Ensinnäkin muutama sana itse tuotteesta. Me kaikki tiedämme, että tämä on nektaria, jonka mehiläiset ovat keränneet eri kasvien kukista. Kasvityyppi määrää lopputuotteen värin, aromin ja maun.

Mesi on 80% vettä, ja sen jälkeen kun mehiläiset ovat jalostaneet sen, tämä luku pienenee 20%: iin pesän tuulen vuoksi. Puhelevat hyönteiset odottavat kärsivällisesti, että massa saavuttaa halutun koostumuksen, ja sulje sitten kenno vahalla.

Hunajakennot, kuten kaikki, mitä saamme näistä hyönteisistä – siitepöly, mehiläinen leipä, vaha, hunaja, ovat myös erittäin hyödyllisiä. Näillä tuotteilla on erinomaiset ominaisuudet. Ensinnäkin on tulehdusta estävä vaikutus, ei mikään ei isoäitimme neuvoi juomaan teetä tämän makeuden kanssa sairauden aikana.

Sillä on myös antiviraalisia ja bakterisidisiä ominaisuuksia. Se pystyy tukahduttamaan sellaiset mikro-organismit kuin stafylokokki, streptokokki, E. coli. Se auttaa mahalaukun ja suoliston, keuhkojen ja maksan sairauksissa. Se on hyödyllinen myös herpes-, sammas- ja muiden ihosairauksien hoidossa.

Hunajalajikkeet

Useimmiten hunaja on nimetty sen kasvityypin mukaan, josta mehiläiset korjasivat. Näitä tyyppejä ovat esimerkiksi kalkki, akaasia, kastanja, eukalyptus, tattari. Keräyspaikassa hunaja voi olla:

niitty / pelto;
metsä / taiga;
vuori;
arojen;
tulvat (vesistöjen varrella kasvavista kasveista).

Toinen suosittu jako on alueittain: baskiri, valkoihoinen, Altai ja muut. Ensimmäistä heistä pidetään Venäjän suosituimpana.

Kaikki hunaja on jaettu kahteen pääryhmään:

Monofloral. Tämä tuote perustuu yhteen kasvilajikkeeseen. Sen pitoisuus on vähintään 40%. Esimerkkejä: akaasia, kalkki, tattari.
Polyfloral (sekoitettu). Tämä tarkoittaa, että hunajaa kerätään useista hunajakasveista. Jos tuotetta kutsutaan “kukkaiseksi” tai “niityksi”, sen koostumus on väärä.

Hunajan koostumus vaikuttaa sen ominaisuuksiin. Esimerkiksi yksikukkainen kalkkihunaja taistelee kuivaa yskää vastaan, ja akaasiahunaja on erityisen hyvä sydämelle. Mutta tämä ei tarkoita, että polyfloral hunaja olisi vähemmän hyödyllinen. Sillä on vain vähemmän suuntaava vaikutus.

Venäläinen kulta

Terveellisiä herkkuja voi ostaa melkein mistä tahansa maasta. Mutta Venäjä on kuuluisa hunajastaan enemmän kuin muut. Mehiläistuotteemme voidaan tuoda lahjaksi ulkomaalaisille. Tai osta lahjana läheisille lahjaksi muulta maan alueelta. Ei vain Bashkiria, joka on kuuluisa hunajastaan. Sotšissa he myyvät upeaa vuoristo-, mandariini-, akaasiahunajaa. Ota Krimillä niitty tai linden. Tuo Siperian firmanpuut Baikalista. Sanalla sanoen jokaisessa Venäjän kulmassa kannattaa mennä markkinoille tai erikoistuneeseen myymälään löytääksesi ainutlaatuisen tuotteen.

Hyviä hunajamerkkejä löytyy myös supermarketeista. Tee ulkoinen tarkastus ja tee sitten kotitestit. Tai kirjoita tuotenimet Roskntrol-verkkosivustolta. Yksi haittapuoli on, että on epärealistista testata kaikkia tuotemerkkejä ja -tyyppejä, joten luettelo on rajallinen. Mutta voit tarkistaa tavarat, joita ei suositella ostettaviksi.

Laimennettu sokerisiirapilla tai halvalla hunajalla (RK: n mukaan):

365 päivää;
Ensimmäinen asia;
Seetri metsä;
Kesä mehiläishoidossa;
Hunaja-illat;
Rumela.

Ja Talisman-tavaramerkin hunajasta löytyi antibiootteja.

Toiset osoittautuivat erinomaisiksi. Venäjällä on todella paljon hyvää hunajaa: sekä supermarketeissa että markkinoilla.

Overseas-tuote

EU: n hunajastandardit ovat tiukat, joten eurooppalaiset laatutodistukset ovat kalliita. Supermarketeissa ei ole lainkaan väärennöksiä – rikkomukset eivät ole myyjien etujen mukaisia. Markkinoilla tavarat on tarkastettava visuaalisesti tai maun mukaan.

Suosittelemme etsimään mielenkiintoisia lajikkeita. Esimerkiksi kannattaa tuoda timjamihunaja Kyprokselta, mandariini- ja kastanjamehu Georgialta tai Abhasiasta ja mäntymetsä Turkista. Kiinnitä huomiota paikallisiin tuotetyyppeihin. Kaikkien maiden basaarit kertovat tarkalleen, mitä lajiketta pidetään erityisenä kotona.

Manuka-hunaja on yksi kalleimmista maailmassa. Se saadaan Uuden-Seelannin teepuun mektarista. Kasvilla on voimakas anti-inflammatorinen vaikutus, minkä vuoksi manuka-hunajaa kutsutaan superruokaksi. Sanotaan jopa taistelevan syöpäsoluja vastaan. Tutkimus on vasta alkanut, joten on liian aikaista tehdä johtopäätöksiä. Mutta immuniteetin vahvistamiseksi ja vilustumista vastaan kannattaa varmasti ostaa tällainen tuote.

Tuo aina purkki terveellisiä herkkuja lahjaksi rakkaillesi. Hunaja on terveellistä, maukasta ja erittäin sieluaista!

Määritelmä laatu hunaja

On tärkeää ymmärtää, että on olemassa useita vaihtoehtoja ja menetelmiä kerralla, miten hunajan laatu voidaan tarkistaa ja määrittää luonnollisuudeksi, ja suurin osa niistä voidaan toteuttaa kotona.

Siksi oston jälkeen voit varmistaa, että se on todellinen vai ei. Tämä on erittäin tärkeää, koska vain korkealaatuisella tuotteella voi olla paitsi suotuisin vaikutus ihmiskehoon myös estää negatiiviset sivuvaikutukset.

Älä unohda kaikkia mahdollisia vaihtoehtoja laadun määrittämiseksi, jotta väärennös erotetaan puhtaasta, puhtaasta.

Mahdolliset lisäaineet

Ennen väärentämisen määrittelyn jatkamista on ymmärrettävä, miten se väärennetään ja mitä siihen lisätään. Tässä ovat mahdolliset aineet, jotka on sekoitettu tuotteeseen väärennetyn mehiläisen mektin muodostamiseksi:

Sokerisiirappi. Tämän tyyppisiä väärennöksiä on vaikea erottaa todellisista. Ja he tekevät sen melko usein. Joskus mehiläisiä ruokitaan yksinkertaisesti sokerisiirapilla, joka ei myöskään anna näistä raidallisista hyönteisistä peräisin olevalle mektille hyödyllisiä arvokkaita ominaisuuksia. Se voi vahingoittaa kehoa – todennäköisesti ei, mutta hyöty on suljettu pois.
Tärkkelys tai tärkkelyssiirappi.
Näin muuten ne väärentävät – lisää sakkariinia, liitu ja jauhot. Väärennös voi myös sisältää sahanpurua ja muita aineita, mutta silti siinä voi olla merkkejä hunajakennosta pumpatusta luonnollisesta komponentista.

Perustuen ymmärrykseen siitä, mitä koostumuksessa voi olla, ei ole kenenkään salaisuus, että tällainen aine voi vaikuttaa vain kielteisesti terveyteen. Näistä syistä on niin tärkeää tarkistaa hunajan koostumus, laatu ja niiden komponenttien läsnäolo, joiden ei pitäisi olla siinä. Menetelmät laadun määrittämiseksi voivat olla sekä visuaalisia että analysoimalla kemiallisia reaktioita.

Ja jos aistinvaraiset ominaisuudet, kuten haju, maku, väri ja koostumus, voidaan havaita ostohetkellä, kemialliset reaktiot tarkistetaan kotona tai laboratoriossa.

Ulkoiset merkit

Kun hunajan väärentämisen tyypit ovat tiedossa, on tarpeen oppia määrittämään tällaisen mektin laatu. Se voi olla täysin erilainen.

Näin erotetaan luonnollinen, korkealaatuinen ja keinotekoinen visuaalisia parametreja arvioitaessa:

Nektarin värin on aina vastattava lajiketta. Tästä huolimatta läpinäkyvyyden ja tiheyden tulisi olla läsnä ilman sulkeumia ja epäpuhtauksia. Sedimentin, valkoisten jyvien ja sameiden jakeiden esiintyminen ei ole sallittua. Jos kaikki tämä on läsnä, hunaja on huono ja voi sisältää tärkkelystä ja liitua.
Jos väri on liian vaalea, todennäköisesti koostumuksessa on sokeria. Tässä ainoa poikkeus on akaasialajike, jolla on tietty sakeus ja pitkä kiteytymisjakso.
Näin voit tunnistaa väärennetyn hunajan kosketuskontaktin kanssa. On tarpeen hieroa nektarin herne sormien väliin, kun taas jonkin ajan kuluttua sen on imeydyttävä kokonaan ihoon.

Haju

Tuoksun avulla voit ymmärtää, että edessäsi on purkki korkealaatuista mettä. Laadukkaalla, aidolla kastanjalla tai tattarilla on kirpeä aromi, jonka avulla voit tunnistaa väärennöksen.

Lindenillä, yrtteillä, akaasialla ja muilla lajikkeilla voi olla herkempi haju. Mutta hän on läsnä. Vaikka joissakin muunnelmissa se voi olla liian heikko. Mutta pahasta haju puuttuu käytännössä, mikä erottaa sen luonnollisesta.

Viskositeetti

Sakeuden tulee olla pehmeää, kermaista ja aina tasaista. Kesällä ja syksyllä sakeus on nestemäinen ja hieman viskoosi. Talvella sokeroinnin vuoksi se muuttuu paksuksi. On tärkeää muistaa, että akaasiasta, lehmasta, kastanjasta ja kreikasta peräisin olevaa hunajaa lukuun ottamatta kaikkien muiden pitäisi kiteytyä talvella, ja ne pysyvät nestemäisessä tilassa, jonka avulla voit tarkistaa niiden luonnollisuuden. Joten viskositeetin avulla on mahdollista määrittää heikkolaatuinen mesi nokkosihottumasta.

Kuinka erottaa todellinen hunaja?

On monia tapoja tarkistaa – jotkut niistä ovat yksinkertaisia, toiset vaativat tarvittavat työkalut.

Levy vettä

Kaikki ovat nähneet hunajakennon, jossa mehiläiset sulkevat hunajan. Jos kaadat kylmää vettä levyn pohjalle, laita lusikallinen tuotetta ja käännä sitä varovasti myötäpäivään, se kerääntyy kuvioon, joka toistaa hunajakennon. Jos neste tulee sameaksi, se on väärennös.

Sytyttämällä tulta

Laita hunajaa paperille ja sytytä se tulelle. Se palaa, mutta paperihiukkaset jäävät sinne, missä se on tahriintunut. Jos kaikki palaa jälkiä jättämättä tiettyä karamellia tai kemiallista aromia, tämä on väärennös.

Paperi

Aseta tippa mehiläistuotetta paperille ja odota minuutti. Jos hän ei tyydytä sitä, tuote on luonnollinen. Toiselta puolelta ulkoneva märkä piste on merkki veden läsnäolosta koostumuksessa.

Kemiallisella lyijykynällä

Laita siirappia käteen ja hiero, ota sitten kemiallinen lyijykynä ja yritä jäljittää. Jos se ei jää jäljelle, kyseessä on korkealaatuinen luonnollinen hunaja, muuten tämä on tuote, joka on laimennettu siirapilla.

Leipä

Aseta pieni määrä lautanen. Laita pieni pala leipää päälle niin, että leipomotuote koskettaa koko tasoa nestemäisellä tai jo sokeroidulla sakeudella. Jätä kaikki hetkeksi.

Se on todellinen, joka tulee kokonaan murun huokosiin tai imeytyy sen rakenteeseen, mutta keinotekoisesti sekoitettu ei. Se pysyy kokonaan lautasella. Ja sen leipä voi joko kovettua hieman tai päinvastoin täysin pehmentyä ja murentua osiksi.

Etikka

Näin erotetaan todellinen hunaja väärennetystä hunajasta kotona ja paljastetaan kalkkipitoisuus. Koska liitu on emäksisen rakenteen omaava aine, se sekoitettuna happaman aineen kanssa antaa väistämättä reaktion, joka on helppo määrittää visuaalisesti.

Joten sinun tarvitsee vain liuottaa pieni määrä ainetta hunajakennosta (enintään 1 rkl) lasiin hieman lämpimää vettä, kunnes se on täysin homogeeninen. Kaada sitten 1 rkl etikkaa sinne.

Jos samaan aikaan syntyy tietty sähke kevyen vaahdon muodostuessa, se tarkoittaa, että tuotteessa on liitu.

Kuinka tarkistaa hunajan luonnollisuus kotona

1 Määritä visuaalisesti, kuinka paksua hunaja on. Alhaisen vesipitoisuuden (enintään 17–20%), kypsän, kunnolla vanhentuneen hunajan muodostuu pagodin tavoin, kun se kaadetaan tölkistä toiseen. Muussa tapauksessa kuoppa näkyy verensiirron aikana. Tämä on ensimmäinen merkki siitä, että hunaja on repeytynyt kennorungosta sulkemattomana ja kypsymättömänä. Tähän on useita syitä: mehiläishoitajan on helpompi ladata hunajaa, koska kennoa ei tarvitse avata. Toinen vaihtoehto on korkea ympäristön kosteus, rankkasateet ja kylmä – mehiläisellä ei ole aikaa haihduttaa kosteutta.

2 Painon mukaan 1 kg hunajaa vie noin 0,8 litraa astiaa, muuten se laimennetaan vedellä. Siellä on sellaisia lentäjiä ja hunajamyyjiä.

3 Kun kaadat hunajaa, vedetään keskeytymätön hunajalanka. Jos se tippuu, sinun pitäisi miettiä, tarvitaanko tällaista hunajaa?

4 Hyvällä hunajalla on erityinen kukkainen aromi riippuen hunajakasvista, josta se on kerätty.

5 Tärkeä ominaisuus! Vain ladatut tai jotkut lajikkeet voivat olla nestemäistä hunajaa.

Acacia-hunaja pysyy nestemäisenä useita vuosia, kuten kasviöljy, sakeutuu vähitellen ajan myötä, mutta pysyy ilman kiteitä, kaikki muut lajikkeet sakeutuvat ja kutistuvat.

Linden hunaja pysyy nestemäisenä pitkään. Sitten se saa lumivalkoisen öljyisen koostumuksen. Todellinen lehmus hunaja maistuu lääkkeiltä. Luonnollisella hunajalla on yleensä karvas maku, se voi jopa repiä kurkun, tämä on hyvä merkki laadusta ja kestävyydestä.

Kastanjalla, tummalla hunajavalikoimalla, on ruskea sävy, se säilyttää nestemäisen tilan noin 6 kuukautta, jos se varastoidaan asianmukaisesti, se voi kestää koko vuoden. Sokeroinnin jälkeen väri ei muutu, kiteet kasvavat jatkuvasti.

Melilot pysyy myös nestemäisenä useita kuukausia ja istuu sitten.

Kaikki muu nestemäisessä muodossa syksyllä ja talvella on todennäköisesti lämmitetty hunajalajike tai sokerisiirappi.

6 Muuten, sokerisiirappi ei ole sokeripäällysteinen. Mutta todellisella hunajalla on tämä ominaisuus. Tosiasia on, että hunaja on elävä tuote, vaikka sillä ei ole viimeistä käyttöpäivää. Kide kasvaa hunajan kypsyessä. Kiteen (jyvien) koko riippuu hunajan glukoosimäärästä, se on erilainen jossakin toisessa hunajalajissa, joten se osoittautuu hienorakeiseksi, karkearakeiseksi, rasvamaiseksi (tuskin erotettavissa).

7 Hunajan geneettinen muisti. Hunaja ladattiin hunajakennosta, joten kun se levitetään lautaselle lisäämällä vettä ja hieman löystyneenä, se toistaa kennon kuusikulmaisen muodon. Tämä voi säästää sinua ostamasta tuotetta, jota mehiläiset eivät ole edes kokeilleet. Voit aina tarkistaa kotona.

8 Kiinalainen hunaja on erillinen lajike, voidaan sanoa. Kiinalaiset kumppanit ovat miehittäneet maailmanmarkkinat halpuutensa ja temppujen avulla. Ja jotta kukaan ei tiedä, että hunaja on peräisin Kiinasta, he ylikuumentavat sen ja poistavat paineen alaisena siitepölyhiukkaset, mikä viittaa suoraan kasviin ja sen kasvupaikkaan.

9 Huolimattomat mehiläishoitajat haluavat lisätä hunaja-lahjuksia ja sen seurauksena – ja voittoja sokerisiirapin avulla… Tällaisen hunajan erottaminen on melkein mahdotonta. Mehiläinen syö siirapin, sekoittaa sen nektariin ja voila – saat nestemäistä toukokuun hunajaa. Toi mehiläinen sen? Mehiläinen! Oliko se hunajakennoissa? Oli! Hajuako se hunajaa? Tietysti se haisee! Kävi kaikkien suosikki nestemäinen toukokuun akaasiahunaja, vaikkakaan ei niin tuoksuva eikä niin hyödyllinen. Joskus meistä itsestämme tulee petoksen syy. Tai pikemminkin makumme. Älä anna nesteen, vaan todellisen. Mehiläishoitajan kova ja usein kiittämätön työ johtaa siihen, että hänestä yksinkertaisesti “ylitetään”. Tätä on tapahtunut monille. Tavattuaan “vanhan” arvostetun mehiläishoitajan, jolla ei ole vain suuri mehiläispesä, vaan myös myymälä, hän oppi, että hän ei enää pidä mehiläisiä, mutta ostaa paljon halpoja auringonkukkia, tilaa makuja Kiinasta ja valmistaa yli 10 hunajalajikkeita, joita et todellakaan löydä mistään. Muuten, hänen maku on erinomainen, ja haju, ja ihmiset ovat jonossa hänen luonaan. Mutta hunajasta jäi vain nimi. Koska lämmitetty hunaja ei ole enää hunajaa.

10 Ei ole Cedar hunajaa (Cedar ei tuota mettä), tyrni hunajaa on myös tuote hullu mielikuvituksen. Oletko nähnyt tyrnimetsää jossain tai ainakin istutuksia? Mutta jollain ihmeellisellä tavalla mehiläiset löytävät heidät sellaisilta “todellisilta” mehiläishoitajilta.

11 Jos todellinen mehiläishoitaja ja hänen mehiläisensä ovat oikeat, hänellä ei yksinkertaisesti voi olla enempää kuin 6-7 hunajalajiketta. Enintään, mitä nomadinen mehiläishoitaja voi ajaa ja kerätä, on kuusi ja enintään seitsemän hunajalajiketta, ja sitten ne sekoitetaan osittain. Loppujen lopuksi et voi tilata mehiläistä: “Lennä tänne, kerää tästä kukasta!”, Hän lentää ja kerää jopa 5 km: n säteellä talostaan parhaasta hunajakasvista. Ja mistä se tulee, sillä ei ole väliä, 80% auringonkukan pellolta ja 20% tattaripellolta tai päinvastoin, tärkeintä on olla lentämättä kauas.

Maamme tärkeimmät hedelmälliset alueet ovat Rostov, Krasnodar, Voronež, Volgograd. Yllättäen Kaukasuksella on vähän hunajakasveja, vain 20% paikallisesti myytävästä hunajasta. Loput ovat ostettuja lajikkeita edellä mainituilta alueilta. Kuuluisat Bashkirin ja Altaiin mehiläishoitajat tulevat usein etelään etsimään hunajan tukkulähetystä. Ja sitten heidät löytyy jonnekin Moskovan tai Pietarin messuilta, jotka tarjoavat aktiivisesti baskkirikkaiden kasvien upeaa tuotetta. Tiettyjä alueita ei mainosteta eikä halventeta. Olemme kaikki päässeet samoihin markkinaolosuhteisiin, meidän on kehrättävä. Vain joku pyörii petoksen kustannuksella. Ja joku yrittää tehdä laatua, toisella on vähemmän mahdollisuuksia, kaikki toivo on loppuasiakkaalle, tarkemmin sanottuna hänen tietoisuuden tasolla.

12 Sekoitettu hunaja ei ole pelottavaa! On olemassa sellaista hunajaa kuin kermahunaja. Se on yksinkertaista, heti kun hunaja on pumpattu ulos eikä se ole jättänyt sedimenttiä, siihen lisätään pieni osa kutistuneesta hunajasta, mikä antaa koko hunajalle mehiläishoitajan tarvitseman viljan. Siten kaikki hunaja saa muodon, jonka se “näki”. Esimerkki. Jäädytetty hunaja on syytä unohtaa vahingossa hunajauuttimessa, jopa pieninä määrinä, kun lisää nestettä yön yli, se muuttuu paksuksi. On monia tapoja määrittää luonnollisuus, ja silti paras tapa on hankkia ihmisiltä, joiden puhtautta ja omatuntoa et epäile.

13 Kuningatarhyytelö on erittäin pieni, ja se tapahtuu vasta keväällä, kun mehiläiset ovat luonnollisessa parvi tilaan, kun ne lisääntyvät uusia Queens. Ja varmasti, hunaja ei ole valkoista, koska siinä on emoainetta. Paras tapa on ottaa kuningatarhyytelö luonnolliseksi – se sekoitetaan välittömästi pienen määrän hunajaa tai suoraan suljetussa vahakuningankulhossa.

Tänä vuonna mehiläisten joukkotuhon vuoksi maamme hinnalla hunajan hinta kasvaa, ja odotetaan myös suurta määrää väärennöksiä. Mutta sinun ei pitäisi luopua suosikkituotteestasi, mutta sinun on vain ymmärrettävä – se ei ole ollenkaan vaikeaa.

Hunajan sakeus

Oikea hunaja on homogeenista, ilman epäpuhtauksia ja kerrostumia, pohjassa ei saa olla sakkaa. Vuodenajasta riippuen se voi olla nestemäistä (kesällä kerätystä nuoresta hunajasta) tai paksua, niin sanottua “sokeroitua” hunajaa. Tällaisesta kiteytyneestä hunajasta tulee yleensä vaaleampi, epäselvämpi.

Tältä osin nestemäisen hunajan laatu, joka näkyy kaupan hyllyillä talvella, on kyseenalainen. Sen nestemäinen koostumus viittaa siihen, että tuotetta on väärennetty tai että hunaja voidaan “liuottaa” (sulattaa), jotta sille saadaan markkinoitava ulkonäkö. Vaikka on myös mahdollista, että mehiläisiä ruokittiin sokerilla.

Ainoa poikkeus on akaasiahunaja, joka kiteytyy hitaasti ja voi säilyttää nestemäisen koostumuksensa pidempään.

Hunajan juoksevuus

Indikaattori on tehokas tuoreen hunajan laadun arvioinnissa. Jos laitat lusikan hunajaa sisältävään astiaan, kauha se hieman ylös ja nosta sitä ylös, se venyy pitkään ja virtaa tasaisena virtana lautaselle räjähtämättä ja muodostamatta mäkeä. Viimeinen pisara nousee takaisin ja vetää takaisin lusikkaan.

Kun lusikaa pyöritetään akselinsa ympäri, luonnollinen hunaja kiertyy sen ympärille, kun väärennös valuu. Ja jos hunajaa sisältävä purkki käännetään ylösalaisin, ilmakuplan (sen pitäisi olla yksi ja suuri) pitäisi nousta kannesta purkin pohjaan.

Siellä on myös tällainen temppu: voit hieroa tippa hunajaa sormiesi väliin. Luonnollinen imeytyy kokonaan ihoon, väärennös muodostaa kokkareen ja rullaa

Maku

Oikea hunaja erottuu paitsi miellyttävästä makeasta mausta, supistumisesta myös vähäisestä katkeruudesta jälkimakuissa. Laadukkaan tuotteen jälkeen on oltava kurkkukipu.

Tuoksu

Luonnollinen hunaja voidaan erottaa väärennetystä hunajasta sen hajun perusteella. Laadukkaassa tuotteessa se on huomaamaton, luonnollinen, kukkainen. Väärennöksen tuoksu on erittäin tylsää, luonnotonta, voimakasta, karamellia voi olla sekoitus.

Väri

Riippuen siitä, mistä hunajakasvista mesi kerättiin, hunaja voi muuttaa värinsä vaaleankeltaisesta tummanruskeaksi. Joten, kalkkihunaja on meripihkaa, tattarihunaja on ruskeaa ja kukkahunaja on vaaleankeltaista.

Jos näet valkoista hunajaa, se voi olla paitsi akaasia myös sokeria jalostamalla saatu tuote. Tässä tapauksessa mehiläisille syötetään sokerisiirappia, jota ne käsittelevät tavallisena mektarina. Ja vaikka laboratorio-olosuhteissa on vaikea erottaa luonnollista hunajaa väärennöksestä, sitä ei sen terveydellisten hyötyjen kannalta voida verrata luonnolliseen hunajaan.

Hunajan ruskea väri voidaan saavuttaa keräämällä mettä tattaripelloilta, mutta myös ylikuumentamalla viime vuoden hunajaa. Samanaikaisesti se lämpenee yli 40 ° C ja menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Ole valppaana, jos sellaista hunajaa tarjotaan sinulle keväällä tai alkukesällä.

Toukokuun hunajan tilanne on myös mielenkiintoinen, jota monet tämän herkun rakastajat ovat niin odottaneet. Teoriassa tietysti voit pumpata sen toukokuussa. Mutta ongelmana on, että mehiläisperhe tarvitsee tätä hunajaa ruokkiakseen ruokaa. Jos hunaja otetaan perheeltä toukokuussa, työmehiläiset ovat heikkoja, letargisia, mikä vähentää merkittävästi kerätyn tuotteen määrää. Siksi hyvä omistaja ei todennäköisesti tue tällaisia uhrauksia ja riskejä. Ole varovainen.

Muistio

Osta hunajaa vain luotettavilta mehiläishoitajilta ja sesongin mukaan. Muista, että hunaja pumpataan pois aikaisintaan kesäkuussa, jolloin ensimmäiset kasvit alkavat kukkia. Mene sitten ostoksille. Lisäksi on parempi ostaa koko vuoden ajan, ja voit pyytää alennusta tukkukaupasta.

Toinen tapa tarkistaa hunajan laatu on, jos mehiläishoitajalla on hunajaa kammissa. Se on melkein mahdotonta väärentää, ja jos sellaista ei ole, voit epäillä hunajan laatua.

Huomaa, että 1 litran kypsää hunajaa on painettava vähintään 1,4 kg, jotta ostoksia ei hämätä.

Jos pala sokeroitua hunajaa sytytetään tuleen, sen tulisi sulaa hiljaa. Hissing ja crackling antaa väärennetyn pään.

Jotta hunaja voisi tuoda yksinomaan hyötyä terveydellesi, älä ole liian laiska arvioimaan oston laatua ennen käyttöä. Ja tarvittaessa voit luovuttaa hunajan laboratorioon asiantuntijan laatua varten.

Kuinka ei pilata ostamisen jälkeen?

Mehiläishoitotuotteen varastointi ja käyttö ovat aina olennaisia. Tarkastellaan yksinkertaisia sääntöjä:

Tara. Hunaja on säilytettävä lasiastiassa, jossa on ilmatiiviisti suljettu kansi. Kaikki metalliastiat hapetetaan, mikä voi johtaa hyödyllisten ominaisuuksien menetykseen.
Varastointiolosuhteet. Ihannetapauksessa on parempi säilyttää hunajaa pimeässä ja viileässä paikassa (enintään 5-15, enintään 20 astetta).
Säilytysaika. Kaikkien lajikkeiden säilyvyysaikaa ei ole rajoitettu säilytyssääntöjen mukaisesti.
Toimitussäännöt. Missään tapauksessa hunajaa ei saa lisätä kuumaan teeseen, kahviin ja muihin juomiin. Yli 60 asteen lämpötilassa se käytännössä ei muuta aistinvaraisia ominaisuuksiaan, mutta se menettää suurimman osan vitamiineistaan ja kivennäisaineistaan. Siksi sokeroitua hunajaa ei pitäisi lämmittää maun ja juoksevuuden parantamiseksi.

Hunaja on luonnollinen tuote. Kaikkien etujen säilyttämiseksi on suositeltavaa olla varovainen varastoinnin ja tarjoamisen yhteydessä.

Kuinka lankesimme väärennetyn hunajan mukaan

Ennen kuin kirjoitan hunajan tarkastusmenetelmistä, haluaisin puhua henkilökohtaisesta kokemuksestani, millaista väärennettä törmäsimme. Ostimme 3 litran purkin hunajaa. Yläosassa oli hunajaa, noin 1/3 tölkistä, ja alaosassa hunajaa sekoitettua sokeria. Ja se oli hyvin pettymys, kun otetaan huomioon, että emme tarkoituksella syö sokeria.

Heti kun sokerikerros alkoi, siitä tuli havaittavissa maku ja rakenne. Hunajan maku katosi käytännössä kerralla, massa oli yksinkertaisesti makea ja sillä oli heikosti ilmaistu hunajan maku. Hunaja itsessään oli jo sokeroitu, joten sokerijyvät naamioitiin kiteytyneeksi hunajaksi.

Emme olisi huomanneet eroa, jos emme olisi syöneet aitoa sokeroitua hunajaa. Tällaisella hunajalla on täysin erilainen sokerin rakenne ja maku, sen ominaisuuksia on vaikea selittää, mutta yritän: se on hauras hampaissa, ei kovin kovaa kuin tavallinen sokeri, ja sen tuntemukset ovat kuin sokeri liuotettu hunajaan.

Yleensä johtopäätös tästä tilanteesta on seuraava: jos ostat hunajaa suurina määrinä, niin vain luotettavilta mehiläishoitajilta tai sinulla on mehiläisiä ja olet jo varma tuotteen luonnollisuudesta ja eduista.

Mitkä lajikkeet väärennetään

Jos puhumme siitä, miksi he väärentävät, vastaus on yksiselitteinen ja ymmärrettävä – saadaksesi enemmän voittoa. Joskus on lajeja, joissa mehiläispesästä ei ole lainkaan makeaa komponenttia. Ja tämä löytyy markkinoilta ja kaupoista. Tämä on erittäin karkea väärentäminen, joka on haluttaessa melko helppo tunnistaa.

Se on totta vain, jos ostaja ei ole onnellinen siitä, että hän itse on petetty. Loppujen lopuksi jotkut halpuutta tavoitellessaan ovat valmiita ostamaan mitä tahansa, vain käyttämään siihen vähemmän rahaa. Mutta tällainen lähestymistapa tämän tyyppiseen ruokaan on täysin sopimaton ja perusteeton. Loppujen lopuksi terveys voi vahingoittua, ja sitten käyttää rahaa lääkkeisiin ja parantamiseen. Ja voit ostaa mehiläishoidosta heti korkealaatuista mettä, jonka mehiläiset itse asiassa keräsivät mehiläishoitoon. Ja niistä tulee todellinen ihmelääke monille sairauksille, eivätkä ne ole vain arvokas makulähde.

Mutta tätä varten sinun on tiedettävä tarkalleen, kuinka tunnistaa väärennös. Joissakin tapauksissa on mahdollista väärentää hunajaa jopa kammioissa. Tätä varten riittää vain syöttää hyönteiset sokerisiirapilla. Tässä tapauksessa kukkakasveista kerättyä siitepölyä ja mettä ei ole komponenttien joukossa. Joten tietty etu on suljettu pois.

Siksi riippumatta siitä, mistä ostat minkäänlaista mettä, tattaria, akaasia, yrttejä tai jotain muuta, sinun on kiinnitettävä huomiota kaikkiin yllä oleviin merkkeihin, jotka luonnehtivat aineen koostumusta, koostumusta, aistinvaraisia ominaisuuksia. Tässä tapauksessa heikkolaatuinen hankinta on käytännössä suljettu pois. Jos sinulla on tiettyjä epäilyksiä siitä, että voit ostaa pienen määrän, varmista, ettei siinä ole epäpuhtauksia, ja osta sitten tarvittava määrä sinne.

Todellisen hunajan ja keinotekoisen vertailutaulukko

	Натуральный мед	Подделка
Visuaalisesti	näyttää paksulta, kun se kaadetaan astiaan, taittuu mäkeä ylös	leviää välittömästi
Ulkomuoto	viskoosi sakeus, hunaja venyy ohuella langalla	väärennös ei luonnollisesti pyöri
Maku	ei hapan ja vieraita hajuja	keinotekoinen tuote haju pahalta
Kosketus	ota tippa ja hiero sitä sormiesi väliin – se imeytyy	jos se ei imeydy, se on väärennös
Haju	on voimakas tuoksu, jota on vaikea sekoittaa mihinkään. Se on voimakkaampaa tummissa lajikkeissa ja vähemmän voimakas valossa	jos sitä ei ole tai se tuntuu kirkkaalta karamelliaromilta – se on vedellä laimennettu sokeri väriaineella *
Johdonmukaisuus	kesällä tuoretta sokeroitua hunajaa ei saa olla myynnissä, vain rypsi sakeutuu heti sadonkorjuun jälkeen. On myös akaasia, joka pysyy nestemäisenä koko säilyvyysajan. Se kiteytyy yleensä talvella. Siksi syksyllä osta vain sokeroituja – tämä on merkki luonnosta.	jos syksyllä tai vielä enemmän talvella he myyvät sinulle nestemäistä hunajaa, todennäköisesti se on väärennös
Valoon	luonnontuote on läpinäkyvä, siinä ei saa olla sulkeumia	myyjät sanovat usein, että tämä on vain kiteytymistä, mutta tämä laatu osoittaa epäpuhtauksien esiintymistä

* – ainoa poikkeus on apilahunaja, mutta tämä on harvinainen ja hajuton lajike.

Johtopäätös

Siksi väärennettyä hunajaa on melko helppo havaita jopa laboratorion ulkopuolella.
Vain muutamia testejä tai kokeita voidaan käyttää luotettavan tuloksen saamiseksi ja valmistajan luottamustason ja tuotteen laadun valitsemiseksi.
Suurin osa eroista voidaan havaita jopa paljaalla silmällä ensimmäisessä kosketuksessa hunajan kanssa: massa ja tilavuus, tiheys ja juoksevuus, maku ja aromi.

Käytetyt lähteet ja hyödyllisiä linkkejä aiheesta: https://sekreti-domovodstva.ru/kak-otlichit-nastoyashhij-med-ot-poddelki.html https://zen.yandex.com/media/trip_advice/kak-otlichit- naturalnyi ot — med poddelki-sovety-po-výboru-5e992bb2a6e0872a7ce0311a https://DomPchel.ru/med/proverka-naturalnosti/ https://originalpoddelka.ru/produkty/kak-opredelit-nastoyashhiy-med/ https: / / www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/kak-proverit-med-na-naturalnost/ https://zen.yandex.ua/media/id/5c9729a6a354b200b305d445/10-sposobov-otlichit-nastoiascii-med-ot – poddelki-5c97d4331a1ea000b4de18a2 https://WikiFood.online/food/kak-proverit-med-na-naturalnost.html https://travart.ru/kak-otlichit-nastoyashchij-med-ot-poddelki

: lastici.ru