Primero, algunas palabras sobre el producto en sí. Todos sabemos que este es el néctar recolectado por las abejas de flores de diferentes plantas. El tipo de planta determina qué color, aroma y sabor tendrá el producto final.

El néctar es agua en un 80% y después de ser procesado por las abejas, esta cifra se reduce al 20% debido al viento en la colmena. Los insectos zumbadores esperan pacientemente a que la masa alcance la consistencia deseada y luego sellan el panal con cera.

Los panales, como todo lo que obtenemos de estos insectos: polen, pan de abeja, cera, miel, también son muy útiles. Estos productos tienen excelentes propiedades. En primer lugar está el efecto antiinflamatorio, no en vano nuestras abuelas aconsejaron beber té con esta dulzura durante la enfermedad.

También tiene propiedades antivirales y bactericidas. Es capaz de suprimir microorganismos como estafilococos, estreptococos, E. coli. Ayuda con enfermedades del estómago e intestinos, pulmones e hígado. También es útil para el tratamiento de herpes, aftas y otras afecciones de la piel.

Variedades de miel

Muy a menudo, la miel lleva el nombre del tipo de planta de la que cosecharon las abejas. Estos tipos, por ejemplo, incluyen: tilo, acacia, castaño, eucalipto, trigo sarraceno. En el lugar de recolección, la miel puede ser:

prado / campo;
bosque / taiga;
montaña;
estepa;
inundado (de plantas que crecen a lo largo de cuerpos de agua).

Otra división popular es por región: Bashkir, Caucásico, Altai y otros. El primero de ellos se considera el más popular de Rusia.

Toda la miel se divide en 2 categorías principales:

Monofloral. Este producto se basa en 1 variedad vegetal. Su concentración es al menos del 40%. Ejemplos: acacia, lima, trigo sarraceno.
Polyfloral (mixto). Esto significa que la miel se recolecta de varias plantas melíferas. Si el producto se llama “floral” o “prado”, entonces su composición no coincide.

La composición de la miel afecta sus propiedades. Por ejemplo, la miel de lima monofloral combate la tos seca y la miel de acacia es especialmente buena para el corazón. Pero esto no significa que la miel polifloral sea menos útil. Simplemente tiene un efecto menos direccional.

Miel rusa

Se puede comprar un bocadillo saludable en casi cualquier país. Pero Rusia es famosa por su miel más que otras. Nuestro producto apícola se puede regalar a los extranjeros. O cómprelo como regalo a sus seres queridos como regalo de otra región del país. No solo Bashkiria es famosa por su miel. En Sochi, venden maravillosa miel de montaña, mandarina y acacia. En Crimea, tome prado o tilo. Trae fireweed siberiano de Baikal. En una palabra, en cada rincón de Rusia merece la pena ir al mercado oa una tienda especializada para encontrar un producto único.

También se pueden encontrar buenas marcas de miel en los supermercados. Haga una revisión externa y luego haga pruebas caseras. O escriba las marcas del sitio web de Roskntrol. Un inconveniente es que no es realista probar todas las marcas y tipos de productos, por lo que la lista es limitada. Pero puede comprobar los productos que no se recomiendan para la compra.

Diluido con jarabe de azúcar o miel barata (según el RK) marcas de productos:

365 dias;
Lo primero;
Bosque de cedros;
Verano en el colmenar;
Tardes de miel;
Rumela.

Y se encontraron antibióticos en la miel de la marca registrada Talisman.

Otros resultaron excelentes. Realmente hay mucha miel buena en Rusia: tanto en los supermercados como en los mercados.

Producto de ultramar

Los estándares de la UE para la miel son estrictos, por lo que los certificados de calidad europeos son costosos. Casi no hay falsificaciones en los supermercados: las infracciones no redundan en beneficio de los vendedores. En los mercados, los productos deben comprobarse visualmente o por gusto.

Te aconsejamos que encuentres variedades interesantes. Por ejemplo, vale la pena traer miel de tomillo de Chipre, miel de mandarina y castaña de Georgia o Abjasia y miel de pino de Turquía. Asegúrese de prestar atención a los tipos de productos locales. Los bazares de cualquier país le dirán exactamente qué variedad se considera “casera”, especial.

La miel de Manuka es una de las más caras del mundo. Se obtiene del néctar del árbol del té de Nueva Zelanda. La planta tiene poderosas propiedades antiinflamatorias, por lo que la miel de manuka se llama superalimento. Incluso se dice que combate las células cancerosas. La investigación acaba de comenzar, por lo que es demasiado pronto para sacar conclusiones. Pero para fortalecer la inmunidad y contra los resfriados, comprar un producto así, por supuesto, vale la pena.

Siempre lleve un frasco de golosinas saludables como regalo a sus seres queridos. ¡La miel es saludable, sabrosa y muy conmovedora!

Definición de miel de calidad

Es importante comprender que existen varias opciones y métodos a la vez para verificar y determinar la calidad de la miel para su naturalidad, y la mayoría de ellos se pueden implementar en el hogar.

Por lo tanto, después de la compra, puede asegurarse de que sea real o no. Esto es muy importante, ya que solo un producto de alta calidad no solo puede tener el efecto más beneficioso en el cuerpo humano, sino también prevenir los efectos secundarios negativos.

No descuide todas las opciones posibles para determinar la calidad con el fin de separar lo falso de lo puro, libre de impurezas.

Posibles aditivos

Antes de continuar con la definición de falsificación, es necesario comprender cómo se falsifica y qué se le agrega. Aquí están las posibles sustancias mezcladas con el producto para formar néctar de abeja falso:

Jarabe de azucar. Es este tipo de falsificación el más difícil de distinguir de la real. Y lo hacen con bastante frecuencia. A veces, las abejas simplemente se alimentan con jarabe de azúcar, que tampoco imparte propiedades valiosas útiles al néctar de estos insectos rayados. Puede dañar el cuerpo, lo más probable es que no, pero el beneficio está excluido.
Almidón o jarabe de almidón.
Así es como se falsifican: agregue sacarina, tiza y harina. Una falsificación también puede contener aserrín y otras sustancias, pero aún muestra signos de un componente natural extraído del panal.

Según la comprensión de lo que puede haber en la composición, no será un secreto para nadie que dicha sustancia solo puede afectar negativamente la salud. Es por estas razones que la verificación de la composición, la calidad y la presencia de los componentes de la miel que no deberían estar en la miel es tan importante. Los métodos para determinar la calidad pueden ser tanto visuales como analizando reacciones químicas.

Y si la detección de propiedades organolépticas, como olor, sabor, color y consistencia se puede detectar en el momento de la compra, entonces las reacciones químicas se verifican en un hogar o laboratorio.

Señales externas

Una vez que se conocen los tipos de falsificación de miel, es necesario aprender a establecer la calidad de dicho néctar. Puede ser completamente diferente.

A continuación, le mostramos cómo distinguir entre natural, de alta calidad y artificial al evaluar los parámetros visuales:

El color del néctar siempre debe coincidir con la variedad. Pero, independientemente de esto, la transparencia y la frecuencia deben estar presentes, sin inclusiones e impurezas. No se permite la presencia de sedimentos, granos blancos y fracciones turbias. Si todo esto está presente, la miel es mala y puede contener almidón y tiza.
Si el color es demasiado claro, lo más probable es que haya azúcar en la composición. Aquí, la única excepción es la variedad de acacia, que tiene una cierta turbidez en la consistencia y un largo período de cristalización.
Así es como puede reconocer la miel falsa a través del contacto táctil con ella. Es necesario frotar un guisante de néctar entre los dedos, mientras que después de un tiempo debe absorberse por completo en la piel.

Oler

Puedes entender que tienes un tarro de néctar de alta calidad frente a ti por su aroma. La castaña real o el trigo sarraceno de alta calidad tienen un aroma agrio que le permite identificar una falsificación.

El tilo, las hierbas, la acacia y otras variedades pueden tener un olor más delicado. Pero está presente. Aunque en algunas variantes puede resultar demasiado débil. Pero para uno malo, el olor estará prácticamente ausente, lo que lo distingue del natural.

Viscosidad

La consistencia debe ser suave, cremosa y siempre uniforme. En verano y otoño, la consistencia es líquida y ligeramente viscosa. En invierno, debido al azúcar, se vuelve espeso. Es importante recordar que a excepción de la miel de acacia, tilo, castaño y griego, todas las demás deben cristalizar en invierno, y estas permanecen en estado líquido, lo que permite comprobar su naturalidad. Entonces, por viscosidad, es posible determinar el néctar de baja calidad de las colmenas.

¿Cómo distinguir la miel real?

Hay muchas formas de comprobarlo: algunas son sencillas, otras requieren las herramientas necesarias.

Un plato de agua

Todos han visto el panal en el que las abejas sellan la miel. Si vierte agua fría en el fondo de un plato, ponga una cucharada del producto y gírelo suavemente en el sentido de las agujas del reloj, se juntará en un patrón que repite el panal. Si el líquido se vuelve turbio, esto es falso.

Prendiendo fuego

Pon un poco de miel en el papel y prende fuego. Se quemará, pero las partículas de papel permanecerán donde está untado. Si todo se quema sin dejar rastro, con la liberación de un caramelo específico o un aroma químico, esto es falso.

Papel

Coloque una gota de producto apícola en un papel y espere un minuto. Si no lo satura, entonces el producto es natural. Una mancha húmeda que sobresale del otro lado es un signo de la presencia de agua en la composición.

Con un lápiz químico

Ponga un poco de jarabe en su mano y frote, luego tome un lápiz químico e intente trazar. Si no permanece, entonces se trata de miel natural de alta calidad, de lo contrario, este es un producto que se ha diluido con almíbar.

Un pan

Ponga una pequeña cantidad de la composición en un platillo. Ponga encima un pequeño trozo de pan, para que el producto de panadería toque todo su plano con una consistencia líquida o ya azucarada. Déjalo todo por un tiempo.

Es el real que entrará por completo en los poros de la miga o será absorbido en su estructura, pero el mezclado artificialmente no lo hará. Permanecerá completamente en el platillo. Y el pan que contiene puede endurecerse ligeramente o, por el contrario, ablandarse por completo y desmenuzarse en componentes.

Vinagre

A continuación, se explica cómo distinguir la miel real de la miel falsa en casa y revelar el contenido de tiza. Dado que la tiza es una sustancia con una estructura alcalina, cuando se mezcla con una sustancia ácida, necesariamente dará una reacción que es fácil de determinar visualmente.

Por lo tanto, solo necesita disolver una pequeña cantidad de la sustancia del panal (no más de 1 cucharada) en un vaso de agua ligeramente tibia hasta que esté completamente homogénea. Luego vierta 1 cucharada de vinagre allí.

Si al mismo tiempo aparece un silbido específico con la formación de una espuma ligera, significa que hay tiza en el producto.

Cómo comprobar la naturalidad de la miel en casa.

1 Determina visualmente qué tan espesa es la miel. Debido a su bajo contenido de agua (no más del 17-20%), la miel “madura” y debidamente envejecida se formará como una pagoda cuando se vierte de una lata a otra. De lo contrario, se verá un hoyo durante la transfusión. Esta es la primera señal de que la miel se ha arrancado del marco de panal sin sellar y sin madurar. Hay varias razones para esto: es más conveniente para el apicultor descargar miel, porque no es necesario abrir el panal. Otra opción es el aumento de la humedad del medio ambiente, las fuertes lluvias y el frío, como resultado, la abeja no tiene tiempo para evaporar la humedad.

2 Por peso, 1 kg de miel tomará aproximadamente 0,8 litros de recipiente, de lo contrario, se diluye con agua, existen tales mosqueros y vendedores de miel.

3 Al verter miel, se dibuja un hilo de miel ininterrumpido. Si gotea, ¿debería pensar si se necesita tal miel?

4 La buena miel tiene un aroma floral específico, dependiendo de la planta de la que se recolecte.

5 ¡Característica importante! La miel líquida solo se descarga o algunas variedades.

La miel de acacia permanece líquida durante varios años, como el aceite vegetal, se espesa gradualmente con el tiempo, pero permanece sin cristales, todas las demás variedades se espesan y encogen.

La miel de tilo permanece líquida durante mucho tiempo. Luego adquiere una consistencia aceitosa blanca como la nieve. La verdadera miel de tilo sabe a medicina. En general, la miel natural tiene un sabor amargo, incluso puede desgarrar la garganta, esto es una buena señal de calidad y resistencia.

El castaño, una variedad oscura de miel, tiene un tinte marrón, retiene un estado líquido durante aproximadamente 6 meses, si se almacena adecuadamente, y un año entero. Después de azucarar, el color no cambia, los cristales crecen constantemente.

Melilot también permanece líquido durante varios meses, luego se sienta.

Todo lo demás que se presenta en forma líquida en otoño e invierno es probablemente miel caliente o jarabe de azúcar.

6 Por cierto, el jarabe de azúcar no está cubierto de azúcar. Pero la verdadera miel tiene esta propiedad. El caso es que la miel es un producto vivo, aunque no tiene fecha de caducidad. El cristal crece a medida que madura la miel. El tamaño del cristal (granos) depende de la cantidad de glucosa en la miel, es diferente en uno u otro tipo de miel, por lo que resulta de grano fino, de grano grueso, graso (apenas distinguible).

7 Memoria genética de la miel. La miel se descargó del panal, por lo tanto, cuando se unta en un platillo con la adición de agua y con un ligero aflojamiento, repetirá la forma hexagonal del panal. Esto puede evitar que compre un producto que las abejas ni siquiera han probado. Siempre puedes consultar en casa.

8 La miel china es una variedad separada, se podría decir. Los socios chinos han ocupado el mercado mundial debido a su bajo precio y con la ayuda de trucos. Y para que nadie sepa que la miel es de China, la sobrecalientan y, bajo presión, eliminan las partículas de polen, evidencia directa que apunta a la planta y su lugar de crecimiento.

9 A los apicultores negligentes les gusta aumentar los sobornos de miel y, como resultado, y las ganancias, con la ayuda del jarabe de azúcar… Es casi imposible distinguir tal miel. La abeja come el almíbar, lo mezcla con néctar y listo, obtienes miel líquida de mayo. ¿Lo trajo la abeja? ¡Abeja! ¿Fue en los panales? ¡Estaba! ¿Huele a miel? ¡Por supuesto que huele! Resultó la miel de acacia líquida favorita de todos, aunque no tan fragante ni tan útil. A veces, nosotros mismos nos convertimos en la causa de nuestro engaño. O mejor dicho, nuestras preferencias gustativas. No dejes líquido, sino real. El trabajo duro ya menudo ingrato del apicultor lleva al hecho de que simplemente se vuelve “superado”. Esto les ha pasado a muchos. Habiendo conocido a un apicultor “viejo” y respetado, que no solo tenía un gran colmenar, sino también una tienda, se enteró de que ya no tiene abejas, sino que compra muchos girasoles baratos, pide sabores de China y hace más de 10. variedades de miel, que definitivamente no tienes por ningún lado. Por cierto, su sabor es excelente y el olor, y la gente hace cola para él. Pero solo quedó el nombre de la miel. Porque la miel calentada ya no es miel.

10 No hay miel de cedro (el cedro no emite néctar), la miel de espino amarillo también es producto de una imaginación loca. ¿Has visto bosques de espino amarillo en alguna parte o al menos plantaciones? Pero de alguna manera milagrosa, las abejas los encuentran en apicultores “reales”.

11 Si un verdadero apicultor y sus abejas tienen razón, entonces simplemente no puede tener más de 6-7 variedades de miel. El máximo que un apicultor nómada puede conducir y recolectar son las mismas seis y un máximo de siete variedades de miel, y luego se mezclan en parte. Después de todo, no puedes pedir una abeja: “¡Vuela aquí, recoge de esta flor!” Y lo que será, a ella no le importa, 80% del campo de girasoles y 20% del campo de trigo sarraceno, o viceversa, lo principal es no volar lejos.

Las principales regiones melíferas de nuestro país son Rostov, Krasnodar, Voronezh, Volgogrado. Sorprendentemente, hay pocas plantas de miel en el Cáucaso, solo el 20% de la miel vendida es embotellada local. El resto son variedades compradas de las regiones mencionadas. Los apicultores famosos de Bashkir y Altai a menudo vienen a nuestro sur en busca de un envío al por mayor de nuestra miel. Y luego se pueden encontrar en algún lugar de una feria en Moscú o San Petersburgo, ofreciendo activamente el maravilloso producto de las plantas melíferas Bashkir. No hay publicidad ni denigración de determinadas regiones. Todos entramos en las mismas condiciones de mercado, tenemos que girar. Solo alguien está dando vueltas a costa del engaño. Y alguien está tratando de hacer calidad, el segundo tiene menos posibilidades, toda la esperanza es para el cliente final, más precisamente, en el nivel de su conciencia.

12 ¡La miel mezclada no da miedo! Existe un tipo de miel como la miel de crema. Es sencillo, en cuanto la miel ha sido bombeada y no ha dejado sedimento se le añade una pequeña porción de la miel encogida, lo que le da a toda la miel el grano que necesita el apicultor. Así, toda la miel adquiere la forma que “vio”. Ejemplo. Vale la pena olvidar inadvertidamente la miel congelada en un extractor de miel, incluso en una pequeña cantidad, cuando se agrega más líquido durante la noche, se vuelve espeso. Hay muchas formas de determinar la naturalidad y, sin embargo, la mejor forma es adquirirla de aquellas personas de cuya limpieza y conciencia no dudes.

13 La jalea real es extremadamente pequeña y ocurre solo en primavera cuando las abejas están en un estado de enjambre natural, cuando crían nuevas reinas. Y seguro, la miel no será blanca debido al contenido de jalea real que contiene. La mejor manera es tomar jalea real natural: se mezcla inmediatamente con una pequeña cantidad de miel o directamente en un cuenco de cera sellado.

Este 2019, debido a la destrucción masiva de abejas en nuestro país, el precio de la miel crecerá, y también se espera una gran cantidad de falsificaciones. Pero no debe renunciar a su producto favorito, solo debe comprenderlo, no es nada difícil.

Consistencia de miel

La miel real la tiene homogénea, sin impurezas ni estratificaciones, en el fondo no debe haber sedimentos. Dependiendo de la temporada, puede ser líquida (de miel joven recolectada en verano) o espesa, llamada miel “confitada”. Tal miel cristalizada, por regla general, se vuelve más clara, menos clara.

En este sentido, la calidad de la miel líquida, que se puede ver en los estantes de las tiendas en invierno, es cuestionable. Su consistencia líquida sugiere que el producto fue falsificado o que la miel podría “disolverse” (derretirse) para darle una apariencia comercial. Aunque también es posible que las abejas fueran alimentadas con azúcar.

La única excepción es la miel de acacia, que cristaliza lentamente y puede conservar su consistencia líquida por más tiempo.

La fluidez de la miel

El indicador es eficaz para evaluar la calidad de la miel fresca. Si pone una cuchara en un recipiente con miel, levántela un poco y levántela, se estirará durante mucho tiempo, fluyendo en un chorro uniforme sobre un plato, sin romperse y formar un guisante. La última gota salta hacia atrás y vuelve a la cuchara.

Cuando la cuchara se gira alrededor de su eje, la miel natural se enrolla a su alrededor, mientras que la falsificación se escurre. Y si el frasco con miel se pone boca abajo, la burbuja de aire (debe ser una y grande) debe subir desde la tapa hasta el fondo del frasco.

También existe un truco de este tipo: puedes frotar una gota de miel entre tus dedos. Lo natural se absorbe completamente en la piel, la falsificación formará un bulto y se enrollará.

Sabor

La miel real se distingue no solo por un agradable sabor dulce, astringencia, sino también por un ligero amargor en el regusto. Después de un producto de calidad, debe haber dolor de garganta.

Olor

La miel natural se puede distinguir de la miel falsa por su olor. En un producto de calidad, es discreto, natural, floral. La falsificación huele muy empalagosa, antinatural, áspera, puede haber una mezcla de caramelo.

Color

Dependiendo de la planta de miel de la que se haya recolectado el néctar, la miel puede cambiar su color de amarillo claro a marrón oscuro. Entonces, la miel de lima es ámbar, la miel de trigo sarraceno es marrón y la miel de flores es de color amarillo claro.

Si ve miel blanca, puede ser no solo acacia, sino también un producto obtenido al procesar azúcar. En este caso, las abejas se alimentan con jarabe de azúcar, que procesan como néctar normal. Y aunque incluso en condiciones de laboratorio es difícil distinguir la miel natural de la falsa, en términos de sus beneficios para la salud, no se puede comparar con la miel natural.

El color marrón de la miel se puede lograr no solo recolectando néctar de los campos de trigo sarraceno, sino también sobrecalentando la miel del año pasado. Al mismo tiempo, se calienta por encima de los 40 ° C y pierde todas sus propiedades beneficiosas. Esté atento si le ofrecen dicha miel en primavera o principios de verano.

También es interesante la situación de la miel de mayo, tan esperada por muchos amantes de este manjar. Teóricamente, por supuesto, puedes sacarlo en mayo. Pero el problema es que la familia de las abejas necesita esta miel para alimentar a las crías. Si se toma miel de la familia en mayo, las abejas obreras estarán débiles, letárgicas, lo que reducirá significativamente la cantidad del producto recolectado. Por lo tanto, es poco probable que un buen propietario haga tales sacrificios y riesgos. Ten cuidado.

Memorándum

Compre miel solo de apicultores de confianza y de temporada. Recuerde que la miel no se extrae hasta junio, cuando comienzan a florecer las primeras plantas. Entonces ve de compras. Además, es mejor comprar todo un año, y para mayoristas puedes pedir un descuento.

Otra forma de comprobar la calidad de la miel es si el apicultor tiene miel en los panales. Es casi imposible fingirlo y, en ausencia de eso, puede dudar de la calidad de la miel.

Para no dejarse engañar al comprar, tenga en cuenta que 1 litro de miel madura debe pesar al menos 1,4 kg.

Si se prende fuego a un trozo de miel confitada, debe derretirse silenciosamente. Silbidos y crujidos darán una cabeza falsa.

Para que la miel aporte beneficios exclusivos a su salud, no sea demasiado perezoso para evaluar la calidad de la compra antes de usarla. Y si es necesario, puede llevar miel al laboratorio para una evaluación de calidad experta.

¿Cómo no estropear después de la compra?

El tema del almacenamiento y uso de un producto apícola es siempre relevante. Consideremos reglas simples:

Tara. La miel debe almacenarse en un recipiente de vidrio con tapa herméticamente sellada. Cualquier recipiente de metal se oxida, lo que puede provocar la pérdida de propiedades útiles.
Condiciones de almacenaje. Idealmente, es mejor almacenar la miel en un lugar oscuro y fresco (de 5 a 15, máximo, hasta 20 grados).
Duración de almacenamiento. La vida útil de cualquier variedad, sujeta a las reglas de almacenamiento, no está limitada.
Reglas de envío. En ningún caso se debe agregar miel al té, café y otras bebidas calientes. A temperaturas superiores a los 60 grados, prácticamente no altera sus propiedades organolépticas, pero pierde la mayoría de sus vitaminas y minerales. Es por eso que la miel confitada no debe calentarse para mejorar el sabor y la fluidez.

La miel es un producto natural. Para conservar todos los beneficios, se recomienda tener cuidado con el almacenamiento y el servicio.

Cómo nos enamoramos de la miel falsa

Antes de escribir sobre los métodos para verificar la miel, me gustaría hablar sobre mi experiencia personal, qué tipo de falsificación encontramos. Compramos un tarro de miel de 3 litros. En la parte superior había miel, aproximadamente 1/3 de la lata, y en la parte inferior había azúcar mezclada con miel. Y fue muy decepcionante, considerando que deliberadamente no comemos azúcar.

Tan pronto como comenzó la capa de azúcar, se hizo notable en sabor y textura. El sabor a miel prácticamente desapareció de inmediato, la masa era simplemente dulce y tenía un sabor a miel débilmente expresado. La miel en sí ya estaba confitada, por lo que los granos de azúcar se disfrazaron de miel cristalizada.

No hubiéramos notado la diferencia si no hubiéramos comido miel confitada de verdad. Dicha miel tiene una textura y un sabor de azúcar completamente diferentes, es difícil explicar sus propiedades, pero lo intentaré: es quebradiza para los dientes, no tan dura como el azúcar común y las sensaciones son como si el azúcar no hubiera disuelto en miel.

En general, la conclusión de esta situación es la siguiente: si compra miel en grandes cantidades, solo de apicultores de confianza, o tenga abejas y asegúrese de la naturalidad y los beneficios del producto.

Que variedades son falsificadas

Si hablamos de por qué están falsificando, entonces la respuesta es clara y comprensible: obtener más ganancias. A veces, hay especies en las que no hay ningún componente dulce de la colmena. Y esto se puede encontrar en mercados y tiendas. Se trata de una falsificación muy grave que, si se desea, es bastante fácil de reconocer.

Es cierto solo si el comprador no está feliz de ser engañado a sí mismo. Después de todo, algunos, en busca de la baratura, están dispuestos a comprar cualquier cosa, solo para gastar menos dinero en ello. Pero este acercamiento a este tipo de alimentos es completamente inapropiado e injustificado. Después de todo, la salud puede verse perjudicada y luego gastar dinero en medicinas y curaciones. Y puede comprar inmediatamente néctar de alta calidad del colmenar, que en realidad fue recolectado por las abejas en el colmenar. Y se convertirán en una verdadera panacea para muchas enfermedades, y no solo serán una valiosa fuente de sabor.

Pero para esto necesitas saber exactamente cómo identificar una falsificación. De hecho, en algunos casos es posible falsificar miel incluso en panales. Para hacer esto, basta con alimentar a los insectos con jarabe de azúcar. En este caso, no habrá polen ni néctar recolectado de plantas con flores entre los componentes. Y, en consecuencia, se excluye un determinado beneficio.

Por lo tanto, no importa dónde compre néctar, trigo sarraceno, acacia, hierbas o cualquier otra cosa, debe prestar atención a todos los signos anteriores que caracterizan la composición, consistencia y propiedades organolépticas de la sustancia. En este caso, prácticamente se excluye una compra de baja calidad. Si tiene ciertas dudas de que puede comprar un pequeño volumen, asegúrese de que no haya impurezas y luego compre la cantidad requerida allí.

Tabla comparativa de miel real y artificial.

	Miel natural	Falso
Visualmente	parece espeso, cuando se vierte en un recipiente, se pliega en una colina	se propaga instantáneamente
Apariencia	consistencia viscosa, la miel se estira con un hilo fino	la falsificación no rueda naturalmente
Sabor	no tiene acidez ni olor extraño	producto artificial huele mal
Al tacto	toma una gota y frótala entre tus dedos, será absorbida	si no se absorbe entonces es falso
Oler	tiene un aroma pronunciado que es difícil de confundir con cualquier cosa. Es más intenso en variedades oscuras y menos pronunciado en variedades claras.	si no está allí o se siente un aroma a caramelo claro, es azúcar diluido con agua con un tinte *
Consistencia	en verano, no puede haber miel fresca confitada a la venta, solo la colza espesa inmediatamente después de la cosecha. También existe la acacia, que permanece líquida durante toda su vida útil. Por lo general, cristaliza en invierno. Por lo tanto, en el otoño, compre solo confitado: este es un signo de naturalidad.	si en otoño o incluso más en invierno te venden miel líquida, lo más probable es que sea una falsificación
En la luz	el producto natural es transparente, no debe contener inclusiones	Los vendedores suelen decir que esto es solo cristalización, pero esta cualidad indica la presencia de impurezas.

* – la única excepción es la miel de trébol, pero esta es una variedad rara e inodoro.

Conclusión

Por lo tanto, es bastante fácil detectar miel falsa, incluso fuera del laboratorio.
Solo se pueden aplicar algunas pruebas o ensayos para obtener un resultado confiable y decidir el nivel de confianza en el fabricante y la calidad del producto.
La mayoría de las diferencias se pueden detectar incluso a simple vista en el primer contacto con la miel: masa y volumen, densidad y fluidez, sabor y aroma.

Fuentes utilizadas y enlaces útiles sobre el tema: https://sekreti-domovodstva.ru/kak-otlichit-nastoyashhij-med-ot-poddelki.html https://zen.yandex.com/media/trip_advice/kak-otlichit- naturalnyi ot — med poddelki-sovety-po-vyboru-5e992bb2a6e0872a7ce0311a https://DomPchel.ru/med/proverka-naturalnosti/ https://originalpoddelka.ru/produkty/kak-opredelit-nastoyashhiy-med/ https: / / www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/kak-proverit-med-na-naturalnost/ https://zen.yandex.ua/media/id/5c9729a6a354b200b305d445/10-sposobov-otlichit-nastoiascii-med-ot – poddelki-5c97d4331a1ea000b4de18a2 https://WikiFood.online/food/kak-proverit-med-na-naturalnost.html https://travart.ru/kak-otlichit-nastoyashchij-med-ot-poddelki

Fuente de grabación: lastici.ru