Além disso, os chás são classificados por qualidade. Existem chás de alto grau, médio grau e baixo grau. Chás de alta qualidade são criados a partir de botões que estão prestes a desabrochar, mas ainda não tiveram tempo. As primeiras folhas tenras também são utilizadas. Os chás de qualidade média incluem variedades feitas de folhas cortadas e quebradas. Os chás de baixa qualidade são aqueles feitos com resíduos de chá. São, em regra, chás granulados e embalados produzidos na Índia ou no Sri Lanka.

Qualidade comercial de chá – um indicador de qualidade

A qualidade comercial do chá é composta por muitos fatores. Além do tipo de planta de chá (chinesa, assamesa, cambojana), é levado em consideração o seguinte:

o local de crescimento da própria planta (este é o país de origem, os mais famosos são chás chineses, indianos, Ceilão, quenianos e outros chás da África, georgianos, vietnamitas, japoneses e, claro, os nativos de Krasnodar, características da plantação ),
tempo e condições de coleta (quais folhas são coletadas, manualmente ou por máquina, época de colheita, etc.),
características de processamento de folhas (secagem, torção, trituração e muitos outros processos especiais).

E isso não é tudo – muitos tipos de chá são obtidos por mistura e aromatização adicional (não há nada de errado nisso se os sabores forem naturais).

Todos esses fatores afetam a qualidade final do chá. Como resultado, podemos ler na embalagem, por exemplo, “Chá verde chinês de folhas grandes (… o nome da empresa)”. Cada palavra conta aqui.

A mistura é outra razão para a variedade de chás

As fábricas de embalagem de chá estão empenhadas em misturar (ou, em termos simples, misturar). Cada mistura recebe seu próprio nome exclusivo e às vezes se torna a “cara da empresa”. A composição de tal mistura pode incluir 1-2 dúzias de variedades de folhas de chá cultivadas em diferentes países.

Que tipo de chá é melhor escolher

Na hora de comprar chá, preste atenção sempre na cor da mistura. Por exemplo, no chá preto, a tonalidade das folhas deve ser o mais escura possível, a presença de folhas de chá cinza, vermelho ou marrom claro indica a baixa qualidade da variedade.

Não deve haver manchas marrons ou esbranquiçadas no verde. Além disso, a uniformidade da composição é importante nele – todas as folhas devem ser da mesma cor.

O tamanho idêntico da folha também indica a alta qualidade da variedade selecionada. Quanto menos folhas de chá pequenas e poeira, melhor. Folhas bem enroladas indicam boa fermentação. O chá verde fortemente ondulado é forte, liso será mais macio e mais aromático.

Se a mistura contiver impurezas em forma de galhos, galhos ou outros detritos, não vale a pena comprar este chá. Aliás, fabricantes conscienciosos fazem uma janela transparente na embalagem para que você possa avaliar o tipo e a qualidade do chá.

A “idade” da mistura é um critério igualmente importante. Os produtos mais caros têm 1 a 2 meses. Após seis meses de armazenamento, eles perdem drasticamente de preço. Depois de um ano, o chá pode ser jogado fora por completo, pois o tanino é decomposto nele e o sabor da bebida torna-se amargo.

Se a mistura for embalada em um saco plástico, o aroma e o sabor desaparecem ainda mais rápido.

Como escolher

Para começar, vale a pena decidir qual chá você prefere e a partir daí. Alguém adora verde, alguém tinto e alguém gosta mais do clássico na forma de chá preto de folhas grandes. O próximo link no critério de seleção é qual empresa é melhor comprar? A pergunta ecoa o tema dos melhores fabricantes. Muitas vezes acontece que uma empresa cria várias marcas diferentes, por exemplo Princess Nuri e a marca Grindfield são propriedade da Orimi Trade. A partir daí, o estatuto de “melhor produtor” é bastante condicional, visto que, de facto, é o mesmo para muitos tipos de chás.

A escolha deve ser baseada em indicadores de qualidade, que incluem o local onde crescem os arbustos de chá, o tempo e as condições de coleta, as peculiaridades do processamento das folhas, blend e aromatização do chá.

Qual é o chá mais saboroso?

O chá mais delicioso para todos será diferente

Vários tipos de chá são populares: preto, verde, vermelho, branco, oolong, pu-erh e outros. Eles são feitos de folhas de camélia, cultivadas na China, Índia e Sri Lanka. As bebidas à base de ervas têm sabor levemente adocicado, têm concentrações mais baixas de antioxidantes e cafeína, mas têm seus próprios elementos benéficos necessários à saúde. Os chás preto e verde são fortes e ricos, têm cor e aroma estáveis. Bebidas com alto teor de cafeína e taninos revigoram, tonificam, enchem de energia.

Conceito de chá delicioso

O chá é uma das culturas antigas que a humanidade conhece há muitos séculos. Durante este tempo, desenvolveram-se certos critérios que caracterizam um bom chá:

sabor puro sem aditivos artificiais;
aroma brilhante durante a fermentação;
vários tons de sabor (nozes, frutas, leite, mel e outras notas que dependem do tipo e variedade do chá);
sabor agradável rico;
fermentação repetida sem perda de qualidade (principalmente relacionada às variedades tradicionais chinesas);
efeito positivo no corpo humano (chá de qualidade é capaz de melhorar o funcionamento de muitos órgãos e combater várias doenças);
Efeito tónico, revigorante ou relaxante e aquecedor (consoante o chá).

Existe uma grande variedade de tipos e variedades de chá, e encontrar o mais adequado para você não é uma tarefa fácil. Os verdadeiros conhecedores podem passar anos procurando uma bebida que realmente se torne sua favorita.

Não se esqueça de que o conceito de chá “saboroso” é determinado não apenas pelos fatores acima, mas também por preferências pessoais.

Um iniciante não precisa entrar em detalhes e sutilezas da cultura centenária do chá (isso é especialmente verdadeiro para as variedades chinesas). Para começar, você pode voltar sua atenção para os produtos de massa que podem ser encontrados nas prateleiras dos supermercados.

Quase todas as marcas populares de chá são produzidas por três empresas nacionais:

Orimi Trade – produz marcas como Princess Nuri, Tess e Greenfield.
May – produz principalmente May Tea, além de Lisma e Curtis.
A Unilever é uma empresa internacional com instalações de produção na Rússia. Produz Beseda, Brooke Bond e Lipton.

Entre os produtores estrangeiros, os chás mais comuns são Ceylon, Dilmah, British Twinings, Ahmad e Akbar.

Todas essas marcas possuem um rico sortimento e muitas delas produzem chás de alta qualidade.

Neste vídeo, Karina vai compartilhar receitas de deliciosos e saudáveis chás em casa.

O chá preto mais gostoso

Entre as várias marcas e variedades de chá preto disponíveis no mercado, três dos chás mais deliciosos podem ser distinguidos:

Montanha alta de Ahmad Chá do Ceilão. Chá de folhas de Ceilão com sabor clássico e cor de infusão brilhante. Perfeito para chás da manhã. O preço é de 360 rublos por 200 g.
Greenfield Golden Ceylon. Chá de folhas grandes de Ceilão. Tem um sabor rico aveludado e uma bela cor castanho-avermelhada. Uma boa opção para o uso diário. Custa 174 rublos por 200 g.
Dilmah Ceylon. Chá de folhas grandes de Ceilão. Tem um sabor ácido, aroma rico e cor avermelhada da infusão. Preço – 359 rublos por 250 g.

Nas lojas, é possível encontrar outras variedades que diferem em tons de sabor e aroma.

O mais delicioso chá verde

O chá verde na Rússia é menos popular, mas os amantes deste tipo de chá podem prestar atenção às seguintes variedades:

Greenfield Flying Dragon. Chá verde tradicional chinês com sabor suave e aroma agradável com notas de ervas. Tem uma infusão transparente âmbar clara. Custa 174 rublos por 200 g.
Princesa Java Best. Chá verde chinês com sabor rico e aroma delicado. Baixo custo não significa má qualidade, já que o chá custa apenas 55 rublos por 100 g.
Ahmad Green Tea. Chá verde chinês, cuja matéria-prima era a variedade Chang Mi. Difere em sabor delicado e tom de pistache de infusão. O preço é de 265 rublos por 200 g.

Além disso, existe um grande número de chás verdes embalados no mercado.

Como fazer chá para torná-lo delicioso

Parece que não há nada difícil em fazer chá – afinal, essa é uma ação cotidiana que se realiza quase automaticamente, sem hesitação. Na verdade, o processo de preparação de um chá delicioso contém muitos segredos. Para descobri-los, você precisa considerar cada estágio em detalhes:

Em primeiro lugar, para obter um chá delicioso, deve-se escolher uma boa água. Idealmente, se for extraído de uma nascente ou nascente, mas nas condições modernas tem que usar água da torneira. Esta água geralmente é muito dura, o que afeta negativamente a qualidade do chá. O melhor é passá-lo por um filtro e depois fervê-lo. Como último recurso, uma pitada de bicarbonato de sódio deve ser adicionada à água, que neutraliza as formações de sal.
Em seguida, você precisa escolher a panela certa. Um bule de porcelana geralmente é recomendado, mas pode ser de cerâmica ou vidro. É importante saber que a chaleira deve ser aquecida antes de começar a preparar. Para fazer isso, geralmente é mergulhado em água fervente.
Soldagem. O ponto mais simples, já que apenas a forma de folha desta bebida é usada para fazer o chá. Nesse caso, você deve esquecer os saquinhos de chá.
Proporções. Claro, cada um escolhe a força de chá necessária para seu próprio gosto. A versão padrão geralmente fornece esta proporção: 1 colher de chá. folhas de chá para 1 xícara + 1 colher de chá. na própria chaleira. Por exemplo, se a capacidade do bule é de 1 litro (4 xícaras em média), você precisará de 5 colheres de folhas de chá.
Fermentação. As folhas de chá são enchidas com água e despejadas com água fervente (no caso do chá preto) ou com água resfriada a 80 graus (no caso do chá verde). A água é despejada a ponto de cobrir completamente o chá, mas perfaz no máximo ¼ do volume total do recipiente. Nesta fase, recomenda-se girar a chaleira nas mãos para que as folhas de chá sejam “enxaguadas” uniformemente com água.
Em seguida, adiciona-se água à chaleira na mesma temperatura de antes, enchendo-a até a metade do seu volume. Normalmente, é aconselhável cobrir a chaleira com algo quente, por exemplo, um feltro especial ou um bico de algodão. Depois de alguns minutos, a chaleira está cheia com 3/4 de água e, depois de mais 3 minutos, está completamente cheia.

Uma leve espuma branca formada na superfície da infusão se tornará um sinal de que o chá está sendo preparado corretamente. Este chá pode ser servido em xícaras e servido à mesa.

As melhores variedades de chá branco

O chá branco é uma das melhores variedades. Na China, é chamada de bebida da imortalidade. Para ele, são selecionados rins e folhas jovens superiores, cobertas de pelos brancos. A mistura sofre um processamento mínimo, devido ao qual retém um máximo de substâncias úteis.

Flor da Noite – Chá Branco Elite

A Flor da Noite é uma variedade de elite do chá branco chinês. Distingue-se pela sua aparência – as folhas são torcidas em pequenas pérolas que se abrem lindamente na água quente.

Para preparar este chá, as folhas de topo dos arbustos são colhidas apenas uma vez por ano – e apenas durante três dias no final de maio. Por isso, o preço do chá é muito alto.

O óleo natural de mirtilo é usado como um agente aromatizante, não há aditivos sintéticos na composição.

A bebida é rica em antioxidantes e minerais, tem efeito relaxante e imunoestimulante. Limpa o corpo, alivia a inflamação. E os óleos essenciais contidos nas vilosidades brancas matam a sede e refrescam no tempo quente.

Prós:

sabor delicado;
aroma agradável;
composição sem aditivos artificiais;
aparência interessante;
ajuda a relaxar;
bom para todo o corpo.

Desvantagens:

difícil de encontrar à venda;
preço (de 250 rublos por 50 g).

Para efeito máximo da bebida, não precisa ser diluída com açúcar ou algo para comer. Recomenda-se usá-lo meia hora antes das refeições ou uma hora depois das refeições.

Bai Hao Yin Zhen – o elixir chinês da juventude

Bai Hao Yin Zhen é uma variedade proibida de ser exportada da China até o século XVIII. É colhida 2 dias por ano nas províncias do norte do país, onde a queda brusca da temperatura diurna e noturna confere às folhas um sabor especial. Traduzido, o nome deste chá soa como “agulhas de prata”.

A variedade ganhou graças ao aspecto das folhas de chá – são finas e pontiagudas, recobertas pelas menores fibras brancas. As folhas secam naturalmente e não esquentam mais do que 45 graus. Esse processamento permite não prejudicar o sabor delicado e preservar todas as propriedades úteis.

Bai Hao Yin Zhen é aprovado para mães grávidas e lactantes, pois não contém cafeína. O consumo regular da bebida retarda o processo de envelhecimento e normaliza o apetite. Para obter uma bebida saborosa, é necessário prepará-la corretamente: 5 a 7 g da mistura são despejados com água a uma temperatura de 85 graus. Isso pode ser feito até cinco vezes – a cada infusão seguinte, a variedade é revelada de uma nova maneira.

A bebida finalizada tem uma cor amarelo pálido com um sabor requintado suave, ligeiramente adocicado e um aroma refinado com notas frutadas de mel.

Prós:

gosto discriminante;
resiste a até 5 cervejas;
aroma leve e agradável;
reduz o apetite;
retarda o processo de envelhecimento.

Desvantagens:

muitas sutilezas de cerveja correta;
caro (300 rublos por 50 g).

Para revelar todo o aroma do Bai Hao Yin Zhen, os especialistas recomendam prepará-lo derramado em porcelana ou vidro. É melhor levar água mole – água de nascente.

As melhores variedades de chá vermelho

O chá vermelho tem esse nome devido ao tom da bebida final – do âmbar ao marrom. A tecnologia de sua produção é muito complicada: após a secagem, as folhas são enroladas de maneira especial para maximizar a liberação do suco e conferir um aroma pronunciado. A fermentação no chá vermelho é a mais elevada, no entanto, as propriedades úteis não são perdidas.

Dian Hong – uma cura para a inflamação

De acordo com a classificação européia, Dian Hong é freqüentemente referido como chás pretos, mas a tecnologia de sua produção o leva de volta ao rol das variedades vermelhas. Os botões e folhas de topo para a sua produção são colhidos no outono, secos, enrolados e fritos numa wok em fogo aberto.

Para revelar toda a gama de sabores e aromas, o chá deve ser preparado com água fervente. Uma infusão de 10 segundos é suficiente.

A bebida acaba tendo uma cor marrom-avermelhada transparente, seu sabor combina matizes de frutas-mel, adstringência, maciez amadeirada e sabor adocicado.

Dian Hong é especialmente bom no inverno devido às suas propriedades de aquecimento. Muitas vezes é usado para prevenir resfriados. Isso ajudará aqueles que já estão doentes a suar e a aliviar a inflamação.

Você pode preparar as folhas até 10 vezes. Eles bebem chá em pequenos goles. Pode ser diluído com leite ou adicionado com limão, a variedade também vai bem com várias sobremesas – pelas quais é especialmente apreciada pelos europeus.

Prós:

sabor suave;
aquece;
alivia a inflamação;
fermenta rapidamente;
você pode usar uma infusão até 10 vezes;
vai bem com doces ou outros aditivos.

Desvantagens:

não vendido em todos os lugares.

É importante não manter as folhas na água por muito tempo – isso torna o sabor de Dian Hong amargo e adstringente. O teor da bebida é regulado apenas pela quantidade de cerveja.

Hong Ta é a variedade vermelha mais incomum

Hong Ta ou Red Pagoda é um chá vermelho chinês em que as folhas são amarradas de uma maneira especial, lembrando o telhado de um pagode. É feito à mão com botões de folhas de chá.

Não é difícil preparar o Hong Ta: um ou dois pacotes são despejados em uma xícara de água fervente e mantidos por cerca de 2-3 minutos. O procedimento é melhor feito em um recipiente de vidro para que você possa observar a “abertura” dos pagodes.

Beber uma xícara deste chá ajuda a lidar com a fadiga. O tanino contido nas folhas retarda o envelhecimento do corpo, normaliza o metabolismo e ajuda a estabilizar o peso.

O consumo regular da bebida melhora o apetite e melhora a digestão. Além disso, a variedade é indicada para hipertensão. O aroma do chá moído traz notas de frutas secas e mel. O sabor da bebida é rico, ligeiramente ácido, com um final de boca longo e doce.

Prós:

aparência incomum;
fácil de preparar;
lida com a fadiga;
melhora o metabolismo;
normaliza o trato digestivo;
aroma agradável;
sabor rico.

Desvantagens:

o preço é de 250 rublos por 50 g.

A variedade possui propriedades benéficas que auxiliam na digestão e reduzem a pressão arterial. No entanto, isso não é uma cura: o chá por si só não substitui os medicamentos ou a nutrição adequada.

Os melhores chás de ervas

O chá de ervas não é apenas delicioso, mas também uma bebida extremamente saudável. Cada mistura de plantas tem seu próprio sabor e aroma único, entre os quais qualquer pessoa pode encontrar o que gosta.

Buquê da Crimeia “Calmante” – uma coleção de ervas popular

Buquê da Crimeia Calmante – mistura de ervas com sabor e aroma ricos. Tomilho e hortelã são especialmente vívidos na coleção.

Lavanda, zimbro e camomila permanecem em segundo plano. Um saco ou colher de chá de purê é o suficiente para um bule grande. Você precisa preparar o chá com água fervente; levará de 5 a 7 minutos para desenvolver totalmente a gama de sabores.

A mistura inclui tomilho, erva de São João, camomila, dando ao chá um aroma multifacetado. A alfazema e o zimbro melhoram o funcionamento do sistema nervoso e normalizam o sono.

A bebida tem um efeito relaxante e calmante. Não requer adições em forma de açúcar ou sobremesa – já existe uma ligeira doçura natural em seu sabor original.

Prós:

vendido em muitas lojas;
vários formatos;
bela embalagem;
efeito calmante;
uma mistura sem poeira e detritos;
preço baixo (de 60 rublos por 50 g).

Desvantagens:

nem todo mundo gosta do cheiro.

Os compradores observam que o sabor do buquê da Criméia nas sacolas é pior do que o da mistura solta e recomendam levar embalagens com folhas inteiras.

Ervas alpinas – uma carga de vivacidade e força

Alpine Herbs – uma mistura de chá verde e branco com adição de hortelã, erva-cidreira e capim-limão. A mistura é vendida a granel e em sacolas, em caixas de papelão comuns ou embalagens de estanho para presentes.

A composição refresca e revigora, mas não prejudica a qualidade do sono, por isso pode ser bebido tanto de manhã como à noite.

O rico aroma de ervas se espalha por toda a casa quando a bebida âmbar é preparada. Este chá pode ser consumido quente ou frio.

Prós:

você pode comprar a granel e em sacos;
aroma rico;
sabor agradável;
composição natural sem sabores.

Desvantagens:

não vendido em todas as lojas;
caro (650 rublos por 10 sachês).

Graças aos diversos formatos de lançamento, é conveniente tomar o chá em casa, levá-lo para o trabalho ou para uma viagem.

Os melhores chás

Companheiro natural

Os sul-americanos não conseguem imaginar um dia sem uma xícara de mate. Folhas chamadas de erva são usadas para fazer a bebida. Têm uma forma oblonga, dissolvem-se na água perto da água a ferver. Chá rico com aroma e cor agradáveis tonifica e refresca bem.

Contém alto teor de vitaminas dos grupos B e C, além de antioxidantes que servem para rejuvenescer o corpo.

Mate é rico em cafeína. É uma carga de alegria e prazer.

A bebida mate paraguaia está ganhando popularidade em todo o mundo

Mate é bebido resfriado por um canudo de um copo longo. A bebida ganhou popularidade em países quentes por ser consumida fria. Antes de servir, o chá é filtrado para que as folhas não interfiram no gosto. As variedades mais populares de Mate:

Reserva Del Che SELECCION ESPECIAL (com hastes);
Reserva del Che Деспалада;
Reserva Del Che BARBAQUA (hastes);
Reserva del Che Cotidiana;
Taragui com laranja.

Em copo alto com canudo fino, o mate lembra um coquetel de praia, do qual sopra fresco e divertido.

Filho

O chá Oolong tem vários tipos

Até o nome surpreende neste chá. Isso se traduz como “chá de dragão negro”. A bebida tem raízes chinesas. Sua montagem, secagem, laminação e torrefação são semelhantes à produção do chá preto. a peculiaridade do oolong é que não é fermentado. Na aparência, o chá assemelha-se ao verde e ao preto.

Existem vários graus de fermentação de 8 a 70 por cento. Isso afeta o sabor, a cor e as características da bebida.

A variedade de oolong permite que você faça sua escolha:

Chá oolong com leite (Nai Xiang);
Tie Guan Yin;
Da Hun Pao;
GABA Alishanya.

Entre os chás, o mais popular é o oolong de leite. Tem um sabor delicado e um aroma delicado especial. As qualidades do chá verde e preto em uma xícara criam uma quintessência de sucesso de propriedades benéficas.

Chá branco premium

O chá branco é uma bebida rara e cara

O chá branco é feito de folhas jovens e botões verdes. Não fermenta, não rola e não sofre o processo de oxidação, portanto apresenta uma tonalidade amarelada clara. O sabor da bebida é muito delicado e delicado, pertence à classe premium.

O chá é conhecido por suas propriedades medicinais. Tem um preço mais alto do que outras variedades. Não existem análogos ao chá branco em todo o mundo. Sua variedade de elite “Silver Needle” é altamente valorizada e cara.

O chá branco contém menos cafeína do que o chá verde, mas isso é compensado por um maior teor de componentes antioxidantes.

A bebida da juventude e da saúde conquista com seu sabor e aroma delicados. As variedades mais comuns e comumente usadas incluem:

Bai Mu Dan (peônia branca);
Yin Zhen (agulhas de prata);
Bai Hao Yin Zhen
Gu Shu Bai Ya (Yunnan Spring Buds);
Xiaomen, droga.

Apesar do alto custo, a hora do branco é muito comum. É colhido e produzido em fábricas chinesas próximas às plantações, pois as matérias-primas são frágeis e delicadas.

Você acha que

Chá sencha japonês

O chá de sencha japonês tem propriedades curativas. Após a montagem, suas chapas não são fritas, mas cozidas no vapor. Quando o processo de oxidação é concluído, eles são enrolados e secos. As folhas novas se transformam em tubos finos, chamados de “pernas de aranha”. As folhas de chá com propriedades valiosas há muito ultrapassaram as fronteiras do Japão e se espalharam pelo mundo.

O chá da coleção abril tem o maior valor, quando as folhas ainda estão macias e não tiveram tempo de ganhar amargor.

A bebida não deixa o gosto azedo típico de uma montagem posterior. Os chás da cidade de Uji e da ilha de Kyushu têm uma história secular. Sencha verde é um bom matador de sede. Recomenda-se beber sem adoçantes para apreciar as nuances de sabor e aroma.

Folha grande preta

O chá preto é a bebida mais famosa do mundo.

A bebida mais difundida no Oriente é o chá preto. Seus conhecedores de todo o mundo preferem café, variedades verdes e brancas. Uma característica do chá preto é sua rica cor e aroma, que são difíceis de confundir com outras bebidas. O processo de fabricação consiste na montagem, secagem, fermentação, oxidação, ondulação e torrefação.

Os melhores chás pretos são produzidos no Sri Lanka e na Índia.

Uma bebida com alto teor de cafeína revigora e tonifica, limpa os vasos sanguíneos e protege contra acidentes vasculares cerebrais.

A pesquisa mostrou que o chá preto é benéfico para os pulmões dos fumantes. Ajuda a aumentar o estado de alerta mental e aguçar a memória. Existem muitas variedades de chá preto. Pode ser de folha larga, em saquetas e granulado.

Ruivo

O chá de gengibre é um depósito de vitaminas

A planta do gengibre é usada efetivamente para perda de peso. A bebida com um sabor forte e ardente aquece agradavelmente e é um queimador de gordura natural.

O chá de gengibre alivia as náuseas, elimina a inflamação, tem um efeito benéfico no trato respiratório, fortalece o sistema imunológico e promove a circulação sanguínea.

A bebida tem um tom amarelado claro e um aroma peculiar. É fermentado a partir da raiz da planta. O chá de gengibre é bebido quente e gelado com uma colher de mel. Não se empolgue com a bebida, para não atrapalhar o sono e não ter problemas digestivos. Você pode fazer chá de gengibre sozinho.

Camomila

O chá de camomila é a bebida de ervas mais comum com propriedades medicinais.

Os chás são populares não apenas de folhas de camélia, mas também de ervas medicinais. As flores de camomila têm sido usadas para a produção de uma bebida medicinal há séculos. Acalma e ajuda a livrar-se da depressão, normaliza o sono e alivia o estresse, tem um efeito benéfico no sistema imunológico.

O chá de camomila contém antioxidantes que reduzem o açúcar no sangue, restauram a visão e curam os rins.

A bebida tem efeito tônico. Entre os chás de ervas mais consumidos, a camomila ocupa o honroso nono lugar.

Floral

O chá de flores se dissolve quando fabricado

A abundância de bebidas de camélia, equinácea, camomila e gengibre complementam a composição floral. Tienchi é um tipo de ginseng fabricado nativo da China. A bebida não é apenas deliciosa e aromática, mas também a mais saudável do mundo. O chá de flores, que também inclui as raízes da planta, ajuda a combater a insônia, cura doenças de pele e tonturas.

A bebida remove eficazmente a intoxicação, portanto é útil para pessoas associadas à produção nociva. As flores são como pequenas inflorescências de brócolis e, quando fermentadas, florescem. O chá é altamente valorizado na Ásia. O custo por quilograma é superior a US $ 170.

Como fazer chá

O chá é uma bebida tradicional na maioria dos países modernos. Uma grande variedade de variedades permite que você descubra suas facetas de sabor de diferentes lados e cada vez você pode voltar a desfrutar de uma caneca de poção revigorante perfumada. Existem muitas recomendações gerais sobre como preparar o chá, mas também é importante seguir a tecnologia de abertura das folhas de chá de cada variedade separadamente.

O que procurar

Primeiro, você precisa aprender as regras gerais para preparar chá:

Use apenas folhas de chá frescas, pois com armazenamento prolongado, perde o sabor e os benefícios. Portanto, variedades verdes, vermelhas e brancas, assim como oolongs, devem ser consumidos dentro de 3-6 meses após a colheita. O chá preto e os chás de ervas podem ser armazenados por até 1 ano. Mas pu-erh é um verdadeiro fígado longo e pode não perder suas propriedades por vários anos.
É correto preparar o chá já durante a ingestão do chá, para não perder o momento de receber uma infusão rica, mas não forte, porque o tempo de preparo é de apenas alguns minutos.
Uma deliciosa bebida só pode ser obtida com água mole. Idealmente, a dureza não deve ser superior a 1 mEq / L.

Esses indicadores são sempre prescritos no rótulo da água engarrafada. Se a água estiver fluindo ou for retirada de uma nascente, a dureza pode ser determinada empiricamente – após a fervura, nenhuma placa permanece nas paredes da chaleira e você não verá sedimentos no copo. A água dura pode ser amaciada em casa. Existem duas maneiras de fazer isso: congelá-lo – então o excesso de metais irá sair no sedimento ou adicione uma pitada de sal, açúcar e bicarbonato de sódio a ele. No entanto, ao usar um flow-through, é recomendável instalar filtros especiais para limpeza.

Temperatura da água

Para obter uma bebida verdadeiramente deliciosa, o chá deve ser preparado a uma determinada temperatura da água. Os profissionais chamam esse processo – ferver a água até a “fonte branca”, ou seja, esperar até que ela seja preenchida com oxigênio. Assim que a água do jarro começar a ferver e sair vapor pelo bico, retire-o imediatamente do lume. Este é um estado ideal em que a água se assemelha à água destilada em suas propriedades, sem sais e metais pesados.

As regras para preparar o chá não são apenas um capricho. Somente se você os seguir, poderá obter o máximo prazer da bebida e ativar as propriedades benéficas ao despertar as folhas de chá.

Temperatura ideal da água

É extremamente importante preparar o chá com água em temperatura adequada, pois a água muito fria não liberará todas as substâncias benéficas das folhas do chá, e a água fervente, ao contrário, as destruirá. Existe uma temperatura de água específica para cada tipo de chá, que será discutida posteriormente.

Além disso, você precisa saber como fazer a água ferver. Especialistas experientes em chá aconselham aquecer a água até o estado da “chave branca”. Esse é o nome da fase inicial de ebulição, quando muitas bolhas aparecem na água, subindo do fundo. Essa água é considerada a mais útil por ser saturada de oxigênio, desinfetada e livre de impurezas.

Ferver água por pelo menos 5 minutos ou fervê-la novamente vai estragar o sabor do chá de qualidade, então você não deve usá-lo.

A rigidez importa

Idealmente, o chá deve ser feito em água de nascente ou de poço, mas em condições urbanas é preciso retirar o que escorre da torneira. A água da torneira é geralmente muito dura e, portanto, não é adequada para chá.

Para amolecer a água, ela é defendida ou congelada – nesse caso, metais e sais sairão no sedimento. Além disso, um filtro especial pode ser colocado no sistema de abastecimento de água, que irá reter alguns dos sais.

Acredita-se que a dureza da água não deve exceder 1 mg-eq / l. Uma solução conveniente para o problema é usar água engarrafada, que sempre tem um indicador de dureza ideal.

Utensílios de fabricação de cerveja

Fazer o chá corretamente não é uma tarefa fácil. Além de observar a tecnologia de cozimento, a qualidade dos pratos utilizados para isso também deve ser levada em consideração. Diferentes países têm suas próprias tradições, mas em qualquer caso, a preferência é dada a pratos que retêm o calor por mais tempo e não entram em reação química com a água.

A melhor escolha é um bule de porcelana ou faiança. A porcelana é considerada uma opção mais vantajosa, pois pode aquecer rapidamente por completo. Os chineses, por exemplo, abordam o assunto com muito cuidado e escolhem tipos especiais de argila “respiráveis”.

Os pratos devem ter formato cilíndrico ou esférico. É necessária uma tampa bem ajustada com um pequeno orifício para permitir que o ar entre e saia vapor. Na tradição russa, os bules certamente têm uma peneira de prata, que evita que as folhas de chá entrem na bebida.

Para o processo de beber o chá, você também precisará de belas xícaras de porcelana, que mantêm perfeitamente a temperatura do chá e têm um efeito benéfico sobre os sentidos. Os verdadeiros apreciadores da bebida certamente deveriam ter em seu arsenal uma colher de prata e um guardanapo de linho, que cobre o bule enquanto o chá é infundido.

No leste, o chá chinês de elite é fabricado em um frasco especial. Isso não só é muito conveniente e protege seus dedos contra queimaduras, mas também permite que você torne a infusão cristalina.

O frasco consiste em dois vasos cilíndricos que são colocados um no outro. O vaso interno tem pequenos orifícios através dos quais a infusão final é derramada no cilindro externo. Assim, a infusão permanece dentro e a bebida limpa entra no copo.

Assim, o chá de folhas soltas é colocado no frasco. O ideal é não consumir mais do que 7 gramas. folhas de chá. Procure posicionar as folhas de chá em uma direção, socando-as levemente com os dedos, mas mantendo a integridade da folha. Em seguida, a água quente é despejada no frasco e após alguns minutos o recipiente interno deve ser cuidadosamente removido, permitindo que a infusão flua para a forma externa. A primeira infusão deve ser drenada e, na segunda rodada, a bebida já pode ser consumida. O chá é preparado em derramamentos rápidos, portanto o processo deve ocorrer em poucos minutos. Você pode ajustar a força aumentando o tempo de retenção após o segundo dreno. Mas você não pode abusar disso, senão aparecerá amargura e tomar chá não será saboroso.

Instruções passo a passo

Existem regras gerais para a preparação de uma bebida de chá de alta qualidade, independentemente das variedades de plantas utilizadas:

Prepare os pratos – enxágue a chaleira, seque-a e depois enxágue com água fervente para aquecer as paredes.
Coloque o chá preparado em uma tigela.
Espere alguns segundos para que as folhas de chá inchem um pouco.
Despeje água morna na chaleira, deixando 1/3 do espaço livre.
Cubra o bule com uma tampa e aqueça-o com um guardanapo de linho.
É hora de insistir. Cada variedade tem seu próprio momento ideal para saturar a água com o sabor e o aroma do chá. Em média, o tempo de infusão varia de 3 a 4 minutos.
Um minuto após o início do preparo, coloque mais água na chaleira e deixe o chá novamente sob a tampa e o guardanapo.
No final do processo, adicione água até o topo, evitando assim que a infusão de chá esfrie.

Se essas condições forem atendidas, uma espuma deve se formar na superfície da bebida. Não o descarte, pois contém óleos essenciais úteis. Basta mexer a espuma com uma colher e saborear um delicioso chá.

Quanto de chá preto você pode preparar

O tempo de preparação do chá pode variar dependendo da dureza da água e do tipo de chá. O tempo máximo de preparação é de 15 minutos, o mínimo é de 3 minutos. Embora, algumas das variedades mais tenras possam ser fermentadas por 1-2 minutos. Os chás da Índia ou da Geórgia abrem em 6 minutos e os chás em azulejo em 10 minutos.

Normalmente, o tempo de preparação do chá preto varia de 5 a 6 minutos.

Como preparar o chá verde corretamente?

Quase todo o processo é semelhante à preparação do chá preto. A diferença diz respeito aos tempos de infusão e padrões de derramamento. Você pode infundir chá verde por não mais do que 8 a 10 minutos. Você pode preenchê-lo 3-4 vezes. Durante o primeiro derramamento, a água é derramada em uma camada de 1 cm, após 3-4 minutos a água é adicionada à metade do bule, após outros 2-3 minutos – até o topo ou até três quartos do bule, após 2 minutos – até o topo.

Importante! Confira aqui se uma bebida verde é boa para você. E – especialmente importante! Se você está se preparando para ser mãe, pode beber chá verde – aqui.

Como fazer chá vermelho e branco?

Existem duas maneiras de preparar chás vermelhos e brancos:

Despeje uma porção dupla de chá vermelho em um bule de chá muito quente e seco (veja como preparar o chá preto corretamente) e deixe de molho por no máximo 2 minutos, então adicione 2-2,5 cm de água, depois de mais um minuto ou dois, adicione água à metade de o bule, e depois de mais 2 minutos para o topo (quase). Tempo de fermentação 4 minutos.
Despeje uma porção tripla de chá em um bule seco altamente aquecido, despeje água em cima e deixe-o de molho por 3 minutos, durante os quais despeje água fervente sobre o lado de fora do bule.

Os conhecedores ingleses de chá branco acreditam que esta bebida divina de imperadores e futuros bebês deve ser preparada a uma temperatura de exatamente 85 graus Celsius, argumentando que só neste caso ela revelará todo o poder mágico de seu aroma delicado e requintado.

Como fazer chá amarelo?

Há uma nuance importante na preparação correta do chá amarelo – um modo suave com um tempo de infusão reduzido. Você pode beber chá amarelo imediatamente após o primeiro derramamento (1-1,5 minutos) e, em seguida, prepará-lo novamente (o segundo derramamento – 3 minutos) e novamente (o terceiro derramamento – 4 minutos).

Seguindo todos esses princípios simples, você pode preparar facilmente um chá que não só irá deliciá-lo com seu aroma e sabor únicos, mas também trará grandes benefícios para o seu corpo.

Cozinhando

Pu’er é um grande grupo de chás chineses. Eles têm uma forma diferente de embalagem – de solta a prensada em arruelas grandes.

Existem duas maneiras de preparar chá pu-erh:

Preparação tradicional do bule de chá.
Cozinhando.

O primeiro método já foi estudado em detalhes acima, mas vale a pena prestar atenção em uma nuance – as primeiras infusões devem ser muito curtas e após 3 vezes o tempo de espera deve ser aumentado.

O chá pu-erh de qualidade pode ser preparado até 20 vezes!

Para o segundo método, você precisará de qualquer recipiente resistente ao calor, até mesmo um turco. O pu-erh prensado deve ser pré-picado, enchido com água fria e drenado após alguns minutos. Assim, as folhas de chá são limpas de poeira e impurezas desnecessárias. Despeje a água em uma tigela e leve para ferver em fogo. Use uma colher para fazer um pequeno funil e despeje o chá puro nele. Você não precisa fazer chá por muito tempo, apenas deixe a água ferver novamente e você pode despejar a bebida em xícaras.

Receita de mate

A bebida exótica mate é única em suas propriedades, mas para apreciar o sabor no seu verdadeiro valor, você terá que comprar pratos especiais. Costuma-se bebê-lo de uma cabaça de madeira em forma de abóbora através de um tubo de metal – bombilla.

Antes do processo de fermentação, a cabaça deve ser limpa com água fervente. Depois disso, o recipiente é enchido com pó mate até 2/3 do seu volume. Cubra a cabaça com a palma da mão e agite suavemente. Incline o molde para que o pó fique de um lado, insira a bomba no espaço vazio e retorne o recipiente à sua posição original. Encha as folhas de chá com água quente a uma temperatura de 80 graus até o cruzamento do mate com a bombilla. As folhas de chá são infundidas por alguns minutos, enquanto devem absorver completamente a água. Em seguida, despeje água até o topo da cabaça. O mate pode ser preparado várias vezes.

Dizem que a infusão mais saborosa é obtida após a quarta infusão.

Chá Kalmyk incomum

Se você está entediado com os tipos usuais de bebida, pode fazer o chá Kalmyk em casa, que é popular na Adiguésia. Sua peculiaridade reside no fato de as folhas de chá serem misturadas com leite e uma pitada de sal. O chá é preparado imediatamente na xícara, então pegue um recipiente maior. Comece polvilhando uma porção dupla de folhas de chá e despejando 2/3 xícara de água quente sobre elas. Adicione o leite fervido e um pequeno pedaço de manteiga ao chá. Não se esqueça de adicionar sal e um pouco de pimenta à infusão, pois este é o principal destaque desta poção de aquecimento.

Fazendo chá com creme ou limão

Para os amantes de todos os tipos de aditivos no chá, uma coisa pode ser dita – isso não é mais chá, mas uma bebida de chá. Porque com a adição de limão, leite, creme, mel e outros, algumas propriedades do chá são perdidas. Por exemplo, se você gosta de chá com leite, prepare-se para o fato de que a folha do chá perde antioxidantes, o que significa que deixa de ser uma medida preventiva para oncologia e doenças cardiovasculares.

Por outro lado, a bebida assume algo novo. Portanto, se você gosta de um sabor cítrico azedo, coloque uma rodela de limão. Ou uma colher de mel, ou talvez geleia de framboesa.

Preparando chá

Curiosamente, o chá de folhas de qualidade pode ser preparado várias vezes. Além disso, no consumo de chá chinês e japonês, a preparação repetida é a regra (isso se aplica ao chá branco, amarelo, verde, bem como ao puerh e oolong).

Acredita-se que cada infusão revela o sabor e o aroma do chá de forma diferente, enquanto as regras gerais em relação à água, quantidade de infusão e temperatura permanecem as mesmas.

Existem normas aproximadas para o número de preparações, dependendo do tipo de chá:

chá verde, branco e amarelo – 3-4 vezes;
oolongs – 4 a 9 vezes;
puerh – 5 a 10 vezes.

Além disso, alguns chás pretos de qualidade podem ser preparados duas vezes.

Uma característica importante da infusão repetida é um aumento no tempo de cada infusão subsequente (geralmente 1-2 minutos são adicionados).

Receitas de chá incomuns

Chá de cranberry

Ingredientes:

60 g de laranja
50 g de limão
40 ml de suco de laranja
50 ml de xarope de açúcar (aqueça 50 g de açúcar e 50 ml de água até que o açúcar se dissolva)
50 g de cranberries (pode-se congelar)
1 pau de canela
400 ml de água fervente

Como fazer chá de cranberry:

Corte a laranja em pequenos pedaços e coloque numa chaleira com os cranberries. Adicione o suco de laranja, o xarope de açúcar e o pau de canela. Despeje água fervente sobre tudo, deixe fermentar por 15 minutos.

Chá Quente De Citrinos

Ingredientes:

6 g de chá de hibisco
1 fatia de toranja, laranja, limão
40 g mel
400 ml de água fervente

Como fazer o chá Hot Citrus:

Despeje água fervente sobre o chá de hibisco, frutas e mel em uma panela. Ferver. Despeje em uma chaleira. Insista 2 minutos.

Chá “Expresso Transiberiano”

O Trans-Siberian Express é um trem lendário que liga a Europa e a Ásia ao longo da ferrovia mais longa. Em homenagem a ele, leva o nome do chá, que combina os aromas do gengibre asiático e do espinheiro-mar comum na Rússia. Além de propriedades medicinais inestimáveis, o gengibre combate com eficácia a fadiga, a fadiga e o estresse, e o espinheiro-mar é um multivitamínico natural indispensável.

Ingredientes:

100 g de espinheiro-mar congelado
200 ml de suco de laranja
40 ml de suco de gengibre
40 ml de suco de limão
40 ml de mel

Como fazer o chá Transsiberian Express:

Misture tudo, aqueça até 60 ° C. O chá está pronto!

Chá de maçã com baunilha

Ingredientes:

100 g de maçã
100 g de pêra
60 g de laranja
50 g de limão
1 pau de canela
50 ml de xarope de baunilha (pode ser substituído por açúcar de baunilha, a gosto)
400 ml de água fervente

Como fazer chá de maçã e baunilha:

Corte a fruta em cubos e coloque no bule. Adicione o xarope de baunilha e um pau de canela, despeje água fervente sobre tudo e deixe fermentar por 15 minutos.

Chá “Berry Mix”

Ingredientes:

10 g de morangos, framboesas, amoras e mirtilos (se não houver frutas frescas, você pode substituí-los com segurança por uma mistura de frutas congeladas)
40 g de mel
400 ml de água fervente

Como fazer o chá Berry Mix:

Amasse as bagas, despeje água fervente sobre, acrescente o mel e misture. Leve para ferver em uma panela. Despeje em uma chaleira. Insista 2 minutos.

Vinho quente sem álcool

Ingredientes:

300 ml de suco de cereja
40 ml de xarope de groselha
40 ml de mel
, canela, cravo, anis estrelado –
4 fatias de maçã, laranja, lima e limão a gosto

Como fazer vinho quente sem álcool:

Despeje o suco de cereja e o xarope de groselha em uma panela com frutas, acrescente os temperos. Aquecer. Despeje em uma jarra, decore com uma maçã, anis estrelado e um pau de canela, se desejar.

Chá com espinheiro e geleia de marmelo

Ingredientes:

120 g de espinheiro congelado
30 g geléia de marmelo
20 ml xarope de pêra
30 ml purê de maracujá (opcional)
6 g chá do Ceilão
350 ml água fervente

Como fazer chá com espinheiro e geleia de marmelo:

Prepare o purê de espinheiro: ferva o espinheiro congelado com açúcar e passe por uma peneira (precisamos de 70 ml de purê). Adicione o purê de espinheiro-mar, a geléia de marmelo, o xarope de pêra, o purê de maracujá, o chá do Ceilão e água fervente em uma panela, leve para ferver e coe para uma chaleira.

Chá de camomila com sabugueiro e cranberry

Ingredientes:

500 ml de água
50 g de maçãs secas
100 g de cranberries
25 ml de xarope de sabugueiro (não se assuste, é vendido em farmácias!)
5 sacos de filtro de
ameixas de chá de camomila, cranberries, maçãs secas – para servir

Como fazer chá de camomila de sabugueiro e cranberry:

Ferva as maçãs secas em uma panela, adicione cranberries, xarope de sabugueiro, leve para ferver e retire do fogo. Jogue os sacos de filtro na mesma panela e prepare. Esfrie e escorra. Reaqueça antes de servir. Sirva em um bule com ameixas, cranberries e maçãs secas.

“Ingrediente Secreto” – Suplementos de Chá

O chá saudável e saboroso pode ser melhorado com aditivos que tornam a bebida mais fortificada e saborosa:

Jasmim – adicionado a variedades e blends verdes. Fortalece o sistema imunológico, acalma os nervos, dá aristocracia ao paladar.
Rose, adequado para chás vermelhos e verdes. Tem propriedades antivirais, ajuda na insônia, combate a depressão.
Tomilho – útil para trinta e três doenças, aumenta a imunidade, regula a atividade cardíaca, normaliza o trato digestivo, dá ao chá um delicado aroma mágico.
Menta – acalma os nervos e refresca com o calor.
Bergamota – reduz o efeito da cafeína, a temperatura para resfriados, dá à bebida um aroma picante.
Frutos de Rosa Mosqueta – encha a bebida com vitamina C, ajuda a aliviar a febre alta em caso de resfriados e infecções virais.
Bagas de espinheiro-mar – o líder em conteúdo de oligoelementos e vitaminas, é útil para hipertensão e doenças cardíacas.
Cranberry – ajudará com a deficiência de vitaminas, resfriados e doenças do sangue.
Lingonberry – a tonalidade azeda do seu sabor torna o chá refrescante e revigorante, o baga é rico em vitaminas e microelementos, desde a antiguidade é utilizado na Sibéria como remédio para a recuperação após doenças graves, feridas e hemorragias.

E também a composição das misturas de chá pode incluir pedaços de cascas de frutas cítricas, frutas secas – jardim e aditivos de ervas silvestres.

Atenção! Deve ser lembrado que os aditivos do chá não são o ingrediente principal da bebida, eles não devem interromper o sabor do chá, sua função é enfatizar e melhorar o aroma da folha do chá.

A regra de ouro do chá

Curiosamente, o chá pode energizar e acalmar.

Lembre-se dos três números mágicos: 2-5-6, eles o ajudarão a beber o chá corretamente.

O efeito calmante do chá ocorre 2 minutos após a preparação, o emocionante – após 5 minutos, mas apenas uma bebida deliciosa com um aroma fraco – após 6 minutos (é exatamente quanto tempo os óleos essenciais evaporam).

As propriedades balanceadas e benéficas do chá se manifestam por completo apenas 15 minutos após a preparação, alguns medicamentos (por exemplo, antimicrobianos) podem se manifestar depois de um tempo, mas depois de 7-8 horas eles finalmente se transformam em um “agente especial” ou um veneno real!

Conclusão

Para apreciar o preparo de uma bebida, é preciso abordar o processo com todo o escrúpulo: adquirir os utensílios necessários, seguir as regras de uma cerimônia tradicional. Mas, no dia a dia, basta saber preparar corretamente o chá acabado de fazer e seguir à risca as instruções. Só assim as folhas se abrirão completamente, abandonarão todas as suas substâncias úteis e darão um aroma maravilhoso.

Fontes usadas e links úteis sobre o tópico: https://vyborok.com/luchshie-sorta-chaya/ https://www.expertcen.ru/article/ratings/luchshie-sorta-chaya.html https: // vyboroved. ru / reyting / luchshie-sorta-chaya https://zavarka.life/sorta-chaja/rejting-sortov.html https://prochayok.ru/interesnoe/vkusnyj-chaj.html https://kofechay.com/prigotovlenie / kak-zavarivat-chay https://prochayok.ru/interesnoe/kak-zavarivat-chaj.html https://zavarka.life/recepty/zavarit-chai.html https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj- klass / kak-prigotovit / kak-pravilno-zavarivat-chaj-instruktazh / https://adella.ru/home/gotovim/kak-pravilno-zavarivat-chaj.html https://domashniy.ru/eda/za_chaem_ne_skuchaem_10_recehv_gory https://SpecialFood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/kak-pravilno-i-vkusno-zavarivat-chaj-sekrety-masterstva-ot-chajnyx-somele/ https://www.rusteaco.ru/tea- café / kak-zavarivat-chay / kak-pravilno-zavarivat-chay-vse-pravila-i-nyuansy-zavarivaniya /

Fonte de gravação: lastici.ru