কীভাবে একটি ওভারসেলটেড ডিশটিকে আবার স্বাভাবিক অবস্থায় ফিক্স করবেন। ডিশ খুব বেশি নুন হলে কি করবেন

কীভাবে লবণের পরিমাণ গণনা করা যায়

ভবিষ্যতে স্যুপের জন্য সাধারণ অনুপাতটি প্রতি লিটার ব্রোথের জন্য এক চা চামচ লবণ হিসাবে বিবেচিত হয়। রান্নার জন্য ব্যবহৃত অন্যান্য সমস্ত খাবার রান্না করা এবং খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি যুক্ত করা ভাল। উপাদানটির সঠিক পরিমাণ গণনা করা সত্ত্বেও, প্রতিটি ব্যক্তি তার নিজস্ব স্বাদ অনুযায়ী বিচার করে। যাতে ভুল না হয়, আপনার স্যুপটি চেষ্টা করা উচিত, আগে এটি ঠান্ডা করা উচিত, যেহেতু একটি ঠাণ্ডাযুক্ত খাবারের চেয়ে গরম থালায় লবণ কম অনুভূত হয়।

এটি স্বাদে অভ্যস্ত না হওয়ার এবং খুব বেশি সংযোজন না করার জন্য স্যাম্পলগুলির সংখ্যা সীমিত করার পক্ষেও মূল্যবান। প্রথম নজরে, খাবার খুব বেশি নোনতা দেওয়া থাকলে কিছু করা কঠিন বলে মনে হয় তবে ভাগ্যক্রমে, এটি এমনটি নয়।

ওভারসেল্ট হওয়ার কারণগুলি

• সূক্ষ্ম লবণের ব্যবহার। মোটা লবণ লম্বা লবণ তুলনায় লবণাক্ত, তাই এটি অল্প পরিমাণে আলতো করে যোগ করুন।
• লবণের ঝাঁকুনি ভেঙে গেছে এবং প্রচুর পরিমাণে নুন ছড়িয়ে পড়ে। এই অপ্রীতিকর পরিস্থিতি রোধ করতে, থালাটি সল্ট করার আগে সিঙ্কের উপরে লবণ শেকারের অখণ্ডতা পরীক্ষা করুন।
• বিক্ষিপ্ত। ওহ, রাতের খাবার রান্না করার সময় হোস্টেসকে কতটা জিনিসকে বিভ্রান্ত করতে পারে: ফোন বেজেছিল, শিশুটি আরও একটি প্রশ্ন বা অনুরোধ নিয়ে আসে, আকর্ষণীয় সংবাদটি টিভিতে প্রদর্শিত হয়েছিল এবং আরও অনেক কিছু। এই সমস্ত কিছুর পিছনে, স্যুপটি ইতিমধ্যে সল্ট করা হয়েছে এবং আবার লবণ যুক্ত হয়েছে তা ভুলে যাওয়া সহজ easy
• সামান্য অভিজ্ঞতা। অল্প বয়স্ক গৃহবধূর পক্ষে নির্ধারিত পরিমাণে বোর্সের জন্য কত পরিমাণে লবণের প্রয়োজন তা নির্ধারণ করা কঠিন is একমাত্র উপায় আছে – সামান্য লবণ এবং চেষ্টা করুন।

কমন সেন্স: লবণ কীভাবে প্রতিরোধ করবেন

সমস্ত রেসিপিগুলিতে আমার প্রিয় উপাদান: সাধারণ জ্ঞান ব্যবহার করুন এবং ফলাফলগুলি দ্বারা আপনি সুখকরভাবে অবাক হবেন। কীভাবে অতিরিক্ত সল্টিং এড়াতে বা ইতিমধ্যে লবণযুক্ত খাবারগুলি ঠিক করতে হবে সে সম্পর্কে এখানে কিছু মনযোগজনক পরামর্শ:

রেসিপিটি সঠিক করুন । কিছু খাবার, যেমন পনির, ক্যাপারস, বেকন, সয়া সস এবং এর মধ্যে ইতিমধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণ থাকে, তাই আপনি যদি এমন একটি ডিশ প্রস্তুত করেন যা এতে অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে আপনার গার্ড দ্বিগুণ করুন। আপনার স্বাভাবিকের চেয়ে কম লবণের প্রয়োজন হতে পারে বা নাও।

আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করবেন না । সাধারণত, আয়োডিনযুক্ত লবণ আপনার জন্য এবং সমস্ত কিছুর জন্য ভাল তবে আপনি যদি খেয়াল করেন যে আপনি আপনার থালাগুলিতে নুনের স্বাদ নিতে শুরু করেছেন, এটি হতে পারে আপনি আয়োডিনযুক্ত লবণের দিকে স্যুইচ করেছেন: কখনও কখনও আমরা লবণের স্বাদে আয়োডিনের স্বাদকে ভুল করি।

দ্বিগুণ রান্না করুন । ওভারসলেটেড খাবার ঠিক করার একমাত্র উপায় হ'ল একই পরিমাণ রান্না করা, তবে লবণ নয় এবং তারপরে ওভারসলেটেড অংশে নাড়ুন। হায়, এই ব্যর্থতা নিরাপদ পদ্ধতিটি সবার জন্য উপযুক্ত নয় এবং সর্বদা নয়।

এবং সর্বাপেক্ষা গুরুত্বপূর্ণ, রান্না করার সময় খাবারে লবণ দিন, প্লেটে নয় এবং অবিরাম চেষ্টা করুন: এই ক্ষেত্রে, কম লবণ খাওয়া হবে, এবং সমাপ্ত থালাটির স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হবে। লবণ আমাদের দেহের জন্য অপরিহার্য, তবে অন্য সব কিছুর মতো এটিও পরিমিতভাবে ভাল। আপনার ওভার সল্টযুক্ত খাবারের জন্য শুভকামনা!

নাশপাতি শেলিংয়ের মতোই সহজ: কোন খাবার অতিরিক্ত লবণ থেকে বাঁচানো সবচেয়ে সহজ

ওভার-সল্টেড ভাত পুনর্জীবন করা সবচেয়ে সহজ। একটি ব্যাগ ভাত ঠান্ডা জলে (ধীরে ধীরে প্রয়োজনে) ধুয়ে ফেলুন বা কয়েক মিনিট অবিক্রিত পানিতে সিদ্ধ করুন। একই নীতি অনুসারে, আপনি পাস্তা, বেকউইট এবং অন্যান্য সিরিয়ালগুলি “ডেসাল্ট” করতে পারেন। মূল জিনিসটি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে না করা, যাতে কোনও নির্লজ্জ থাকে না, যদিও প্লেটে কিছুটা মাঝারি পরিমাণে নোনতা থাকে।

আপনি আপনার দাদীর কাছ থেকে যে বয়ামে নিয়ে এসেছেন সেই নুনের বাঁধাকপিও চলমান ঠান্ডা জল দিয়ে পুনরুদ্ধার করতে হবে। এটি অবশ্যই দুঃখের বিষয় যে ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ ব্রাইন অদৃশ্য হয়ে যাবে। তবে আপনি যদি ধোয়া বাঁধাকপিতে তাজা পেঁয়াজগুলি কেটে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করেন তবে এটি খুব ভালভাবে পরিণত হতে পারে। লবণযুক্ত শসা, যার জন্য নুনকে রেহাই দেওয়া হয় না, ঠাণ্ডা জলে ভিজলে তাও সাফল্য লাভ করে।

এছাড়াও, ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখার ফলে ওভারসেলটেড মাছ ব্যবহারের উপযোগী হতে পারে। এটি করার জন্য, ছোট মাছগুলি (স্প্র্যাট, স্প্র্যাট) কেবলমাত্র জল দিয়ে ভরাট করা দরকার, পর্যায়ক্রমে এটি পরিবর্তন করা এবং ভেজানোর আগে বড় (হেরিং) টুকরো টুকরো করা উচিত যাতে লবণ দ্রুত বেরিয়ে আসে। কখনও কখনও জল দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়। দুই থেকে তিন ঘন্টা পরে, মাছ অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সম্পাদনার যোগ্যতার ডিগ্রিটি মূল্যায়ন করা উচিত। লবণ যদি এখনও বেশি থাকে তবে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি হয়।

অতিরিক্ত সল্টযুক্ত ময়দা, বিশেষত ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিংয়ের জন্যও এটি ঠিক করা সহজ: আপনাকে কেবল নুন যোগ না করে ময়দার আরেকটি অংশ গাঁটতে হবে এবং লবণযুক্তের সাথে এটি একত্রিত করতে হবে।

অতিরিক্ত সল্টেড তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ সম্পর্কে বিরক্ত হবেন না। এতে আরও কয়েকটি শসা, টমেটো, আরও বেশি গুল্ম এবং গুল্ম যুক্ত করুন এবং আপনার দুর্দান্ত স্বাদ সহ প্রচুর দুর্দান্ত সালাদ রয়েছে।

আমাদের টিঙ্কার করতে হবে: অতিরিক্ত লবণ থেকে বাঁচানো সবচেয়ে কঠিন জিনিস কোনটি?

আপনি স্যুপকে ওভারসাল্ট পরিচালনা করতে পারলে পরিস্থিতি ঠিক করা আরও একটু কঠিন। এটি দেখে মনে হয় সহজ কি: এই জাতীয় স্যুপে জল যোগ করুন এবং আরও কিছুটা রান্না করুন। তবে এই পদ্ধতিটিকে শেষ অবলম্বন হিসাবে ছেড়ে দিন, নাহলে আপনি আশঙ্কাজনকভাবে স্যুপের স্বাদটি নষ্ট করে দেবেন। স্টকটিতে যদি অযৌক্তিক ঝোল থাকে তবে এটি দুর্দান্ত – আপনি স্যুপটিকে এর অ্যানোলোলপটিক বৈশিষ্ট্যগুলির কোনও ক্ষতি ছাড়াই পাতলা করতে পারেন। যদি এই ঝোল পাওয়া যায় না, স্যুপে একটি ব্যাগ ভাত রাখার চেষ্টা করুন। ভাত একটি দুর্দান্ত শোষণকারী এবং দ্রুত অতিরিক্ত লবণ ছড়িয়ে দেবে। কিছু গৃহিণী স্বাদ সংশোধন করার জন্য পরিশোধিত চিনি ব্যবহার করে। একগুঁড়ো চিনি এক টেবিল চামচ রেখে স্যুপে নিমজ্জিত করা হয়। গলে যাওয়া চিনিটিকে নতুন করে প্রতিস্থাপন করা হয় – এবং স্যুপে লবণের মাত্রা গ্রহণযোগ্য না হওয়া পর্যন্ত এটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি হয়। সরল আলু এবং পাস্তা ভাল শোষণকারী। যদি স্যুপের রেসিপিটি অনুমতি দেয়, শুধু এই পণ্য আরও যুক্ত করুন। আসল রেসিপিটিতে আলু না থাকলে স্যুপে খোসা ছাড়ানো আলু দু'টি রাখুন এবং 10-15 মিনিটের পরে অপসারণ করুন। আলু লবণ টানবে এবং স্যুপের স্বাদ লুণ্ঠন করবে না।

গৌলাশ এবং রোস্টস, যার মধ্যে প্রচুর নুন থাকে, তা টক ক্রিম ঠিক করতে সহায়তা করবে। মাংসটি এক কাপ টক ক্রিমে রাখা হয় এবং শীতল হতে দেওয়া হয়। আপনি যদি মাংস বদলানোর বিষয়ে গোলমাল করতে না চান তবে মাংসের সাথে বাসনগুলিতে মাখন বা খামিহীন ময়দা সস যুক্ত করুন। একটি খামিরবিহীন সাইড ডিশও দিনটি বাঁচাতে পারে।

ওভার-সল্ট কাঁচা মাংস কাটা বাঁধাকপি, কাঁচা ঝুচিনি বা ছোলা আলু দিয়ে সংরক্ষণ করা হবে। এই “সংযোজকগুলি” কাটলেটগুলি আরও কোমল এবং সরস করে তুলবে। শেষ অবলম্বন হিসাবে, আপনি সবকিছু পুনরায় খেলতে পারেন, এবং কাটলেটগুলির পরিবর্তে লবণযুক্ত কুঁচি করা মাংসে ভাত যোগ করে মাংসবলগুলি বা বাঁধাকপি রোলগুলি শুরু করুন।

টমেটো এবং অন্যান্য শাকসবজি উদ্ভিজ্জ স্টু থেকে অতিরিক্ত লবণ সরিয়ে ফেলবে। এগুলিকে যথেষ্ট পরিমাণে কাটা এবং ডিশে যোগ করুন, যা আপনি আগুনের উপরে রান্না চালিয়ে যান। আপনি যদি তাদের উপর ফুটন্ত পানি andেলে কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করেন তবে পুরো রান্না করা শাকসব্জি অতিরিক্ত লবণ ছেড়ে দেবে। ফুটন্ত জল অবশ্যই, আনসলেটেড হতে হবে। মাশরুমগুলি বেল্যান্ড সস, তাজা মাশরুমগুলির একটি অতিরিক্ত ডোজ, টক ক্রিম, বা আনসলেটেড চাল বা মেশানো আলু থেকেও উপকার পেতে পারে।

তবে, সাধারণভাবে বলতে গেলে, যাতে এ জাতীয় পরিস্থিতি না ঘটে, ডিশটি তাত্ক্ষণিকভাবে সল্ট করা উচিত নয়, তবে প্রস্তুতির কয়েক মিনিট আগে, বা ইচ্ছাকৃতভাবে লবণাক্ত করা উচিত নয়। সর্বোপরি, সল্টিং সল্টিং সংশোধন করার চেয়ে সর্বদা সহজ।

ওভার সল্টেড প্রথম কোর্স

আমরা সবাই জানি ওভারসাল্টের চেয়ে আন্ডারসাল্ট করা ভাল। সর্বোপরি, “সঠিক” পরিমাণ নুন থালাটির স্বাদ বাড়ায়, উন্নতি করে, তবে অতিরিক্ত কেবল এটি লুণ্ঠন করে।

ওভার সল্টেড ব্রোথ এতে আলু, নুডলস বা শাকসবজি রেখে সংশোধন করা যায়। সোজা কথায় এটিতে স্যুপ তৈরি করে ।

যদি আপনি স্যুপে চাবুকযুক্ত প্রোটিন যোগ করেন তবে এটি লবণকে “টান” দেবে। তারপরে এটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন বা ঝোল ছড়িয়ে দিন।

তবে প্রায় সমাপ্ত স্যুপ এটিতে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করে এর স্বাভাবিক স্বাদে পুনরুদ্ধার করা যায় – কেবল এটি সঠিকভাবে গণনা করার চেষ্টা করুন যাতে আপনার প্রথম থালাটি আরও ঘন না হয়ে যায়।

আপনি স্যুপে একটি রাগ (গজ) ব্যাগে ভাত রাখতে পারেন। রান্না করা হলে, সিরিয়াল অতিরিক্ত লবণ শোষণ করবে এবং ব্যাগটি প্যান থেকে সরিয়ে ফেলতে পারে। চাল কয়েক আলু দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

স্যুপে সামান্য চিনি যুক্ত করা স্বাদটি ঠিক করতে সহায়তা করবে। তবে, এই হেরফেরটি কেবল সামান্য লবণাক্ত ক্ষেত্রেই চালানো যেতে পারে।

আপনার যদি পর্যাপ্ত সময় থাকে তবে আপনি অল্প পরিমাণে আনসাল্টেড স্যুপ সিদ্ধ করতে পারেন এবং লবণযুক্তের সাথে একত্রিত করতে পারেন।

কিছু লোক ভুল করে বিশ্বাস করে যে আপনি প্রথম কোর্সটি জল দিয়ে মিশিয়ে নোনতা থেকে মুক্তি পেতে পারেন। আপনার এটি করা উচিত নয়: আপনি কেবল স্যুপ বা বাঁধাকপি স্যুপের স্বাদই নষ্ট করতে পারবেন না, প্রস্থান করার সময় মেঘলা ব্রোথের সাথে একটি থালাও পাবেন।

আলু দিয়ে নুন সরান

যদি আপনার মধ্যাহ্নভোজন নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি নিয়ে চলে যায়, আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে নিজেকে জিজ্ঞাসা করুন: আমি স্যুপকে ওভারসাল্ট করেছি, কীভাবে এটি সরিয়ে ফেলব, এবং অযাচিত আফটারস্টাস্টের সাথে কী করব? আসলে, এলোমেলোভাবে যুক্ত উপাদানগুলি আপনার খাবারকে আরও ঘন এবং আরও সুস্বাদু করতে পারে। নিয়মিত আলু এটিতে আপনাকে সহায়তা করবে। স্ট্রিপ বা কিউবগুলিতে কাটুন এবং সল্ট স্যুপের সাথে সসপ্যানে রান্না করুন।

উদ্ভিজ্জ প্রথমটির স্বাদটি ক্ষতিগ্রস্থ করবে না, তবে, বিপরীতে, এটি উন্নত করবে, এটি আরও ঘন এবং তৃপ্তিদায়ক করে তুলবে। আপনি যদি বেশি মজুদ রাখতে পছন্দ করেন তবে কেবল আলুগুলির বড় অংশ যোগ করুন এবং হয়ে গেলে পাত্র থেকে সরিয়ে দিন।

চাল ব্যবহার করে লবণকে নিরপেক্ষ করা হচ্ছে

এই সিরিয়াল প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে পাওয়া যায় এবং যদি খাবার খুব লবণাক্ত হয় তবে সত্যই জীবন রক্ষাকারী। ভাত দিয়ে কী করবেন – কোন স্যুপ নোনতা ছিল তার উপর নির্ভর করে আপনি নিজেরাই সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। যদি এটি রেসিপিটির সাথে মানানসই হয় এবং অন্যান্য খাবারগুলির সাথে ভালভাবে যায় তবে আপনি লাঞ্চটি প্রস্তুত হওয়ার দশ মিনিট আগে কেবল পাত্রটিতে রেখে দিতে পারেন। কোনও অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত না করে লবণ অপসারণ করতে, চিজস্লোলে কিছু চাল গুটিয়ে নিন এবং ঝোলের মধ্যে ডুব দিন। কিছুক্ষণ পরে, এটি বাইরে নিতে। সিরিয়াল অতিরিক্ত লবণ শোষণ করবে এবং আপনার পরিবারও এমন ধারণা করতে পারবে না যে রাতের খাবারটি প্রায় নষ্ট হয়ে গেছে।

একটি কাঁচা ডিম যোগ করুন

যদি স্যুপটি প্রায় প্রস্তুত থাকে, এবং আপনি বুঝতে পারেন যে খাবারটি খুব বেশি নোনতাযুক্ত এবং আপনার সময় নষ্ট না করে দ্রুত কিছু করা দরকার, আপনি একটি অপ্রত্যাশিত সহায়কের দিকে যেতে পারেন। ডিমের সাদা পরিস্থিতি সংশোধন করবে। এটি করার জন্য, এটি কেবল কুসুম থেকে আলাদা করুন, থালাটিতে যোগ করুন এবং জোরেশোরে নাড়ুন। এক চামচ দিয়ে সম্পূর্ণ কুঁচকানো প্রোটিন সরান।

আমরা চিনি ব্যবহার করি

যদি বোর্স্ট খুব বেশি নুনযুক্ত হয় তবে কী করবেন – এমন একটি স্যুপ যা রেসিপি এবং সমৃদ্ধ ঝোলের সাথে আনুগত্যের প্রয়োজন? অতিরিক্ত লবণ থেকে এই জাতীয় থালা থেকে মুক্তি পেতে, আপনি এটিতে আরও একটি সমানভাবে সুপরিচিত উপাদান যুক্ত করতে পারেন। মিহি চিনি একটি গল্ফ নিন এবং এটি একটি গভীর চামচ মধ্যে রেখে, ফুটন্ত স্যুপের একটি পাত্রে ডুবিয়ে রাখুন। কিউবটি নরম এবং নষ্ট হয়ে গেলে আলতো করে সরিয়ে স্যুপটি স্বাদ নিন taste যদি এটি এখনও আপনার কাছে খুব বেশি নোনতা দেখায় তবে নতুন পিস দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। ক্রমাগত স্যুপটি চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে দুর্ঘটনাক্রমে কোনও নতুন সমস্যা তৈরি না হয় এবং ডিশকে অতিরিক্ত মিষ্টি না করে।

ডিশ ইতিমধ্যে প্রস্তুত থাকলে কীভাবে এগিয়ে যেতে হবে

গরম খাবার চুলাতে রয়েছে এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত। তবে শেষ মুহুর্তে, আপনি একটি নমুনা নেন এবং বুঝতে পারেন যে স্যুপটি নষ্ট হয়ে গেছে। ওভারসলেটেড অপসারণের আগে, কী করবেন না, পরিস্থিতি সংশোধন করার চেষ্টা করুন। কোনও নতুন থালা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মন খারাপ হওয়ার এবং মধ্যাহ্নভোজন স্থগিত করার দরকার নেই। স্যুপের স্বাদ পরিপূরক এবং অতিরিক্ত লবণকে নিরপেক্ষ করতে সাধারণ উপাদান যুক্ত করুন।

টক ক্রিম এবং ক্রিম রাতের খাবারের টেবিলে ঘন ঘন অতিথি guests তারা অনেকগুলি স্যুপের সাথে ভালভাবে চলে এবং লোনা পরিমাণ সঠিকভাবে গণনা করা হলেও লোকেরা প্রায়শই এগুলিকে যুক্ত করে। উদাহরণস্বরূপ, যদি বোর্শটকে নুন দেওয়া হয় তবে আপনি কী করবেন তা জানেন। এই সাধারণ খাবারগুলিকে লাল বর্ণের মধ্যে রাখলে এটি স্বাদযুক্ত ক্রিমযুক্ত এবং নরম হবে।

শুকনো কালো বা সাদা রুটি ঠিক ঠিক কাজটি করবে। বাটি মধ্যে স্যুপ Pালা এবং প্রতিটি প্রতিটি একটি স্বল্প পরিমাণ ক্রাউটোন যোগ করুন। সবুজ সবসময় অনেকগুলি স্যুপের অতিরিক্ত সজ্জা এবং উপাদান হয়ে থাকে। তবে এটি এর একমাত্র প্রয়োগ নয়। সমাপ্ত থালাটি যদি নোনতা বেশি হয় তবে আপনার পছন্দ মতো আরও সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে বা অন্য কোনও শাক যোগ করুন।

কিছু স্যুপে অতিরিক্ত লবণের জন্য, আলাদা, কম উজ্জ্বল স্বাদ যোগ করা হয় না। আপনার চুলায় যদি বাঁধাকপির স্যুপ থাকে তবে আপনার সুপরিচিত টক ফলগুলি ব্যবহার করা উচিত। যদি আপনি এক লিটার ব্রোথ প্রস্তুত করেন তবে একটি আধা টেবিল চামচ লেবুর রস যথেষ্ট পরিমাণে হওয়া উচিত। যদি ফ্রিজে কোনও ফল না থাকে তবে আপেল বা ওয়াইন ভিনেগার থাকে তবে আপনি এটিও ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও, কিছু ক্ষেত্রে, আপনি থালা মধ্যে কয়েক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট লাগাতে পারেন।

আপনি জানেন এখন কী করা উচিত যদি আপনি যা করতে যাচ্ছেন বোর্স্ট বা অন্য কোনও স্যুপ নোনতা হয়। স্বজনরা সর্বদা সর্বাধিক সুস্বাদু খাবারের সাথে খাবার খেতে সক্ষম হবেন এবং আপনি গর্বের সাথে একটি আদর্শ হোস্টেস খেতাব বহন করবেন।

ফটো গ্যালারী: ডিশ পরিবেশন করার সময় নোনতা সঠিক করতে সহায়তা করার পণ্য

রাই ক্রাউটোনস বা টোস্ট

ক্রিম

টক ক্রিম

আপেল সিডার বা আঙ্গুরের ভিনেগার

লেবুর রস বা লেবুর টুকরো

কোনও টাটকা গুল্ম

টমেটো পেস্ট

গুরুত্বপূর্ণ! লবণ এছাড়াও আলাদা, এবং এটি সঠিকভাবে চয়ন করে, আপনি ভবিষ্যতে ওভারসালটিং এড়াতে পারবেন। রক লবণ সর্বাধিক সাধারণ লবণ, এটি সংমিতিতে শরীরের জন্য দরকারী। বাষ্পীভবনের আরও বেশি নোনতা স্বাদ রয়েছে, তবে “অতিরিক্ত” লবণের মতো দরকারী পদার্থের অভাব রয়েছে। সমুদ্রের লবণ সর্বাধিক দরকারী, যদিও রান্নাঘরে এর ব্যবহার ন্যূনতম হয়, যেহেতু এটি ডিশে আরও সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

অতিরিক্ত সল্ট মাংস, মাছ, শাকসবজি …

আপনাকে একটি সস প্রস্তুত করতে হবে (উদাহরণস্বরূপ, টক ক্রিম), এতে মাংস লাগান, এটি কিছুটা গরম করুন। সস কিছুটা নুন কেড়ে নেবে। একইভাবে, আপনি তাদের নিজস্ব রসে টমেটো ব্যবহার করতে পারেন।

যদি আপনি একটি বড় টুকরোতে মাংস রান্না করেন, তবে আপনি এটি অংশে কাটা বা একটি ব্লেন্ডারে টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন, এবং তারপরে এটি সসে রেখে দিতে পারেন।

আপনি শাকসবজি, আলু, মাছ বা মাংসের সাথে ভাত একটি অবিচ্ছিন্ন গার্নিশ পরিবেশন করতে পারেন।

পাইয়ের জন্য ফিলিংয়ের অংশ হিসাবে আপনি মাংস বা মাছও ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনার দ্বিতীয় অংশে লবণ দেওয়ার দরকার নেই।

যদি আপনি কাটলেটগুলির জন্য কাঁচা মাংস লবণযুক্ত করেন তবে আপনাকে এটিতে কাঁচা আলু, জুচিনি, গাজর বা আনসলেটেড সিদ্ধ চাল যোগ করতে হবে। এটি কেবল নোনতা থেকে মুক্তি পাবে না, তবে আপনার কাটলেটগুলির স্বাদকে নরম করবে।

লবণযুক্ত শাকসবজি, মাশরুম

একই পরিমাণে শাকসবজি (মাশরুম) প্রস্তুত করুন, লবণযুক্ত শাকসব্জী (মাশরুম) এর সাথে একত্রিত করুন, টক ক্রিম বা ক্রিম simেলে সিদ্ধ করুন।

টক ক্রিম বা ক্রিম দিয়ে শাকসব্জী (মাশরুম) ,ালা, ময়দা যোগ করুন।

লবণযুক্ত এবং অবিশক্ত সবজি (মাশরুম) এর একটি পুরি তৈরি করুন।

শাকসব্জি (মাশরুম) দিয়ে নিরবচ্ছিন্ন কিছু পরিবেশন করুন – উদাহরণস্বরূপ, ছানা আলু।

রোল, পাই ইত্যাদি পূরণের অংশ হিসাবে লবণযুক্ত শাকসবজি (মাশরুম) ব্যবহার করুন ফিলিংয়ের দ্বিতীয় অংশটি অবশ্যই নিরবচ্ছিন্ন হওয়া উচিত।

সুতরাং, কোনও থালাটির নোনতা ডিশের পরিমাণ বাড়িয়ে সংশোধন করা হয়। এটি মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ খাবার এবং এমনকি স্যুপ, সিরিয়াল, সালাদগুলিতে প্রযোজ্য।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি স্টু তৈরি করেন তবে এক বা একাধিক অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করে লবণাক্ততা হ্রাস করতে পারেন। বা আনসাল্টেড স্ট্যু একই পরিমাণে প্রস্তুত এবং লবণযুক্ত সঙ্গে একত্রিত। হ্যাঁ, এটি একটি ঝামেলাজনক ব্যবসা এবং অতিরিক্ত সময় লাগবে, তবে এটি আপনার থালা বাঁচাবে।

পরামর্শ: আপনি প্রায় কোনও ডিশ এইভাবে নষ্ট করে ফেলতে পারেন তবে প্রাথমিকভাবে কম লবণ দেওয়া ভাল, কারণ প্রত্যেকে খাবারের সময় সরাসরি তাদের প্লেটে এটি যুক্ত করতে পারেন।

আরও ভাল, ডিশ সল্ট না করে বিভিন্ন স্বাদযুক্ত মজাদার সাথে এর স্বাদ বাড়িয়ে তোলে।

আমরা প্রতিটি নির্দিষ্ট থালা আলাদা আলাদাভাবে সংরক্ষণ করি

হাঁস-মুরগির মাংস যদি খুব বেশি নুন হয়

অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করা খুব সহজ, কেবল হাড় থেকে সমস্ত মাংস সরিয়ে ফেলুন, লবণ ছাড়াই সস প্রস্তুত করুন, মাংসটি এতে রাখুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মুরগির মাংস অতিরিক্ত যে কোনও শাকসব্জী দিয়ে স্টিও করে সংরক্ষণ করা যায় আপনি কাঁচা হাঁস-মুরগির মাংস, দুধ বা জল লবণাক্ত করলে লবণ অপসারণ করতে সহায়তা করবে। মাংসটি তরলে 15-20 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন এবং এটি লবণকে অকার্যকর করবে।

বেকউইট, চাল, বাজরা, পিলাফ লবণ দেওয়া হয় যদি

লবণযুক্ত বেকউইট বা অন্যান্য সিরিয়ালগুলি একটি landালু পথে ফেলে দেওয়া হয় এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়। জলটি পুরোপুরি নিষ্কাশনের অনুমতি দিন, একটি পাত্রে রেখে কিছুটা সিদ্ধ জল (যাতে জ্বলতে না পারে), একটি সামান্য মাখন যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত হওয়া এবং থালাটি গরম না হওয়া পর্যন্ত একটি অল্প আঁচে জ্বাল দিন। ভাত – বেশ কয়েকবার ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।

ওভার-সল্টেড পিলাফকে লবণ ছাড়াই আলাদাভাবে রান্না করা চাল এবং শাকসব্জ যুক্ত করেও পুনরুত্থিত করা যায়, আপনি কেবল কিছুটা মশলা ছিটিয়ে দিতে পারেন, এবং লবণযুক্ত মিশ্রিত করতে পারেন। পিলাফের নুন থেকে মুক্তি পেতে অন্য পদ্ধতির সারমর্মটি হল ভেজানো কিশমিশ যুক্ত করা। নাড়ুন এবং থালাটি 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, কিসমিসগুলি লবণের জন্য নেবে।

আলু হলে নুন দিন

মাখানো আলুতে লবণাক্ত ভাঁজুন এবং এতে চর্বিযুক্ত তেল, ডিমের সাদা, ময়দা বা টক ক্রিম যুক্ত করুন। যদি এই পদ্ধতিটি সাহায্য না করে এবং জিনিসগুলি সত্যই খারাপ হয় তবে একই শাকগুলি থেকে সতেজ, সল্ট না হওয়া মশলা আলুগুলি ফলিত লবণযুক্ত উদ্ভিজ্জ পিউরিতে যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

টকযুক্ত ক্রিম এবং ভেষজ যুক্ত করে বা খামিরবিহীন আলু পরিবেশন করে এবং নুনযুক্ত মেশানো মিশ্রণের মাধ্যমে নুনযুক্ত ভাজা আলু পুনরুদ্ধার করা হয়।

সিদ্ধ আলু ঠান্ডা জলে ধুয়ে অতিরিক্ত নুন থেকে মুক্তি দেয়। তারপরে পাত্রটিতে আরও কিছুটা জল যোগ করা হয় এবং লবণ না যোগ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হয়।

শাকসবজি

যদি আপনি পুরো সেদ্ধ শাকসবজিগুলিকে নুন দিয়ে থাকেন তবে এগুলি পরিষ্কার জল দিয়ে ভরে নিন, একটি ফোড়ন এনে কয়েক মিনিট রান্না করুন – নুনটি ঝোলের মধ্যে .োকা উচিত। একমাত্র ক্ষতিটি হ'ল দ্বিতীয় তাপ চিকিত্সার পরে, শাকসব্জীগুলি কম দরকারী হবে less

একটি উদ্ভিজ্জ স্টু “পুনর্নির্মাণ” এছাড়াও সহজ Just এটিতে কাটা তাজা টমেটো যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ সিদ্ধ করুন the যদি নোনতা খুব বেশি শক্ত না হয় তবে আপনি আরও সহজ কাজটি করতে পারেন: মোজারেলা বা রিকোটার মতো খামিরবিহীন পনির পরিবেশন করুন থালা.

জলের সাথে তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ ধুয়ে ফেলুন বা আনসাল্টেড উপাদান এবং সসের একটি বড় অংশ দিয়ে পাতলা করুন। তবে এতে কাঁচা ডিম যুক্ত করে ছাঁকানো আলু বাঁচানো যায়।

যদি আপনি ভাজা মাশরুমগুলিকে নুন দিয়ে থাকেন তবে এগুলি চাল, ময়দা, কাঁচা আলু বা পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে নিন – তারা অতিরিক্ত লবণ শোষণ করবে এবং মাশরুমের স্বাদটি সুরেলাভাবে পরিপূরক করবে। আরেকটি কৌশলটি থালাটিতে অল্প পরিমাণে জল এবং লেবুর রস যুক্ত করা। এবং আপনি মাশরুমগুলির উপর অবিচ্ছিন্ন টক ক্রিম সস pourালতে পারেন – এটি কেবল সুস্বাদু নয়, সন্তুষ্টিকরও হবে!

আপনি যদি মাছকে ওভারসাল্ট করেন

মাছের থালা থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করা আরও কঠিন, কারণ এটি মাংসের চেয়েও গভীর ratesুকে পড়ে। এটি ঠিক করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। প্রচুর পরিমাণে গুল্ম (পার্সলে, ডিল, পাতার সেলারি, পেঁয়াজ) এর সাথে টাটকা ময়দা সস, সল্টেড গার্নিশ (ছাঁকা আলু) বা টক ক্রিম সস যুক্ত করুন। যদি হেরিংটি খুব নোনতা হিসাবে দেখা দেয় তবে শক্ত চায়ের পাতায় এটি 1-2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

মাশরুম যদি নুন হয়

মাশরুমগুলিতে পেঁয়াজ, ময়দা, টক ক্রিম, কাটা আলু, চাল বা হালকা মিশ্রিত জল এবং তাজা লেবুর রস যুক্ত করুন। যদি আপনি মাশরুমগুলিতে ময়দা এবং টক ক্রিমের মিশ্রণ যোগ করেন তবে সেগুলি কেবল অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করবে না, তবে এটি একটি দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু সস হয়ে যাবে।

নোনতা বোর্শ হলে কী করবেন

কীভাবে ওভারসেলটেড বোর্স্টটি ঠিক করা যায় এবং ওভারসেলটেড বোর্শিট দিয়ে আদৌ কিছু করা সম্ভব। করতে পারা.

চিনি, লেবুর রস বা অ্যাসিড, আপেল সিডার, ওয়াইন বা সাধারণ ভিনেগার বোর্চটে যোগ করা হয়, পাশাপাশি হজপডজকে আরও উজ্জ্বল এবং আরও প্রকট স্বাদ দেওয়া হয় give

স্যুপের মতো খাবারগুলিতে সামান্য লবণাক্ততা টাটকা গুল্ম, টক ক্রিম বা ক্রিম যুক্ত করে সংশোধন করা যায়।

যদি আরও কিছুটা নুন দেওয়া হয় তবে চিনি এবং লেবুর রস বা ভিনেগারটি বোর্স্টে যুক্ত করুন। জল দিয়ে কিছুটা পাতলা হতে পারে। এটি স্বাদের খুব বেশি প্রভাব ফেলবে না। টক ক্রিম বা ক্রিম সবসময় এই জাতীয় খাবারে যোগ করা হয়। এটি চূড়ান্ত স্পর্শ হবে যাতে আপনার পরিবারের কেউই অনুমান করতে পারে না যে বোর্স্ট খুব নোনতাযুক্ত।

আপনি ঘোর, বীট পাতা থেকে সবুজ বাঁধাকপি স্যুপের ওভারসাল্টনেসকে সংশোধন করতে পারেন।

ঝোলের কিছু অংশ শুকিয়ে তাতে আলু বা চাল সেদ্ধ করে Sauerkraut থেকে বাঁধাকপি স্যুপ ঠিক করা ভাল। তার পরে ঝোলটি ছড়িয়ে আবার সসপ্যানে pourালুন। চিনি, গুল্ম, মশলা এবং ভেষজ যুক্ত করে স্বাদ এনে দিন।

এবং, অবশ্যই, আমার প্রিয় উপায়টি একটি নতুন ওভারকুকিং করা, এটি পানিতে মিশ্রণ করা। ভালোবাসি না কারণ আমি প্রায়শই এটি অতিরিক্ত করে থাকি। এটি ঠিক যে এই পদ্ধতিটি, আমার মতে, সেরা ফলাফল দেয়।

রি-ফ্রাইং সবজি বা মাখনে করা হয়। অতএব, থালা যে কোনও ব্রোশ প্রস্তুত করা হয় তাতে এটি স্বাদে ব্যাপকভাবে প্রভাব ফেলবে না।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপনি খুব লবণযুক্ত খাবারটিও ঠিক করতে পারেন। অতএব, স্যুপ বা বোর্চট pourালতে তাড়াহুড়া করবেন না, আপনার চোখের জল মুছে ফেলুন এবং ভুলটি সংশোধন করতে শুরু করুন। এবং স্যাল্টেড স্যুপ এবং বোর্স্টের মতো দুর্ভাগ্য সবার মধ্যে ঘটতে পারে।

সল্টিং এড়ানোর জন্য, রান্না শেষ হওয়ার প্রায় তিন মিনিট আগে একেবারে আরও ভাল করে নুন দিন। এটি বিশেষত স্যুপগুলির ক্ষেত্রে সত্য যেখানে লবণযুক্ত বা ক্যানড উপাদান যুক্ত করা হয়। তাদের ঝোল মধ্যে নুন রাখার সময় দিন

হ্যাঁ, এবং আপনি যদি মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোলগুলিতে বাঁধাকপির স্যুপ বা আচার রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে একে একে লবণ না খাওয়াই ভাল। টেবিলে লবণের ঝাঁকুনি দেওয়া সহজ এবং দ্রুত।

কাটলেটস

লম্বা কাটা বাঁধাকপি, জুচিনি, আলু লবণযুক্ত কুঁচানো মাংসের সাথে সহায়তা করতে পারে। পরেরটি কষানো ভাল। রিডওয়ান কোচসলান বলেছেন, “এই পণ্যগুলি কেবল অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করে না, তবে খাবারের স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ এবং আরও সরস করে তুলবে।” “এই বিকল্পটি যদি আপনাকে সহায়তা না করে তবে মাংসবলগুলি বা জাজি প্রস্তুত করে পরিকল্পিত কাটলেটগুলির পরিবর্তে, কাঁচা মাংসে চাল বা কাঁচানো আলু যোগ করুন” “

মাংসের ফালি

আন্তন ম্যাগডিউকে পরামর্শ দিয়েছিলেন, “ওজনের নোনতাযুক্ত স্টেককে একগুঁড়ো মাখন দিয়ে সংশোধন করা যায়। – আমাদের এটি গরম মাংসের উপরে রাখতে হবে, মাখনটি ছড়িয়ে যাবে এবং কিছুটা নুন নেবে। আপনি স্টিকের সাথে আনসাল্টেড সসও পরিবেশন করতে পারেন, এতে স্বাদের ভারসাম্য বজায় থাকবে। “

 

বারবিকিউ

তবে লবণযুক্ত কাবাবের আরও চিন্তাশীল পদ্ধতির প্রয়োজন। “আপনি যদি মেরিনেডে বেশি পরিমাণে নুন যোগ করেন তবে মাংস ঠিক করা সহজ হবে না,” আন্তন ম্যাগডিউক সতর্ক করে দিয়েছিলেন। – কোনও পরিস্থিতিতে মাংস ধুয়ে নেওয়া উচিত নয়। লবণ এটি মুছে ফেলবে না, তবে রস এবং স্বাদ মাংস থেকে দূরে চলে যাবে। মাংসে শাকসবজি, সস, লাভাশ যুক্ত করা ভাল, আপনি শাওয়ারমার মতো কিছু পান।

আলেক্সি পাভলভের সল্টযুক্ত কাবাবগুলি পুনর্নির্মাণের নিজস্ব একটি রেসিপি রয়েছে। বিশেষজ্ঞের মতে, মাংসটি বিয়ারের মধ্যে ভিজিয়ে রাখতে হবে, এটি কাবাবকে নরম এবং কম লবণাক্ত করে তুলবে।

সিরিয়াল এবং পাস্তা

অ্যান্টন ম্যাগডিয়ুক সল্টযুক্ত সিরিয়ালগুলি দিয়ে একটি সাধারণ জিনিস করার পরামর্শ দিয়েছেন: ধুয়ে ফেলুন। তবে আপনি যতই চেষ্টা করুন না কেন পাস্তাটিকে ওভারসাল্ট করা অসম্ভব: এটি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি লবণ গ্রহণ করবে না। “একটি শেষ উপায় হিসাবে, কেবল পাস্তায় আনসলেটেড সস যুক্ত করুন,” শেফ যোগ করে।

 

রিডওয়ান কোচস্লান নিশ্চিত যে, “শস্যগুলি কেবল ধুয়ে নেওয়া যায় না, অতিরিক্ত নুন অপসারণের জন্য জলে সেদ্ধ করা হয়”। – এই পদ্ধতিটি বৃহত ভগ্নাংশের সিরিয়ালগুলিতে প্রযোজ্য – ভাত, বেকউইট, বার্লি – পাশাপাশি পাস্তা। কেবল এটি অত্যধিক করবেন না, অন্যথায় তারা তাদের আকৃতি এবং স্বাদ হারাবে।

আপনার কেবল দুধে রান্না করা ঘন সিরিয়ালগুলিতে তরল যুক্ত করতে হবে। একই দুধটি প্যানে Pালুন, একটি সামান্য চিনি যুক্ত করুন – এবং এটিই, স্বাদটি আবার আনন্দিত হবে।

ময়দা

পরিশেষে, আপনি যদি ময়দার ওভারসেল্ট করে থাকেন, বিশেষত খামিরবিহীন ময়দা – ডালপালা বা ডাম্পলিংয়ের জন্য – এটির অর্ধেক অংশ গাঁটানো যথেষ্ট, তবে লবণ যুক্ত না করেই যথেষ্ট। এবং তারপরে এটি আগেরটির সাথে সংযুক্ত করুন।

আপনি যদি প্রায়শই খাবারকে ওভারসাল্ট করেন তবে আপনি কীভাবে এটি লবণ পান সেদিকে মনোযোগ দিন। আলেক্সি পাভলভ সর্বদা আপনার হাত দিয়ে লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেন, এবং চামচ বা একটি গ্লাস দিয়ে না, শেষ দুটি ক্ষেত্রে আপনি অনুভব করেন না যে আপনি কতটা লবণ নিয়েছেন।

নোনতা বাঁধাকপি, কী করণীয়

প্রায়শই, গৃহকর্তারা বিস্ময় প্রকাশ করে যদি তারা প্রস্তুতির সময় বাঁধাকপিটি ওভারসাল্ট করেন তবে কী করবেন। এই পরিস্থিতিতে, আমরা একটি ফেরেন্ট পণ্য সম্পর্কে কথা বলছি। নীচে বর্ণিত পদ্ধতিগুলি সমস্যাটি মোকাবেলায় সহায়তা করবে।

জলের একটি অংশ যুক্ত করা

এই বিকল্পটি একটি উদ্ভিজ্জ রান্না করার প্রাথমিক পর্যায়ে ব্যবহারের জন্য সর্বোত্তম।

গুরুত্বপূর্ণ! এর রসের একটি নমুনা সাউরক্রাটের লবণাক্ততার ডিগ্রি মূল্যায়ন করতে সহায়তা করে। যদি এই সূচকটি অগ্রহণযোগ্য হিসাবে পরিণত হয়, আপনি যদি পণ্যটি ওভারসাল্ট করেন তবে কী করবেন তা আপনার সিদ্ধান্ত নেওয়া শুরু করতে হবে।

এটি ব্রিনের 1/3 pourালা এবং বাঁধাকপিটিতে সমতল জল যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সমস্ত রস অপসারণ করার চেষ্টা করবেন না, কারণ এটি উদ্ভিজ্জকে একেবারে রক্তাক্ত করে তুলবে।

জলের একটি নতুন অংশ অবশ্যই পাত্রে অবশিষ্ট ব্রিনের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে।

একটি মুরগির ডিম যোগ করা হচ্ছে

এই কৌশলটি sauerkraut প্রস্তুতের চূড়ান্ত পর্যায়ে ব্যবহৃত হয়।

ডিমটি চিজস্লোথ বা একটি ব্যাগে ভাঙ্গুন। এটি কোনও ধারক স্থানে রাখার পরে সেখানে লবণযুক্ত শাকসব্জি রয়েছে। পণ্যটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য সেখানে থাকা উচিত। এই সময়ে, ডিম অতিরিক্ত লবণের কিছু শোষণ করবে।

লবণযুক্ত খাবার কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: সাধারণ জীবন হ্যাক

জল যোগ করুন

নিয়মিত পানীয় জল বেশিরভাগ ক্ষেত্রে থালা সংরক্ষণে সহায়তা করবে। এটি করার জন্য, নিম্নলিখিত ধাপগুলি অনুসরণ করুন:

• একটি পরিষ্কার, শুকনো সসপ্যানে খাবার pourালুন, তা আগুনে রাখুন;
• যখন খাবার গরম হয়ে যায়, 3-4 টেবিল চামচ যোগ করুন। জল, একটি ফোড়া এবং স্বাদ জন্য অপেক্ষা করুন। লবণ অনুভূত হলে, আরও জল যোগ করুন, তবে এক গ্লাসের বেশি নয়।

এই পদ্ধতিটি তরল খাবারের জন্য উপযুক্ত: সীমিত পরিমাণে সস, গ্রাভিতে জল মিশ্রিত করা যেতে পারে। একই নীতি দ্বারা, আপনি ক্ষতিগ্রস্থ স্যুপকে “পুনরায় প্রাণবন্ত” করতে পারেন, তবে যুক্ত করার আগে, তরলটিকে একটি ফোড়নে আনতে ভুলবেন না। আপনি যদি কোনও ঠাণ্ডা খাবারে জল যোগ করেন তবে মাংসের ঝোল মেঘাচ্ছন্ন হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে এবং এর স্বাদ কিছুটা হারাতে পারে।

আপনি যদি লবণযুক্ত শাকসবজি, সিরিয়াল, পাস্তা পান করেন তবে একই জল পরিস্থিতি ঠিক করতে সহায়তা করবে। খাবারটি কোনও আড়তলে স্থানান্তর করুন, শীতল পানির সামান্য চাপ চালু করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সামগ্রীটি ধুয়ে ফেলুন। অতিরিক্ত লবণ সহজেই সরানো হয় এবং জল তাৎক্ষণিকভাবে এটি শোষণ করে। তারপরে কোলান্ডার ড্রেন থেকে সমস্ত তরল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে সামগ্রীগুলি মুছুন এবং পণ্যটির স্বাদ নিন। এটিতে আবার কিছুটা লবণ যোগ করার প্রয়োজন হতে পারে।

কিছু অম্লতা বা মিষ্টি যোগ করুন

আপনি লেবুর রস, অ্যাসিড, সরিষা বা ভিনেগার যুক্ত করে লবণকে নিরপেক্ষ করতে পারেন। যে কোনও টক স্বাদ নোনতা ভালভাবে বাধা দেয়, এই সম্পত্তিটির সুযোগ নিন। এই পদ্ধতিটি দুর্দান্ত কাজ করে যদি আপনি হঠাৎ করে মাছ, মাংস, মুরগী ​​এবং অন্যান্য পণ্যগুলি ওভারসাল্ট করেন তবে ডিশটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি খুব দেরিতে বুঝতে পেরেছিল। অ্যাসিড ড্রপ দ্বারা ড্রপ যোগ করুন, কারণ অত্যধিক অ্যাসিড এছাড়াও স্বাদ নষ্ট করবে।

আপনি যদি নিজের স্বাদে টক জাতীয়তা পছন্দ করেন না বা উপযুক্ত কিছু যদি বাড়িতে না থাকেন তবে নুনের থালাটিতে খানিকটা মিষ্টি আফটার টেষ্ট যুক্ত করুন। এটি মধু হতে পারে, যে কোনও শাকসবজি, বিশেষত মিষ্টি, ফল। উদাহরণস্বরূপ, তাজা গাজর সল্টযুক্ত ফিশ ফিললেটগুলি সংরক্ষণ করবে। উদ্ভিদটিকে একটি ছাঁকনিতে পিষে মাংস দিয়ে নাড়ুন বা উপরে রাখুন। গাজর অতিরিক্ত লবণ শোষণ করবে, তাই স্বাদটি স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসবে।

গার্নিশ যোগ করুন

অতিরিক্ত লবণ বিজ্ঞাপনী পণ্যগুলি শোষণ করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে পাস্তা, আলু এবং একটি উচ্চ স্টার্চ সামগ্রীযুক্ত সিরিয়াল। আপনি যদি স্যুপে বেশি পরিমাণে নুন যোগ করেন তবে এতে আরও কয়েকটা আলু বা এক মুঠো চাল যোগ করুন। যদি এই জাতীয় উপাদানগুলি উপযুক্ত না হয়, উদাহরণস্বরূপ, স্যুপে কোনও আলু নেই, কন্দকে টুকরো টুকরো করে কাটবেন না, তবে কেবল এটি পুরোপুরি রাখুন, 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে যান এবং সরান। স্টার্চ অতিরিক্ত লবণ শোষণ করবে, সুতরাং এটি খুব শক্তিশালী বোধ করবে না।

স্টু রান্না করার সময়, মাংস ভাজার, অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে কাটা ঝুচিনি, বেগুন, গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। সুতরাং, আপনি একটি পাথর দিয়ে দুটি পাখি হত্যা করতে সক্ষম হবেন: থালাটি সংরক্ষণ করুন এবং উপরন্তু, এটির জন্য একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ তৈরি করুন।

একটি নোটে!

আপনি যদি টুকরো টুকরো করা মাংস বা মাছের নুন দিয়ে থাকেন তবে একটি ছাঁচে একটি আলু পিষে অতিরিক্ত জল বের করে মাংসের সাথে মিশিয়ে নিন।

উপরের কোনওটি যদি সহায়তা না করে, তবে নিরপেক্ষ উপাদানের সাথে খাবারের মিশ্রণ করে ব্যর্থ থালাটি পূরণ করার জন্য একটি বিকল্প করার চেষ্টা করুন: তাজা বা ভাজা শাকসবজি, রান্না করা সিরিয়াল রান্না হওয়া পর্যন্ত। মিহি কাটা পেঁয়াজের সাথে নুনযুক্ত মাংসের মিশ্রণ করুন এবং প্যাটিগুলি পূরণ করার জন্য ব্যবহার করুন বা একটি বড় খামিরযুক্ত খামিরযুক্ত খামিরহীন ময়দা ভাজা করুন। যদি আপনার লবণযুক্ত শাকসবজি থাকে, তবে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে মাখুন এবং তারপরে একই উপাদানের দ্বিতীয় অংশটি সিদ্ধ করুন, তবে লবণ এবং কাটা না। তারপরে 2 অংশগুলি মিশ্রিত করুন এবং থালাটি স্বাভাবিক স্বাদযুক্ত।

সেক্ষেত্রে যখন থালাটি আর সংরক্ষণ করা যায় না, এটি কেবল অবিচ্ছিন্ন মাখানো আলু, স্টুড শাকগুলিকে লবণ ছাড়াই বা সাইড ডিশের জন্য খামিরবিহীন পোড়ির পরিবেশন করা থেকে যায়। পণ্য স্বাদ মিলবে। যদি আপনি এক গ্লাস শীতল ঝলমলে ওয়াইনকে ডিনারদের সাথে চিকিত্সা করেন তবে বুদবুদ জিভ থেকে লবণাক্ততার সংবেদন সরিয়ে দেবে। এখন থেকে, সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং এ জাতীয় নজরদারি এড়িয়ে চলুন। ওভারসাল্টের চেয়ে আন্ডারসাল্ট করা ভাল, এবং তারপরে রান্না করা খাবারের স্বাদটি সংশোধন করুন।

মাড়

আসুন সেই পদ্ধতিটি দিয়ে শুরু করুন যার সম্পর্কে প্রায় সবাই জানে। আপনি যদি সরু স্টু থেকে তরকারি শাকসব্জী পর্যন্ত স্যুপ বা অন্য কোনও তরল খাবারটি বড় করে ফেলে থাকেন তবে খালি খোসা ছাড়ানো এবং এতে কাটা আলু যোগ করুন। রান্নার সময়, আলু কিছুটা নুন শুষে নেবে এবং তারপরে আপনি এটি সরাতে পারেন। আলু, অন্য খাবারগুলিতে স্টার্চের কাজগুলি যেমন – পাস্তা, ভাত, সিরিয়াল ইত্যাদির চেয়ে খারাপ নয় এবং এগুলিকে গেজের একটি অপ্রয়োজনীয় ব্যাগে রাখা যেতে পারে, যাতে সেগুলি সহজেই টেনে আনা যায় (এবং, উদাহরণস্বরূপ, ব্যবহৃত পার্শ্ব থালা জন্য)। তবে, আপনার এই পদ্ধতিতে সম্পূর্ণ নির্ভর করা উচিত নয় – আপনি যদি স্যুপকে খুব বেশি নুন দিয়ে থাকেন তবে আপনি কেবল এটি আংশিকভাবে ঠিক করতে পারেন।

ফ্যাট

তবে সবাই না। ক্রিম, টক ক্রিম (যা টক স্বাদযুক্ত), দই পনির, বা অ্যাভোকাডো জাতীয় ক্রিমযুক্ত স্বাদযুক্ত কিছু অতিরিক্ত সল্টযুক্ত খাবারের সমস্যা সমাধান করতে পারে। এই উপাদানটি কেবল লবণের ধারণাকেই আটকা দেয় না, তবে থালাটিকে আরও আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ভারী ক্রিম কেবল সল্টেড টমেটো সসকেই সঠিক করবে না, তবে এটি আরও তীব্র স্বাদ তৈরি করবে এবং ক্রিমযুক্ত মুরগি বা মাংসের সস অবশ্যই সকলেই প্রশংসা করবে।

সাধারণ সুপারিশ

সমস্যাটির সংঘটনটি প্রতিরোধ করার চেষ্টা করা ভাল কারণ পরে এর পরিণতিগুলি মোকাবেলা করা। অতএব, নিম্নলিখিত নিয়ম এবং সুপারিশগুলি মনে রাখা মূল্যবান:

• প্রস্তুত করা থালাটি চেষ্টা করে দেখতে ভুলবেন না। এটি বিভিন্ন মশলা যোগ করার পর্যায়ে বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ।
• কোনও ডিশের লবণাক্ততা সঠিকভাবে নির্ধারণ করার জন্য, আপনাকে এটি শীতল হতে দেওয়া উচিত। গরম খাবার এটি ঠিক করবে না।
• প্রথমবারের জন্য কেনা লবণ ব্যবহার করার সময় অবশ্যই যত্ন নেওয়া উচিত। এটি সম্ভবত এটির তুলনায় আরও ঘন হয়ে উঠবে।
• কিউবড ব্রোথগুলি দিয়ে খাবার প্রস্তুত করার সময় নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে নুন এবং অন্যান্য উপাদান থাকে, যা প্রচুর পরিমাণে থালাটি নষ্ট করতে পারে।

উপরোক্ত নিয়মগুলির সামান্য যত্ন এবং আনুগত্যের ফলে একজন ব্যক্তি যদি থালাটি খুব বেশি নোনতা দেওয়া হয় তবে কী করবেন তা কখনই ভাবতে পারবেন না।

উত্স ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই বিষয়ের উপর দরকারী লিঙ্কগুলি: https://FB.ru/article/407675/chto-delat-esli-peresolili-borsch-ili-sup-tonkosti-i-metodyi-neytralizatsii-lishney-soli https: // onwomen .ru / chto-delat-esli-peresolen-borshh.html https://arborio.ru/5-sposobov-ispravit-peresolennuyu-edu/ https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/15792-reanimiruem – peresolennoe-blyudo https://www.passion.ru/food/master-klassy/5-sposobov-spasti-isporchennoe-blyudo-37523.htm https://www.comfortclub.ru/publ/102-1-0 – 1523 https://zen.yandex.com/media/poweredhouse/chto-delat-esli-peresolili-bliudo-5ed66a612884893419ed7312 https://food.inmyroom.ru/posts/19679-kak-spasti-peresolennye-blyuda-prostye – লাজফাকি https: // lyubovm। -সুপ-কোটলেটি-ওভোসি-আই-ড্রাগি-ব্লিউদা-রেজিনি-সমস্যামি -5e0e0c855d6c4b00af466367 https://vcusnyatina.ru/stati/kuhonnye-melochi/kak-ispravit-peresolennoe-lylyo.html