Dessutom klassificeras te efter kvalitet. Det finns högkvalitativa, medelklassiga och lågkvalitativa teer. Högkvalitativa te skapas från knoppar som håller på att blomstra, men som ännu inte har haft tid. De första mjuka bladen används också. Medelvärd te inkluderar sorter gjorda av klippta och trasiga blad. Te av låg kvalitet är de som är gjorda av teavfall. Dessa är vanligtvis granulerade och förpackade teer tillverkade i Indien eller Sri Lanka.

Kommersiell te-kvalitet – en indikator på kvalitet

Handelsgraden te består av många faktorer. Förutom typen av teplantan (kinesiska, assamesiska, kambodjanska) beaktas följande:

platsen för själva växten (detta är ursprungslandet, de mest kända är kinesiska, indiska, Ceylon, kenyanska och andra teer från Afrika, georgiska, vietnamesiska, japanska och, naturligtvis, infödda Krasnodar, egenskaper hos plantagen ),
tid och villkor för insamling (vilka blad som samlas in manuellt eller maskinellt, skördesäsong etc.),
funktioner i arkbearbetning (torkning, vridning, krossning och många andra speciella processer).

Och det är inte allt – många varianter av te erhålls genom blandning och ytterligare smakämnen (det är inget fel med detta om smakerna är naturliga).

Alla dessa faktorer påverkar slutkvaliteten av te. Som ett resultat kan vi läsa på förpackningen, till exempel “Kinesiskt grönt stort bladte (… företagets namn)”. Varje ord räknas här.

Blandning är en annan anledning till olika teer

Blandning (eller helt enkelt blandning) görs av tepackningsfabriker. Varje blandning får sitt eget unika namn och blir ibland “företagets ansikte”. Sammansättningen av en sådan blandning kan innehålla 1-2 dussin sorter av teblad som odlas i olika länder.

Vilken typ av te är bättre att välja

Var alltid uppmärksam på blandningens färg när du köper te. Till exempel, i svart te, bör bladen vara så mörk som möjligt, närvaron av grå, röd eller ljusbrun teblad indikerar sortens låga kvalitet.

Det bör inte finnas några bruna eller vitaktiga fläckar i det gröna. Dessutom är kompositionens enhetlighet viktig i den – alla löv måste ha samma färg.

Den identiska bladstorleken indikerar också den valda sortens höga kvalitet. Ju färre små teblad och damm, desto bättre. Välvalsade löv indikerar god jäsning. Starkt krökt grönt te är starkt, rakt blir mjukare och mer aromatiskt.

Om blandningen innehåller föroreningar i form av pinnar, grenar eller annat skräp är det inte värt att köpa detta te. Förresten, samvetsgranna tillverkare gör ett genomskinligt fönster i förpackningen så att du kan utvärdera typ och kvalitet av te.

Blandningens “ålder” är ett lika viktigt kriterium. De dyraste produkterna är 1-2 månader gamla. Efter sex månaders lagring tappar de kraftigt i pris. Efter ett år kan te slängas helt, eftersom tanninet bryts ner i det och smaken på drycken blir bitter.

Om blandningen är förpackad i en plastpåse försvinner aromen och smaken ännu snabbare.

Hur man väljer

Till att börja med är det värt att bestämma vilken typ av te du föredrar och börja med detta. Någon älskar grönt, någon röd, och någon är dyrare för klassikern i form av svart storbladigt te. Nästa länk i urvalskriteriet är vilket företag är bättre att köpa? Frågan upprepar temat för de bästa tillverkarna. Det händer ofta att ett företag skapar flera olika märken, till exempel Princess Nuri och varumärket Grindfield ägs av Orimi Trade. Utgående från detta är statusen “den bästa producenten” ganska villkorad, eftersom den faktiskt är densamma för många typer av te.

Valet bör baseras på kvalitetsindikatorer, som inkluderar platsen där tebuskarna växer, tid och förhållanden för uppsamling, särdragen vid bearbetning av blad, blandning och aromatisering av te.

Vad är det godaste teet?

Det mest utsökta teet för alla kommer att vara annorlunda

Olika typer av te är populära: svart, grönt, rött, vitt, oolong, pu-erh och andra. De är gjorda av kameliablad, som odlas i Kina, Indien och Sri Lanka. Örtdrycker är lite söta i smak, har lägre koncentrationer av antioxidanter och koffein, men har sina egna fördelaktiga element som är nödvändiga för hälsan. Svart och grönt te är starkt och rikt, har en stabil färg och arom. Drycker med högt innehåll av koffein och tannin stärker, tonar upp, fyller med energi.

Läckert te-koncept

Te är en av de forntida kulturer som har varit bekant för mänskligheten i många århundraden. Under denna tid har vissa kriterier utvecklats som kännetecknar gott te:

ren smak utan konstgjorda tillsatser;
ljus arom vid bryggning
olika nyanser av smak (nötig, frukt, mjölk, honung och andra toner som beror på typ och variation av te);
rik trevlig eftersmak;
upprepad bryggning utan förlust av kvalitet (främst relaterad till traditionella kinesiska sorter);
positiv effekt på människokroppen (kvalitetste kan förbättra funktionen hos många organ och bekämpa olika sjukdomar);
tonic, uppfriskande eller avslappnande och värmande effekt (beroende på te).

Det finns ett stort utbud av typer och varianter av te, och det är inte lätt att hitta den mest lämpliga för dig själv. Sanna finsmakare kan spendera år på att leta efter en drink som verkligen blir deras favorit.

Glöm inte att begreppet “välsmakande” te bestäms inte bara av ovanstående faktorer utan också av personliga preferenser.

En nybörjare behöver inte gå in på detaljerna och finesserna i den hundra år gamla tekulturen (detta gäller särskilt för kinesiska sorter). Till att börja med kan du rikta din uppmärksamhet på massprodukter som finns i stormarknadens hyllor.

Nästan alla populära te-märken produceras av tre inhemska företag:

Orimi Trade – producerar varumärken som Princess Nuri, Tess och Greenfield.
Maj – producerar främst May Tea, liksom Lisma och Curtis.
Unilever är ett internationellt företag med produktionsanläggningar i Ryssland. Producerar Beseda, Brooke Bond och Lipton.

Bland de utländska producenterna är de vanligaste teerna Ceylon, Dilmah, British Twinings, Ahmad och Akbar.

Alla dessa märken har ett rikt sortiment, och många av dem producerar högkvalitativt te.

I det här videoklippet delar Karina recept på utsökt och hälsosamt te hemma.

Det mest utsökta svarta teet

Bland de olika märkena och sorterna av svart te som finns på marknaden kan tre av de läckraste tena urskiljas:

Ahmad Ceylon te högt berg. Ceylon leaf te med en klassisk smak och en ljus infusionsfärg. Perfekt för morgontes. Priset är 360 rubel för 200 g.
Greenfield Golden Ceylon. Ceylon stort bladte. Den har en rik sammetslen smak och en vacker rödbrun färg. Ett bra alternativ för daglig användning. Det kostar 174 rubel för 200 g.
Dilmah Ceylon. Ceylon stort bladte. Har en syrlig smak, rik arom och rödaktig infusionsfärg. Pris – 359 rubel för 250 g.

I butikerna hittar du andra varianter som skiljer sig åt i smak och arom.

Det mest utsökta gröna teet

Grönt te i Ryssland är mindre populärt, men älskare av denna typ av te kan vara uppmärksamma på följande sorter:

Greenfield flygande drake. Traditionellt kinesiskt grönt te med mild smak och behaglig arom med örtnoter. Har en ljus bärnstensfärgad transparent infusion. Det kostar 174 rubel för 200 g.
Prinsessan Java Bäst. Kinesiskt grönt te med rik smak och delikat arom. Låg kostnad betyder inte dålig kvalitet, eftersom te kostar bara 55 rubel per 100 g.
Ahmad grönt te. Kinesiskt grönt te, vars råmaterial var Chang Mi-sorten. Skiljer sig i känslig smak och pistaschfärg av infusion. Priset är 265 rubel för 200 g.

Dessutom finns det ett stort antal förpackade gröna teer på marknaden.

Hur man gör te för att göra det gott

Det verkar som om det inte finns något svårt att göra te – trots allt är detta en vardaglig handling som utförs nästan automatiskt utan att tveka. Faktum är att processen med att brygga utsökt te innehåller många hemligheter. För att ta reda på dem måste du överväga varje steg i detalj:

Först och främst bör du välja gott vatten för att få gott te. Helst, om det extraheras från en källa eller källa, men under moderna förhållanden, måste du använda kranvatten. Detta vatten är vanligtvis för hårt, vilket negativt påverkar kvaliteten på teet. Det är bäst att föra det genom ett filter och sedan koka det. Som en sista utväg bör en nypa bakpulver läggas till vattnet, vilket neutraliserar saltformationer.
Därefter måste du välja rätt köksredskap. En porslinstekanna rekommenderas vanligtvis, men den kan vara keramisk eller glas. Det är viktigt att veta att vattenkokaren ska värmas upp innan den bryggs. För att göra detta doppas det vanligtvis med kokande vatten.
Svetsning. Den enklaste punkten, eftersom endast bladformen för denna dryck används för att brygga te. I det här fallet bör du glömma bort tepåsar.
Andelar. Naturligtvis väljer alla den nödvändiga styrkan av te för sin egen smak. Standardversionen ger vanligtvis detta förhållande: 1 tsk. teblad för 1 kopp + 1 tsk. på själva vattenkokaren. Till exempel, om tekannans kapacitet är 1 liter (i genomsnitt 4 koppar), behöver du 5 skedar teblad.
Bryggning. Tebladet hälls över med vatten och hälls med kokande vatten (när det gäller svart te) eller vatten som kyls till 80 grader (för grönt te). Vatten hälls så att det helt täcker teet, men utgör maximalt ¼ av behållarens totala volym. I det här skedet rekommenderas det att du vrider vattenkokaren i dina händer så att tebladet “sköljs” jämnt med vatten.
Därefter hälls vatten i vattenkokaren vid samma temperatur som tidigare och fyller den till hälften av sin volym. Vanligtvis rekommenderas det här att täcka vattenkokaren med något varmt, till exempel ett speciellt filt- eller bomullsmunstycke. Efter några minuter är vattenkokaren fylld med 3/4 vatten och efter ytterligare 3 minuter är den helt fylld.

Ett lättvitt skum som bildas på infusionsytan blir ett tecken på korrekt te-bryggning. Detta te kan hällas i koppar och serveras vid bordet.

De bästa sorterna av vitt te

Vitt te är en av de finaste sorterna. I Kina kallas det odödlighetens dryck. För honom väljs njurar och övre unga blad, täckta med vit hög. Blandningen genomgår minimal bearbetning, varigenom den behåller maximalt användbara ämnen.

Flower of the Night – Elite White Tea

Flower of the Night är en elitesortiment av kinesiskt vitt te. Det kännetecknas av dess utseende – bladen vrids till små pärlor som viks vackert ut i varmt vatten.

För att förbereda detta te skördas buskens toppblad bara en gång om året – och bara i tre dagar i slutet av maj. På grund av detta är priset på te mycket högt.

Naturlig blåbärsolja används som smakämne, det finns inga syntetiska tillsatser i kompositionen.

Drycken är rik på antioxidanter och mineraler, har en avslappnande och immunstimulerande effekt. Det rengör kroppen, lindrar inflammation. Och de eteriska oljorna i den vita villi släcker törst och fräschar upp i varmt väder.

Fördelar:

delikat smak;
behaglig arom;
komposition utan artificiella tillsatser;
intressant utseende;
hjälper till att slappna av;
bra för hela kroppen.

Minus:

svårt att hitta till försäljning;
pris (från 250 rubel för 50 g).

För maximal effekt av drycken behöver du inte späda ut den med socker eller äta något. Vi rekommenderar att du använder den en halvtimme före en måltid eller en timme efter en måltid.

Bai Hao Yin Zhen – den kinesiska ungdomens elixir

Bai Hao Yin Zhen är en sort som förbjöds att exporteras från Kina fram till 1700-talet. Det skördas två dagar om året i de norra provinserna i landet, där en kraftig nedgång i dag och natt temperaturer ger bladen en speciell smak. Översatt, namnet på detta te låter som “silvernålar”.

Sorten fick det på grund av tebladens utseende – de är tunna och skarpa, täckta med de minsta vita fibrerna. Bladen torkar naturligt och värms upp inte mer än 45 grader. Sådan bearbetning tillåter inte att förstöra den känsliga smaken och bevara alla användbara egenskaper.

Bai Hao Yin Zhen är godkänd för gravida och ammande mödrar eftersom den inte innehåller koffein. Regelbunden konsumtion av drycken saktar ner åldringsprocessen och normaliserar aptiten. För att få en utsökt drink måste du brygga den korrekt: 5-7 g teblad hälls med vatten vid en temperatur på 85 grader. Detta kan göras upp till fem gånger – med varje nästa infusion avslöjas sorten på ett nytt sätt.

Den färdiga drycken har en ljusgul färg med en utsökt mild, lite sötaktig smak och en raffinerad arom med honungsfruktiga toner.

Fördelar:

diskriminerande smak;
tål upp till 5 bryggor;
lätt, behaglig doft;
minskar aptiten;
saktar ner åldringsprocessen.

Minus:

många finesser av korrekt bryggning;
dyra (300 rubel för 50 g).

För att avslöja den fulla smaken av Bai Hao Yin Zhen, rekommenderar experter att brygga den genom att hälla den i porslin eller glas. Det är bättre att ta mjukt vatten – källvatten.

De bästa sorterna av rött te

Rött te är så benämnt efter skuggan av den färdiga drycken – från bärnsten till rödbrun färg. Tekniken för dess produktion är mycket komplicerad: efter torkning kröks bladen på ett speciellt sätt för att maximera frisättningen av juice och ge en uttalad arom. Jäsning i rött te är den högsta, men fördelaktiga egenskaper går inte förlorade.

Dian Hong – ett botemedel mot inflammation

Enligt den europeiska klassificeringen kallas Dian Hong ofta för svart te, men tekniken för dess produktion ger den tillbaka till röda sorter. Knopparna och toppbladen för dess produktion skördas på hösten, torkas, rullas och stekas i en wok över öppen eld.

För att avslöja hela sortimentet av smak och arom bör te bryggas med kokande vatten. En 10 sekunders infusion är tillräcklig.

Drycken visar sig vara en transparent rödbrun färg, dess smak kombinerar frukt- och honungstoner, sammandragning, träig mjukhet och sötaktig eftersmak.

Dian Hong är särskilt bra på vintern på grund av dess värmande egenskaper. Det används ofta för att förhindra förkylning. Det hjälper dem som redan är sjuka att svettas och lindra inflammation.

Du kan brygga bladen upp till tio gånger. De dricker te i små klunkar. Det kan spädas med mjölk eller tillsättas med citron, sorten passar också bra med olika desserter – som den är särskilt älskad av européer.

Fördelar:

mjuk smak;
värmer;
lindrar inflammation
brygger snabbt;
du kan använda en infusion upp till tio gånger;
passar bra med godis eller andra tillsatser.

Minus:

säljs inte överallt.

Det är viktigt att inte hålla bladen i vatten för länge – detta gör Dian Hongs smak bitter och sammandragande. Dryckens styrka regleras endast av mängden bryggning.

Hong Ta är den mest ovanliga röda sorten

Hong Ta eller Red Pagoda är ett kinesiskt rött te där bladen knyts på ett speciellt sätt, som liknar taket på en pagod. Den är gjord för hand från tebladknoppar.

Det är inte svårt att brygga Hong Ta: en eller två buntar hälls med en kopp kokande vatten och hålls i cirka 2-3 minuter. Proceduren görs bäst i ett glaskärl så att du kan observera pagodernas “öppning”.

Att dricka en kopp detta te hjälper till att hantera trötthet. Tanninet som finns i bladen saktar ner kroppens åldrande, normaliserar ämnesomsättningen och hjälper till att stabilisera vikten.

Regelbunden konsumtion av drycken förbättrar aptiten och förbättrar matsmältningen. Variationen är också indikerad för högt blodtryck. Doften av bryggt te bär anteckningar av torkad frukt och honung. Smaken på drycken är rik, lite syrlig, med en lång söt eftersmak.

Fördelar:

ovanligt utseende
lätt att brygga;
klarar trötthet
förbättrar ämnesomsättningen
normaliserar mag-tarmkanalen
behaglig arom;
rik smak.

Minus:

priset är 250 rubel för 50 g.

Sorten har fördelaktiga egenskaper som hjälper matsmältningen och sänker blodtrycket. Detta är emellertid inte ett botemedel: teet ersätter inte mediciner eller rätt näring.

De bästa örtteerna

Örtte är inte bara utsökt utan också extremt hälsosam dryck. Varje blandning av växter har sin egen unika smak och arom, bland vilka alla kan hitta vad de gillar.

Krimbukett “Lugnande” – en populär växtbaserad samling

Krimbukett Lugnande – örtblandning med en rik smak och arom. Timjan och mynta är särskilt levande i samlingen.

Lavendel, enbär och kamomill finns kvar i bakgrunden. En påse eller tesked med mäsken räcker för en stor tekanna. Du måste brygga te med brant kokande vatten; det tar 5-7 minuter att utveckla smakens omfång helt.

Blandningen inkluderar timjan, johannesört, kamomill, vilket ger te en flerskiktad arom. Lavendel och enbär förbättrar nervsystemet och normaliserar sömnen.

Drycken har en avslappnande och lugnande effekt. Det kräver inte tillsatser i form av socker eller efterrätt – det finns redan en liten naturlig sötma i sin ursprungliga smak.

Fördelar:

säljs i många butiker;
flera format;
vacker förpackning;
lugnande effekt
en blandning utan damm och skräp;
lågt pris (från 60 rubel för 50 g).

Minus:

inte alla gillar lukten.

Köpare noterar att smaken av Krimbuketten i påsarna är sämre än för den lösa blandningen och de rekommenderar att man tar paket med hela löv.

Alpina örter – en laddning av livlighet och styrka

Alpine Herbs – en blandning av grönt och vitt te med tillsats av mynta, citronmeliss och citrongräs. Blandningen säljs i bulk och i påsar i vanliga kartonger eller presentförpackningar.

Kompositionen fräschar upp och stimulerar, men påverkar inte sömnkvaliteten, så den kan drickas både på morgonen och på natten.

En rik örtarom sprids över hela huset när den bärnstensfärgade drycken bryggs. Detta te kan konsumeras både varmt och kallt.

Fördelar:

du kan köpa i bulk och i väskor;
rik arom;
behaglig smak;
naturlig komposition utan smaker.

Minus:

säljs inte i alla butiker;
dyra (650 rubel för 10 påsar).

Tack vare flera utgivningsformat är det bekvämt att dricka te hemma, ta det med dig till jobbet eller på en resa.

De bästa teerna

Naturlig kompis

Sydamerikaner kan inte föreställa sig en dag utan en kompis. Bladen kallas yerba används för att göra drycken. De har en avlång form, löses upp i vatten nära kokande vatten. Rikt te med behaglig arom och färgtoner och uppfriskar väl.

Den innehåller ett högt innehåll av vitaminer i grupperna B och C samt antioxidanter som tjänar till att föryngra kroppen.

Mate innehåller mycket koffein. Det ger en laddning av glädje och glädje.

Paraguays kompisdrink ökar i popularitet över hela världen

Mate dricks kyls ner genom ett sugrör från ett långt glas. Drycken har blivit populär i heta länder eftersom den konsumeras kallt. Innan serveringen filtreras teet så att bladen inte stör smak. De mest populära sorterna av Mate:

Reserva Del Che SELECCION ESPECIAL (med stjälkar);
Reserva del Che Деспалада;
Reserva Del Che BARBAQUA (stjälkar);
Reserva del Che Cotidiana;
Taragui med apelsin.

I ett högt glas med ett tunt sugrör liknar kompis en strandcocktail, från vilken den blåser sval och kul.

Son

Oolong te har flera typer

Även namnet är förvånande i detta te. Det översätts som “svart drake te”. Drycken har kinesiska rötter. Montering, torkning, rullning och rostning liknar produktionen av svart te. det speciella med oolong är att det inte fermenteras. Utseendet liknar te både grönt och svart.

Det finns olika grader av jäsning från 8 till 70 procent. Detta påverkar dryckens smak, färg och egenskaper.

Den olika sorten av oolong gör att du kan välja:

Mjölkolong te (Nai Xiang);
Slips Guan Yin;
Da Hun Pao;
GABA Alishanya.

Bland teerna är det mest populära mjölkolong. Den har en delikat smak och en speciell känslig arom. Kvaliteterna av grönt och svart te i en kopp skapar en framgångsrik kvintessens av fördelaktiga egenskaper.

Premium vitt te

Vitt te är en sällsynt och dyr dryck

Vitt te är gjord av unga blad och omogna knoppar. Den genomgår inte jäsning, rullar inte och genomgår inte oxidationsprocessen, därför har den en ljus gulaktig nyans. Smaken på drycken är mycket ömtålig och ömtålig, tillhör premiumklassen.

Te är känt för sina medicinska egenskaper. Den har en högre prislapp än andra sorter. Det finns inga analoger till vitt te i hela världen. Dess elitesort “Silver Needle” är mycket uppskattad och dyr.

Vitt te innehåller mindre koffein än grönt te, men detta kompenseras av ett högre innehåll av antioxidantkomponenter.

Ungdoms- och hälsodrycken erövrar med sin känsliga smak och arom. De vanligaste och vanligaste sorterna inkluderar:

Bai Mu Dan (vit pion);
Yin Zhen (silvernålar);
Bai Hao Yin Zhen
Gu Shu Bai Ya (Yunnan vårknoppar);
Xiaomen, fan.

Trots de höga kostnaderna är den vita timmen mycket vanlig. Det skördas och produceras i kinesiska fabriker nära plantager, eftersom råvarorna är ömtåliga och känsliga.

Tror du

Japanskt sencha-te

Japanskt sencha-te har helande egenskaper. Efter montering är dess lakan inte stekt utan ångad. När oxidationsprocessen är klar rullas de upp och torkas. Unga löv förvandlas till tunna rör, kallade “spindelben”. Teblad med värdefulla egenskaper har länge gått bortom Japans gränser och spridit sig över hela världen.

Teet från april-samlingen har störst värde när bladen fortfarande är ömma och inte har fått tid att bli bitter.

Drycken har ingen syrlig eftersmak som är typisk för en senare montering. Te från staden Uji och ön Kyushu har en hundra år gammal historia. Grön sencha är en bra törstsläckare. Det rekommenderas att dricka det utan sötningsmedel för att njuta av nyanserna i smak och arom.

Stort blad svart

Svart te är den mest kända typen av denna dryck i världen.

Den mest utbredda drycken i öst är svart te. Dess finsmakare runt om i världen föredrar kaffe, gröna och vita sorter. En del av svart te är dess rika färg och arom, som är svåra att förväxla med andra drycker. Tillverkningsprocessen består av montering, torkning, jäsning, oxidering, curling och rostning.

De bästa svarta teerna produceras i Sri Lanka och Indien.

En dryck med högt koffeininnehåll stimulerar och toner, den rengör blodkärlen och skyddar mot stroke.

Forskning har visat att svart te är fördelaktigt för rökarnas lungor. Det hjälper till att öka mental vakenhet och skärpa minnet. Det finns många sorter av svart te. Det kan vara storbladigt, i påsar och granulat.

Ingefära

Ingefära är ett lager av vitaminer

Ingefära växten används effektivt för viktminskning. Drycken med en skarp, brännande smak värms upp behagligt och är en naturlig fettförbrännare.

Ingefära te lindrar illamående, eliminerar inflammation, har en gynnsam effekt på luftvägarna, stärker immunförsvaret och främjar blodcirkulationen.

Drycken har en ljus gulaktig nyans och en märklig arom. Det bryggs från roten på växten. Ingefära te dricks varmt och kyls med en sked honung. Låt dig inte dras med med drinken för att inte störa sömnen och inte få matsmältningsproblem. Du kan göra ingefära te själv.

Kamomill

Kamomillte är den vanligaste örtdrycken med medicinska egenskaper.

Te är populära inte bara från kameliablad, utan också från medicinska örter. Kamomillblommor har använts för framställning av en medicinsk dryck i århundraden. Det lugnar och hjälper till att bli av med depression, normaliserar sömn och lindrar stress och har en positiv effekt på immunsystemet.

Kamomillte innehåller antioxidanter som sänker blodsockret, återställer synen och läker njurarna.

Drycken har en tonic effekt. Bland de vanligaste örtteerna tar kamomill den ära nionde platsen.

Blommig

Blomma te löses upp när det bryggs

Överflödet av drycker från kamelia, echinacea, kamomill och ingefära kompletterar blommakompositionen. Tienchi är en typ av bryggd ginseng som kommer från Kina. Drycken är inte bara god och aromatisk utan också den hälsosammaste i världen. Blomster, som också innehåller plantans rötter, hjälper mot sömnlöshet, botar hudsjukdomar och yrsel.

Drycken avlägsnar effektivt berusning, därför är den användbar för personer som är associerade med skadlig produktion. Blommorna är som små blommor av broccoli, och när de bryggas blommar de. Te är högt uppskattat i Asien. Kostnaden per kilo är över $ 170.

Hur man brygger te

Te är en traditionell drink i de flesta moderna länder. Ett brett utbud av sorter gör att du kan upptäcka dess smakfasetter från olika sidor och varje gång kan du njuta av en mugg doftande uppfriskande dryck. Det finns många allmänna rekommendationer om hur man brygger te, men det är också viktigt att följa tekniken för att öppna teblad av varje sort separat.

Vad du ska leta efter

Först måste du lära dig de allmänna reglerna för att brygga te:

Använd endast färska teblad, eftersom det förlorar både smak och fördelar vid lång lagring. Så, gröna, röda och vita sorter, såväl som oolongs, måste konsumeras inom 3-6 månader efter skörden. Svart te och örtte kan lagras i upp till 1 år. Men pu-erh är en riktig långlever och kanske inte tappar sina egenskaper på flera år.
Det är korrekt att brygga te redan under tedrinkningen, för att inte missa ögonblicket av att få en rik men inte stark infusion, eftersom bryggtiden bara är ett par minuter.
En utsökt drink kan endast fås med mjukt vatten. Helst bör hårdheten inte vara mer än 1 mEq / L.

Dessa indikatorer är alltid ordinerade på etiketten för vatten på flaska. Om vattnet flyter eller tas från en källa kan hårdheten bestämmas empiriskt – efter kokning finns ingen plack kvar på vattenkokarens väggar och du ser inte sediment i koppen. Hårt vatten kan mjukas hemma. Det finns två sätt att göra detta: frysa det – då överflödiga metaller lämnar i sedimentet, eller lägg till en nypa salt, socker och bakpulver till det. Vid genomströmning rekommenderas dock att man installerar speciella filter för rengöring.

Vattentemperatur

För att få en riktigt utsökt drink måste te bryggas vid en viss vattentemperatur. Professionella kallar denna process – koka vatten till den “vita källan”, det vill säga vänta tills den är fylld med syre. Så snart vattnet i vattenkokaren börjar koka och ånga dyker upp från pipen, ta omedelbart bort den från värmen. Detta är ett idealiskt tillstånd där vatten liknar destillerat vatten utan salter och tungmetaller.

Reglerna för att brygga te är inte bara ett infall. Endast om de observeras kan du få maximal njutning av drycken och aktivera de fördelaktiga egenskaperna genom att väcka tebladet.

Optimal vattentemperatur

Det är oerhört viktigt att brygga te med vatten vid en lämplig temperatur, eftersom för kallt vatten inte kommer att kunna frigöra alla fördelaktiga ämnen från tebladet och kokande vatten tvärtom förstör dem. Det finns en specifik vattentemperatur för varje typ av te som kommer att diskuteras senare.

Dessutom måste du veta hur du kokar vattnet. Erfarna teexperter rekommenderar att värma vattnet till den “vita nyckeln”. Detta är namnet på det första steget av kokning, när en hel del bubblor dyker upp i vattnet som stiger upp från botten. Sådant vatten anses vara det mest användbara eftersom det är mättat med syre, desinficerat och fritt från föroreningar.

Kokande vatten i minst 5 minuter eller kokning igen kommer att förstöra smaken av kvalitetste, så du bör inte använda det.

Spelar styvhet någon roll

Helst bör te bryggas på vår- eller brunnvatten, men i urbana förhållanden måste du ta det som rinner från kranen. Kranvatten är i allmänhet mycket hårt och därför inte lämpligt för te.

För att mjuka upp vattnet försvaras det eller fryses – i detta fall lämnar metaller och salter i sedimentet. Dessutom kan ett speciellt filter placeras på vattenförsörjningssystemet, vilket håller kvar några av salterna.

Man tror att vattenhårdheten inte bör överstiga 1 mg-ekv / l. En bekväm lösning på problemet är att använda vatten på flaska, som alltid har en optimal hårdhetsindikator.

Bryggningsredskap

Att göra te korrekt är inte en lätt uppgift. Förutom att observera matlagningstekniken bör också kvaliteten på de rätter som används för detta beaktas. Olika länder har sina egna traditioner, men i alla fall föredras rätter som håller kvar värmen längre och inte går in i en kemisk reaktion med vatten.

Det bästa valet är en tekanna av porslin eller lergods. Porslin betraktas som ett mer fördelaktigt alternativ eftersom det snabbt kan värmas upp och igenom. Kineserna närmar sig till exempel frågan mycket noggrant och väljer speciella “andning” -typer av lera.

Disken ska ha cylindrisk eller sfärisk form. Ett tätt passande lock med ett litet hål krävs för att luft ska kunna tränga in och ånga ut. I den ryska traditionen har tekannor verkligen en silfilter som förhindrar att teblad kommer in i drycken.

För tedryckningsprocessen behöver du också vackra porslinskoppar, som perfekt håller teens temperatur och har en gynnsam effekt på sinnena. Sanna finsmakare av drycken borde verkligen ha en silversked och en linneservett i sin arsenal, som täcker tekannan medan teet infunderas.

I öster bryggs kinesiskt elitete i en speciell kolv. Detta är inte bara mycket bekvämt och skyddar dina fingrar från brännskador utan gör det också möjligt för dig att göra infusionen kristallklar.

Kolven består av två cylindriska kärl som placeras i varandra. Det inre kärlet har små hål genom vilka den färdiga infusionen hälls i den yttre cylindern. Således förblir infusionen inuti, och den rena drycken kommer in i koppen.

Så hälls lövlöst te i kolven. Det är optimalt att ta högst 7 gram. teblad. Försök att placera tebladet i en riktning, tampa dem lätt med fingrarna, men håll bladets integritet. Därefter hälls varmt vatten i kolven och efter ett par minuter måste det inre kärlet avlägsnas försiktigt så att infusionen kan strömma in i den yttre formen. Den första bryggen måste tömmas, och vid den andra körningen kan drycken redan konsumeras. Teet bryggs i snabba spill, så processen bör ske på några minuter. Du kan justera styrkan genom att öka hålltiden efter det andra avloppet. Men du kan inte missbruka det, annars kommer bitterhet att dyka upp och dricka te blir inte gott.

Steg-för-steg-instruktion

Det finns allmänna regler för att förbereda en högkvalitativ tedryck, oavsett vilka växtvarianter som används:

Förbered disken – skölj vattenkokaren, torka den och skölj den sedan med kokande vatten för att värma upp väggarna.
Lägg det bryggda teet i en skål.
Vänta några sekunder tills tebladet sväller lite.
Häll varmt vatten i vattenkokaren och lämna 1/3 av utrymmet fritt.
Täck tekannan med ett lock och värm upp den med en linneservett.
Det är dags att insistera. Varje sort har sin egen optimala tid att mätta vattnet med teens smak och doft. I genomsnitt varierar infusionstiden från 3 till 4 minuter.
En minut efter bryggningens början, tillsätt mer vatten i vattenkokaren och lämna teet igen under locket och servetten.
I slutet av processen, tillsätt vatten till toppen och förhindra därmed teinfusionen från att svalna.

Om dessa villkor är uppfyllda, bör ett skum bildas på dryckens yta. Bli inte av med den, eftersom den innehåller användbara eteriska oljor. Rör bara skummet med en sked och njut av ett gott te.

Hur mycket svart te kan du brygga

Bryggtiden för te kan variera beroende på vattnets hårdhet och typ av te. Den maximala bryggtiden är 15 minuter, den minsta är 3 minuter. Även om några av de mer ömma sorterna kan bryggas i 1-2 minuter. Te från Indien eller Georgien öppnar inom 6 minuter och kaklat te på 10 minuter.

Vanligtvis varierar bryggtiden för svart te från 5-6 minuter.

Hur brygger man grönt te korrekt?

Nästan hela processen liknar att brygga svart te. Skillnaden gäller infusionstider och hällmönster. Du kan införa grönt te i högst 8-10 minuter. Du kan fylla den 3-4 gånger. Under det första hällande vattnet hälls i ett lager av 1 cm, efter 3-4 minuter tillsätts vattnet till hälften av tekannan, efter ytterligare 2-3 minuter – upp till toppen eller upp till tre fjärdedelar av tekannan, efter 2 minuter – upp till toppen.

Viktig! Kolla in om en grön dryck är bra för dig här. Och – särskilt viktigt! Om du förbereder dig för att bli mamma, kan du dricka grönt te – här.

Hur man brygger rött och vitt te?

Det finns två sätt att brygga rött och vitt te:

Häll en dubbel portion rött te i en mycket varm torr tekanna (se hur man brygger svart te på rätt sätt) och blötlägg i högst 2 minuter, tillsätt sedan 2-2,5 cm vatten, efter ytterligare en minut eller två tillsätt vatten till hälften av tekannan och efter ytterligare 2 minuter till toppen (nästan). Bryggtid 4 minuter.
Häll en trippel portion te i en höguppvärmd torr tekanna, häll vatten till toppen och brygg (blötlägg) i 3 minuter, under vilken häll kokande vatten över utsidan av tekannan.

Engelska finsmakare av vitt te anser att denna gudomliga dryck av kejsare och framtida barn bör bryggas vid en temperatur på exakt 85 grader Celsius och argumenterar för att det bara i detta fall kommer att avslöja all den magiska kraften i dess känsliga, utsökta arom.

Hur man brygger gult te?

Det finns en viktig nyans i korrekt bryggning av gult te – ett milt läge med kortare infusionstid. Du kan dricka gult te omedelbart efter den första hällningen (1-1,5 minuter) och sedan brygga den igen (den andra hälla – 3 minuter) och igen (den tredje hälla – 4 minuter).

Genom att följa alla dessa enkla principer kan du enkelt laga ett te som inte bara kommer att glädja dig med sin unika arom och smak utan också kommer att ge stora fördelar för din kropp.

Matlagning pu-erh

Puerh är en stor grupp kinesiska teer. De har en annan form av förpackning – från lösa till pressade till stora brickor.

Det finns två sätt att förbereda pu-erh te:

Traditionell tekanna bryggning.
Matlagning.

Den första metoden har redan studerats i detalj ovan, men det är värt att vara uppmärksam på en varning – de första infusionerna ska vara mycket korta och efter tre gånger måste hålltiden ökas.

Kvalitetspu-erh-te kan bryggas upp till 20 gånger!

För den andra metoden behöver du någon värmebeständig behållare, även en turk kommer att göra. Pressad pu-erh ska förhackas, fyllas med kallt vatten och dräneras efter några minuter. Således rensas tebladet från damm och onödiga orenheter. Häll vatten i en skål och koka över en eld. Använd en sked för att göra en liten tratt och häll pu-erh-te i den. Du behöver inte brygga te på länge, låt bara vattnet koka igen så kan du hälla drycken i koppar.

Mate recept

Exotisk dryck kompis är unik i sina egenskaper, men för att uppskatta smaken till dess verkliga värde, måste du köpa specialrätter. Det är vanligt att dricka det från en träpumpformad kalebas genom ett metallrör – bombilla.

Innan bryggningsprocessen måste kalebassen rengöras med kokande vatten. Därefter fylls kärlet med matpulver till 2/3 av sin volym. Täck kalabasen med handflatan och skaka försiktigt. Luta formen så att pulvret är på ena sidan, sätt in bombill i det tomma utrymmet och sätt tillbaka kärlet till dess ursprungliga läge. Häll 80 grader varmt vatten över tebladet upp till kompisens korsning med bombilla. Tebladen infunderas i ett par minuter, medan det måste absorbera vattnet helt. Häll sedan vatten upp till kalabasen. Kompisen kan bryggas flera gånger.

De säger att den mest utsökta infusionen erhålls efter den fjärde bryggan.

Ovanligt Kalmyk-te

Om du är uttråkad av vanliga drycker kan du göra Kalmyk-te hemma, vilket är populärt i Adygea. Dess särdrag ligger i det faktum att tebladen blandas med mjölk och en nypa salt. Te tillagas omedelbart i koppen, så ta en större behållare. Börja med att strö i en dubbel servering av tebladet och häll 2/3 kopp varmt vatten över dem. Tillsätt kokt mjölk och en liten bit smör i teet. Glöm inte att salta och peppa infusionen lite, för det här är den viktigaste höjdpunkten i denna uppvärmningsdryck.

Brygga te med grädde eller citron

För älskare av alla typer av tillsatser i te kan en sak sägas – detta är inte längre te, utan en tedryck. För med tillsats av citron, mjölk, grädde, honung och andra går några av teens egenskaper förlorade. Om du till exempel gillar te med mjölk, gör dig redo för det faktum att tebladet tappar antioxidanter, vilket innebär att det upphör att vara en förebyggande åtgärd för onkologi och hjärt-kärlsjukdomar.

Å andra sidan tar drycken något nytt. Om du gillar en sur citrussmak, lägg sedan till en skiva citron. Eller en sked honung eller kanske hallon sylt.

Återbrygga te

Märkligt nog kan kvalitetsbladte bryggas flera gånger. Dessutom är upprepad bryggning regeln i kinesiskt och japanskt tedryck (detta gäller vitt, gult, grönt te, liksom puerh och oolong).

Man tror att varje infusion avslöjar teens smak och arom på olika sätt, medan de allmänna reglerna för vatten, infusionsmängd och temperatur förblir desamma.

Det finns ungefärliga normer för antalet bryggor beroende på typ av te:

grönt, vitt, gult te – 3-4 gånger;
oolongs – 4 till 9 gånger;
puerh – 5 till 10 gånger.

Dessutom kan vissa kvalitetssvarta te bryggas två gånger.

Ett viktigt inslag i upprepad bryggning är en ökning av tiden för varje efterföljande infusion (vanligtvis tillsätts 1-2 minuter).

Ovanliga te-recept

Tranbärste

Ingredienser:

60 g apelsin
50 g citron
40 ml apelsinjuice
50 ml sockersirap (värm 50 g socker och 50 ml vatten tills sockret löses upp)
50 g tranbär (fryst kan användas)
1 kanelstång
400 ml kokande vatten

Hur man gör tranbärste:

Skär apelsinen i små bitar och lägg i en vattenkokare med tranbären. Tillsätt apelsinjuice, sockersirap och kanelstång. Häll kokande vatten över allt, låt det brygga i 15 minuter.

Varmt citruste

Ingredienser:

6 g hibiskuste,
1 kil grapefrukt, apelsin, citron
40 g honung
400 ml kokande vatten

Hur man gör varmt citruste:

Häll kokande vatten över hibiskuste, frukt och honung i en kastrull. Koka upp. Häll i en vattenkokare. Insistera på 2 minuter.

Te “Transsiberian Express”

Trans-Siberian Express är ett legendariskt tåg som förbinder Europa och Asien längs den längsta järnvägen. För att hedra honom heter teet som kombinerar aromerna av asiatisk ingefära och havtorn vanligt i Ryssland. Förutom ovärderliga medicinska egenskaper bekämpar ingefära effektivt trötthet, trötthet och stress, och havtorn är ett oumbärligt naturligt multivitamin.

Ingredienser:

100 g fryst havtorn
200 ml apelsinjuice
40 ml ingefärajuice
40 ml citronsaft
40 ml honung

Hur man gör Transsiberian Express te:

Blanda allt, värm upp till 60 ° C. Te är klart!

Äpple-vaniljte

Ingredienser:

100 g äpple
100 g päron
60 g apelsin
50 g citron
1 kanelstång
50 ml vaniljsirap (kan ersättas med vaniljsocker efter smak)
400 ml kokande vatten

Hur man gör äpple vaniljte:

Skär frukten i kuber och lägg i en tekanna. Tillsätt vaniljsirap och en kanelstång, häll kokande vatten över allt och låt det brygga i 15 minuter.

Te “Berry Mix”

Ingredienser:

10 g jordgubbar, hallon, björnbär och blåbär (om det inte finns färska bär kan du säkert ersätta dem med en frusen bärblandning)
40 g honung
400 ml kokande vatten

Hur man gör Berry Mix te:

Mosa bären, häll kokande vatten över, tillsätt honung och blanda. Koka upp i en kastrull. Häll i en vattenkokare. Insistera på 2 minuter.

Alkoholfritt glögg

Ingredienser:

300 ml körsbärsjuice
40 ml vinbärsirap
40 ml honungskanel
, kryddnejlika, stjärnanis –
4 klyftor äpple, apelsin, lime och citron efter smak

Hur man gör alkoholfritt glögg:

Häll körsbärsjuice och vinbärsirap i en kastrull med frukt, tillsätt kryddor. Värma upp. Häll i en kanna, garnera med ett äpple, stjärnanis och en kanelstång om så önskas.

Te med havtorn och kvitten sylt

Ingredienser:

120 g frysta havtorn
30 g kvitten sylt
20 ml päronsirap
30 ml passionsfruktpuré (tillval)
6 g Ceylon te
350 ml kokande vatten

Hur man gör te med havtorn och kvitten sylt:

Förbered havtornpure: koka fryst havtorn med socker och gnugga genom en sikt (vi behöver 70 ml puré). Tillsätt havtornpuré, kvitten sylt, päronsirap, passionfruktpuré, Ceylon te och kokande vatten i en kastrull, koka upp och sila i en vattenkokare.

Kamomillte med fläderbär och tranbär

Ingredienser:

500 ml vatten
50 g torkade äpplen
100 g tranbär
25 ml fläderbärsirap (var inte orolig, det säljs på apotek!)
5 filterpåsar med kamomillkvisiner
, tranbär, torkade äpplen – för servering

Hur man gör fläder- och tranbär kamomillte:

Koka torkade äpplen i en kastrull, tillsätt tranbär, fläderbärsirap, koka upp och ta bort från värmen. Kasta filterpåsar i samma kastrull, brygg. Kyl och töm. Värm upp igen före servering. Servera i en tekanna med katrinplommon, tranbär och torkade äpplen.

“Secret Ingredient” – Tekosttillskott

Hälsosamt och gott te kan förbättras med tillsatser som gör drycken mer berikad och smakfull:

Jasmin – tillsatt till gröna sorter och blandningar. Stärker immunförsvaret, lugnar nerverna, ger aristokrati till smaken.
Ros, lämplig för rött och grönt te. Det har antivirala egenskaper, hjälper till med sömnlöshet, bekämpar depression.
Timjan – användbar för trettiotre sjukdomar, ökar immuniteten, reglerar hjärtaktivitet, normaliserar mag-tarmkanalen, ger te en delikat magisk arom.
Mint – lugnar nerverna och fräschar i värmen.
Bergamott – kommer att minska effekten av koffein, temperaturen för förkylning, ge drycken en kryddig arom.
Nypon – fyll drycken med vitamin C, lindra hög feber vid förkylning och virusinfektioner.
Havtornbär – ledande inom innehållet av spårämnen och vitaminer, är användbart för högt blodtryck och hjärtsjukdomar.
Tranbär – hjälper till med vitaminbrist, förkylning och blodsjukdomar.
Lingonberry – den syrliga nyansen av sin smak gör teet uppfriskande och uppfriskande, bäret är rikt på vitaminer och mikroelement, sedan antiken har det använts i Sibirien som ett läkemedel för återhämtning från allvarliga sjukdomar, sår och blödningar.

Och även sammansättningen av teblandningar kan innehålla bitar av citrusskal, torkade bär – trädgård och vilda, växtbaserade tillsatser.

Uppmärksamhet! Man bör komma ihåg att teatillsatser inte är huvudingrediensen i drycken, de borde inte störa teens smak, deras funktion är att betona och förbättra arom hos teblad.

Den gyllene regeln för te

Intressant kan te både stimulera och lugna.

Kom ihåg de tre magiska siffrorna: 2-5-6, de hjälper dig att dricka te korrekt.

Den lugnande effekten av teet kommer 2 minuter efter bryggningen, den energigivande – efter 5 minuter, men bara en utsökt drink med en svag arom – efter 6 minuter (det är exakt hur mycket tid eteriska oljor avdunstar).

De balanserade och fördelaktiga egenskaperna hos te manifesterar sig helt och hållet bara 15 minuter efter bryggning, vissa läkemedel (till exempel antimikrobiella medel) kan manifestera sig efter ett tag, men efter 7-8 timmar blir de äntligen antingen ett “specialmedel” eller ett riktigt gift!

Slutsats

För att njuta av förberedelsen av en drink måste du närma dig processen med noggrannhet: köp nödvändiga redskap, följ reglerna för en traditionell ceremoni. Men i vardagen räcker det att veta hur man gör nybryggt te korrekt och strikt följer instruktionerna. Endast på detta sätt öppnar bladen helt, ger upp alla sina användbara ämnen och ger en underbar arom.

Källor som används och användbara länkar om ämnet: https://vyborok.com/luchshie-sorta-chaya/ https://www.expertcen.ru/article/ratings/luchshie-sorta-chaya.html https: // vyboroved. ru / reyting / luchshie-sorta-chaya https://zavarka.life/sorta-chaja/rejting-sortov.html https://prochayok.ru/interesnoe/vkusnyj-chaj.html https://kofechay.com/prigotovlenie / kak-zavarivat-chay https://prochayok.ru/interesnoe/kak-zavarivat-chaj.html https://zavarka.life/recepty/zavarit-chai.html https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj- klass / kak-prigotovit / kak-pravilno-zavarivat-chaj-instruktazh / https://adella.ru/home/gotovim/kak-pravilno-zavarivat-chaj.html https://domashniy.ru/eda/za_chaem_ne_skuchaem_10_recehv_g https://SpecialFood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/kak-pravilno-i-vkusno-zavarivat-chaj-sekrety-masterstva-ot-chajnyx-somele/ https://www.rusteaco.ru/tea- kaffe / kak-zavarivat-chay / kak-pravilno-zavarivat-chay-vse-pravila-i-nyuansy-zavarivaniya /

Inspelningskälla: lastici.ru