Äggvita bidrar till bildandet och regenereringen av celler. Det absorberas helt av kroppen. Hjälper snabb viktminskning på grund av det låga innehållet av kolhydrater och fetter. Komponentens kemiska sammansättning innehåller ämnet niacin, vilket är nödvändigt för hjärnans normala funktion. Vitamin B7 (biotin) är ansvarig för blodproppsprocessen. Kolin förbättrar minnet, tar bort gifter från levern. Med regelbunden användning av produkten förstärks blodkärlen och hjärtat.

Okroshka

Inte säker på vad du kan göra av kokta ägg som är kvar från påsk snabbt och enkelt? Trots att okroshka huvudsakligen tillagas på sommaren kommer en sådan lätt soppa också att avnjutas på våren.

Ingredienser:

300 gram kokt korv;
3 kokta potatisar;
3 kokta ägg;
2 färska gurkor;
rädisa;
150 ml gräddfil
1 gäng dill;
1 massa gröna lökar;
salt att smaka;
peppar efter smak;
kvass.

Förberedelse:

Skär korven, gurkorna, potatisen och äggen i små kuber.

Skär rädisan i fjärdedelar av cirklar.

Skölj och torka gröna, hacka fint.

Vi överför alla beredda ingredienser till en salladsskål, salt och peppar, blanda. Vi lägger ut okroshka på portionerade tallrikar och fyller med kall kvass. Tillsätt gräddfil om så önskas.

Tillagningstid för kycklingägg

mjuka kokta ägg – 2-3 minuter;
ägg i en påse – 4-5 minuter;
ägg till sallad – 6-8 minuter.

De där. ägg till Oliviersallad kokas i 6-8 minuter.

Markering av kycklingägg

Den högsta kategorin (B) – 75 g eller mer.
Vald ägg (O) – från 65 till 74,9 g.
Den första kategorin (1) – från 55 till 64,9 g.
Den andra kategorin (2) – från 45 till 54,9 g.
Den tredje kategorin (3) – från 35 till 44,9 g.

För Olivier är det bättre att använda kycklingägg av högsta kategori (märkning ”B”), markerade (markering ”O”) eller den första kategorin (markering ”1”). Du kan också använda ägg av den andra kategorin (märkning ”2”) eller den tredje kategorin (märkning ”3”), men de är mindre i storlek och vikt, för rätt andel ingredienser i salladen måste de läggas till lite mer.

Äggmärkning avgör inte deras färskhet – detta är en uteslutande massdimensionell egenskap.

Hemlagad citronmassa

Du behöver hela ägg och en äggula för denna fantastiska citronmassa. Jag rekommenderar att du använder meyer-citroner om du kan få dem, men detta recept fungerar också med vanliga citroner. Sked det, strö det på kakor eller servera det med frukt och vispad grädde till efterrätt.

Vad ska man laga från det?

Ingrediensen används för att göra enkla omeletter med mjöl och salt. Du kan piska en utsökt proteinkräm med socker från den.

Sallad med kokta ägg och salladslök

Grönlök sallad är en enkel och okomplicerad maträtt som kan förberedas för mellanmål eller serveras som mellanmål till middagen. Alternativt kan du garnera dem med grillade korvar eller grillat kött.

Ingredienser (för 2 portioner):

Kokta ägg – 4 st.,
Kokt potatis (medium) – 2-3 st.,
Grön lök – 0,5 gäng,
Majonnäs efter smak
Salt, svartpeppar – efter smak.

Förberedelse:

Hacka äggen slumpmässigt, potatis i små kuber, finhacka grönlök, krydda salladen med salt, peppar, tillsätt majonnäs och blanda.

Detta är ett grundläggande recept, och om så önskas kan du lägga till i skålen:

rädisa eller daikon;
eventuella inlagda, saltade eller stekta svampar;
inlagda eller inlagda gurkor
strimlad eller tärnad ost;
krossade nötter;
kycklingkött eller någon korv.

Sallad med kokta ägg, ost och pasta

Många tror att pasta bara kan ätas varmt, men så är inte fallet. De gör utmärkta sallader och kokta ägg ”låter” i dem på ett helt speciellt sätt.

Ingredienser (för 2-4 portioner):

Kokta ägg – 5 st.,
Kokt pasta (fjädrar, bågar eller skal) – 300 g,
Ost eller riven ost – 200 g,
Vitlök – 1-2 kryddnejlika
Färsk basilika – 8-10 blad,
Majonnäs efter smak
Salt, svartpeppar – efter smak.

Förberedelse:

Mosa äggen med en gaffel tills de har smulat, blanda med pasta och tärnad fetaost (eller riven ost), tillsätt vitlök och mycket finhackad basilika, passerad genom en press. Krydda med salt och peppar, krydda med majonnäs och blanda allt ordentligt. Servera som aptitretare eller som tillbehör med kokt kyckling, magert grillat kött eller bakat ankbröst.

Dessutom kan du göra denna sallad varm om du förbereder alla ingredienser i förväg och blanda med nykokt pasta.

Puffsallad med kokta ägg och fisk

Kokta ägg är oumbärliga i skiktade majonnässallader, eftersom de passar nästan alla produkter och spelar rollen som en kopplingslänk.

Ingredienser (för 4-6 portioner):

Kokta ägg – 4-5 st.,
Konserverad fisk (vilken som helst, utom de i tomaten) – 1 burk,
Kokt skalad potatis – 4-5 st.,
Riven ost – 200 g,
Lök (medium) – 1 st.,
Vinäger (9%) – 1 tsk,
Socker – 1 msk. skeden,
Varmt vatten – 2 msk. skedar,
Majonnäs – 1,5 förpackningar om 150 g vardera,
Salt, svartpeppar – valfritt.

Förberedelse:

Marinera först löken: skär den i tunna halvringar, kom ihåg lite med händerna tillsammans med socker, häll vinäger blandat med vatten och låt stå i 15-20 minuter.

Mosa äggen med en gaffel tills de blir små smulor och fisken (tillsammans med vätskan där den befann sig) – tills de är pastaformiga, hacka potatisen på ett grovt rivjärn. Dela upp alla livsmedel, inklusive ost och lök i två delar.

Lägg ett lager potatis på en salladsfat, sedan ägg, ost, fisk och lök, sedan potatis igen, etc. Applicera majonnäs på varje lager med ett nät och, om så önskas, tillsätt salt och svartpeppar. Dekorera toppen som du vill. Låt salladen sitta i 20-30 minuter och servera som förrätt eller huvudrätt.

Ytterligare två versioner av denna sallad:

Du kan lägga till två lager kokta och grovrivna morötter i salladen, lägga dem på lök och blanda majonnäs med ketchup för att klä sig.
På matlagningsstadiet kan du lägga riven skal från en halv citron i fisken och blanda riven ost med finhackad dill eller andra färska örter.

Köttfärslimpa med ägg

Om kokta ägg finns kvar efter påsk kan du förbereda en enkel maträtt som kommer att dekorera alla måltider.

Ingredienser:

700 gram köttfärs;
1 kycklingägg;
6 kokta ägg;
1 msk senap;
1 msk majonnäs;
2 msk lurare;
1 lök;
en massa gröna lökar;
1 msk Smör;
1 msk solrosolja;
salt att smaka;
peppar efter smak.

Förberedelse:

Lägg malet i en skål. Tillsätt rå ägg, gryn, senap, majonnäs, salt och peppar. Blanda allt väl och låt massan stå i 30 minuter tills grynet sväller. Stek hackad lök i en stekpanna tills den är gyllenbrun.

Rengör de kokta äggen och skär i små kuber. Hacka gröna lökar. Blanda det med hackade ägg och stekt lök. Salt och peppar efter smak, blanda.

Placera en bit folie framför dig. Vi sprider inte malet på det och släter det över hela ytan med en tjocklek på 2 cm.

Lägg ägg- och lökmassan ovanpå hela ytan. Vi lämnar 3 cm från varje kant.

Vi lindar foliens kanter och bildar en rulle. Vi lindar rullen med folie och skickar den till ugnen i en timme. Bryt folien 10 minuter före beredskap så att rullen blir brun. Skär den färdiga skålen i portioner och servera.

Pudding smörgås

Äggulor hjälper inte bara till att tjockna denna pudding, men de ger den också en silkeslen känsla. Tillverkad med smör och farinsocker, den här hemlagade puddingen tar dig tillbaka till babypuddingkoppar – men mycket bättre.

Hållbarhet för kokta ägg

Kokta äggs hållbarhet beror på lagringstemperaturen, färskheten och lagringsförhållandena för äggen innan de kokas. I genomsnitt är kokt äggs hållbarhet följande:

i kylskåpet i skalet – 2 veckor;
i kylskåpet utan skal – 2 dagar;
i kylskåp med trasiga skal – 4 dagar;
i skal vid rumstemperatur – 4 dagar;
vid rumstemperatur utan skal – 12 timmar.

Naturligtvis är det bättre att använda färska kokta ägg till Olivier. En viktig punkt – efter kokningen måste äggen svalna innan de skärs i en sallad, för tillsätta varma ingredienser till kalla ingredienser och sedan kyla dem i kylen minskar Oliviers sallad avsevärt.

Tysk olja

Du kanske inte känner till den här ovanliga stilen med smörkräm, men det kommer säkert att bli en snabb favorit när du provar det. Det använder äggulor snarare än vita för att skapa en vaniljbas för en fluffig, fullständig frysning.

Napoleon tårta ”

när min väns man, kaptenen på ett fiskefartyg, återvände hem efter 4-6 månaders frånvaro ringde han från Norge eller redan från Murmansk och bad mig att baka denna tårta åt honom. Och jag bakade. Olya säger att han åt en enorm tårta ensam, inte gav någon bit … han sa: ”Det här är MIN tårta! Den är gjord FÖR MIG! ” Och det är allt. Receptet är väldigt, väldigt gammalt, ursprungligen från Ukraina. Ingredienser – det minsta !!! Resultatet är helt enkelt utmärkt!

Äggsallad med räkor

Tillagningstid: 20 minuter.

Ingredienser

3 kycklingägg;
500 g räkor i ett skal;
1 färsk gurka;
3 msk gräddfil;
1 tsk Dijon senap
1 tsk citronsaft
en massa dill;
salt och svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Koka ägg och räkor. Smaken av salladen blir mer utsökt om du använder vaktelägg istället för kycklingägg (du behöver dubbelt så många). Räkan ska kokas i saltat vatten och sedan kylas och skalas. Om de är små behöver du inte klippa dem.

Skär äggen i stora kuber, gurkan i remsor. Hacka dill.

Kombinera alla ingredienser i en skål, salt, peppar och krydda med gräddfil, senap och citronsaft. Servera på kinesiska salladsblad, kex eller tårtor.

Coconut Cream Pie

Kokosnötsälskare blir galna för denna ultrakrämiga paj, som använder kokos i barken, fyller och fyller för att ge dig mycket tropisk smak i varje bit.

Kubete

När jag ställer frågan hemma vad jag ska laga, vet jag svaret i förväg. Han är alltid en: kubete eller på annat sätt – en tatarisk paj med kött och potatis. Ärligt talat tvivlade jag länge på om jag skulle sprida detta recept. Det verkar som om det redan finns ett par liknande, men det verkar som om det finns en annan deg, olika nyanser och i allmänhet har jag gjort den här kakan i så många år att jag bara ”åt hunden” med hjälp av hemligheter. Egentligen vill jag dela dem och berätta allt i detalj. Och att laga mat enligt mitt recept eller på annat sätt, så kommer ditt hjärta att berätta för dig. En sak kan jag säga: resultatet kommer inte att göra dig besviken. Det är verkligen otroligt gott!

Äggpannkakor och koreansk morotsallad

Tillagningstid: 25 minuter.

Ingredienser

4 kycklingägg;
250 g koreanska morötter;
1 burk majskonserver
1 msk mjöl;
salt och majonnäs efter smak;
vegetabilisk olja.

Förberedelse

Sallader med så kallade äggpannkakor är inte mindre populära. I själva verket är det en omelett (ibland med mjöl, ibland utan), hackad i remsor. Det finns många alternativ för ytterligare ingredienser.

Så slå äggen med en gaffel. Krydda med salt, tillsätt mjöl. Baka sedan tunna pannkakor från den resulterande blandningen i en väl uppvärmd och oljad stekpanna. Rulla upp dem när de är svala och skär dem i remsor.

I en djup skål kombinerar du koreanska morötter, äggpannkakor och majs (se till att tömma burken). Krydda med majonnäs.

Om du inte gillar koreansk smak kan du använda stekta morötter med lök. Du kan också lägga rökt kycklingben eller annat kött till din smak i denna sallad.

Bageriprodukter

pannkakor brownie bullar cheesecakes cupcake shortbread cake pitabröd kakor mannik pannkakor deg paj pajer pizza munkar pepparkakor munkar bagels rullar puff crackers cheesecake tartlets deg rullar bröd chebureks charlotte strudel

Smörgåsar ”Crab Flowers”

Du behöver:

mini baguette eller små bullar
några kokta ägg
ett par bearbetad ost
några vitlöksklyftor
majonnäs
salt och peppar (efter smak)
krabbpinnar, konserverad majs och persilja (för dekoration)

Vad ska man göra:

Riv ägg och ostmassa på ett grovt rivjärn. Kombinera dem med hackad vitlök och majonnäs, krydda med salt, peppar och sprid på bullarna, skär dem på längden.
Dekorera varje smörgås med tunna skivor krabbpinnar så att du får en blomma. Gör den gula mitten av majsen och bladen av persiljan.

Och för barn – sådan kreativitet.

Pizza

Kokta ägg i pizza används sällan. Men de passar bra med de andra ingredienserna.

Du behöver:

bas för pizza
kokta ägg (3-4 st.)
2 tomater
50 gram hård ost
200 gram kokt kyckling (kan ersättas med skinka)
3 msk. l. olivolja
kryddor (efter smak)

Vad ska man göra:

Pensla pizzabasen med olivolja, lägg de skivade tomaterna, kokta ägg och hackad kyckling ovanpå.
Baka i en förvärmd ugn till 170 grader i 15-20 minuter, strö över riven ost, krydda med dina favoritkryddor – och igen i ugnen tills osten börjar smälta.

Våt marängkräm

Receptet gick igenom flera händer, så det är svårt att fastställa författarskapet, men jag hävdar personligen inte det. Mycket ihållande, välsmakande och öm, som en marshmallow. Perfekt för dekoration.

Klassisk gul tårta

Delikata gula kakor är bra för alla tillfällen, från vardagskakor till födelsedagar. Medan det ”gula” i kakmixer ibland kommer från färgämnen, kommer den extra ”gula” färgen i hemlagade bakverk från tillsatsen av extra äggula!

Snabba pajer med äpplen

Dessa pajer har berömts till mig många gånger, och jag har tittat mer än en gång på hur de förbereds i vårt ”Center for Children and Family” i kulinariska grupper … För att vara ärlig trodde jag inte ens att du kunde överraska mig med pajer … men ”slutpunkten” för mitt tålamod var förberedelsen av dessa pajer av pojkar i åldrarna 14-18 år, ursprungligen från olika länder (”underåriga flyktingar” under vårdnad i Tyskland). Killarna var mycket nöjda med smaken, och i det ögonblicket dog jag äntligen av nyfikenhet! Jag rekommenderar dig att prova det minst en gång!

Ägg i malet kött mer skotskt

Eller skotska ägg. Och det är Skottlands favorit picknickrätt. I själva verket kokta ägg i ett ”skal” av köttfärs.

Ta köttfärs, tillsätt kryddor och linda ett kokt ägg i det. Rulla den formade kotletten i brödsmulor och stek. Lägg de skotska äggen på salladen och servera.

Franska småkakakakor

Hårdkokta, malet äggulor ger kortsmaksdeget en delikat och rik smak.

Du behöver:

1,5 msk. mjöl
ett par kokta äggulor
1,5 msk. florsocker
200 gram smör
läsk (på knivspetsen)
0,5 tsk vinäger

Vad ska man göra:

Mosa kokta äggulor med pulveriserat socker och kombinera med mjukt smör. Tillsätt vinäger-släckt läsk, tillsätt mjöl och knåda till en tjock deg.
Rulla ut lagret, forma kakorna – och i ugnen i 15-20 minuter.

Naturligtvis är det inte alla rätter som kokta ägg kan komplettera och förvandla. En separat sång är soppor. Krossade ägg används i uppfriskande sommarrätter som okroshka och kall rödbeta. Ägg läggs i fjärdedelar, halvor eller cirklar till vårsoppor med färska örter direkt när de serveras.

Äggpate

Om du har ägg kvar efter påsk och du inte vet vilken du ska laga, ta en titt på detta recept. Smörgåsar med hemlagad äggpaté fungerar som ett utmärkt mellanmål. Det visar sig vara mycket känsligt och aromatiskt.

Ingredienser:

5 hårdkokta ägg;
2 msk olivolja;
50 gram smör;
300 gram lök;
50 gram valnötter;
3 vitlöksklyftor;
1 tsk salt;
1 tsk peppar.

Förberedelse:

Vi rengör de kokta äggen som är kvar efter påsk.

Häll olivolja i pannan. Tillsätt en bit smör.

Hacka löken och lägg den i pannan.

Mal valnötterna i en mixer.

Tillsätt hela ägg, vitlök, salt och peppar i nötterna. Tillsätt stekt lök och vispa allt. Det visar sig vara en mycket välsmakande och delikat hemlagad pate.

Mellanmål

basturma kokt fläsk burger smörgåsar krutonger julienne julienne aspic kaviar grönsak kanapéer kimchi lecho musslor koreanska morötter pastroma pate lever kaka rullar sallader sill sushi ost pinnar ost bollar terrin fyllda ägg fondue forshmak gelé hummus chips

Lila sallad

Våren ljus. Också tillfredsställande: kompositionen kräver.

Du behöver:

250 gram kokt kycklingfilé
2 lök
5 kokta ägg
3 äpplen
0,5 msk. hackade valnötter
100 gram hård ost
1 kokt betor
200 gram majonnäs
äppelcidervinäger (för betning)
greener (för dekoration)

Vad ska man göra:

Marinera lökarna i halva ringar i vinäger och vatten.
Riv tre ägg, äpplen, hård ost, skalade rödbetor på ett grovt rivjärn. Pressa saften från betorna (du behöver den för att färga äggvitorna). Skär fågeln i remsor. Lägg ut alla produkter – bröst, lök, ägg, äpplen, nötter, ost och rödbetor – i lager, smörj var och en med majonnäs.
Riv äggvita av de återstående två äggen på ett fint rivjärn, hacka äggulorna med en gaffel. Lämna en del av proteinerna och blötlägg den andra i några minuter i sockerbetor och pressa sedan. Strö äggulorna på salladen. Med en tesked på gröna persiljeblad, bilda kluster av syrener: vita och lila (färgade ekorrar).

Grundläggande krämfyllmedel

Oavsett om du vill fylla munkar, grädde eller en påse chokladmuffins, är denna mångsidiga gräddfyllning ett grundläggande recept som du bör ta med till din vanliga omsättning. Möjligheterna är oändliga!

Fyllda kokta ägg

Fyllda ägg serveras som regel på festbordet, men de kan också beredas bara till middag med de produkter som du har i kylen.

Ingredienser (för 4-8 portioner):

Kokta ägg – 8 st.,
Varje kokt eller halvrökt korv – 150 g,
Lök (medium) – 0,5 lök,
Salt, svartpeppar, alla kryddor efter smak.

Förberedelse:

Skala försiktigt de kokta äggen från skalet, klipp av ”locket” från den skarpa änden, ta försiktigt bort äggulorna och för dem genom en köttkvarn tillsammans med korv och lök. Lägg till kryddor i massan. Fyll de vita tätt med en tesked eller en konditoriväska och stäng toppen med de tidigare skurna locken.

Tips: om du vill kan du lägga lite majonnäs eller senap i malet kött. Dessutom kan du istället för korv använda vilken köpt eller hemlagad paté som helst, i det här fallet kan du enkelt göra utan köttkvarn – bara mosa äggulorna med en gaffel, hugga lök på ett fint rivjärn och blanda alla ingredienserna tills det är jämnt och homogen.

En utsökt fyllning erhålls också från kokt eller stekt kyckling kvar från gårdagens lunch (middag) och till och med potatismos med stekt lök.

Smörgåsar med skarpsill och ägg

Från de återstående äggen kan du laga ett utsökt och lätt mellanmål med skarpsill och inlagda gurkor. Här kompletterar alla ingredienser varandra perfekt.

Ingredienser:

1 burk skarpsill
2 kokta ägg;
2 inlagda gurkor;
10 skivor bröd;
3 msk majonnäs;
1 msk vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Vi kommer att förbereda de nödvändiga produkterna och lägga dem på bordet.

Brisling är i olja, för att bli av med det måste du lägga varje fisk på en pappershandduk. Stek brödskivor i en kastrull med uppvärmd solrosolja på båda sidor tills den är gyllenbrun. För att ge smak, gnugga vitlök på brödet om så önskas.

Skala de kokta äggen och gnugga på ett fint rivjärn.

Skär gurkorna i tunna skivor.

Smörj varje skiva med majonnäs.

Smörj brödbitarna med riven ägg, tampa lite. Lägg skarpsill och gurkskivor på toppen.

Hur man väljer bra ägg

Ägg är en viktig ingrediens i vår sallad. Smaken på hela maträtten beror på deras smak. Därför är det viktigt att välja högsta kvalitet och det läckraste för matlagning.

Det finns ingen skillnad mellan vita och bruna ägg. De skiljer sig inte åt i smak. Men vad hönsen matades med är mycket viktigt.
Om kombinerat foder och livsmedelstillsatser användes, kommer äggulan att målas i en ljusgul färg. Detta ägg har en mild smak och innehåller få fördelaktiga spårämnen. Dessa ägg finns vanligtvis i butikshyllorna.
Men om hönsen åt hälsosam mat, kommer äggulan av ägget hon lagt målas i en ljus och rik gulröd färg. Dessa ägg kan främst erhållas från fjäderfä.
Och naturligtvis kommer ett stort ägg att vara bättre än ett litet. Storleken indikerar värphöns hälsa och god näring.

Källor som används och användbara länkar om ämnet: https://www.koolinar.ru/ingredient/yaichnye-belki https://rat-felt.ru/chto-prigotovit-iz-varenyh-yaicz.html https: // salat – olive.ru/post/649 https://rus.beashandmade.com/10-desserts-use-up-leftover-egg-yolks-74606 https://www.passion.ru/food/prazdnichnoe-menyu/7 – prostyh-receptov-s-varenymi-yaycami-86895.htm https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306/ https://Lifehacker.ru/egg-salad/ https: //www.povarenok. ru / letnie-recepty / skolko-kak-varit-yajca / https://blog.comfy.ua/chto-prigotovit-iz-varenykh-yaic/ https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699/ https://vse-ochen-prosto.ru/salaty/tonkosti-prigotovlenija-salatov/kak-i-skolko-vremeni-varit-jajca-dlja-krabovogo-salata/

Inspelningskälla: lastici.ru