Em primeiro lugar, algumas palavras sobre o próprio produto. Todos nós sabemos que se trata de néctar coletado por abelhas de flores de diferentes plantas. O tipo de planta determina a cor, o aroma e o sabor do produto final.

O néctar é composto por 80% de água e, depois de processado pelas abelhas, esse número é reduzido para 20% devido ao vento na colmeia. Os insetos que zumbem esperam pacientemente que a massa atinja a consistência desejada e então selam o favo de mel com cera.

Os favos de mel, como tudo o que obtemos desses insetos – pólen, pão de abelha, cera, mel, também são muito úteis. Esses produtos possuem excelentes propriedades. Em primeiro lugar está o efeito antiinflamatório, não foi à toa que nossas avós nos aconselharam a tomar o chá com essa doçura durante a doença.

Ele também tem propriedades antivirais e bactericidas. É capaz de suprimir microorganismos como estafilococos, estreptococos, E. coli. Ajuda com doenças do estômago e intestinos, pulmões e fígado. Também é útil no tratamento de herpes, sapinhos e outras doenças de pele.

Variedades de mel

Na maioria das vezes, o mel é nomeado após o tipo de planta da qual as abelhas colhiam. Esses tipos, por exemplo, incluem: tília, acácia, castanha, eucalipto, trigo sarraceno. No local de coleta, o mel pode ser:

prado / campo;
floresta / taiga;
montanha;
estepe;
inundado (de plantas que crescem ao longo de corpos d’água).

Outra divisão popular é por região: Bashkir, Caucasiano, Altai e outras. Na Rússia, o primeiro deles é considerado o mais popular.

Todo o mel é dividido em 2 categorias principais:

Monofloral. Este produto é baseado em 1 variedade de planta. Sua concentração é de pelo menos 40%. Exemplos: acácia, limão, trigo sarraceno.
Polifloral (misto). Isso significa que o mel é coletado de várias plantas melíferas. Se o produto é denominado “floral” ou “prado”, sua composição é incompatível.

A composição do mel afeta suas propriedades. Por exemplo, o mel de limão monofloral combate a tosse seca e o mel de acácia é especialmente bom para o coração. Mas isso não significa que o mel polifloral seja menos útil. Ele apenas tem um efeito menos direcional.

Mel russo

Uma guloseima saudável pode ser comprada em quase todos os países. Mas a Rússia é mais famosa por seu mel do que outras. Nosso produto apícola pode ser levado de presente para estrangeiros. Ou compre como presente para entes queridos de outra região do país. Não é apenas a Bashkiria que é famosa pelo seu mel. Em Sochi, eles vendem mel maravilhoso de montanha, tangerina e acácia. Na Crimeia, pegue um prado ou uma tília. Traga a erva-de-fogo siberiana de Baikal. Em suma, em cada canto da Rússia vale a pena ir ao mercado ou a uma loja especializada para encontrar um produto único.

Boas marcas de mel também podem ser encontradas nos supermercados. Faça uma revisão externa e depois faça testes em casa. Ou escreva os nomes das marcas no site da Roskntrol. Uma desvantagem é que não é realista testar todas as marcas e tipos de produtos, portanto, a lista é limitada. Mas você pode verificar produtos que não são recomendados para compra.

Diluído com xarope de açúcar ou mel barato (de acordo com o RK) marcas de produtos:

365 dias;
Primeira coisa;
Floresta de cedro;
Verão no apiário;
Noites de mel;
Rumela.

E antibióticos foram encontrados no mel da marca Talisman.

Outros revelaram-se excelentes. Há realmente muito mel bom na Rússia: tanto nos supermercados quanto nos mercados.

Produto internacional

Os padrões da UE para o mel são rígidos, por isso os certificados de qualidade europeus são caros. Quase não há falsificações nos supermercados – as violações não atendem aos melhores interesses dos vendedores. Nos mercados, os produtos devem ser verificados visualmente ou pelo gosto.

Aconselhamo-lo a encontrar variedades interessantes. Por exemplo, vale a pena trazer mel de tomilho de Chipre, mel de tangerina e castanha da Geórgia ou Abkhazia e mel de pinheiro da Turquia. Preste atenção aos tipos de produtos locais. Os bazares de qualquer país dirão exatamente qual variedade é considerada especial “em casa”.

O mel de Manuka é um dos mais caros do mundo. É obtido a partir do néctar da árvore do chá da Nova Zelândia. A planta tem poderosas propriedades antiinflamatórias, razão pela qual o mel de manuka é chamado de superalimento. Diz-se mesmo que combate as células cancerosas. A pesquisa está apenas começando, então é muito cedo para tirar conclusões. Mas para fortalecer a imunidade e contra os resfriados, comprar esse produto, claro, vale a pena.

Sempre leve uma jarra de guloseimas saudáveis como um presente para seus entes queridos. O mel é saudável, saboroso e com muita alma!

Definição de mel de qualidade

É importante entender que existem várias opções e métodos ao mesmo tempo para verificar e determinar a qualidade do mel quanto à sua naturalidade, e a maioria deles pode ser implementada em casa.

Portanto, após a compra, você pode ter certeza de que é real ou não. Isso é muito importante, pois apenas um produto de alta qualidade pode não apenas ter o efeito mais benéfico no corpo humano, mas também prevenir efeitos colaterais negativos.

Você não deve negligenciar todas as opções possíveis para determinar a qualidade a fim de separar o falso do puro, livre de impurezas.

Possíveis aditivos

Antes de prosseguir com a definição de falsificação, é necessário entender como ele é falsificado e o que é adicionado a ele. Aqui estão as possíveis substâncias misturadas no produto para formar o néctar de abelha falso:

Melaço de cana. É este tipo de contrafação que é mais difícil de distinguir do verdadeiro. E eles fazem isso com bastante frequência. Às vezes, as abelhas são simplesmente alimentadas com xarope de açúcar, o que também não confere propriedades valiosas e úteis ao néctar desses insetos listrados. Pode prejudicar o corpo – provavelmente não, mas o benefício está excluído.
Amido ou xarope de amido.
Veja de que outra forma eles falsificam – adicione sacarina, giz e farinha. Uma falsificação também pode conter serragem e outras substâncias, mas ainda mostrar sinais de um componente natural bombeado para fora do favo de mel.

Com base no entendimento do que pode estar na composição, não será segredo para ninguém que tal substância só pode afetar negativamente a saúde. É por estas razões que é tão importante verificar a composição, qualidade e presença dos componentes que não deveriam estar no mel. Os métodos para determinar a qualidade podem ser visuais e por meio da análise de reações químicas.

E se a detecção de propriedades organolépticas, como cheiro, sabor, cor e consistência pode ser detectada no momento da compra, então as reações químicas são verificadas em uma casa ou laboratório.

Sinais externos

Conhecidos os tipos de falsificação do mel, é necessário aprender a estabelecer a qualidade desse néctar. Pode ser completamente diferente.

Veja como distinguir entre natural, de alta qualidade e artificial ao avaliar os parâmetros visuais:

A cor do néctar deve sempre corresponder à variedade. Mas, independentemente disso, a transparência e a frequência devem estar presentes, sem quaisquer inclusões e impurezas. Não é permitida a presença de sedimentos, grãos brancos e frações turvas. Se tudo isso estiver presente, então o mel é ruim e pode conter amido e giz.
Se a cor for muito clara, então, provavelmente, o açúcar está presente na composição. Aqui, a única exceção é a variedade acácia, que apresenta certa turbidez na consistência e um longo período de cristalização.
Veja como você pode reconhecer o mel falso por meio do contato tátil com ele. É necessário esfregar uma ervilha de néctar entre os dedos, enquanto depois de um tempo ele deve ser completamente absorvido pela pele.

Cheiro

Você pode entender que tem um pote de néctar de qualidade diante de você pelo aroma. Castanha ou trigo sarraceno de alta qualidade, têm um aroma azedo que permite identificar uma falsificação.

Tília, ervas, acácia e outras variedades podem ter um cheiro mais delicado. Mas ele está presente. Embora em algumas variantes possa ser muito fraco. Mas para um mau, o cheiro estará praticamente ausente, o que o distingue do natural.

Viscosidade

A consistência deve ser macia, cremosa e sempre uniforme. No verão e no outono, a consistência é líquida e ligeiramente viscosa. No inverno, devido à adição de açúcar, ele muda para grosso. É importante relembrar que com exceção do mel de acácia, tília, castanha e grego, todos os demais devem cristalizar no inverno, permanecendo no estado líquido, o que permite comprovar sua naturalidade. Portanto, pela viscosidade, é possível determinar o néctar de baixa qualidade das colmeias.

Como distinguir o mel verdadeiro?

Existem muitas maneiras de verificar – algumas delas são simples, outras requerem as ferramentas necessárias.

Um prato de agua

Todo mundo viu o favo de mel em que as abelhas selam o mel. Se você derramar água fria no fundo de um prato, coloque uma colher do produto e gentilmente gire no sentido horário, ele vai se reunir em um padrão que se repete em favo de mel. Se o líquido ficar turvo, isso é uma farsa.

Ateando fogo

Coloque um pouco de mel no papel e leve ao fogo. Ele vai queimar, mas as partículas de papel permanecerão onde estão manchadas. Se tudo queimar sem deixar vestígios, com a liberação de um caramelo específico ou aroma químico, isso é uma farsa.

Papel

Coloque uma gota de produto apícola em um pedaço de papel e espere um minuto. Se ele não o saturar, o produto é natural. Uma mancha úmida projetando-se do outro lado é um sinal da presença de água na composição.

Com um lápis químico

Coloque um pouco de xarope na mão e esfregue, depois pegue um lápis químico e tente traçar. Se não sobrar, então se trata de mel natural de alta qualidade, caso contrário, trata-se de um produto diluído em calda.

Pão

Coloque uma pequena quantidade da composição em um pires. Coloque um pequeno pedaço de pão por cima, de modo que o produto de panificação toque todo o seu plano com uma consistência líquida ou já açucarada. Deixe tudo por um tempo.

É o real que entrará completamente nos poros do miolo ou será absorvido em sua estrutura, mas o misturado artificialmente não. Ele permanecerá completamente no pires. E o pão dele pode endurecer ligeiramente ou, ao contrário, amolecer completamente e se desfazer em componentes.

Vinagre

Veja como distinguir o mel verdadeiro do mel falso em casa e revelar o conteúdo de giz. Como o giz é uma substância com estrutura alcalina, quando misturado a uma substância ácida, necessariamente produzirá uma reação fácil de determinar visualmente.

Então, basta dissolver uma pequena quantidade da substância do favo de mel (não mais do que 1 colher de sopa) em um copo de água levemente morna até ficar completamente homogêneo. Em seguida, despeje 1 colher de sopa de vinagre ali.

Se ao mesmo tempo aparecer um chiado específico com a formação de uma espuma leve, significa que há giz no produto.

Como verificar a naturalidade do mel em casa

1 Determine visualmente a espessura do mel. Devido ao seu baixo teor de água (não mais do que 17–20%), o mel “maduro” e devidamente envelhecido se formará como um pagode quando derramado de uma lata para outra. Caso contrário, um buraco será visível durante a transfusão. Este é o primeiro sinal de que o mel foi arrancado da estrutura do favo de mel sem lacrar e não maduro. Os motivos são vários: é mais conveniente para o apicultor baixar o mel, pois o favo não precisa ser aberto. Outra opção é alta umidade ambiental, chuvas fortes e frio, como consequência – a abelha não tem tempo para evaporar a umidade.

2 Em peso, 1 kg de mel leva cerca de 0,8 litro de recipiente, caso contrário é diluído em água, existem esses moscas e vendedores de mel.

3 Ao despejar o mel, um fio de mel ininterrupto é puxado. Se pingar, você deve pensar se precisa desse mel?

4 O mel bom tem um aroma floral específico, dependendo da planta de mel da qual é colhido.

5 Recurso importante! O mel líquido só é baixado ou algumas variedades.

O mel de acácia permanece líquido por vários anos, como o óleo vegetal, engrossa gradualmente com o tempo, mas permanece sem um cristal, todas as outras variedades engrossam e encolhem.

O mel de tília permanece líquido por muito tempo. Em seguida, adquire uma consistência oleosa branca como a neve. O verdadeiro mel de tília tem gosto de remédio. Em geral, o mel natural tem um sabor amargo, pode até rasgar a garganta, é um bom sinal de qualidade e durabilidade.

A castanha, uma variedade escura do mel, tem coloração marrom, mantém o estado líquido por cerca de 6 meses, se bem armazenada pode durar um ano inteiro. Após a aplicação do açúcar, a cor não muda, os cristais estão em constante crescimento.

O Melilot também permanece líquido por vários meses, depois se senta.

Tudo o mais que é apresentado na forma líquida no outono e no inverno é provavelmente mel aquecido ou xarope de açúcar.

6 A propósito, o xarope de açúcar não é coberto de açúcar. Mas o mel verdadeiro tem essa propriedade. O fato é que o mel é um produto vivo, embora não tenha prazo de validade. O cristal cresce à medida que o mel amadurece. O tamanho do cristal (grãos) depende da quantidade de glicose no mel, é diferente em um ou outro tipo de mel, portanto resulta granulado fino, granulado grosso, semelhante a gordura (dificilmente distinguível).

7 Memória genética do mel. O mel foi baixado do favo de mel, portanto, quando espalhado em um pires com adição de água e levemente solto, repetirá o formato hexagonal do favo. Isso pode evitar que você compre um produto que as abelhas nem experimentaram. Você sempre pode verificar em casa.

8 O mel chinês é uma variedade separada, pode-se dizer. Os parceiros chineses têm ocupado o mercado mundial pelo baixo custo e com ajuda de truques. E para que ninguém saiba que o mel é da China, eles o superaquecem e, sob pressão, removem as partículas de pólen, evidências diretas que apontam para a planta e seu local de crescimento.

9 Os apicultores descuidados gostam de aumentar os subornos do mel e, como resultado – e os lucros, com a ajuda de xarope de açúcar… É quase impossível distinguir esse mel. A abelha come o xarope, mistura-o com o néctar e voila – obtém mel de maio líquido. A abelha o trouxe? Abelha! Estava nos favos de mel? Estava! Tem cheiro de mel? Claro que cheira! Descobriu-se o mel de acácia líquido favorito de todos, embora não tão perfumado e não tão saudável. Às vezes, nós mesmos nos tornamos a causa de nosso engano. Ou melhor, nossas preferências de sabor. Não deixe líquido, mas real. O trabalho árduo e muitas vezes ingrato do apicultor leva ao fato de que ele simplesmente se torna “superado”. Isso já aconteceu com muitos. Tendo conhecido um “velho” e respeitado apicultor, que não tinha apenas um grande apiário, mas também uma loja, ele aprendeu que não cria mais abelhas, mas compra muitos girassóis baratos, encomenda sabores da China e faz mais de 10 variedades de mel, que você definitivamente não encontra em lugar nenhum. Aliás, o gosto dele é excelente, e o cheiro, e as pessoas estão fazendo fila para ele. Mas só restou o nome do mel. Porque o mel aquecido não é mais mel.

10 Não existe mel de cedro (o cedro não emite néctar), o mel de espinheiro-mar também é um produto da imaginação louca. Você já viu florestas de espinheiro-mar em algum lugar ou pelo menos plantações? Mas, de uma forma milagrosa, as abelhas as encontram em apicultores “reais”.

11 Se um verdadeiro apicultor e suas abelhas estiverem corretas, então ele simplesmente não pode ter mais de 6-7 variedades de mel. O máximo que um apicultor nômade pode dirigir e coletar são as seis e no máximo sete variedades de mel, e então elas são parcialmente misturadas. Afinal, você não pode mandar uma abelha: “Voe aqui, colete desta flor!”, Ela voa e coleta em um raio de até 5 km de sua casa, da melhor planta de mel. E o que vai ser, não importa para ela, 80% do campo de girassol e 20% do campo de trigo sarraceno, ou vice-versa, o principal é não voar para longe.

As principais regiões melíferas do nosso país são Rostov, Krasnodar, Voronezh, Volgogrado. Surpreendentemente, existem poucas plantas de mel no Cáucaso, apenas 20% do mel vendido é engarrafado localmente. O restante são variedades adquiridas das regiões acima. Apicultores famosos de Bashkir e Altai costumam vir ao sul para uma remessa de mel no atacado. E então eles podem ser encontrados em alguma feira em Moscou ou São Petersburgo, oferecendo ativamente o maravilhoso produto das plantas melíferas Bashkir. Não há publicidade ou difamação de certas regiões. Todos nós entramos nas mesmas condições de mercado, temos que girar. Somente alguém está girando às custas do engano. E alguém está tentando fazer qualidade, o segundo tem menos chances, toda esperança é para o cliente final, mais precisamente, no nível de sua consciência.

12 O mel misturado não é assustador! Existe um tipo de mel como o mel de creme. É simples, assim que o mel é bombeado e não deixa sedimento, adiciona-se uma pequena porção do mel encolhido, que dá a todo o mel o grão de que o apicultor precisa. Assim, todo o mel assume a forma que “viu”. Exemplo. Vale a pena esquecer inadvertidamente o mel congelado em um extrator de mel, mesmo em pequena quantidade, quando mais líquido é adicionado durante a noite, torna-se grosso. Existem muitas maneiras de determinar a naturalidade, mas a melhor maneira é adquirir daquelas pessoas de cuja pureza e consciência você não duvida.

13 A geléia real é extremamente pequena e só acontece na primavera, quando as abelhas estão em estado de enxame natural, quando criam novas rainhas. E, com certeza, o mel não será branco devido ao conteúdo de geleia real nele. A melhor maneira é usar geléia real natural – ela é imediatamente misturada com uma pequena quantidade de mel ou diretamente em uma tigela de cera lacrada.

Neste 2019, devido à destruição em massa de abelhas em nosso país, o preço do mel vai subir, e também é esperado um grande número de falsificações. Mas você não deve desistir do seu produto favorito, mas você só precisa entender – não é nada difícil.

Consistência de mel

O mel verdadeiro tem-se homogêneo, sem impurezas e estratificações, no fundo não deve haver sedimento. Dependendo da estação, pode ser líquido (do mel jovem colhido no verão) ou espesso, denominado mel “cristalizado”. Esse mel cristalizado, via de regra, fica mais claro, mais confuso.

Nesse sentido, a qualidade do mel líquido, que pode ser visto nas prateleiras das lojas no inverno, é questionável. Sua consistência líquida sugere que o produto foi falsificado ou que o mel poderia ser “dissolvido” (derretido) para dar-lhe uma aparência comercial. Embora também seja possível que as abelhas fossem alimentadas com açúcar.

A única exceção é o mel de acácia, que cristaliza lentamente e pode reter sua consistência líquida por mais tempo.

A fluidez do mel

O indicador é eficaz na avaliação da qualidade do mel fresco. Se você colocar uma colher em um recipiente com mel, retire-a um pouco e levante-a, ela se estenderá por muito tempo, escorrendo em um jato uniforme sobre um prato, sem quebrar e formar uma ervilha. A última gota salta para trás e volta para a colher.

Quando a colher é girada em torno de seu eixo, o mel natural é enrolado nela, enquanto o falso escorre. E se o pote com mel for virado de cabeça para baixo, a bolha de ar (deve ser uma e grande) deve subir da tampa para o fundo do pote.

Também existe esse truque: você pode esfregar uma gota de mel entre os dedos. O natural é completamente absorvido pela pele, o falso vai formar um caroço e rolar

Gosto

O mel verdadeiro distingue-se não só pelo agradável sabor adocicado, adstringência, mas também por um ligeiro amargor no retrogosto. Depois de um produto de qualidade, deve haver dor de garganta.

Odor

O mel natural pode ser distinguido do mel falso pelo seu cheiro. Em um produto de qualidade, é discreto, natural, floral. A falsificação tem um cheiro muito enjoativo, antinatural, forte, pode haver uma mistura de caramelo.

Cor

Dependendo de qual planta mel de onde o néctar foi coletado, o mel pode mudar sua cor de amarelo claro para marrom escuro. Portanto, mel de limão é âmbar, mel de trigo sarraceno é marrom e mel de flores é amarelo claro.

Se você vir mel branco, pode não ser apenas acácia, mas também um produto obtido pelo processamento de açúcar. Nesse caso, as abelhas são alimentadas com xarope de açúcar, que processam como o néctar normal. E embora mesmo em condições de laboratório seja difícil distinguir o mel natural do falso, em termos de seus benefícios para a saúde, ele não pode ser comparado ao mel natural.

A cor marrom do mel pode ser alcançada não apenas pela coleta de néctar dos campos de trigo sarraceno, mas também pelo superaquecimento do mel do ano anterior. Ao mesmo tempo, aquece acima de 40 ° C e perde todas as suas propriedades benéficas. Fique atento se esse mel for oferecido a você na primavera ou no início do verão.

Também é interessante a situação com o mel de maio, tão aguardada por muitos amantes desta iguaria. Teoricamente, é claro, você pode bombear em maio. Mas o problema é que esse mel é necessário à família das abelhas para alimentar a ninhada. Se o mel for retirado da família em maio, as abelhas operárias ficarão fracas, letárgicas, o que reduzirá significativamente a quantidade do produto coletado. Portanto, é improvável que um bom proprietário faça tais sacrifícios e riscos. Cuidado.

Memorando

Compre mel apenas de apicultores de confiança e na estação. Lembre-se de que o mel não é bombeado antes de junho, quando as primeiras plantas começam a florescer. Em seguida, vá às compras. Além disso, é melhor comprar para um ano inteiro, e no atacado você pode pedir um desconto.

Outra forma de verificar a qualidade do mel é se o apicultor tem mel nos favos. É quase impossível fingir e, na falta disso, você pode duvidar da qualidade do mel.

Para não se enganar na hora de comprar, observe que 1 litro de mel maduro deve pesar pelo menos 1,4 kg.

Se um pedaço de mel cristalizado pegar fogo, ele deve derreter silenciosamente. Sibilar e estalar darão uma cabeça falsa.

Para que o mel traga benefícios exclusivamente à sua saúde, não tenha preguiça de avaliar a qualidade da compra antes do uso. E, se necessário, você pode entregar o mel a um laboratório para uma avaliação de qualidade especializada.

Como não estragar após a compra?

A questão do armazenamento e uso de um produto da apicultura é sempre relevante. Vamos considerar regras simples:

Tara. O mel deve ser armazenado em recipiente de vidro com tampa hermeticamente fechada. Qualquer recipiente de metal é oxidado, o que pode levar à perda de propriedades úteis.
Condições de armazenamento. Idealmente, é melhor armazenar o mel em um local escuro e fresco (de 5 a 15, no máximo – até 20 graus).
Duração do armazenamento. A vida útil de qualquer variedade, sujeita às regras de armazenamento, não é limitada.
Regras de envio. Em nenhum caso o mel deve ser adicionado ao chá quente, café e outras bebidas. Em temperaturas acima de 60 graus, praticamente não altera suas propriedades organolépticas, mas perde a maior parte de suas vitaminas e minerais. É por isso que o mel cristalizado não deve ser aquecido para melhorar o sabor e a fluidez.

O mel é um produto natural. Para preservar todos os benefícios, é recomendável ter cuidado com o armazenamento e a servir.

Como nos apaixonamos pelo mel falso

Antes de escrever sobre os métodos de verificação do mel, gostaria de falar sobre minha experiência pessoal, que tipo de falsificação encontramos. Compramos um pote de mel de 3 litros. No topo estava o mel, cerca de 1/3 da lata, e no fundo o açúcar misturado ao mel. E foi muito decepcionante, considerando que deliberadamente não comemos açúcar.

Assim que a camada de açúcar começou, tornou-se perceptível no sabor e na textura. O sabor do mel praticamente desapareceu de uma vez, a massa era simplesmente doce e tinha um sabor de mel fracamente expresso. O próprio mel já estava cristalizado, então os grãos de açúcar foram disfarçados de mel cristalizado.

Não teríamos notado a diferença se não tivéssemos comido mel cristalizado de verdade. Esse mel tem uma textura e um sabor de açúcar completamente diferentes, é difícil explicar suas propriedades, mas vou tentar: é quebradiço nos dentes, não tão duro quanto o açúcar comum e as sensações dele são como se o açúcar não tivesse completamente dissolvido em mel.

Em geral, a conclusão dessa situação é a seguinte: se você compra mel em grandes quantidades, então somente de apicultores de confiança, ou tenha abelhas e tenha certeza da naturalidade e dos benefícios do produto.

Quais variedades são falsificadas

Se falarmos sobre por que eles estão forjando, a resposta será inequívoca e compreensível – obter mais lucro. Às vezes, há espécies em que não existe nenhum componente doce da colmeia. E isso pode ser encontrado em mercados e lojas. Esta é uma falsificação muito grosseira que, se desejada, é bastante fácil de reconhecer.

Só é verdade se o comprador não gostar de ser enganado. Afinal, alguns, em busca do barato, estão dispostos a comprar qualquer coisa, apenas para gastar menos dinheiro com isso. Mas esta abordagem a este tipo de alimento é completamente inadequada e injustificada. Afinal, a saúde pode ser prejudicada e, em seguida, gastar dinheiro em remédios e cura. E você pode comprar imediatamente néctar de alta qualidade do apiário, que na verdade foi coletado pelas abelhas no apiário. E eles se tornarão uma verdadeira panacéia para muitas doenças, e não apenas uma valiosa fonte de sabor.

Mas para isso você precisa saber exatamente como identificar uma farsa. Na verdade, em alguns casos, é possível falsificar mel, mesmo em favos. Para isso, basta alimentar os insetos com calda de açúcar. Nesse caso, não haverá pólen e néctar coletados de plantas com flores entre os componentes. E, portanto, um certo benefício é excluído.

Portanto, não importa onde você compre qualquer tipo de néctar, trigo sarraceno, acácia, ervas ou qualquer outra coisa, você precisa estar atento a todos os sinais acima que caracterizam a composição, consistência, propriedades organolépticas da substância. Nesse caso, uma compra de baixa qualidade está praticamente excluída. Se você tem dúvidas de que pode comprar um pequeno volume, certifique-se de que não haja impurezas e compre a quantidade necessária.

Tabela de comparação de mel real e artificial

	Натуральный мед	Подделка
Visualmente	parece grosso, quando derramado em um recipiente, dobra-se em uma colina	se espalha instantaneamente
Aparência	consistência viscosa, mel se estende com um fio fino	falsificação não rola naturalmente
Gosto	não tem acidez e cheiro estranho	produto artificial cheira mal
Ao toque	Pegue uma gota e esfregue entre os dedos – será absorvido	se não for absorvido, é falso
Cheiro	tem um aroma pronunciado que é difícil de confundir com qualquer coisa. É mais intenso nas variedades escuras e menos pronunciado na luz	se não estiver lá ou se sentir um aroma claro de caramelo – é açúcar diluído em água com um corante *
Consistência	no verão, não pode haver mel cristalizado fresco à venda, apenas a colza engrossa imediatamente após a colheita. Existe também a acácia, que permanece líquida ao longo de sua vida útil. Geralmente cristaliza no inverno. Portanto, no outono, compre apenas cristais – isso é um sinal de naturalidade.	se no outono ou ainda mais no inverno eles vendem mel líquido para você, provavelmente isso é falso
Na Luz	o produto natural é transparente, não deve conter inclusões	os vendedores costumam dizer que isso é apenas cristalização, mas essa qualidade indica a presença de impurezas

* – a única exceção é o mel de trevo, mas esta é uma variedade rara e inodora.

Conclusão

Assim, é muito fácil detectar mel falso, mesmo fora do laboratório.
Apenas alguns testes ou ensaios podem ser aplicados para obter um resultado confiável e decidir sobre o nível de confiança do fabricante e a qualidade do produto.
A maioria das diferenças pode ser detectada a olho nu no primeiro contato com o mel: massa e volume, densidade e fluidez, sabor e aroma.

Fontes usadas e links úteis sobre o assunto: https://sekreti-domovodstva.ru/kak-otlichit-nastoyashhij-med-ot-poddelki.html https://zen.yandex.com/media/trip_advice/kak-otlichit- naturalnyi ot — med poddelki-sovety-po-vyboru-5e992bb2a6e0872a7ce0311a https://DomPchel.ru/med/proverka-naturalnosti/ https://originalpoddelka.ru/produkty/kak-opredelit-nastoyashhiy-med/ https://DomPchel.ru/med/proverka-naturalnosti/ https://originalpoddelka.ru/produkty/kak-opredelit-nastoyashhiy-med/ https / / www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/kak-proverit-med-na-naturalnost/ https://zen.yandex.ua/media/id/5c9729a6a354b200b305d445/10-sposobov-otlichit-nastoiascii-med-ot – poddelki-5c97d4331a1ea000b4de18a2 https://WikiFood.online/food/kak-proverit-med-na-naturalnost.html https://travart.ru/kak-otlichit-nastoyashchij-med-ot-poddelki

Fonte de gravação: lastici.ru