A clara do ovo contribui para a formação e regeneração das células. É totalmente absorvido pelo corpo. Ajuda a rápida perda de peso devido ao baixo teor de carboidratos e gorduras. A composição química do componente inclui a substância niacina, necessária ao funcionamento normal do cérebro. A vitamina B7 (biotina) é responsável pelo processo de coagulação do sangue. A colina melhora a memória, remove as toxinas do fígado. Com o uso regular do produto, os vasos sanguíneos e o coração são fortalecidos.

Okroshka

Não tem certeza do que você pode fazer com os ovos cozidos que sobraram da Páscoa de forma rápida e fácil? Apesar do okroshka ser cozinhado principalmente no verão, essa sopa leve também será apreciada na primavera.

Ingredientes:

300 gramas de linguiça cozida;
3 batatas cozidas;
3 ovos cozidos;
2 pepinos frescos;
rabanete;
150 ml de creme de leite;
1 cacho de endro;
1 cacho de cebolas verdes;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
kvass.

Preparação:

Corte a salsicha, os pepinos, as batatas e os ovos em cubinhos.

Corte o rabanete em quartos de círculos.

Enxágüe e seque as verduras, pique bem.

Transferimos todos os ingredientes preparados para uma saladeira, sal e pimenta, misture. Espalhamos okroshka em pratos repartidos e enchemos com kvass frio. Adicione o creme de leite, se desejar.

Hora de cozinhar ovos de galinha

ovos cozidos – 2-3 minutos;
ovos em uma bolsa – 4-5 minutos;
ovos para salada – 6-8 minutos.

Aqueles. os ovos para a salada Olivier são fervidos por 6-8 minutos.

Marcação de ovo de galinha

A categoria mais alta (B) – 75 g ou mais.
Ovo selecionado (O) – de 65 a 74,9 g.
A primeira categoria (1) – de 55 a 64,9 g.
A segunda categoria (2) – de 45 a 54,9 g.
A terceira categoria (3) – de 35 a 44,9 g.

Para Olivier, é melhor usar ovos de galinha da categoria mais alta (marcação “B”), selecionada (marcação “O”) ou da primeira categoria (marcação “1”). Você também pode usar ovos da segunda categoria (marcando “2”) ou da terceira categoria (marcando “3”), mas eles são menores em tamanho e peso, para a proporção correta de ingredientes na salada, eles precisam ser adicionados um pouco mais.

A rotulagem do ovo não determina seu frescor – esta é uma característica exclusivamente dimensional da massa.

Coalhada de limão CASEIRO

Você vai precisar de ovos inteiros e uma gema de ovo para esta incrível coalhada de limão. Eu recomendo usar limões meyer se você puder obtê-los, mas esta receita funciona com limões normais também. Ponha uma colher, polvilhe sobre os biscoitos ou sirva com frutas e chantilly para a sobremesa.

O que cozinhar com isso?

O ingrediente é usado para fazer omeletes simples com farinha e sal. Você pode bater um delicioso creme de proteína com açúcar

Salada com ovos cozidos e cebolinha

A salada de cebola verde é um prato simples e descomplicado que pode ser preparado para um lanche ou servido como lanche para o jantar. Como alternativa, você pode decorá-los com salsichas grelhadas ou carnes grelhadas.

Ingredientes (para 2 porções):

Ovos cozidos – 4 unidades,
Batatas cozidas (médio) – 2-3 pcs.,
Cebola verde – 0,5 cacho,
Maionese a gosto
Sal, pimenta preta – a gosto.

Preparação:

Pique os ovos ao acaso, as batatas em cubinhos, pique bem a cebola verde, tempere a salada com sal, pimenta, acrescente a maionese e misture.

Esta é uma receita básica e, se desejar, você pode adicionar ao prato:

rabanete ou daikon;
quaisquer cogumelos em conserva, salgados ou fritos;
pepinos em conserva ou em conserva
queijo ralado ou em cubos;
nozes trituradas;
carne de frango ou qualquer salsicha.

Salada com ovos cozidos, queijo e macarrão

Muitas pessoas pensam que a massa só pode ser comida quente, mas não é o caso. Eles fazem excelentes saladas, e ovos cozidos “soam” neles de uma maneira completamente especial.

Ingredientes (para 2-4 porções):

Ovos cozidos – 5 unidades,
Massa cozida (penas, laços ou conchas) – 300 g,
Queijo ou queijo ralado – 200 g,
Alho – 1-2 dentes
Manjericão fresco – 8 a 10 folhas,
Maionese a gosto
Sal, pimenta preta – a gosto.

Preparação:

Amasse os ovos com um garfo até esfarelar bem, misture com o macarrão e o queijo feta em cubos (ou queijo ralado), acrescente o alho e o manjericão bem picado, passado por uma prensa. Tempere com sal e pimenta, tempere com maionese e misture tudo bem. Sirva como aperitivo ou acompanhamento com frango cozido, carnes magras grelhadas ou peito de pato assado.

Além disso, você pode tornar esta salada quente se preparar todos os ingredientes com antecedência e misturar com massa recém cozida.

Salada de folhada com ovos cozidos e peixes

Ovos cozidos são indispensáveis em saladas com maionese em flocos, pois combinam com quase todos os produtos e desempenham o papel de elo de ligação.

Ingredientes (para 4-6 porções):

Ovos cozidos – 4-5 unidades,
Peixe enlatado (qualquer um, exceto os de tomate) – 1 lata,
Batatas cozidas descascadas – 4-5 unidades,
Queijo ralado – 200 g,
Cebola (média) – 1 unidade,
Vinagre (9%) – 1 colher de chá,
Açúcar – 1 colher de sopa. a colher,
Água morna – 2 colheres de sopa. colheres,
Maionese – 1,5 saquinhos de 150 g cada,
Sal, pimenta preta – opcional.

Preparação:

Primeiro, marinar a cebola: corte em meias argolas finas, lembre-se um pouco com as mãos junto com o açúcar, despeje o vinagre misturado com água e deixe por 15-20 minutos.

Amasse os ovos com um garfo até que se tornem pequenas migalhas, e o peixe (junto com o líquido em que se encontrava) – até ficar pastoso, pique as batatas em um ralador grosso. Divida todos os alimentos, incluindo queijo e cebola em duas partes.

Coloque uma camada de batatas em um prato de salada, depois os ovos, queijo, peixe e cebola, depois as batatas novamente, etc. Passe a maionese em cada camada com uma malha e, se desejar, adicione sal e pimenta-do-reino. Decore a parte superior como desejar. Deixe a salada descansar por 20-30 minutos e sirva como entrada ou prato principal.

Mais duas versões desta salada:

Você pode adicionar 2 camadas de cenouras cozidas e raladas grosseiramente à salada, colocando-as sobre a cebola, e misture maionese com ketchup para temperar.
Na fase de preparação dos alimentos, você pode colocar as raspas de meio limão no peixe e misturar o queijo ralado com endro picado ou outras ervas frescas.

Bolo de Carne com Ovos

Se os ovos cozidos sobrarem depois da Páscoa, você pode preparar um prato simples que vai decorar qualquer refeição.

Ingredientes:

700 gramas de carne picada;
1 ovo de galinha;
6 ovos cozidos;
1 Colher de Sopa mostarda;
1 Colher de Sopa maionese;
2 colheres de sopa iscas;
1 cebola;
um monte de cebolas verdes;
1 Colher de Sopa manteiga;
1 Colher de Sopa óleo de girassol;
sal a gosto;
pimenta a gosto.

Preparação:

Coloque a carne picada em uma tigela. Adicione ovo cru, semolina, mostarda, maionese, sal e pimenta. Misture tudo bem e deixe a massa por 30 minutos até que a sêmola inche. Frite a cebola picada em uma frigideira até dourar.

Limpe os ovos cozidos e corte em cubos pequenos. Pique a cebolinha. Misture com ovos picados e cebola frita. Sal e pimenta a gosto, misture.

Coloque um pedaço de papel alumínio na sua frente. Não espalhamos a carne picada sobre ela e alisamos em toda a superfície com uma espessura de 2 cm.

Coloque o ovo e a massa da cebola por cima de toda a superfície. Deixamos 3 cm de cada borda.

Envolvemos as bordas do papel alumínio, formando um rolo. Envolvemos o rolo com papel alumínio e o enviamos ao forno por uma hora. 10 minutos antes de ficar pronto, quebre a folha para dourar o pãozinho. Corte o prato pronto em porções e sirva.

Sanduíche de pudim

As gemas não só ajudam a engrossar este pudim, mas também lhe dão uma sensação de suavidade como a seda. Feito com manteiga e açúcar mascavo, este pudim caseiro irá levá-lo de volta aos copos de pudim de bebê – mas muito melhor.

Prazo de validade de ovos cozidos

A vida útil dos ovos cozidos depende da temperatura de armazenamento, frescor e condições de armazenamento dos ovos antes de serem cozidos. Em média, a vida útil de ovos cozidos é a seguinte:

na geladeira na casca – 2 semanas;
na geladeira sem conchas – 2 dias;
na geladeira com cascas quebradas – 4 dias;
com casca à temperatura ambiente – 4 dias;
à temperatura ambiente sem casca – 12 horas.

Claro, é melhor usar ovos cozidos frescos para Olivier. Um ponto importante – após a fervura, os ovos devem esfriar antes de cortá-los em uma salada, porque Adicionar ingredientes quentes a ingredientes frios e depois resfriá-los na geladeira reduzirá significativamente a vida útil da salada Olivier.

Óleo alemão

Você pode não estar familiarizado com este estilo incomum de creme de manteiga, mas com certeza se tornará um favorito rápido quando você experimentá-lo. Ele usa gemas em vez de claras para criar uma base de creme para um congelamento fofo e completo.

Bolo Napoleão “

quando o marido do meu amigo, o capitão de um navio de pesca, voltou para casa após 4-6 meses de ausência, ele ligou da Noruega ou já de Murmansk e me pediu para fazer este bolo para ele. E eu assei. Olya diz que comeu um bolo enorme sozinho, não deu um pedaço a ninguém … disse: “Este é o MEU bolo! É feito PARA MIM! ” E isso é tudo. A receita é muito, muito antiga, originária da Ucrânia. Ingredientes – o mínimo !!! O resultado é simplesmente excelente!

Salada de ovo com camarão

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Ingredientes

3 ovos de galinha;
500 g de camarão com casca;
1 pepino fresco;
3 colheres de sopa de creme de leite;
1 colher de chá de mostarda dijon
1 colher de chá de suco de limão
um monte de endro;
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação

Ferva os ovos e o camarão. O sabor da salada será mais requintado se você usar ovos de codorna em vez de ovos de galinha (você precisa do dobro). O camarão deve ser fervido em água salgada, resfriado e descascado. Se forem pequenos, não é necessário cortá-los.

Corte os ovos em cubos grandes e o pepino em tiras. Pique o endro.

Misture todos os ingredientes em uma tigela, sal, pimenta e tempere com creme de leite, mostarda e suco de limão. Sirva com folhas de alface chinesas, biscoitos ou tortinhas.

Torta cremosa de côco

Os amantes do coco vão enlouquecer com esta torta ultra-cremosa, que usa coco na casca, recheio e recheio para dar a você muito sabor tropical em cada mordida.

Kubete

Quando pergunto em casa o que cozinhar, sei a resposta com antecedência. Ele é sempre um: kubete ou não – uma torta tártara com carne e batatas. Sinceramente, duvidei por muito tempo se deveria fazer o upload desta receita. Parece que já existem alguns parecidos, mas, ao que parece, tem uma massa diferente, nuances diferentes e, em geral, faço esse bolo há tantos anos que só “comi o cachorro” de segredos. Na verdade, quero compartilhá-los e contar tudo detalhadamente. E cozinhar de acordo com a minha receita ou de outra forma, assim o teu coração te diz. Uma coisa posso dizer: o resultado não o decepcionará. É, de fato, incrivelmente saboroso!

Panquecas de ovo e salada de cenoura coreana

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Ingredientes

4 ovos de galinha;
250 g de cenouras coreanas;
1 lata de milho enlatado;
1 colher de sopa de farinha;
sal e maionese a gosto;
óleo vegetal.

Preparação

As saladas com as chamadas panquecas de ovo não são menos populares. Na verdade, esta é uma omelete (às vezes com farinha, às vezes sem), picada em tiras. Existem muitas opções de ingredientes adicionais.

Então bata os ovos com um garfo. Sal, acrescente a farinha. Em seguida, da mistura resultante em uma frigideira bem aquecida e untada com óleo, asse panquecas finas. Quando esfriar, enrole e corte em tiras.

Em uma tigela funda, misture as cenouras coreanas, as panquecas de ovo e o milho (certifique-se de escorrer o pote). Tempere com maionese.

Se você não gosta do sabor coreano, pode usar simplesmente cenouras fritas com cebola. Você também pode adicionar coxas de frango defumadas ou qualquer outra carne a seu gosto nesta salada.

Produtos de confeitaria

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Sanduíches “Flores de Caranguejo”

Você precisa:

mini baguete ou pãezinhos
alguns ovos cozidos
um par de queijo fundido
alguns dentes de alho
maionese
Sal e pimenta a gosto)
palitos de caranguejo, milho enlatado e salsa (para decoração)

O que fazer:

Rale os ovos e o queijo fundido em um ralador grosso. Combine com o alho picado e a maionese, tempere com sal, pimenta e espalhe sobre os pãezinhos cortados no sentido do comprimento.
Decore cada sanduíche com fatias finas de palitos de caranguejo para obter uma flor. Faça o centro amarelo com o milho e as folhas com a salsa.

E para crianças – tanta criatividade.

pizza

Ovos cozidos raramente são usados em pizza. Mas eles se dão bem com seus outros ingredientes.

Você precisa:

base para pizza
ovos cozidos (3-4 unidades)
2 tomates
50 gramas de queijo duro
200 gramas de frango cozido (pode ser substituído por presunto)
3 colheres de sopa. eu. azeite
especiarias (a gosto)

O que fazer:

Pincele a base da pizza com azeite, coloque os tomates fatiados, os ovos cozidos e o frango picado por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por 15-20 minutos, depois polvilhe com queijo ralado, tempere com seus temperos favoritos – e novamente no forno até que o queijo comece a derreter.

Creme de merengue úmido

A receita passou por várias mãos, então a autoria é difícil de estabelecer, mas pessoalmente NÃO reivindico. Muito persistente, saboroso e tenro, como um marshmallow. Ótimo para decoração.

Bolo amarelo clássico

Bolos amarelos delicados são bons para todas as ocasiões, desde bolos do dia a dia até aniversários. Enquanto o “amarelo” em misturas para bolo às vezes vem de corante alimentar, a cor “amarela” extra em produtos assados caseiros vem da adição de gema de ovo extra!

Tortas Rápidas com Maçãs

Essas tortas já me foram elogiadas muitas vezes, e já vi mais de uma vez como são preparadas em nosso “Centro para Crianças e Família” em grupos de culinária … Pra ser sincero, nem pensei que você pudesse me surpreender com tortas … mas o “ponto final” da minha paciência foi a preparação dessas tortas por meninos de 14 a 18 anos, originários de diversos países (“menores refugiados” sob tutela na Alemanha). Os rapazes ficaram encantados com o sabor, e naquele momento finalmente “morri de curiosidade”! Eu recomendo que você experimente pelo menos uma vez!

Ovos em carne picada mais escocesa

Ou ovos escoceses. E é o prato de piquenique favorito da Escócia. Na verdade, ovos cozidos em uma “casca” de carne picada.

Pegue qualquer carne picada, adicione temperos e embrulhe um ovo cozido. Passe a costeleta formada na farinha de rosca e frite. Coloque os ovos escoceses sobre a alface e sirva.

Biscoitos de manteiga franceses

As gemas de ovo cozidas e picadas dão à massa quebrada um sabor delicado e rico.

Você precisa:

1,5 colher de sopa. farinha de trigo
um par de gemas fervidas
1,5 colher de sopa. açucar em pó
200 gramas de manteiga
refrigerante (na ponta de uma faca)
0,5 colher de chá vinagre

O que fazer:

Amasse as gemas cozidas com açúcar de confeiteiro e misture com a manteiga amolecida. Adicione o refrigerante apagado com vinagre, acrescente a farinha e amasse até obter uma massa espessa.
Estenda a camada, molde os biscoitos – e leve ao forno por 15-20 minutos.

Claro, esses não são todos os pratos que os ovos cozidos podem complementar e transformar. Uma música separada é sopas. Ovos triturados são usados em pratos refrescantes de verão, como okroshka e beterraba fria. Os ovos são adicionados em quartos, metades ou círculos para criar sopas com ervas frescas diretamente ao servir.

Patê de ovo

Se sobrar ovos depois da Páscoa e não souber qual cozinhar, preste atenção a esta receita. Sanduíches com patê de ovo caseiro são um excelente lanche. É muito delicado e aromático.

Ingredientes:

5 ovos cozidos;
2 colheres de sopa azeite;
50 gramas de manteiga;
300 gramas de cebola;
50 gramas de nozes;
3 dentes de alho;
1 colher de chá sal;
1 colher de chá Pimenta.

Preparação:

Limpamos os ovos cozidos restantes após a Páscoa.

Despeje o azeite na panela. Adicione um pedaço de manteiga.

Pique a cebola e coloque na panela.

Moa as nozes no liquidificador.

Adicione os ovos inteiros, o alho, o sal e a pimenta às nozes. Adicione a cebola frita e bata tudo. Acontece um patê caseiro muito saboroso e delicado.

Lanches

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Salada lilás

Brilhante como a primavera. Também satisfatório: a composição obriga.

Você precisa:

250 gramas de filé de frango cozido
2 cebolas
5 ovos cozidos
3 maças
0,5 colher de sopa. nozes picadas
100 gramas de queijo duro
1 beterraba fervida
200 gramas de maionese
vinagre de maçã (para decapagem)
verdes (para decoração)

O que fazer:

Marinar a cebola em meias argolas em vinagre e água.
Rale três ovos, maçãs, queijo duro e beterraba descascada em um ralador grosso. Esprema o suco da beterraba (você precisará dele para colorir as claras). Corte o pássaro em tiras. Disponha todos os produtos – peito, cebola, ovos, maçãs, nozes, queijo e beterraba – em camadas, untando cada uma com maionese.
Rale as claras dos restantes dois ovos num ralador fino, pique as gemas com um garfo. Deixe uma parte das proteínas e deixe a outra de molho por alguns minutos no suco de beterraba e esprema. Polvilhe as gemas na salada. Com uma colher de chá nas folhas verdes da salsa, forme cachos de lilases: brancos e lilases (esquilos tingidos).

Recheio de creme básico

Esteja você procurando um recheio de donuts, creme ou um saco de muffins de chocolate, este versátil recheio de creme é uma receita básica que você deve levar para sua entrega regular. As possibilidades são infinitas!

Ovos cozidos recheados

Em regra, os ovos recheados são servidos na mesa festiva, mas também podem ser cozinhados apenas ao jantar, utilizando os produtos que tem no frigorífico.

Ingredientes (para 4-8 porções):

Ovos cozidos – 8 unidades,
Qualquer linguiça fervida ou semifumada – 150 g,
Cebolas (médio) – 0,5 cebola,
Sal, pimenta-do-reino, especiarias a gosto.

Preparação:

Retire com cuidado os ovos cozidos da casca, corte a “tampa” da ponta afiada, retire com cuidado as gemas e passe-as por um moedor de carne junto com a linguiça e a cebola. Adicione os temperos à massa. Com uma colher de chá ou um saco de confeitar, recheie bem as claras e feche a tampa com as tampas previamente cortadas.

Dica: se quiser, pode colocar um pouco de maionese ou mostarda na carne picada. Além disso, em vez de salsicha, você pode usar qualquer patê comprado ou caseiro, neste caso você pode facilmente fazer sem um moedor de carne – apenas amasse as gemas com um garfo, pique a cebola em um ralador fino e misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e homogêneo.

Um delicioso recheio também se obtém com frango cozido ou frito que sobrou do almoço de ontem (jantar) e até com purê de batata com cebola frita.

Sanduíches com espadilhas e ovos

Com os ovos restantes, você pode preparar um lanche delicioso e leve com espadilhas e pepinos em conserva. Aqui, todos os ingredientes se complementam perfeitamente.

Ingredientes:

1 lata de espadilha;
2 ovos cozidos;
2 pepinos em conserva;
10 fatias de pão;
3 colheres de sopa maionese;
1 Colher de Sopa óleo vegetal.

Preparação:

Vamos preparar os produtos necessários e colocá-los na mesa.

As espadilhas estão no óleo, para se livrar dele é preciso colocar cada peixe em uma toalha de papel. Frite fatias de pão em uma panela com óleo de girassol aquecido em ambos os lados até dourar. Para adicionar sabor, esfregue alho no pão, se desejar.

Descasque os ovos cozidos e passe num ralador fino.

Corte os pepinos em rodelas finas.

Unte cada fatia com maionese.

Lubrifique os pedaços de pão com os ovos ralados, batendo ligeiramente. Coloque as espadilhas e as rodelas de pepino por cima.

Como escolher bons ovos

Os ovos são um ingrediente importante em nossa salada. O sabor de todo o prato depende do gosto. Portanto, é importante escolher a mais alta qualidade e mais saborosa para cozinhar.

Não há diferença entre ovos brancos e marrons. Eles não diferem no sabor. Mas o alimento com que a galinha foi alimentada é muito importante.
Se forem usados aditivos combinados para ração e alimentos, a gema do ovo será pintada em uma cor amarelo claro. Este ovo tem um sabor suave e contém poucos oligoelementos benéficos. Esses ovos geralmente podem ser encontrados nas prateleiras das lojas.
Mas se a galinha comer alimentos saudáveis, a gema do ovo que ela botou será pintada de uma cor vermelho-amarelada brilhante e rica. Esses ovos podem ser obtidos principalmente de aves.
E, claro, um ovo grande será melhor do que um pequeno. O tamanho indica a saúde e a boa nutrição da galinha poedeira.

Fontes usadas e links úteis sobre o tópico: https://www.koolinar.ru/ingredient/yaichnye-belki https://rat-felt.ru/chto-prigotovit-iz-varenyh-yaicz.html https: // salat – olive.ru/post/649 https://rus.beashandmade.com/10-desserts-use-up-leftover-egg-yolks-74606 https://www.passion.ru/food/prazdnichnoe-menyu/7 – prostyh-receptov-s-varenymi-yaycami-86895.htm https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306/ https://Lifehacker.ru/egg-salad/ https: //www.povarenok. ru / letnie-recepty / skolko-kak-varit-yajca / https://blog.comfy.ua/chto-prigotovit-iz-varenykh-yaic/ https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699/ https://vse-ochen-prosto.ru/salaty/tonkosti-prigotovlenija-salatov/kak-i-skolko-vremeni-varit-jajca-dlja-krabovogo-salata/

Fonte de gravação: lastici.ru