Die südkoreanische Küche und ihre Besonderheiten

Die südkoreanische Küche hat, wie andere Küchen der Welt, ihre eigenen Besonderheiten:

• Hohe Schärfe durch die große Menge an Gewürzen. Der Schärfegrad der südkoreanischen Küche ist sogar höher als der der mexikanischen Küche.
• Eine große Anzahl verschiedener Saucen, insbesondere Soja.
• Südkoreanische Gerichte müssen nicht gesüßt oder gesalzen werden, da die Produkte bereits die erforderliche Menge an Zucker oder Salz enthalten.
• In dieser Küche ist nicht nur die Wärmebehandlung wichtig, sondern auch die Milchsäuregärung (Kimchi). Milchsäure hat eine konservierende Wirkung.
• Unglaubliche Vielfalt an Speisen. Jedes Dorf hat seine eigene subtile Art, ein bestimmtes Gericht zuzubereiten, sodass selbst Köche beim Kochen immer wieder etwas Neues lernen können.
• Snacks wird viel Aufmerksamkeit geschenkt. Dasselbe Gericht kann je nach Rezept und Situation sowohl als Vorspeise als auch als zweiter Gang betrachtet werden.

Die südkoreanische Küche hat weitere gastronomische Besonderheiten:

• Koreaner gehen sehr vorsichtig und respektvoll mit Lebensmitteln um. Für Ausländer mögen koreanische Gerichte äußerst vielfältig erscheinen und nichts miteinander gemein haben, aber fast alle Rezepte haben einen würzigen Geschmack gemeinsam.
• Verschiedene Etablissements servieren zu Beginn kleine Gerichte. Dazu gehören Kohl, kleine Fische und Algen. Sie werden in kleinen Tellern vor der Hauptmahlzeit serviert. Jeder Tisch hat einen kleinen Herd, den der Besucher selbst anzündet und auf diese Weise das Fleisch brät, um es später mit Gemüse zu mischen.
• Eines der wichtigsten Lebensmittel in der südkoreanischen Küche ist der Oktopus. Sogar lebende Oktopusse können am Tisch serviert werden, die dann in einer Pfanne gebraten und mit scharfer Sauce übergossen werden.
• In Südkorea ist Street Fast Food sehr entwickelt. Reis, Würste im Teig, verschiedene frittierte Insekten können auf der Straße verkauft werden. Ein besonderes Gericht sind gebratene Kakerlaken, die mit einem Zahnstocher gegessen werden.
• Ein exquisites Gericht Südkoreas sind Fleischbrühen. Normalerweise werden sie aus Rindfleisch hergestellt, das als sehr teures Produkt gilt. Hierzulande werden Brühen mit besonderer Liebe zubereitet und haben einen einzigartigen Geschmack.

Daraus können wir schließen, dass die südkoreanische Küche für Ausländer sehr ungewöhnlich erscheinen mag, aber wenn Sie sie einmal probiert haben, werden Sie sie nicht freiwillig ablehnen können.