Vi behöver lite fett. Fett är en energikälla för kroppen. Sådana viktiga vitaminer som A, D och E absorberas endast i närvaro av fett (de kallas ”fettlösliga”). Den minsta mängden fett är cirka 20 procent av all förbrukad energi (kalorier). Det är precis hur mycket som behövs för att få tillräckligt med essentiella fettsyror. Det är ”oersättligt” eftersom kroppen inte kan producera dem på egen hand, de måste komma in i det med mat.

Alla fetter består av fettsyror och glycerin. Fettsyror kan kemiskt kategoriseras som omättade och mättade. Den så kallade fiskoljan är ett omättat fett från Omega-3-familjen.

Omega-3-syror inkluderar alfa-linolensyra (ALA), eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA). ALA är den primära fettsyran i Omega-3-familjen. De bästa källorna till ALA är linfröolja och frön, valnötter, raps och hampolja. EPA och DHA finns nästan uteslutande i fisk och andra skaldjur. Särskilt fet fisk som makrill, lax, ål, sill och sardiner är viktiga källor till dessa syror, eftersom fisken lagrar dem i fettvävnaden.

Funktioner av fiskolja

Det är välkänt att adekvat intag av DHA under graviditet och amning är en förutsättning för normal utveckling av hjärnan och barnets syn.

Vidare främjar omega-3-fettsyror hjärthälsa genom att sänka ”dåligt” kolesterol i blodet.

Omega-3-fettsyror har också antiinflammatoriska egenskaper. Därför är de effektiva för hudsjukdomar som akne, psoriasis, dermatit.

Fettsyror spelar en roll vid överföring av nervimpulser och är väsentliga för normal hjärnfunktion. Ackumulerande bevis tyder på att omega-3-fettsyrorna EPA och DHA har positiva effekter på kognitivt åldrande. Intag av fiskolja är positivt associerat med kognitiv prestanda. Först och främst gäller detta uppgifter i lösningen där ledande funktioner är inblandade. Exekutiv funktion (av hjärnan) är den effektivitet som vi sätter vår kunskap i praktiken för att klara utmaningarna i vardagen. Ju högre nivå av EPA och DHA i blodet, desto mer kognitiv flexibilitet observeras.

En ny observationsstudie behandlade resultaten av ett stort antal epidemiologiska observationer som undersökte effekterna av konsumtion av fisk eller omega-3-fettsyror under graviditet, amning, spädbarn, barndom och vuxen ålder på astma och allergier. Forskare har funnit en direkt koppling mellan ett minskat intag av fiskolja i kosten för moderna människor och en ökning av antalet personer med astma eller andra allergiska sjukdomar.

Vad är den fetaste fisken?

Vi kallar fisk ”fet” när den innehåller 10% fett. Exempel på fet fisk: makrill, sill, hälleflundra, sardiner, lax. Dessutom finns det måttligt fet fisk som innehåller från 2 till 10% fett, till exempel: tonfisk, havsabborre, marulk. Mager fisk innehåller mindre än 2% fett. Dessa är till exempel torsk, kolja, kummel, pollock.

Det minskar risken för att utveckla hjärtsjukdom

Människor som har en högre nivå av fiskolja i kroppen är mindre känsliga för stress på blodkärlen och hjärtat. Om du ersätter din konsumtion av olivolja med fiskolja kan du minska triglyceridnivån i blodet avsevärt. Triglycerider är samma ohälsosamma fetter som innehåller mycket hjärtsjukdomar.

Minska risken för prostatacancer

Representanter för det starkare könet som inte äter fisk ökar risken för att utveckla cancer i prostatakörteln nästan tre gånger jämfört med fiskälskare – detta är resultatet av en studie av svenska forskare, som involverade 6 000 män 30 år. Fördelen med fisk i detta fall är närvaron av selen i den. Och det har anti-canceregenskaper, särskilt mot cancer i munhålan, matstrupen, kolon, bröst, äggstockar och prostata.

Minskar risken för vävnadsinflammation

Det höga omega-3-innehållet i fisk hjälper till att minska vävnadsinflammation. Detta hjälper till att lindra några av symtomen på autoimmuna sjukdomar, psoriasis och reumatoid artrit. Dessutom har de antiinflammatoriska effekterna av fiskolja visat sig förbättra kardiovaskulär hälsa och lungfunktion. Införandet av fisk i en vanlig diet, särskilt för små barn, minskar också risken för att utveckla astma.

Positiva effekter på hjärnans utveckling hos spädbarn

Fördelarna med fisk är särskilt uttalade för barn. Mödrar som konsumerade fiskolja under graviditet och amning har bidragit till utvecklingen av kognitiva förmågor hos sina barn. Förresten förbättrade skolbarn vars diet innehöll fiskolja sina läs- och stavningsresultat.

Fisk är en hälsosam proteinkälla och essentiella aminosyror

Det är allmänt känt att 60-80% av människokroppen består av vatten. Detta är ett bevisat och obestridligt faktum.

Men få människor vet att cirka 20% av en vuxens kropp består av protein.

Protein spelar den viktigaste och viktigaste rollen i nästan alla biologiska processer i människokroppen.

Och om kroppen själv kan producera kolhydrater, fungerar ett sådant antal inte med protein. Protein måste komma från maten.

Aminosyror är byggstenarna i protein. De flesta av våra celler, muskler och vävnader består av aminosyror. De utför många viktiga kroppsfunktioner. Aminosyror är involverade i transport och lagring av näringsämnen.

Protein är ett viktigt makronäringsämne. Det är ansvarigt för att bygga vävnader, ben, muskler, brosk och tillståndet i cirkulationssystemet.

Dessutom hjälper protein till vid produktion av enzymer och hormoner. Protein behövs för friskt hår, hud och naglar. Protein består av 20 aminosyror och 9 av dem är väsentliga.

Vår kropp behöver dem, men kan inte producera dem på egen hand. Därför måste vi hämta dessa essentiella aminosyror från maten.

I denna mening är alla animaliska produkter bra proteinkällor. De levererar alla aminosyror du behöver. Men vissa proteiner är hälsosammare än andra.

Det handlar om fettinnehållet i dessa livsmedel. Nötkött och fläsk är också proteinmat. Men det ohälsosamma mättade fettet i dem kan höja dåliga kolesterolnivåer.

Fisk är den hälsosammaste animaliska proteinprodukten. Eftersom det är lågt i dessa ohälsosamma fetter. Rött kött, särskilt bearbetat rött kött, bidrar till risken för hjärtsjukdomar.

Och fisken, tvärtom, hindrar dem. Förutom fjäderfä- och vegetariska proteinkällor. Till exempel bönor, linser, spirulina och quinoa.

Det rekommenderade dagliga intaget av protein för en vuxen är 46 g för kvinnor och 56 g för män. En servering av vild lax ger 74% av RDI för kvinnor.

Men det rikaste i protein är hälleflundra. En servering av denna vita fisk innehåller 42 g protein. Om du räknar kalorier är det ungefär 223 kalorier. Fisk är det absolut bästa proteinet.

D-vitamin för hälsan

Du har nog hört att fet fisk är en fantastisk naturlig källa till D-vitamin.

Det är ett mycket viktigt vitamin och är viktigt för benhälsan. Det hjälper till att absorbera kalcium.

Samtidigt upplever vi alla brist på vitamin D. Så säger läkare.

D-vitaminbrist har visats associeras med cancer, diabetes, osteoporos, reumatoid artrit och inflammatorisk tarmsjukdom. I allmänhet är vitamin D viktigt för att upprätthålla hög immunitet och normala energinivåer.

Men få människor misstänker att han saknar detta vitamin. Enligt olika uppskattningar upplever ungefär hälften av världens befolkning ett underskott. Och detta är helt naturligt.

Många andra viktiga vitaminer är lätta att få genom att konsumera tillräckliga mängder färska grönsaker och frukter. D-vitamin är lite svårare att få. Det finns inte många produkter som innehåller det. Det finns tre sätt att få det eftertraktade vitamin D.

Den första är att vara mer utomhus i soligt väder.
Den andra är att konsumera köpta vitaminer och vitamintillskott.
Den tredje är att äta mat som är rik på vitamin D.

Mest av allt är naturligtvis havsfisk. Såsom lax, öring, makrill, sill, sardiner, tonfisk, ansjovis och andra. I flodfisk är D-vitamin något mindre.

En portion lax- eller makrillfiléer innehåller RDA för alla under 70 år.

Det finns andra livsmedel som innehåller detta vitamin. Dessa är ost, ägg, lever, svamp, ghee. Och några berikade livsmedel. Till exempel kan yoghurt och komjölk innehålla D-vitamin.

Järn för friska blodkroppar

Järn är viktigt för människors hälsa. Det är nödvändigt för många processer på molekylär nivå.

Först och främst behövs järn för blodbildning.

Järn transporterar syre genom vårt cirkulationssystem.

Och med det alla viktiga näringsämnen. Syre omvandlar också blodsocker till energi.

Slöhet och kronisk trötthet är också en följd av järnbrist. Järnbrist påverkar hälsan på huden och naglarna negativt. Brist på detta element orsakar tidigt grått hår.

Järn är viktigt för neurotransmittorer. Detta är vårt nervsystem. Enligt Världshälsoorganisationen lider cirka 30% av världens befolkning av järnbristanemi.

Detta gäller inte bara utvecklingsländer. Anemi är en ganska vanlig sjukdom i utvecklade länder.

Det rekommenderade dagliga intaget av järn är 18 gram. Detta gäller kvinnor från 19 till 50 år. För män är rekommendationerna något lägre – 8 gram per dag.

Män tycks tolerera järnbrist lättare. Vilket är förståeligt. Kvinnor i fertil ålder tappar regelbundet detta element varje månad. Ingenting kan göras, sådan är kvinnans andel.

Det finns två typer av järn: heme och icke-heme. Hemejärn innehåller animaliska produkter. Dessa är rött kött, lever och fisk.

Källor till icke-hemejärn är växtmat: äpplen, bovete, bladgrönsaker, röd paprika och ett antal andra.

Men hemejärn absorberas bättre av människokroppen. Och fisk, som fisk och skaldjur i allmänhet, är en bra källa till det. Till exempel:

En servering av skaldjur, musslor eller ostron innehåller 3,5 mg järn;
En servering konserverade sardiner innehåller 2,1 mg järn;
En portion hälleflundra, kolja, snapper, lax eller tonfisk innehåller 0,7 mg järn.

Mest av allt järn finns naturligtvis i djurlever. Och i alla: nötkött, fläsk, kyckling. Och naturligtvis i rött kött. Nötkött hjärta finns också på denna lista. Men om du inte är ett stort fan av kött, så finns det en väg ut.

Det är nödvändigt att kombinera konsumtionen av fisk och växtkällor av järn. Detta kan vara bovete, bönor, mörk choklad, kikärter, quinoa, linser, mörka gröna, röd paprika, tofu. Detta hjälper dig att upprätthålla normala järnnivåer.

Förebyggande och behandling av depression

Depression är en vanlig psykisk störning.

Detta är ett riktigt allvarligt problem. Speciellt i utvecklade länder.

Enligt vissa rapporter står en av fem vuxna i världen, i en eller annan grad, inför någon form av bipolär sjukdom.

Dessa siffror är överväldigande och skrämmande. Detta tillstånd kännetecknas av dåligt humör, sorg, minskad energi och förlust av intresse för livet. Och allt detta under en ganska lång period, från två veckor eller mer.

Tillsammans med hjärt-kärlsjukdomar, fetma och diabetes framstår depression som ett av de ledande hälsoproblemen. Men du kan minska risken genom att lägga fisk till din diet.

Studier har visat att människor som regelbundet äter fisk är mycket mindre benägna att bli deprimerade. Mindre ofta med cirka 17%. Detta beror på att närvaron av omega-3-fettsyror i fisk ökar effekten av antidepressiva medel avsevärt.

Och de förbättrar bara ditt humör och livskvaliteten i allmänhet. Fisk gör dig bokstavligen lyckligare.

Vitamin B12 för friska nervceller

Vitamin B12 är det vitamin som vi alla saknar. Cirka 40% av befolkningen i utvecklade länder har ett underskott.

Vitamin B12 är ett vattenlösligt vitamin. Det är involverat i funktionen av varje cell i kroppen.

Det är särskilt viktigt vid blodbildning och hjärnfunktion.

Vitamin B12-brist leder till hälsoproblem. Dessa är anemi, nedsatt hjärnfunktion, psykiska störningar och minskad hjärnstorlek. I mer allvarliga fall är det djup depression, paranoia, delirium, minnesförlust, luktförlust och smak.

Det är oerhört viktigt att få tillräckligt med detta vitamin. För att kroppen ska fungera normalt producerar den röda blodkroppar, nerver, DNA och många andra funktioner. Den genomsnittliga vuxna behöver cirka 2,4 mg vitamin B12 per dag.

Och som de flesta vitaminer produceras det inte av kroppen. Därför är det nödvändigt att ta emot det från utsidan. Vitamin B12 finns endast i animaliska produkter. Dessa är fisk, kött, ägg. Och fisk innehåller mest vitamin B12.

Bara en servering skaldjur, ostron eller musslor ger ditt dagliga vitaminintag. Den dagliga dosen finns också i en portion makrill, rökt lax, sill, tonfisk, konserverad sardiner och öring.

Om du inte gillar fisk, se till att du får tillräckligt med vitamin B12 från köttkällor, ägg, mejeriprodukter, berikad tofu eller kosttillskott.

Jod för sköldkörtelhälsa

Jod är ett annat spårämne som kroppen inte kan producera på egen hand.

Men det är extremt viktigt för sköldkörtelns normala funktion.

Sköldkörteln hjälper till att reglera ämnesomsättningen. I synnerhet är sköldkörtelns roll att producera hormoner.

Vi behöver dem för vårt hjärta, hjärna, muskler och andra organ. Sköldkörtelhormoner håller oss energiska och reglerar värmeväxlingen.

Jod kan exempelvis erhållas från jodiserat salt. Men det har väldigt lite näringsvärde. Och innehåller inga andra fördelaktiga näringsämnen.

Dessutom avdunstar jod mycket snabbt från det. Detta händer med felaktig lagring. Den jodiserade saltskakaren måste alltid täckas. Och hållbarheten för sådant salt är mycket kort.

Vad kan vara den bästa jodkällan? Naturligtvis är detta skaldjur. Detta är en havsfisk, andra havsdjur, alger. Det här är rikt på jodkällor. Mycket rikare än jodförstärkt salt.

Den rekommenderade dagliga dosen jod för en vuxen är 150 mcg. För gravida kvinnor behöver du 220 mikrogram per dag. Och för ammande mödrar är joddosen 290 mcg per dag. Tänk på livsmedel som innehåller jod.

Fisk är ett livsmedel med högt jodinnehåll. 100 g vit fisk ger 115 mcg jod. 100 g skaldjur innehåller cirka 90 mcg jod. Annan fet fisk ger cirka 50 mikrogram av detta element.

Andra produkter med jod i sin sammansättning

För dem som inte gillar eller inte kan äta fisk är de bästa:

Bakad potatis. En medelstekt bakad potatis ger cirka 40% av den rekommenderade dagliga mängden jod.

Torkat sjögräs. Denna skaldjur är extremt fördelaktig för personer med jodbrist. Torkad tång innehåller den största mängden av detta mineral. 100 g innehåller 4500 mikrogram jod.

Detta är mycket mer än kroppen kan absorbera på en dag. Det är bäst att konsumera små portioner. Först då kommer det att finnas nytta. När allt kommer omkring är en överflöd av något helt värdelös. Du kan ta spirulina i tablettform.

Torkade katrinplommon. En servering av 5 torkade frukter ger cirka 13 mcg jod. Katrinplommon är också rika på andra viktiga vitaminer. Dessa är vitamin A och K. Det finns andra näringsämnen och mineraler i katrinplommon. Detta är användbart fiber och bor.

Bananer. Med bananer kan du snabbt få en boost av energi. Allt detta tillhandahålls av kalium som finns i bananer. Det är också en bra källa till jod. En medelstor banan innehåller 3 mikrogram av det välbehövliga mineralet.

Jordgubbar. Det är en näringsrik och näringsrik bär. Jordgubbar ger kroppen många viktiga vitaminer och mineraler. Det är också en fantastisk jodkälla. En kopp jordgubbar innehåller 13 mikrogram jod. Detta är ungefär 10% av det rekommenderade dagliga intaget.

Varför är fisk bra?

Fisk är en utmärkt källa till protein, vitaminer, mineraler och fettsyror, vilket gör det till ett vanligt tillskott till kosten för idrottare och människor som bryr sig om sin hälsa. Den innehåller mycket kalium, natrium, kalcium, järn, fosfor, magnesium, svavel, mangan, zink, brom, fluor, kobolt och koppar, som används av kroppen för återhämtning och skydd, och havsfisk är också en viktig källa av dyrbart jod.

Denna produkt är också rik på vitamin A, B, D och E, den absorberas mycket bättre än kött och, till skillnad från det, provocerar inte produktionen av stora mängder urinsyra i människokroppen, vilket underlättar matsmältningen. Vad mer är fisken användbar för?

Skyddar hjärtat och blodkärlen. Nyligen har information om värdet av omega-3-fettsyror, en viktig del av fisken, som ansvarar för hjärtat och blodkärlens hälsa och förhindrar utveckling av hjärtinfarkt och stroke. publicerades ofta. Fiskolja höjer bra kolesterol och hjälper till att sänka dåligt kolesterol och triglycerider.

Stöder benhälsa. Studier har visat att äldre människor som konsumerar fisk ofta upprätthåller normal bentäthet och har lägre risk att utveckla benskörhet. Man tror att en kombination av olika typer av fiskolja, särskilt Omega-3-fettsyror, ger denna effekt.

Förhindrar cancer. Att äta fisk regelbundet har visat sig minska risken för tjocktarms- och ändtarmscancer med så mycket som 12 procent. Dessutom förhindrar kosten där denna produkt finns bildande av maligna tumörer i reproduktionsorganen. Denna effekt blir dock intet om fisken stekas vid höga temperaturer och grillas, eftersom det i detta fall bildas cancerframkallande ämnen i den.

Minskar hyperaktivitet. Det är vetenskapligt bevisat att hyperaktivitetsstörning hos barn är mycket mindre vanligt om hans mor åt fisk minst två gånger i veckan under graviditeten. Men man bör komma ihåg att man bör använda mindre arter som innehåller mindre kvicksilver, eftersom annars ökar risken för uppmärksamhetsunderskott.

Behåller syn. Forskning visar att regelbunden konsumtion av omega-3-fettsyror från fisk förhindrar åldersrelaterad makuladegeneration av näthinnan, en sjukdom som leder till progressiv synförlust.

Stöder hjärnans funktion. Omega-3-fettsyror spelar en viktig roll i utvecklingen av hjärnbarken, förbättrar minnet och är nödvändiga för alla som är involverade i mentalt arbete, samt för att förebygga depression och Alzheimers sjukdom.

Tonfisk – ja eller nej?

Under de senaste åren har man i allt högre grad uttryckt att en persons diet bör baseras på mat som hans förfäder fortfarande åt. I detta fall bör konserver, inklusive burkar tonfisk, inte finnas på listan över livsmedel som är viktiga för liv och hälsa.

Men med det konstanta tidspresset i den moderna världen är tonfisk kött den perfekta lösningen för en snabb och näringsrik måltid. Förmodligen är det svårt att träffa en person som aldrig skulle njuta av smaken av denna fisk. Nutritionists rekommenderar tonfisk som en viktig del av en balanserad och hälsosam kost, eftersom den är rik på protein och innehåller många andra näringsämnen. Men det finns ett obehagligt ögonblick: det är känt att denna fisk innehåller en viss mängd kvicksilver, vilket har en dålig effekt på nerverna och psyken, liksom på hälsan i allmänhet.

Det är sant, enligt alla samma nutritionister innehåller nästan alla typer av fisk en viss procent kvicksilver, och fullständig eliminering av fisk från kosten är helt klart inte en lösning på problemet. De viktigaste råd från experter är att du behöver äta tonfisk inte mer än en gång i veckan, och undvika att köpa mycket stora bitar av den. Det är tillrådligt att menyn innehåller fisk som öring, som bara lever i rent vatten.

Innehåller näringsämnen som är kritiska under utvecklingen

Omega-3-fettsyror är viktiga för människokroppens tillväxt och utveckling.

Omega-3-fettsyran docosahexaensyra (DHA) är särskilt viktig för utvecklingen av hjärnan och ögonen.

Av denna anledning rekommenderas det ofta att gravida och ammande kvinnor konsumerar tillräckliga mängder omega-3-fettsyror.

Men vissa fiskar har hög kvicksilver, vilket har kopplats till hjärnans utvecklingsproblem.

Därför bör gravida kvinnor bara äta fisk med låga kvicksilverhalter, såsom lax, sardiner och öring, och inte mer än 340 gram per vecka.

De bör också undvika rå och dåligt kokt fisk, eftersom de kan innehålla mikroorganismer som kan skada fostret.

Produktion:

Fisk är rik på omega-3-fettsyror, som är viktiga för hjärnans och ögonens utveckling. Det rekommenderas att gravida och ammande kvinnor får tillräckligt med omega-3, men undvik fisk som innehåller mycket kvicksilver.

Kan hjälpa till att förebygga och behandla depression

Depression är ett vanligt psykiskt tillstånd.

Det kännetecknas av lågt humör, sorg, minskade energinivåer och förlust av intresse för liv och aktiviteter.

Medan depression inte diskuteras lika mycket som hjärtsjukdomar eller fetma, är det för närvarande ett av de största hälsoproblemen i världen.

Studier har visat att människor som regelbundet äter fisk är mycket mindre benägna att uppleva depression.

Många kontrollerade studier visar också att omega-3-fettsyror kan bekämpa depression och avsevärt öka effektiviteten hos antidepressiva medel.

Fisk och omega-3-fettsyror kan också hjälpa till med andra psykiska sjukdomar som bipolär sjukdom.

Produktion:

Omega-3-fettsyror kan bekämpa depression både på egen hand och med antidepressiva medel.

Bra kostkälla för vitamin D

D-vitamin fungerar som ett steroidhormon i din kropp, och hela 41,6% av befolkningen har brist på detta vitamin.

Fisk och fiskprodukter är några av de bästa dietkällorna till vitamin D. Fet fisk som lax och sill innehåller de högsta mängderna av detta näringsämne.

En portion på 1 uns kokt lax innehåller cirka 100% av RDA för vitamin D.

Vissa fiskoljor, såsom torskleverolja, innehåller också mycket D-vitamin, vilket ger över 200% av RDI per matsked (15 ml) intag.

Om du inte får mycket sol och regelbundet äter fet fisk kan du överväga att ta ett D-vitamin.

För information om hur man säkert får vitamin D från solljus, läs den här sidan – Hur man får vitamin D säkert från solljus.

Produktion:

Fet fisk är en utmärkt källa till vitamin D, ett viktigt näringsämne som över 40% av människorna kan ha brist på.

Kan minska risken för autoimmuna sjukdomar

Autoimmuna sjukdomar som typ 1-diabetes uppstår när ditt immunsystem felaktigt attackerar och förstör friska kroppsvävnader.

Flera studier har kopplat omega-3 eller fiskoljekonsumtion till en minskad risk för typ 1-diabetes hos barn, liksom en form av autoimmun diabetes hos vuxna.

Omega-3-fettsyrorna och D-vitamin i fisk och fiskoljor kan hjälpa till.

Vissa experter tror att fiskkonsumtion också kan minska risken för reumatoid artrit och multipel skleros, men bevisen är i bästa fall svaga.

Produktion:

Att äta fisk har kopplats till en minskad risk för typ 1-diabetes och flera andra autoimmuna sjukdomar.

Kan hjälpa till att förebygga astma hos barn

Astma är ett vanligt tillstånd som kännetecknas av kronisk inflammation i luftvägarna.

Under de senaste decennierna har frekvensen av denna sjukdom skjutit i höjden.

Studier visar att regelbunden fiskkonsumtion är förknippad med 24% minskning av astmarisken hos barn, men ingen signifikant effekt har hittats hos vuxna.

Produktion:

Vissa studier visar att barn som äter mer fisk har en lägre risk att utveckla astma.

Kan skydda ditt syn i ålderdomen

Åldersrelaterad makuladegeneration (makuladegeneration) är en viktig orsak till synskada och blindhet som oftast drabbar äldre.

Vissa bevis tyder på att fisk och omega-3-fettsyror kan skydda mot denna sjukdom.

I en studie förknippades regelbunden fiskkonsumtion med en 42% minskning av risken för makuladegeneration hos kvinnor.

En annan studie visade att att äta fet fisk en gång i veckan var förknippad med en 53% minskning av risken för neovaskulär (”våt”) makuladegeneration.

Produktion:

Människor som äter mer fisk har en mycket lägre risk för att utveckla makuladegeneration, den främsta orsaken till synskada och blindhet.

Om invecklade saker att laga vissa typer av fisk

Vissa typer av fisk, mycket användbara för människor, har inte helt ätbara delar av kroppen. Ett exempel är störn. Storkött anses vara mycket värdefullt, men störfisk har ett ackord (eller viziga) längs hela åsen. Visigu kan ätas, men felaktigt beredda – det utgör ett hot mot hälsan.

När ätbart fiskkött kan vara farligt

För att din hälsa inte ska försämras efter att du har ätit fiskrätter måste fisken förvaras ordentligt. För det första blir det ingen fördel om du lagar mat från en frusen produkt – det finns nästan inga spårämnen kvar där. För det andra rekommenderas det inte att frysa fisken igen, eftersom patogener snabbt förökas i kött vid rumstemperatur – när de fryser igen är de bara perfekt konserverade (och inte vitaminer alls), och din soppa eller gryta kommer helt enkelt att fylla av mikrober .

Du kan inte äta fisk som fångats i regioner med dåliga ekologiska förhållanden och i förorenade vattendrag. Kvicksilver och andra skadliga ämnen ackumuleras i fiskens huvud och lever och i smutsigt vatten påverkas fisken ofta av hjälm.

Det rekommenderas att nästan alla typer av fisk utsätts för långvarig värmebehandling.

Havs- och flodfisk – jämförande egenskaper hos användbara egenskaper och nackdelar

I havsfisk, jämfört med flodfisk, är halten av fleromättade fettsyror (Omega-3, Omega-6) högre. Köttet är berikat med jod och brom (de finns inte i flodfisk), innehåller mycket fosfor samt mangan, koppar, svavel, fluor, kalium, natrium och magnesium, molybden och kobolt. När det gäller vitaminer (inklusive A, H och D, liksom hela gruppen B), är havsfisk jämförbar med färsk frukt och grönsaker. Fet havsfisk är rik på syror som är nödvändiga för hjärnaktivitet – linolsyra och arakidon. Nackdelen är den höga kostnaden för en fryst produkt, som oftast bara kan köpas inåt landet, med ett reducerat näringsvärde jämfört med färskt och kylt kött på grund av frysning.

Stekt makrill från Black Sea

Flodfisk är mindre rik på näringsämnen, men köttet känns igen som kost – det absorberas lättare av kroppen. Färsk flodfisk är allmänt tillgänglig och priserna är inte lika höga som havsfisk. Det enda dåliga är att många färskvattenförekomster är kraftigt igensatta, vilket negativt påverkar produktens kvalitet.

Sturgeon av den andra friskheten

Om fisken inte är fryst är det väldigt enkelt att bestämma dess färskhet – lukta bara det exemplar du gillar. Färsk fisk ska lukta som vatten, men en viss fiskig lukt är inte det bästa tecknet. Dessutom har god fisk glänsande skalor och genomskinliga ögon. Om du köper en frusen produkt är det enda du kan göra innan fisken tiner är att se om slaktkroppen är skadad.

Du kan lagra färsk fisk i högst två dagar och fryst fisk i högst två månader. Vid långvarig lagring i fryst fisk minskar mängden vitamin A och grupp B, som delvis övergår i vatten eller fett. Du kan minska förlusterna om du lagar fisken i din egen juice eller stuvar den. Men du bör inte frysa fisken igen. Det kommer att finnas väldigt få vitaminer kvar, och smaken blir inte densamma.

Otrolig

Fiskälskare går sällan i fängelse. Överraskande resultat erhölls i en studie genomförd i Mauritius. Forskare har funnit att barn som äter mycket fisk från tre års ålder är 64% mindre benägna att fängsla. ”Fisk hjälper hjärnan att producera kemikalier som får oss att känna oss lugnare, lyckligare och tänka klart”, förklarar författaren till denna studie.

Friskt fett

Fisk är en mat med ett mycket högt innehåll av omega-3-fettsyror, som stimulerar hjärnan och till och med har en positiv effekt på psyken och humöret.

Friskt hjärta

Att byta rött kött mot fisk är ett bra alternativ för att förbättra hjärthälsan. Och det handlar inte så mycket om det höga innehållet av omega-3-fetter, som minskar triglycerider (det vill säga ”dåliga” fett), som i deras kombination med andra fördelaktiga element som finns i fisk.

Enligt färska studier minskar risken för hjärtinfarkt, åderförkalkning och till och med dödlighet bland människor med hjärtsjukdom genom att kombinera omega-3-fettsyror med andra näringsämnen (vitamin D och B2, kalcium, järn, zink, jod och magnesium).

Förebyggande av mental nedgång

Med åldern minskar hjärnans aktivitet gradvis, svarstiden på stimuli blir längre och funktionen hos korttidsminnet försämras. Men det finns märkliga bevis: för fiskälskare är avmattningen i kognitiva funktioner långsammare.

Om du älskar fisk finns det inga allvarliga skäl att inte glädja dig själv med din favoriträtt varje dag. Men om du inte är ett fan av skaldjur, bör du förmodligen titta på kosttillskott med hög fiskolja. Livsmedel tros absorberas bättre än extrakt eller kosttillskott, men det senare är fortfarande bättre än ingenting.

Källor som används och användbara länkar om ämnet: https://www.terraeluna.info/2017/07/%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0% BE -% D1% 80% D1% 8B% D0% B1% D1% 8B-% D0% BC% D0% BE% D0% B6% D0% BD% D0% BE-% D0% B5% D1% 81% D1 % 82% D1% 8C /? Lang = ru https://flytothesky.ru/7-prichin-pochemu-vy-dolzhny-est-rybu/ https://madamma.ru/pitanie/ryba-polza-dlya-organizma – cheloveka https://TheDifference.ru/pochemu-nuzhno-est-rybu/ https://www.magicworld.su/o-poleznom/1062-polza-ryby-dlya-organizma-cheloveka.html https: // zen. yandex.ua/media/turist69/rybu-na-stol-pochemu-ee-nujno-est-5db1e30195aa9f00b2c73f16 https://aif.ru/health/life/7256 https://www.marieclaire.ru/food/mojno – li-est-ryibu-kajdyiy-den /

Inspelningskälla: lastici.ru