Culinária sul-coreana e suas características
A cozinha sul-coreana, como outras cozinhas do mundo, tem suas próprias características individuais:
- Alta nitidez devido à grande quantidade de especiarias. O grau de tempero da culinária sul-coreana é ainda maior do que o da culinária mexicana.
- Um grande número de molhos diferentes, especialmente de soja.
- Os pratos sul-coreanos não precisam ser adoçados ou salgados, pois os produtos já contêm a quantidade necessária de açúcar ou sal.
- Nesta cozinha, não apenas o tratamento térmico é importante, mas também a fermentação do ácido lático (kimchi). O ácido lático tem um efeito conservante.
- Variedade incrível de comida. Cada vila tem suas próprias maneiras sutis de preparar um prato específico, então até os chefs podem sempre aprender algo novo ao cozinhar.
- Muita atenção é dada aos lanches. O mesmo prato pode ser considerado tanto um aperitivo quanto um segundo prato, dependendo da receita e da situação.
A cozinha sul-coreana tem outras características gastronômicas:
- Os coreanos são muito cuidadosos e respeitosos com a comida. Para os estrangeiros, os pratos coreanos podem parecer extremamente diversos e não têm nada em comum entre si, mas quase todas as receitas têm um sabor picante em comum.
- Vários estabelecimentos servem pratos minúsculos para começar. Eles incluem repolho, pequenos peixes e algas. Eles são servidos em pequenos pratos antes da refeição principal. Cada mesa tem um pequeno fogão, que o próprio visitante acende e frita a carne desta forma, misturando-a depois com os legumes.
- Um dos alimentos mais importantes da culinária sul-coreana é o polvo. Até polvos vivos podem ser servidos à mesa, que são fritos em uma panela e servidos com molho picante.
- Na Coreia do Sul, o fast food de rua é muito desenvolvido. Arroz, salsichas em massa, vários insetos fritos podem ser vendidos na rua. Um prato especial são as baratas fritas, que são comidas com um palito de dente.
- Um prato requintado da Coreia do Sul são os caldos de carne. Geralmente são feitos de carne bovina, que é considerada um produto muito caro. Neste país, os caldos são preparados com amor especial e têm um sabor único.
Assim, podemos concluir que a culinária sul-coreana pode parecer muito incomum para estrangeiros, mas depois de experimentá-la, você não poderá recusá-la voluntariamente.