Ordet kommer från den engelska toppen (“top”). Toppings är en produkt eller produktgrupp som placeras ovanpå en färdig maträtt, efterrätt eller dryck. De gör detta främst för en vacker presentation, men det finns också en sekundär syfte – att ge ny smak.

Det vill säga, med enkla ord är pålägg allt på toppen, vare sig det är glass sirap, sidrätter sås eller till och med pizzatoppar.

Strikt taget finns det två huvudtyper av sådana speciella tillsatser. Den förstnämnda används till söta rätter, desserter eller drycker, medan den senare används till huvudrätter och snacks.

Även om det är rättvist bör det noteras att den huvudsakliga betydelsen av detta ord “toppning” avser enbart godisvärlden.

Huvudsorter

Den ursprungliga traditionen att lägga till något annat än basfoder, socker och mjölk till kaffe och te, har sitt ursprung i Nordamerika runt 1700-talet. Men det kopplades inte så mycket med önskan att experimentera som med den ständiga bristen på teblad och kaffebönor, vilket orsakade behovet av åtstramning. Med tiden blev de bästa alternativen för tillsatser traditionella i det lokala köket, och redan i början av 1900-talet började speciella kaffesirap dyka upp, inte beredda hemma utan på kommersiell basis.

Européer antog snabbt detta sätt, anpassade amerikanska recept för sig själva och skapade helt nya. Numera vet världen först och främst europeiska tillverkare. Populära kaffesirap är Monin (Frankrike), Varline (Ryssland) och ett antal andra företag.

Hela deras sortiment kan delas upp i följande nyckelkategorier:

• kryddig;
• frukt och bär och bär;
• med nötig smak;
• med smak av desserter.

De bereds med naturligt socker eller dess ersättare. I det första fallet visar sig kostnaden för produkten vara högre, men kvaliteten och säkerheten är också utan tvekan, vilket traditionellt är viktigt för livsmedelsprodukter. För det andra är priset lägre, men smaken är också mindre uttrycksfull. Både Monin och Barline är kända för att använda naturliga ingredienser i sina recept som ger dig bara smak.

Om vi pratar om specifika typer av kaffesirap är följande populära i världen:

• Karamell. Ett gott tillskott för en stark dryck med en märklig bitterhet. Ger lätt arom och mjukgörande eftersmak. Det passar bra med mjölk och grädde;
• Vanilj. Om du först vill undersöka de bästa populära siraparna, börja med det här. Kombinerar med både Robusta och Arabica, gör smaken lite sötare, “dödar” den karakteristiska surheten hos dessa sorter. Världens mest populära sortiment av kaffetillsatser !;
• Nutty. Smakar som mandel, hasselnötter, hasselnötter eller andra nötsorter. Välsmakande med Arabica, förstärker dess nötiga eftersmak. Ett bra val för stark espresso;
• Choklad. Om du letar efter de bästa parningarna, gå till chokladblandningen. Dessutom blir det till viss del en klassisk smak som absolut alla gillar. Kaffe med choklad sirap passar bra med glass, cognac och andra ädla alkoholhaltiga drycker;
• Lönn. Inte särskilt vanligt i vårt land, men extremt populärt i Nordamerika. Ger en söt eftersmak, liksom en träig arom, ovanligt för ryssar. Perfekt för konsumtion på morgonen. Förresten, amerikaner lägger till sådan sötma inte bara till kaffe utan också till desserter, cocktails och andra drycker, liksom vissa rätter, inklusive fisk och kött.

Alla dessa typer av produkter finns i raderna från de bästa kaffesiraperna Monin, Barline och ett antal andra populära märken. Om det för ett dussin år sedan var ganska svårt att skaffa något liknande i vårt land, åtminstone utanför flera större städer, är det nu svårt att överraska någon med sådana varor. Men att veta om dem, få människor fortfarande experimenterade med dem. Om du ännu inte är bekant med den magiska omvandlingen som händer med kaffe när du tillsätter sirap, är det dags att prova en av de sorter som beskrivs ovan!

Produktfunktioner

Sirap används för att sötna drycken, ge den ytterligare smaker och döda överflödig bitterhet. 60-80% av massan av produkten är socker, resten är vatten, fruktjuice, smaker och färger.

Du bör inte missbruka det söta tillskottet, eftersom dess kaloriinnehåll är ganska högt: 100 gram innehåller 250-300 kcal, det vill säga cirka 50-60 kcal i en matsked.

Förpackningen måste ange att produkten är lämplig för blandning med varma drycker, annars kan cocktailen krulla.

Lös upp men sprider sig inte

Typiskt, är kaffesirap tillsättes antingen i tillagningssteget eller efter framställning, så att den helt upplöses och går samman med smaken av det beredda drycken. Som regel påverkar tillsatsen inte utseendet på något sätt, och trots allt är visuell uppfattning en av de viktigaste faktorerna för att njuta av maträtten. Speciellt när det gäller efterrätt.

Efterrättens dekoration ledde till framväxten av denna gastronomiska glädje, toppning, som kan vara:
Mousse eller vackert designad gelé;
Choklad eller annat pulver som ger glass eller kaffe attraktionskraft;
En viskös karamell, vanilj, citron eller annan sirap som ser organisk ut på vilken dessert som helst.

Det är just de viskösa siraperna som är påfyllningarna för kaffe, för utan att upplösas omedelbart betonar de smaken på ett speciellt sätt. Därför finns det flera egenskaper som behövs för att göra en sådan touch snygg och inte som en sås på en gryta från Sovjetunionens dagar.

Mångsidighet och användarvänlighet

Sirap skiljer sig från toppning i konsistens. Men båda produkterna har rika smaker och aromer, används aktivt vid matlagning och sparar mycket tid. Vi erbjuder de bästa siraparna, påläggen i Krasnodar och regionen, vi kommer att lösa problem med registrering och leverans. Processen att skapa mat och dryck förenklas utan att kompromissa med resultatet. Resultatet kan bli en trevlig överraskning.

Vad kan användas för:

1 Drycker. De mest kända drinkarna i världen tillagas med sirap, oavsett närvaron eller frånvaron av alkohol i receptet. I alla barer eller kaféer kan du se flaskor med ett värdefullt tillsats visas i rad. Sirap kan också tillsättas till varma drycker, vissa perfekt kaffe och te, fördjupa och fördjupa smaken.

2 Glass. Toppningar används oftare för det. De fungerar som en sås för vattning, ger smak och är samtidigt en prydnad, passar bra till annan dekor: bär, frukt, strössel.

3 kakor, bakverk. Sirap används för att suga kakor och andra porösa bakverk. På grund av deras konsistens kan toppings fungera som ett dekorativt element. De är lätta att applicera ett nät, en inskription, göra ett platt mönster.

4 pajer, pannkakor. Både pålägg och sirap passar bra med dem. De kompletterar bakverk när de serveras.

Flera omhuldade flaskor med söta tillsatser kommer att bli en riktig livräddare. Toppningar och sirap försämras inte, blir inte sura och är opretentiösa vid lagring. På bara fem minuter kan du förbereda ett dussin cocktails med olika smaker, dekorera ett berg kakor eller samla vacker glass för ett stort företag. Praktisk förpackning gör att du kan göra allt detta snabbt och inte ens bli smutsigt.

Förresten kallas torra dekorationer för desserter ofta toppings, och detta är inte ett misstag. Olika strössel, dragéer, små marshmallows, chokladflis hjälper också till att skapa ett kulinariskt mästerverk. Och de går alla bra med sirap och flytande pålägg.

Kvalitet och säkerhet

Inte alltid ljusa och aromatiska siraper är fyllda med färgämnen, kemiska smaker och andra livsmedelstillsatser. Eftersom de största konsumenterna av ljusa och aromatiska desserter är barn är det viktigt att välja produkter från bona fide-tillverkare. Du kan köpa sirap och pålägg av hög kvalitet från oss. Låt sötma vara glädje!

Kända varumärken av kaffesirap

Monin är ett franskt företag, den mest kända tillverkaren på den ryska marknaden. Företaget med ett århundrades historia erbjuder kunderna ett brett utbud av ingredienser för varma och kalla drycker. Linjen innehåller sockerfria och kaloririka siraper. Premiumvarianter inkluderar ekologiska produkter gjorda av miljövänliga råvaror utan tillsatser eller konserveringsmedel. Företaget har tilldelats det prestigefyllda Allegra-priset tre gånger för sitt bidrag till utvecklingen av kaffebranschen.

Teisseire är ett företag som grundades 1720 i Frankrike. Den äldsta tillverkaren i Europa är känd för sitt okonventionella tillvägagångssätt för att skapa recept. Företaget övervakar noggrant kvaliteten på råvarorna och uppnår en idealisk balans mellan sackaros och glukos, vilket gör att sirapen lagras under lång tid och inte kristalliserar. Produktionen använder vatten från fjällkällor som ligger i omedelbar närhet av de franska alperna. Bland företagets produkter kan du hitta intressanta smaker som grenadin, mojito och edelweiss.

Giffard är en tillverkare baserad i Angers, som ligger i den äldsta jordbruksregionen i Frankrike. Basen för sirapen är raffinerat sockerbetor. Aromatiska extrakt erhålls också från nyplockad frukt, bär och växter. Endast ren sackaros i naturliga proportioner används för produktion. Företaget producerar 16 typer av sirap speciellt utformade för varma drycker. Förutom klassiska sorter innehåller linjen koncentrat med makadamia, pepparkakor och kastanj.

Var används topping?

Söta siraper är en favorit bland efterrättälskare och andra kulinariska gourmeter. De används varhelst de älskar variation och tillför speciell sötma till produkten:

Konditorier – vid tillverkning av sina konsterverk.
Bartendrar – för att göra drycker (cocktails, kaffe).
Kaféer och restauranger – dekorera desserter och glass.
Hemmafruar – för att förbereda utsökta måltider för familjen.

Sådan utbredd användning är möjlig tack vare användningen av pålägg i både kalla och varma rätter. Med en kraftig temperaturökning förändras inte egenskaperna och smaken.

Med varmt kaffe

Espresson rörs om eller till och med piskas med sirap och sedan tillsätts mjölk.

Om en flerskiktad cocktail förbereds, till exempel en latte macchiato, hälls påfyllningen först i glaset och sedan tillsätts mjölk och kaffe. I det här fallet behöver glaset ett långt och transparent glas så att presentationen blir vacker.

Kalla cocktails

Om du visper färdig espresso, mjölk, sirap och is i en shaker får du en fantastisk uppfriskande drink. Det är vanligt att dricka en sådan kaffecocktail genom ett sugrör.

Inte alla smakämnen är gjorda lika

Det finns många smaksatta siraper, men inte alla är lämpliga för tillsats av kaffe. Det är därför vi bestämde oss för att förklara vad som är rätt för dig.

Smaksirap innehåller vanligtvis en enkel sirap: till exempel blandas socker eller en sockerersättning med vatten och värms sedan upp massan för att öka lösligheten. Därefter tillsätts smakämnen. Den slutliga formeln för produkten berättar om den är lämplig för tillsättning av kaffe, till kalla drycker eller för matlagning.

Om du bestämmer dig för att leta efter smakämnen, måste du vara säker på att du väljer rätt produkt.

Okej	dålig	Kontrollera etiketten
Sirap att lägga till kaffe	Cocktail sirap	Matlagningssirap
Agave sirap	Koncentrat	Efterrättsås

Sirap att lägga till kaffe

Dessa produkter är vanligtvis utformade speciellt för användning i kaffebaserade drycker. De innehåller tillräckligt med socker eller annat sötningsmedel för att göra kaffet sött. Samtidigt finns det en balans mellan sirapens smak och själva drycken.

Agavesirap (agave-nektar)

Agavesirap är känd för sin känsliga sötma och lätta karamellnoter. Växtens nektar kan läggas till kaffebaserade drycker. Det kommer att lägga lite sötma till kaffet, men kommer inte att göra det outhärdligt söt.

Cocktail sirap

Dessa siraper har vanligtvis fruktiga smaker. De är utformade för att läggas till cocktails och andra kalla drycker.

Koncentrat

Koncentrat är i huvudsak smaker som redan innehåller koffein. De ska inte blandas med kaffe, annars blir smaken för ljus och personen känner sig nervös.

Matlagningssirap

Dessa produkter används i marinader och såser som sötningsmedel och smakämnen.

Efterrättsåser

Dessertsåser är inte så enkla. Urvalet av Ghirardelli-såser som nämns i avsnittet med våra rekommendationer är lämpligt för tillsats av kaffebaserade drycker.

Obs: Förväxla inte sötnings sirap med smakämnen. De är helt enkelt flytande sötningsmedel som läggs till desserter och kalla drycker. De kan dock söta kaffe i brist på vanligt socker. Sådana siraper kommer emellertid inte att göra smaken rikare och djupare.

Vilken sirap som kan användas i kaffe

Det var inte alltid så att viskösa söta massor hamnade i svart espresso. Tidigare är detta andra hälften av 1900-talet, de användes för att dekorera latte, glasyr etc.

Dessa tillsatser är indelade i smakgrupper:

Frukt, bärsmak (banan, jordgubbe, hallon, äpple)
Efterrätt (pepparkakor, tiramisu, choklad)
Nötter (macadamia och mandel)
Kryddig (vanilj, kanel)

Nötsirap för kaffe

Så att söta cocktails inte är kladdiga och förstärker kaffetonerna använder de nötsirap.

Naturliga espresso framhäver den nötiga eftersmaken.

De nötiga dofterna kombineras med kaffebönor i blandningar eller med ren Arabica. Med en accent av fruktig surhet, vilket är karakteristiskt för detta kaffe.

En sådan dryck förbereds:

Med is (bitar).
Espresso.
Sirap.

Förhållande: 50 ml kaffe: 1 msk. Jag sirap.

Bekvämt att laga mat i en shaker.

Eller blanda bara allt och drick en kall cocktail.

Karamell sirap

De är ömma och krämiga. Det tillsätts kaffe med mjölktillsatser, cappuccino, espresso och kaffedrycker med fruktjuicer.

Gör en espresso eller orientalisk 50 ml.
Tillsätt 2 tsk. karamelsirap, tillsammans med apelsinjuice pressad från 1 citrus.
Heta croissanter eller muffins är perfekta för denna drink.

Vanilj kaffesirap

Detta är för dem med en söt tand. Med en delikat, delikat bukett och uttalad sötma. Kaffet upphör att vara mycket bittert, men förblir med samma kaffesmak. Dessa pålägg är bra för kaffe med mjölk och glass.

Brygg turkiskt kaffe 160 ml.
Fyll långa glas eller koppar med 4 matskedar vardera. l. i 1 behållare, kall mjölk och sirap.
Häll i kaffet försiktigt.
Viktig! Drick med sugrör.

Choklad sirap i kaffe

Resultatet är cocktails med en harmonisk kombination av choklad och kaffe. Vanligtvis följer sådana siraper kaffe med sprit.

100 ml för bryggt kaffe
50 ml varm mjölk.
4 msk. l. chokladsås.
2 msk. l. glass (glass).

Blanda allt och lägg en glassboll på toppen.

De bästa kombinationerna av kaffe och sirap

När du väljer en tillsats är det nödvändigt att ta hänsyn till smakerna av en viss sort, eftersom även samma typer av Arabica kan skilja sig mycket från varandra under växande förhållanden och i graden av rostning.

Karamelsirap fungerar bäst i kombination med mjölk eller grädde, vilket ger drycken en delikat krämig smak och dämpar den karakteristiska bitterheten. Perfekt för att tillverka lattes, cappuccino och mjukgörande espressostyrka.

Vanilj är en universell lösning. Lämplig för att avlägsna överflödig surhet i Arabica och utjämna bitterheten hos Robusta. Traditionellt används för starkt kaffe, det är ett utmärkt tillskott till macchiato och cappuccino.

Chokladsirap gör arabica rikare och är oumbärlig för att göra mochas. Kombinationen av de två produkterna används för att få rika smaker och förbättra dryckens struktur.

Den franska tillverkaren Giffard rekommenderar att man väljer kaffesirap baserat på beredningsmetod och styrka:

stark (ristretto, dubbel espresso) – karamell, irländsk grädde, choklad;
lätt (Americano, cappuccino, latte) – karamell, vanilj och eventuella siraper från frukt och bär;
espresso och orientaliskt kaffe – choklad, mandel;
med en uttalad bitterhet (robusta) – amaretto, mandel, lime, citron, kanel;
ren arabica – beroende på önskad effekt: amaretto eller irländsk likör ökar syran, medan hasselnötter, vanilj och choklad tvärtom dämpar den.

Rätt proportioner

Koncentrationen av aromatiska ämnen i kaffe är dubbelt så hög som i vin. Professionella barista rekommenderar inte övermättnad av den färdiga drycken med ingredienser, för att inte förlora den ursprungliga buketten.

Den optimala mängden sirap för en kopp espresso är inte mer än 5 ml, eftersom mycket ingår i en tesked. I drycker med mjölk är det tillåtet att tillsätta upp till 15 ml per 250 ml. Volymerna kan variera beroende på en viss produkts konsistens.

Rekommendationer för typer av drycker:

espresso (50 ml) – 5 ml;
Americano (100-180 ml) – 10 ml;
cappuccino (200-250 ml) – 10-15 ml;
latte (250-340 ml) – 20 ml;
varma eller kalla kaffecocktails (över 350 ml) – 25-30 ml.

Den sötma som sirapen ger är vanligtvis tillräcklig, så drycken behöver inte tillsättas socker.

Konfektyr pålägg

För inte så länge sedan dök menyalternativet “toppings” upp i många anläggningar. Varje servitör kommer att förklara vad detta ord betyder.

Choklad, vispad grädde, krämer, sylt, sirap, kondenserad mjölk, bär och frukt används som toppningsprodukter.

Dessa läckra pålägg handlar inte bara om att servera en maträtt vackert. De ger också en speciell smak till en tårta, glass eller till och med kaffe. På grund av dess tjocka sås konsistens, fyller toppningen vanligtvis inte helt efterrätten utan sitter snarare på toppen. Tack vare honom ser varje tårta mer aptitretande ut.

Toppningar är en fullfjädrad del av många konfektyrprodukter. Men deras särdrag är att för samma söta maträtt kan alla välja att vattna efter eget tycke och kan naturligtvis vägra det.

Nuförtiden är det enkelt att köpa professionella siraper till desserter med ett brett utbud av smaker, eller så kan du göra några av dem själv.

Recept på bakverk

Blåbärstoppning. Du måste ta två glas bär, blanda med 70 gram socker och 20 gram smör, sätt blandningen på låg värme och koka i 10 minuter. Häll sedan i stärkelsen, utspädd i 4 matskedar vatten, och rör om tills den tjocknar.
Banantoppning. Ingredienser: 3 mycket mogna bananer, 1 glas lätt gräddfil, 1 matsked strösocker. Vispa alla komponenter i en mixer och kyl i 1 timme för att svalna.
Körsbärstoppning. Blanda 1 kopp socker med 2 matskedar majsstärkelse. Häll sedan gradvis 1 glas varmt vatten och lägg hela blandningen på en liten eld, rör om tills den är tjock. I slutet, tillsätt 200 gram körsbär i några minuter, stäng sedan av och svalna.
Chokladtoppning. Häll ett glas socker och 2 matskedar kakaopulver i ett glas mjölk. Blanda allt försiktigt och koka på låg värme tills kakao är helt upplöst. Öka sedan elden. Blandningen måste nödvändigtvis koka i 10 minuter. När det svalnar kan du strö den här smaskiga med kanel.

Toppningsrecept är mer komplexa än sirap

Grunden kommer verkligen att vara den vanliga kompositionen, men ytterligare tekniker kommer att göra det till “toppen” av efterrätten:

Ytterligare förtjockning ökar viskositeten avsevärt, vilket gör att basen blir viskös och balanserar på vätskans och geléens gräns;
Ingredienserna som sätter huvudsmaken tillsätts – choklad, frukt- och bärmotiv, kanderad frukt osv .;
På grund av tunna tillsatser uppkommer inte bara nyanser av smak utan också av lukt.

Fram till nyligen satte tekniska svårigheter volymen på containrar; tillverkarna föredrog att packa påfyllningen i stora flaskor, vilket var obekvämt för detaljhandelsköpare. Tillverkaren Royal Cane hittade en lösning utan att höja priset, vilket minskade flaskans volym till 0,5 liter. En rimlig kompromiss mellan privat konsumtion och möjligheten att köpa en hel samling smaker och aromer för ungefär samma pengar.

Naturligtvis kommer få människor att ge upp nöjet att dekorera glass, bakverk eller frukt, allt beror på smakpreferenser. Dessutom harmonierar toppings väl i komplexa kombinationer, så flera smaker kan kallas ett utmärkt tillfälle att experimentera och överraska gäster.

Minskningen i volym påverkade inte receptet, känslig konsistens och rötter (ursprungligen från sofistikerade Frankrike). Även om tillverkaren specificerar kompositionen är toppningsreceptet mycket mer komplicerat, liksom produktionstekniken.

Är smaksatt kaffe bra för dig?

Om du menar allvar med din hälsa eller vill njuta av den söta smaken av kaffesirap utan att oroa dig för överskott av kalorier, kommer du att bli glad att höra att sådant kaffe inte är skadligt!

Alla dina favorit kaffedrycker kan skapas med sockerfria siraper. De flesta större tillverkare producerar produkter som inte innehåller denna komponent. Leta bara efter orden “Sugar Free” på etiketten. Ofta har dessa flaskor en blå etikett eller keps.

Dessa siraper är gjorda med ett sötningsmedel som inte är näringsrikt. Varje servering motsvarar ett paket sötningsmedel.

Sirapen är glutenfria, så de kan konsumeras av personer som är allergiska mot det. För alla fall, kontrollera produktetiketten: det ska finnas en blå eller grön symbol på den (eller bokstäverna “GF” i en cirkel eller spannmål i en överkorsad cirkel).

Hemlagat recept för chokladtoppning

Ingredienser

175 g mörk choklad;
5 msk. l. tung grädde;
40 g smör;
4 msk. l. strösocker;
125 ml filtrerat vatten;
0,5 tsk vanillin.

Beskrivning av beredningen

Hemlagat klassiskt recept för chokladtoppning:
Häll socker i uppvärmt vatten och rör om tills kornen löses upp.
Tillsätt choklad, tidigare delad i små bitar, till den resulterande sirapen.
Lägg smörbitar i huvudmassan och rör om tills en tjock blandning utan klumpar erhålls.
Ta bort behållaren från värmen, tillsätt vanillin och grädde, rör om.

Resultatet är en tjock och aromatisk chokladpåfyllning som kan användas för att dekorera bakverk.

För impregnering av kakor

Det är nödvändigt att ta ingredienserna i följande proportioner:

175 g mörk choklad;
175 ml vatten;
125 g florsocker;
65 g smör;
1 tsk vanilj.

Steg för matlagning:

Värm upp vatten med pulver, rör om tills det har förtjockats.
Kasta bitar av smör och choklad i söt sirap, knåda tills alla klumpar har tagits bort.
Häll i vanillin, kyla den resulterande chokladsåsen lite och använd som tårimpregnering eller tårtdekoration.

Chokladmjölk

Komponenter:

200 g choklad;
5 msk. l. Sahara;
550 ml fettmjölk;
5 msk. l. vatten;
1 tsk stärkelse.

Recept för toppning av mjölkchoklad:

Mal chokladkakan, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och smälta på låg värme.
Kombinera stärkelse och 50 ml mjölk i en annan behållare.
Häll mjölk i chokladblandningen i små portioner, sedan stärkelsedelen och sockret, rör om och koka i flera minuter.

Det rekommenderas att sila den kylda chokladtoppen genom en sil för att förhindra att klumpar uppträder. Det kompletterar perfekt smaken av bakad frukt och bakverk.

Kakao

Komponenter:

2 msk. l. kakao pulver;
75 g strösocker;
30 g smör;
5 msk. l. mjölk.

Recept:

Rör om de lösa delarna i en separat skål – detta hjälper till att undvika att det uppstår klumpar under tillagningen.
Blanda mjölk och bulk i en kastrull, koka tills alla korn har tagits bort.
Stäng av värmen, tillsätt smör, rör om.

Denna chokladtoppning är perfekt för att klä på kakor och croissanter och är också en jättebra dekoration för souffléer eller nybakade muffins.

Chokladkaramell

Komponenter:

2 msk. l. kakao pulver;
100 g strösocker;
300 ml tung grädde;
2 msk. l. flytande älskling.

Steg för matlagning:

Häll socker i en förvärmd panna och låt den smälta lite.
I en skål kombinerar du kakaopulver med honung och grädde.
Den resulterande kompositionen hälls genom en sikt till socker och blandas tills alla korn är upplösta.

Låt svalna något före användning – det kan användas för att täcka bakade frukter, våfflor eller pannkakor.

Kryddig chokladapelsin

Komponenter:

50 g mörk choklad;
1 apelsin;
en nypa chilipulver och kanel.

Matlagningsteknik:

Skala frukten, pressa ut saften och häll den i en kastrull.
Tillsätt strimlade plattor, koka tills ingredienserna är upplösta.
Tillsätt zest, chili och kanel till huvudkompositionen, koka ytterligare 5-7 minuter.

Chokladsås kommer att ge en läcker smak till rostat bröd och pannkakor.

Sammansättning och kaloriinnehåll i chokladtoppning

I de flesta fall placeras toppning ovanpå skålen, varför namnet kommer från det engelska substantivet “topping”, som översätts som “övre del”.

Kaloriinnehållet i chokladtoppning är 374 kcal per 100 g, varav:

Proteiner – 3 g;
Fett – 10 g;
Kolhydrater – 70 g;
Kostfiber – 2,6 g;
Vatten – 31 g;
Ask – 0,67 g.

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater: 1: 3,3: 23,3.

Produkten innehåller kakao, därför har den en rik vitaminkomposition – A, B, D, PP, den innehåller också mineraler – magnesium, kalium, kalcium, zink.

Mineraler per 100 g produkt:

Zink (Zn) – 0,73 mg;
Selen (Se) – 1,4 μg;
Koppar (Cu) – 0,51 mg;
Mangan (Mn) – 0,38 mg;
Järn (Fe) – 2,11 mg;
Kalcium (K) – 224 mg.

Oftast köps denna toppning för barn, därför är den i större utsträckning baserad på produkter av naturligt ursprung. Enligt standardreceptet innehåller chokladsirap som köpts i vilken livsmedelsbutik som helst följande ingredienser: vatten, strösocker, mjölkfett, glukossirap, avfettat kakaopulver, karragenan (en typ av naturligt förtjockningsmedel).

Intressant! Chokladtoppning kallas vanligtvis bakverk sås eller sirap.

Användbara egenskaper hos chokladtoppning

På många sätt beror fördelarna med chokladpåfyllning på de produkter som utgör den. Till exempel är choklad det mest användbara för en person: ju högre procentandel kakao eller choklad i toppningen, desto mer näringsrik och hälsosam blir den för dig (förutsatt att produkten konsumeras med måtta).

Användbara egenskaper hos choklad sirap:

Höga kalorier – en dessert med chokladtoppning gör att en person snabbt kan tillfredsställa sin hunger under en kort paus.
Närvaron av uttalade smakegenskaper – varje person som älskar godis, efter att ha konsumerat toppning, får en laddning av endorfiner (hormoner av lycka).
Mättnad av kroppen med flavonoider – dessa naturliga ämnen finns i choklad och hjälper till att stärka immunförsvaret, förhindra åldrande av kroppen och förbättra matsmältningssystemets funktion.

Skrupelfria tillverkare kan lägga till mycket konserveringsmedel och konstgjorda sötningsmedel i sirapen, så för att skydda dig från giftig mat, lära dig hur man gör chokladpåfyllning hemma – mer om detta senare i artikeln.

Kontraindikationer och skada av chokladtoppning

Trots den oklanderliga smaken av chokladsirap kan för stora portioner topping vara skadliga för människors hälsa. Till exempel påverkar förtjockningsmedel, som nästan ingen sås i butiken klarar sig, negativt magtillståndet.

Topping innehåller ett stort antal smaker och färgämnen, som i vissa fall kan vara giftiga för människokroppen. Söt sås innehåller mycket socker, så användningen bör begränsas till diabetiker.

Skadan av chokladtoppning ligger också i innehållet i stora doser mjölkfett, kolesterol, som sätter sig på blodkärlens väggar. Bildandet av kolesterolplack leder till dålig cirkulation.

Om du inte kan minska konsumtionen av denna sötma, förbered hemlagad toppning – en naturlig produkt är mindre hälsofarlig.

Pålägg gjord i ditt hemkök bör endast förvaras i kylskåpet och inte längre än 3 dagar. Samtidigt försämras sirap i butik inte under ett år från tillverkningsdatumet.

Choklad Topping Dryck Recept

Här är några recept på drycker med chokladpåfyllning som du snabbt kan laga i ditt hemkök:

Latte med söt toppning. Blanda 180 ml medium mjölk med 15 ml kokosnötsirap. Slå den resulterande massan tills ett tätt skum uppträder och häll espresson i den (kaffe kan tillagas på vilket sätt som helst som passar dig). Dekorera den resulterande drycken med chokladpålägg.
Kaffe med glass och chokladtoppning. Brygg 100 ml av vilken typ av kaffe som helst. Tillsätt 50 ml varm, men inte kokt mjölk. Lägg en glass på toppen av drycken och häll chokladsåsen över den. Observera att det är bättre att använda långa glas för att servera en sådan delikatess.
Milkshake med choklad sirap. Vispa 100 g glass med 100 ml mjölk. Tillsätt en nypa vaniljsocker eller vanillin och 1 msk. l. garnering. Slå cocktailen ordentligt igen tills den är skummig. Dekorera den färdiga drycken med chokladkonfekt strössel.
Chokladte. Brygg ditt favoritte och låt det brygga i 2-4 minuter. Blanda 2 tsk i en kopp. mjölkpulver och samma mängd chokladtoppning. Lägg till en nypa kanel. Häll teet över blandningen och blanda ingredienserna väl. Drycken är redo att dricka!
Luftig banankocktail. Lös upp ett glas pulveriserat socker i 2 glas pastöriserad mjölk. Tillsätt 1 tsk. vaniljssocker och blanda noggrant den resulterande massan med en mixer. I en separat skål, slå 2 bananer, hackad på ett rivjärn eller i en mixer, 100 g glass och 2 msk. l. chokladtoppning. Kombinera mjölkblandningen med bananblandningen och vispa tills tjockt skum bildas. Cocktailen kan serveras i långa glas med jordgubbar som dekor.

Choklad toppning recept

Att känna recepten för chokladtoppning kan du lägga till godis i många kulinariska rätter nästan varje dag och inte vara rädd för hälsoproblem. Några enkla recept som innehåller choklad sirap:

Fruktsallad med choklad. Skär bananen, plommon, persikor i små bitar, tillsätt några hallon och glass. Rör om och häll över med chokladpålägg. Låt salladen sitta i några minuter för att smälta glassen – den smakar bättre på det här sättet!
Banankaka med chokladsirap. Vispa med en mixer 75 g smör och 175 g socker. Det är bättre att välja strösocker i mörkbrun färg, eftersom det absorberas snabbare. Hacka bananer (350 g oskalad) och blanda med 2 ägg. Det är bättre att använda övermogna bananer. Kombinera 250 g mjöl med 1 tsk i en separat skål. soda. Tillsätt hälften av potatismos och den torra blandningen till smörmassan och blanda ordentligt. Tillsätt sedan resterna av bananer, mjöl, 0,5 tsk till den resulterande blandningen. riven muskot och en nypa kanel. Rör om degen igen. Det är nödvändigt att baka kakan i en förvärmd ugn i ungefär en timme. Lämna den färdiga pajen i en ugnsform i några minuter. Häll den kylda efterrätten med chokladpålägg.
Chokladostkaka. Skålen serveras i koppar eller andra portionerade dessertformar som kan värmas upp i mikrovågsugnen. Mal 50 gram kakor och blanda med 2 msk. l. smält smör. Placera blandningen på kopparnas botten, tampa tätt Vispa 120 gram gräddfil med ostmassa, i förhållandet 1: 1. Tillsätt 1 tsk till den uppvisade massan. strösocker, 1 ägg och 2 msk. l. apelsinjuice. Rör om degen igen tills den är jämn. Häll den i kakskärare och mikrovågsugn i cirka 2 minuter. Skålen är klar när bubblor dyker upp i mitten av koppen. Garnera toppen av ostkakan med en chokladpålägg efter eget val.
Lavash kuvert. För att förbereda denna maträtt behöver du ett färdigt rektangulärt pitabröd. För ett paket pitabröd krävs 2-3 bananer. Skär de skalade frukterna i hälften och linda dem i pitabröd, som i ett kuvert. Stek det fyllda pitabrödet i en stekpanna med en liten mängd smör. Det är viktigt att steka kuverten på en het yta – i det här fallet absorberar lavash inte oljan i sig själv utan kommer att stekas tills den är gyllenbrun. Häll de färdiga kuverten generöst med choklad sirap.

Källor som används och användbara länkar om ämnet: https://www.syl.ru/article/208352/new_toppingi-eto-vozmojnost-raznoobrazit-blyudo https://www.barline.club/siropy-dlya-kofe/ https: / /coffeemachina.com/sirop-dlya-kofe https://royalcane.ru/articles/chto-takoe-topping/ http://kservismarket.ru/siropy-i-toppingi https://coffeefan.info/kak- vybrat -sirop-dlya-kofe.html https://www.konservashki.ru/kak-sdelat-topping-v-domashnix-usloviyax.html https://kofelike.ru/kak-vybrat-luchshij-sirop-dlya- kofe / https://coffeetee.ru/2019/10/25/siropy-dlya-kofe-vidy-kofeynyh-siropov/ https://shokoladd.ru/glazur/shokoladnyy-topping https://tutknow.ru/meal / 12600-shokoladnyy-topping-polza-prigotovlenie-recepty-bljud-i-napitkov.html

Inspelningskälla: lastici.ru