একটি তারের র্যাক এবং skewers উপর গ্রিল বেগুন: সেরা রেসিপি, মেরিনেড। ভাজা বেগুন

ভাজা বেগুন – রান্না গোপন

• টাটকা বেগুন ব্যবহার করুন যা দৃ ,়, চকচকে, চটকদার বা পচা নয়।
• হিসাবে তরুণ বেগুন নিন তাদের মধ্যে সোলানিনের ঘাটতি রয়েছে যা তিক্ততা দেয় এবং এ জাতীয় সবজির মাংস বেশি কোমল এবং নরম হয়।
• আপনি যদি পাকা ফল ব্যবহার করছেন তবে প্রথমে সেগুলি থেকে তিক্ততা অপসারণ করুন, যদি না এটি আপনার জন্য মশলা না থাকে। এটি করার জন্য, কাটা বেগুনগুলি মোটা লবণের সাথে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, তরলের ফোঁটাগুলি টুকরোগুলির পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হবে, এতে তিক্ততা থাকবে। এগুলি চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভাল করে শুকুন এবং তারপরে মেরিনেট বা বেক করুন।
• রান্নার আগে বেগুন টক ক্রিম, ভিনেগার, মেয়োনিজ, সয়া সস, লেবুর রস, জলপাই বা তিলের তেল, বালসমিক ভিনেগার ইত্যাদিতে মেরিনেট করা যায়
• যদি আপনি কাটা বেগুন বেক করেন তবে খুব পাতলা করে কেটে ফেলবেন না, তা না হলে তারা জ্বলে উঠবে। বেগুনের আংটি যত ঘন হবে, সমাপ্ত পণ্যটি যতই রসিক হবে ততই বেক হতে বেশি সময় লাগবে।
• বেগুনগুলি নিজেরাই বেক করা যায়, বা বেকন, বেকন, রসুন, ভেষজ এবং অন্যান্য খাবারগুলি দিয়ে স্টাফ করা যায়।
• বেগুনগুলি যে কোনও খাবারের সাথে পরিপূরক হতে পারে, তবে উদ্ভিজ্জ সেটগুলিতে গ্রিলড শাকগুলির মধ্যে কেবল দুটি রাজা রয়েছে – বেগুন এবং বেল মরিচ। এই সবজিগুলি সাইড ডিশ বা প্রধান কোর্সের জন্য যথেষ্ট হবে। যদিও বেগুন টমেটো, জুচিনি, জুচিনি, পেঁয়াজের সাথে বিভিন্ন রকম হতে পারে।
• বেকড বেগুন ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। এগুলি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু।

গ্রিলের পেঁয়াজ দিয়ে বেগুনের রেসিপি

পেঁয়াজের রিং সহ গ্রিলড বেগুনগুলি মাংসের কাবাবগুলির জন্য একটি সুস্বাদু সংযোজন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, মানের বেগুন পান এবং একই বেধে শাকগুলি কাটা যাতে তারা একই সময়ে রান্না করে।

• প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী – 85 কিলোক্যালরি।
• পরিবেশন – 4
• রান্না সময় – 45 মিনিট

উপকরণ:

• বেগুন – 4 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল – 1.5 টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ – 1 টেবিল চামচ
• স্বাদ মত মশলা
• টেবিল ভিনেগার – 40 গ্রাম
• জল – 400 মিলি
• নুন – 1 চামচ

গ্রিলে বেগুনের কাবাব রান্না:

1. বেগুন ধুয়ে কাটা এবং 1 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কেটে একটি গভীর পাত্রে স্থানান্তর করুন। কড়া রস বের হওয়ার জন্য নুন যোগ করুন, নাড়ুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে ফল থেকে উদ্ভূত তরলটি ধুয়ে ফেলুন।
2. রসুনের লবঙ্গ খোসা, একটি প্রেস মাধ্যমে ধুয়ে এবং পাস।
3. একটি পাত্রে কাটা রসুন, জলপাইয়ের তেল, টেবিল লবণ, কালো মরিচ, ইতালিয়ান ভেষজ, শুকনো রোজমেরি এবং উদ্ভিজ্জ পাকা একত্রিত করুন।
4. ফলস্বরূপ মিশ্রণে, বেগুনগুলি মেরিনেট করুন এবং 60 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
5. আটা বেগুনের রিংগুলি গ্রিল এবং গ্রিলের উপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রাখুন।

গ্রিলে পুরো বেগুন রান্না:

1. বেগুন ধুয়ে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একদিকে ডগা কেটে ফেলুন এবং অন্যদিকে ডাঁটা কেটে নিন।
2. একটি উজ্জ্বল শিখা সঙ্গে গ্রিল উপর, তারের র্যাক সেট এবং বেগুন করা।
3. সবজিগুলি রান্না করুন, তাদের ক্রমাগত ঘুরিয়ে দিন যাতে আগুনের জিভগুলি তাদের চারপাশে সমানভাবে পোড়ায়।
4. বেগুনের ত্বক যখন চার্চ হয়ে যায় তখন তাদের একটি ছুরি দিয়ে তত্পরতার জন্য পরীক্ষা করুন। এছাড়াও ডাঁটির গোড়ায় প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, যেখানে সবজিটি সবচেয়ে খারাপ বেকড হয়।
5. সমাপ্ত বেগুনগুলি উত্তাপ থেকে সরান, কিছুটা ঠান্ডা করুন, তবে সেগুলি গরম রাখুন এবং অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে কাটুন।
6. মাখন, লবণ, মরিচ দিয়ে উদ্ভিজ্জ অর্ধে উদারভাবে কাটা এবং কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বেল মরিচ দিয়ে সুস্বাদু ভাজা বেগুন রান্না:

1. বেগুন ধুয়ে, লেজ কেটে শুকনো এবং 1.5 সেন্টিমিটার পুরু প্লেটে কেটে নিন।
2. বীজ বাক্স থেকে বেল মরিচের খোসা ছাড়ুন, ডাঁটা কেটে ৪ টি করে কেটে নিন।
3. সয়া সস, সূর্যমুখী তেল একটি পাত্রে ourালা এবং আধা লেবুর রস বের করে নিন। লবণ, মরিচ, যে কোনও মশলা যোগ করুন এবং সব কিছু মিশিয়ে নিন।
4. মেরিনেডে বেল মরিচের সাথে বেগুন রাখুন, নাড়ুন এবং 2 ঘন্টা রেখে দিন।
5. তারপরে শাকসবজিগুলি তারের রাকে স্থানান্তর করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য নরম এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের গ্রিলটিতে বেক করুন।

কীভাবে বেগুন ভাজাবেন?

গ্রিলড বেগুনগুলি যদি আপনি প্রস্তুত করার সঠিক প্রযুক্তিটি অনুসরণ করেন তবে তা সুগন্ধযুক্ত এবং মুখের জল হবে।

1. নীলগুলি নিজেরাই তিক্ত। সমাপ্ত থালাটিতে তিক্ততা অনুভূত না হয়, বেগুন লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 15-20 মিনিট রেখে দিন, এবং তারপরে ছেড়ে দেওয়া রসটি ফেলে দিন।
2. ভাজা বেগুন রান্নার সময় খুব ভাজা হয় এবং তাই 5 মিমি থেকে পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো করা যায় না।
3. গ্রিলের উপরে নীল বাদামীগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একই সময়ে, তাপটি মাঝারি হওয়া উচিত যাতে শাকসবজিগুলি পোড়া না হয়।
4. বেগুন ভাজার ডিগ্রি স্বাধীনভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়। নীল রঙগুলি সম্পূর্ণরূপে ভাজা অবস্থায় এবং আল দেন্টে উভয়ই স্বাদ গ্রহণ করবে, যেখানে ভিতরে সবজিগুলি সামান্য ক্রাঙ্ক হয়।

গ্রিল প্যানে বেগুন কীভাবে ভাজা যায়?

ভাজা বেগুন কয়েক মিনিটে রান্না করা হয়। এই থালা দক্ষিণ ইতালি খুব সাধারণ। এ জাতীয় নীল রঙগুলি, সাধারণ প্যানে ভাজা ভাজা হিসাবেগুলি চিত্তাকর্ষক নয়। এগুলি স্যান্ডউইচ, সালাদ তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরন্তু, তারা বিভিন্ন চিজ সঙ্গে ভাল যেতে।

উপকরণ:

• জলপাই তেল – 100 মিলি;
• ওয়াইন ভিনেগার – 100 মিলি;
• লবনাক্ত;
• পুদিনা পাতা – 12 পিসি ;;
• রসুন – 1 লবঙ্গ;
• বড় বেগুন – 1 পিসি।

প্রস্তুতি

1. ধোয়া এবং শুকনো বেগুনগুলি 5-7 মিমি পুরু বৃত্তে কাটা হয় এবং তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
2. এগুলিকে একটি উত্তপ্ত উত্তেজিত গ্রিল প্যানে রাখুন এবং সোনার বাদামি স্ট্রাইপগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. রেডিমেড নীল রঙের একটি বাটিতে রাখুন।
4. প্রতিটি স্তর লবণাক্ত হয়, তেল, ওয়াইন ভিনেগার, কাটা রসুন, পুদিনা পাতা যোগ করা হয় .েলে।

একটি বহু পাত্র গ্রিল বেগুন

বৈদ্যুতিক ভাজা বেগুনগুলি ক্ষুধা এবং রুচি দেখা দেয়। ডিভাইসে রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতি একবার একবার চালু করা উচিত। বিভিন্ন মশলা এখানে ব্যবহার করা যেতে পারে। বেগুনগুলি শুকনো ইতালিয়ান ভেষজ এবং সুগন্ধযুক্ত জলপাই তেলের সাথে নিখুঁত সাদৃশ্যপূর্ণ।

উপকরণ:

• বেগুন;
• জলপাই তেল;
• মশলা, নুন।

প্রস্তুতি

1. বেগুনগুলি ধুয়ে, শুকনো, টুকরো টুকরো করে কাটা, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া, মশলা দিয়ে পাকা, লবণযুক্ত এবং ডিভাইসের উত্তপ্ত ট্রেতে রাখা হয়।
2. Idাকনাটি Coverেকে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য শাকসবজি ভাজুন।
3. বেগুন ঘুরিয়ে দিন।
4. 7 মিনিট পরে, ভাজা বেগুন প্রস্তুত।

বেকন সঙ্গে গ্রিল বেগুন

বেকন সহ গ্রিলড বেগুনগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ট্রিট। আপনি যে বেকন ব্যবহার করছেন তা যদি ইতিমধ্যে সল্ট করা হয় তবে আপনার এতে লবণ যুক্ত করার দরকার নেই। বেকিংয়ের প্রক্রিয়াতে, ফাঁকাটি দিয়ে স্কুয়ারটি শীষ কাবাবের মতো কয়েকবার ঘুরিয়ে দেওয়া হয়। এ জাতীয় খাবারটি টেবিলে টাটকা গুল্ম এবং লাবশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ:

• বড় বেগুন – 2 পিসি ;;
• বেকন – 200 গ্রাম;
• লবণ, মরিচের মিশ্রণ, পেপারিকা।

প্রস্তুতি

1. ধোয়া বেগুন টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো না করে কাটা হয়।
2. এগুলি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তিক্ততা ছেড়ে আধা ঘন্টা রেখে দিন।
3. প্রকাশিত রস নিকাশী হয়।
4. বেকন ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
5. ধীরে ধীরে একটি স্কুয়ারের উপর বেকন দিয়ে নীল রঙের স্ট্রিং করুন এবং কয়লার উপরে রান্না করুন।
6. প্রায় 20 মিনিটের পরে, ভাজা বেগুনগুলি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

ভাজা ভাজা বেগুন

পনির দিয়ে ভাজা বেগুন একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা যা খুব সুগন্ধযুক্ত, মুখ জল এবং সন্তোষজনক বলে প্রমাণিত হয়। যে কোনও পনির স্টাফিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। আদেগি পনির, এবং সুলগুনি এবং এমনকি প্রক্রিয়াজাত পনিরও করবে। যদি ইচ্ছা হয় তবে কাটা ডিল এবং পার্সলে চিজের ভরতেও যোগ করা যায়। খুব গরম কয়লার উপরে ক্ষুধাটি ভাজুন যাতে বেগুনগুলি যাতে ভালভাবে বেক করার সময় পায় এবং জ্বলতে না পারে।

উপকরণ:

• বেগুন – 4 পিসি ;;
• ফেটা পনির – 200 গ্রাম;
• লবণ মরিচ;
• মাখন

প্রস্তুতি

1. বেগুন অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকের কাটা হয়, চামচ দিয়ে সজ্জার একটি অংশ সাবধানে বেছে নিন।
2. নুন দিয়ে ছিটান এবং তিক্ততা ছেড়ে দিতে ছেড়ে দিন।
3. পনির গ্রেটেড, নুন, মরিচ এবং বেগুন দিয়ে স্টাফ করা হয়।
4. এগুলি স্কুওয়ার বা কাঠের স্কিউয়ারগুলিতে স্ট্রিং করুন এবং শাকসব্জিগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত সুস্বাদু বেগুন ভাজা গ্রিল।

কিভাবে গ্রিল উপর বেগুনি রান্না করুন দ্রুত এবং সুস্বাদু

কাঠকয়লায় “নীল” রান্না করা কোনও কঠিন বা সময় সাপেক্ষ প্রক্রিয়া নয়। এমনকি একটি অনভিজ্ঞ রান্নাও তাদের তাড়াতাড়ি এবং সুস্বাদু করতে সক্ষম হবে। পিকনিকের অংশগ্রহণকারীদের পুরোপুরি আন্তরিকতার সাথে রান্নার প্রশংসা করার জন্য, তার কয়েকটি সংখ্যাসমূহ বিবেচনা করা উচিত।

• গ্রিলটিতে গ্রিলিংয়ের জন্য, বিশেষত পুরোপুরি, তারা সাধারণত খুব অল্প বয়স্ক শাকসব্জী ব্যবহার করেন যা প্রচুর পরিমাণে সোলানিন জমে থাকার সময় পায়নি, তাই তাদের প্রাথমিক ভিজিয়ে দেওয়ার দরকার নেই। তবে মাঝারি আকারের শাকসব্জী এবং বিশেষত বড় আকারেরগুলি অবশ্যই এই বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্তি দিতে হবে, এটি “নীল” তেতো করে তোলে। বেগুনের সজ্জা থেকে সোলানিন উত্তোলন করার জন্য, কাটার পরে, তারা প্রতি লিটার পানিতে এক টেবিল চামচ লবণ থেকে তৈরি লবণযুক্ত দ্রবণে নিমকি বা নিমগ্ন হয়। 10-20 মিনিটের পরে, শাকসব্জী ধুয়ে ফেলা এবং তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয়।
• বেগুন পুরো ভাজা ভাজা বা অর্ধেক বা গোল টুকরা কাটা যেতে পারে। তারের রাকে ভাজার জন্য এগুলি 1 সেমি পুরু প্লেটগুলিতে কাটা হয়, একটি শালিক – 1.5-2 সেন্টিমিটার প্রস্থে.আরভ এবং সবজির টুকরো একটি তারের রাকে ভাজা বা ফয়েলতে সেদ্ধ করা যেতে পারে। পুরো “নীল” এগুলি skewers এ ভাজা বা ফয়েল মধ্যে বেকড হয়।
• কাঠকয়লে বেগুন কত রান্না করা যায় তা সাধারণত রেসিপিতে নির্দেশিত হয়, যেহেতু গ্রিলের উপরে “নীল” রন্ধনের সময় টুকরো আকারের উপর নির্ভর করে, তারা যেভাবে ভাজা বা বেক করা হয় এবং অন্যান্য পণ্যগুলির উপস্থিতিতেও থাকে খাবার। সাধারণত, টুকরো টুকরো কাটা শাকসবজি 10 মিনিটের জন্য কাঠকয়ালের উপর দিয়ে গ্রিল করা হয়। এগুলি থেকে বেগুন বা শশালিকের অর্ধেক অংশ 15 মিনিটের জন্য গ্রিলটিতে রান্না করা হয়। পুরো ফলগুলি প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
• কাঠকয়লে বেগুন রান্না করার সময় এগুলি পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত যাতে তারা জ্বলে না।

সর্বাধিক সুস্বাদু গ্রিলড বেগুনগুলি প্রাক-মেরিনেট করা থাকলে তা পাওয়া যায়।

ভাজা বেগুন মেরিনেড রেসিপি

আপনি সঠিক রেসিপিটি বেছে নিলে মেরিনেড বেগুনের স্বাদ উন্নত করবে। ওয়াইন বা ওয়াইন ভিনেগার ভিত্তিক সূত্রগুলি সবচেয়ে ভাল কাজ করে তবে অ্যাপল সিডার ভিনেগার এবং লেবুর রসও ব্যবহার করা যায়। রসুন, প্রোভেনকালাল এবং ইতালিয়ান bsষধিগুলি, হপস-সুনেলি, কালো মরিচগুলি মেরিনেডে ভাল ফিট করবে। মেরিনেড বেগুনের জন্য উপযুক্ত কিনা তা অনুমান করার জন্য, আমরা গ্রিলটিতে রান্না করার জন্য “নীল” এর জন্য সেরা মেরিনেড রেসিপিগুলির একটি তালিকা উপস্থাপন করি।

বেগুনের জন্য একটি সহজ রেসিপি, ওয়েজগুলিতে তারের রাকে ভাজা

আপনার কী দরকার:

• বেগুন – 0.5 কেজি;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল – 60 মিলি;
• রসুন – 2-3 লবঙ্গ;
• নুন, মরিচ – স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

1. 8-10 মিমি পুরু করে টুকরো টুকরো করে শাকগুলি কাটা।
2. নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 10 মিনিটের পরে, লবণটি ঝেড়ে ফেলুন, বেগুনের টুকরোগুলি ধুয়ে নিন, ন্যাপকিনস দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
3. তেল, নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে একটি প্রেস মাধ্যমে পাস রসুন মিশ্রিত করুন।
4. সুগন্ধি তেল দিয়ে শাকসব্জি কোট করতে একটি রান্না ব্রাশ ব্যবহার করুন।
5. বারবিকিউ প্রস্তুতকারকের গ্রেটগুলির মধ্যে বা গ্রিলের জালে বেগুনের মগ রাখুন।
6. 10 মিনিট (প্রতিটি দিকে প্রায় 5 মিনিট) রান্না করুন।

তারের র্যাক থেকে বেগুন সরান। তাদের মাংস কাবাবের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে বা পৃথকভাবে পরিবেশন করুন – তারা নিজেরাই সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক।

টমেটো এবং পনির দিয়ে ফয়েল এ ভাজা বেগুন

আপনার কী দরকার:

• বেগুন – 4 পিসি ;;
• টমেটো – 4 পিসি ;;
• মাখন – 80 গ্রাম;
• রসুন – 4 লবঙ্গ;
• পনির – 120 গ্রাম;
• লবণ, গোলমরিচ, গুল্ম – আপনার স্বাদে।

কিভাবে রান্না করে:

1. বেগুনগুলি কেটে ফেলুন যাতে আপনি পরস্পরের সাথে সংযুক্ত স্তরগুলি 5-7 মিমি পুরু হয়ে যান, ফ্যানের মতো খোলেন।
2. শাকগুলিকে ব্রিনে ভিজিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং ধুয়ে ফেলুন
3. রসুন, নুন এবং মরিচ একটি প্রেস মাধ্যমে পাস নরম মাখন মিশ্রিত করুন।
4. মিশ্রণ দিয়ে বেগুনের ভিতরে ব্রাশ করুন।
5. টমেটো এবং পনিরের পাতলা টুকরোগুলির মধ্যে পর্যায়ক্রমে বেগুনের টুকরোগুলির মধ্যে রাখুন।
6. একবারে একবারে বেগুনে মুড়ে নিন in
7. জাল দিয়ে গ্রিলটি Coverেকে রাখুন, এটিতে বেগুন রোলগুলি রাখুন।
8. “নীল “গুলিকে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, প্রতি 5 মিনিটে এগুলি ঘুরিয়ে দিন।

ফয়েলটি আনারোল করুন এবং পরিবেশন করার আগে কাটা গুল্ম দিয়ে শাকগুলি ছিটিয়ে দিন। এই রেসিপি অনুসারে বেগুনগুলি কেবল রসুনের তেল দিয়ে পনির এবং টমেটো ছাড়া রান্না করা হলেও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

ভাজা মাংস দিয়ে বেগুন

আপনার কী দরকার:

• বেগুন – 4-6 পিসি ;;
• কাঁচা মাংস – 0.4-0.5 কেজি;
• রসুন – 3 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ – 100 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ – স্বাদে;
• হার্ড পনির – 100 গ্রাম;
• টমেটো সস – পরিবেশনের জন্য।

কিভাবে রান্না করে:

1. মাঝারি প্রায় বেগুন কাটা। কাটগুলির মধ্যে প্রায় 1 সেমি দূরত্ব বজায় রাখুন।
2. প্রয়োজনে স্যালাইন এবং শুকনোতে “নীল” ভিজিয়ে রাখুন।
3. রসুন এবং পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একই সময়ে কিমাযুক্ত মাংস, লবণ এবং মরিচের সাথে মিশ্রিত করুন।
4. কাঁচা মাংস দিয়ে স্লটগুলি পূরণ করুন।
5. বেগুনগুলি একটি তারের র্যাকের উপর রাখুন এবং স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে নিন, তবে এটি নিশ্চিত করুন যে তৈরি করা মাংসটি যেন পড়ে না যায়।
6. প্রস্তুত বেগুনগুলি, তাদের শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে, সূক্ষ্ম গ্রেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আপনার পছন্দ মতো মশলায় মাংস-বেকড বেগুন পরিবেশন করুন টমেটো সসের সাথে। টমেটো সস ঘরোয়া অ্যাডিকা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

জুগিনি এবং মাশরুমের সাথে বেগুন শশালিক

আপনার কী দরকার:

• তরুণ বেগুন – 0.5 কেজি;
• তরুণ যুচ্চি – 0.5 কেজি;
• চ্যাম্পিয়নস (বড়) – 0.5 কেজি;
• টক ক্রিম বা মেয়নেজ – 0.25 এল;
• রসুন – মাথা;
• নুন, মরিচ – আপনার স্বাদ থেকে।

কিভাবে রান্না করে:

1. ডিম এবং বেগুনি 1.5-2 সেন্টিমিটার প্রশস্ত চেনাশোনাগুলিতে কাটা।
2. একটি বিশেষ প্রেস দিয়ে রসুন ক্রাশ করুন, টক ক্রিম বা মেয়োনেজ মিশ্রিত করুন। সসে নুন এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
3. পৃথক প্লেটে শাকসবজি এবং মাশরুমগুলি সাজান, তাদের উপরে সস ছড়িয়ে দিন। আপনার হাত দিয়ে খাবারটি আলোড়িত করুন যাতে সেগুলি সমস্ত মেরিনেড দিয়ে coveredেকে যায়। এটি 30-60 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
4. স্টিকার শাকসব্জী এবং মাশরুমগুলি skewers এ, বিকল্প।
5. কাঠকয়ালের উপরে বেগুন, জুচিনি এবং মাশরুম কাবাবগুলি গ্রিল করুন। রান্না প্রক্রিয়াটি 12-15 মিনিট সময় নেয়। খাবারের সাথে স্কুওয়ারগুলি সময়ে সময়ে চালু করা উচিত।

পরিবেশন করার সময়, প্রদত্ত রেসিপি অনুযায়ী তৈরি খাবারটি সূক্ষ্ম কাটা herষধিগুলি, ছোলাযুক্ত পনির দিয়ে ছিটানোতে ক্ষতি করে না।

বেগুনগুলি অন্য কোনও সবজির মতো নয়, এগুলি অনন্য অরগনোলপটিক গুণাবলী দ্বারা পৃথক করা হয়। এই সবজিগুলির স্বাদটি তখন পুরোপুরি প্রকাশিত হয় যখন সেগুলি ভাজা বা ভাজাভুজি ভাজা হয়। বিশেষত ভাল “নীল” কাঠকয়লায় রান্না করা হয়, যদি তারা প্রাক মেরিনেট থাকে। আমরা গ্রিলে বেগুনের জন্য কেবল রেসিপিই দিইনি, তবে তাদের জন্য একটি মেরিনেড, পাশাপাশি প্রকৃতির “নীল” থেকে স্ন্যাকস প্রস্তুতের টিপস। আমরা আশা করি আপনি দরকারী দরকারী।

কাঠকয়লা-ভাজা মেরিনেটেড বেগুন

আপনার কী দরকার:

• বেগুন – 1 কেজি;
• মেরিনেড – উপরের যে কোনও রেসিপি অনুসারে;
• লবনাক্ত.

কিভাবে রান্না করে:

1. অর্ধেক দৈর্ঘ্যের মধ্যে বেগুন কাটা। প্রতিটি অর্ধেকের নীচ থেকে রাইন্ডের একটি পাতলা স্তর কেটে ফেলুন।
2. অর্ধেক অংশে অগভীর জালির আকারের কাট তৈরি করুন।
3. লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 10 মিনিটের পরে ধুয়ে ফেলুন, তোয়ালে দিয়ে আলতো করে শুকিয়ে নিন।
4. মেরিনেড দিয়ে Coverেকে রাখুন, একটি ব্যাগে রাখুন, এক ঘন্টা রেখে দিন।
5. একটি গ্রিল দিয়ে গ্রিলটি Coverেকে রাখুন, তার উপর আচারযুক্ত বেগুনের অর্ধেক রাখুন।
6. 15 মিনিটের জন্য শাকসবজিগুলি ভাজুন, কয়েক বার এটি ঘুরিয়ে ফেলুন যাতে তারা জ্বলে না।

টকযুক্ত ক্রিম বা টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

গ্রিলের মেয়োনেজে বেগুন

আপনার কী দরকার:

• বেগুন – 2 পিসি ;;
• পেঁয়াজ – 1 পিসি;
• মেয়নেজ – 100 মিলি;
• নুন, মরিচ – আপনার স্বাদ থেকে।

কিভাবে রান্না করে:

1. বেগুন কেটে প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু, পেঁয়াজ ধুয়ে নিন – 0.5 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে।
2. মেয়নেজ দিয়ে শাকসবজি Coverেকে রাখুন, এক ঘন্টা রেখে দিন।
3. ভাজাভুজি 10 মিনিট বা skewers 12 মিনিটের জন্য গ্রিল। রান্না করার সময় সবজিগুলি জ্বলানো থেকে রোধ করার জন্য ঘুরিয়ে ফেলা মনে রাখবেন।

গ্রিলড মশলাদার বেগুন

এই সরস এবং মশলাদার বেগুনের স্বাদ গ্রিলড মাংসের সাথে ভাল যায়।

উপকরণ:

• বেগুন – 2 পিসি।
• জলপাই তেল
• কাজুন সিজনিং – 3 চামচ
• লেবুর রস

প্রস্তুতি:

তেল দিয়ে বেগুনের টুকরো টুকরো করে নিন। লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন; সিজনিং সঙ্গে ছিটিয়ে দিন। 5 মিনিট দাঁড়ানো।

প্রতিটি অংশে 4-5 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত গ্রিল বেগুনগুলি।

গ্রিলড ইতালিয়ান বেগুন

এটি একটি সাধারণ, নজিরবিহীন এবং হালকা নাস্তা বা সাইড ডিশ। কয়েকটি টাটকা উপাদান আপনার পছন্দের সবজাদার খাবারগুলির মধ্যে এটি তৈরি করবে।

উপকরণ:

• বেগুন – 3 পিসি।
• ইতালিয়ান পার্সলে – 8 গ্রাম
• রসুন – 2 লবঙ্গ
• জলপাই তেল

প্রস্তুতি:

বেগুনের প্রান্তটি ধুয়ে ফেলুন এবং ছাঁটাই করুন। এগুলি দৈর্ঘ্যের দিকে কাটুন, উভয় পক্ষের 1-2 মিনিটের জন্য টুকরাগুলি গ্রিল করুন।

বেগুনে এক চিমটি নুন, সামান্য কাটা রসুন, কিছুটা কাটা পার্সলে ছড়িয়ে দিন এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে overালুন। আলতো করে নাড়ুন, প্লেইন ব্রাসচেটা দিয়ে পরিবেশন করুন।

বালসামিক মেরিনেডযুক্ত গ্রিলড বেগুন

বালসামিক ভিনেগার, রসুন এবং তেলের একটি সাধারণ এখনও সুস্বাদু মেরিনাড বেগুনটিকে সুস্বাদু এবং গ্রিল করা সহজ করে তোলে।

উপকরণ:

• বেগুন – 1 পিসি।
• সুবাসিত ভিনেগার
• মশলা
• জলপাই তেল
• রসুন গুঁড়া

প্রস্তুতি:

বেগুন কেটে কেটে নিন।

জলপাই তেল এবং মশলার মিশ্রণটি দিয়ে ব্রাশ করুন।

উভয় পক্ষের 5 মিনিটের জন্য গ্রিল।

সমাপ্ত বেগুনের উপরে বালসামিক ভিনেগার, তেল, রসুন গুঁড়ো এবং মশলা মিশ্রণ .ালুন।

গ্রিল উপর ভাজা শাকসবজি: skewers উপর রান্না করার একটি রেসিপি

আসুন সহজ, তবে খুব সুস্বাদু রেসিপি দিয়ে শুরু করুন যেখানে আমরা কেবল উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করব। এটি সুস্বাদু এবং সহজ এবং দ্রুত উভয়ই। এভাবে মাংসের সাথে সবজি রান্না করা খুব সুবিধাজনক, যাতে গরম থাকা অবস্থায় সমস্ত মাংস টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

শাকসব্জি থেকে আমরা ব্যবহার করব:

• বেগুন
• জুচিনি
• বেল মরিচ
• পেঁয়াজ (সাধারণত লাল)
• চ্যাম্পিয়নন মাশরুম)

প্রস্তুতি:

1 প্রথমে বেগুন প্রস্তুত করুন। লেজটি কেটে 1-1.5 সেমি পুরু করে রিংগুলিতে কাটুন। এগুলি একটি গভীর পাত্রে ভাঁজ করুন, লবণ এবং মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 1 বেগুনের জন্য, আপনার লবণের স্লাইড ছাড়াই 1 চা চামচ দরকার। নাড়া এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে নীলগুলি অতিরিক্ত আর্দ্রতা এবং তিক্ততা প্রকাশ করে।

2 একইভাবে কোরগেট বা জুচিনি কেটে দিন। বাঞ্ছনীয় যে এই সবজিগুলি ঘন কোর এবং ছোট বীজের সাথে তরুণ are যদি চুচিনি বড় এবং বাসি হয় তবে আপনাকে অবশ্যই প্রথমে এটি দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে কাটা উচিত, কোরটি সরিয়ে ফেলুন এবং মণ্ডটি একই 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত।

3 বেল মরিচটি 4 অংশে কাটুন এবং তারপরে প্রতিটি টুকরোটি অর্ধেক কেটে নিন। আমরা বীজ এবং পার্টিশন অপসারণ করি।

4 পেঁয়াজগুলি 4 টি ভাগে কেটে নিন এবং তারপরে প্রতিটি 2-3 প্লেটের টুকরোগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন।

5 এই সময়ের মধ্যে, বেগুনগুলি ইতিমধ্যে যথেষ্ট। আমরা তরলটি তাদের থেকে পৃথক করে ফেলেছি, আমরা প্রস্তুত প্রস্তুত শাকসব্জী একই পাত্রে, লবণ, মরিচ প্রেরণ করি এবং জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভরা করি। তেলের পরিমাণ শাকসব্জের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, আমরা বিশ্বাস করি যে প্রতিটি পুরো সবজির জন্য আপনার প্রয়োজন 1 টেবিল চামচ তেল। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং তেলটি সামান্য শোষিত হওয়ার জন্য 5 মিনিট অপেক্ষা করুন।

6 এবং এখন আমরা skewers উপর শাকসব্জি রাখা। আমরা খোসা ছিদ্র করে জুড়ির মাংস এবং বেগুন রোপণ করি, সজ্জন নয়। যদি আপনি কেবল মাঝখানে আংটিগুলি পোঁকে থাকেন তবে মাংস ভাজার সময় নরম হবে এবং শাকসব্জিগুলি ঝাঁকুনি দেবে এবং স্কিকারের সাথে ঘুরিয়ে দেবে না।

প্রতিটি ধরণের শাকসব্জী আলাদা আলাদা স্কুওয়ারে রাখা হয়! এটি বিভিন্ন রান্নার সময়গুলির কারণে হয়। শুধুমাত্র মরিচ এবং পেঁয়াজ একত্রিত করা যেতে পারে।

শাকসবজি থেকে আলাদা করে মাশরুম প্রস্তুত করুন। এগুলিতে লবণাক্ত করা এবং কিছুটা উদ্ভিজ্জ তেলে রাখা দরকার। আমরা মাশরুমগুলি skewers উপর নয়, কাঠের কাঠিগুলিতে রেখেছি, যেহেতু ধাতব skewer মাশরুমগুলি অর্ধেক ভাঙে।

7 আমরা গ্রীটে গরম কয়লা দিয়ে শাকসবজি পাঠাই। ভাজার সময়, আমরা ক্রমাগত প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করি এবং প্রায়শই এটি চালু করি। পেঁয়াজ এবং মরিচ আগে রান্না করা হয়, তারপর মাশরুম এবং বেগুন। ঝুচিনি রোস্ট করতে সবচেয়ে বেশি সময় নেয় রান্নার সময় তাপের শক্তি এবং শাকসব্জির রসের উপর নির্ভর করে এবং গড়ে 1 থেকে 20 মিনিট।

ভাজা শাকসবজি জন্য মেয়নেজ সঙ্গে marinade

হ্যাঁ, মায়োনেজ হিসাবে এমন একটি জনপ্রিয় বাছুর উপাদান উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারে না। হ্যাঁ, এটি কেবল মাংসের জন্যই ব্যবহৃত হয় না, কারণ এটিতে আপনার সফল পিকিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু রয়েছে: উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার, সরিষা। এবং ক্যালোরির বিষয়বস্তু সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হবেন না, আপনার এটির এত বেশি প্রয়োজন নেই। এবং আপনি যদি বাড়িতে মেয়োনিজ তৈরি করেন তবে এটি আরও ভাল।

শাকসবজি থেকে নিন:

• তরুণ যুচ্চি – 1 টুকরা
• মাঝারি টমেটো – 1 টুকরা
• 1 বড় চ্যাম্পিয়নন
• 1 লাল পেঁয়াজ

মেরিনেড:

• রসুন – 3 লবঙ্গ
• সবুজ শাক – 1 গুচ্ছ
• মায়োনিজ – 1 টেবিল চামচ
• প্রোভেনকাল গুল্ম – 1 চামচ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

প্রস্তুতি:

1 জুচিনি কে সেন্টিমিটার-পুরু রিংগুলিতে কাটুন, পেঁয়াজ এবং শ্যাম্পিননকে 4 ভাগে ভাগ করুন, টমেটোকে অর্ধেক কেটে নিন। আমরা একটি গভীর প্লেটে শাকসবজি রাখি এবং তাদের সাথে কাটা রসুন এবং herষধিগুলি যুক্ত করি।

2 মেয়নেজ এবং মশলা যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

3 আমরা আক্ষরিকভাবে 15 মিনিট অপেক্ষা করছি, এর পরে আমরা কাঠের কাঁচের উপর শাকসব্জি রাখি।

এই 15 মিনিটের অপেক্ষার সময় আমরা স্কিউয়ারগুলিকে পানিতে ভিজিয়ে রাখি যাতে তারা ভাজার সময় কাঠ পড়ে না যায়।

4 আমরা গ্রিলগুলিতে শাকসব্জীগুলি প্রতিটি দিকে প্রায় 5 মিনিটের জন্য কয়লায় গ্রিল এবং গ্রিল প্রেরণ করি।

গ্রিলড জুকিনি রেসিপি

আমরা গ্রিল উপর শুধুমাত্র মাংস রান্না করা হয় যে সত্য ব্যবহারে অভ্যস্ত। তবে কখনও কখনও নতুন কিছু দিয়ে আপনার সাধারণ ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করা একটি দুর্দান্ত সমাধান। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রেসিপি প্রস্তুত খুব সহজ, এবং কাঠকয়লায় সবজি খুব সুস্বাদু, সরস এবং ধোঁয়াটে – খুব জিনিস,

উপকরণ: জুচিনি, রসুন, টক ক্রিম, লবণ

একটি তারের র্যাক উপর Zucchini

আপনি যদি বারবিকিউ সংযোজন খুঁজছেন যা আপনার মাংসের থালাগুলিকে বৈচিত্র্যময় করে তুলবে, তারের র‌্যাকের জুচ্চিনি রেসিপিটি দেখুন। এই সুগন্ধযুক্ত, সরস এবং সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ থালা খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, তাই এটি আপনার কাছ থেকে কোনও বিশেষ প্রচেষ্টা এবং সময় সাপেক্ষ প্রয়োজন হয় না।

উপকরণ: ঝুচিনি, মেয়োনিজ, খেমেলি-সুনেলি সিজনিং, লবণ

জুচিনি ব্রাজিয়ার

গ্রিলড বেগুন এবং ঝুচিনি

গ্রিলের বারবিকিউ মরসুমের সময় আপনি কেবল মাংস, মাশরুম বা মাছই নয়, সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত শাকসবজিও রান্না করতে পারেন। আপনি নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে এবং শাকসব্জি বেছে নিতে পারেন।

উপকরণ: টমেটো, ঝুচিনি, ঘণ্টা মরিচ, বেগুন, আদেজি পনির, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচের মিশ্রণ

ব্রাজিয়ার শাকসবজি

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ক্রিম মধ্যে মেরিনেটে

গ্রিলড জুকিনি একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু নাস্তা বিকল্প যা কাবাবগুলির সাথে ভাল যায়। আজ আমরা আপনাকে টক ক্রিমে মেরিনেটেড জুলচিনির একটি রেসিপি দিচ্ছি – এটি মেয়োনেজযুক্ত রেসিপির চেয়ে কম উচ্চ-ক্যালোরি বিকল্প। প্রধান জিনিসটি আগে থেকেই জুচিনি মেরিনেট করা যাতে তারা টক ক্রিম এবং মশলা দিয়ে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় তবে এক্ষেত্রে তারা সরস এবং খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

উপকরণ: জুচিনি, টক ক্রিম 15%, রসুন, নুন, গোলমরিচ

রসুন দিয়ে মেয়নেজিতে গ্রিলড জুচিনি

জুচিনি গ্রিল করার সহজ এবং দ্রুত উপায় সত্ত্বেও, জুচিনি সুস্বাদু, মশলাদার এবং সরস। আমাদের রেসিপি অনুসারে যুচিনি চেষ্টা করেছেন এমন প্রত্যেকেই বলেছেন যে এখন কাবাবের সাথে একক সমাবেশও এগুলি ছাড়া করতে পারে না।

উপকরণ: জুচিনি, মেয়োনিজ, রসুন, প্রোভেনকাল হার্বস

সয়া সসে গ্রিলড শাকসবজি

যে কোনও কাবাবের জন্য বেশিরভাগ মানুষের প্রিয় সাইড ডিশ হ'ল গ্রিলড শাকসব্জি। আগুনে রান্না করা শাকসব্জির প্রচুর রেসিপি রয়েছে, আমি সয়া সসে মেরিনেটেড শাকসবজির জন্য আমার প্রিয় রেসিপিটি ভাগ করতে চাই।

উপকরণ: ঝুচিনি, বেগুন, ঘণ্টা মরিচ, মেরিনেডের জন্য:, উদ্ভিজ্জ তেল, রসুন, বালসামিক ভিনেগার, সয়া সস

স্টাফড ঝুচিনি ব্রাজিয়ার

রান্না পদক্ষেপ

সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান প্রস্তুত।

ঝুচিনি ধুয়ে ফেলুন, লেজগুলি কেটে নিন। এই থালাটির জন্য, ছোট বীজ এবং কোমল ত্বকের সাথে অল্প বয়স্ক জুচিনি গ্রহণ করা ভাল (ত্বকের সাথে তরুণ যুচ্চি রান্না করা যেতে পারে)। 4-5 মিমি পুরু টুকরো টুকরো টুকরো মধ্যে কাটা কাটা। এটি খুব পাতলা কাটা প্রয়োজন হয় না, অন্যথায় তারা কড়া ছড়িয়ে পড়া শুরু হবে। আপনার টুকরো পুরুত্ব একই হয় তা নিশ্চিত করার চেষ্টা করতে হবে, তারপরে তারা গ্রিলের উপর সমানভাবে রান্না করবে।

জুচিনি দিয়ে একটি পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল .ালুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। আমি লাল এবং অলস্পাইস, পেপ্রিকা, থাইম এবং আদা মিশ্রণ ব্যবহার করেছি।

শাক ছেড়ে (পার্সলে, ডিল) কাটা এবং রস ছেড়ে দিতে শুরু করার জন্য তাদের ভালভাবে ম্যাস করুন এবং কেবল তখনই জুচিনিতে যুক্ত করুন। আরও স্বাদের জন্য, আমি ডিল ছাতাও যুক্ত করেছি, তবে এটি alচ্ছিক। আসলে, অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত herষধিগুলি এই পর্যায়ে যুক্ত করা যেতে পারে: সিলান্ট্রো, রোজমেরি, তুলসী ইত্যাদি

রসুন খোসা, একটি প্রেস মাধ্যমে পাস এবং অন্যান্য উপাদান সঙ্গে একটি পাত্রে রাখুন। তেজপাতা যুক্ত করুন।

সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য মেরিনেটে ছেড়ে যান। এটি রেফ্রিজারেটরে নিয়ে যাওয়ার দরকার নেই, আপনি এটি ঘরের তাপমাত্রায় রেখে যেতে পারেন।

যখন জুচিনি মেরিনেট করা হয় তখন সেগুলি তারের তাকের উপর রাখুন এবং গ্রিলটিতে প্রেরণ করুন। তাদের গরম কয়লার উপরে রান্না করা দরকার, শিখার ভাষায় নয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় ঝুচিনি কয়েক মিনিটের ব্যবধানে চরবে এবং থালাটির স্বাদ এবং উপস্থিতি হতাশ হয়ে হারিয়ে যাবে।

প্রতিটি দিকে 5-7 মিনিট ভাজুন। এই সময়ের মধ্যে, জুচিনি রঙ পরিবর্তন করবে, সুন্দর ফিতেগুলি অর্জন করবে এবং স্বাদে কোমল এবং সরস হয়ে উঠবে।

জুচিনি রান্না হওয়ার পরে তাড়াতাড়ি গ্রেট থেকে তাড়ানোর জন্য তাড়াহুড়া করবেন না, এটি আরও 5 মিনিটের জন্য এটিতে থাকতে দিন (এর পরে, সেই জায়গাগুলিতে যেখানে জুচিনি আটকেছে (যদি এটি ঘটে থাকে)) তবে তারা সহজেই পিঁপড়ার পিছনে পিছনে যাবে )।

গ্রিলের উপর একটি গ্রিলের উপর বেকড জুচিনি মাংসের খাবারগুলি দিয়ে ভাল যায়। এগুলি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু।

রন্ধন বৈশিষ্ট্য

গ্রিল উপর zucchini রান্না প্রক্রিয়া সহজ এবং দ্রুত। তবে, যদি রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞ না জেনে এবং বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বিবেচনা না করে তবে ফলাফল হতাশ হতে পারে।

• পাতলা ত্বকযুক্ত এবং এখনও গঠিত না বীজের সাথে কেবলমাত্র যুবা যুচ্চিগুলি কয়লায় ভাজা হয়। ক্ষুদ্রতম ফলগুলি অর্ধেক বা ভাজা পুরোতে কাটা হয়, স্কিউয়ারগুলিতে স্ট্রিং করা হয়। প্রায় 150-250 গ্রাম ওজনের জুচিনি প্লেটগুলিতে 1 থেকে 1.5 সেন্টিমিটার পুরু এবং কখনও কখনও তির্যকভাবে কাটা হয় ying ঘন টুকরোগুলির জন্য দীর্ঘ রান্নার সময় প্রয়োজন হবে, এবং পাতলা টুকরা ছিঁড়ে না ফেলা মুশকিল হবে।
• জুচিনি একটি নিরপেক্ষ গন্ধ আছে। যাতে ভাজাভুজি ভাজা পরে তারা একটি উচ্চারিত স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন, তারা প্রাক মেরিনেটেড হয়। এটি করার জন্য, তাদের 10-30 মিনিটের জন্য সসে রাখা যথেষ্ট, তবে কখনও কখনও তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য মেরিনেট করা হয় বা বিপরীতভাবে, তারা মেরিনেডের সাথে আবরণ দেওয়ার পরে অবিলম্বে ভাজা শুরু করে।
• জুচিনি জন্য মেরিনেড প্রায়শই উদ্ভিজ্জ তেল এবং লেবুর রসের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, কখনও কখনও রসটি ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়, সয়া সস এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে পরিপূরক হয়। মাখন, টক ক্রিম এবং মেয়োনিজের উপর ভিত্তি করে মেরিনেডগুলিও কাজ করবে। আপনার জুচিনি মেরিনেটিং সসে রসুন, শুকনো গুল্ম বা টাটকা গুল্ম অন্তর্ভুক্ত করা ভাল ধারণা।
• একটি ঘন marinade মধ্যে, প্রস্তুত zucchini ঘূর্ণিত হয়। শাকসবজি সাধারণত একটি রান্নার ব্রাশের সাথে তরল মেরিনেপে লেপযুক্ত।
• জুচিনি চারকোলের উপরে ভাজা হয়; এর জন্য খুব বেশি তাপ দরকার হয় না। রান্নার সময়টি টুকরোগুলির বেধের উপর নির্ভর করে, গড়ে এটি 10 ​​মিনিট, অর্থাৎ প্রতিটি দিকে 5 মিনিট। ভাজার সময়, জুচিনি অবশ্যই উপরের দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত যাতে তারা জ্বলে না যায়।

গ্রিলড ঝুচিনি তাদের নিজের উপর সুস্বাদু তবে আপনি এগুলিতে একটি সস যুক্ত করতে পারেন। টমেটো বারবিকিউ কেচাপ, সয়া সস, টক ক্রিম বা রসুনের সাথে মেয়নেজ ভাল পছন্দ are আপনি কেবল লেবুর রস বা বালসামিক ভিনেগার দিয়ে শাকগুলি ছিটিয়ে দিতে পারেন।

রসুন marinade মধ্যে Zucchini, গ্রিল উপর ভাজা

কাঠামো:

• জুচিনি – 0.5 কেজি;
• রসুন – 3 লবঙ্গ;
• জলপাই তেল – 60 মিলি;
• নুন, কালো মরিচ – স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

• ঝুচিনি ধুয়ে নিন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকনো। দুটি বিপরীত দিক থেকে স্বল্প পরিমাণে তুষের তাদের প্রান্ত এবং স্ট্রিপগুলি কেটে ফেলুন, যাতে ভবিষ্যতে শাকসবজির টুকরা গ্রিলের উপর আরও সমানভাবে পড়ে থাকে।
• দৈর্ঘ্যের দিক থেকে 4-5 টুকরো করে শাকসবজিগুলি কাটা
• একটি বিশেষ প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন বা সূক্ষ্ম কষান। জলপাই তেলের সাথে রসুনের গ্রুয়েল মিশিয়ে নিন।
• মরিচ এবং লবণ দিয়ে দুপাশে জুকিনি প্লেটগুলি ছিটিয়ে দিন।
• রসুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের মিশ্রণটি দিয়ে একদিকে ঘুচিনি ব্রাশ করুন।
• তেল লেপা পাশ দিয়ে তারে র‌্যাকের উপর শাকসবজি রাখুন।
• ঝুচিনি 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না সেগুলি হালকা বাদামী হয়ে যায়, তারপরে সুগন্ধযুক্ত তেল দিয়ে অন্য দিকটি ব্রাশ করুন এবং ছিঁড়ে না যেতে সাবধানতার সাথে সাবধানতার সাথে ঘুরিয়ে নিন।
• অন্য দিকে শাকসবজি বাদামী হয়ে যাওয়ার জন্য আরও 3-4 মিনিট অপেক্ষা করুন।
• সাবধানে গ্রিল থেকে zucchini অপসারণ এবং একটি পরিবেশন ডিশে স্থানান্তর।

টেবিলে খাবার পরিবেশন করার সময়, এটি সূক্ষ্ম কাটা herষধিগুলি দিয়ে ছিটানো ভাল হবে। ডিল, পার্সলে, সিলেট্রো ভাল।

Marinade বিকল্প

জুকিচিনির জন্য অনেকগুলি মেরিনেড এবং সস রয়েছে। তাদের পছন্দ ব্যক্তির স্বাদ পছন্দগুলি, ভাজার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। একটি নিয়ম হিসাবে, একটি পণ্যকে ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয় এবং এতে সহায়ক পণ্য যুক্ত করা হয়। এখানে সর্বাধিক জনপ্রিয় মেরিনেড মেরিনেডের উদাহরণ রয়েছে।

1. টক ক্রিম উপর ভিত্তি করে। আপনি এতে রসুন, পেঁয়াজ, লেবুর রস বা কারি সস যুক্ত করতে পারেন। রান্নাগুলি সতর্ক করে দেয় যে ফ্রাইয়ের সময় টক ক্রিম বাষ্পীভবন হয়, সুতরাং এটির উপর ভিত্তি করে সস থালাগুলি সরস করে না। সুস্বাদু এবং সরস জুচিনি পেতে, আপনার উদ্ভিজ্জ তেল বা মেয়োনিজ থেকে তৈরি একটি সস ব্যবহার করা উচিত।
2. মেয়নেজ সহ মেরিনেডে রসুন, পেঁয়াজ, তরকারি, সয়া সস, উদ্ভিজ্জ তেলও থাকতে পারে। মেয়োনিজ দিয়ে, জুচিনি নোনতা, সরস এবং উদ্ভিজ্জ তেলগুলি থালাটিতে নরমতা যুক্ত করে।
3. কখনও কখনও zucchini কেবল রসুনের চারপাশে প্রলেপ দেওয়া হয়, গুল্মগুলি দিয়ে ঘষে: ধনিয়া, আরুগুলা, তুলসী।
4. সসের জন্য জলপাই তেল বা সরল উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন। সবুজ, রসুন, পেঁয়াজ, মরিচ তাদের সাথে যুক্ত করা হয়।

যে কোনও মেরিনেডের জন্য, প্রস্তুতির প্রাথমিক নীতিগুলি ব্যবহার করা হয়:

• আপনি গ্রিলিংয়ের জন্য গ্রিল, বারবিকিউ, বৈদ্যুতিক গ্রিল, গ্রিল প্যান ব্যবহার করতে পারেন তবে সর্বাধিক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ঝুচিনি তাজা বাতাসে ভাজার ক্ষেত্রে পাওয়া যায়, তাই প্রথম দুটি বিকল্প ব্যবহার করা উচিত;
• যদি মেরিনেড তরল হয় তবে এটি একটি ঘন জলের তুলনায় ভিজতে কম সময় নেয় (যদি সস তরল হয় তবে আপনি এটিতে শাকটি ডুবতে পারেন বা ঝুচিনি আবরণে একটি বিশেষ ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন);
• আগুনটি খুব শক্তিশালী হওয়া পক্ষে অসম্ভব, তবে ঝুচিনিকে উপরের দিক থেকে মসৃণভাবে গরম করা, ভাজতে, জ্বলতে সময় হবে না;
• রান্না করা ভাজা জুচিনি এখনই খাওয়া উচিত, তারা গরমের সময় অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়।

মেয়নেজ দিয়ে রসুনের মেরিনেড

রসুন এবং মেয়োনেজ মেরিনেড দিয়ে গ্রিলের উপরে জুকিনি রান্না করা। এটি করার জন্য, আপনাকে উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• তরুণ শাকসবজি – 2 পিসি .;
• মেয়নেজ – 200 মিলিগ্রাম;
• তুলসী – 2 চামচ;
• লবনাক্ত.

Zucchini নিম্নলিখিত পদক্ষেপ অনুসরণ করে প্রস্তুত করা আবশ্যক।

1. বড় কিউবগুলিতে কোরগেটগুলি কেটে দিন।
2. মেরিনেডের জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
3. শাকসবজি ছড়িয়ে দিন এবং আধ ঘন্টার জন্য একটি গভীর প্লেটে লাগান।
4. 30 মিনিটের পরে, skewers দিয়ে জুচিনি গ্রিল করুন।
5. প্রতিটি দিকে 5 মিনিট ভাজুন। গরম পান করুন।

উপকরণ:

• রসুন – 3 লবঙ্গ
• Zucchini – 4 টুকরা
• জলপাই তেল – 1/4 কাপ
• নুন, মশলা – স্বাদ নিতে

পরিবেশন: 6-8

কিভাবে zucchini চয়ন এবং মেরিনেট করতে

গ্রিলিংয়ের জন্য ফল এবং মাশরুমের নির্বাচন বিভিন্ন রকম:

• ক্যাপসিকাম, গরম এবং মিষ্টি উভয়;
• বেগুন;
• চ্যাম্পিয়নন;
• টমেটো;
• পেঁয়াজ;
• কালো চোখের মটর;
• রসুন তীর ইত্যাদি

তবে ঝুচিনি ভাজার সহজতম ও দ্রুততম উপায়। এই কুমড়ো ফলের একটি সূক্ষ্ম তাত্ক্ষণিক সজ্জা রয়েছে। টুকরা একটি সূক্ষ্ম এবং হালকা স্বাদ আছে। তারা ব্যবহৃত মশলা এবং ধোঁয়ার বৈশিষ্ট্যযুক্ত অ্যারোমা শোষণ করতে সক্ষম হয়, যার ফলে মাংস বা মাছের প্রধান খাবারগুলি উপভোগ করে।

ভাজা শাকসবজি জন্য মশলা পছন্দ আপনার স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে। পেশাদারদের পর্যালোচনা অনুসারে, ঝুচিনির মিষ্টি এবং কোমল সজ্জা আদর্শভাবে থাইম এবং গ্রাউন্ড ব্ল্যাক মরিচের সাথে একত্রিত হয়। আপনি একা বা মিশ্রণে যে কোনও শুকনো মশলা এবং সুগন্ধযুক্ত গুল্ম ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, পাপ্রিকা, তুলসী, ধনিয়া, সুনেলি হপস, রসুন, মারজরম, ওরেগানো। মনে রাখতে ভুলবেন না যে জুচিনি দৃ season়রূপে সিজনিংয়ের স্বাদ গ্রহণ করে। অতএব, তাদের সংখ্যা ন্যূনতম হওয়া উচিত – প্রতিটি ফলের জন্য একটি চিমটি।

গ্রিলের জন্য, অল্প বয়স্ক, সম-আকারের, প্রলম্বিত জুচিনি এবং ছোট ছোট জুচি নিন। একটি পাতলা ত্বকযুক্ত মূল এবং মূলের মধ্যে সবে দৃশ্যমান বীজযুক্ত ফলগুলি নির্বাচন করা হয়। গঠিত শস্যগুলি সহ পুরানো এবং বড় ফলগুলি এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়। এগুলিকে স্টাফ করা বা প্যানকেক ময়দার জন্য বিশুদ্ধ ব্যবহার করা বোধগম্য।

চলমান জলের নীচে ধুয়ে থাকা জুচিনি রান্নাঘরের তোয়ালে শুকানো হয় এবং তারপর উভয় প্রান্তে কেটে দেওয়া হয়। ডাঁটা এবং “গাধা” এর সংযুক্তির স্থানটি সরিয়ে দিন। নাজুক ত্বকের সাথে অল্প বয়স্ক জুচিনি খোসা প্রয়োজন হয় না।

তারপরে এগুলি ফলের দৈর্ঘ্যের সাথে কাটা হয়। প্রতিটি স্লাইসের পুরুত্ব 5-7 মিমি।

এর পরে, আদালতগুলি লবণ এবং নির্বাচিত মশলা দিয়ে মাখানো হয়। এই ফর্মটি 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে মরসুমগুলি শোষিত হয়। উভয় পক্ষেই জলপাই, সূর্যমুখী বা কর্ন তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল পছন্দ আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে।

প্রোভেনকালাল গুল্ম সহ

• কর্ন অয়েল – 40 মিলি;
• শুকনো প্রোভেনসাল গুল্ম – 10 গ্রাম;
• রসুন লবণ – 1 চামচ

পুদিনা এবং গোলমরিচ দিয়ে

• তেতো মরিচ, বীজ ছাড়াই সূক্ষ্মভাবে কাটা – 1 পিসি ;;
• পুদিনা – 1 স্প্রিং;
• লেবু – ফলের অর্ধেক;
• জলপাই তেল – 60 মিলি;
• নুন স্বাদ।

পেঁয়াজ এবং টমেটো পেস্ট সহ

• পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা – 100 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট – 40 মিলি;
• সয়া সস – 40 মিলি;
• নুন, ভেষজ – স্বাদ।

বেগুন, টমেটো এবং মাশরুম সহ

• বেগুন – 500 গ্রাম;
• তাজা চ্যাম্পিয়নস – 500 গ্রাম;
• টমেটো – 2-3 পিসি ;;
• উদ্ভিজ্জ তেল – 150-200 মিলি;
• লবণ, গ্রাউন্ড কাঁচামরিচ, শুকনো প্রোভেনসাল গুল্ম – স্বাদ।

মশলাদার মেরিনেডে জুচিনি, গ্রিলের উপরে ভাজা illed

আপনার কী দরকার:

• জুচিনি – 0.5 কেজি;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল – 40 মিলি;
• প্রোভেনকালিক গুল্ম – 20 গ্রাম;
• সুগন্ধযুক্ত লবণ, শুকনো রসুন – স্বাদে।

কিভাবে রান্না করে:

1. ধোয়া এবং শুকনো আদালতের জন্য দুটি ব্যারেল কেটে নিন (বিপরীত দিকে অবস্থিত)। দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে শাকসবজিগুলি 4-6 টুকরো করে কাটুন। ফলস্বরূপ প্লেটগুলি 1 সেন্টিমিটারের চেয়ে কম বা 1.5 সেমি থেকে প্রশস্ত হওয়া উচিত নয়।
2. তেল দিয়ে শাকসবজির টুকরোগুলি গ্রিজ করুন, দুধারে গুল্ম, লবণ, শুকনো রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. একটি পাত্রে জুচিনি রাখুন, অবশিষ্ট তেল pourালুন, আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন।
4. ক্লিঙ ফিল্মের সাথে বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং জুচিনিটিকে এক ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে দিন।
5. একটি হ্যান্ডেল সহ একটি বিশেষ, মুভিযুক্ত তারের র্যাকের স্তরগুলির মধ্যে জুচিনি রাখুন।
6. কয়লার উপরে টুকরো টুকরো করে রাখুন। 8-10 মিনিটের জন্য ঝুচিনি রোস্ট করুন, সময়ে সময়ে তারের র্যাকটি ঘুরিয়ে ফেলুন।

পরিবেশন করার সময়, জুচিনি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে বা টক ক্রিম, ঝাঁঝালো দই দিয়ে pouredেলে দেওয়া যায়, যদিও তারা নিজেরাই সুস্বাদু।

গ্রিল উপর আপেল সঙ্গে zucchini বিভিন্ন ধরণের

আপনার কী দরকার:

• জুচিনি – 0.4 কেজি;
• আপেল – 0.3-0.4 কেজি;
• জলপাই তেল – 100 মিলি;
• লেবুর রস – 50 মিলি;
• সয়া সস – 50 মিলি;
• লবণ, মরিচ, থাইম – আপনার স্বাদে।

কিভাবে রান্না করে:

1. উপবৃত্তাকার সেন্টিমিটার প্লেটগুলি (তির্যক) কাটা কাটা।
2. আপেল কোর। প্রতিটি ফল 8-12 টুকরা মধ্যে কাটা।
3. একটি বাটিতে ঝুচিনি এবং আপেল রাখুন, নির্ধারিত পরিমাণে মাখনের অর্ধেক দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টি হবে এবং নাড়ুন।
4. জুড়ির টুকরোগুলি একটি তারের রাকে সাজিয়ে রাখুন এবং তাদের মধ্যে অ্যাপল ওয়েজগুলি রাখুন।
5. চারকোলে 8-10 মিনিটের জন্য শাকসবজি এবং ফলগুলি রান্না করুন।
6. একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। বাকী খাবার থেকে তৈরি সস .েলে দিন।

এই রেসিপি অনুযায়ী তৈরি থালাটির একটি অস্বাভাবিক তবে সুরেলা স্বাদ রয়েছে। এটি আপনার অতিথিকে অবাক করে দেবে এবং প্রায় নিশ্চিতভাবেই তাদের অনেকে এটি উপভোগ করবে। আপেল দিয়ে ভাজাভুজি ভাজা চুচিনি মুরগি এবং অন্যান্য পোল্ট্রি কাবাবের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

জুচিনি, বেগুন এবং চ্যাম্পিয়নস থেকে বারবিকিউ

আপনার কী দরকার:

• জুচিনি (বা জুচ্চিনি) – 0.5 কেজি;
• বেগুন – 0.5 কেজি;
• বড় মাশরুম – 0.5 কেজি;
• টমেটো, মরিচ (alচ্ছিক) – প্রতিটি 0.5 কেজি;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল – 150-200 মিলি;
• আপনার স্বাদ হিসাবে লবণ, প্রোভেনকালাল গুল্ম, কালো মরিচ।

কিভাবে রান্না করে:

1. 2-2.5 সেমি বৃত্তগুলিতে জুকিনি এবং বেগুন কেটে নিন।
2. মাশরুমগুলি ধুয়ে নিন, একটি রুমাল দিয়ে দাগ দিন।
3. আপনি যদি গোল মরিচ ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে এটি বীজ থেকে মুক্ত করে মোটামুটি কাটা। টমেটো যেভাবেই অক্ষত থাকে।
4. কাটা সবজিগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন। নুন, মরিচ, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তেল Pালা, নাড়ুন। এটি 30-60 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
5. বেগুন এবং ঝুচিনি লাঠি, মাশরুম এবং অন্যান্য শাকসবজি, যদি আপনি এটি ব্যবহার করেন তবে স্কুওয়ারে স্ট্রিং করুন। কাবাবকে উজ্জ্বল দেখাতে বিকল্প খাবার foods
6. কাঠকয়ালের উপর শাক-সবজি 12-15 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, সময়ে সময়ে স্কিউগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার কথা মনে রাখবেন।

বেগুন এবং ঝুচিনি নিজে মাশরুম নোট আছে। চ্যাম্পিয়নস একসাথে ভাজা, তারা আরও সুস্পষ্ট মাশরুম স্বাদ অর্জন। এই রেসিপি অনুযায়ী কাবাবটি এত সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হতে দেখা যায় যে এটি অস্বীকার করা অসম্ভব। এই রেসিপিটি নিরামিষাশীদের এবং উপবাসীদের জন্য বিশেষভাবে মনোযোগ দেওয়ার মতো।

ওয়াইন মেরিনেডে গ্রিলড জুকিনি

আপনার কী দরকার:

• জুচিনি – 1 কেজি;
• জলপাই তেল – 50 মিলি;
• সয়া সস – 50 মিলি;
• শুকনো সাদা ওয়াইন – 100 মিলি;
• তাজা ঝোলা – 50 গ্রাম;
• রসুন – 2 লবঙ্গ;
• মরিচ স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

1. সাদা ওয়াইন, তেল এবং সয়া সস একত্রিত করুন।
2. একটি প্রেসের মাধ্যমে বাদ দেওয়া রসুন যোগ করুন, একটি ছুরি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে কাটা কাটা মাখানো ডিল। হুইস্ক
3. গ্রিল zucchini বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি প্লেট কাটা।
4. একটি থালায় শাকসবজি রাখুন, প্রতিটি স্তরের উপরে প্রস্তুত মেরিনেড .ালা।
5. জুচিনি 10-15 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে দিন।

অন্য কোন খাবারের তুলনায় ঝুচিনি গ্রিলিং সহজ এবং দ্রুত। বেশ খানিকটা সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করে আপনি একটি আশ্চর্যজনক স্বাদযুক্ত একটি ডিশ পাবেন যা মাংস বা মাছের কাবাবগুলির জন্য পাশাপাশি একটি স্বাদযুক্ত নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। উপরে উপস্থাপিত রেসিপিগুলি বিভিন্ন। এর মধ্যে, আপনি অবশ্যই একটি বিকল্প পাবেন যা আপনার গ্যাস্ট্রোনমিক পছন্দগুলিকে স্যুট করে।

সাধারণ রান্নার নীতিগুলি

এই টিপস যে কোনও বেগুন রান্নার বিকল্পের জন্য কাজ করে।

প্রথম। উপাদানের গুণমান তত ভাল, খাবারটিও তত ভাল। পাতলা ত্বক এবং কোনও বীজ সহ অল্প বয়স্ক ফল চয়ন করুন (কখনই ওভাররিপ করবেন না)। খোসা অক্ষত, সমান রঙের সাথে। বেগুন নিজেই দৃ firm়, আলস্য নয়। এটি বলা অসম্ভব যে রঙটি পুরোপুরি গাurated় নীল হয়ে যাওয়া উচিত, বিভিন্ন বর্ণের বিভিন্ন রয়েছে, যদিও আমরা একরঙা নীল রঙের ব্যবহার করি।

তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে, বেগুনের টুকরোগুলি 30 মিনিটের জন্য ব্রিনে ভিজিয়ে রাখা হয় বা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং পরে ধুয়ে ফেলা হয়। একটি সম্পূর্ণ বেগুন ভেজানো, বিশেষত একটি খোসা দিয়ে অকেজো।

আপনি এটি পূর্ণরূপে, রিংগুলিতে, দ্রাঘিমাংশীয় টুকরো বা নৌকাগুলিতে একটি ভর্তি দিয়ে রান্না করতে পারেন।

মনে রাখবেন বেগুনের সজ্জা স্পঞ্জের মতো এবং সহজেই তেল বা চর্বি শোষণ করবে। ক্যালোরি হ্রাস করতে, এটি থালাটির মধ্যে তেলের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করার মতো। সর্বাধিক “ফ্যাট-ফ্রি” বিকল্পটি কাঠকয়লা পুরো বা টুকরোতে বেক করা।

রান্না সময় 15-20 মিনিট। যথাযথ দক্ষতার সাথে, আপনি একটি খিঁচুড়ি ক্রাস্ট এবং রেডিমেড সজ্জা পেতে পারেন।

রসুন, থাইম, ডিল, পার্সলে উপযুক্ত মশলা। তিল বা কাটা আখরোট বাদাম যুক্ত করা ভাল।

আপনার যদি ভাল castালাই লোহার স্কিললেট থাকে তবে আপনি একটি বেগুন বাটা ব্যবহার করতে পারেন বা ময়দা রোল করতে পারেন।

উষ্ণ ভাজা বেগুনের সালাদ

বেকড বেগুনের সালাদ বিভিন্ন জাতেই পরিচিত। আমরা এটি পেপ্রিকা সহ পছন্দ করি।

উপকরণ:

• বেগুন – 1 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ – 0.7 কেজি;
• টমেটো – 0.4 কেজি;
• রসুন – 1 মাথা;
• ডিল – 1 গুচ্ছ;
• পার্সলে – 1 গুচ্ছ;
• উদ্ভিজ্জ তেল – 3 চামচ। চামচ;
• টেবিল ভিনেগার – 1 চামচ। চামচ;
• চিনি – 1 চামচ। চামচ;
• লবণ – 1 চামচ চামচ.

আসুন প্রস্তুত করুন:

1. পুরো বেগুন ধোয়া এবং বেক করুন (20-30 মিনিট);
2. মরিচের ত্বক সিজন করুন (এটি কাঠযুক্ত হওয়া উচিত এবং গরম হওয়ার সাথে সাথে এটি সহজেই একটি ছুরি দিয়ে ছাঁটাই করা হবে), খোসা ছাড়িয়ে খোসা এবং বীজ ছড়িয়ে দিন;
3. মরিচের সাথে বেগুন কেটে টুকরো টুকরো করে কাটা;
4. ভিনেগার, তেল এবং কিমা রসুন যুক্ত করুন;
5. টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
6. গরম পরিবেশন করুন।

টুকরো টুকরো করা বেগুন

কাঠামো:

• বেগুন – 0.5 কেজি;
• তুলসী – 5 গ্রাম;
• ওরেগানো – 5 গ্রাম;
• ভূমি কালো মরিচ – 5 গ্রাম;
• লবণ – 20 গ্রাম;
• জল – 1 l;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল – 60 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

• নির্ধারিত পরিমাণে নুন এবং জলের মিশ্রণ মিশ্রণ তৈরি করুন।
• ধুয়ে ও শুকানোর পরে বেগুনটি প্রায় 1 সেমি পুরু করে গোল টুকরো করে কেটে নিন।
• কাটা শাকসবজি ব্রিনে ডুব দিন। তাদের উপর এমন কিছু (প্লেট, idাকনা) দিয়ে টিপুন যাতে তারা ভেসে না যায়।
• 20 মিনিটের পরে, কোনও অতিরিক্ত লবণের জন্য বেগুন ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
• একটি তোয়ালে বেগুন জড়িয়ে রাখুন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুষে নিতে হালকাভাবে মনে রাখবেন।
• বেগুনের শুকনো টুকরা একটি পাত্রে রাখুন।
• উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে “নীল” .ালা।
• গোলমরিচ, তুলসী এবং ওরেগানো দিয়ে শাকসবজি ছিটিয়ে দিন।
• বেগুনগুলি আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন যাতে প্রতিটি কামড় মেরিনেড দিয়ে coveredেকে যায়।
• বাটিটি একটি ব্যাগে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
• লকযোগ্য বারবিকিউ গ্রিলের উপরে আবারগিন মগগুলি সাজান। এটি বন্ধ করুন এবং এটি গ্রিলটিতে রাখুন।
• 10 মিনিটের জন্য শাকসবজিগুলি ভাজুন, সময় সময় তারের র্যাকটি ঘুরিয়ে ফেলুন যাতে নীল রঙগুলি জ্বলে না যায়।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত বেগুনগুলি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু। এগুলি মাংসের মূল কোর্সে যুক্ত করা যেতে পারে। এগুলি এককভাবে নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

চুলায় কাবাব – রেসিপি

মাংস কাবাব রান্না করার জন্য ক্লাসিক বিকল্পগুলিতে দক্ষতা অর্জনের পরে, এটি আরও আসল রেসিপিগুলি সম্পাদন করার এবং হালকা এবং ডায়েটরি ভেজিটেবল কাবাব তৈরি করার সময়, মাশরুম, অফাল বা মাছের একটি ক্ষুধাকর।

1. আলু থেকে চুলায় একটি কাবাব ভাজা দেওয়ার আগে, অর্ধ রান্না না হওয়া অবধি কন্দ প্রাক-সিদ্ধ করা ভাল। কাঁচা শাকসবজি রান্না করার সময় আলুগুলি কাটা বা কাটা উচিত।
2. কাটার পরে, ঝুচিনি এবং বেগুনগুলি সল্ট করা উচিত, কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত এবং পরে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে শুকানো উচিত।
3. মাশরুমগুলি সবচেয়ে মজাদার হিসাবে পরিণত হয় যদি তারা মশলা যোগ করতে বা সয়া সসে মেইনয়েজে আগেই মেরিনেট করা হয় এবং শাকগুলি রান্না করার আগে রসুন এবং শুকনো গুল্মের সাথে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয় তবে বিশেষ স্বাদের নোটগুলি গ্রহণ করে।
4. বাই-প্রোডাক্টস, ফিশের মতো, প্রাথমিক মেরিনেটের প্রয়োজন, যার জন্য তারা সব ধরণের মশলাদার মিশ্রণ এবং সস ব্যবহার করে।
5. Skewers উপর ভুনা করার সময়, আপনি একই সময়ে মাশরুম, লার্ড, কাশির মাংস বা কাঁচা মাংসের টুকরাগুলির সাথে শাকগুলি একত্রিত করতে পারেন।

টমেটো দিয়ে বেগুন সঠিকভাবে কিভাবে?

ক্যানিং প্রক্রিয়া চলাকালীন টমেটোও যুক্ত করা হয় তবে খুব সুস্বাদু বেগুন পাওয়া যায়। শাকসবজি রসালো, সুগন্ধযুক্ত এবং দেখতে সুন্দর pleasant

শীতের জন্য এই জাতীয় বেগুন রান্না করার জন্য আপনার যা করা দরকার:

1. ভালোভাবে ধুয়ে ও শুকনো বেগুন কেটে কেটে নিন। এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন 1 কেজি শাকসবজি। সমাপ্ত টুকরাগুলি লবণের সাথে ছিটিয়ে দিন (আপনি নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে পরিমাণটি নেন)। বেগুনের উপরে, আপনাকে একরকম বোঝা চাপানো দরকার।
2. 1 কেজি টমেটো ধুয়ে ফেলুন। এগুলি কোয়ার্টারে কাটা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. 60 মিনিটের পরে, বেগুনগুলি চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
4. বেগুনগুলি শুকানোর সময়, একটি প্রেসের মাধ্যমে 6 টি লবঙ্গ রসুন কেটে নিন, তুলসির 3 টি স্প্রিং কেটে নিন।
5. 200 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল একটি সসপ্যানে ourালুন, টমেটো দিয়ে বেগুন pourেলে এটিতে তুলসী দিয়ে রসুন প্রস্তুত করুন। তাত্ক্ষণিকভাবে 30 গ্রাম লবণ এবং 60 গ্রাম চিনি যুক্ত করুন।
6. সবজিগুলিকে 40 মিনিটের জন্য স্টু করতে দিন, যার পরে 100 মিলি ভিনেগার তাদের মধ্যে beেলে দিতে হবে, এবং তারপরে আরও 10 মিনিটের জন্য। বাইরে রাখা।
7. তারপরে আপনি ব্যাংকগুলি সিল করতে পারেন। লিটার জারে বেগুন বন্ধ করা সুবিধাজনক।

শীতের জন্য ফ্রেঞ্চ স্টাইলের আচারযুক্ত বেগুনের রেসিপি

ফরাসী, যেমন সবাই জানে, সেরা শেফ are তাদের কাছে একটি আকর্ষণীয় বেগুনের ক্যানিং রেসিপি রয়েছে যা আপনি শীতের জন্য নিজের জন্য কিছু বয়াম তৈরির জন্য ধার নিতে পারেন।

এই রেসিপিটি সম্পর্কে:

1. মাঝারি আকারের বেগুন পাঁচ কেজি নিন। এগুলি কেটে ফেলুন যাতে আপনি তাদেরকে বইয়ের মতো খুলতে পারেন। ভরাট করার জন্য জায়গাটি তৈরি করার জন্য আপনাকে যত্নের সাথে সমস্ত সজ্জা (বীজ অংশ) সরিয়ে ফেলতে হবে।
2. চুলায় জল রাখুন, নুন দিয়ে দিন এবং সেদ্ধ হয়ে এলে বেগুন দিন। নরম হওয়ার জন্য 5 মিনিটের জন্য এগুলিতে সেদ্ধ হতে দিন।
3. শাকসব্জি সিদ্ধ হয়ে গেলে এগুলি পানি থেকে সরিয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিন। সমস্ত জল তাদের থেকে সম্পূর্ণ নিষ্কাশন করা উচিত। এটি করার জন্য, সবজিগুলিতে এক ধরণের বোঝা লাগান।
4. বেগুন শুকানোর সময় গুল্মগুলি তৈরি করুন। প্রতিটি ছোলার 100 গ্রাম কাটা, ছুরি দিয়ে ডিল এবং পার্সলে কাটা ill রসুন গ্রু 20 গ্রাম সঙ্গে সবুজ শাক মিশ্রিত করুন।
5. তারপরে 200 গ্রাম সেলারি এবং সমপরিমাণ গাজর কাটা শুরু করুন। এটি খুব সূক্ষ্ম কাটা সুপারিশ করা হয়।
6. গুল্ম, সেলারি এবং গাজর একসাথে মেশান। ফলে ভরাট দিয়ে বেগুন পূরণ করুন।
7. ক্যানিংয়ের জন্য মেরিনেড সিদ্ধ করুন। 2 লিটার জলে, 100 গ্রাম লবণ এবং চিনি, 10 অ্যালস্পাইস মটর, 15 টি কালো মরিচ, 5 টি লবঙ্গ, তেজপাতা, ধনিয়া এবং দারুচিনি, ভিনেগার 1.5 লিটার মিশ্রিত করুন। ব্রাইন ফুটতে দিন।
8. মেরিনেড রান্না করার সময়, জারে বেগুনগুলিকে ছিটিয়ে দিন। সেগুলি কেবল ব্রাইন দিয়ে pouredালতে হবে, idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হবে, ঠান্ডা করা হবে এবং বেসমেন্টে নামিয়ে আনতে হবে।

টিপস ও ট্রিকস

শাকসবজি রান্না করা একটি খুব সাধারণ প্রক্রিয়া, তবে এটি সফলভাবে সম্পন্ন করার জন্য আপনাকে কিছু গাইডলাইন অনুসরণ করতে হবে।

1 শাকসবজি রান্নার সময় স্পিন করতে পারে, তাই আপনি কোণার স্কিউয়ারগুলি ব্যবহার করতে পারেন।

2 যদি সম্ভব হয় তবে বারবিকিউ গ্রিলের উপর শাকসব্জি রান্না করা ভাল।

3 যে কোনও শাকসবজি বাছাই ছাড়াই করতে পারে, তাই এটিতে সময় নষ্ট করবেন না।

4 কাঁচা মাংসের সাথে শশলিক রান্না করার সময়, আপনাকে স্কিকারের প্রান্ত থেকে ভাজা শুরু করতে হবে। তারপরে নামানো মাংসটি তত্ক্ষণাত দখল করে নেবে এবং এর থেকে রস প্রবাহিত হবে না।

আর্মেনিয়ায় আগুনে বেগুনি

আর্মেনিয়ান গ্রিলড বেগুনগুলি প্রাক মেরিনেট না করে নরম হওয়া পর্যন্ত স্কিউয়ারে রান্না করা হয়। পরিবেশনের ক্ষেত্রে জাতীয় রেসিপিটির অদ্ভুততা: উদ্ভিজ্জ সজ্জা খোসা ছাড়িয়ে যায়, টুকরো টুকরো করে কাটা এবং সালাদ আকারে পরিবেশন করা হয়, এতে আগুনে রান্না করা গুল্ম, রসুন এবং অন্যান্য শাকসব্জ যুক্ত করা হয়।

উপকরণ:

• বেগুন – 4 পিসি ;;
• বেল মরিচ এবং টমেটো – 3 পিসি ;;
• ধনেপাতা এবং তুলসী শাক – 1 গুচ্ছ;
• রসুন এবং স্বাদে পেঁয়াজ;
• লবণ, স্থল মরিচ মিশ্রণ।

প্রস্তুতি

1. বেগুন, টমেটো এবং মরিচগুলি স্ক্রিট এবং নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়।
2. মরিচ, টমেটো এবং বেগুনগুলি গ্রিলের উপরে কয়েক সেকেন্ড বরফ জলে বেক করুন এবং ত্বক থেকে মুক্তি পান।
3. টুকরো টুকরো করে কাঁচটি কাটা, কাটা গুল্ম, কাটা পেঁয়াজ বা সবুজ পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে মেশান, seasonতু স্বাদ এবং আলোড়ন।

ফ্রাইং প্যানে গ্রিল করুন

• সময়: 30 মিনিট।
• ধারক প্রতি পরিবেশন: 2 জন ব্যক্তি।
• ক্যালোরি সামগ্রী: 192 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ
• খাবার: ভূমধ্যসাগরীয়।
• অসুবিধা: সহজ।

গ্রিল প্যানে বেগুন রান্না করা এত সহজ যে আপনার একটি ফটো সহ বিশদ রেসিপিটির দরকার নেই। আপনার প্লেটে একটি সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার স্ন্যাক প্রদর্শিত হতে খুব কম সময় লাগবে। এটি একটি কাবাবের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, একটি টুকরো রুটির উপর রেখে স্যান্ডউইচ তৈরি করে। এই বেগুন ক্ষুধাটি পনির প্লেটের সংযোজন হিসাবে ভাল। উপস্থাপিত রেসিপিটিতে, মেরিনেড কাঁচা নয়, ইতিমধ্যে ভাজা বেগুনের জন্য ব্যবহৃত হয়।

উপকরণ:

• বেগুন – 1 পিসি ;;
• ওয়াইন ভিনেগার – 100 মিলি;
• জলপাই তেল – 100 মিলি;
• পুদিনা – 10-12 পাতা .;
• রসুন – 1 দাঁত;
• লবনাক্ত.

রন্ধন প্রণালী:

1. নীলগুলি প্রায় 5 মিমি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
2. কাটা বেগুনগুলি একটি ভাল উত্তপ্ত গ্রিলের উপর রাখুন এবং সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের একটি প্যানে ভাজুন।
3. কষানো শাকসবজি একটি গভীর বাটিতে রেখে দিন। তেল, ভিনেগার, পুদিনা, লবণ এবং কিমা রসুন দিন।
4. উদ্ভিজ্জ টুকরাগুলি প্রায় 30 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন।

সাধারণ নিয়ম

ভেজিটেবল মেরিনেডগুলি সাধারণত উদ্ভিজ্জ তেল, ভেষজ এবং বিভিন্ন ধরণের মশলা দিয়ে তৈরি সস হয়। প্রস্তুত মিশ্রণটি মিশ্রণে ধুয়ে, শুকনো এবং টুকরো বা পুরো শাকসব্জিতে কাটা দিন। কিছু ক্ষেত্রে, একটি সামান্য মধু যোগ করা হয়।

একটি উদ্ভিজ্জ মেরিনাড সাধারণত নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিয়ে গঠিত:

• সয়া সস;
• বিভিন্ন ধরণের ভিনেগার;
• বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিজ্জ তেল;
• পেঁয়াজ এবং রসুন;
• মরিচ;
• লেবু
• লবণ.

সবজি আচার জন্য টিপস

যে সবজি খুব নরম এবং পাকা সেগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়। দৃ firm় এবং কিছুটা অপরিশোধিত নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনি যে কোনও ভিনেগার নিতে পারেন: টেবিল, ওয়াইন, আপেল, বালসমিক, তবে প্রতিটি ক্ষেত্রেই এর স্বাদ আলাদা হবে।

কাটা শাকসবজি এবং বিভিন্ন রেডিমেড সিজনিংগুলি মেরিনেডে যুক্ত করা যায়, যা বেকিংয়ের সময় জ্বলতে পারে। এটি থেকে রোধ করার জন্য, গ্রিল লাগানোর আগে বড় কণাগুলি ঝেড়ে ফেলা ভাল

আপনি মাশরুমগুলির সাথে বারবিকিউয়ের জন্য শাকসবজি মেরিনেট করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, চ্যাম্পিয়নস।

ভাজা বেগুন – সবচেয়ে সুস্বাদু পিকনিক স্ন্যাক রেসিপি

গ্রিলড বেগুনগুলি ক্লাসিক মাংস বা মাছের কাবাব বা একটি দুর্দান্ত স্বাধীন নাস্তার জন্য দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে। একবার একটি থালা রান্না করা, আপনি সর্বদা নীচের এক বা একাধিক রেসিপি বোর্ডে রেখে অনুরূপ ট্রিট সহ একটি পিকনিকের সাথে যাবেন।

মশলাদার বেগুন কাবাব

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 7-8 বেগুন;
• ভিনেগার 2 টেবিল চামচ;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 100 গ্রাম মাখন;
• অ্যাডিকা 3 টেবিল চামচ;
• রসুনের 2-3 মাথা;
• 2 পেঁয়াজ।

রান্না পদ্ধতি:

1. এগুলিকে দ্রুত ভাজার জন্য পর্যাপ্ত পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো করুন।
2. আমরা এগুলি একটি স্কিকারের উপর রেখে 15-15 মিনিটের জন্য গরম কয়লায় ভাজা রাখি, তবে খোলা আগুনের উপরে নয়।
3. একটি পৃথক বাটিতে, পেঁয়াজ, রসুন, অ্যাডিকা, ভিনেগার, চিনি এবং গলে যাওয়া মাখন মিশ্রণটি কেটে কেটে নিন।
4. ভাজা শাকসবজি একটি থালায় রেখে সস উপরে রাখুন।

এই থালা গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু হবে।

বেগুন, ঝুচিনি, টমেটো এবং অন্যান্য শাকসবজি থেকে শিশ কাবাব

কাবাবটি আরও সন্তুষ্ট করতে আমরা আরও অন্যান্য শাকসবজি যুক্ত করার পরামর্শ দিই।

তারপরে আপনার একটি সম্পূর্ণ গ্রিলড ভেজিটেবল স্টু থাকবে।

উপকরণ:

• 3-4 বেগুন;
• 1 জুচিনি;
• 2 টমেটো;
• 2 পেঁয়াজ;
• 1 মিষ্টি বেল মরিচ;
• রসুনের 2 মাথা;
• মেয়নেজ 3 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস
• স্বাদ মত মশলা।

প্রস্তুতি:

1. একটি মেরিনেড তৈরি: খুব ভাল করে কাটা রসুন, মেয়োনিজ, সয়া সস এবং মশলা মেশান।
2. মোটামুটিভাবে সমস্ত সবজি কাটা এবং মেরিনেড দিয়ে এগুলি পূরণ করুন, এক ঘন্টার জন্য মেরিনেটে ছেড়ে দিন।
3. প্রায় আধা ঘন্টা ঠাণ্ডা পানিতে স্কিওয়ারগুলি ভিজিয়ে রাখুন যাতে ভাজানোর সময় শাকসবজিগুলি তাদের উপর জ্বলতে না পারে।
4. সমস্ত শাকসব্জী বিকল্প হিসাবে, একটি skewer উপর স্ট্রিং এবং 20 মিনিটের জন্য ভাজুন।

ফলস্বরূপ, আমরা সরস এবং একই সময়ে স্নিগ্ধ সবজিগুলি টেবিলে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

এই ডিশটি গরুর মাংসের সাথে ভালভাবে মিলিত হয়। এই জাতীয় কাবাবটি পরের দিন গরম করার দরকার নেই – ঠান্ডা লাগলে এটি আরও স্বাদযুক্ত এবং আরও তীব্র বলে মনে হয়।

কীভাবে বেগুন ভাজাবেন

ভাজা বেগুন রান্না করার জন্য পণ্য
বেগুন – 3 টি মাঝারি আকারের
মাশরুম – 100 গ্রাম
পনির – 200 গ্রাম
রসুন – 3 টি লম্বা
লঙ্কা এবং মরিচ –
মায়োনিজ বা টক জাতীয় ক্রিমের স্বাদ নিতে – 100 গ্রাম
গ্রিলড বেগুন ভাজা কীভাবে
1 বেগুনের দৈর্ঘ্যকে প্লেট, লবণ এবং কাটা কাটা মরিচ
2 মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3 1 এর মাধ্যমে skewers উপর স্ট্রিং – বেগুন, চ্যাম্পিয়নস।
মাঝারি কাঠকয়লায় 10 মিনিটের জন্য মাশরুম সহ 4 গ্রিল বেগুনগুলি।
5 বেগুনগুলিকে একটি প্লেটে রাখুন, উপরে পনিরটি টুকরো টুকরো করে কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন, বেকড মাশরুমগুলি যোগ করুন, টক ক্রিম বা মেয়নেজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

সেরা গ্রিলড বেগুনের রেসিপি

বেগুনগুলি চুলায়, একটি বিশেষ গ্রিল প্যানে, বা স্মোলারিং সুগন্ধযুক্ত কয়লায় রান্না করা যায়। এই পদ্ধতির প্রত্যেকটির নিজস্ব সুবিধা রয়েছে এবং আপনাকে একটি অনন্য এবং সুস্বাদু একটি খাবার আনতে দেয় get

ওভেনে বেগুন ভাজুন

ছোট দুটি কিউবগুলিতে দুটি বড় বেগুন কাটুন, ত্বক অপসারণ করুন। মোটা লবণের সাথে ছিটিয়ে দিন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, বেগুনগুলি চলমান পানির নীচে ধুয়ে ফেলা হয়, একটি কাগজের তোয়ালে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়।

ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। স্ট্রিপগুলিতে দুটি মাঝারি গাজর কেটে একটি পেঁয়াজকে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কেটে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন। শেষে, সয়া সস একটি চামচ, অ্যাডিকা 150 গ্রাম এবং রসুনের 2 লবঙ্গ উত্তরণে প্রবর্তিত হয়।

সস বেগুনের সাথে মিশ্রিত হয়, অল্প পরিমাণে জল যোগ করা হয়, ভালভাবে মিশ্রিত হয় এবং বেকিং টিনের মধ্যে শুইয়ে দেওয়া হয়। 30-40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চুলায় রাখুন। প্রস্তুত হয়ে গেলে, গুল্ম এবং টক ক্রিম দিয়ে সাজান।

বালসামিক ভিনেগারযুক্ত গ্রিলড শাকসবজি

ভাজা শাকসবজি মাংস বা মাছের খাবারগুলি পুরোপুরি পরিপূরক করবে। বেকিংয়ের জন্য শাকসব্জিগুলি বেছে নেওয়ার সময় নোট করুন যে এগুলি অবশ্যই প্রায় একই ঘনত্বের হতে হবে যাতে তারা একই সময়ে কাঠকয়লায় বেক করা যায়। বেগুন, ঝুচিনি এবং বেল মরিচের সংমিশ্রণ গ্রিলিংয়ের জন্য দুর্দান্ত।

উপকরণ: জুচিিনি, বেল মরিচ, বেগুন, মেরিনেডের জন্য:, বালসামিক ভিনেগার, সয়া সস, উদ্ভিজ্জ তেল

ভাজাভুজি ভাজা ভাজা বেগুন

একবার আমি স্বতঃস্ফূর্তভাবে ফ্রিজে যা ছিল তা থেকে একটি আকর্ষণীয় থালা রান্না করার চেষ্টা করি – গ্রিলের উপরে লার্ড দিয়ে বেগুন। থালাটি একটি ধোঁয়াশা গন্ধের সাথে স্বাদে কেবল অবিশ্বাস্য হয়ে উঠল। এই সুগন্ধযুক্ত এবং সরস নাস্তা ছাড়া এখন কোনও পিকনিক সম্পূর্ণ হয় না।

উপকরণ: বেগুন, শুয়োরের মাংস, জলপাই তেল, রসুন, ডিল, সিলান্ট্রো, লবণ, গোলমরিচ, গোলমরিচ

জর্জিয়ান শৈলীতে গ্রিলড শাকসবজি

গ্রিলড আচারযুক্ত শাকসবজি হ্যাজ ফ্লেভারের সাথে একটি সুস্বাদু গ্রীষ্মকালীন উদ্ভিজ্জ স্ন্যাক। জর্জিয়ান শৈলীতে আচারযুক্ত শাকসবজি সরস, মশলাদার এবং বিভিন্ন স্বাদের পুরো পরিসীমা সহ।

উপকরণ: ঝুচিনি, লাল পেঁয়াজ, বেগুন, বেল মরিচ, লঙ্কা, নুন, দানাদার চিনি, রসুন, আখরোট, মরিচ, সাদা ওয়াইন ভিনেগার, ধনিয়া, জলপাই তেল, থাইম

উত্স ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই বিষয়ে দরকারী লিঙ্কগুলি: https: // tut ज्ञान.ru/cookery/second_dishes/16102-kak-prigotovit-baklazhany-na-mangale-top-5-vkusnyh- receptov.html https://womanadvice.ru/ বাকলাঝনী-গ্রিল-লুচশি-রিসেপ্টি-ভুকসনেশেগো-ব্লাইদা-ড্লিয়া-পিকনিকা-ই-নে-টোলকো https://www.dom-7ya.ru/baklazhany-na-mangale-na-reshetke-i- shampurax-luchshie – রিসিপি-মেরিনাদ / https://www.salatyday.ru/recepy/recept/1356 https://easywayLive.ru/ovoshhi-gril-na-mangale.html https://kulinarenok.ru/kabachki/kabachki-na – মঙ্গল / https://kulinarretsepty.ru/garniry/kabachki-na-reshetke-na-mangale.html https://onwomen.ru/kabachki-na-mangale.html https://pechiexpert.ru/kabachki-na – মঙ্গললে -১০ / https://povar.ru/recips/kabachki_na_mangale-61498.html https://samiysmak.ru/shashlyk-iz-kabachkov-na-mangale-samyj-vkusnyj.html/ https://www.dom-7ya.ru / কাবাচ্চি-না-মঙ্গলে -10-রিসেপ্টোভ-সোভেটি-পো-প্রিগোটোভ্লেনিয়ু / https://edanaprirode.com/retsepty/gril/ovoshhi/baklazhany-na- ग्रीলে html https://onwomen.ru/blalazhany-na- mangale.html https://profter.ru/myaso/shashlyk-iz-baklazhan.html https://womanadvice.ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepy-zakuski-dlya-piknika https: // notperfect .ru / রিসেপ্টি / কাক-জামারিনোভাত-বাকলাজনি-ড্লজা-মঙ্গলালা এইচটিএমএল https://pro-sousi.ru/shashlyk-iz-baklazhanov/ https://www.timefry.ru/shish_kebab/aubergine/ https: // pechiexpert.ru/baklazhany-na-grile-01/ https://kulinarenok.ru/recepy-na-mangale/baklazhany-na-mangale/