Se considera que la proporción normal es una cucharadita de sal por litro de caldo para la futura sopa. Es mejor agregarlo cuando todos los demás alimentos utilizados para cocinar estén cocidos y completamente listos para comer. A pesar de que se calcula la cantidad exacta del ingrediente, cada persona juzga según su propio gusto. Para no equivocarse conviene probar la sopa, habiéndola enfriado previamente, ya que la sal se siente menos en un plato caliente que en uno frío.

También vale la pena limitar el número de muestras para no acostumbrarse al sabor y no agregar demasiado. A primera vista, parece difícil hacer algo si la comida está demasiado salada, pero afortunadamente no es así.

Razones por las que puede producirse un exceso de sal

Uso de sal fina. La sal finamente molida es mucho más salada que la sal gruesa, así que agréguela suavemente en pequeñas porciones.
El salero se rompió y se derramó mucha sal. Para evitar esta situación desagradable, verifique la integridad del salero sobre el fregadero antes de salar el plato.
Distraído. Oh, cuántas cosas pueden distraer a la anfitriona mientras prepara la cena: sonó el teléfono, al niño se le ocurrió otra pregunta o pedido, se mostraron noticias interesantes en la televisión y mucho más. Detrás de todo esto, es fácil olvidar si la sopa ya está salada y volver a echar sal.
Pequeña experiencia. Es difícil para las amas de casa jóvenes determinar cuánta sal se requiere para un volumen dado de borscht. Solo hay una salida: salar un poco y probar.

Sentido común: cómo prevenir la sal

Mi ingrediente favorito en todas las recetas: usa el sentido común y los resultados te sorprenderán. A continuación, se ofrecen algunos consejos prácticos sobre cómo evitar el exceso de sal o arreglar los alimentos ya salados:

Corrija la receta. Algunos alimentos, como el queso, las alcaparras, el tocino, la salsa de soja, etc., ya contienen suficiente sal, por lo que si está preparando un plato que los incluya, duplique su guardia. Es posible que necesite menos sal de lo habitual o puede que no la necesite en absoluto.

No use sal yodada. Generalmente, la sal yodada es buena para ti y todo eso, pero si notas que has empezado a tener sabor a sal en tus platos, es posible que hayas cambiado a sal yodada: a veces confundimos el sabor del yodo con el sabor de la sal.

Cocine el doble. La única forma garantizada de arreglar los alimentos demasiado salados es cocinar la misma cantidad, pero sin sal, y luego agregar la porción demasiado salada. Por desgracia, este método a prueba de fallos no es adecuado para todos y no siempre.

Y lo más importante, salar los alimentos durante la cocción, no en el plato, y probar constantemente: en este caso, se consumirá menos sal y el sabor del plato terminado será más rico. La sal es fundamental para nuestro organismo, pero como todo lo demás, es buena con moderación. ¡Buena suerte con tu comida demasiado salada!

Tan fácil como pelar peras: qué alimentos son más fáciles de salvar del exceso de sal

El arroz salado es el más fácil de reanimar. Enjuague una bolsa de arroz en agua fría (más tiempo si es necesario) o hiérvala durante unos minutos en agua sin sal. Con el mismo principio, se puede «desalar» la pasta, el trigo sarraceno y otros cereales. Lo principal es no exagerar, para que no quede algo informe, aunque moderadamente salado, en el plato.

El repollo salado del frasco que trajo de su abuela también debe resucitarse con agua fría corriente. Es una pena, por supuesto, que desaparezca la salmuera que contiene vitaminas y minerales. Pero si corta cebollas frescas en repollo lavado y agrega aceite vegetal, puede resultar muy bien. Los pepinos salados, para los que no se escatimó sal, también se sienten muy bien cuando se sumergen en agua fría.

Además, sumergirlo en agua fría puede hacer que el pescado salado sea utilizable. Para hacer esto, los peces pequeños (espadín, espadín) solo deben llenarse con agua, cambiándola periódicamente, y los grandes (arenque) antes de remojar, cortados en trozos para que la sal salga más rápido. A veces, el agua se reemplaza por leche. Después de dos o tres horas, el pescado debe lavarse y evaluarse el grado de comestibilidad. Si la sal aún es demasiada, se repite el procedimiento.

La masa demasiado salada, especialmente para albóndigas y albóndigas, también es fácil de preparar: solo necesitas amasar otra porción de la masa, sin agregar sal, y combinarla con la salada.

No se preocupe por la ensalada de verduras frescas demasiado salada. Agregue un par más de pepinos, tomates, más hierbas y hierbas, y tendrá una gran ensalada con un sabor maravilloso.

Tendremos que juguetear: ¿qué es lo más difícil de salvar del exceso de sal?

Es un poco más difícil arreglar la situación si consigues que la sopa se salga en exceso. Parecería que lo que es más fácil: agregue agua a tal sopa y cocine un poco más. Pero deje este método como último recurso, de lo contrario corre el riesgo de estropear irremediablemente el sabor de la sopa. Es genial si tiene caldo sin sal en stock; puede diluir la sopa con él sin dañar sus propiedades organolépticas. Si este caldo no está disponible, intente colocar una bolsa de arroz en la sopa. El arroz es un excelente absorbente y eliminará rápidamente el exceso de sal. Algunas amas de casa usan azúcar refinada para corregir el sabor. Se coloca un terrón de azúcar en una cucharada y se sumerge en la sopa. El azúcar derretido se reemplaza por uno nuevo, y esto se repite varias veces hasta que el nivel de sal en la sopa sea aceptable. Las patatas simples y la pasta son buenos absorbentes. Si la receta de la sopa lo permite, simplemente agregue más de estos productos. Si no hay papas en la receta original, ponga un par de papas peladas en la sopa y retírelas después de 10-15 minutos. Las patatas quitarán la sal y no estropearán el sabor de la sopa.

El gulash y los asados, que tienen mucha sal, ayudarán a arreglar la crema agria. La carne se coloca en una taza de crema agria y se deja enfriar. Si no quiere perder el tiempo cambiando la carne, agregue mantequilla o salsa de harina sin levadura a los platos con carne. Una guarnición sin levadura también puede salvar el día.

La carne picada demasiado salada se salvará con repollo finamente picado, calabacín crudo o papas ralladas. Estos «aditivos» harán que las chuletas estén aún más tiernas y jugosas. Como último recurso, puede reproducir todo y, en lugar de chuletas, comience con albóndigas o rollos de repollo, agregando arroz a la carne picada salada.

Los tomates y otras verduras eliminarán el exceso de sal del guiso de verduras. Picarlos lo suficientemente finos y agregarlos al plato, que continúan cocinando al fuego. Los vegetales cocidos enteros eliminarán el exceso de sal si se les vierte agua hirviendo y se hierven durante unos minutos. El agua hirviendo, por supuesto, debe estar sin sal. Los champiñones también pueden beneficiarse de las salsas suaves, una dosis extra de champiñones frescos, crema agria o arroz o puré de papas sin sal.

Pero, en términos generales, para que no surjan tales situaciones, el plato no debe salarse inmediatamente, sino varios minutos antes de que esté listo, o no salar deliberadamente. Después de todo, la salazón siempre es más fácil que corregir la salazón.

Primer plato demasiado salado

Todos sabemos que es mejor subsalar que sobrealimentar. Después de todo, la cantidad «correcta» de sal realza el sabor del plato, lo mejora, pero el exceso solo lo estropea.

El caldo demasiado salado se puede corregir colocando papas, fideos o verduras en él. En pocas palabras, haciendo sopa sobre él .

Si agrega proteína batida a la sopa, «tirará» la sal. Luego retírelo con una espumadera o cuele el caldo.

Pero la sopa casi terminada se puede restaurar a su sabor normal agregando ingredientes adicionales; solo intente calcularla correctamente para que su primer plato no se vuelva demasiado espeso.

También puede poner arroz en una bolsa de trapo (gasa) en la sopa. Cuando esté cocido, el cereal absorberá el exceso de sal y la bolsa se puede sacar de la sartén. El arroz se puede sustituir por unas patatas.

Agregar un poco de azúcar a la sopa ayudará a corregir el sabor. Sin embargo, esta manipulación solo se puede realizar en el caso de un ligero salado.

Si tiene tiempo suficiente, puede hervir una pequeña cantidad de la sopa sin sal y combinar con la salada.

Algunas personas creen erróneamente que puede deshacerse de la sal diluyendo el primer plato con agua. No debe hacer esto: no solo puede estropear el sabor de la sopa o la sopa de repollo, sino también obtener un plato con un caldo turbio a la salida.

Retirar la sal con las patatas.

Si su almuerzo corre el riesgo de estropearse, inmediatamente se pregunta: ¿he salado demasiado la sopa, cómo quitarla y qué hacer con el regusto no deseado? De hecho, un ingrediente agregado al azar puede hacer que su comida sea más espesa y deliciosa. Las papas regulares te ayudarán con esto. Córtelo en tiras o cubos y cocine en una cacerola con sopa salada.

La verdura no estropeará el sabor de la primera, sino que, por el contrario, la mejorará, haciéndola más espesa y satisfactoria. Si prefiere mantener más caldo, simplemente agregue los trozos grandes de papas y retírelos de la olla cuando esté listo.

Sal neutralizar con arroz

Este cereal se encuentra en casi todas las cocinas y realmente salva vidas si la comida es demasiado salada. Qué hacer con el arroz: puede decidirlo usted mismo, dependiendo de qué sopa esté salada. Si encaja en la receta y va bien con otros alimentos, simplemente puede ponerlo en la olla diez minutos antes de que esté listo el almuerzo. Para quitar la sal sin agregar ningún ingrediente adicional, envuelva un poco de arroz en una gasa y sumérjalo en caldo. Después de un tiempo, sácalo. El cereal absorberá el exceso de sal y su hogar ni siquiera adivinará que la cena casi se arruinó.

Agrega un huevo crudo

Si la sopa está casi lista y comprende que la comida está demasiado salada y necesita hacer algo rápidamente, sin perder el tiempo, puede acudir a un ayudante inesperado. La clara de huevo corregirá la situación. Para hacer esto, simplemente sepáralo de la yema, agrega al plato y revuelve vigorosamente. Retire la proteína completamente rizada con una cuchara.

Usamos azúcar

¿Qué hacer si el borscht está demasiado salado, una sopa que requiere seguir la receta y un caldo rico? Para eliminar el exceso de sal de un plato así, puede agregarle otro ingrediente igualmente conocido. Tome un terrón de azúcar refinado y, poniéndolo en una cuchara honda, sumérjalo en un tazón de sopa hirviendo. Cuando el cubo esté suave y quebradizo, retírelo con cuidado y pruebe la sopa. Si todavía le parece demasiado salado, repita el procedimiento con una pieza nueva. Es importante probar la sopa constantemente para no crear accidentalmente un nuevo problema y endulzar demasiado el plato.

Cómo proceder si el plato ya está listo.

El caliente está en la estufa y listo para ser servido. Pero en el último momento, tomas una muestra y te das cuenta de que la sopa está echada a perder. Antes de eliminar el exceso de sal, qué no hacer, intente corregir la situación. No es necesario que se enoje y posponga el almuerzo hasta que esté listo un nuevo plato. Agrega ingredientes simples para complementar el sabor de la sopa y neutraliza el exceso de sal.

La crema agria y la nata son invitados frecuentes a la mesa. Van bien con muchas sopas, y la gente a menudo las agrega incluso cuando la cantidad de sal se calculó correctamente. Por ejemplo, si el borscht está salado, ya sabe qué hacer. Poner estos alimentos simples en borsch rojo hará que tenga un sabor cremoso y suave.

El pan negro o blanco seco funcionará bien. Vierta la sopa en tazones y agregue una pequeña cantidad de crutones a cada uno. Los verdes siempre han sido una decoración y un componente adicional de muchas sopas. Pero esta no es su única aplicación. Si el plato terminado es demasiado salado, agregue más cebollas verdes, eneldo, perejil o cualquier verdura que desee.

En algunas sopas, para eliminar el exceso de sal, se agrega un sabor diferente, no menos brillante. Si hay sopa de repollo en su estufa, debe usar la conocida fruta ácida. Media cucharada de zumo de limón debería bastar si has preparado un litro de caldo. Si no queda fruta en el refrigerador, pero hay vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino, también puede usarlo. Además, en algunos casos, puedes poner un par de cucharadas de pasta de tomate en el plato.

Ahora ya sabes qué hacer si el borscht o cualquier otra sopa que vas a servir está salada. Los familiares siempre podrán cenar con la comida más deliciosa, y usted llevará con orgullo el título de anfitriona ideal.

Galería de fotos: productos que ayudan a corregir el salado al servir un plato

Crutones de centeno o tostadas

Crema

Crema agria

Sidra de manzana o vinagre de uva

Jugo de limón o rodaja de limón

Cualquier hierba fresca

Pasta de tomate

¡Importante! La sal también es diferente y, eligiéndola correctamente, evitará el exceso de sal en el futuro. La sal de roca es la sal más común, es útil para el cuerpo con moderación. La evaporada tiene un sabor más salado, pero carece de sustancias útiles, como la sal «Extra». La sal marina es la más útil, mientras que su consumo en la cocina es mínimo, ya que se distribuye más uniformemente en los platos.

Carnes, pescados, verduras demasiado saladas …

Debe preparar una salsa (por ejemplo, crema agria), ponerle carne y calentarla un poco. La salsa quitará algo de sal. Del mismo modo, puede utilizar tomates en su propio jugo.

Si cocina la carne en un trozo grande, puede cortarla en porciones o picarla en una licuadora y luego ponerla en la salsa.

Puede servir una guarnición sin sal de verduras, patatas, arroz con pescado o carne.

También puede usar carne o pescado como parte del relleno para un pastel, luego no necesita salar la segunda parte.

Si tiene carne picada salada para chuletas, debe agregarle papas crudas, calabacín, zanahorias o arroz hervido sin sal. Esto no solo eliminará la sal, sino que también hará que el sabor de las chuletas sea más tierno.

Verduras saladas, setas

Prepare la misma cantidad de verduras (champiñones), combine con verduras saladas (champiñones), vierta crema agria o crema y cocine a fuego lento.

Vierta las verduras (champiñones) con crema agria o crema, agregue harina.

Haga un puré de verduras saladas y sin sal (champiñones).

Sirva algo sin sal con verduras (champiñones), por ejemplo, puré de papas.

Use verduras saladas (champiñones) como parte del relleno para un panecillo, pastel, etc. La segunda parte del relleno, por supuesto, debe estar sin sal.

Así, el salado de cualquier plato se corrige aumentando el volumen del plato. Esto se aplica a platos de carne, pescado y verduras, e incluso sopas, cereales, ensaladas.

Por ejemplo, si está preparando un guiso, puede reducir la salinidad agregando uno o más ingredientes adicionales. O prepare la misma cantidad de estofado sin sal y combine con salado. Sí, este es un asunto problemático y tomará más tiempo, pero salvará su plato.

Consejo: puedes arreglar casi cualquier plato estropeado de esta manera, pero es mejor poner inicialmente menos sal, porque todo el mundo puede ponerlo en su plato directamente durante la comida.

Mejor aún, sin salar el plato, realzando su sabor con varios condimentos adecuados.

Guardamos cada plato específico de forma individual

Si la carne de ave está demasiado salada

Quitar el exceso de sal es muy sencillo, basta con retirar toda la carne de los huesos, preparar la salsa sin sal, poner la carne en ella y cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos. La carne de pollo se puede guardar al guisar adicionalmente con cualquier verdura. Si sala la carne de ave cruda, la leche o el agua ayudarán a eliminar la sal. Sumerja la carne en el líquido durante 15-20 minutos y neutralizará la sal.

Si se sala el trigo sarraceno, arroz, mijo, pilaf

El trigo sarraceno salado u otros cereales se arrojan en un colador y se lavan con agua fría. Deja que el agua se escurra por completo, ponla en un bol, agrega un poco de agua hervida (para que no se queme), un poco de mantequilla y ponla a hervir a fuego pequeño hasta que el líquido se evapore y el plato se caliente. Arroz – Lávelo varias veces con agua fría.

El pilaf salado también puede volver a la vida agregando arroz y verduras cocidos por separado sin sal, solo puede espolvorear un poco de especias y mezclar con sal. La esencia de otro método, para deshacerse de lo salado en pilaf, es agregar pasas remojadas. Revuelva y deje reposar el plato durante 15 minutos, las pasas absorberán la sal.

Si las patatas están saladas

Amasar el salado en puré de papas y agregarle aceite graso, clara de huevo, harina o crema agria. Si este método no ayuda, y las cosas están realmente mal, agregue puré de papas fresco, no salado de las mismas verduras al puré de verduras salado resultante y mezcle bien.

Las papas fritas saladas se reviven agregando crema agria y hierbas, o friendo una porción de papas sin levadura y mezclándolas con las saladas.

Las papas hervidas eliminan el exceso de sal enjuagando con agua fría. Luego se agrega un poco más de agua a la olla y se hierve hasta que hierva, sin agregar sal.

Verduras

Si ha salado vegetales hervidos enteros, llénelos con agua limpia, déjelos hervir y cocine por unos minutos; la sal debe entrar en el caldo. El único inconveniente es que después del segundo tratamiento térmico, las verduras serán menos útiles.

«Reanimar» un guiso de verduras también es fácil. Solo agregue tomates frescos picados y cocine a fuego lento por un tiempo. Si el salado no es demasiado fuerte, puede hacerlo aún más fácil: sirva queso sin levadura, como mozzarella o ricotta, con el plato .

Enjuague la ensalada de verduras frescas con agua o diluya con una gran porción de ingredientes sin sal y salsa. Pero el puré de papas se puede guardar agregando un huevo crudo.

Si tiene champiñones fritos salados, mézclelos con arroz, harina, puré de papas o cebollas; absorberán el exceso de sal y complementarán armoniosamente el sabor de los champiñones. Otro truco consiste en agregar una pequeña cantidad de agua y jugo de limón al plato. O puede verter salsa de crema agria sin sal sobre los champiñones; ¡resultará no solo sabroso, sino también satisfactorio!

Si salaste demasiado el pescado

Es más difícil eliminar el exceso de sal de los platos de pescado, porque penetra más profundamente que en la carne. Hay varias formas de solucionar este problema. Agregue salsa de harina fresca, guarnición sin sal (puré de papas) o salsa de crema agria con muchas hierbas (perejil, eneldo, hojas de apio, cebollas). Si el arenque resulta muy salado, sumérjalo en hojas de té fuertes durante 1-2 horas.

Si los champiñones están salados

Agregue cebollas, harina, crema agria, puré de papas, arroz o una mezcla suave de agua y jugo de limón fresco a los champiñones. Si agrega una mezcla de harina y crema agria a los champiñones, no solo eliminarán el exceso de sal, sino que también se convertirán en una salsa excelente y sabrosa.

Qué hacer si borsch salado

Cómo arreglar borscht demasiado salado y ¿hay algo que pueda hacer con borscht demasiado salado? Lata.

Se agrega azúcar, jugo de limón o ácido, sidra de manzana, vino o vinagre común al borscht, así como a la mezcolanza, para darle un sabor más brillante y pronunciado.

La salinidad leve en platos como la sopa se puede corregir agregando hierbas frescas, crema agria o nata.

Si está un poco más salado, agregue azúcar y jugo de limón o vinagre al borscht. Se puede diluir un poco con agua. Esto no afectará mucho el sabor. Siempre se agrega crema agria o crema a tales platos. Este será el toque final para que nadie en su hogar adivine que el borscht estaba demasiado salado.

También puede corregir el exceso de sal de la sopa de repollo verde de acedera, tapas de remolacha.

Es mejor preparar la sopa de repollo con chucrut escurriendo parte del caldo y hirviendo papas o arroz. Luego cuele el caldo y vierta nuevamente en la cacerola. Traer al gusto agregando azúcar, hierbas, especias y hierbas.

Y, por supuesto, mi forma favorita es hacer una nueva sobrecocción, diluyéndola con agua. No me encantó porque a menudo me exceda. Es solo que este método, en mi opinión, da el mejor resultado.

Se vuelve a freír en verduras o mantequilla. Por lo tanto, esto no afectará mucho el sabor del caldo que se prepare en el plato.

Como puede ver, incluso un plato muy salado se puede corregir. Por lo tanto, no se apresure a verter la sopa o el borscht, límpiese las lágrimas y comience a corregir el error. Y una desgracia como la sopa salada y el borscht les puede pasar a todos.

Para evitar la salazón, es mejor salar al final, unos tres minutos antes del final de la cocción. Esto es especialmente cierto para las sopas en las que se agregan ingredientes salados o enlatados. Deje que tengan tiempo para poner su sal en el caldo.

Sí, y si planea cocinar sopa de repollo o encurtidos en caldo de carne o verduras, es mejor no ponerle sal. Poner el salero sobre la mesa es más fácil y rápido.

Chuletas

El repollo, el calabacín y las papas finamente picados pueden ayudar con la carne picada salada. Es mejor rallar este último. «Estos productos no solo eliminarán el exceso de sal, sino que también harán que el sabor de los platos sea más rico y jugoso», dice Ridvan Kochaslan. «Si esta opción tampoco te ayudó, prepara albóndigas o zrazy en lugar de las chuletas planificadas, agregando arroz o puré de papas a la carne picada».

Bife

«Un bistec salado se puede corregir con un trozo de mantequilla», aconseja Anton Magdyuk. – Hay que ponerlo encima de la carne caliente, la mantequilla se untará y cogerá un poco de sal. También puede servir salsa sin sal con el bistec, equilibrará el sabor «.

Parilla

Pero el kebab demasiado salado requiere un enfoque más reflexivo. «Si ha salado demasiado la marinada, no será fácil arreglar la carne», advierte Anton Magdyuk. – Bajo ninguna circunstancia se debe lavar la carne. La sal no la quitará, pero la jugosidad y el sabor desaparecerán de la carne. Es mejor agregar verduras, salsa, lavash a la carne, obtienes algo como shawarma «.

Alexei Pavlov tiene su propia receta para reanimar los kebabs salados. Según el experto, la carne debe empaparse en cerveza, esto hará que el kebab sea más suave y menos salado.

Cereales y pastas

Anton Magdyuk sugiere hacer algo simple con los cereales salados: enjuagar. Pero es imposible salar demasiado la pasta, por mucho que lo intentes: no tomará más sal de la que necesita. «Como último recurso, simplemente agregue salsa sin sal a la pasta», agrega el chef.

«Los cereales no solo se pueden lavar, sino que también se pueden hervir en agua para eliminar el exceso de sal», está seguro Ridvan Kochaslan. – Este método es aplicable a cereales de una gran fracción – arroz, trigo sarraceno, cebada – así como a la pasta. Simplemente no exagere, de lo contrario perderán su forma y sabor.

Solo necesita agregar líquido a los cereales espesos cocidos en leche. Vierta la misma leche en la sartén, agregue un poco de azúcar, y listo, el sabor volverá a deleitarse «.

Masa

Por último, si has salado en exceso la masa, especialmente la masa sin levadura -para albóndigas o albóndigas- bastará con amasar media porción de la misma, pero sin añadir sal. Y luego conéctelo al anterior.

Si a menudo le da demasiada sal a los alimentos, preste atención a cómo los sala. Alexey Pavlov aconseja siempre sal con la mano, y no con una cuchara ni siquiera con un vaso, en los dos últimos casos no sientes cuánta sal tomaste.

Repollo salado, que hacer

A menudo, las amas de casa se preguntan qué hacer si salaron demasiado el repollo durante su preparación. En esta situación, estamos hablando de un producto fermentado. Los métodos que se describen a continuación ayudarán a solucionar el problema.

Agregar una porción de agua

Esta opción es óptima para usar en la etapa inicial de cocción de una verdura.

¡Importante! Una muestra de su jugo ayuda a evaluar el grado de salinidad del chucrut. Si este indicador resultó ser inaceptable, debe comenzar a decidir qué hacer si sobresala el producto.

Es aconsejable verter 1/3 de la salmuera y agregar agua corriente al repollo. No intente quitar todo el jugo, ya que esto hará que la verdura quede completamente blanda.

Una nueva porción de agua debe mezclarse completamente con la salmuera restante en el recipiente.

Agregar un huevo de gallina

Esta técnica se utiliza en la etapa final de la preparación de chucrut.

Rompe el huevo en una gasa o en una bolsa. Después se coloca en un recipiente en el que hay una verdura salada. El producto debe permanecer allí durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, el huevo absorberá parte del exceso de sal.

Cómo guardar comidas saladas: trucos simples para la vida

Agregar agua

El agua potable regular ayudará a salvar el plato en la mayoría de los casos. Para hacer esto, siga estos pasos:

vierta la comida en una cacerola limpia y seca, póngala al fuego para calentarla;
cuando la comida esté caliente, agregue 3-4 cucharadas. agua, esperar a que hierva y probar. Si siente sal, agregue más agua, pero no más de un vaso.

Este método es adecuado para platos líquidos: las salsas y los jugos se pueden diluir con agua en una cantidad ilimitada. Por el mismo principio, puede «reanimar» la sopa en mal estado, pero justo antes de agregar, no olvide llevar el líquido a ebullición. Si agrega agua a un alimento frío, es más probable que el caldo de carne se enturbie y pierda algo de su sabor.

Si salaste verduras, cereales, pasta, la misma agua ayudará a solucionar la situación. Transfiera la comida a un colador, encienda una ligera presión de agua fría y enjuague el contenido durante unos minutos. El exceso de sal se elimina fácilmente y el agua lo absorbe inmediatamente. Luego espere hasta que todo el líquido del colador se drene, seque el contenido con una servilleta y pruebe el producto. Puede ser necesario agregarle un poco de sal nuevamente.

Agrega un poco de acidez o dulzura.

Puede neutralizar la sal agregando jugo de limón, ácido, mostaza o vinagre. Cualquier sabor agrio interrumpe bien el salado, aprovecha esta propiedad. Este método funciona muy bien si de repente salas demasiado pescado, carne, pollo y otros productos, pero se da cuenta de que es demasiado tarde, cuando el plato ya está listo. Agregue ácido gota a gota, porque demasiado ácido también estropeará el sabor.

Si no le gusta la acidez en su sabor, o si algo adecuado no estaba en casa, agregue un regusto dulce al plato salado. Puede ser miel, cualquier verdura, especialmente frutas dulces. Por ejemplo, las zanahorias frescas salvarán los filetes de pescado salados. Muela la verdura en un rallador, agregue la carne o colóquela encima. Las zanahorias absorberán el exceso de sal, por lo que el sabor volverá a la normalidad.

Agregar guarnición

El exceso de sal puede absorber productos adsorbentes. Estos incluyen pasta, patatas, cereales con alto contenido de almidón. Si ha salado demasiado la sopa, agregue un par de papas más o un puñado de arroz. En el caso de que tales ingredientes no sean adecuados, por ejemplo, no hay papas en la sopa, no corte el tubérculo en rodajas, simplemente póngalo entero, déjelo reposar durante 10-15 minutos y retírelo. El almidón absorberá el exceso de sal, por lo que no se sentirá demasiado fuerte.

Al cocinar guisos, freír carne, agregue calabacín en rodajas, berenjena, zanahorias y cebollas como ingredientes adicionales. Así, podrás matar dos pájaros de un tiro: guarda el plato y, además, hazle una deliciosa guarnición.

¡En una nota!

Si puso carne picada o pescado con sal, muele una papa en un rallador, exprima el exceso de agua y mezcle con la carne.

Si nada de lo anterior ayuda, intente hacer una opción para rellenar el plato fallado mezclando la comida con ingredientes neutros: verduras frescas o fritas, cereales cocidos hasta que estén cocidos. Combine la carne salada con cebollas finamente picadas y utilícela para rellenar empanadas u hornee una masa grande sin sal con levadura. Si tiene vegetales salados, muélelos en una licuadora hasta que estén suaves y luego hierva una segunda porción de los mismos ingredientes, pero sin sal ni picar. Luego combine las 2 partes y el plato tendrá un sabor normal.

En el caso de que el plato ya no se pueda guardar, solo queda servir puré de papas sin sal, verduras guisadas sin sal o papilla sin levadura como guarnición. Los productos estarán en armonía al gusto. Si invitas a los comensales a una copa de vino espumoso frío, las burbujas eliminarán la sensación de salinidad de la lengua. A partir de ahora, tenga cuidado y evite tales descuidos. Es mejor sub-sal que sobre-sal, y luego corregir el sabor del plato cocido.

Almidón

Comencemos con el método que casi todo el mundo conoce. Si ha salado en exceso la sopa o cualquier otro plato líquido, desde simples guisos hasta verduras al curry, simplemente agregue las papas peladas y cortadas. Durante la cocción, las patatas absorberán parte de la sal y luego podrás retirarla. No es peor que las papas, otros productos que contienen almidón funcionan: pasta, arroz, cereales, etc., y se pueden poner en una bolsa de gasa improvisada, de modo que luego se puedan sacar fácilmente (y, por ejemplo, usar para una guarnición). Sin embargo, no debe confiar completamente en este método: si ha salado demasiado la sopa, solo puede arreglarla parcialmente.

gordo

Pero no todo el mundo. Algo que tenga un sabor cremoso, como la crema, la crema agria (que también tiene un sabor agrio), el requesón o el aguacate, puede solucionar el problema de los alimentos demasiado salados. Este componente no solo bloquea la percepción de la sal, sino que también puede hacer que el plato sea más interesante y sabroso. Por ejemplo, la crema espesa no solo corregirá la salsa de tomate salada, sino que también hará que tenga un sabor más intenso, y seguramente todos apreciarán una salsa cremosa de pollo o carne.

Recomendaciones generales

Es mejor tratar de prevenir la aparición del problema que ocuparse de sus consecuencias más adelante. Por lo tanto, vale la pena recordar las siguientes reglas y recomendaciones:

Asegúrese de probar el plato que se está preparando. Esto es especialmente importante en la etapa de agregar varias especias.
Para determinar con precisión la salinidad de un plato, debe dejarlo enfriar. La comida caliente no funcionará bien.
Se debe tener cuidado al usar la sal que se compró por primera vez. Es posible que resulte más concentrado que el habitual.
Siga las instrucciones al preparar alimentos con caldos en cubos. Contienen mucha sal y otros componentes que, en grandes cantidades, pueden estropear el plato.

Un poco de cuidado y el cumplimiento de las reglas anteriores permitirán que una persona nunca piense qué hacer si el plato está demasiado salado.

Fuentes utilizadas y enlaces útiles sobre el tema: https://FB.ru/article/407675/chto-delat-esli-peresolili-borsch-ili-sup-tonkosti-i-metodyi-neytralizatsii-lishney-soli https: // onwomen .ru / chto-delat-esli-peresolen-borshh.html https://arborio.ru/5-sposobov-ispravit-peresolennuyu-edu/ https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/15792-reanimiruem – peresolennoe-blyudo https://www.passion.ru/food/master-klassy/5-sposobov-spasti-isporchennoe-blyudo-37523.htm https://www.comfortclub.ru/publ/102-1-0 – 1523 https://zen.yandex.com/media/poweredhouse/chto-delat-esli-peresolili-bliudo-5ed66a612884893419ed7312 https://food.inmyroom.ru/posts/19679-kak-spasti-peresolennye-blyuda-prostye – lajfhaki https://lyubovm.ru/kak-ispravit-peresolennyj-sup/ https://aif.ru/food/master/vlyublennyy_kulinar_ili_kak_ispravit_peresolennoe_blyudo https://zen.yandex.com/media/redfoxday2/chto-delolat-esli-pe -sup-kotlety-ovosci-i-drugie-bliuda-reshenie-problemy-5e0e0c855d6c4b00af466367 https://vcusnyatina.ru/stati/kuhonnye-melochi/kak-ispravit-peresolennoe-blyudo.html

Fuente de grabación: lastici.ru