інгредієнтів і інша технологія збентежити не повинні. А ось відсутність часнику обрадує багатьох. Як і короткий покрокове виклад.

Кількість інгредієнтів розраховане на 6 тарілок:

5 цибулин, нарізаних тонкими півкільцями
3 столових ложки свіжого вершкового масла
2 столових ложки борошна
2 літри курячого, яловичого або овочевого бульйону
лавровий лист
чорний мелений перець
сіль
1 чайна ложка сухого чебрецю
1 багет
трохи оливкового масла (або вершкове)
200 грам натертого сиру типу Грюйєр

Стане в нагоді: Як готувати овочевий бульйон. Як готувати курячий бульйон

Спосіб приготування коротко:

1 Розігріти в каструлі вершкове масло і обсмажити в ньому лук до прозорості.
2 Насипати в каструлю борошно і, помішуючи, продовжувати обсмажувати цибулю і борошно до золотистого кольору (Не коричневого).
3 Налити в каструлю киплячий бульйон, посолити, поперчити, покласти лавровий лист, чебрець і варити суп 20-30 хвилин (поки цибуля не стане зовсім м'яким). Потім пропустити суп через блендер і пюріровать.
5 Нарізати скибками хліб, розкласти на деку і скропити зверху оливковою олією. Поставити в духовку і тримати там до тих пір, поки не вийдуть сухарики. Посипати підсушений хліб тертим сиром і залишити його на грилі до розплавлення сиру.
6 Якщо необхідно, розігріти протертий французький цибулевий суп, розлити його по тарілках, а перед подачею на стіл покласти в кожну тарілку 1-2 сухарика, залитих розплавленим сиром.

Поживна цінність 1 порції – 240 ккал (на м'ясному бульйоні).

Використані джерела і корисні посилання по темі: https://vkusneetut.ru/lukovyj-sup-klassicheskie-recepty.html https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19979-kak-pravilno-prigotovit-lukovyy-sup https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/first/?searchid=35 https://povar.ru/menu/supy_iz_luka/ https://www.povarenok.ru/recipes/show/119489/ https: //povar.ru/recipes/lukovyi_sup_po-francuzski-58004.html https://volshebnaya-eda.ru/recepty-supov/lukovyj-sup-po-francuzski/

Джерело запису: lastici.ru