Den normala andelen anses vara en tesked salt per liter buljong för den framtida soppan. Det är bäst att lägga till det när alla andra livsmedel som används för matlagning är kokta och helt färdiga att äta. Trots att den exakta mängden av ingrediensen beräknas, bedömer varje person efter sin egen smak. För att inte misstas bör du prova soppan, efter att du tidigare har svalnat den, eftersom salt känns mindre i en varm maträtt än i en kall.

Det är också värt att begränsa antalet prover för att inte vänja sig vid smaken och inte lägga för mycket. Vid första anblicken verkar det svårt att göra något om maten är för saltad, men lyckligtvis är det inte så.

Anledningar till att oversalt kan uppstå

Användning av fint salt. Finmalt salt är mycket saltare än grovt salt, så tillsätt det försiktigt i små portioner.
Saltskakan bröt och mycket salt spilldes ut. För att förhindra denna obehagliga situation, kontrollera saltskakarens integritet ovanför diskbänken innan du saltar skålen.
Förvirrad. Åh, hur många saker kan distrahera värdinnan när man lagar middag: telefonen ringde, barnet kom med en ny fråga eller begäran, intressanta nyheter visades på TV och mycket mer. För allt detta är det lätt att glömma om soppan redan har saltats och tillsätt salt igen.
Lite erfarenhet. Det är svårt för unga hemmafruar att avgöra hur mycket salt som krävs för en viss volym borsch. Det finns bara en väg ut – att salta lite och prova.

Sunt förnuft: Hur man förhindrar salt

Min favoritingrediens i alla recept: använd sunt förnuft och resultaten kommer att överraska dig. Här är några uppmärksamma tips om hur man undviker över-saltning eller fixar redan saltad mat:

Korrigera receptet. Vissa livsmedel, som ost, kapris, bacon, sojasås och så vidare, innehåller redan tillräckligt med salt, så om du förbereder en maträtt som innehåller dem, dubbla din vakt. Du kan behöva mindre salt än vanligt, eller så behöver du inte alls.

Använd inte jodiserat salt. Generellt är jodiserat salt bra för dig och allt detta, men om du märker att du har börjat smaka salt i dina rätter kan det vara så att du bytte till jodiserat salt: ibland misstänker vi smaken av jod för smaken av salt.

Koka dubbelt så mycket. Det enda sättet som garanteras att fixa oversaltad mat är att laga samma mängd, men inte salt, och sedan röra i den oversaltade delen. Tyvärr passar den här felsäkra metoden inte för alla och inte alltid.

Och viktigast av allt, salta maten under tillagningen, inte på tallriken, och försök hela tiden: i det här fallet kommer mindre salt att konsumeras och smaken på den färdiga skålen blir rikare. Salt är viktigt för vår kropp, men som allt annat är det bra med måtta. Lycka till med din översaltade mat!

Så enkelt som att beskjuta päron: vilka livsmedel som är enklast att spara

Över-saltat ris är det enklaste att återanvända. Skölj en påse ris i kallt vatten (längre om det behövs) eller koka det i några minuter i osaltat vatten. Enligt samma princip kan du “avsalta” pasta, bovete och andra spannmål. Det viktigaste är att inte överdriva det, så att det inte finns något formlöst, även om det är måttligt salt något på tallriken.

Den saltade kålen från burken som du tog med från din mormor måste också återupplivas med rinnande kallt vatten. Det är naturligtvis synd att saltlösningen som innehåller vitaminer och mineraler kommer att försvinna. Men om du skär färsk lök i tvättad kål och lägger till vegetabilisk olja kan det bli mycket bra. Saltade gurkor, för vilka salt inte sparades, känns också bra när de blötläggs i kallt vatten.

Dessutom kan blötläggning i kallt vatten göra oversaltad fisk användbar. För att göra detta behöver liten fisk (skarpsill, skarpsill) bara fyllas med vatten, regelbundet byta ut den och stor (sill) innan den blötläggs, skär i bitar så att saltet kommer ut snabbare. Ibland ersätts vattnet med mjölk. Efter två till tre timmar bör fisken tvättas och graden av ätbarhet utvärderas. Om saltet fortfarande är för mycket upprepas proceduren.

Översaltad deg, särskilt för dumplings och dumplings, är också lätt att fixa: du behöver bara knåda en annan del av degen utan att tillsätta salt och kombinera den med den saltade.

Var inte upprörd över över-saltad färsk grönsaksallad. Lägg till ytterligare ett par gurkor, tomater och mer örter och örter, så har du mycket bra sallad med en underbar smak.

Vi måste tippa: vad är det svåraste att spara från överskott av salt?

Det är lite svårare att avhjälpa situationen om du lyckas översalt soppan. Det verkar som om det är lättare: tillsätt vatten i en sådan soppa och laga lite mer. Men lämna den här metoden som en sista utväg, annars riskerar du hopplöst att förstöra soppens smak. Det är fantastiskt om du har osaltad buljong i lager – du kan späda soppan med den utan att skada dess organoleptiska egenskaper. Om denna buljong inte är tillgänglig, försök att hålla en påse ris i soppan. Ris är ett utmärkt absorberande ämne och drar snabbt bort överflödigt salt. Vissa hemmafruar använder raffinerat socker för att korrigera smaken. En klump socker läggs i en matsked och nedsänks i soppan. Det smälta sockret ersätts med ett nytt – och detta upprepas flera gånger tills saltnivån i soppan blir acceptabel. Vanlig potatis och pasta är bra absorbenter. Om soppreceptet tillåter, lägg bara till fler av dessa produkter. Om det inte finns några potatisar i originalreceptet, lägg ett par skalade potatisar i soppan och ta bort efter 10-15 minuter. Potatisen drar av saltet och förstör inte soppens smak.

Gulasch och stek, som har mycket salt, hjälper till att fixa gräddfil. Köttet läggs i en kopp gräddfil och får svalna. Om du inte vill röra dig med skiftande kött, lägg till smör eller osyrad mjölsås i kötträtterna. En osyrad sidrätter kan också rädda dagen.

Över-saltat malet kött kommer att räddas av finhackad kål, rå zucchini eller riven potatis. Dessa “tillsatser” gör kotletterna ännu mer ömma och saftiga. Som en sista utväg kan du spela om allt, och istället för kotletter, starta köttbullar eller kålrullar och lägg till ris i det saltade malet köttet.

Tomater och andra grönsaker tar bort överflödigt salt från grönsaksgryta. Hacka dem tillräckligt fint och lägg till i skålen, som du fortsätter att laga över elden. Hela kokta grönsaker ger upp överflödigt salt om du häller kokande vatten över dem och kokar dem i några minuter. Det kokande vattnet måste naturligtvis vara osaltat. Svamp kan också dra nytta av intetsägande såser, en extra dos färska svampar, gräddfil, eller osaltat ris eller potatismos.

Men generellt sett, så att sådana situationer inte uppstår, bör skålen inte saltas omedelbart utan några minuter före beredskap eller medvetet inte saltas. När allt kommer omkring är saltning alltid lättare än att korrigera saltat.

Försaltad förrätt

Vi vet alla att det är bättre att undersalta än att salta. När allt kommer omkring förbättrar den “rätta” mängden salt smaken på skålen, förbättrar den, men överskottet förstör bara den.

Över-saltad buljong kan korrigeras genom att placera potatis, nudlar eller grönsaker i den. Enkelt uttryckt genom att göra soppa på den .

Om du lägger till vispad protein i soppan kommer det att “dra” saltet. Ta sedan bort den med en slitssked eller sila buljongen.

Men den nästan färdiga soppan kan återställas till sin normala smak genom att lägga till ytterligare ingredienser i den – försök bara beräkna den korrekt så att din första maträtt inte blir för tjock.

Du kan också lägga ris i en trasa (gasväska) i soppan. När kokt spannmål absorberar överflödigt salt och påsen kan tas bort från pannan. Ris kan ersättas med några potatisar.

Tillsätt lite socker i soppan hjälper till att korrigera smaken. Denna manipulation kan dock endast utföras vid lätt saltning.

Om du har tillräckligt med tid kan du koka en liten mängd av den osaltade soppan och kombinera med den saltade.

En del tror felaktigt att man kan bli av med salt genom att späda ut den första kursen med vatten. Du borde inte göra detta: du kan inte bara förstöra smaken av soppa eller kålsoppa utan också få en maträtt med grumlig buljong vid utgången.

Ta bort salt med potatis

Om din lunch riskerar att bli bortskämd, frågar du dig omedelbart: Jag har saltat soppan, hur man tar bort den och vad ska man göra med den oönskade eftersmaken? Faktum är att en slumpmässigt tillsatt ingrediens kan göra din mat tjockare och mer utsökt. Vanliga potatis hjälper dig med detta. Skär den i remsor eller kuber och koka i en kastrull med salt soppa.

Grönsaken kommer inte att förstöra smaken av den första, utan tvärtom kommer att förbättra den, vilket gör den tjockare och mer tillfredsställande. Om du föredrar att behålla mer lager, lägg bara till de stora potatisbitarna och ta bort dem från potten när du är klar.

Neutraliserar salt med ris

Denna spannmål finns i nästan alla kök och är verkligen livräddande om maten är för salt. Vad du ska göra med riset – du kan själv bestämma, beroende på vilken soppa som var salt. Om det passar in i receptet och passar bra med andra livsmedel kan du helt enkelt lägga det i potten tio minuter innan lunchen är klar. För att ta bort salt utan att tillsätta några extra ingredienser, linda lite ris i ostduken och doppa det i buljong. Efter ett tag är det bara att ta ut det. Grynet absorberar överflödigt salt, och ditt hushåll kommer inte ens att gissa att middagen nästan förstördes.

Lägg till ett rått ägg

Om soppan är nästan färdig och du förstår att maten är för salt och du behöver göra något snabbt utan att slösa tid kan du vända dig till en oväntad hjälpare. Äggvita kommer att korrigera situationen. För att göra detta, separera det helt enkelt från äggula, lägg i skålen och rör om kraftigt. Ta bort det helt böjda proteinet med en sked.

Vi använder socker

Vad ska jag göra om borsjten är för saltad – en soppa som kräver att receptet följs och rik buljong? För att bli av med en sådan skål med överskott av salt kan du lägga till en annan lika välkänd ingrediens i den. Ta en klump raffinerat socker och lägg den i en djup sked och doppa den i en skål kokande soppa. När kuben är mjuk och smulig, ta bort den försiktigt och smaka på soppan. Om det fortfarande ser för salt ut för dig, upprepa proceduren med en ny bit. Det är viktigt att ständigt prova soppan så att du inte av misstag skapar ett nytt problem och översötar skålen.

Hur man fortsätter om maträtten redan är klar

Det heta är på spisen och är klart att serveras. Men i sista stund tar du ett prov och inser att soppan är bortskämd. Innan du tar bort översalt, vad du inte ska göra, försök att rätta till situationen. Det finns ingen anledning att bli upprörd och skjuta upp lunch tills en ny maträtt är klar. Tillsätt enkla ingredienser för att komplettera soppans smak och neutralisera överflödigt salt.

Gräddfil och grädde är ofta gäster vid middagsbordet. De passar bra med många soppor och folk lägger ofta till dem även när mängden salt beräknades korrekt. Till exempel, om borscht är saltad, vet du vad du ska göra. Att lägga dessa enkla livsmedel i röd borsch gör att den smakar krämig och mjuk.

Torkat svart eller vitt bröd gör jobbet bra. Häll soppan i skålar och tillsätt en liten mängd krutonger till varje. Gröna har alltid varit en extra dekoration och en del av många soppor. Men det här är inte den enda applikationen. Om den färdiga skålen är för salt, tillsätt mer grön lök, dill, persilja eller vad du vill.

I vissa soppor, för att eliminera överflödigt salt, tillsätts en annan, inte mindre ljus smak. Om det finns kålsoppa på din spis, bör du använda den välkända sura frukten. En halv matsked citronsaft bör vara tillräcklig om du har tillagat en liter buljong. Om det inte finns någon frukt kvar i kylen, men det finns äpple eller vinäger, kan du också använda den. I vissa fall kan du också lägga ett par matskedar tomatpuré i skålen.

Nu vet du vad du ska göra om borsch eller någon annan soppa som du ska servera är salt. Släktingar kommer alltid att kunna äta med den mest utsökta maten, och du kommer stolt att bära titeln som den ideala värdinnan.

Fotogalleri: produkter som hjälper till att korrigera salt när du serverar en maträtt

Rågkrutonger eller toast

Grädde

Gräddfil

Äppelcider eller druvvinäger

Citronsaft eller citronskiva

Några färska örter

Tomatpuré

Viktig! Salt är också annorlunda, och genom att välja det korrekt kommer du att undvika översaltning i framtiden. Stegsalt är det vanligaste saltet, det är användbart för kroppen med måtta. Avdunstat har en mer salt smak, men saknar användbara ämnen, som “Extra” salt. Havssalt är det mest användbara medan konsumtionen i köket är minimal eftersom det fördelas jämnare i disken.

Över saltat kött, fisk, grönsaker …

Du måste förbereda en sås (till exempel gräddfil), lägg kött i den, värma upp den lite. Såsen tar bort en del av saltet. På samma sätt kan du använda tomater i sin egen juice.

Om du tillagade kött i en stor bit kan du skära det i portioner eller hugga det i en mixer och bara sedan lägga det i såsen.

Du kan servera en osaltad garnering av grönsaker, potatis, ris med fisk eller kött.

Du kan också använda kött eller fisk som en del av fyllningen för en paj, då behöver du inte salta den andra delen.

Om du har saltat malet kött till kotletter måste du lägga till rå potatis, zucchini, morötter eller osaltat kokt ris till det. Detta kommer inte bara att bli av med salt, utan också göra smaken på dina kotletter mjukare.

Saltade grönsaker, svamp

Förbered samma mängd grönsaker (svamp), kombinera med saltade grönsaker (svamp), häll gräddfil eller grädde och låt sjuda.

Häll grönsaker (svamp) med gräddfil eller grädde, tillsätt mjöl.

Gör en puré av saltade och osaltade grönsaker (svamp).

Servera något osaltat med grönsakerna (svampen) – till exempel potatismos.

Använd saltade grönsaker (svamp) som en del av fyllningen för en rulle, paj etc. Den andra delen av fyllningen bör naturligtvis vara osaltad.

Sålunda korrigeras saltet av vilken maträtt som helst genom att öka volymen på maträtten. Detta gäller även kött-, fisk- och grönsaksrätter och till och med soppor, flingor, sallader.

Om du till exempel gör en gryta kan du minska saltheten genom att lägga till en eller flera ytterligare ingredienser. Eller förbered samma mängd osaltad gryta och kombinera med saltad. Ja, det här är ett besvärande företag och tar extra tid, men det sparar din maträtt.

Tips: du kan fixa nästan vilken mat som helst som är bortskämd på det här sättet, men det är bättre att initialt lägga mindre salt, eftersom alla kan lägga till det på sin tallrik direkt under måltiden.

Bättre än att inte salta skålen, förbättra dess smak med olika lämpliga kryddor.

Vi sparar varje specifik maträtt individuellt

Om fjäderfäkött är för saltat

Att ta bort överflödigt salt är mycket enkelt, ta bara bort allt kött från benen, förbered såsen utan salt, lägg köttet i det och låt sjuda i 5-10 minuter. Kycklingkött kan räddas genom att dessutom steka med alla grönsaker. Om du saltade rå fjäderfäkött hjälper mjölk eller vatten till att ta bort saltet. Doppa köttet i vätskan i 15-20 minuter och det neutraliserar saltet.

Om bovete, ris, hirs, pilaf är saltade

Saltad bovete eller andra spannmål kastas i ett durkslag och tvättas med kallt vatten. Låt vattnet rinna av helt, lägg det i en skål, tillsätt lite kokt vatten (för att inte brinna), lite smör och lägg det till att simma på en liten eld tills vätskan avdunstar och skålen värms upp. Ris – Tvätta det flera gånger i kallt vatten.

Över-saltad pilaf kan också återupplivas genom att tillsätta separat kokt ris och grönsaker utan salt, du kan bara strö lite kryddor och blanda med saltat. Kärnan i en annan metod, att bli av med salt i pilaf, är att lägga till blötläggda russin. Rör om och låt skålen stå i 15 minuter, russin tar in saltet.

Om potatis är saltad

Knåda den saltade i potatismos och tillsätt fettolja, äggvita, mjöl eller gräddfil till den. Om den här metoden inte hjälper, och saken är riktigt dålig, tillsätt färsk, inte saltad potatismos från samma grönsaker till den resulterande saltade grönsakspurén och blanda väl.

Saltad stekt potatis återupplivas genom att tillsätta gräddfil och örter, eller genom att steka en servering av osyrade potatisar och blanda med saltade.

Kokt potatis blir av med överflödigt salt genom att skölja i kallt vatten. Sedan tillsätts lite mer vatten i potten och kokas tills det kokar, utan att tillsätta salt.

Grönsaker

Om du har saltade hela kokta grönsaker, häll dem med rent vatten, koka och koka några minuter – saltet ska gå in i buljongen. Den enda nackdelen är att grönsakerna blir mindre användbara efter den andra värmebehandlingen.

“Återanimera” en grönsaksgryta är också lätt. Lägg bara till hackade färska tomater och låt sjuda ett tag. Om saltet inte är för starkt kan du göra det ännu enklare: servera osyrad ost, som mozzarella eller ricotta, med skålen .

Skölj färsk grönsaksallad med vatten eller späd med en stor portion osaltade ingredienser och sås. Men potatismos kan sparas genom att lägga till ett rått ägg i det.

Om du har saltade stekte svampar, blanda dem med ris, mjöl, potatismos eller lök – de absorberar överflödigt salt och kompletterar svampens smak harmoniskt. Ett annat knep är att lägga till en liten mängd vatten och citronsaft i skålen. Eller så kan du hälla osaltad gräddsås över svampen – det blir inte bara gott, utan också tillfredsställande!

Om du översaltade fisken

Det är svårare att ta bort överflödigt salt från fiskrätter, eftersom det tränger djupare än i kött. Det finns flera sätt att åtgärda detta. Lägg till färsk mjölsås, inte saltad garnering (potatismos) eller gräddsås med mycket örter (persilja, dill, bladselleri, lök). Om sillen visar sig vara mycket salt, blötlägg den sedan i starka teblad i 1-2 timmar.

Om svamp är saltad

Tillsätt lök, mjöl, gräddfil, potatismos, ris eller en mild blandning av vatten och färsk citronsaft till svampen. Om du lägger till en blandning av mjöl och gräddfil i svampen, tar de inte bara bort överflödigt salt utan blir också en utmärkt och god sås.

Vad ska jag göra om saltad borsch

Så här fixar du oversaltad borscht och finns det något du kan göra med översalt borscht. Burk.

Socker, citronsaft eller syra, äppelcider, vin eller vanlig ättika tillsättes till borsjten, liksom till hodgepodge, för att ge en ljusare och mer uttalad smak.

Lätt salthalt i rätter som soppa kan korrigeras genom att tillsätta färska örter, gräddfil eller grädde.

Om du saltar lite mer, tillsätt socker och citronsaft eller ättika i borsjten. Kan spädas lite med vatten. Detta kommer inte att påverka smaken. Gräddfil eller grädde läggs alltid till sådana rätter. Detta kommer att vara den sista handen så att inget av ditt hushåll skulle gissa att borsjten var för salt.

Du kan också rätta till överdrivenhet av grönkålsoppa från sorrel, betor.

Det är bättre att fixa kålsoppan från surkål genom att dränera en del av buljongen och koka potatis eller ris i den. Sila sedan buljongen och häll tillbaka den i kastrullen. Ta efter smak genom att tillsätta socker, örter, kryddor och örter.

Och naturligtvis är mitt favorit sätt att göra en ny överkokning genom att späda den med vatten. Älskade inte för att jag ofta överdriver det. Det är bara att den här metoden enligt min mening ger det bästa resultatet.

Stekningen görs i grönsaker eller smör. Därför kommer detta inte att påverka smaken i vilken buljong som tillagas.

Som du kan se kan du fixa till och med en mycket salt maträtt. Skynd dig därför inte att hälla ut soppan eller borsten, torka bort tårarna och börja rätta till misstaget. Och en sådan olycka som salt soppa och borsch kan hända för alla.

För att undvika saltning är det bättre att salta i slutet, ungefär tre minuter före slutet av tillagningen. Detta gäller särskilt för soppor där saltade eller konserverade ingredienser tillsätts. Låt dem få tid att lägga saltet i buljongen.

Ja, och om du planerar att laga kålsoppa eller sylt i kött eller grönsaksbuljong är det bättre att inte salta det alls. Att lägga saltskakan på bordet är lättare och snabbare.

Kotletter

Finhackad kål, zucchini, potatis kan hjälpa till med salt köttfärs. Det är bättre att riva det senare. “Dessa produkter tar inte bara bort överflödigt salt utan gör också smaken på rätterna rikare och mer saftiga”, säger Ridvan Kochaslan. “Om det här alternativet inte hjälpte dig heller, förbered köttbullar eller zrazy istället för de planerade kotletterna, tillsätt ris eller potatismos till malet kött.”

Biff

“En saltad biff kan korrigeras med en klump smör”, råder Anton Magdyuk. – Vi måste lägga det på hett kött, smöret sprider sig och tar lite av saltet. Du kan också servera osaltad sås med biffen, den balanserar smaken. “

Utegrill

Men över-saltad kebab kräver en mer tankeväckande metod. “Om du lägger till för mycket salt i marinaden blir det inte lätt att fixa köttet”, varnar Anton Magdyuk. – Under inga omständigheter får köttet tvättas. Saltet tar inte bort det, men saftigheten och smaken försvinner från köttet. Det är bättre att lägga grönsaker, sås, lavash till köttet, du får något som shawarma. “

Alexei Pavlov har sitt eget recept för att återanimera saltade kebab. Enligt experten ska köttet blötläggas i öl, detta gör kebaben mjukare och mindre salt.

Spannmål och pasta

Anton Magdyuk föreslår att man gör en enkel sak med saltade spannmål: skölj. Men det är omöjligt att översalta pastan, oavsett hur hårt du försöker: den tar inte mer salt än den behöver. “Som en sista utväg, lägg bara till osaltad sås i pastan”, tillägger kocken.

“Spannmål kan inte bara tvättas utan också kokas i vatten för att ta bort överflödigt salt”, är Ridvan Kochaslan säker. – Denna metod är tillämplig på spannmål av en stor fraktion – ris, bovete, korn – samt pasta. Överdriv det bara, annars förlorar de sin form och smak.

Du behöver bara tillsätta vätska i tjocka spannmål kokta i mjölk. Häll samma mjölk i pannan, tillsätt lite socker – och det är det, smaken kommer att glädjas igen. “

Deg

Slutligen, om du har översaltat degen, särskilt osyrad deg – för dumplings eller dumplings – kommer det att räcka att knåda en halv del av samma, men utan att tillsätta salt. Och anslut sedan den till den föregående.

Om du ofta överförs med mat, var uppmärksam på hur du saltar den. Alexey Pavlov rekommenderar att du alltid saltar med handen och inte med en sked eller till och med ett glas, i de två sista fallen känner du inte hur mycket salt du tog.

Saltkål, vad man ska göra

Ofta undrar hemmafruar vad de ska göra om de överförsaltar kålen under beredningen. I denna situation talar vi om en fermenterad produkt. Metoderna som beskrivs nedan hjälper dig att hantera problemet.

Tillsätt en portion vatten

Detta alternativ är optimalt för användning i början av tillagningen av en grönsak.

Viktig! Ett prov av dess juice hjälper till att bedöma graden av surkål. Om denna indikator visade sig vara oacceptabel måste du börja bestämma vad du ska göra om du överförsaltar produkten.

Det är lämpligt att hälla 1/3 av saltlösningen och tillsätt vanligt vatten i kålen. Försök inte ta bort all saft, eftersom detta gör grönsaken helt intetsägande.

En ny portion vatten måste blandas noggrant med kvarvarande saltlösning i behållaren.

Lägga till ett kycklingägg

Denna teknik används i slutskedet av beredningen av surkål.

Bryt ägget i ostduken eller en påse. Efter att den har placerats i en behållare där det finns en saltad grönsak. Produkten ska stanna där i cirka 15 minuter. Under denna tid absorberar ägget en del av överskottet av salt.

Hur man sparar saltade måltider: enkla livshackar

Lägg till vatten

Regelbundet dricksvatten hjälper till att rädda skålen i de flesta fall. För att göra detta, följ dessa steg:

häll mat i en ren, torr kastrull, sätt den i eld för att värma;
när maten blir varm, tillsätt 3-4 msk. vatten, vänta på en koka och smaka. Om salt känns, tillsätt mer vatten, men inte mer än ett glas.

Denna metod är lämplig för flytande rätter: såser och såser kan spädas med vatten i obegränsad mängd. Enligt samma princip kan du “återanvända” bortskämd soppa, men glöm inte att koka vätskan innan du tillsätter den. Om du lägger till vatten i en kall produkt kommer buljongen troligen att bli grumlig och förlora lite av smaken.

Om du har saltade grönsaker, spannmål, pasta kan samma vatten hjälpa till att lösa situationen. Överför maten till ett durkslag, sätt på ett litet tryck med kallt vatten och skölj innehållet i några minuter. Överskott av salt tas lätt bort och vattnet absorberar det omedelbart. Vänta sedan tills all vätska från durkslaget rinner ut, torka innehållet med en servett och smaka på produkten. Det kan vara nödvändigt att tillsätta lite salt i det igen.

Tillsätt surhet eller sötma

Du kan neutralisera salt genom att tillsätta citronsaft, syra, senap eller vinäger. Varje sur smak avbryter salt väl, dra nytta av den här egenskapen. Den här metoden fungerar bra om du plötsligt oversalt fisk, kött, kyckling och andra produkter, men insåg det för sent, när maträtten redan är klar. Tillsätt syra droppe för droppe, för för mycket syra förstör också smaken.

Om du inte gillar surhet i din smak, eller om något lämpligt inte var hemma, lägg till lite söt eftersmak i den salta skålen. Det kan vara honung, alla grönsaker, särskilt söta, frukter. Till exempel kommer färska morötter att spara saltfiskfiléer. Mal grönsaken på ett rivjärn, rör om med köttet eller lägg det på toppen. Morötterna absorberar överflödigt salt, så smaken återgår till normal.

Tillsätt garnering

Överskott av salt kan absorbera adsorberande produkter. Dessa inkluderar pasta, potatis, spannmål med hög stärkelsehalt. Om du har översalt soppan, lägg till ett par potatiser eller en handfull ris i den. Om sådana ingredienser inte är lämpliga, till exempel finns det inga potatisar i soppan, skär inte knölen i skivor, utan lägg den helt, stå i 10-15 minuter och ta bort den. Stärkelsen absorberar överflödigt salt, så det känns inte för starkt.

När du lagar grytor, steker kött, tillsätt skivad zucchini, aubergine, morötter och lök som ytterligare ingredienser. Således kommer du att kunna döda två fåglar i en sten: spara skålen och dessutom göra en utsökt sidrätter till den.

På en anteckning!

Om du saltade malet kött eller fisk, mala en potatis på ett rivjärn, pressa ut överflödigt vatten och blanda med köttet.

Om inget av ovanstående hjälper kan du försöka göra ett alternativ för att fylla i den misslyckade skålen genom att blanda maten med neutrala ingredienser: färska eller stekta grönsaker, kokta spannmål tills de är kokta. Kombinera saltat kött med finhackad lök och använd för att fylla i patties eller baka en stor jäst-surad osaltad deg. Om du har saltade grönsaker, mala dem i en mixer tills de är smidiga och koka sedan en andra portion av samma ingredienser, men salta inte och hugga. Kombinera sedan de två delarna och maträtten smakar normalt.

Om skålen inte längre kan sparas, är det bara att servera osaltad potatismos, stuvade grönsaker utan salt eller osyrad gröt som sidrätter. Produkterna kommer att vara i harmoni efter smak. Om du behandlar middagar med ett glas kylt mousserande vin, kommer bubblorna att ta bort känslan av salthalt från tungan. Från och med nu, var försiktig och undvik sådana övervakningar. Det är bättre att undersalta än att salta, och sedan korrigera smaken på den kokta skålen.

Stärkelse

Låt oss börja med metoden som nästan alla känner till. Om du har oversaltad soppa eller någon annan flytande konsistens, från enkla grytor till currygrönsaker, lägg helt enkelt till den skalade och skurna potatisen. Under tillagningen absorberar potatisarna en del av saltet och sedan kan du ta bort det. Inte värre än potatis, andra produkter som innehåller stärkelse – pasta, ris, spannmål och så vidare, och de kan läggas i en improviserad påse med gasväv, så att de lätt kan dras ut (och till exempel användas för en sidrätter). Du bör dock inte helt lita på den här metoden – om du har saltat soppan kan du bara fixa den delvis.

Fett

Men inte alla. Något som har en krämig smak, som grädde, gräddfil (som också smakar surt), ostmassa eller en avokado, kan lösa problemet med översaltad mat. Denna komponent blockerar inte bara uppfattningen av salt utan kan också göra skålen mer intressant och välsmakande. Till exempel kommer tung grädde inte bara att korrigera saltad tomatsås utan också att den smakar mer intensiv och en krämig sås för kyckling eller kött kommer säkert att uppskattas av alla.

Allmänna rekommendationer

Det är bättre att försöka förhindra att problemet uppstår än att hantera dess konsekvenser senare. Därför är det värt att komma ihåg följande regler och rekommendationer:

Var noga med att prova maträtten som förbereds. Detta är särskilt viktigt i tillsatsen av olika kryddor.
För att exakt bestämma salthalten i en maträtt måste du låta den svalna. Varm mat gör inte det rätt.
Man bör vara försiktig när man använder salt som köpts för första gången. Det är möjligt att det visar sig vara mer koncentrerat än det vanliga.
Följ instruktionerna när du förbereder mat med kuber i buljong. De innehåller mycket salt och andra komponenter som i stora mängder kan förstöra skålen.

Lite vård och efterlevnad av ovanstående regler gör det möjligt för en person att aldrig tänka på vad man ska göra om maträtten är för saltad.

Källor som används och användbara länkar om ämnet: https://FB.ru/article/407675/chto-delat-esli-peresolili-borsch-ili-sup-tonkosti-i-metodyi-neytralizatsii-lishney-soli https: // onwomen .ru / chto-delat-esli-peresolen-borshh.html https://arborio.ru/5-sposobov-ispravit-peresolennuyu-edu/ https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/15792-reanimiruem – peresolennoe-blyudo https://www.passion.ru/food/master-klassy/5-sposobov-spasti-isporchennoe-blyudo-37523.htm https://www.comfortclub.ru/publ/102-1-0 – 1523 https://zen.yandex.com/media/poweredhouse/chto-delat-esli-peresolili-bliudo-5ed66a612884893419ed7312 https://food.inmyroom.ru/posts/19679-kak-spasti-peresolennye-blyuda-prostye – lajfhaki https://lyubovm.ru/kak-ispravit-peresolennyj-sup/ https://aif.ru/food/master/vlyublennyy_kulinar_ili_kak_ispravit_peresolennoe_blyudo https://zen.yandex.com/media/redfoxday2/chto-delolat-esli-pe -sup-kotlety-ovosci-i-drugie-bliuda-reshenie-problemy-5e0e0c855d6c4b00af466367 https://vcusnyatina.ru/stati/kuhonnye-melochi/kak-ispravit-peresolennoe-blyudo.html

Inspelningskälla: lastici.ru