Innanzitutto, alcune parole sul prodotto stesso. Sappiamo tutti che questo è il nettare raccolto dalle api dai fiori di piante diverse. Il tipo di pianta determina il colore, l’aroma e il gusto che avrà il prodotto finale.

Il nettare è costituito per l’80% da acqua e, dopo essere stato elaborato dalle api, questa cifra si riduce al 20% a causa del vento nell’alveare. Gli insetti ronzanti attendono pazientemente che la massa raggiunga la consistenza desiderata e poi sigillano il favo con la cera.

Anche i favi, come tutto ciò che otteniamo da questi insetti: polline, pane d’api, cera, miele, sono molto utili. Questi prodotti hanno proprietà eccellenti. In primo luogo è l’effetto antinfiammatorio, non per niente le nostre nonne consigliavano di bere il tè con questa dolcezza durante la malattia.

Ha anche proprietà antivirali e battericide. È in grado di sopprimere microrganismi come stafilococco, streptococco, E. coli. Aiuta con le malattie dello stomaco e dell’intestino, dei polmoni e del fegato. È anche utile per il trattamento di herpes, mughetto e altre malattie della pelle.

Varietà di miele

Molto spesso, il miele prende il nome dal tipo di pianta da cui le api hanno raccolto. Questi tipi, ad esempio, includono: tiglio, acacia, castagno, eucalipto, grano saraceno. Nel luogo di raccolta, il miele può essere:

prato / campo;
foresta / taiga;
montagna;
steppa;
allagato (da piante che crescono lungo i corpi idrici).

Un’altra divisione popolare è per regione: Bashkir, Caucasica, Altai e altri. Il primo di loro è considerato il più popolare in Russia.

Tutto il miele è diviso in 2 categorie principali:

Monoflorale. Questo prodotto è basato su 1 varietà vegetale. La sua concentrazione è almeno del 40%. Esempi: acacia, tiglio, grano saraceno.
Polyfloral (misto). Ciò significa che il miele viene raccolto da diverse piante di miele. Se il prodotto si chiama “floreale” o “prato”, la sua composizione non corrisponde.

La composizione del miele influisce sulle sue proprietà. Ad esempio, il miele di tiglio monoflorale combatte la tosse secca e il miele di acacia fa particolarmente bene al cuore. Ma questo non significa che il miele millefiori sia meno utile. Ha solo un effetto meno direzionale.

Miele russo

Un trattamento salutare può essere acquistato in quasi tutti i paesi. Ma la Russia è famosa per il suo miele più di altri. Il nostro prodotto delle api può essere portato come regalo agli stranieri. Oppure acquista come regalo ai tuoi cari come regalo da un’altra regione del paese. Non è solo la Bashkiria ad essere famosa per il suo miele. A Sochi vendono meraviglioso miele di montagna, mandarino e acacia. In Crimea, prendi prato o tiglio. Porta le alghe siberiane dal Baikal. In una parola, in ogni angolo della Russia vale la pena andare al mercato o in un negozio specializzato per trovare un prodotto unico.

Buone marche di miele si possono trovare anche nei supermercati. Fai una revisione esterna e poi fai i test a casa. Oppure scrivi i nomi dei marchi dal sito Web di Roskntrol. Uno svantaggio è che non è realistico testare tutte le marche e i tipi di prodotti, quindi l’elenco è limitato. Ma puoi controllare le merci che non sono consigliate per l’acquisto.

Diluito con sciroppo di zucchero o miele economico (secondo RK) marche di prodotti:

365 giorni;
Prima cosa;
Foresta di cedri;
Estate in apiario;
Serate di miele;
Rumela.

E gli antibiotici sono stati trovati nel miele del marchio Talisman.

Altri si sono rivelati eccellenti. C’è davvero tanto miele buono in Russia: sia nei supermercati che nei mercati.

Prodotto d’oltremare

Gli standard dell’UE per il miele sono rigorosi, quindi i certificati di qualità europei sono costosi. Non ci sono quasi falsi nei supermercati: le violazioni non sono nel migliore interesse dei venditori. Nei mercati, le merci devono essere controllate visivamente o in base al gusto.

Ti consigliamo di trovare varietà interessanti. Ad esempio, vale la pena portare miele di timo da Cipro, miele di mandarino e castagno dalla Georgia o Abkhazia e miele di pino dalla Turchia. Assicurati di prestare attenzione ai tipi di prodotti locali. I bazar di qualsiasi paese ti diranno esattamente quale varietà è considerata “casalinga”, speciale.

Il miele di Manuka è uno dei più costosi al mondo. Si ottiene dal nettare dell’albero del tè della Nuova Zelanda. La pianta ha un potente effetto antinfiammatorio, motivo per cui il miele di manuka è chiamato superalimento. Si dice persino che combatta le cellule tumorali. La ricerca è appena iniziata, quindi è troppo presto per trarre conclusioni. Ma per rafforzare l’immunità e contro il raffreddore, vale sicuramente la pena acquistare un prodotto del genere.

Porta sempre un barattolo di dolcetti sani come regalo per i tuoi cari. Il miele è sano, gustoso e pieno di sentimento!

Definizione di miele di qualità

È importante capire che ci sono diverse opzioni e metodi contemporaneamente su come controllare e determinare la qualità del miele per la naturalezza e la maggior parte di essi può essere implementata a casa.

Pertanto, dopo l’acquisto, puoi assicurarti che sia reale o meno. Questo è molto importante, poiché solo un prodotto di alta qualità può non solo avere l’effetto più benefico sul corpo umano, ma anche prevenire effetti collaterali negativi.

Non trascurare tutte le opzioni possibili per determinare la qualità al fine di separare il falso dal puro, privo di impurità.

Possibili additivi

Prima di procedere con la definizione di falsificazione, è necessario capire come viene falsificata e cosa si aggiunge ad essa. Ecco le possibili sostanze miscelate nel prodotto per formare finto nettare d’api:

Sciroppo di zucchero. È questo tipo di contraffazione che è più difficile distinguere da quella reale. E lo fanno abbastanza spesso. A volte le api vengono semplicemente nutrite con sciroppo di zucchero, che inoltre non conferisce utili proprietà preziose al nettare di questi insetti a strisce. Può danneggiare il corpo, molto probabilmente no, ma il beneficio è escluso.
Amido o sciroppo d’amido.
Ecco in quale altro modo contraffano: aggiungi saccarina, gesso e farina. Una contraffazione può anche contenere segatura e altre sostanze, ma mostra comunque i segni di un componente naturale pompato fuori dal favo.

Sulla base della comprensione di ciò che potrebbe essere nella composizione, non sarà un segreto per nessuno che una tale sostanza possa solo influire negativamente sulla salute. È per questi motivi che il controllo del miele per composizione, qualità e presenza di quei componenti che non dovrebbero essere in esso è così importante. I metodi per determinare la qualità possono essere sia visivi che analizzando le reazioni chimiche.

E se la rilevazione di proprietà organolettiche, come odore, gusto, colore e consistenza può essere rilevata al momento dell’acquisto, le reazioni chimiche vengono controllate in casa o in laboratorio.

Segni esterni

Dopo che i tipi di falsificazione del miele sono noti, è necessario imparare come stabilire la qualità di tale nettare. Può essere completamente diverso.

Ecco come distinguere tra naturale, di alta qualità e artificiale durante la valutazione dei parametri visivi:

Il colore del nettare deve sempre corrispondere alla varietà. Ma, indipendentemente da ciò, dovrebbero essere presenti trasparenza e frequenza, senza inclusioni e impurità. Non è consentita la presenza di sedimenti, granuli bianchi e frazioni torbide. Se tutto questo è presente, il miele è cattivo e potrebbe contenere amido e gesso.
Se il colore è troppo chiaro, molto probabilmente lo zucchero è presente nella composizione. Qui l’unica eccezione è la varietà di acacia, che presenta una certa torbidità nella consistenza e un lungo periodo di cristallizzazione.
Ecco come riconoscere il miele finto attraverso il contatto tattile con esso. È necessario strofinare un pisello di nettare tra le dita, mentre dopo un po ‘dovrebbe essere completamente assorbito dalla pelle.

Odore

Puoi capire che hai un barattolo di nettare di alta qualità davanti a te dal suo aroma. Di alta qualità, la vera castagna o il grano saraceno hanno un aroma aspro che ti consente di identificare un falso.

Tiglio, erbe aromatiche, acacia e altre varietà possono avere un odore più delicato. Ma lui è presente. Anche se in alcune varianti potrebbe essere troppo debole. Ma per uno cattivo, l’odore sarà praticamente assente, il che lo distingue da quello naturale.

Viscosità

La consistenza deve essere morbida, cremosa e sempre uniforme. In estate e in autunno la consistenza è liquida e leggermente viscosa. In inverno, a causa dello zuccheraggio, diventa denso. È importante ricordare che ad eccezione del miele di acacia, tiglio, castagno e greco, tutti gli altri dovrebbero cristallizzare entro l’inverno, e questi rimangono allo stato liquido, il che consente di controllarne la naturalezza. Quindi per viscosità è possibile determinare il nettare di bassa qualità dagli alveari.

Come distinguere il vero miele?

Ci sono molti modi per controllare: alcuni sono semplici, altri richiedono gli strumenti necessari.

Un piatto d’acqua

Tutti hanno visto il favo in cui le api sigillano il miele. Se versate acqua fredda sul fondo di un piatto, mettete un cucchiaio di prodotto e fatelo oscillare delicatamente in senso orario, si raccoglierà in uno schema che ripete il favo. Se il liquido diventa torbido, questo è un falso.

Dando fuoco

Metti un po ‘di miele sulla carta e accendila. Brucerà, ma le particelle di carta rimarranno dove sono imbrattate. Se tutto brucia senza lasciare traccia, con il rilascio di uno specifico caramello o aroma chimico, questo è un falso.

Carta

Metti una goccia di prodotto delle api su un pezzo di carta e attendi un minuto. Se non lo satura, il prodotto è naturale. Un punto umido che sporge dall’altro lato è un segno della presenza di acqua nella composizione.

Con una matita chimica

Metti un po ‘di sciroppo sulla mano e strofina, quindi prendi una matita chimica e prova a tracciare. Se non rimane, allora hai a che fare con miele naturale di alta qualità, altrimenti questo è un prodotto che è stato diluito con lo sciroppo.

Pane

Mettine una piccola quantità in un piattino. Mettete sopra un pezzetto di pane, in modo che il prodotto da forno tocchi tutto il suo piano con una consistenza liquida o già zuccherata. Lascia tutto per un po ‘.

È quello vero che entrerà completamente nei pori della mollica o sarà assorbito nella sua struttura, ma quello miscelato artificialmente no. Rimarrà completamente sul piattino. E il pane da esso può indurirsi leggermente o, al contrario, ammorbidirsi completamente e sbriciolarsi in componenti.

Aceto

Ecco come distinguere il vero miele dal falso miele a casa e rivelare il contenuto di gesso. Poiché il gesso è una sostanza con una struttura alcalina, se miscelata con una sostanza acida, darà necessariamente una reazione facile da determinare visivamente.

Quindi, devi solo sciogliere una piccola quantità della sostanza dal favo (non più di 1 cucchiaio) in un bicchiere di acqua leggermente tiepida fino a completa omogeneità. Quindi versare 1 cucchiaio di aceto lì.

Se allo stesso tempo appare un sibilo specifico con la formazione di una leggera schiuma, significa che nel prodotto è presente del gesso.

Come controllare la naturalezza del miele a casa

1 Determina visivamente quanto è denso il miele. A causa del basso contenuto di acqua (non più del 17-20%), il miele “maturo” e adeguatamente invecchiato si formerà come una pagoda quando viene versato da una lattina all’altra. Altrimenti, durante la trasfusione sarà visibile una fossa. Questo è il primo segno che il miele è stato strappato dal telaio a nido d’ape non sigillato e acerbo. Ci sono diversi motivi per questo: è più conveniente per l’apicoltore scaricare il miele, perché il favo non ha bisogno di essere aperto. Un’altra opzione è l’elevata umidità ambientale, forti piogge e freddo, di conseguenza: l’ape non ha il tempo di evaporare l’umidità.

2 In peso, 1 kg di miele richiederà circa 0,8 litri di contenitore, altrimenti viene diluito con acqua, ci sono custodi di mosche e venditori di miele.

3 Quando si versa il miele, viene disegnato un filo di miele ininterrotto. Se gocciola, dovresti pensare se è necessario un tale miele?

4 Il buon miele ha un aroma floreale specifico, a seconda della pianta di miele da cui viene raccolto.

5 Caratteristica importante! Solo scaricato o alcune varietà possono essere miele liquido.

Il miele di acacia rimane liquido per diversi anni, come l’olio vegetale, si addensa gradualmente nel tempo, ma rimane senza cristalli, tutte le altre varietà si addensano e si restringono.

Il miele di tiglio rimane liquido a lungo. Quindi acquisisce una consistenza oleosa bianca come la neve. Il vero miele di tiglio sa di medicina. In generale, il miele naturale ha un sapore amaro, può persino lacerare la gola, questo è un buon segno di qualità e resistenza.

Il castagno, varietà scura di miele, ha una tinta marrone, mantiene uno stato liquido per circa 6 mesi, se ben conservato può durare un anno intero. Dopo lo zuccheraggio, il colore non cambia, i cristalli sono in costante crescita.

Anche il meliloto rimane liquido per diversi mesi, quindi si siede.

Tutto il resto che viene presentato in forma liquida in autunno e in inverno è molto probabilmente una varietà di miele riscaldata o sciroppo di zucchero.

6 A proposito, lo sciroppo di zucchero non è ricoperto di zucchero. Ma il vero miele ha questa proprietà. Il fatto è che il miele è un prodotto vivo, sebbene non abbia una data di scadenza. Il cristallo cresce man mano che il miele matura. La dimensione del cristallo (grani) dipende dalla quantità di glucosio nel miele, è diversa in uno o nell’altro tipo di miele, quindi risulta a grana fine, a grana grossa, simile al grasso (appena distinguibile).

7 Memoria genetica del miele. Il miele è stato scaricato dal favo, quindi, spalmato su un piattino con l’aggiunta di acqua e con un leggero allentamento, ripeterà la forma esagonale del favo. Questo può salvarti dall’acquisto di un prodotto che le api non hanno nemmeno provato. Puoi sempre controllare a casa.

8 Il miele cinese è una varietà separata, si potrebbe dire. I partner cinesi hanno occupato il mercato mondiale grazie alla loro economicità e con l’aiuto di trucchi. E così che nessuno sappia che il miele proviene dalla Cina, lo surriscaldano e, sotto pressione, rimuovono le particelle di polline, prova diretta che indica la pianta e il suo luogo di crescita.

9 Gli apicoltori negligenti amano aumentare le bustarelle del miele e, di conseguenza, e i profitti, con l’aiuto dello sciroppo di zucchero… È quasi impossibile distinguere un tal miele. L’ape mangia lo sciroppo, lo mescola con il nettare e voilà: ottieni miele liquido di maggio. L’ape l’ha portato? Ape! Era nei favi? Era! Puzza di miele? Certo che puzza! Si è scoperto il miele di acacia liquido preferito da tutti, anche se non così profumato e non così utile. A volte diventiamo noi stessi la causa del nostro inganno. O meglio, le nostre preferenze di gusto. Lascia che non sia liquido, ma reale. Il duro e spesso ingrato lavoro dell’apicoltore porta al fatto che diventa semplicemente “un’offerta superata”. Questo è successo a molti. Avendo incontrato un “vecchio”, rispettato apicoltore, che non aveva solo un grande apiario, ma anche un negozio, ha imparato che non alleva più api, ma compra molti girasoli economici, ordina aromi dalla Cina e ne fa più di 10 varietà di miele, che sicuramente non trovi da nessuna parte. A proposito, il suo gusto è eccellente e l’odore, e le persone fanno la fila per lui. Ma del miele rimaneva solo il nome. Perché il miele riscaldato non è più miele.

10 Non c’è miele di cedro (il cedro non emette nettare), anche il miele di olivello spinoso è un prodotto di pazza immaginazione. Hai visto foreste di olivello spinoso da qualche parte o almeno piantagioni? Ma in qualche modo miracoloso, le api li trovano in questi “veri” apicoltori.

11 Se un vero apicoltore e le sue api hanno ragione, semplicemente non può avere più di 6-7 varietà di miele. Il massimo che un apicoltore nomade può guidare e raccogliere sono le sei e il massimo sette varietà di miele, e poi vengono mescolate in parte. Dopotutto, non puoi ordinare un’ape: “Vola qui, raccogli da questo fiore!”, Vola e raccoglie entro un raggio di 5 km da casa sua, dalla migliore pianta di miele. E quello che sarà, non le importa, l’80% dal campo di girasole e il 20% dal campo di grano saraceno, o viceversa, l’importante è non volare lontano.

Le principali regioni mellifere del nostro paese sono Rostov, Krasnodar, Voronezh, Volgograd. Sorprendentemente, ci sono poche piante di miele nel Caucaso, solo il 20% del miele venduto localmente. Il resto sono varietà acquistate dalle regioni di cui sopra. Famosi apicoltori Bashkir e Altai vengono spesso nel nostro sud per una spedizione all’ingrosso del nostro miele. E poi possono essere trovati da qualche parte in una fiera a Mosca o San Pietroburgo, offrendo attivamente il meraviglioso prodotto delle piante mellifere Bashkir. Non c’è pubblicità o denigrazione di alcune regioni. Siamo entrati tutti nelle stesse condizioni di mercato, dobbiamo girare. Solo qualcuno sta girando a scapito dell’inganno. E qualcuno sta cercando di fare qualità, il secondo ha meno possibilità, tutta la speranza è per il cliente finale, più precisamente, a livello della sua consapevolezza.

12 Il miele miscelato non fa paura! Esiste un tipo di miele come il miele crema. È semplice, appena il miele è stato pompato e non ha lasciato sedimenti, si aggiunge una piccola porzione di miele ristretto, che dà a tutto il miele il chicco di cui l’apicoltore ha bisogno. Così, tutto il miele assume la forma che ha “visto”. Esempio. Vale la pena dimenticare inavvertitamente il miele congelato nell’estrattore di miele, anche in una piccola quantità, quando viene aggiunto più liquido durante la notte, si trasforma in uno denso. Ci sono molti modi per determinare la naturalezza, eppure il modo migliore è acquisire da quelle persone di cui non dubiti della pulizia e della coscienza.

13 La pappa reale è estremamente piccola e accade solo in primavera, quando le api sono in uno stato naturale di sciame, quando allevano nuove regine. E di sicuro, il miele non sarà bianco a causa del contenuto di pappa reale in esso. Il modo migliore è prendere la pappa reale al naturale: viene immediatamente mescolata con una piccola quantità di miele o direttamente in una ciotola di cera sigillata.

Questo 2019, a causa della distruzione di massa delle api nel nostro paese, il prezzo del miele crescerà e si prevedono anche un gran numero di contraffazioni. Ma non dovresti rinunciare al tuo prodotto preferito, ma devi solo capire: non è affatto difficile.

Consistenza del miele

Il vero miele lo ha omogeneo, senza impurità e stratificazioni, in fondo non dovrebbero esserci sedimenti. A seconda della stagione può essere liquido (dal miele giovane raccolto in estate) o denso, cosiddetto miele “candito”. Un tal miele cristallizzato, di regola, diventa più leggero, più poco chiaro.

A questo proposito, la qualità del miele liquido, che può essere visto sugli scaffali dei negozi in inverno, è discutibile. La sua consistenza liquida suggerisce che il prodotto è stato falsificato o che il miele potrebbe essere “disciolto” (fuso) per conferirgli un aspetto commerciabile. Sebbene sia anche possibile che le api siano state alimentate con lo zucchero.

Unica eccezione è il miele di acacia, che cristallizza lentamente e può conservare più a lungo la sua consistenza liquida.

La fluidità del miele

L’indicatore è efficace nel valutare la qualità del miele fresco. Se metti un cucchiaio in un recipiente con del miele, raccogli un po ‘e lo sollevi, si allungherà a lungo, scorrendo in modo uniforme su un piatto, senza scoppiare e formare una collina. L’ultima goccia scatta indietro e si tira indietro verso il cucchiaio.

Quando il cucchiaio viene ruotato attorno al suo asse, il miele naturale viene avvolto attorno ad esso, mentre il falso si scolerà. E se il barattolo con il miele viene capovolto, la bolla d’aria (dovrebbe essere una e grande) dovrebbe salire nella direzione dal coperchio al fondo del barattolo.

C’è anche un trucco del genere: puoi strofinare una goccia di miele tra le dita. Il naturale è completamente assorbito dalla pelle, il falso formerà un nodulo e rotolerà

Gusto

Il vero miele si distingue non solo per un piacevole sapore dolce, astringenza, ma anche per una leggera amarezza nel retrogusto. Dopo un prodotto di qualità, deve esserci mal di gola.

Profumo

Il miele naturale può essere distinto dal miele falso dal suo odore. In un prodotto di qualità, è discreto, naturale, floreale. La contraffazione ha un odore molto stucchevole, innaturale, aspro, potrebbe esserci una mescolanza di caramello.

Colore

A seconda della pianta di miele da cui è stato raccolto il nettare, il miele può cambiare il suo colore dal giallo chiaro al marrone scuro. Quindi, il miele di tiglio è ambra, il miele di grano saraceno è marrone e il miele di fiori è giallo chiaro.

Se vedi miele bianco, può essere non solo acacia, ma anche un prodotto ottenuto dalla lavorazione dello zucchero. In questo caso, le api vengono alimentate con sciroppo di zucchero, che elaborano come un normale nettare. E sebbene anche in condizioni di laboratorio sia difficile distinguere il miele naturale dal falso, in termini di benefici per la salute, non può essere paragonato al miele naturale.

Il colore marrone del miele può essere ottenuto non solo raccogliendo il nettare dai campi di grano saraceno, ma anche surriscaldando il miele dell’anno scorso. Allo stesso tempo si riscalda oltre i 40 ° C e perde tutte le sue proprietà benefiche. Sii vigile se tale miele ti viene offerto in primavera o all’inizio dell’estate.

Interessante anche la situazione con il miele di maggio, tanto atteso da tanti amanti di questa prelibatezza. In teoria, ovviamente, puoi pomparlo a maggio. Ma il problema è che questo miele è necessario alla famiglia delle api per nutrire la covata. Se il miele viene prelevato dalla famiglia a maggio, le api operaie saranno deboli, letargiche, il che ridurrà notevolmente la quantità di prodotto raccolto. Pertanto, è improbabile che un buon proprietario faccia tali sacrifici e rischi. Stai attento.

Memo

Acquista miele solo da apicoltori di fiducia e di stagione. Ricorda che il miele viene pompato non prima di giugno, quando le prime piante iniziano a fiorire. Allora vai a fare shopping. Inoltre, è meglio acquistare per un anno intero e puoi chiedere uno sconto all’ingrosso.

Un altro modo per controllare la qualità del miele è se l’apicoltore ha il miele nei favi. È quasi impossibile fingere e, in assenza di tale, puoi dubitare della qualità del miele.

Per non farti ingannare al momento dell’acquisto, tieni presente che 1 litro di miele maturo deve pesare almeno 1,4 kg.

Se un pezzo di miele candito viene dato alle fiamme, dovrebbe sciogliersi silenziosamente. Sibilare e scoppiettare darà una testa finta.

Affinché il miele porti esclusivamente benefici alla tua salute, non essere troppo pigro per valutare la qualità dell’acquisto prima dell’uso. E se necessario, puoi consegnare il miele a un laboratorio per una valutazione della qualità da parte di esperti.

Come non rovinarsi dopo l’acquisto?

La questione dello stoccaggio e dell’utilizzo di un prodotto dell’apicoltura è sempre rilevante. Consideriamo semplici regole:

Tara. Il miele deve essere conservato in un contenitore di vetro con un coperchio ermeticamente chiuso. Qualsiasi contenitore metallico è ossidato, il che può portare alla perdita di proprietà utili.
Condizioni di archiviazione. Idealmente, è meglio conservare il miele in un luogo buio e fresco (da 5 a 15, massimo – fino a 20 gradi).
Durata dell’archiviazione. La durata di conservazione di qualsiasi varietà, soggetta alle regole di conservazione, non è limitata.
Regole di presentazione. In nessun caso il miele deve essere aggiunto a tè caldo, caffè e altre bevande. A temperature superiori ai 60 gradi praticamente non cambia le sue proprietà organolettiche, ma perde la maggior parte delle sue vitamine e minerali. Ecco perché il miele candito non dovrebbe essere riscaldato per migliorare il sapore e la fluidità.

Il miele è un prodotto naturale. Per preservare tutti i benefici, si consiglia di fare attenzione durante la conservazione e il servizio.

Come ci siamo innamorati del miele falso

Prima di scrivere sui metodi di controllo del miele, vorrei parlare della mia esperienza personale, del tipo di falso in cui ci siamo imbattuti. Abbiamo acquistato un barattolo di miele da 3 litri. In alto c’era il miele, circa 1/3 della lattina, e in basso lo zucchero mescolato con il miele. Ed è stato molto deludente, considerando che deliberatamente non mangiamo zucchero.

Non appena lo strato di zucchero è iniziato, è diventato evidente nel gusto e nella consistenza. Il sapore del miele è praticamente scomparso immediatamente, la massa era semplicemente dolce e aveva un sapore di miele debolmente espresso. Il miele stesso era già candito, quindi i granelli di zucchero erano camuffati da miele cristallizzato.

Non avremmo notato la differenza se non avessimo mangiato il vero miele candito. Tale miele ha una consistenza e un sapore di zucchero completamente diversi, è difficile spiegare le sue proprietà, ma proverò: è fragile sui denti, non è duro come lo zucchero normale e le sensazioni che ne derivano sono come se lo zucchero non lo avesse completamente sciolto nel miele.

In generale, la conclusione di questa situazione è questa: se acquisti miele in grandi quantità, allora solo da apicoltori di fiducia, o hai api e sii già sicuro della naturalezza e dei benefici del prodotto.

Quali varietà sono contraffatte

Se parliamo del motivo per cui stanno falsificando, la risposta è inequivocabile e comprensibile: per ottenere maggiori profitti. A volte ci sono specie in cui non vi è alcuna componente dolce dell’alveare. E questo può essere trovato nei mercati e nei negozi. Questa è una falsificazione molto grossolana, che, se lo si desidera, è abbastanza facile da riconoscere.

È vero solo se l’acquirente non è felice di essere ingannato. Dopotutto, alcuni, alla ricerca dell’economicità, sono pronti a comprare qualsiasi cosa, solo per spendere meno soldi. Ma questo approccio a questo tipo di cibo è del tutto inappropriato e ingiustificato. Dopotutto, la salute può essere danneggiata e quindi spendere soldi in medicine e cure. E puoi acquistare immediatamente nettare di alta qualità dall’apiario, che è stato effettivamente raccolto dalle api nell’apiario. E diventeranno un vero toccasana per molte malattie, e non saranno solo una preziosa fonte di gusto.

Ma per questo devi sapere esattamente come identificare un falso. In alcuni casi, infatti, è possibile falsificare il miele anche nei favi. Per fare questo, è sufficiente nutrire gli insetti con lo sciroppo di zucchero. In questo caso, non ci saranno polline e nettare raccolti dalle piante da fiore tra i componenti. E, di conseguenza, un certo vantaggio è escluso.

Pertanto, indipendentemente da dove si acquista qualsiasi tipo di nettare, grano saraceno, acacia, erbe o altro, è necessario prestare attenzione a tutti i segni sopra che caratterizzano la composizione, la consistenza, le proprietà organolettiche della sostanza. In questo caso, un acquisto di bassa qualità è praticamente escluso. Se sei tormentato da alcuni dubbi sulla possibilità di acquistare un piccolo volume, assicurati che non ci siano impurità e quindi acquista la quantità richiesta lì.

Tabella comparativa tra miele reale e artificiale

	Натуральный мед	Подделка
Visivamente	sembra spesso, quando versato in un contenitore, si piega su una collina	si diffonde all’istante
Aspetto	consistenza viscosa, il miele si stende con un filo sottile	la contraffazione non rotola naturalmente
Gusto	non ha acidità e odore estraneo	il prodotto artificiale ha un cattivo odore
Al tatto	prendine una goccia e strofinala tra le dita: verrà assorbita	se non viene assorbito, è falso
Odore	ha un aroma pronunciato che è difficile da confondere con qualsiasi cosa. È più intenso nelle varietà scure e meno pronunciato nella luce	se è assente o si avverte un chiaro aroma di caramello – è zucchero diluito con acqua con un colorante *
Consistenza	in estate non si può vendere miele candito fresco, solo la colza si addensa subito dopo la raccolta. C’è anche l’acacia, che rimane liquida per tutta la sua durata. Di solito cristallizza entro l’inverno. Pertanto, in autunno, acquista solo canditi: questo è un segno di naturalezza.	se in autunno o ancora di più in inverno ti vendono miele liquido, molto probabilmente è un falso
Nella luce	il prodotto naturale è trasparente, non deve contenere inclusioni	i venditori spesso dicono che questa è solo cristallizzazione, ma questa qualità indica la presenza di impurità

* – l’unica eccezione è il miele di trifoglio, ma questa è una varietà rara e inodore.

Conclusione

Pertanto, è abbastanza facile rilevare il miele falso, anche al di fuori del laboratorio.
È possibile applicare solo pochi test o prove per ottenere un risultato affidabile e decidere il livello di fiducia nel produttore e la qualità del prodotto.
La maggior parte delle differenze si possono rilevare anche ad occhio nudo al primo contatto con il miele: massa e volume, densità e fluidità, gusto e aroma.

Fonti utilizzate e link utili sull’argomento: https://sekreti-domovodstva.ru/kak-otlichit-nastoyashhij-med-ot-poddelki.html https://zen.yandex.com/media/trip_advice/kak-otlichit- naturalnyi ot — med poddelki-sovety-po-vyboru-5e992bb2a6e0872a7ce0311a https://DomPchel.ru/med/proverka-naturalnosti/ https://originalpoddelka.ru/produkty/kak-opredelit-nastoyashhiy-med/ https: / / www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/kak-proverit-med-na-naturalnost/ https://zen.yandex.ua/media/id/5c9729a6a354b200b305d445/10-sposobov-otlichit-nastoiascii-med-ot – poddelki-5c97d4331a1ea000b4de18a2 https://WikiFood.online/food/kak-proverit-med-na-naturalnost.html https://travart.ru/kak-otlichit-nastoyashchij-med-ot-poddelki

Fonte di registrazione: lastici.ru