Cucina sudcoreana e le sue caratteristiche
La cucina sudcoreana, come altre cucine del mondo, ha le sue caratteristiche individuali:
- Elevata nitidezza dovuta alla grande quantità di spezie. Il grado di piccantezza della cucina sudcoreana è addirittura superiore a quello della cucina messicana.
- Un numero enorme di salse diverse, in particolare di soia.
- I piatti sudcoreani non hanno bisogno di essere zuccherati o salati, poiché i prodotti contengono già la quantità necessaria di zucchero o sale.
- In questa cucina è importante non solo il trattamento termico, ma anche la fermentazione dell’acido lattico (kimchi). L’acido lattico ha un effetto conservante.
- Incredibile varietà di cibo. Ogni villaggio ha i suoi modi sottili per preparare un piatto particolare, quindi anche gli chef possono sempre imparare qualcosa di nuovo quando cucinano.
- Molta attenzione è riservata agli spuntini. Lo stesso piatto può essere considerato sia un antipasto che un secondo, a seconda della ricetta e della situazione.
La cucina sudcoreana ha altre caratteristiche gastronomiche:
- I coreani sono molto attenti e rispettosi del cibo. Per gli stranieri, i piatti coreani possono sembrare estremamente diversi e non hanno nulla in comune tra loro, ma quasi tutte le ricette hanno in comune un sapore piccante.
- Vari stabilimenti servono piccoli piatti per cominciare. Includono cavoli, piccoli pesci e alghe. Vengono serviti in piccoli piatti prima del pasto principale. Ogni tavolo ha un piccolo fornello, che il visitatore stesso accende e frigge così la carne, mescolandola poi alle verdure.
- Uno degli alimenti più importanti della cucina sudcoreana è il polpo. Anche i polpi vivi possono essere serviti a tavola, che vengono poi fritti in padella e conditi con salsa piccante.
- In Corea del Sud, il fast food di strada è molto sviluppato. Riso, salsicce in pasta, vari insetti fritti possono essere venduti per strada. Un piatto speciale sono gli scarafaggi fritti, che vengono mangiati con uno stuzzicadenti.
- Un piatto squisito della Corea del Sud sono i brodi di carne. Di solito sono fatti con carne di manzo, che è considerata un prodotto molto costoso. In questo paese, i brodi sono preparati con amore speciale e hanno un gusto unico.
Pertanto, possiamo concludere che la cucina sudcoreana può sembrare molto insolita per gli stranieri, ma una volta provata, non potrai rifiutarla volontariamente.