La cocina surcoreana y sus características.
La cocina de Corea del Sur, como otras cocinas del mundo, tiene sus propias características individuales:
- Gran nitidez debido a la gran cantidad de especias. El grado de picante de la cocina surcoreana es incluso mayor que el de la cocina mexicana.
- Una gran cantidad de salsas diferentes, especialmente de soja.
- Los platos de Corea del Sur no necesitan ser endulzados o salados, ya que los productos ya contienen la cantidad requerida de azúcar o sal.
- En esta cocina no solo es importante el tratamiento térmico, sino también la fermentación del ácido láctico (kimchi). El ácido láctico tiene un efecto conservante.
- Increíble variedad de comida. Cada pueblo tiene sus propias formas sutiles de preparar un plato en particular, por lo que incluso los chefs siempre pueden aprender algo nuevo al cocinar.
- Se presta mucha atención a los bocadillos. Un mismo plato puede considerarse tanto un aperitivo como un segundo plato, según la receta y la situación.
La cocina surcoreana tiene otras características gastronómicas:
- Los coreanos son muy cuidadosos y respetuosos con la comida. Para los extranjeros, los platos coreanos pueden parecer extremadamente diversos y no tener nada en común entre sí, pero casi todas las recetas tienen un sabor picante en común.
- Varios establecimientos sirven pequeños platos para empezar. Incluyen repollo, peces pequeños y algas. Se sirven en platitos antes de la comida principal. Cada mesa tiene un pequeño fogón, que el propio visitante enciende y de esta manera fríe la carne, mezclándola luego con las verduras.
- Uno de los alimentos más importantes en la cocina surcoreana es el pulpo. Incluso los pulpos vivos se pueden servir en la mesa, que luego se fríen en una sartén y se vierten con salsa picante.
- En Corea del Sur, la comida rápida callejera está muy desarrollada. En la calle se puede vender arroz, salchichas en masa, varios insectos fritos. Un plato especial son las cucarachas fritas, que se comen con un palillo.
- Un plato exquisito de Corea del Sur son los caldos de carne. Por lo general, se elaboran con carne de res, que se considera un producto muy costoso. En este país los caldos se preparan con especial cariño y tienen un sabor único.
Por lo tanto, podemos concluir que la cocina de Corea del Sur puede parecer muy inusual para los extranjeros, pero una vez que la pruebe, no podrá rechazarla voluntariamente.