Kuinka valita paras kahvisiirappi. Kuinka tehdä täytettä kotona

Täytteet – mikä se on?

Sana tulee englanninkielisestä yläosasta (“top”). Toppings on tuote tai tuoteryhmä, joka asetetaan valmiiden ruokien, jälkiruokien tai juomien päälle. He tekevät tämän ensisijaisesti kauniin esityksen vuoksi, mutta on myös toissijainen tarkoitus – antaa uusi maku.

Toisin sanoen, täytteet ovat kaiken päällä, olipa se jäätelösiirappi, lisukekastike tai jopa pizzan täytteet.

Tarkkaan ottaen tällaisia ​​erityisiä lisäaineita on kahta päätyyppiä. Ensimmäisiä käytetään makeisiin ruokiin, jälkiruokiin tai juomiin, kun taas jälkimmäisiä käytetään pääruokiin ja välipaloihin.

Vaikka oikeudenmukaisesti on huomattava, että tämän sanan “päällystys” pääasiallinen merkitys koskee puhtaasti makeisten maailmaa.

Päätyypit

Alkuperäinen perinne lisätä jotain muuta kuin peruselintarvikkeita, sokeria ja maitoa kahviin ja teeseen, on peräisin Pohjois-Amerikasta noin 1700-luvulla. Mutta se ei liittynyt niinkään haluun kokeilla, vaan teelehtien ja kahvipapujen jatkuvaan puutteeseen, mikä aiheutti säästötarpeen. Ajan myötä parhaat vaihtoehdot lisäaineista tulivat perinteisiksi paikallisessa keittiössä, ja jo 1900-luvun alkupuolella alkoi ilmestyä erityisiä kahvisiirappeja, joita ei valmistettu kotona, vaan kaupallisin perustein.

Eurooppalaiset omaksuivat tämän muodin nopeasti mukauttamalla amerikkalaisia ​​reseptejä itselleen ja luomalla täysin uusia. Nykyään maailma tuntee ennen kaikkea eurooppalaiset valmistajat. Suosittuja kahvisiirappeja ovat Monin (Ranska), Varline (Venäjä) ja monet muut yritykset.

Niiden koko alue voidaan ehdollisesti jakaa seuraaviin avainluokkiin:

• mausteinen;
• hedelmät, marjat ja marjat;
• pähkinäinen maku;
• jälkiruokien maulla.

Ne valmistetaan luonnollisella sokerilla tai sen korvikkeilla. Ensimmäisessä tapauksessa tuotteiden kustannukset ovat korkeammat, mutta myös laatu ja turvallisuus eivät ole epäilystäkään, mikä on perinteisesti tärkeää elintarvikkeille. Toisessa hinta on alhaisempi, mutta maku on myös vähemmän ilmeikäs. Sekä Monin että Barline tunnetaan luonnollisten ainesosien käytöstä resepteissään, jotka tuovat sinulle muuta kuin makua.

Jos puhumme tietyntyyppisistä kahvisiirapeista, seuraavat ovat suosittuja maailmassa:

• Karamelli. Maukas lisäys vahvaan juomaan, jolla on erikoinen katkeruus. Tarjoaa kevyen aromin ja pehmentävän jälkimaku Se sopii hyvin maidon ja kerman kanssa;
• Vanilja. Jos haluat tutkia ensin suosituimpia siirappeja, aloita tästä. Yhdistetään sekä Robustan että Arabican kanssa, tekee mausta hieman makeamman, “tappaa” näiden lajikkeiden tyypillisen hapan. Maailman suosituin valikoima kahvin lisäaineita!
• Pähkinäinen. Se maistuu manteleilta, hasselpähkinöiltä, ​​hasselpähkinöiltä tai muilta pähkinälajeilta. Maukas Arabican kanssa, tehostaen sen pähkinäistä jälkimakua. Hyvä valinta vahvalle espressolle;
• Suklaa. Jos etsit parhaita pareja, mene suklaaseokseen. Lisäksi se on jossain määrin klassinen maku, josta ehdottomasti kaikki pitävät. Kahvi suklaasiirapin kanssa sopii hyvin jäätelön, konjakin ja muiden jalojen alkoholijuomien kanssa;
• Vaahtera. Ei kovin yleinen maassamme, mutta erittäin suosittu Pohjois-Amerikassa. Antaa makean maun sekä puumaisen aromin, epätavallinen venäläisille. Erinomainen aamukäyttöön. Muuten, amerikkalaiset lisäävät tällaista makeutta paitsi kahviin, myös jälkiruokiin, cocktaileihin ja muihin juomiin sekä joihinkin ruokiin, mukaan lukien kala ja liha.

Kaikkia tämän tyyppisiä tuotteita esiintyy parhaiden kahvisiirappien Monin, Barline ja useiden muiden suosittujen tuotemerkkien valikoimissa. Jos kymmenkunta vuotta sitten oli melko vaikeaa hankkia jotain vastaavaa maastamme, ainakin useiden suurkaupunkien ulkopuolella, on nyt vaikea yllättää jotakuta tällaisilla tavaroilla. Kuitenkin tietäen heistä, harvat ihmiset kokeilivat niitä edelleen. Jos et ole vielä perehtynyt maagiseen muutokseen, joka tapahtuu kahville siirappia lisättäessä, on aika kokeilla yhtä yllä kuvatuista lajikkeista!

Tuotteen ominaisuudet

Siirappeja käytetään juoman makeuttamiseen, lisämakujen antamiseen ja ylimääräisen katkeruuden tappamiseen. 60-80% tuotemassasta on sokeria, loput vettä, hedelmämehua, makuja ja värejä.

Makeaa lisäainetta ei pidä käyttää väärin, koska sen kaloripitoisuus on melko korkea: 100 grammaa sisältää 250-300 kcal eli noin 50-60 kcal rkl.

Pakkauksessa on ilmoitettava, että tuote sopii sekoitettavaksi kuumien juomien kanssa, muuten cocktail voi käpristyä.

Liukenee, mutta ei leviä

Tyypillisesti kahvisiirappia lisätään joko valmistusvaiheessa tai valmistamisen jälkeen niin, että se liukenee kokonaan ja sulautuu valmistetun juoman makuun. Lisäaine ei yleensä vaikuta ulkonäköön millään tavalla, ja loppujen lopuksi visuaalinen havainto on yksi tärkeimmistä tekijöistä ruokalajin nautinnossa. Varsinkin jälkiruoka.

• Jälkiruoan koristelu johti tämän gastronomisen ilon, täytteen syntymiseen, joka voi olla:

• Mousse tai kauniisti suunniteltu hyytelö;

• Suklaa tai muu jauhe, joka lisää houkuttelevuutta jäätelöön tai kahviin;

• Viskoosinen karamelli, vanilja, sitruuna tai muu siirappi, joka näyttää orgaaniselta millä tahansa jälkiruoalla.

Viskoosiset siirapit ovat kahvin täytettä, koska ne eivät heti liukene korostaen makua erityisellä tavalla. Siksi tarvitaan useita ominaisuuksia, jotta tällainen kosketus näyttää kauniilta, eikä kuin kastike kastikkeessa Neuvostoliiton päivistä.

Monipuolisuus ja helppokäyttöisyys

Siirappi eroaa päällysteen koostumuksesta. Mutta molemmilla tuotteilla on rikas maku ja aromi, niitä käytetään aktiivisesti ruoanlaittoon ja ne säästävät paljon aikaa. Tarjoamme parhaat siirapit, täytteet Krasnodarissa ja alueella, ratkaisemme rekisteröintiä ja toimitusta koskevat kysymykset. Aterioiden ja juomien valmistusprosessia yksinkertaistetaan vaarantamatta lopputulosta Tulos voi olla miellyttävä yllätys.

Mihin voidaan käyttää:

1 Juomat. Maailman tunnetuimmat cocktailit valmistetaan siirapeilla riippumatta siitä, onko reseptissä alkoholia tai ei. Missä tahansa baarissa tai kahvilassa voit nähdä peräkkäin pullot, joissa on arvokas lisäaine. Siirappeja voidaan lisätä myös kuumiin juomiin, jotkut täydellisesti aloittavat kahvin ja teen, jalostavat ja syventävät makua.

2 jäätelöä. Sille käytetään useammin täytettä. Ne toimivat kastelukastikkeena, antavat maun ja ovat samalla koriste, sopivat hyvin yhteen muun sisustuksen kanssa: marjat, hedelmät, sprinkles.

3 kakkuja, leivonnaisia. Siirappeja käytetään keksien ja muiden huokoisten leivonnaisten liottamiseen. Johdonmukaisuuden vuoksi täytteet voivat toimia koriste-elementteinä. Niitä on helppo kiinnittää verkkoon, kirjoitus, tehdä tasainen kuvio.

4 piirakkaa, pannukakkuja. Sekä täytteet että siirapit sopivat hyvin niiden kanssa. Ne täydentävät leivonnaisia, kun ne tarjoillaan.

Useista vaalia pulloista, joissa on makeita lisäaineita, tulee todellinen hengenpelastaja. Täytteet ja siirapit eivät heikkene, eivät hapannu ja ovat vaatimattomia varastossa. Vain viidessä minuutissa voit valmistaa tusinan verran erilaisia ​​makuja, koristella vuoren kakkuja tai kerätä kaunista jäätelöä suurelle yritykselle. Kätevä pakkaus antaa sinun tehdä tämä kaikki nopeasti eikä edes likaantua.

Muuten, jälkiruokien kuivia koristeita kutsutaan usein täytteiksi, ja tämä ei ole virhe. Erilaiset sprinkles, dražeet, pienet vaahtokarkit, suklaalastut auttavat myös luomaan kulinaarisen mestariteoksen. Ja ne kaikki sopivat hyvin siirappien ja nestemäisten täytteiden kanssa.

Laatu ja turvallisuus

Ei aina kirkkaita ja aromaattisia siirappeja täytetään väriaineilla, kemiallisilla aromeilla ja muilla elintarvikelisäaineilla. Koska kirkkaiden ja tuoksuvien jälkiruokien pääkäyttäjät ovat lapset, on tärkeää valita vilpittömässä mielessä valmistajien tuotteita. Voit ostaa meiltä korkealaatuisia siirappeja ja täytettä. Olkoon makeus ilo!

Kuuluisia kahvisiirappimerkkejä

Monin on ranskalainen yritys, tunnetuin valmistaja Venäjän markkinoilla. Vuosisadan historiaa tarjoava yritys tarjoaa asiakkailleen laajan valikoiman ainesosia kuumille ja kylmille juomille. Linja sisältää sokeriton ja nollakalorisiirapit. Ensiluokkaisiin lajikkeisiin kuuluvat luomutuotteet, jotka on valmistettu ympäristöystävällisistä raaka-aineista ilman lisäaineita tai säilöntäaineita. Yritys on saanut arvostetun Allegra-palkinnon kolme kertaa panoksestaan ​​kahviteollisuuden kehitykseen.

Teisseire on vuonna 1720 perustettu yritys Ranskassa. Euroopan vanhin valmistaja tunnetaan epätavallisesta lähestymistavastaan ​​reseptien luomiseen. Yritys seuraa tarkasti raaka-aineiden laatua ja saavuttaa ihanteellisen tasapainon sakkaroosin ja glukoosin välillä, minkä vuoksi siirapit säilyvät pitkään eivätkä kiteydy. Tuotannossa käytetään vettä Ranskan Alppien välittömässä läheisyydessä sijaitsevista vuorilähteistä. Yhtiön tuotteista löytyy mielenkiintoisia makuja, kuten grenadiini, mojito ja edelweiss.

Giffard on Angersissa sijaitseva valmistaja, joka sijaitsee Ranskan vanhimmalla maatalousalueella. Siirappien pohjana on puhdistettu juurikas sokeri. Aromaattisia uutteita saadaan myös juuri korjatuista hedelmistä, marjoista ja kasveista. Tuotannossa käytetään vain puhdasta sakkaroosia luonnollisissa suhteissa. Yhtiö tuottaa 16 erilaista siirappia, jotka on erityisesti suunniteltu kuumille juomille. Klassisten lajikkeiden lisäksi linja sisältää tiivisteitä, joissa on makadamia-, piparkakku- ja kastanja-aromeja.

Missä täytettä käytetään?

Makeat siirapit ovat suosikkeja jälkiruokien ystävien ja muiden kulinaaristen gourmetien keskuudessa. Niitä käytetään kaikkialla, missä he rakastavat vaihtelua ja lisäävät tuotteeseen erityisen makeutta:

• Makeiset – makeisten mestariteostensa valmistuksessa.
• Baarimikot – juomien (cocktaileja, kahvia) valmistamiseen.
• Kahvilat ja ravintolat – koristele jälkiruokia ja jäätelöä.
• Kotiäidit – valmistaa herkullisia aterioita perheelle.

Tällainen laaja käyttö on mahdollista täytteiden käytön ansiosta sekä kylmissä että kuumissa astioissa. Lämpötilan noustessa voimakkaasti ominaisuudet ja maku eivät muutu.

Kuuman kahvin kanssa

Espressoa sekoitetaan tai jopa kermataan siirapilla ja sitten lisätään maitoa.

Jos valmistetaan monikerroksista cocktailia, esimerkiksi latte macchiatoa, kaadetaan ensin lasiin ja sitten lisätään maitoa ja kahvia. Tässä tapauksessa lasi tarvitsee korkean ja läpinäkyvän lasin, jotta esitys on kaunis.

Kylmät cocktailit

Jos vatkat espressoa, maitoa, siirappia ja jäätä ravistimessa, saat upean virkistävän juoman. Tällaista kahvijuomaa on tapana juoda oljen läpi.

Kaikkia aromisiirappeja ei valmisteta samalla tavalla

Saatavilla on monia maustettuja siirappeja, mutta kaikki eivät sovellu lisäämiseen kahviin. Siksi päätimme selittää sinulle sopivan.

Maustesiirapit sisältävät yleensä yksinkertaisen siirapin: esimerkiksi sokeri tai sokerin korvike sekoitetaan veden kanssa, sitten massa kuumennetaan liukoisuuden lisäämiseksi. Sen jälkeen lisätään aromiaineita. Tuotteen lopullinen kaava kertoo sopiiko se lisätä kahviin, kylmiin juomiin vai ruoanlaittoon.

Jos päätät etsiä maustesiirappeja itse, sinun on oltava varma, että valitset oikean tuotteen.

Okei	huono	Tarkista tarra
Siirappi lisättäväksi kahviin	Cocktailsiirappi	Keittäminen siirappi
Agave-siirappi	Tiivisteet	Jälkiruoka kastike

Siirapit, jotka lisätään kahviin

Nämä tuotteet on yleensä suunniteltu erityisesti käytettäväksi kahvipohjaisissa juomissa. Ne sisältävät tarpeeksi sokeria tai muuta makeutusainetta, jotta kahvi olisi makea. Samaan aikaan siirapin maun ja itse juoman välillä on tasapaino.

Agave-siirappi (agave-mesi)

Agave-siirappi tunnetaan herkästä makeudestaan ​​ja kevyistä karamellimuunnoksistaan. Kasvin mettä voidaan lisätä kahvipohjaisiin juomiin. Se lisää kahviin makeutta, mutta se ei tee siitä sietämättömän sokerista.

Cocktailsiirapit

Näillä siirapeilla on yleensä hedelmäisiä makuja. Ne on suunniteltu lisättäviksi cocktaileihin ja muihin kylmiin juomiin.

Tiivisteet

Konsentraatit ovat pohjimmiltaan makuja, jotka jo sisältävät kofeiinia. Niitä ei pidä sekoittaa kahvin kanssa, muuten maku on liian kirkas, ja henkilö tuntuu hermostuneelta.

Keittäminen siirapit

Näitä tuotteita käytetään marinadeissa ja kastikkeissa makeutusaineina ja aromeina.

Jälkiruokakastikkeet

Jälkiruokakastikkeet eivät ole niin suoraviivaisia. Kohdassa mainittu Ghirardelli-kastikkeiden valinta suosituksineen sopii lisäämään kahvipohjaisiin juomiin.

Huomaa: Älä sekoita makeutussiirappeja aromi-siirappeihin. Ne ovat yksinkertaisesti nestemäisiä makeutusaineita, joita lisätään jälkiruokiin ja kylmiin juomiin. He voivat kuitenkin makeuttaa kahvia säännöllisen sokerin puutteen vuoksi. Tällaiset siirapit eivät kuitenkaan tee mausta rikkaammaksi ja syvemmäksi.

Mitä siirappia voidaan käyttää kahvissa

Ei aina ollut niin, että viskoosit makeat massat päätyivät mustaan ​​espressoon. Aiemmin tämä on 1900-luvun jälkipuolisko, niitä käytettiin latteen, lasitteen jne. Koristeluun.

Nämä lisäaineet on jaettu makuryhmiin:

1. Hedelmien, marjojen aromit (banaani, mansikka, vadelma, omena)
2. Jälkiruoka (piparkakut, tiramisu, suklaa)
3. Pähkinä (makadamia ja manteli)
4. Mausteinen (vanilja, kaneli)

Pähkinäsiirappi kahvia varten

Jotta makeat cocktailit eivät ole tylsää ja parantavat kahvin nuotteja, he käyttävät pähkinäsiirappeja.

Luonnolliset espressot korostavat pähkinän jälkimakua.

Pähkinäiset aromit yhdistetään kahvipavuihin seoksina tai puhtaan Arabican kanssa. Hedelmäisen hapan korostuksella, joka on ominaista tälle kahville.

Tällaista juomaa valmistellaan:

1. Jäällä (paloina).
2. Espresso.
3. Siirappi.

Suhde: 50 ml kahvia: 1 rkl. l siirappia.

Kätevä kokata ravistimessa.

Tai vain sekoita kaikki ja juo kylmä cocktail.

Karamellisiirapit

Ne ovat pehmeitä ja kermaisia. Se lisätään kahviin, jossa on maitoa lisäaineita, cappuccinoa, espressoa ja kahvijuomia hedelmämehuilla.

• Tee espresso tai itämainen 50 ml.
• Lisää 2 tl. karamellisiirappi sekä 1 sitruksesta puristettu appelsiinimehu.
• Kuumat croissantit tai muffinit ovat ihanteellisia tälle juomalle.

Vaniljakahvisiirappi

Tämä on niille, joilla on makealle. Herkkä, herkkä kimppu ja voimakas makeus. Kahvi lakkaa olemasta hyvin katkera, mutta pysyy samalla kahvimakuisena. Nämä täytteet ovat hyviä maidon ja jäätelön kahville.

• Hauduta turkkilaista kahvia 160 ml.
• Täytä korkeat lasit tai kupit 4 rkl. l. 1 astiassa, kylmä maito ja siirappi.
• Kaada kahvia varovasti.
• Tärkeä! Juo oljilla.

Suklaasiirappi kahvissa

Tuloksena on cocktaileja, joissa on harmoninen suklaan ja kahvin yhdistelmä. Yleensä tällaiset siirapit ovat kahvin mukana alkoholijuomien mukana.

• 100 ml keitettyä kahvia
• 50 ml lämmitettyä maitoa.
• 4 rkl. l. suklaasiirappi.
• 2 rkl. l. jäätelö (jäätelö).

Sekoita kaikki ja laita pallo jäätelöä päälle.

Parhaat kahvi- ja siirappiyhdistelmät

Lisäainetta valittaessa on otettava huomioon tietyn lajikkeen maut, koska jopa samantyyppiset arabikat voivat olla hyvin erilaisia ​​toisistaan ​​kasvuolosuhteissa ja paahtamisasteessa.

Karamellisiirappi toimii parhaiten yhdessä maidon tai kerman kanssa, mikä antaa juomalle herkän kermaisen maun ja vaimentaa tyypillistä katkeruutta. Ihanteellinen lattien, cappuccinon ja espresson vahvuuden pehmentämiseen.

Vanilla on universaali ratkaisu. Sopii Arabikan liiallisen hapan poistamiseen ja Robustan katkeruuden tasoittamiseen. Perinteisesti vahvaan kahviin käytettynä se on loistava lisä macchiatoon ja cappuccinoon.

Suklaasiirappi tekee arabikasta rikkaamman ja on välttämätön mochan valmistamiseksi. Näiden kahden tuotteen yhdistelmää käytetään rikkaiden makujen saamiseksi ja juoman rakenteen parantamiseksi.

Ranskalainen valmistaja Giffard suosittelee kahvisiirapin valitsemista valmistustavan ja vahvuuden perusteella:

• vahva (ristretto, kaksinkertainen espresso) – karamelli, irlantilainen kerma, suklaa;
• kevyt (Americano, cappuccino, latte) – karamelli, vanilja ja kaikki siirapit hedelmistä ja marjoista;
• espresso ja itämainen kahvi – suklaa, mantelit;
• jolla on voimakas katkeruus (robusta) – amaretto, mantelit, kalkki, sitruuna, kaneli;
• puhdas arabika – halutusta vaikutuksesta riippuen: amaretto tai irlantilainen likööri lisää happamuutta, kun taas hasselpähkinät, vanilja ja suklaa vaimentavat sitä.

Oikeat mittasuhteet

Aromaattisten aineiden pitoisuus kahvissa on kaksinkertainen viineihin. Ammattitaitoiset baristat eivät suosittele valmiin juoman ylikylläisyyttä ainesosilla, jotta alkuperäinen kimppu ei menettäisi.

Optimaalinen määrä siirappia espressokupille on enintään 5 ml, koska yksi teelusikallinen sisältää paljon. Maitoa sisältävissä juomissa saa lisätä enintään 15 ml / 250 ml. Määrät voivat vaihdella tietyn tuotteen koostumuksen mukaan.

Suositukset juomatyypeille:

• espresso (50 ml) – 5 ml;
• Americano (100-180 ml) – 10 ml;
• cappuccino (200-250 ml) – 10-15 ml;
• latte (250-340 ml) – 20 ml;
• kuumia tai kylmiä kahvikokteileja (yli 350 ml) – 25-30 ml.

Siirapin tarjoama makeus on yleensä riittävä, joten juoma ei vaadi lisättyä sokeria.

Makeiset täytteet

Ei niin kauan sitten valikkokohta “täytteet” ilmestyi monien laitosten valikkoon. Jokainen tarjoilija selittää, mitä tämä sana tarkoittaa.

Suklaata, kermavaahtoa, voiteita, hilloja, siirappeja, tiivistettyä maitoa, marjoja, hedelmiä käytetään täytteiden tuotteina.

Nämä herkulliset täytteet eivät ole vain ruokalajin tarjoilua kauniisti. Ne lisäävät myös erityisen maun kakkuun, jäätelöön tai jopa kahviin. Paksun kastikkekoostumuksensa vuoksi täytettä ei yleensä kyllästetä jälkiruoka kokonaan, vaan se istuu pikemminkin. Hänen ansiostaan ​​mikä tahansa kakku näyttää miellyttävämmältä.

Täytteet ovat monien makeistuotteiden täysimittainen osa. Mutta heidän erikoisuutensa on, että samalle makealle ruoalle jokainen voi valita kastelun mieltymystensä mukaan tai tietysti kieltäytyä siitä.

Nykyään on helppo ostaa ammattimaisia ​​siirappeja jälkiruokiin, joissa on erilaisia ​​makuja, tai voit tehdä joitain niistä itse.

Reseptejä leivonnaisia ​​varten

• Mustikan täytettä. Sinun on otettava kaksi lasillista marjoja, sekoitettava 70 grammaan sokeria ja 20 grammaa voita, laitettava tämä seos matalalle lämmölle ja kypsennettävä 10 minuuttia. Kaada sitten tärkkelys, laimennettu 4 ruokalusikalliseen vettä, ja sekoita, kunnes se sakeutuu.
• Banaanin täytettä. Ainekset: 3 erittäin kypsää banaania, 1 lasillinen vaaleaa smetanaa, 1 rkl jauhettua sokeria. Vatkaa kaikki komponentit tehosekoittimessa ja pidä jääkaapissa 1 tunti.
• Kirsikan täytettä. Sekoita 1 kuppi sokeria 2 rkl maissitärkkelystä. Kaada sitten vähitellen 1 lasillinen lämmintä vettä ja laita koko seos pienelle tulelle sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Lopuksi lisätään 200 grammaa kirsikoita muutaman minuutin ajan, sammutetaan sitten ja jäähdytetään.
• Suklaa täytettä. Kaada lasillinen sokeria ja 2 rkl kaakaojauhetta lasilliseen maitoa. Sekoita kaikki varovasti ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes kaakao on täysin liuennut. Lisää sitten tulta. Seoksen täytyy välttämättä kiehua 10 minuuttia. Kun se jäähtyy, voit ripotella tämän namia kanelilla.

Toppireseptit ovat monimutkaisempia kuin siirapit

Perusta on todellakin tavanomainen koostumus, mutta uudet tekniikat tekevät siitä juuri jälkiruokan “yläosan”:

• Lisäsakeutus lisää merkittävästi viskositeettia, minkä seurauksena pohja muuttuu viskoosiksi, tasapainoten nesteen ja hyytelön partaalla;
• Lisätään päämaun asettavat ainesosat – suklaa, hedelmä- ja marjakuviot, sokeroidut hedelmät jne .;
• Ohuiden lisäaineiden ansiosta syntyy paitsi makun sävyjä myös hajua.

Viime aikoihin asti tekniset vaikeudet asettivat astioiden määrän; valmistajat mieluummin pakkasivat täytteen suuriin pulloihin, mikä oli hankalaa vähittäiskaupan ostajille. Valmistaja Royal Cane löysi ratkaisun korottamatta hintaa vähentämällä pullon tilavuutta 0,5 litraan. Kohtuullinen kompromissi yksityisen kulutuksen ja kyvyn ostaa koko joukko makuja ja aromeja suunnilleen samasta rahasta.

Luonnollisesti harvat ihmiset luopuvat jäätelön, leivonnaisten tai hedelmien koristelun ilosta, kaikki riippuu makujen mieltymyksistä. Lisäksi täytteet harmonisoituvat hyvin monimutkaisissa yhdistelmissä, joten useita makuja voidaan kutsua erinomaiseksi tilaisuudeksi kokeilla ja yllättää vieraita.

Volyymin väheneminen ei vaikuttanut reseptiin, herkään tekstuuriin ja juuriin (alunperin hienostuneesta Ranskasta). Vaikka valmistaja määrittelee koostumuksen, täytteen resepti on paljon monimutkaisempi, samoin kuin tuotantotekniikka.

Onko maustettu kahvi hyvä sinulle?

Jos olet tosissasi terveydestäsi tai haluat nauttia kahvisiirappien makeasta mausta huolehtimatta ylimääräisistä kaloreista, sinun on ilo kuulla, että tällainen kahvi ei ole haitallista!

Kaikki suosikki kahvijuomasi voidaan valmistaa sokerittomilla siirappeilla. Useimmat suuret valmistajat tuottavat tuotteita, jotka eivät sisällä tätä komponenttia. Etsi etiketistä vain sanat “Sokeriton”. Näissä pulloissa on usein sininen etiketti tai korkki.

Nämä siirapit on valmistettu ei-ravitsevasta makeutusaineesta. Jokainen annos on yhtä pakkaus makeutusainetta.

Siirapit eivät sisällä gluteenia, joten ihmiset, jotka ovat allergisia sille, voivat kuluttaa niitä. Tarkasta tuotetarra vain siinä tapauksessa: siinä tulisi olla sininen tai vihreä symboli (tai kirjaimet “GF” ympyrässä tai vilja yliviivattu ympyrä).

Kotitekoinen suklaan täytteen resepti

Ainekset

• 175 g tummaa suklaata;
• 5 rkl. l. raskas kerma;
• 40 g voita;
• 4 rkl. l. Kidesokeri;
• 125 ml suodatettua vettä;
• 0,5 tl vanilliini.

Valmisteen kuvaus

1. Kotitekoinen klassinen suklaan täytteen resepti:
2. Kaada sokeri lämmitettyyn veteen ja sekoita, kunnes jyvät liukenevat.
3. Lisää saatuun siirappiin suklaa, joka on aiemmin hajonnut pieniksi paloiksi.
4. Laita palaa voita irtotavarana ja sekoita, kunnes saadaan paksu seos ilman paakkuja.
5. Poista astia lämmöltä, lisää vanilliini ja kerma, sekoita hyvin.

Tuloksena on paksu ja aromaattinen suklaan täytettä, jota voidaan käyttää minkä tahansa leivonnaisen koristeluun.

Kakkujen kyllästämiseen

Ainesosat on otettava seuraavissa suhteissa:

• 175 g tummaa suklaata;
• 175 ml vettä;
• 125 g tomusokeria;
• 65 g voita;
• 1 tl vanilja.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuumenna vettä jauheella, sekoita, kunnes se on sakeutunut.
2. Heitä palaa voita ja suklaata makeaan siirappiin, vaivaa kunnes kaikki kokkareet ovat poistuneet.
3. Kaada vanilliinia, jäähdytä syntynyttä suklaakastiketta hieman ja käytä kyllästykseen kakkuihin tai kakun koristeluun.

Suklaamaito

Komponentit:

• 200 g suklaata;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 550 ml rasvaa maitoa;
• 5 rkl. l. vesi;
• 1 tl tärkkelys.

Maitosuklaan täytteen resepti:

1. Jauhaa suklaapatukka, laita kattilaan, lisää vesi ja sulaa matalalla lämmöllä.
2. Yhdistä tärkkelys ja 50 ml maitoa toiseen astiaan.
3. Kaada maitoa suklaaseokseen pieninä annoksina, sitten tärkkelysosa ja sokeri, sekoita ja keitä useita minuutteja.

Jäähdytettyä suklaatäytettä suositellaan suodatettavaksi seulan läpi, jotta kokkareita ei näy. Se täydentää täydellisesti leivottujen hedelmien ja leivonnaisia.

Kaakaosta

Komponentit:

• 2 rkl. l. kaakaojauhe;
• 75 g rakeistettua sokeria;
• 30 g voita;
• 5 rkl. l. maito.

Resepti:

1. Sekoita löysät osat erilliseen kulhoon – tämä auttaa välttämään kokkareiden syntymistä kypsennyksen aikana.
2. Sekoita maitoa ja irtotavaraa kattilassa, keitä, kunnes kaikki jyvät ovat poistuneet.
3. Sammuta lämpö, ​​lisää voita, sekoita.

Tämä suklaakastike on täydellinen kakkujen ja croissanttien pukeutumiseen, ja se on myös hieno koriste souffleille tai vastaleivotuille muffineille.

Suklaa karamelli

Komponentit:

• 2 rkl. l. kaakaojauhe;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 300 ml raskas kerma;
• 2 rkl. l. nestemäinen hunaja.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada sokeri esikuumennettuun paistinpannuun ja anna sen sulaa hieman.
2. Yhdistä kulhoon kaakaojauhe hunajan ja kerman kanssa.
3. Saatu koostumus kaadetaan seulan läpi sokeriin ja sekoitetaan, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet.

Ennen täytteen käyttöä on jäähdytettävä hieman – sitä voidaan käyttää leivottujen hedelmien, vohveleiden tai pannukakkujen peittämiseen.

Mausteinen suklaaoranssi

Komponentit:

• 50 g tummaa suklaata;
• 1 oranssi;
• ripaus chilijauhetta ja kanelia.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Kuori hedelmät, purista mehu ja kaada se kattilaan.
2. Lisää silputut laatat, keitä, kunnes ainesosat ovat liuenneet.
3. Lisää kuori, chili ja kaneli pääkoostumukseen, keitä vielä 5-7 minuuttia.

Suklaakastike lisää herkullisen maun paahtoleivoihin ja pannukakkuihin.

Suklaan täytteen koostumus ja kaloripitoisuus

Useimmissa tapauksissa täytettä asetetaan astian päälle, minkä vuoksi sen nimi tulee englanninkielisestä substantiivista “topping”, joka tarkoittaa “ylempi osa”.

Suklaan täytteen kaloripitoisuus on 374 kcal / 100 g, josta:

• Proteiinit – 3 g;
• Rasva – 10 g;
• Hiilihydraatit – 70 g;
• Ravintokuitu – 2,6 g;
• Vesi – 31 g;
• Tuhka – 0,67 g.

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde: 1: 3,3: 23,3.

Tuote sisältää kaakaota, joten sillä on runsas vitamiinikoostumus – A, B, D, PP, se sisältää myös mineraaleja – magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, sinkkiä.

Mineraalit / 100 g tuotetta:

• Sinkki (Zn) – 0,73 mg;
• Seleeni (Se) – 1,4 μg;
• Kupari (Cu) – 0,51 mg;
• Mangaani (Mn) – 0,38 mg;
• Rauta (Fe) – 2,11 mg;
• Kalsium (K) – 224 mg.

Useimmiten tämä päällyste ostetaan lapsille, joten se perustuu suuremmassa määrin luonnollista alkuperää oleviin tuotteisiin. Tavallisen reseptin mukaan mistä tahansa ruokakaupasta ostettu suklaasiirappi sisältää seuraavia ainesosia: vesi, rakeinen sokeri, maitorasva, glukoosisiirappi, rasvaton kaakaojauhe, karrageeni (eräänlainen luonnollinen sakeuttamisaine).

Mielenkiintoista! Suklaan täytettä kutsutaan yleisesti leivonnaiskastikkeeksi tai siirapiksi.

Suklaan täytteen hyödylliset ominaisuudet

Suklaan täytteen edut riippuvat monin tavoin tuotteista, jotka muodostavat sen. Esimerkiksi suklaa on hyödyllisin ihmiselle: mitä suurempi kaakaon tai suklaan prosenttiosuus on täytteessä, sitä ravitsevampaa ja terveellisempää se on sinulle (edellyttäen, että tuotetta kulutetaan kohtuullisesti).

Suklaasiirapin hyödylliset ominaisuudet:

• Paljon kaloreita – yksi jälkiruoka, jossa on suklaatäyte, antaa henkilön tyydyttää nälänsä nopeasti lyhyen tauon aikana.
• Korostettujen makuominaisuuksien läsnäolo – jokainen, joka rakastaa makeisia, saa kulutuksen jälkeen päällysteen endorfiinien (onnenhormonien) latauksen.
• Kehon kyllästyminen flavonoideilla – nämä luonnolliset aineet sisältyvät suklaaseen ja auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, estämään kehon ikääntymistä ja parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa.

Häikäilemättömät valmistajat voivat lisätä siirappiin paljon säilöntäaineita ja keinotekoisia makeutusaineita, joten suojellaksesi itseäsi myrkyllisiltä elintarvikkeilta opi tekemään suklaan täytettä kotona – lisää tästä myöhemmin artikkelissa.

Suklaan täytteen vasta-aiheet ja haitat

Suklaasiirapin moitteettomasta mausta huolimatta liian suuret annokset voivat olla haitallisia ihmisten terveydelle. Esimerkiksi sakeuttamisaineet, joita melkein mikään kaupallinen kastike ei voi tehdä ilman, vaikuttavat kielteisesti vatsan tilaan.

Topping sisältää suuren määrän makuja ja väriaineita, jotka voivat joissakin tapauksissa olla myrkyllisiä ihmiskeholle. Makea kastike sisältää paljon sokeria, joten sen käyttö tulisi rajoittaa diabeetikoille.

Suklaan täytteen haitat ovat myös valtavien maitorasvojen, kolesterolin, sisällössä, joka laskeutuu verisuonten seinämiin. Kolesteroliplakkien muodostuminen johtaa huonoon verenkiertoon.

Jos et voi vähentää tämän makeuden kulutusta, valmista kotitekoinen täytettä – luonnollinen tuote on vähemmän vaarallinen terveydelle.

Kotikeittiössäsi tehtyjä kaatoja tulisi säilyttää vain jääkaapissa ja enintään 3 päivää. Samalla myymälöissä ostettu siirappi ei heikkene vuoden ajan valmistuspäivästä.

Suklaan täytteen juomareseptit

Tässä on joitain reseptejä suklaalla täytetyille juomille, jotka voit valmistaa nopeasti kotikeittiössäsi:

1. Latte makealla täytteellä. Sekoita 180 ml keskikokoista maitoa 15 ml: aan kookossiirappia. Vatkaa saatu massa, kunnes ilmestyy tiheä vaahto, ja kaada espresso siihen (kahvi voidaan valmistaa millä tahansa sinulle sopivalla tavalla). Koristele saatu juoma suklaan täytteellä.
2. Kahvi jäätelön ja suklaan kanssa. Keitä 100 ml mitä tahansa kahvia. Lisää siihen 50 ml lämmitettyä, mutta ei keitettyä maitoa. Aseta juoman päälle jäätelö ja kaada suklaakastike sen päälle. Huomaa, että on parempi käyttää korkeita laseja tällaisen herkun tarjoamiseen.
3. Milkhake suklaasiirapilla. Vatkaa 100 g jäätelöä 100 ml: lla maitoa. Lisää ripaus vaniljasokeria tai vanilliinia ja 1 rkl. l. keveiden. Vatkaa cocktail perusteellisesti uudelleen vaahtoavaksi. Koristele valmis juoma suklaamakeisilla sprinkleillä.
4. Suklaatee. Hauduta suosikkiteesi ja anna sen hautua 2-4 minuuttia. Sekoita 2 tl kuppiin. maitojauhe ja sama määrä suklaan täytettä. Lisää ripaus kanelia. Kaada tee seoksen päälle ja sekoita ainesosat hyvin. Juoma on valmis juomaan!
5. Ilmava banaanicocktail. Liuota lasi jauhettua sokeria 2 lasiin pastöroitua maitoa. Lisää 1 tl. vaniljasokeri ja sekoita saatu massa huolellisesti sekoittimella. Voita erillisessä kulhossa 2 banaania, hienonnettu raastimessa tai tehosekoittimessa, 100 g jäätelöä ja 2 rkl. l. suklaan täytettä. Yhdistä maitoseos banaaniseokseen ja lyö, kunnes muodostuu paksua vaahtoa. Cocktail voidaan tarjoilla koristeeksi mansikoilla koristeltuina korkeissa lasissa.

Suklaan täytteet

Kun tiedät suklaan täytteen reseptit, voit lisätä herkkuja moniin kulinaarisiin ruokiin melkein joka päivä etkä pelkää terveysongelmia. Muutama yksinkertainen resepti, joka sisältää suklaasiirappia:

• Hedelmäsalaatti suklaalla. Leikkaa banaani, luumu, persikat pieniksi paloiksi, lisää muutama vadelma ja jäätelö. Sekoita ja kaada suklaalla. Anna salaatin istua muutama minuutti sulattaa jäätelö – se maistuu paremmin tällä tavalla!
• Banaanikakku suklaasiirapilla. Vatkaa sekoittimella 75 g voita ja 175 g sokeria. On parempi valita tummanruskea rakeinen sokeri, koska se imeytyy nopeammin. Pilko banaanit (350 g kuorimattomia) hienoksi ja sekoita 2 munaan. On parempi käyttää ylikypsiä banaaneja. Yhdistä 250 g jauhoja 1 tl: n kanssa erilliseen kulhoon. sooda. Lisää puolet saadusta soseesta ja kuivasta seoksesta voimassa ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten saatuun seokseen banaanien, jauhojen, 0,5 tl jäännökset. raastettua muskottipähkinää ja ripaus kanelia. Sekoita taikina uudelleen. Kakku on tarpeen paistaa esilämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan. Jätä valmis kakku leivinastiaan muutamaksi minuutiksi. Kaada jäähdytetty jälkiruoka suklaalla.
• Suklaa juustokakku. Ruokalaji tarjoillaan kupeissa tai muissa annosannoksissa, jotka voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa. Jauhaa 50 grammaa evästeitä ja sekoita 2 rkl. l. sulatettua voita. Laita seos kuppien pohjalle, kiristä se tiukasti. Vatkaa 120 grammaa hapankermaa juustoaineella suhteessa 1: 1. Lisää 1 tl lyötyyn massaan. jauhettua sokeria, 1 muna ja 2 rkl. l. appelsiinimehu. Sekoita taikinaa uudelleen tasaiseksi. Kaada se kekseihin ja mikroaaltouuniin noin 2 minuutin ajan. Astia valmistetaan, kun kupin keskelle ilmestyy kuplia. Koristele juustokakun päätä suklaalla.
• Lavash-kirjekuoret. Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan valmis suorakulmainen pitaleipä. Yhdelle pita-leivän paketille tarvitaan 2-3 banaania. Leikkaa kuoritut hedelmät kahtia ja kääri ne pitaleivään, kuten kirjekuoreen. Paista täytetty pitaleipä paistinpannussa pienellä määrällä voita. On tärkeää paistaa kirjekuoret kuumalla pinnalla – tässä tapauksessa lavash ei ime öljyä itseensä, mutta paistetaan kullanruskeaksi. Kaada valmiit kirjekuoret runsaasti suklaasiirapilla.

Käytetyt lähteet ja hyödyllisiä linkkejä aiheesta: https://www.syl.ru/article/208352/new_toppingi-eto-vozmojnost-raznoobrazit-blyudo https://www.barline.club/siropy-dlya-kofe/ https: / /coffeemachina.com/sirop-dlya-kofe https://royalcane.ru/articles/chto-takoe-topping/ http://kservismarket.ru/siropy-i-toppingi https://coffeefan.info/kak- vybrat -sirop-dlya-kofe.html https://www.konservashki.ru/kak-sdelat-topping-v-domashnix-usloviyax.html https://kofelike.ru/kak-vybrat-luchshij-sirop-dlya- kofe / https://coffeetee.ru/2019/10/25/siropy-dlya-kofe-vidy-kofeynyh-siropov/ https://shokoladd.ru/glazur/shokoladnyy-topping https://tutknow.ru/meal / 12600-shokoladnyy-topping-polza-prigotovlenie-recepty-bljud-i-napitkov.html