Vi trenger litt fett. Fett er en kilde til energi for kroppen. Slike viktige vitaminer som A, D og E absorberes bare i nærvær av fett (de kalles «fettløselige»). Minimumsmengden fett er omtrent 20 prosent av all forbrukt energi (kalorier). Dette er hvor mye som trengs for å få nok essensielle fettsyrer. «Uunnværlig», fordi kroppen ikke kan produsere dem alene, må de komme inn i den med mat.

Alt fett består av fettsyrer og glyserin. Fettsyrer kan kjemisk kategoriseres som umettede og mettede. Den såkalte fiskeoljen er et umettet fett av Omega-3-familien.

Omega-3-syrer inkluderer alfa-linolensyre (ALA), eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaensyre (DHA). ALA er den primære fettsyren i Omega-3-familien. De beste kildene til ALA er linfrøolje og frø, valnøtter, raps og hampolje. EPA og DHA finnes nesten utelukkende i fisk og annen sjømat. Spesielt fet fisk som makrell, laks, ål, sild og sardiner er viktige kilder til disse syrene, ettersom fisken lagrer dem i fettvevet.

Funksjoner av fiskeolje

Det er velkjent at tilstrekkelig inntak av DHA under graviditet og amming er en forutsetning for normal utvikling av hjernen og synet til barnet.

Videre fremmer omega-3 fettsyrer hjertehelse ved å senke «dårlig» kolesterol i blodet.

Omega-3 fettsyrer har også betennelsesdempende egenskaper. Derfor er de effektive mot hudsykdommer som kviser, psoriasis, dermatitt.

Fettsyrer spiller en rolle i overføringen av nerveimpulser og er essensielle for normal hjernefunksjon. Akkumulerende bevis tyder på at omega-3-fettsyrene EPA og DHA har gunstige effekter på kognitiv aldring. Fiskeoljeinntak er positivt assosiert med kognitiv ytelse. Først og fremst gjelder dette oppgaver i løsningen som utøvende funksjoner er involvert. Utøvende funksjon (av hjernen) er effektiviteten som vi setter vår kunnskap ut i praksis for å takle utfordringene i hverdagen. Jo høyere nivå av EPA og DHA i blodet, jo mer kognitiv fleksibilitet observeres.

En nylig observasjonsstudie behandlet resultatene av et stort antall epidemiologiske observasjoner som undersøkte effekten av inntak av fisk eller omega-3-fettsyrer under graviditet, amming, barndom, barndom og voksen alder på astma og allergier. Forskere har funnet en direkte sammenheng mellom reduksjon i fiskeoljeinntak i dietten til moderne mennesker og en økning i antall personer med astma eller andre allergiske sykdommer.

Hva er den feteste fisken?

Vi kaller fisk «fett» når den har et stort 10% fett. Eksempler på fet fisk: makrell, sild, kveite, sardiner, laks. I tillegg er det moderat fet fisk som inneholder fra 2 til 10% fett, for eksempel: tunfisk, havabbor, havfisk. Magert fisk inneholder mindre enn 2% fett. Dette er for eksempel torsk, hyse, kulmule, pollock.

Det reduserer risikoen for å utvikle hjertesykdom

Mennesker som har et høyere nivå av fiskeolje i kroppen, er mindre utsatt for stress på blodårene og hjertet. Hvis du erstatter forbruket av olivenolje med fiskeolje, kan du redusere nivået av triglyserider i blodet betydelig. Triglyserider er de samme usunne fettene som inneholder mye hjertesykdom.

Reduserer risikoen for prostatakreft

Representanter for det sterkere kjønn som ikke spiser fisk øker risikoen for å utvikle kreft i prostatakjertelen nesten tre ganger sammenlignet med fiskeelskere – dette er resultatet av en studie fra svenske forskere, som involverte 6000 menn 30 år. Fordelen med fisk i dette tilfellet er tilstedeværelsen av selen i den. Og den har anti-kreft egenskaper, spesielt mot kreft i munnhulen, spiserøret, tykktarmen, brystet, eggstokkene og prostata.

Reduserer risikoen for vevsbetennelse

Det høye omega-3-innholdet i fisk bidrar til å redusere vevbetennelse. Dette hjelper til med å lindre noen av symptomene på autoimmune sykdommer, psoriasis og revmatoid artritt. I tillegg har de antiinflammatoriske effektene av fiskeolje vist seg å forbedre kardiovaskulær helse og lungefunksjon. Å inkludere fisk i et vanlig kosthold, spesielt for små barn, reduserer også risikoen for å utvikle astma.

Positive effekter på hjernens utvikling av spedbarn

Fordelene med fisk er spesielt uttalt for barn. Mødre som spiste fiskeolje under graviditet og under amming bidro til utviklingen av kognitive evner hos barna sine. For øvrig forbedret skolebarn med fiskeolje i kostholdet deres lese- og stavepoeng.

Fisk er en sunn kilde til proteiner og essensielle aminosyrer

Det er generelt kjent at 60-80% av menneskekroppen består av vann. Dette er et bevist og uomtvistelig faktum.

Men få mennesker vet at omtrent 20% av kroppen til en voksen består av protein.

Protein spiller den viktigste og viktigste rollen i nesten alle biologiske prosesser i menneskekroppen.

Og hvis kroppen selv kan produsere karbohydrater, så fungerer ikke et slikt antall med protein. Protein må komme fra maten.

Aminosyrer er byggesteinene i protein. De fleste av cellene, musklene og vevene våre består av aminosyrer. De utfører mange viktige kroppsfunksjoner. Aminosyrer er involvert i transport og lagring av næringsstoffer.

Protein er et viktig makronæringsstoff. Det er ansvarlig for å bygge vev, bein, muskler, brusk og tilstanden til sirkulasjonssystemet.

I tillegg hjelper protein i produksjonen av enzymer og hormoner. Protein er nødvendig for sunt hår, hud og negler. Protein består av 20 aminosyrer, og 9 av dem er essensielle.

Kroppen vår trenger dem, men kan ikke produsere dem alene. Derfor må vi få disse essensielle aminosyrene fra maten.

Slik sett er alle animalske produkter gode proteinkilder. De leverer alle aminosyrene du trenger. Men noen protein matvarer er sunnere enn andre.

Det handler om fettinnholdet i disse matvarene. Biff og svinekjøtt er også proteinmat. Men det usunne mettede fettet i dem kan øke dårlige kolesterolnivåer.

Fisk er det sunneste animalske proteinproduktet. Fordi det er lite i disse usunne fettene. Rødt kjøtt, spesielt bearbeidet rødt kjøtt, bidrar til risikoen for hjertesykdom.

Og fisken tvert imot hindrer dem. I tillegg til fjærkre og vegetariske proteinkilder. For eksempel bønner, linser, spirulina og quinoa.

Det anbefalte daglige inntaket av protein for en voksen er 46 g for kvinner og 56 g for menn. En porsjon villaks gir 74% av RDI for kvinner.

Men den rikeste på protein er kveite. En porsjon av denne hvite fisken inneholder 42 g protein. Hvis du teller kalorier, handler det om 223 kalorier. Fisk er det aller beste proteinet.

D-vitamin for helse

Du har sikkert hørt at fet fisk er en flott naturlig kilde til vitamin D.

Det er et veldig viktig vitamin og er viktig for beinhelsen. Det hjelper til med absorpsjon av kalsium.

Samtidig opplever vi alle mangel på vitamin D. Så sier legene.

D-vitaminmangel har vist seg å være assosiert med kreft, diabetes, osteoporose, revmatoid artritt og inflammatorisk tarmsykdom. Generelt er vitamin D viktig for å opprettholde høy immunitet og normale energinivåer.

Men få mennesker mistenker at han mangler dette vitaminet. I følge forskjellige estimater opplever omtrent halvparten av verdens befolkning et underskudd. Og dette er ganske naturlig.

Mange andre viktige vitaminer er enkle å få tak i ved å innta tilstrekkelige mengder friske grønnsaker og frukt. Vitamin D er litt vanskeligere å få tak i. Det er ikke mange produkter som inneholder det. Det er tre måter å få det ettertraktede vitamin D.

Den første er å være mer utendørs i solfylt vær.
Den andre er å konsumere vitaminer og vitamintilskudd.
Den tredje er å spise mat rik på vitamin D.

Mest av alt, selvfølgelig, er i sjøfisk. Som laks, ørret, makrell, sild, sardiner, tunfisk, ansjos og andre. I elvefisk er vitamin D litt mindre.

En porsjon laks eller makrellfilet inneholder RDA for en person under 70 år.

Det er andre matvarer som inneholder dette vitaminet. Dette er ost, egg, lever, sopp, ghee. Og noen berikede matvarer. For eksempel kan yoghurt og kumelk inneholde vitamin D.

Jern for sunne blodlegemer

Jern er viktig for menneskers helse. Det er nødvendig for mange prosesser på molekylært nivå.

Først og fremst er jern nødvendig for bloddannelse.

Jern fører oksygen gjennom sirkulasjonssystemet vårt.

Og med det alle viktige næringsstoffer. Oksygen omdanner også blodsukker til energi.

Sløvhet og kronisk utmattelse er også en konsekvens av jernmangel. Jernmangel påvirker helsen og neglene negativt. Mangel på dette elementet forårsaker tidlig gråfarging av håret.

Jern er viktig for helsen til nevrotransmittere. Dette er nervesystemet vårt. Ifølge Verdens helseorganisasjon lider omtrent 30% av verdens befolkning av jernmangelanemi.

Dette gjelder ikke bare utviklingsland. Anemi er en ganske vanlig sykdom i utviklede land.

Det anbefalte daglige inntaket av jern er 18 gram. Dette gjelder kvinner fra 19 til 50 år. For menn er anbefalingene litt lavere – 8 gram per dag.

Menn ser ut til å tåle jernmangel lettere. Noe som er forståelig. Kvinner i fertil alder mister dette elementet hver måned. Ingenting kan gjøres, slik er den kvinnelige andelen.

Det er to typer jern: heme og ikke-heme. Hemejern inneholder animalske produkter. Dette er rødt kjøtt, lever og fisk.

Kilder til ikke-hemejern er plantemat: epler, bokhvete, bladgrønnsaker, rød paprika og en rekke andre.

Men hemejern absorberes bedre av menneskekroppen. Og fisk, som sjømat generelt, er en god kilde til det. For eksempel:

En servering med skalldyr, blåskjell eller østers inneholder 3,5 mg jern;
En porsjon hermetiske sardiner inneholder 2,1 mg jern;
En servering med kveite, hyse, snapper, laks eller tunfisk inneholder 0,7 mg jern.

Mest av alt jern ligger selvfølgelig i dyre leveren. Og i alle: biff, svinekjøtt, kylling. Og selvfølgelig i rødt kjøtt. Beef heart er også på denne listen. Men hvis du ikke er en stor kjøttfan, så er det en vei ut.

Du må kombinere forbruket av fisk og plantekilder av jern. Det kan være bokhvete, bønner, mørk sjokolade, kikerter, quinoa, linser, mørke greener, rød paprika, tofu. Dette vil hjelpe deg med å opprettholde normale jernnivåer.

Forebygging og behandling av depresjon

Depresjon er en vanlig psykisk lidelse.

Dette er et veldig alvorlig problem. Spesielt i utviklede land.

I følge noen rapporter står en av fem voksne i verden, i en eller annen grad, overfor en slags bipolar lidelse.

Disse tallene er overveldende og skremmende. Denne tilstanden er preget av dårlig humør, tristhet, redusert energi og tap av interesse for livet. Og alt dette over en ganske lang periode, fra to uker eller mer.

Sammen med hjerte- og karsykdommer, fedme og diabetes, oppstår depresjon som et av de ledende helseproblemene. Men du kan redusere risikoen ved å tilsette fisk i kostholdet ditt.

Studier har vist at folk som regelmessig spiser fisk, er mye mindre sannsynlig å bli deprimerte. Mindre ofte med omtrent 17%. Dette er fordi tilstedeværelsen av omega-3 fettsyrer i fisk øker effektiviteten av antidepressiva betydelig.

Og de forbedrer bare humøret ditt og livskvaliteten generelt. Fisk gjør deg bokstavelig talt lykkeligere.

Vitamin B12 for sunne nerveceller

Vitamin B12 er vitaminet som vi alle mangler. Omtrent 40% av befolkningen i utviklede land opplever et underskudd.

Vitamin B12 er et vannløselig vitamin. Det er involvert i funksjonen til hver celle i kroppen.

Det er spesielt viktig i bloddannelse og hjernefunksjon.

Vitamin B12-mangel fører til helseproblemer. Dette er anemi, nedsatt hjernefunksjon, psykiske lidelser og en reduksjon i hjernestørrelse. I mer alvorlige tilfeller er det dyp depresjon, paranoia, delirium, hukommelsestap, tap av lukt og smak.

Det er ekstremt viktig å få nok av dette vitaminet. For at kroppen skal fungere normalt, produserer den røde blodlegemer, nerver, DNA og mange andre funksjoner. Gjennomsnittlig voksen trenger omtrent 2,4 mg vitamin B12 per dag.

Og, som de fleste vitaminer, er det ikke produsert av kroppen. Derfor er det nødvendig å motta det utenfra. Vitamin B12 finnes bare i animalske produkter. Dette er fisk, kjøtt, egg. Og fisk inneholder mest vitamin B12.

Bare en porsjon skalldyr, østers eller blåskjell vil gi minimum daglig inntak av vitaminet. Den daglige dosen er også inneholdt i en porsjon makrell, røkt laks, sild, tunfisk, hermetiske sardiner og ørret.

Hvis du ikke liker fisk, må du sørge for at du får i deg nok vitamin B12 fra kjøttkilder, egg, meieriprodukter, beriket tofu eller kosttilskudd.

Jod for skjoldbruskhelse

Jod er et annet sporelement som kroppen ikke kan produsere alene.

Men det er ekstremt viktig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen.

Skjoldbruskkjertelen hjelper til med å regulere stoffskiftet. Spesielt er skjoldbruskkjertelenes rolle å produsere hormoner.

Vi trenger dem for helsen til hjertet, hjernen, musklene og andre organer. Skjoldbruskkjertelhormoner holder oss energiske og regulerer varmeutveksling.

Jod kan for eksempel fås fra jodisert salt. Men det har veldig lite næringsverdi. Og inneholder ingen andre gunstige næringsstoffer.

I tillegg fordamper jod veldig raskt fra det. Dette skjer med feil lagring. Den jodiserte saltristeren må alltid være tildekket. Og holdbarheten til slikt salt er veldig kort.

Hva kan være den beste kilden til jod? Dette er selvfølgelig sjømat. Dette er en sjøfisk, andre sjødyr, alger. Dette er veldig rike kilder til jod. Mye rikere enn jod-forsterket salt.

Den anbefalte daglige dosen jod for en voksen er 150 mcg. For gravide kvinner trenger du 220 mcg per dag. Og for ammende er joddosen 290 mcg per dag. Vurder matvarer som inneholder jod.

Fisk er en matvare med høyt jodinnhold. 100 g hvit fisk gir 115 mcg jod. 100 g skalldyr inneholder omtrent 90 mcg jod. Annen fet fisk gir omtrent 50 mcg av dette elementet.

Andre produkter med jod i sammensetningen

For de som ikke liker eller ikke kan spise fisk, er de beste:

Bakt potet. En middels bakt potet gir omtrent 40% av den anbefalte daglige mengden jod.

Tørket tang. Denne sjømaten er ekstremt gunstig for personer med jodmangel. Tørket tang inneholder den største mengden av dette mineralet. 100 g inneholder 4500 mcg jod.

Dette er mye mer enn kroppen kan absorbere på en dag. Det er best å konsumere små porsjoner. Først da vil det være fordel. Tross alt er en overflod av noe helt ubrukelig. Du kan ta spirulina i tablettform.

Tørket svisker. En porsjon med 5 tørkede frukter gir ca. 13 mcg jod. Svisker er også rike på andre viktige vitaminer. Dette er vitamin A og K. Det er andre næringsstoffer og mineraler i svisker. Dette er nyttig fiber og bor.

Bananer. Med bananer kan du raskt få et løft av energi. Alt dette er gitt av kalium i bananer. Det er også en flott kilde til jod. En mellomstor banan inneholder 3 mcg av det sårt tiltrengte mineralet.

Jordbær. Det er en næringsrik og næringsrik bær. Jordbær gir kroppen mange viktige vitaminer og mineraler. Det er også en fantastisk kilde til jod. En kopp jordbær inneholder 13 mikrogram jod. Dette er omtrent 10% av det anbefalte daglige inntaket.

Hvorfor er fisk god?

Fisk er en utmerket kilde til protein, vitaminer, mineraler og fettsyrer, noe som gjør det til et hyppig tillegg til kostholdet til idrettsutøvere og mennesker som bryr seg om helsen sin. Den inneholder mye kalium, natrium, kalsium, jern, fosfor, magnesium, svovel, mangan, sink, brom, fluor, kobolt og kobber, som brukes av kroppen for utvinning og beskyttelse, og sjøfisk er også en viktig kilde av dyrebart jod.

Dette produktet er også rikt på vitamin A, B, D og E, det absorberes mye bedre enn kjøtt, og i motsetning til det, provoserer det ikke produksjonen av store mengder urinsyre i menneskekroppen, noe som letter fordøyelsen. Hva annet er fisk nyttig for?

Beskytter hjerte og blodkar Nylig har informasjon om verdien av omega-3 fettsyrer, en viktig bestanddel av fisk, som er ansvarlig for helsen til hjertet og blodkarene, og forhindrer utvikling av hjerteinfarkt og hjerneslag. blitt ofte publisert. Fiskeolje øker godt kolesterol og hjelper til med å senke dårlig kolesterol og triglyserider.

Støtter beinhelse. Studier har vist at eldre mennesker som spiser fisk ofte opprettholder normal bentetthet og har lavere risiko for å utvikle osteoporose. Det antas at en kombinasjon av forskjellige typer fiskeolje, spesielt Omega-3 fettsyrer, gir denne effekten.

Forebygger kreft. Å spise fisk regelmessig har vist seg å redusere risikoen for tykktarms- og endetarmskreft med så mye som 12 prosent. I tillegg forhindrer dietten der dette produktet er tilstede dannelse av ondartede svulster i reproduktive organer. Imidlertid forsvinner denne effekten hvis fisken stekes ved høye temperaturer og grilles, siden det i dette tilfellet dannes kreftfremkallende stoffer i den.

Reduserer hyperaktivitet. Det er vitenskapelig bevist at oppmerksomhetsunderskudd hyperaktivitetsforstyrrelse hos et barn er mye mindre vanlig hvis moren hans spiste fisk minst to ganger i uken under graviditeten. Det bør imidlertid huskes at du bør bruke mindre arter som inneholder mindre kvikksølv, da ellers øker risikoen for oppmerksomhetsunderskudd.

Beholder synet. Forskning viser at regelmessig inntak av omega-3 fettsyrer fra fisk forhindrer aldersrelatert makuladegenerasjon av netthinnen, en sykdom som fører til progressivt synstap.

Støtter hjernens funksjon. Omega-3 fettsyrer spiller en viktig rolle i utviklingen av hjernebarken, forbedrer hukommelsen og er nødvendige for alle som er involvert i mentalt arbeid, samt for forebygging av depresjon og Alzheimers sykdom.

Tunfisk – ja eller nei?

De siste årene har meningene i økende grad blitt uttalt at en persons kosthold burde være basert på mat som hans forfedre fremdeles spiste. I dette tilfellet bør hermetikk, inkludert bokser med tunfisk, ikke være på listen over mat som er viktig for liv og helse.

Imidlertid, med det konstante tidspresset i den moderne verden, er tunfisk kjøtt den perfekte løsningen for et raskt og næringsrikt måltid. Sannsynligvis er det vanskelig å møte en person som aldri vil glede seg over smaken av denne fisken. Ernæringseksperter anbefaler tunfisk som en viktig komponent i et balansert og sunt kosthold, da den er rik på proteiner og inneholder mange andre næringsstoffer. Men det er et ubehagelig øyeblikk: det er kjent at denne fisken inneholder en viss mengde kvikksølv, noe som har en dårlig effekt på nerver og psyke, så vel som på helse generelt.

Det er sant at ifølge alle de samme ernæringsekspertene inneholder nesten alle typer fisk en viss prosentandel kvikksølv, og fullstendig eliminering av fisk fra dietten er tydeligvis ikke en løsning på problemet. De viktigste rådene fra eksperter er at du ikke bør spise tunfisk mer enn en gang i uken, og også unngå å kjøpe veldig store biter av den. Det er ønskelig at menyen inneholder fisk som ørret, som bare lever i rent vann.

Inneholder næringsstoffer som er kritiske under utvikling

Omega-3 fettsyrer er essensielle for vekst og utvikling av menneskekroppen.

Omega-3 fettsyren docosahexaensyre (DHA) er spesielt viktig for utviklingen av hjerne og øyne.

Av denne grunn anbefales det ofte at gravide og ammende kvinner bruker tilstrekkelige mengder omega-3 fettsyrer.

Noen fisker har imidlertid høyt kvikksølv, noe som har vært knyttet til hjerneutviklingsproblemer.

Derfor bør gravide bare spise fisk med lave kvikksølvnivåer, som laks, sardiner og ørret, og ikke mer enn 340 gram per uke.

De bør også unngå rå og dårlig tilberedt fisk, da de kan inneholde mikroorganismer som kan skade fosteret.

Produksjon:

Fisk er rik på omega-3 fettsyrer, som er essensielle for utvikling av hjerne og øyne. Det anbefales at gravide og ammende kvinner får nok omega-3, men unngå fisk som inneholder mye kvikksølv.

Kan bidra til å forebygge og behandle depresjon

Depresjon er en vanlig mental tilstand.

Det er preget av lavt humør, tristhet, redusert energinivå og tap av interesse for liv og aktiviteter.

Mens depresjon ikke blir diskutert så mye som hjertesykdom eller fedme, er det for tiden et av de største helseproblemene i verden.

Studier har vist at personer som regelmessig spiser fisk, er mye mindre sannsynlig å oppleve depresjon.

Tallrike kontrollerte studier viser også at omega-3-fettsyrer kan bekjempe depresjon og øke effekten av antidepressiva betydelig.

Fisk og omega-3 fettsyrer kan også hjelpe med andre psykiske lidelser som bipolar lidelse.

Produksjon:

Omega-3 fettsyrer kan bekjempe depresjon både alene og med antidepressiva.

God diettkilde for vitamin D

D-vitamin fungerer som et steroidhormon i kroppen din, og hele 41,6% av befolkningen har mangel på dette vitaminet.

Fisk og fiskeprodukter er noen av de beste diettkildene til vitamin D. Fet fisk som laks og sild har de høyeste mengdene av dette næringsstoffet.

En servering med kokt laks på 1 unse inneholder omtrent 100% av RDA for vitamin D.

Visse fiskeoljer, som tran, er også veldig rike på vitamin D, og gir over 200% av RDI per spiseskje (15 ml) inntak.

Hvis du ikke får mye sol og regelmessig spiser fet fisk, kan det være lurt å vurdere å ta et vitamin D-tilskudd.

For detaljer om hvordan du trygt får vitamin D fra sollys, kan du lese denne siden – Hvordan få vitamin D trygt fra sollys.

Produksjon:

Fet fisk er en utmerket kilde til vitamin D, et viktig næringsstoff som over 40% av mennesker kan være mangelfull på.

Kan redusere risikoen for autoimmune sykdommer

Autoimmune sykdommer som type 1 diabetes oppstår når immunforsvaret feilaktig angriper og ødelegger sunt kroppsvev.

Flere studier har knyttet omega-3 eller fiskeoljeforbruk til redusert risiko for type 1-diabetes hos barn, samt en form for autoimmun diabetes hos voksne.

Omega-3 fettsyrene og vitamin D i fisk og fiskeoljer kan hjelpe.

Noen eksperter mener at fiskeforbruk også kan redusere risikoen for revmatoid artritt og multippel sklerose, men bevisene er i beste fall svake.

Produksjon:

Å spise fisk har vært knyttet til redusert risiko for type 1-diabetes og flere andre autoimmune sykdommer.

Kan bidra til å forhindre astma hos barn

Astma er en vanlig tilstand preget av kronisk betennelse i luftveiene.

I løpet av de siste tiårene har frekvensen av denne sykdommen økt.

Studier viser at regelmessig fiskeforbruk er assosiert med 24% reduksjon i risikoen for astma hos barn, men det er ikke funnet noen signifikant effekt hos voksne.

Produksjon:

Noen studier viser at barn som spiser mer fisk har lavere risiko for å utvikle astma.

Kan beskytte ditt syn i alderdommen

Aldersrelatert makuladegenerasjon (makuladegenerasjon) er en hovedårsak til synshemming og blindhet som oftest rammer eldre.

Noen bevis tyder på at fisk og omega-3 fettsyrer kan beskytte mot denne sykdommen.

I en studie var vanlig fiskeforbruk assosiert med en 42% reduksjon i risikoen for makuladegenerasjon hos kvinner.

En annen studie fant at å spise fet fisk en gang i uken var assosiert med en 53% reduksjon i risikoen for neovaskulær («våt») makuladegenerasjon.

Produksjon:

Folk som spiser mer fisk har mye lavere risiko for å utvikle makuladegenerasjon, den viktigste årsaken til synshemming og blindhet.

Om komplikasjonene ved å lage noen typer fisk

Visse typer fisk, veldig nyttige for mennesker, har ikke helt spiselige kroppsdeler. Et eksempel er stør. Storkjøtt betraktes som veldig verdifullt, men størfisk har en akkord (eller viziga) langs hele ryggen. Visigu kan spises, men ikke tilberedes feil – det utgjør en trussel mot helsen.

Når spiselig fiskekjøtt kan være farlig

Slik at helsen din ikke forverres etter at du har spist fiskeretter, må fisken lagres ordentlig. For det første vil det ikke være noen fordel hvis du lager mat fra et frossent produkt – det er nesten ingen sporstoffer igjen der. For det andre anbefales det ikke å fryse fisken igjen, siden patogener raskt formerer seg i kjøtt ved romtemperatur – når de fryses igjen, er de bare perfekt konserverte (og ikke vitaminer i det hele tatt), og suppen eller lapskausen din vil rett og slett være full av mikrober .

Du kan ikke spise fisk fanget i regioner med dårlige økologiske forhold og i forurensede vannforekomster. Kvikksølv og andre skadelige stoffer akkumuleres i fiskens hode og lever, og i skittent vann blir fisken ofte rammet av helminter.

Det anbefales å utsette nesten alle typer fisk for langvarig varmebehandling.

Sjø- og elvefisk – komparative egenskaper ved nyttige egenskaper og ulemper

I sjøfisk er innholdet av flerumettede fettsyrer (Omega-3, Omega-6) høyere sammenlignet med elvefisk. Kjøttet er beriket med jod og brom (de er ikke i elvefisk), inneholder mye fosfor, samt mangan, kobber, svovel, fluor, kalium, natrium og magnesium, molybden og kobolt. Når det gjelder vitaminer (inkludert A, H og D, samt hele gruppen B), er sjøfisk sammenlignbar med fersk frukt og grønnsaker. Fet havfisk er rik på syrer som er nødvendige for hjerneaktivitet – linolsyre og arakidon. Ulempen er den høye kostnaden for et frossent produkt, som oftest bare kan kjøpes i innlandet, med redusert næringsverdi sammenlignet med fersk og kjølt kjøtt på grunn av frysing.

Svartehavsmakrell stekt

Elvfisk er mindre rik på næringsstoffer, men kjøttet er anerkjent som kosthold – det absorberes lettere av kroppen. Fersk elvefisk er allment tilgjengelig, og prisene er ikke like høye som havfisk. Det eneste som er dårlig er at mange ferskvannsforekomster er sterkt tette, noe som negativt påvirker kvaliteten på produktet.

Sturgeon of the second freshness

Hvis fisken ikke er frossen, er det veldig enkelt å bestemme friskheten – bare lukt prøven du liker. Fersk fisk skal lukte som vann, men en bestemt fiskelukt er bare ikke det beste tegnet. I tillegg har god fisk skinnende skjell og gjennomsiktige øyne. Hvis du kjøper et frossent produkt, er det eneste du kan gjøre før fisken tiner, å se om kadaveret er skadet.

Du kan lagre fersk fisk i ikke mer enn to dager, og frossen fisk i ikke lenger enn to måneder. Under langtidsoppbevaring i frossen fisk reduseres mengden vitamin A og gruppe B, som delvis går over i vann eller fett. Du kan redusere tapene hvis du koker fisken i din egen juice eller steker den. Men du bør ikke fryse fisken på nytt. Det vil være veldig få vitaminer igjen, og smaken blir ikke den samme.

Utrolig

Fiskeelskere går sjelden i fengsel. Overraskende resultater ble oppnådd i en studie utført på Mauritius. Forskere har funnet ut at barn som spiser mye fisk fra de er tre år, har 64% mindre sannsynlighet for å gå i fengsel. «Fisk hjelper hjernen til å produsere kjemikalier som får oss til å føle oss roligere, lykkeligere og tenke klart,» forklarer forfatteren av denne studien.

Sunt fett

Fisk er en matvare med et veldig høyt innhold av omega-3 fettsyrer, som stimulerer hjernen og til og med har en positiv effekt på psyken og humøret.

Sunt hjerte

Å bytte rødt kjøtt mot fisk er et flott alternativ for å forbedre hjertehelsen. Og det handler ikke så mye om det høye innholdet av omega-3 fett, som reduserer triglyserider (det vil si «dårlig» fett), som i kombinasjonen med andre gunstige elementer som finnes i fisk.

Ifølge nylige studier reduserer kombinasjonen av omega-3-fettsyrer med andre næringsstoffer (vitamin D og B2, kalsium, jern, sink, jod og magnesium) risikoen for hjerteinfarkt, aterosklerose og til og med dødelighet blant mennesker med hjertesykdom.

Forebygging av mental tilbakegang

Med alderen avtar hjerneaktiviteten gradvis, responstiden på stimuli blir lengre, og funksjonen til korttidsminnet forverres. Men det er nysgjerrige bevis: for fiskeelskere er nedgangen i kognitive funksjoner langsommere.

Hvis du elsker fisk, er det ingen alvorlige grunner til ikke å glede deg selv med din favorittrett hver dag. Men hvis du ikke er fan av sjømat, bør du sannsynligvis se på kosttilskudd med høyt fiskeolje. Det antas at mat absorberes bedre enn ekstrakter eller kosttilskudd, men sistnevnte er fortsatt bedre enn ingenting.

Kilder som brukes og nyttige lenker om emnet: https://www.terraeluna.info/2017/07/%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0% BE -% D1% 80% D1% 8B% D0% B1% D1% 8B-% D0% BC% D0% BE% D0% B6% D0% BD% D0% BE-% D0% B5% D1% 81% D1 % 82% D1% 8C /? Lang = ru https://flytothesky.ru/7-prichin-pochemu-vy-dolzhny-est-rybu/ https://madamma.ru/pitanie/ryba-polza-dlya-organizma – cheloveka https://TheDifference.ru/pochemu-nuzhno-est-rybu/ https://www.magicworld.su/o-poleznom/1062-polza-ryby-dlya-organizma-cheloveka.html https: // zen. yandex.ua/media/turist69/rybu-na-stol-pochemu-ee-nujno-est-5db1e30195aa9f00b2c73f16 https://aif.ru/health/life/7256 https://www.marieclaire.ru/food/mojno – li-est-ryibu-kajdyiy-den /

Opptakskilde: lastici.ru