La palabra viene del inglés top (“top”). Toppings es un producto o grupo de productos que se coloca encima de un plato, postre o bebida terminado. Lo hacen principalmente para una presentación hermosa, pero también hay una propósito – dar un nuevo sabor.

Es decir, en palabras simples, los aderezos están todo encima, ya sea sirope de helado, salsa de guarnición o incluso aderezos para pizza.

Estrictamente hablando, hay dos tipos principales de tales aditivos especiales. Los primeros se utilizan para platos dulces, postres o bebidas, mientras que los segundos se utilizan para platos principales y aperitivos.

Aunque, para ser justos, cabe señalar que el significado principal de esta palabra “topping” se refiere únicamente al mundo de los dulces.

Tipos principales

La tradición original de agregar algo más que el alimento básico, azúcar y leche al café y al té, se originó en América del Norte alrededor del siglo XVIII. Pero estaba relacionado no tanto con el deseo de experimentar como con la constante escasez de hojas de té y granos de café, lo que provocó la necesidad de austeridad. Con el tiempo, las mejores opciones de aditivos se volvieron tradicionales en la cocina local, y ya a principios del siglo XX comenzaron a aparecer jarabes de café especiales, no preparados en casa, sino comercialmente.

Los europeos adoptaron rápidamente esta moda, adaptando las recetas americanas para sí mismos y creando otras completamente nuevas. Hoy en día, el mundo conoce, en primer lugar, a los fabricantes europeos. Los jarabes de café más populares son Monin (Francia), Varline (Rusia) y varias otras empresas.

Toda su gama se puede dividir condicionalmente en las siguientes categorías clave:

• picante;
• frutas y bayas y bayas;
• con sabor a nuez;
• con sabor a postres.

Se preparan con azúcar natural o sus sustitutos. En el primer caso, el costo del producto resulta ser mayor, pero la calidad y seguridad también están fuera de toda duda, lo que tradicionalmente es importante para los productos alimenticios. En el segundo, el precio es más bajo, pero el sabor también es menos expresivo. Tanto Monin como Barline son conocidos por utilizar ingredientes naturales en sus recetas que no le aportarán nada más que sabor.

Si hablamos de tipos específicos de jarabes de café, los siguientes son populares en el mundo:

• Caramelo. Una adición sabrosa para una bebida fuerte con un amargor peculiar. Aporta aroma ligero y regusto suavizante. Va bien con leche y nata;
• Vainilla. Si está interesado en investigar primero los mejores jarabes populares, comience con esto. Combinado con Robusta y Arábica, hace que el sabor sea un poco más dulce, “mata” la acidez característica de estas variedades. ¡La variedad de aditivos para café más popular del mundo!
• Nuez. Sabe a almendras, avellanas, avellanas u otras variedades de frutos secos. Sabroso con Arábica, realzando su regusto a nuez. Una buena opción para un espresso fuerte;
• Chocolate. Si está buscando las mejores combinaciones, elija la mezcla de chocolate. Además, será, en cierta medida, un sabor clásico que gusta a todo el mundo. El café con jarabe de chocolate combina bien con helados, coñac y otras bebidas alcohólicas nobles;
• Arce. No muy común en nuestro país, pero extremadamente popular en Norteamérica. Da un regusto dulce, así como un aroma amaderado, inusual para los rusos. Ideal para consumir por la mañana. Por cierto, los estadounidenses agregan tal dulzura no solo al café, sino también a los postres, cócteles y otras bebidas, así como a algunos platos, incluidos el pescado y la carne.

Todos estos tipos de productos están presentes en las líneas de los mejores jarabes de café Monin, Barline y otras marcas populares. Si hace una decena de años era bastante difícil adquirir algo similar en nuestro país, al menos fuera de varias ciudades importantes, ahora es difícil sorprender a alguien con tales bienes. Sin embargo, al conocerlos, pocas personas todavía experimentaron con ellos. Si aún no está familiarizado con la transformación mágica que le ocurre al café al agregar almíbar, ¡es hora de probar una de las variedades descritas anteriormente!

Características del producto

Los jarabes se utilizan para endulzar la bebida, darle sabores adicionales y eliminar el exceso de amargura. El 60-80% de la masa del producto es azúcar, el resto es agua, zumos de frutas, aromas y colorantes.

No debes abusar del suplemento dulce, porque su contenido calórico es bastante elevado: 100 gramos contienen 250-300 kcal, es decir, unas 50-60 kcal en una cucharada.

El envase debe indicar que el producto es apto para mezclarse con bebidas calientes, de lo contrario el cóctel puede rizarse.

Se disuelve pero no se propaga

Normalmente, el jarabe de café se agrega en la etapa de preparación o después de la preparación para que se disuelva por completo y se mezcle con el sabor de la bebida preparada. Como regla general, el aditivo no afecta la apariencia de ninguna manera y, después de todo, la percepción visual es uno de los principales factores para disfrutar del plato. Especialmente cuando se trata de postre.

La decoración del postre propició el surgimiento de esta delicia gastronómica, topping, que puede ser:
Mousse o gelatina bellamente diseñada;
Chocolate u otro polvo que agregue atractivo al helado o al café;
Un caramelo viscoso, vainilla, limón u otro jarabe que se ve orgánico en cualquier postre.

Son precisamente los almíbares viscosos los que son las coberturas del café, porque, sin disolverse inmediatamente, enfatizan el sabor de una manera especial. Por lo tanto, se necesitan varias propiedades para que ese toque se vea hermoso, y no como una salsa en una cazuela de los días de la URSS.

Versatilidad y facilidad de uso

El almíbar se diferencia de la cobertura por su consistencia. Pero ambos productos tienen sabores y aromas ricos, se utilizan activamente en la cocina y ahorran mucho tiempo. Ofrecemos los mejores jarabes, coberturas en Krasnodar y la región, resolveremos los problemas con el registro y la entrega. El proceso de creación de alimentos y bebidas se simplificará sin comprometer el resultado. El resultado puede ser una agradable sorpresa.

Para qué se puede utilizar:

1 Bebidas. Los cócteles más famosos del mundo se preparan con almíbares, independientemente de la presencia o ausencia de alcohol en la receta. En cualquier bar o cafetería, puede ver botellas con un valioso aditivo en una fila. Los jarabes también se pueden agregar a las bebidas calientes, algunos combinan perfectamente el café y el té, ennoblecen y profundizan el sabor.

2 helados. Los aderezos se usan con mayor frecuencia para ello. Actúan como salsa para regar, dan sabor y al mismo tiempo son un adorno, van bien con otras decoraciones: bayas, frutas, chispas.

3 Tartas, pasteles. Los jarabes se utilizan para remojar galletas y otros productos horneados porosos. Por su consistencia, las coberturas pueden servir como elemento decorativo. Son fáciles de aplicar una malla, una inscripción, hacer un patrón plano.

4 empanadas, panqueques. Tanto los aderezos como los almíbares van bien con ellos. Complementan los productos horneados cuando se sirven.

Varias botellas apreciadas con aditivos dulces se convertirán en un verdadero salvavidas. Los aderezos y los jarabes no se deterioran, no se vuelven amargos y no tienen pretensiones de almacenamiento. En solo cinco minutos, puedes preparar una decena de cócteles con diferentes sabores, decorar una montaña de pasteles o recolectar hermosos helados para una gran empresa. El empaque conveniente le permite hacer todo esto rápidamente y ni siquiera ensuciarse.

Por cierto, las decoraciones secas para postres a menudo se llaman coberturas, y esto no es un error. Varias chispas, grageas, malvaviscos pequeños, chispas de chocolate también ayudarán a crear una obra maestra culinaria. Y todos combinan bien con jarabes y coberturas líquidas.

Calidad y seguridad

No siempre los jarabes brillantes y aromáticos están rellenos de colorantes, sabores químicos y otros aditivos alimentarios. Dado que los principales consumidores de postres brillantes y aromáticos son los niños, es importante elegir productos de fabricantes auténticos. Puede comprarnos jarabes y coberturas de alta calidad. ¡Que la dulzura sea alegría!

Marcas famosas de jarabes de café.

Monin es una empresa francesa, el fabricante más famoso del mercado ruso. La empresa con un siglo de historia ofrece a sus clientes una amplia gama de ingredientes para bebidas frías y calientes. La línea incluye jarabes sin azúcar y sin calorías. Las variedades premium incluyen productos orgánicos elaborados con materias primas respetuosas con el medio ambiente sin aditivos ni conservantes. La empresa ha sido galardonada con el prestigioso premio Allegra en tres ocasiones por su contribución al desarrollo de la industria del café.

Teisseire es una empresa fundada en 1720 en Francia. El fabricante más antiguo de Europa es conocido por su enfoque poco convencional para la creación de recetas. La empresa monitorea cuidadosamente la calidad de las materias primas, logrando un equilibrio ideal entre sacarosa y glucosa, por lo que los jarabes se almacenan por mucho tiempo y no cristalizan. La producción utiliza agua de manantiales de montaña ubicados en las inmediaciones de los Alpes franceses. Entre los productos de la empresa se pueden encontrar sabores interesantes como granadina, mojito y edelweiss.

Giffard es un fabricante con sede en Angers, ubicado en la región agrícola más antigua de Francia. La base de los almíbares es azúcar de remolacha refinada. Los extractos aromáticos también se obtienen de frutas, bayas y plantas recién cosechadas. Para la producción solo se utiliza sacarosa pura en proporciones naturales. La empresa produce 16 tipos de jarabes especialmente diseñados para bebidas calientes. Además de las variedades clásicas, la línea incluye concentrados con sabores de macadamia, pan de jengibre y castañas.

¿Dónde se usa la cobertura?

Los jarabes dulces son los favoritos entre los amantes de los postres y otros gourmets culinarios. Se utilizan donde les gusta la variedad y la adición de un dulzor especial al producto:

Pasteleros: en la fabricación de sus obras maestras de confitería.
Bartenders: para preparar bebidas (cócteles, café).
Cafés y restaurantes: decorar postres y helados.
Amas de casa: para preparar deliciosas comidas para la familia.

Este uso generalizado es posible gracias al uso de aderezos tanto en platos fríos como calientes. Con un fuerte aumento de temperatura, las propiedades y el sabor no cambian.

Con cafe caliente

El espresso se revuelve o incluso se bate con almíbar y luego se agrega la leche.

Si se está preparando un cóctel de varias capas, por ejemplo, un latte macchiato, primero se vierte la cobertura en el vaso y luego se agrega la leche y el café. En este caso, el vidrio necesita un vidrio alto y transparente para que la presentación sea hermosa.

Cócteles fríos

Si bate espresso, leche, almíbar y hielo en una coctelera, obtendrá una excelente bebida refrescante. Es costumbre beber un cóctel de café de este tipo con una pajita.

No todos los jarabes aromatizantes son iguales

Hay muchos jarabes aromatizados disponibles, pero no todos son adecuados para agregar al café. Es por eso que decidimos explicarle lo que es adecuado para usted.

Los jarabes aromatizantes generalmente contienen un jarabe simple: por ejemplo, el azúcar o un sustituto del azúcar se mezcla con agua, luego la masa se calienta para aumentar la solubilidad. Después de eso, se agregan los rellenos aromatizantes. La fórmula final del producto indica si es adecuado para agregar al café, a bebidas frías o para cocinar.

Si decide buscar jarabes aromatizantes usted mismo, debe asegurarse de elegir el producto correcto.

Okey	malo	Revisa la etiqueta
Jarabe para agregar al café	Jarabe de cóctel	Jarabe de cocina
Jarabe de agave	Concentrados	Salsa de postre

Siropes para agregar al café

Normalmente, estos productos están diseñados específicamente para su uso en bebidas a base de café. Contienen suficiente azúcar u otro edulcorante para hacer que el café sea dulce. Al mismo tiempo, existe un equilibrio entre el sabor del almíbar y la bebida en sí.

Sirope de agave (néctar de agave)

El jarabe de agave es conocido por su delicada dulzura y ligeras notas de caramelo. El néctar de la planta se puede agregar a bebidas a base de café. Agregará algo de dulzura al café, pero no lo hará insoportablemente azucarado.

Siropes de cóctel

Estos jarabes suelen tener sabores afrutados. Están diseñados para agregarse a cócteles y otras bebidas frías.

Concentrados

Los concentrados son esencialmente sabores que ya contienen cafeína. No deben mezclarse con café, de lo contrario, el sabor será demasiado brillante y la persona se sentirá nerviosa.

Cocinar jarabes

Estos productos se utilizan en adobos y salsas como edulcorantes y aromatizantes.

Salsas de postre

Las salsas de postre no son tan sencillas. La selección de salsas Ghirardelli mencionada en la sección con nuestras recomendaciones es adecuada para agregar a bebidas a base de café.

Nota: No confunda los jarabes edulcorantes con los jarabes aromatizantes. Son simplemente edulcorantes líquidos que se añaden a los postres y bebidas frías. Sin embargo, pueden endulzar el café por falta de azúcar regular. Sin embargo, tales jarabes no harán que el sabor sea más rico y profundo.

¿Qué jarabe se puede usar en el café?

No siempre fue el caso de que las masas dulces viscosas terminaran en un espresso negro. Anteriormente, esta es la segunda mitad del siglo XX, se usaban para decorar café con leche, glaseado, etc.

Estos aditivos se dividen en grupos de sabores:

Sabores de frutas, bayas (plátano, fresa, frambuesa, manzana)
Postre (pan de jengibre, tiramisú, chocolate)
Nuez (macadamia y almendra)
Picante (vainilla, canela)

Sirope de nueces para café

Para que los cócteles dulces no sean empalagosos y realcen las notas del café, utilizan jarabes de nueces.

Los espressos naturales acentúan el regusto a nuez.

Los aromas a nuez se combinan con granos de café en mezclas o con Arábica puro. Con un acento de acidez afrutada, característico de este café.

Se está preparando una bebida así:

Con hielo (trozos).
Café exprés.
Jarabe.

Proporción: 50 ml de café: 1 cucharada. l jarabe.

Conveniente para cocinar en una coctelera.

O simplemente mezcle todo y beba un cóctel frío.

Jarabes de caramelo

Son tiernos y cremosos. Se agrega a cafés con aditivos lácteos, capuchino, espresso y bebidas de café con jugos de frutas.

Prepara un espresso u oriental de 50 ml.
Agrega 2 cucharaditas. jarabe de caramelo, junto con jugo de naranja exprimido de 1 cítrico.
Los croissants o muffins calientes son ideales para esta bebida.

Sirope de café con vainilla

Esto es para los golosos. De bouquet delicado, delicado y dulzor pronunciado. El café deja de ser muy amargo, pero permanece con el mismo sabor de café. Estos ingredientes son buenos para el café con leche y helado.

Preparar café turco 160 ml.
Llene vasos o tazas altos con 4 cucharadas cada uno. l. en 1 recipiente, leche fría y almíbar.
Vierta el café con cuidado.
¡Importante! Beber con pajitas.

Sirope de chocolate en café

El resultado son cócteles con una armoniosa combinación de chocolate y café. Por lo general, estos jarabes acompañan al café con licores.

100 ml para café preparado
50 ml de leche tibia.
4 cucharadas l. sirope de chocolate.
2 cucharadas. l. helado (helado).

Mezclar todo y poner encima una bola de helado.

Las mejores combinaciones de café y almíbar

Al elegir un aditivo, es necesario tener en cuenta los sabores de una variedad en particular, ya que incluso los mismos tipos de Arábica pueden ser muy diferentes entre sí en las condiciones de cultivo y en el grado de tostado.

El jarabe de caramelo funciona mejor en combinación con leche o crema, lo que le da a la bebida un delicado sabor cremoso y amortigua el amargor característico. Ideal para hacer café con leche, capuchino y suavizar la fuerza del espresso.

La vainilla es una solución universal. Adecuado para eliminar el exceso de acidez en Arábica y suavizar el amargor de Robusta. Usado tradicionalmente para café fuerte, es una gran adición al macchiato y al capuchino.

El jarabe de chocolate enriquece el arábica y es indispensable para hacer mocas. La combinación de los dos productos se utiliza para obtener sabores ricos y mejorar la estructura de la bebida.

El fabricante francés Giffard recomienda elegir el jarabe de café según el método de preparación y la concentración:

fuerte (ristretto, espresso doble) – caramelo, crema irlandesa, chocolate;
ligero (americano, capuchino, café con leche) – caramelo, vainilla y cualquier jarabe de frutas y bayas;
espresso y café oriental: chocolate, almendras;
con un amargor pronunciado (robusta) – amaretto, almendras, lima, limón, canela;
arábica pura – según el efecto deseado: el amaretto o el licor irlandés realzarán la acidez, mientras que las avellanas, la vainilla y el chocolate, por el contrario, la amortiguarán.

Proporciones correctas

La concentración de sustancias aromáticas en el café es el doble que en el vino. Los baristas profesionales no recomiendan la sobresaturación de la bebida terminada con ingredientes, para no perder el bouquet original.

La cantidad óptima de almíbar para una taza de espresso no es más de 5 ml, ya que se incluye mucho en una cucharadita. En bebidas con leche, se permite agregar hasta 15 ml por 250 ml. Los volúmenes pueden variar según la consistencia de un producto en particular.

Recomendaciones por tipos de bebidas:

espresso (50 ml) – 5 ml;
Americano (100-180 ml) – 10 ml;
capuchino (200-250 ml) – 10-15 ml;
café con leche (250-340 ml) – 20 ml;
cócteles de café frío o caliente (más de 350 ml) – 25-30 ml.

El dulzor que aporta el almíbar suele ser suficiente, por lo que la bebida no requiere azúcar añadido.

Coberturas de confitería

No hace mucho tiempo aparecía el elemento de menú “coberturas” en la carta de muchos establecimientos. Cualquier camarero te explicará qué significa esta palabra.

El chocolate, la crema batida, las cremas, las mermeladas, los jarabes, la leche condensada, las bayas y las frutas se utilizan como productos para cubrir.

Estos deliciosos aderezos no se tratan solo de servir un plato a la perfección. También agregan un sabor especial a un pastel, helado o incluso café. Debido a su consistencia de salsa espesa, la cobertura generalmente no satura completamente el postre, sino que se asienta encima. Gracias a él, cualquier pastel se ve más apetitoso.

Los aderezos son un componente completo de muchos productos de confitería. Pero su peculiaridad es que para un mismo plato dulce, todos pueden elegir el riego a su gusto y, por supuesto, pueden rechazarlo.

Hoy en día es fácil comprar siropes profesionales para postres con una amplia variedad de sabores, o puedes hacer algunos tú mismo.

Recetas para aderezos de pastelería

Aderezo de arándanos. Es necesario tomar dos vasos de frutos rojos, mezclar con 70 gramos de azúcar y 20 gramos de mantequilla, poner esta mezcla a fuego lento y cocinar por 10 minutos. Luego vierta el almidón, diluido en 4 cucharadas de agua, y revuelva hasta que espese.
Aderezo de plátano. Ingredientes: 3 plátanos muy maduros, 1 vaso de crema agria ligera, 1 cucharada de azúcar glass. Batir todos los componentes en una licuadora y refrigerar durante 1 hora para que se enfríen.
Topping de cereza. Mezcle 1 taza de azúcar con 2 cucharadas de maicena. Luego vierta gradualmente 1 vaso de agua tibia y ponga toda esta mezcla en un fuego pequeño, revolviendo hasta que espese. Al final, agregue 200 gramos de cerezas durante un par de minutos, luego apague y enfríe.
Cobertura de chocolate. Vierta un vaso de azúcar y 2 cucharadas de cacao en polvo en un vaso de leche. Mezclar suavemente todo y cocinar a fuego lento hasta que el cacao se disuelva por completo. Luego aumente el fuego. La mezcla debe hervir necesariamente durante 10 minutos. Cuando se enfríe, puedes espolvorear este delicioso con canela.

Las recetas de aderezos son más complejas que los jarabes

De hecho, la base será la composición habitual, pero otras tecnologías harán que sea tan “superior” del postre:

El espesamiento adicional aumenta significativamente la viscosidad, como resultado de lo cual la base se vuelve viscosa y se equilibra al borde del líquido y la gelatina;
Se añaden los ingredientes que marcan el sabor principal: chocolate, motivos de frutas y bayas, frutas confitadas, etc .;
Debido a los aditivos delgados, no solo surgen matices de sabor, sino también de olor.

Hasta hace poco, las dificultades tecnológicas determinaban el volumen de los envases; los fabricantes preferían envasar la cobertura en botellas grandes, lo que era inconveniente para los compradores minoristas. El fabricante Royal Cane encontró una solución, sin aumentar el precio, reduciendo el volumen de la botella a 0,5 litros. Un compromiso razonable entre el consumo privado y la posibilidad de comprar una colección completa de sabores y aromas por aproximadamente el mismo dinero.

Naturalmente, pocas personas renunciarán al placer de decorar helados, pasteles o frutas, todo depende de las preferencias gustativas. Además, las coberturas armonizan bien en combinaciones complejas, por lo que varios sabores pueden considerarse una excelente oportunidad para experimentar y sorprender a los invitados.

La reducción de volumen no afectó la receta, delicada textura y raíces (originaria de la sofisticada Francia). Aunque el fabricante especifica la composición, la receta del aderezo es mucho más complicada, así como la tecnología de producción.

¿El café aromatizado es bueno para ti?

Si te tomas en serio tu salud o quieres disfrutar del dulce sabor de los jarabes de café sin preocuparte por el exceso de calorías, ¡te alegrará saber que ese café no es dañino!

Todas sus bebidas de café favoritas se pueden crear con jarabes sin azúcar. La mayoría de los principales fabricantes producen productos que no contienen este componente. Solo busque las palabras “Sin azúcar” en la etiqueta. A menudo, estas botellas tienen una etiqueta o tapón azul.

Estos jarabes están hechos con un edulcorante no nutritivo. Cada porción equivale a un paquete de edulcorante.

Los jarabes no contienen gluten, por lo que pueden ser consumidos por personas alérgicas a este. Por si acaso, consulte la etiqueta del producto: debe haber un símbolo azul o verde en él (o las letras “GF” en un círculo o cereal en un círculo tachado).

Receta casera de cobertura de chocolate

Ingredientes

175 g de chocolate negro;
5 cucharadas l. crema espesa;
40 g de mantequilla;
4 cucharadas l. azúcar granulada;
125 ml de agua filtrada;
0,5 cucharaditas vanilina.

Descripción de la preparación

Receta casera de cobertura de chocolate clásica:
Vierta el azúcar en agua caliente y revuelva hasta que los granos se disuelvan.
Agrega el chocolate, previamente partido en trozos pequeños, al almíbar resultante.
Ponga trozos de mantequilla en la masa principal y revuelva hasta obtener una mezcla espesa sin grumos.
Retire el recipiente del fuego, agregue la vainillina y la crema, revuelva bien.

El resultado es una cobertura de chocolate espesa y aromática que se puede utilizar para decorar cualquier producto horneado.

Para impregnar pasteles

Es necesario tomar los ingredientes en las siguientes proporciones:

175 g de chocolate negro;
175 ml de agua;
125 g de azúcar glas;
65 g de mantequilla;
1 cucharadita vainilla.

Pasos de cocción:

Caliente el agua con el polvo, revuelva hasta que espese.
Eche trozos de mantequilla y chocolate en almíbar dulce, amase hasta que se hayan eliminado todos los grumos.
Vierta la vainillina, enfríe un poco la salsa de chocolate resultante y úsela como impregnación de pasteles o decoración de pasteles.

Leche con chocolate

Componentes:

200 g de chocolate;
5 cucharadas l. Sáhara;
550 ml de leche grasa;
5 cucharadas l. agua;
1 cucharadita almidón.

Receta de cobertura de chocolate con leche:

Triturar la barra de chocolate, poner en una cacerola, agregar agua y derretir a fuego lento.
Combine el almidón y 50 ml de leche en otro recipiente.
Vierta la leche en la mezcla de chocolate en pequeñas porciones, luego la parte de almidón y el azúcar, revuelva y cocine por varios minutos.

Se recomienda colar la cobertura de chocolate enfriada a través de un colador para evitar que aparezcan grumos. Complementará perfectamente el sabor de frutas horneadas y productos horneados.

Cacao

Componentes:

2 cucharadas. l. polvo de cacao;
75 g de azúcar granulada;
30 g de mantequilla;
5 cucharadas l. Leche.

Receta:

Revuelva las partes sueltas en un recipiente aparte; esto ayudará a evitar la aparición de grumos durante la cocción.
En una cacerola, mezcle la leche y la porción a granel, cocine hasta que se eliminen todos los granos.
Apague el fuego, agregue la mantequilla, revuelva.

Esta cobertura de chocolate es perfecta para aderezar pasteles y croissants, y también será una gran decoración para soufflés o muffins recién horneados.

Caramelo de chocolate

Componentes:

2 cucharadas. l. polvo de cacao;
100 g de azúcar granulada;
300 ml de nata espesa;
2 cucharadas. l. Miel líquida.

Pasos de cocción:

Vierta el azúcar en una sartén precalentada y deje que se derrita un poco.
En un tazón, combine el cacao en polvo con la miel y la crema.
La composición resultante se vierte a través de un tamiz en azúcar y se mezcla hasta que se disuelvan todos los granos.

Deje enfriar un poco antes de usar; se puede usar para cubrir frutas horneadas, waffles o panqueques.

Naranja chocolate picante

Componentes:

50 g de chocolate negro;
1 naranja
una pizca de chile en polvo y canela.

Tecnología de cocción:

Pelar la fruta, exprimir el jugo y verterlo en una cacerola.
Agregue los azulejos triturados, cocine hasta que los ingredientes se disuelvan.
Agregue ralladura, chile y canela a la composición principal, cocine por otros 5-7 minutos.

La salsa de chocolate agregará un delicioso sabor a tostadas y panqueques.

Composición y contenido calórico de la cobertura de chocolate.

En la mayoría de los casos, la cobertura se coloca encima del plato, por lo que su nombre proviene del sustantivo en inglés “topping”, que se traduce como “parte superior”.

El contenido calórico de la cobertura de chocolate es de 374 kcal por 100 g, de las cuales:

Proteínas – 3 g;
Grasa – 10 g;
Carbohidratos – 70 g;
Fibra dietética – 2,6 g;
Agua – 31 g;
Ceniza – 0,67 g.

La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos: 1: 3.3: 23.3.

El producto contiene cacao, por lo tanto, tiene una rica composición de vitaminas: A, B, D, PP, también contiene minerales: magnesio, potasio, calcio, zinc.

Minerales por 100 g de producto:

Zinc (Zn) – 0,73 mg;
Selenio (Se) – 1,4 μg;
Cobre (Cu) – 0,51 mg;
Manganeso (Mn): 0,38 mg;
Hierro (Fe) – 2,11 mg;
Calcio (K) – 224 mg.

La mayoría de las veces, este aderezo se compra para niños, por lo tanto, en mayor medida, se basa en productos de origen natural. Según la receta estándar, el jarabe de chocolate comprado en cualquier supermercado contiene los siguientes ingredientes: agua, azúcar granulada, grasa de leche, jarabe de glucosa, cacao en polvo desgrasado, carragenina (un tipo de espesante natural).

¡Interesante! La cobertura de chocolate se llama comúnmente salsa de pastelería o jarabe.

Propiedades útiles de la cobertura de chocolate.

En muchos sentidos, los beneficios de la cobertura de chocolate dependen de los productos que la componen. Por ejemplo, el chocolate es el más útil para una persona: cuanto mayor sea el porcentaje de cacao o chocolate en la cobertura, más nutritivo y saludable será para ti (siempre que el producto se consuma con moderación).

Propiedades útiles del jarabe de chocolate:

Alto en calorías: un postre con cobertura de chocolate permitirá a una persona satisfacer rápidamente su hambre durante un breve descanso.
La presencia de cualidades gustativas pronunciadas: cualquier persona que ama los dulces, después de consumir la cobertura, recibe una carga de endorfinas (hormonas de la felicidad).
Saturación del cuerpo con flavonoides: estas sustancias naturales están contenidas en el chocolate y ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, prevenir el envejecimiento del cuerpo y mejorar el funcionamiento del sistema digestivo.

Los fabricantes sin escrúpulos pueden agregar una gran cantidad de conservantes y edulcorantes artificiales al jarabe, por lo que para protegerse de los alimentos tóxicos, aprenda a hacer cobertura de chocolate en casa; más sobre esto más adelante en el artículo.

Contraindicaciones y daños de la cobertura de chocolate.

A pesar del impecable sabor del jarabe de chocolate, porciones demasiado grandes de cobertura pueden ser perjudiciales para la salud humana. Por ejemplo, los espesantes, de los que casi ninguna salsa comprada en la tienda puede prescindir, afectan negativamente la condición del estómago.

La cobertura contiene una gran cantidad de sabores y colorantes, que en algunos casos pueden ser tóxicos para el cuerpo humano. La salsa dulce contiene mucha azúcar, por lo que su uso debe limitarse a los diabéticos.

Además, el daño de la cobertura de chocolate radica en el contenido de grandes dosis de grasa de la leche, colesterol, que se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos. La formación de placas de colesterol conduce a una mala circulación.

Si no puede reducir el consumo de esta dulzura, prepare un aderezo casero: un producto natural es menos peligroso para su salud.

La cobertura hecha en la cocina de su hogar solo debe almacenarse en el refrigerador y no más de 3 días. Al mismo tiempo, el jarabe comprado en la tienda no se deteriora durante un año a partir de la fecha de fabricación.

Recetas de bebidas con cobertura de chocolate

Aquí tienes algunas recetas de bebidas con cobertura de chocolate que puedes preparar rápidamente en la cocina de tu casa:

Latte con cobertura dulce. Mezclar 180 ml de leche mediana con 15 ml de sirope de coco. Batir la masa resultante hasta que aparezca una espuma densa y verter el espresso en ella (el café se puede preparar de la forma que más le convenga). Decora la bebida resultante con cobertura de chocolate.
Café con helado y cobertura de chocolate. Prepare 100 ml de cualquier tipo de café. Agregue 50 ml de leche tibia, pero no hervida. Encima de la bebida, coloque una barra de helado y vierta la salsa de chocolate por encima. Tenga en cuenta que es mejor usar vasos altos para servir tal manjar.
Batido con sirope de chocolate. Batir 100 g de helado con 100 ml de leche. Agregue una pizca de azúcar de vainilla o vainillina y 1 cucharada. l. Adición. Batir bien el cóctel de nuevo hasta que esté espumoso. Decore la bebida terminada con chispas de confitería de chocolate.
Té de chocolate. Prepare su té favorito y déjelo reposar durante 2-4 minutos. Mezcle 2 cucharaditas en una taza. leche en polvo y la misma cantidad de cobertura de chocolate. Agrega una pizca de canela. Vierta el té sobre la mezcla y mezcle bien los ingredientes. ¡La bebida está lista para beber!
Cóctel de plátano aireado. Disuelva un vaso de azúcar en polvo en 2 vasos de leche pasteurizada. Agrega 1 cucharadita. azúcar de vainilla y mezclar bien la masa resultante con una batidora. En un bol aparte, batir 2 plátanos, picados en un rallador o en una licuadora, 100 g de helado y 2 cucharadas. l. cobertura de chocolate. Combine la mezcla de leche con la mezcla de plátano y bata hasta que se forme una espuma espesa. El cóctel se puede servir en vasos altos con fresas como decoración.

Recetas de cobertura de chocolate

Conociendo las recetas de cobertura de chocolate, puede agregar golosinas a muchos platos culinarios casi todos los días y no tener miedo a los problemas de salud. Algunas recetas sencillas que contienen jarabe de chocolate:

Ensalada de frutas con chocolate. Cortar el plátano, la ciruela, los melocotones en trozos pequeños, agregar algunas frambuesas y helado. Revuelva y vierta con cobertura de chocolate. Deje reposar la ensalada durante unos minutos para que se derrita el helado; ¡sabe mejor de esta manera!
Bizcocho de plátano con sirope de chocolate. Batir con una batidora 75 g de mantequilla y 175 g de azúcar. Es mejor elegir azúcar granulada de color marrón oscuro, porque se absorbe más rápido. Picar finamente los plátanos (350 g sin pelar) y mezclar con 2 huevos. Es mejor usar plátanos demasiado maduros. Combine 250 g de harina con 1 cucharadita en un recipiente aparte. soda. Agregue la mitad del puré de papas y la mezcla seca a la masa de mantequilla y mezcle bien. Luego agregue a la mezcla resultante los restos de plátanos, harina, 0.5 cucharaditas. nuez moscada rallada y una pizca de canela. Remueve la masa nuevamente. Es necesario hornear la torta en un horno precalentado durante aproximadamente una hora. Deje el pastel terminado en una fuente para hornear durante unos minutos. Vierta el postre enfriado con cobertura de chocolate.
Tarta de queso con chocolate. El plato se sirve en tazas u otras latas de postre en porciones que se pueden recalentar en el microondas. Muela 50 gramos de galletas y mézclelas con 2 cucharadas. l. mantequilla derretida. Coloque la mezcla en el fondo de las tazas, apisone firmemente Batir 120 gramos de crema agria con requesón, en una proporción de 1: 1. Agregue 1 cucharadita a la masa batida. azúcar en polvo, 1 huevo y 2 cucharadas. l. zumo de naranja. Revuelva la masa nuevamente hasta que quede suave. Viértalo en cortadores de galletas y cocine en el microondas durante unos 2 minutos. El plato está listo cuando aparecen burbujas en el centro de la taza. Adorne la parte superior de la tarta de queso con una cobertura de chocolate de su elección.
Sobres lavash. Para preparar este plato, necesitará un pan de pita rectangular ya hecho. Para un paquete de pan de pita, se requieren 2-3 plátanos. Corta las frutas peladas por la mitad y envuélvelas en pan de pita, como en un sobre. Freír el pan de pita relleno en una sartén con un poco de mantequilla. Es importante freír los sobres en una superficie caliente; en este caso, el lavash no absorberá el aceite por sí mismo, sino que se freirá hasta que esté dorado. Vierta generosamente los sobres terminados con almíbar de chocolate.

Fuentes utilizadas y enlaces útiles sobre el tema: https://www.syl.ru/article/208352/new_toppingi-eto-vozmojnost-raznoobrazit-blyudo https://www.barline.club/siropy-dlya-kofe/ https: / /coffeemachina.com/sirop-dlya-kofe https://royalcane.ru/articles/chto-takoe-topping/ http://kservismarket.ru/siropy-i-toppingi https://coffeefan.info/kak- vybrat -sirop-dlya-kofe.html https://www.konservashki.ru/kak-sdelat-topping-v-domashnix-usloviyax.html https://kofelike.ru/kak-vybrat-luchshij-sirop-dlya- kofe / https://coffeetee.ru/2019/10/25/siropy-dlya-kofe-vidy-kofeynyh-siropov/ https://shokoladd.ru/glazur/shokoladnyy-topping https://tutknow.ru/meal / 12600-shokoladnyy-topping-polza-prigotovlenie-recepty-bljud-i-napitkov.html

Fuente de grabación: lastici.ru