মাছের উপকারিতা সম্পর্কে: কতটা খাওয়া যায় এবং কীভাবে। এটি কতটা এবং কোন ধরণের মাছ উপকারী হওয়ার জন্য খাওয়া উচিত?

আমাদের মোটেও ফ্যাট লাগবে না কেন

আমাদের কিছুটা ফ্যাট লাগবে। ফ্যাট শরীরের শক্তির উত্স। এ, ডি এবং ই এর মতো গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনগুলি কেবল ফ্যাট উপস্থিতিতেই শোষিত হয় (এগুলিকে “ফ্যাট-দ্রবণীয়” বলা হয়)। সর্বনিম্ন পরিমাণে চর্বি গ্রাস করা সমস্ত শক্তি (ক্যালোরি) এর প্রায় 20 শতাংশ। পর্যাপ্ত প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়ার জন্য এটি কতটা প্রয়োজন। “অপরিহার্য”, কারণ দেহ এগুলি নিজে থেকে উত্পাদন করতে পারে না, তাদের অবশ্যই এটি খাদ্য সাথে প্রবেশ করতে হবে।

সমস্ত ফ্যাট ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারিন দিয়ে তৈরি। ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি রাসায়নিকভাবে অসম্পৃক্ত এবং স্যাচুরেটেড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। তথাকথিত ফিশ তেল ওমেগা -3 পরিবারের একটি অসম্পৃক্ত ফ্যাট।

ওমেগা -3 অ্যাসিডের মধ্যে রয়েছে আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (এএলএ), আইকোসাপেন্টেইনোইক এসিড (ইপিএ), এবং ডকোসাহেক্সেনইওিক অ্যাসিড (ডিএইচএ)। এএলএ হ'ল ওমেগা 3 পরিবারের প্রাথমিক ফ্যাটি অ্যাসিড। এএলএর সেরা উত্স হ'ল ফ্ল্যাকসিড তেল এবং বীজ, আখরোট, ক্যানোলা এবং শণ তেল। ইপিএ এবং ডিএইচএ প্রায় একচেটিয়াভাবে মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারে পাওয়া যায়। বিশেষত চর্বিযুক্ত মাছ যেমন ম্যাকেরেল, স্যামন, আইল, হেরিং এবং সার্ডাইনগুলি এই অ্যাসিডগুলির গুরুত্বপূর্ণ উত্স, কারণ মাছগুলি তাদের আদিপোষের টিস্যুগুলিতে সংরক্ষণ করে।

ফিশ অয়েলের কাজগুলি

এটি সর্বজনবিদিত যে গর্ভাবস্থাকালীন এবং স্তন্যদানের সময় ডিএইচএর পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ শিশুর মস্তিষ্ক এবং দৃষ্টিশক্তির স্বাভাবিক বিকাশের জন্য পূর্বশর্ত।

আরও, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি “খারাপ” রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে হৃদয়ের স্বাস্থ্যের প্রচার করে।

ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডেও অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সুতরাং, ব্রণ, সোরিয়াসিস, ডার্মাটাইটিসের মতো চর্মরোগের জন্য এগুলি কার্যকর।

ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি স্নায়ু প্রবণতার সংক্রমণে ভূমিকা রাখে এবং মস্তিষ্কের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। সংশ্লেষ প্রমাণ প্রমাণ করে যে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ইপিএ এবং ডিএইচএর জ্ঞানীয় বয়স বাড়ানোর জন্য উপকারী প্রভাব রয়েছে। ফিশ ওয়েল খাওয়ার ইতিবাচক জ্ঞানীয় পারফরম্যান্সের সাথে জড়িত। প্রথমত, এটি যে কার্যনির্বাহী কার্যাদি জড়িত তার সমাধানের কার্যগুলিতে প্রযোজ্য। এক্সিকিউটিভ ফাংশন (মস্তিষ্কের) হ'ল দক্ষতা যা দিয়ে আমরা আমাদের জ্ঞানকে দৈনন্দিন জীবনের চ্যালেঞ্জগুলি মোকাবেলায় অনুশীলন করেছিলাম। রক্তে ইপিএ এবং ডিএইচএর স্তর যত বেশি হয়, তত বেশি জ্ঞানীয় নমনীয়তা পরিলক্ষিত হয়।

সাম্প্রতিক একটি পর্যবেক্ষণ গবেষণায় বিপুল সংখ্যক মহামারী সংক্রান্ত পর্যবেক্ষণের ফলাফলগুলি প্রক্রিয়া করা হয়েছে যা গর্ভাবস্থায়, স্তন্যদান, শৈশবকালে, শৈশবকালে এবং অ্যাজমা এবং অ্যালার্জির সময় যৌবনের সময় মাছ বা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণের প্রভাবগুলি পরীক্ষা করে। আধুনিক মানুষের ডায়েটে ফিশ তেলের পরিমাণ হ্রাস এবং হাঁপানি বা অন্যান্য অ্যালার্জিজনিত রোগে আক্রান্ত মানুষের সংখ্যা বৃদ্ধির মধ্যে গবেষকরা সরাসরি সংযোগ খুঁজে পেয়েছেন।

সবচেয়ে চর্বিযুক্ত মাছটি কী?

আমরা যখন মাছের 10% ফ্যাট থাকি তখন আমরা “ফ্যাট” বলি। তৈলাক্ত মাছের উদাহরণ: ম্যাকেরেল, হারিং, হালিবুট, সার্ডাইনস, সালমন। এছাড়াও, মাঝারিভাবে ফ্যাটযুক্ত মাছ রয়েছে যা 2 থেকে 10% ফ্যাট ধারণ করে, উদাহরণস্বরূপ: টুনা, সমুদ্রের তীর, সন্ন্যাসী f চর্বিযুক্ত মাছগুলিতে 2% এরও কম ফ্যাট থাকে। এগুলি হ'ল উদাহরণস্বরূপ, কড, হ্যাডক, হ্যাক, পোলক।

এটি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে

যাদের শরীরে উচ্চ মাত্রার ফিশ তেল থাকে তাদের রক্তনালী এবং হৃৎপিণ্ডের উপর স্ট্রেস হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। যদি আপনি মাছের তেলের সাথে আপনার জলপাই তেলের ব্যবহার প্রতিস্থাপন করেন তবে রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডগুলির মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারবেন। ট্রাইগ্লিসারাইড হ'ল একই অস্বাস্থ্যকর চর্বি যা হৃদরোগে বেশি থাকে।

প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস

শক্তিশালী লিঙ্গের প্রতিনিধিরা যারা মাছ খান না তারা প্রেস্টেট গ্রন্থিতে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি প্রায় তিনগুণ বাড়িয়েছিলেন মাছের প্রেমীদের তুলনায় – এটি সুইডিশ বিজ্ঞানীদের এক গবেষণার ফলাফল, যা 30 বছর বয়সের 6,000 পুরুষকে জড়িত। এক্ষেত্রে মাছের সুবিধা হ'ল এতে সেলেনিয়ামের উপস্থিতি। এবং এর ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, বিশেষত ওরাল গহ্বর, খাদ্যনালী, কোলন, স্তন, ডিম্বাশয় এবং প্রোস্টেটের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে।

টিস্যু প্রদাহ ঝুঁকি হ্রাস

মাছের উচ্চ ওমেগা -3 সামগ্রী টিস্যুর প্রদাহ হ্রাস করতে সহায়তা করে। এটি অটোইমিউন রোগ, সোরিয়াসিস এবং রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিসের কয়েকটি লক্ষণ উপশম করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, ফিশ অয়েলের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাবগুলি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য এবং ফুসফুসের কার্যকারিতা উন্নত করতে দেখানো হয়েছে। নিয়মিত ডায়েটে মাছ অন্তর্ভুক্ত করা, বিশেষত ছোট বাচ্চাদের ক্ষেত্রেও হাঁপানির ঝুঁকি হ্রাস করে।

শিশু মস্তিষ্ক বিকাশের উপর ইতিবাচক প্রভাব

মাছের উপকারগুলি বিশেষত বাচ্চাদের জন্য উচ্চারণ করা হয়। যে মায়েরা গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যদানের সময় ফিশ তেল গ্রহণ করেছিলেন তাদের বাচ্চাদের মধ্যে জ্ঞানীয় ক্ষমতা বিকাশে অবদান রাখে। যাইহোক, ডায়েটে ফিশ তেলযুক্ত স্কুলছাত্রীরা তাদের পাঠ্য এবং বানানের স্কোরগুলিকে উন্নত করেছে।

মাছ প্রোটিন এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের স্বাস্থ্যকর উত্স

এটি সাধারণত জানা যায় যে মানবদেহের 60-80% জল থাকে। এটি একটি প্রমাণিত এবং অবিসংবাদিত সত্য।

তবে খুব কম লোকই জানেন যে একজন প্রাপ্তবয়স্ক শরীরের প্রায় 20% প্রোটিন দিয়ে তৈরি।

মানব দেহের প্রায় সমস্ত জৈবিক প্রক্রিয়াতে প্রোটিন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

এবং যদি শরীর নিজেই শর্করা উত্পাদন করতে পারে তবে এই জাতীয় সংখ্যা প্রোটিন দিয়ে কাজ করে না। প্রোটিন অবশ্যই খাবার থেকে আসতে হবে।

আমিনো অ্যাসিডগুলি প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক। আমাদের বেশিরভাগ কোষ, পেশী এবং টিস্যু অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি। তারা অনেক গুরুত্বপূর্ণ শারীরিক কার্য সম্পাদন করে। অ্যামিনো অ্যাসিড পুষ্টির পরিবহন এবং সংরক্ষণের সাথে জড়িত।

প্রোটিন হ'ল একটি জীবাণুযুক্ত পুষ্টিকর। এটি টিস্যু, হাড়, পেশী, কার্টিলেজ এবং সংবহনতন্ত্রের অবস্থার জন্য দায়ী।

এছাড়াও, প্রোটিন এনজাইম এবং হরমোন উত্পাদন করতে সহায়তা করে। স্বাস্থ্যকর চুল, ত্বক এবং নখের জন্য প্রোটিন প্রয়োজন। প্রোটিনে 20 টি এমিনো অ্যাসিড থাকে এবং এর মধ্যে 9 টি প্রয়োজনীয়।

আমাদের দেহ তাদের প্রয়োজন, কিন্তু এটি নিজে থেকে উত্পাদন করতে পারে না। অতএব, আমাদের অবশ্যই খাদ্য থেকে এই প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি গ্রহণ করতে হবে।

এই অর্থে, সমস্ত প্রাণী পণ্য হ'ল প্রোটিনের উত্স। এগুলি আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে। তবে কিছু প্রোটিন জাতীয় খাবার অন্যদের চেয়ে স্বাস্থ্যকর।

এই সমস্ত খাবারের ফ্যাট সামগ্রী সম্পর্কে এটি। গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসও প্রোটিন জাতীয় খাবার। তবে এগুলির মধ্যে অস্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটেড ফ্যাট খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

মাছ হ'ল স্বাস্থ্যকর প্রাণীর প্রোটিন পণ্য। কারণ এই অস্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির পরিমাণ কম is লাল মাংস, বিশেষত প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস হৃদরোগের ঝুঁকিতে অবদান রাখে।

এবং মাছগুলি, বিপরীতে, তাদের বাধা দেয়। পাশাপাশি পোল্ট্রি এবং প্রোটিনের নিরামিষ উত্স। উদাহরণস্বরূপ, মটরশুটি, মসুর, স্পিরুলিনা এবং কুইনোয়া।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রোটিনের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ মহিলাদের জন্য 46 গ্রাম এবং পুরুষদের ক্ষেত্রে 56 গ্রাম। বন্য সালমন একটি পরিবেশন মহিলাদের জন্য আরডিআই এর 74% সরবরাহ করে।

তবে প্রোটিনের মধ্যে সবচেয়ে ধনী হালিবিট। এই সাদা মাছের একটি পরিবেশনায় 42 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। আপনি যদি ক্যালোরি গণনা করেন তবে এটি প্রায় 223 ক্যালোরি। মাছ এখন পর্যন্ত সেরা প্রোটিন।

স্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন ডি

আপনি শুনেছেন যে তৈলাক্ত মাছ ভিটামিন ডি এর একটি দুর্দান্ত প্রাকৃতিক উত্স is

এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে।

একই সাথে, আমরা সকলেই ভিটামিন ডি এর ঘাটতি অনুভব করি তাই চিকিৎসকরা বলছেন।

ভিটামিন ডি এর ঘাটতি ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, অস্টিওপোরোসিস, রিউম্যাটয়েড বাত এবং প্রদাহজনক পেটের রোগের সাথে যুক্ত বলে প্রমাণিত হয়েছে। সাধারণভাবে, উচ্চ অনাক্রম্যতা এবং স্বাভাবিক শক্তির স্তর বজায় রাখার জন্য ভিটামিন ডি প্রয়োজনীয়।

তবে খুব কম লোকই সন্দেহ করেন যে তাঁর এই ভিটামিনের ঘাটতি রয়েছে। বিভিন্ন অনুমান অনুসারে, বিশ্বের প্রায় অর্ধেক লোকই ঘাটতি ভোগ করছে। এবং এটি বেশ স্বাভাবিক।

অন্যান্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন পর্যাপ্ত পরিমাণে তাজা শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার মাধ্যমে পাওয়া সহজ। ভিটামিন ডি গ্রহণ করা আরও কিছুটা কঠিন। এটি ধারণ করে এমন অনেকগুলি পণ্য নেই। অভ্যাসযুক্ত ভিটামিন ডি পাওয়ার জন্য তিনটি উপায় রয়েছে

• প্রথমটি রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় আরও বাড়ির বাইরে।
• দ্বিতীয়টি হ'ল কেনা ভিটামিন এবং ভিটামিন পরিপূরক গ্রহণ করা।
• তৃতীয়টি হ'ল ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অবশ্যই সমুদ্রের মাছ রয়েছে। যেমন সালমন, ট্রাউট, ম্যাকেরেল, হারিং, সার্ডাইনস, টুনা, অ্যাঙ্কোভিস এবং অন্যান্য। নদী মাছগুলিতে ভিটামিন ডি কিছুটা কম থাকে।

সালমন বা ম্যাকেরেল ফিল্লেসের একটি পরিবেশনার মধ্যে 70 বছরের কম বয়সী কোনও ব্যক্তির জন্য আরডিএ রয়েছে।

এই ভিটামিনযুক্ত অন্যান্য খাবার রয়েছে। এগুলি হ'ল পনির, ডিম, লিভার, মাশরুম, ঘি। এবং কিছু দুর্গযুক্ত খাবার। উদাহরণস্বরূপ, দই এবং গরুর দুধে ভিটামিন ডি থাকতে পারে

স্বাস্থ্যকর রক্তকণিকার জন্য আয়রন

আয়রন মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক। আণবিক স্তরে অনেকগুলি প্রক্রিয়ার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

সবার আগে, রক্ত ​​গঠনের জন্য লোহার প্রয়োজন।

আয়রন আমাদের সংবহনতন্ত্রের মাধ্যমে অক্সিজেন বহন করে।

এবং এটি দিয়ে গুরুত্বপূর্ণ সমস্ত পুষ্টি উপাদান। অক্সিজেন রক্তে শর্করাকেও শক্তিতে রূপান্তরিত করে।

অলসতা এবং দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তিও আয়রনের ঘাটতির একটি পরিণতি। আয়রনের ঘাটতি ত্বক এবং নখের স্বাস্থকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। এই উপাদানের ঘাটতিতে চুলগুলি প্রথম দিকে ধূসর হয়ে যায়।

নিউরোট্রান্সমিটারগুলির স্বাস্থ্যের জন্য আয়রন অপরিহার্য। এটি আমাদের স্নায়ুতন্ত্রের। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, বিশ্বের জনসংখ্যার প্রায় 30% আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতায় ভুগছে।

এটি কেবল উন্নয়নশীল দেশগুলিতেই প্রযোজ্য নয়। অ্যানিমিয়া উন্নত দেশগুলির মধ্যে একটি মোটামুটি সাধারণ রোগ।

আয়রনটির প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ 18 গ্রাম। এটি 19 থেকে 50 বছর বয়সী মহিলাদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। পুরুষদের জন্য, সুপারিশগুলি কিছুটা কম – প্রতিদিন 8 গ্রাম।

পুরুষরা সহজেই আয়রনের ঘাটতি সহ্য করে বলে মনে হয়। যা বোধগম্য। সন্তান জন্মদানের মহিলারা প্রতি মাসে নিয়মিত এই উপাদানটি হারাবেন। কিছুই করা যায় না, এরকমই নারী ভাগ।

লোহার দুই প্রকার রয়েছে: হেম এবং নন-হিম। হেম লোহে প্রাণীর পণ্য থাকে। এগুলি হ'ল লাল মাংস, যকৃত এবং মাছ।

নন-হিম আয়রনের উত্স হ'ল উদ্ভিদজাতীয় খাবার: আপেল, বেকউইট, শাকের শাক, লাল বেল মরিচ এবং আরও বেশ কয়েকটি।

তবে হেম লোহা মানুষের দেহের দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হয়। এবং মাছ, সাধারণভাবে সীফুডের মতো এটির একটি ভাল উত্স। উদাহরণ স্বরূপ:

• শেলফিস, ঝিনুক বা ঝিনুকের পরিবেশনায় 3.5 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে;
• টিনজাত সার্ডিনগুলির একটি পরিবেশনায় ২.১ মিলিগ্রাম আয়রণ থাকে;
• হালিবুট, হ্যাডক, স্নেপার, স্যামন বা টুনা পরিবেশন করে 0.7 মিলিগ্রাম আয়রন।

সমস্ত আয়রনের বেশিরভাগ অংশ অবশ্যই পশুর লিভারে থাকে। এবং যে কোনও একটি: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগী। এবং অবশ্যই লাল মাংসে in গরুর মাংসের হৃদয়ও এই তালিকায় রয়েছে। তবে আপনি যদি মাংসের কোনও বড় অনুরাগ না হন তবে বাইরে যাওয়ার উপায় আছে।

আপনার মাছ এবং লোহার উত্সগুলির উত্সগুলি একত্রিত করতে হবে। এটি বেকউইট, মটরশুটি, ডার্ক চকোলেট, ছোলা, কুইনো, মসুর, গা dark় সবুজ শাক, লাল বেল মরিচ, তোফু হতে পারে। এটি আপনাকে আয়রনের স্বাভাবিক স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করবে।

হতাশা রোধ এবং চিকিত্সা

হতাশা একটি সাধারণ মানসিক ব্যাধি।

এটি সত্যিই মারাত্মক সমস্যা। বিশেষত উন্নত দেশগুলিতে।

কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, বিশ্বের পাঁচটি প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির মধ্যে এক, এক ডিগ্রি বা অন্য কোনও এক ধরণের বাইপোলার ডিসঅর্ডারের মুখোমুখি হন।

এই সংখ্যাগুলি অপ্রতিরোধ্য এবং ভয়ঙ্কর। এই রাষ্ট্রটি খারাপ মেজাজ, দুঃখ, শক্তি হ্রাস এবং জীবনে আগ্রহ হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এবং এই দুটি মোটামুটি দীর্ঘ সময় ধরে দুই সপ্তাহ বা তারও বেশি সময় ধরে।

কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিসের পাশাপাশি হতাশা অন্যতম প্রধান স্বাস্থ্য সমস্যা হিসাবে দেখা দিচ্ছে। তবে আপনি আপনার ডায়েটে মাছ যোগ করে ঝুঁকি হ্রাস করতে পারেন।

গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত মাছ খান তাদের হতাশার সম্ভাবনা খুব কম থাকে। প্রায়শই প্রায় 17% দ্বারা কম। এটি কারণ মাছে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতি এন্টিডিপ্রেসেন্টসের কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

এবং এগুলি আপনার মেজাজ এবং সাধারণভাবে জীবনযাত্রার মান উন্নত করে। আক্ষরিক অর্থে মাছ আপনাকে সুখী করে তোলে।

স্বাস্থ্যকর স্নায়ু কোষের জন্য ভিটামিন বি 12

ভিটামিন বি 12 হ'ল ভিটামিন যা আমাদের সকলেরই কম। উন্নত দেশগুলির প্রায় 40% জনসংখ্যার ঘাটতি রয়েছে।

ভিটামিন বি 12 একটি জল দ্রবণীয় ভিটামিন। এটি শরীরের প্রতিটি কোষের কার্যক্রমে জড়িত।

এটি রক্ত ​​গঠনের এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ।

ভিটামিন বি 12 এর অভাব স্বাস্থ্য সমস্যার দিকে নিয়ে যায়। এগুলি হ'ল রক্তাল্পতা, মস্তিষ্কের প্রতিবন্ধকতা, মানসিক রোগ এবং মস্তিষ্কের আকার হ্রাস। আরও গুরুতর ক্ষেত্রে এটি গভীর হতাশা, প্যারানাইয়া, প্রলাপ, স্মৃতিশক্তি হ্রাস, গন্ধ এবং স্বাদ হ্রাস।

এই ভিটামিনের যথেষ্ট পরিমাণে প্রাপ্ত হওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। শরীর স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য এটি লাল রক্ত ​​কোষ, স্নায়ু, ডিএনএ এবং অন্যান্য অনেকগুলি ক্রিয়াকলাপ তৈরি করে। গড়ে প্রাপ্ত বয়স্কদের প্রতিদিন প্রায় 2.4 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 12 প্রয়োজন needs

এবং, বেশিরভাগ ভিটামিনের মতো, এটি শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না। সুতরাং, এটি বাইরে থেকে গ্রহণ করা প্রয়োজন necessary ভিটামিন বি 12 কেবলমাত্র প্রাণী পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। এগুলি হ'ল মাছ, মাংস, ডিম। এবং মাছগুলিতে সর্বাধিক ভিটামিন বি 12 থাকে।

শেলফিশ, ঝিনুক বা ঝিনুকের একটি মাত্র পরিবেশন ভিটামিনের ন্যূনতম দৈনিক গ্রহণ করবে। প্রতিদিনের ডোজটি ম্যাক্রেল, স্মোকড সলমন, হেরিং, টুনা, ক্যানড সার্ডাইনস এবং ট্রাউটকে পরিবেশন করতে অন্তর্ভুক্ত থাকে।

আপনি যদি মাছ পছন্দ না করেন তবে মাংসের উত্স, ডিম, দুগ্ধজাত পণ্য, দুর্গযুক্ত টফু বা পরিপূরক থেকে পর্যাপ্ত ভিটামিন বি 12 পেয়েছেন তা নিশ্চিত করুন।

থাইরয়েড স্বাস্থ্যের জন্য আয়োডিন

আয়োডিন হ'ল আরেকটি ট্রেস উপাদান যা শরীর নিজে থেকে উত্পাদন করতে পারে না।

তবে থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাভাবিক কাজকর্মের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

থাইরয়েড গ্রন্থি বিপাক নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। বিশেষত, থাইরয়েড গ্রন্থির ভূমিকা হরমোন তৈরি করা।

আমাদের হৃদয়, মস্তিষ্ক, পেশী এবং অন্যান্য অঙ্গগুলির স্বাস্থ্যের জন্য আমাদের সেগুলি প্রয়োজন। থাইরয়েড হরমোন আমাদের উজ্জীবিত রাখে এবং তাপ এক্সচেঞ্জ নিয়ন্ত্রণ করে।

আয়োডিনযুক্ত লবণ থেকে উদাহরণস্বরূপ পাওয়া যেতে পারে। তবে এর পুষ্টিগুণ খুব কম। এবং অন্য কোনও উপকারী পুষ্টি রয়েছে।

এছাড়াও, আয়োডিন এটি থেকে খুব দ্রুত বাষ্পীভবন হয়। এটি অনুপযুক্ত স্টোরেজ দিয়ে ঘটে। আয়োডিনযুক্ত লবণ শেকার অবশ্যই সর্বদা beেকে রাখা উচিত। এবং এই জাতীয় লবণের শেল্ফ জীবন খুব কম।

আয়োডিনের সেরা উত্স কী হতে পারে? অবশ্যই এটি সামুদ্রিক খাবার। এটি একটি সমুদ্রের মাছ, অন্যান্য সমুদ্রের প্রাণী, শেওলা। এগুলি সত্যই আয়োডিনের সমৃদ্ধ উত্স। আয়োডিন-সুরক্ষিত লবণের চেয়ে অনেক বেশি সমৃদ্ধ।

একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য আয়োডিনের প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজটি 150 এমসিজি। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য আপনার প্রতিদিন 220 এমসিজি প্রয়োজন। এবং নার্সিং মায়েদের জন্য, আয়োডিনের ডোজটি প্রতিদিন 290 এমসিজি হয়। আয়োডিনযুক্ত খাবারগুলি বিবেচনা করুন।

মাছ উচ্চ আয়োডিন উপাদানযুক্ত একটি খাদ্য। 100 গ্রাম সাদা মাছ 115 এমসিজি আয়োডিন সরবরাহ করে। 100 গ্রাম শেলফিশে প্রায় 90 এমসিজি আয়োডিন থাকে। অন্যান্য ফ্যাটযুক্ত মাছ এই উপাদানটির প্রায় 50 এমসিজি সরবরাহ করে।

তাদের রচনাতে আয়োডিন সহ অন্যান্য পণ্য

যাঁরা মাছ পছন্দ করেন না বা খেতে পারবেন না, তাঁদের পক্ষে সেরা:

সেদ্ধ আলু. একটি মাঝারি বেকড আলু প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ আয়োডিনের প্রায় 40% সরবরাহ করে।

শুকনো ছত্রাক. এই সামুদ্রিক খাবার আয়োডিনের ঘাটতিযুক্ত লোকদের জন্য চরম উপকারী। শুকনো সমুদ্র সৈকতে এই খনিজটির সর্বাধিক পরিমাণ থাকে। 100 গ্রামে 4500 এমসিজি আয়োডিন থাকে।

এটি শরীরের একদিনে শুষে নিতে পারে তার চেয়ে অনেক বেশি। ছোট অংশ গ্রহণ করা ভাল। তবেই সুবিধা হবে। সর্বোপরি, কোনও কিছুর অতিরিক্ত পরিমাণ সম্পূর্ণ নিষ্ক্রিয়। আপনি ট্যাবলেট আকারে স্পিরুলিনা নিতে পারেন।

শুকনো আলুবোখারা । 5 টি শুকনো ফল পরিবেশন করলে প্রায় 13 এমসিজি আয়োডিন পাওয়া যায়। প্রুনগুলি অন্যান্য প্রয়োজনীয় ভিটামিনগুলিতেও সমৃদ্ধ। এগুলি ভিটামিন এ এবং কে pr এটি দরকারী ফাইবার এবং বোরন।

কলা । কলা দিয়ে আপনি দ্রুত শক্তির বর্ধন করতে পারেন। এগুলি কলাতে থাকা পটাসিয়াম সরবরাহ করে। এটি আয়োডিনের একটি দুর্দান্ত উত্সও। একটি মাঝারি আকারের কলাতে 3 এমসিজি অতি প্রয়োজনীয় খনিজ থাকে।

স্ট্রবেরি । এটি একটি পুষ্টিকর এবং পুষ্টিকর সমৃদ্ধ বেরি। স্ট্রবেরি শরীরকে অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। এটি আয়োডিনের একটি আশ্চর্যজনক উত্সও। এক কাপ স্ট্রবেরিতে 13 এমসিজি আয়োডিন থাকে। এটি প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের প্রায় 10%।

মাছ ভাল কেন?

মাছ হ'ল প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্স একটি উত্স, যা এথলেট এবং তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল মানুষের ডায়েটে ঘন ঘন সংযোজন করে। এতে প্রচুর পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, ব্রোমিন, ফ্লোরিন, কোবাল্ট এবং তামা রয়েছে যা দেহ পুনরুদ্ধার এবং সুরক্ষার জন্য ব্যবহার করে এবং সমুদ্রের মাছও একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স মূল্যবান আয়োডিন

এই পণ্যটি ভিটামিন এ, বি, ডি এবং ই সমৃদ্ধ, এটি মাংসের চেয়ে অনেক ভাল শোষিত হয় এবং এটির বিপরীতে, মানবদেহে প্রচুর পরিমাণে ইউরিক অ্যাসিড উত্পাদন উত্সাহিত করে না, যা হজমে সহায়তা করে। মাছ আর কিসের জন্য দরকারী?

হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলিকে সুরক্ষা দেয় Recently প্রায়শই প্রকাশিত হয়েছে। ফিশ অয়েল ভাল কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং খারাপ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস করতে সহায়তা করে।

হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে । গবেষণায় দেখা গেছে যে বয়স্ক ব্যক্তিরা যারা মাছ খান তাদের প্রায়শই হাড়ের ঘনত্ব বজায় থাকে এবং অস্টিওপরোসিস হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে বিভিন্ন ধরণের মাছের তেল বিশেষত ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সংমিশ্রণটি এই প্রভাবটি সরবরাহ করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ করে । নিয়মিত মাছ খাওয়ানো কোলন এবং মলদ্বার ক্যান্সারের ঝুঁকি 12 শতাংশ হিসাবে কমাতে দেখা গেছে। তদ্ব্যতীত, এই পণ্যটিতে যে খাদ্য উপস্থিত রয়েছে তা প্রজনন অঙ্গগুলির ম্যালিগন্যান্ট টিউমার গঠনে বাধা দেয়। তবে, উচ্চ তাপমাত্রায় মাছ ভাজা এবং গ্রিল করা হলে এই প্রভাবটি অদৃশ্য হয়ে যায়, যেহেতু এক্ষেত্রে এতে কার্সিনোজেনিক পদার্থ গঠিত হয়।

হাইপার্যাকটিভিটি হ্রাস করে । এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে কোনও সন্তানের মনোযোগ ঘাটতি হাইপার্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডার খুব কম দেখা যায় যদি তার মা গর্ভাবস্থায় সপ্তাহে কমপক্ষে দু'বার মাছ খান। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে আপনার আরও কম প্রজাতি ব্যবহার করা উচিত যা কম পারদ ধারণ করে, অন্যথায় মনোযোগ ঘাটতি ব্যাধি হওয়ার ঝুঁকি আরও বেড়ে যায়।

দৃষ্টি ধরে রাখে । গবেষণা থেকে দেখা যায় যে মাছ থেকে নিয়মিত ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণের ফলে রেটিনার বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধ করে, এটি এমন একটি রোগ যা দৃষ্টিভঙ্গির ক্রমহ্রাসমান ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে।

মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সমর্থন করে । ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি সেরিব্রাল কর্টেক্সের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে এবং মানসিক কাজে জড়িত প্রত্যেকের জন্য যেমন হতাশা এবং আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়।

টুনা – হ্যাঁ না না?

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মতামত ক্রমবর্ধমান কণ্ঠস্বর হয়েছে যে একজন ব্যক্তির ডায়েট তার পূর্বপুরুষরা এখনও খাওয়া খাবারের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা উচিত। এক্ষেত্রে টুনা ক্যান সহ ডাবের খাবার জীবন ও স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় খাবারের তালিকায় থাকা উচিত নয়।

তবে আধুনিক বিশ্বে সময়ের অবিরাম চাপের সাথে সাথে টুনা মাংস দ্রুত এবং পুষ্টিকর খাবারের সঠিক সমাধান perfect সম্ভবত, এমন কোনও ব্যক্তির সাথে সাক্ষাত করা কঠিন, যিনি কখনও এই মাছের স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন না। পুষ্টিবিদরা টুনাকে সুষম এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটের একটি প্রয়োজনীয় উপাদান হিসাবে সুপারিশ করেন, কারণ এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং এতে আরও অনেক পুষ্টি রয়েছে। তবে একটি অপ্রীতিকর মুহূর্ত রয়েছে: এটি জানা যায় যে এই মাছটিতে নির্দিষ্ট পরিমাণে পারদ রয়েছে, যা স্নায়ু এবং মনস্তত্বের পাশাপাশি সাধারণভাবে স্বাস্থ্যের উপরেও খারাপ প্রভাব ফেলে।

সত্য, একই পুষ্টিবিদদের মতে, প্রায় সব ধরণের মাছের মধ্যে পারদ একটি নির্দিষ্ট শতাংশ থাকে এবং ডায়েট থেকে মাছের সম্পূর্ণ নির্মূল সমস্যাটি সমাধান হিসাবে পরিষ্কার নয়। বিশেষজ্ঞদের মূল পরামর্শটি হ'ল আপনার সপ্তাহে একবারের বেশি টুনা খাওয়া উচিত নয় এবং এর খুব বড় টুকরো কেনাও এড়ানো উচিত। এটি মেনে নেওয়া যায় যে মেনুতে ট্রাউট জাতীয় মাছ রয়েছে, যা কেবলমাত্র পরিষ্কার পানিতে থাকে water

বিকাশের সময় গুরুত্বপূর্ণ এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে

ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড মানব দেহের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।

ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড ডকোসাহেক্সেনইওিক অ্যাসিড (ডিএইচএ) বিশেষত মস্তিষ্ক এবং চোখের বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

এই কারণে, প্রায়শই এটি সুপারিশ করা হয় যে গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলারা পর্যাপ্ত পরিমাণে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ করেন।

তবে কিছু মাছের পারদ বেশি থাকে যা মস্তিষ্কের বিকাশের সমস্যার সাথে যুক্ত।

অতএব, গর্ভবতী মহিলাদের কেবল কম পারদ স্তর যেমন সালমন, সার্ডাইনস এবং ট্রাউটযুক্ত মাছ খাওয়া উচিত এবং প্রতি সপ্তাহে 340 গ্রামের বেশি নয়।

তাদের কাঁচা এবং খারাপভাবে রান্না করা মাছও এড়ানো উচিত, কারণ তাদের মধ্যে এমন অণুজীব রয়েছে যা ভ্রূণের ক্ষতি করতে পারে।

আউটপুট:

ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডে মাছ সমৃদ্ধ, যা মস্তিষ্ক এবং চোখের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি সুপারিশ করা হয় যে গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলারা যথেষ্ট পরিমাণে ওমেগা -3 পান তবে পারদ বেশি এমন মাছ এড়ানো উচিত।

হতাশা রোধ এবং চিকিত্সা সাহায্য করতে পারে

হতাশা একটি সাধারণ মানসিক অবস্থা।

এটি নিম্ন মেজাজ, দুঃখ, শক্তির মাত্রা হ্রাস এবং জীবন ও ক্রিয়াকলাপে আগ্রহ হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

যদিও হতাশা হৃদরোগ বা স্থূলত্বের মতো ততটা আলোচনা করা হয় নি, বর্তমানে এটি বিশ্বের বৃহত্তম স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির মধ্যে একটি।

গবেষণায় দেখা গেছে যে লোকেরা নিয়মিত মাছ খান তাদের হতাশার সম্ভাবনা খুব কম থাকে।

অসংখ্য নিয়ন্ত্রিত অধ্যয়নও দেখায় যে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি হতাশার বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এবং এন্টিডিপ্রেসেন্টসের কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তোলে।

ফিশ এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি বাইপোলার ডিসঅর্ডারের মতো অন্যান্য মানসিক অসুস্থতায়ও সহায়তা করতে পারে।

আউটপুট:

ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি তাদের নিজের এবং অ্যান্টিডিপ্রেসেন্টস উভয়ই হতাশার বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।

ভিটামিন ডি এর ভাল ডায়েটারির উত্স

ভিটামিন ডি আপনার শরীরে স্টেরয়েড হরমোন হিসাবে কাজ করে এবং জনগণের এক বিরাট পরিমাণে 41.6% এই ভিটামিনের ঘাটতি থাকে।

ভিটামিন ডি-এর ফ্যাটযুক্ত মাছ যেমন সালমন এবং হারিংয়ের মতো ফ্যাটি ফিশগুলি এই পুষ্টিগুলির সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন ডি-এর ফ্যাট ফিশ Fish

রান্না করা সালমনকে 1 আউন্স পরিবেশনায় ভিটামিন ডি এর জন্য আরডিএর প্রায় 100% থাকে

কড লিভার অয়েল জাতীয় কিছু মাছের তেল ভিটামিন ডিতেও প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, যা প্রতি টেবিল চামচ (15 মিলি) পরিমাণে আরডিআইয়ের 200% এরও বেশি সরবরাহ করে।

যদি আপনি প্রচুর রোদ না পান এবং নিয়মিত ফ্যাটযুক্ত মাছ খান তবে আপনি ভিটামিন ডি পরিপূরক গ্রহণের বিষয়টি বিবেচনা করতে পারেন।

কীভাবে সুর্যের আলো থেকে ভিটামিন ডি নিরাপদে পাওয়া যায় সে সম্পর্কে বিশদের জন্য এই পৃষ্ঠাটি পড়ুন – কীভাবে সুরক্ষা পেতে ভিটামিন ডি নিরাপদে পাবেন।

আউটপুট:

চর্বিযুক্ত মাছ হ'ল ভিটামিন ডি একটি দুর্দান্ত উত্স, একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা 40% এরও বেশি লোকের ঘাটতি হতে পারে।

অটোইমিউন রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

টাইপ 1 ডায়াবেটিসের মতো অটোইমিউন রোগগুলি ঘটে যখন আপনার ইমিউন সিস্টেমটি ভুলভাবে স্বাস্থ্যকর দেহের টিস্যুগুলিকে আক্রমণ করে এবং ধ্বংস করে।

বেশ কয়েকটি গবেষণায় ওমেগা -3 বা ফিশ অয়েল সেবনের সাথে বাচ্চাদের টাইপ 1 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমেছে, পাশাপাশি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে একরকম অটোইমিউন ডায়াবেটিসের সংযোগ রয়েছে।

ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং মাছ এবং ফিশ অয়েলে থাকা ভিটামিন ডি সাহায্য করতে পারে।

কিছু বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে মাছ খাওয়ার ফলে বাত এবং একাধিক স্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমে যেতে পারে তবে তার প্রমাণটি সবচেয়ে দুর্বল।

আউটপুট:

মাছ খাওয়া টাইপ 1 ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি স্ব-প্রতিরোধ রোগের হ্রাস ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে।

শিশুদের মধ্যে হাঁপানি রোধে সহায়তা করতে পারে

হাঁপানি শ্বাসনালীর দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ দ্বারা চিহ্নিত একটি সাধারণ অবস্থা।

গত কয়েক দশক ধরে এই রোগের হার আকাশ ছোঁয়াছে।

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে নিয়মিত মাছের ব্যবহার শিশুদের মধ্যে হাঁপানির ঝুঁকিতে 24% হ্রাসের সাথে জড়িত তবে প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কোনও উল্লেখযোগ্য প্রভাব পাওয়া যায়নি।

আউটপুট:

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে শিশুরা বেশি মাছ খায় তাদের হাঁপানির ঝুঁকি কম থাকে।

বুড়ো বয়সে আপনার দৃষ্টি রক্ষা করতে পারে

বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় (ম্যাকুলার অবক্ষয়) চাক্ষুষ প্রতিবন্ধকতা এবং অন্ধত্বের একটি প্রধান কারণ যা সাধারণত বয়স্কদের প্রভাবিত করে।

কিছু প্রমাণ থেকে জানা যায় যে মাছ এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি এই রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, মহিলাদের মধ্যে ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকিতে নিয়মিত মাছের ব্যবহার 42% হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল।

অন্য একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সপ্তাহে একবার তৈলাক্ত মাছ খাওয়া নিওভাসকুলার (“ভেজা”) ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকিতে 53% হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল।

আউটপুট:

যে সমস্ত লোক বেশি মাছ খান তাদের ম্যাকুলার অবক্ষয় হ্রাসের ঝুঁকি অনেক কম থাকে, যা দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা এবং অন্ধত্বের প্রধান কারণ।

কিছু ধরণের মাছ রান্নার জটিলতা সম্পর্কে

কিছু ধরণের মাছ, যা মানুষের পক্ষে খুব কার্যকর, দেহের অঙ্গগুলি পুরোপুরি ভোজ্য নয়। উদাহরণ হ'ল স্টারজন। স্টার্জন মাংসকে অত্যন্ত মূল্যবান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে স্টার্জন মাছটি পুরো আস্তানার পাশে একটি জেল (বা ভিজিগা) রাখে। ভিসিগু খাওয়া যেতে পারে, তবে অনুপযুক্তভাবে প্রস্তুত করা যায় – এটি স্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ।

ভোজ্য ফিশ মাংস বিপজ্জনক হতে পারে যখন

যাতে মাছের খাবারগুলি খাওয়ার পরে আপনার স্বাস্থ্যের অবনতি না ঘটে, মাছটি অবশ্যই সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। প্রথমত, আপনি হিমায়িত পণ্য থেকে রান্না করলে কোনও লাভ হবে না – সেখানে প্রায় কোনও ট্রেস উপাদান নেই। দ্বিতীয়ত, আবার মাছ হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু রোগজীবাণুগুলি ঘরের তাপমাত্রায় মাংসের দ্রুত গুন বাড়ায় – যখন আবার হিমশীতল হয়, তখন তারা ঠিক নিখুঁতভাবে সংরক্ষিত হয় (এবং কোনও ভিটামিন নয়) এবং আপনার স্যুপ বা স্ট্যু কেবলমাত্র জীবাণুগুলির সাথে মিশ্রিত হবে will ।

খারাপ পরিবেশগত অবস্থার সাথে অঞ্চলগুলিতে এবং দূষিত জলাশয়ে থাকা মাছগুলিতে আপনি খেতে পারবেন না। বুধ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থগুলি মাছের মাথা এবং লিভারে জমা হয় এবং নোংরা জলে মাছ প্রায়শই হেল্মিন্থ দ্বারা আক্রান্ত হয়।

দীর্ঘস্থায়ী তাপ চিকিত্সার জন্য প্রায় সব ধরণের মাছের পরামর্শ দেওয়া বাঞ্ছনীয়।

সমুদ্র এবং নদী মাছ – দরকারী সম্পত্তি এবং অসুবিধাগুলির তুলনামূলক বৈশিষ্ট্য

সমুদ্রের মাছগুলিতে, নদীর মাছের তুলনায়, বহুস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উপাদান (ওমেগা -3, ওমেগা -6) বেশি। এর মাংস আয়োডিন এবং ব্রোমিন সমৃদ্ধ হয় (তারা নদী মাছের মধ্যে নেই), প্রচুর ফসফরাস রয়েছে, পাশাপাশি ম্যাঙ্গানিজ, তামা, সালফার, ফ্লোরিন, পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, মলিবেডেনাম এবং কোবাল্ট রয়েছে। ভিটামিনের ক্ষেত্রে (এ, এইচ এবং ডি, পাশাপাশি পুরো গ্রুপ বি সহ) সমুদ্রের মাছগুলি তাজা ফল এবং শাকসব্জের সাথে তুলনীয়। চর্বিযুক্ত সমুদ্রযুক্ত মাছ মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যাসিডগুলিতে সমৃদ্ধ – লিনোলিক এবং আরাচিডোনিক। অসুবিধে হিমায়িত পণ্যের উচ্চ ব্যয়, যা প্রায়শই কেবল অভ্যন্তরীণ কেনা যায়, হিমায়িত হওয়ার কারণে তাজা এবং শীতল মাংসের তুলনায় হ্রাসযুক্ত পুষ্টির মান সহ।

কালো সাগর ঘোড়া ম্যাকেরেল ভাজা

নদী মাছ পুষ্টিতে কম সমৃদ্ধ, তবে এর মাংস ডায়েটারি হিসাবে স্বীকৃত – এটি আরও সহজে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। টাটকা নদী মাছ ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং দামগুলি সমুদ্রের মাছের মতো বেশি নয়। একমাত্র খারাপ জিনিসটি হ'ল অনেক টাটকা জলের দেহগুলি প্রচুর পরিমাণে আটকে থাকে, যা পণ্যের গুণমানকে বিরূপ প্রভাবিত করে।

দ্বিতীয় সতেজতার স্টারজন

যদি মাছ হিমায়িত না হয় তবে তার তাজাতা নির্ধারণ করা খুব সহজ – আপনার পছন্দ মতো নমুনার গন্ধ নিন। টাটকা মাছ পানির মতো গন্ধ পাওয়া উচিত, তবে একটি নির্দিষ্ট ফিশিয়াল গন্ধ কেবল সেরা লক্ষণ নয়। এছাড়াও, ভাল মাছের চকচকে আইশ এবং স্বচ্ছ চোখ থাকে। যদি আপনি কোনও হিমায়িত পণ্য কেনেন, তবে মাছটি পিচ্ছিল করার আগে কেবলমাত্র আপনি যা করতে পারেন তা হ'ল মৃতদেহটি ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে কিনা তা see

আপনি দু'দিনের বেশি সময় ধরে তাজা মাছ সংরক্ষণ করতে পারেন এবং হিমায়িত মাছটি দুই মাসের বেশি নয়। হিমায়িত মাছের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের সময়, ভিটামিন এ এবং গ্রুপ বিয়ের পরিমাণ হ্রাস পায়, যা আংশিকভাবে জল বা চর্বিতে প্রবেশ করে pass আপনি যদি নিজের রস থেকে মাছ রান্না করেন বা স্টু করেন তবে আপনি ক্ষয় হ্রাস করতে পারবেন। তবে আপনার মাছটি আবার জমাট করা উচিত নয়। খুব কম ভিটামিন অবশিষ্ট থাকবে, এবং স্বাদ এক রকম হবে না।

অবিশ্বাস্য

মাছ প্রেমীরা কদাচিৎ কারাগারে যায়। মরিশাসে পরিচালিত একটি গবেষণায় অবাক করা ফলাফল পাওয়া গেছে। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে শিশুরা তিন বছর বয়স থেকে প্রচুর মাছ খায় তাদের কারাগারে যাওয়ার সম্ভাবনা %৪% কম। এই গবেষণাটির লেখক ব্যাখ্যা করেছেন, “মাছ মস্তিষ্ককে এমন রাসায়নিক তৈরি করতে সহায়তা করে যা আমাদের শান্ত, সুখী এবং স্পষ্টভাবে চিন্তাভাবনা করে।

স্বাস্থ্যকর ফ্যাট

ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি খুব উচ্চ সামগ্রীর সাথে মাছ একটি খাদ্য, যা মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে এবং এমনকি মানসিকতা এবং মেজাজে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

স্বাস্থ্যকর হৃদয়

হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য মাছের জন্য লাল মাংসের অদলবদল একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এবং এটি ওমেগা -3 ফ্যাটগুলির উচ্চ সামগ্রীর বিষয়ে তেমন কিছু নয়, যা ট্রাইগ্লিসারাইড (যা “খারাপ” ফ্যাট) হ্রাস করে, যেমন তাদের মাছের মধ্যে পাওয়া অন্যান্য উপকারী উপাদানগুলির সংমিশ্রণ রয়েছে।

সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে অন্যান্য পুষ্টির (ভিটামিন ডি এবং বি 2, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, আয়োডিন এবং ম্যাগনেসিয়াম) মিশ্রণ হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে হার্ট অ্যাটাক, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এমনকি মৃত্যুর ঝুঁকিকে হ্রাস করে।

মানসিক অবক্ষয় প্রতিরোধ

বয়সের সাথে সাথে মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ ধীরে ধীরে হ্রাস পায়, উত্তেজনার প্রতিক্রিয়ার সময় দীর্ঘ হয় এবং স্বল্প-মেয়াদী মেমরির ক্রিয়াটি অবনতি হয়। তবে কৌতূহলীয় প্রমাণ রয়েছে: মাছ প্রেমীদের জন্য, জ্ঞানীয় কার্যক্রমে মন্দা ধীর।

আপনি যদি মাছ পছন্দ করেন, তবে প্রতিদিন আপনার পছন্দের খাবারটি দিয়ে নিজেকে খুশি না করার কোনও গুরুতর কারণ নেই। তবে আপনি যদি সামুদ্রিক খাবারের অনুরাগী না হন তবে আপনার সম্ভবত মাছের তেলের উচ্চমাত্রায় খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকের দিকে নজর দেওয়া উচিত। খাদ্যগুলি নিষ্কাশন বা পরিপূরকগুলির চেয়ে ভাল শোষণ করা হবে বলে বিশ্বাস করা হয়, তবে দ্বিতীয়টি এখনও কোনও কিছুর চেয়ে ভাল।

উত্স ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই বিষয়ের উপর দরকারী লিঙ্কগুলি: https://www.terraeluna.info/2017/07/%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0% BE -% D1% 80% D1% 8B% D0% B1% D1% 8B-% D0% BC% D0% BE% D0% B6% D0% BD% D0% BE-% D0% B5% D1% 81% D1 % 82% ডি 1% 8 সি /? ল্যাং = রু https://flytothesky.ru/7-prichin-pochemu-vy-dolzhny-est-rybu/ https://madamma.ru/pitanie/ryba-polza-dlya-organizma – cheloveka https://TheDifferences.ru/pochemu-nuzhno-est-rybu/ https://www.magicworld.su/o-poleznom/1062-polza-ryby-dlya-organizma-cheloveka.html https: // জেন । yandex.ua/media/turist69/rybu-na-stol-pochemu-ee-nujno-est-5db1e30195aa9f00b2c73f16 https://aif.ru/health/Live/7256 https://www.marieclaire.ru/food/mojno – লি-ইস্ট-রাইবু-কাজদিয়-ড্যান /