Grillede eggplanter på rist og spyd: de beste oppskriftene, marinade. Grillede eggplanter

Grillede eggplanter – matlagingshemmeligheter

• Bruk friske eggplanter som er faste, blanke, ikke slappe eller råtne.
• Ta unge eggplanter som de mangler solanin, noe som gir bitterhet, og kjøttet av slike grønnsaker er mer ømt og mykt.
• Hvis du bruker moden frukt, må du først fjerne bitterheten fra dem, med mindre det selvfølgelig er krydder for deg. For å gjøre dette, dryss de skivede eggplantene jevnt med grovt salt og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden vil væskedråper dukke opp på overflaten av skivene, som vil inneholde bitterhet. Skyll dem av med rennende vann og tørk grundig med tørkepapir, og fortsett med marinering eller baking.
• Før matlaging kan aubergine marineres i rømme, eddik, majones, soyasaus, sitronsaft, oliven- eller sesamolje, balsamico, etc.
• Hvis du baker aubergine i skiver, ikke skjær dem veldig tynt, ellers vil de brenne. Jo tykkere aubergineringen er, jo saftigere blir det ferdige produktet, men det vil ta lengre tid å bake.
• Eggplanter kan stekes alene, eller fylles med bacon, bacon, hvitløk, urter og annen mat.
• Eggplanter kan suppleres med hvilken som helst mat, men det er bare to konger av grillede grønnsaker i grønnsakssettet – aubergine og paprika. Disse grønnsakene vil være nok til tilbehør eller hovedrett. Selv om aubergine kan varieres med tomater, courgette, courgette, løk.
• Bakte eggplanter kan oppbevares i kjøleskapet. De er deilige både varme og kalde.

Oppskrift på aubergine med løk på grillen

Grillede eggplanter med løkringer vil være et deilig tillegg til kjøttkebab. Viktigst, få kvalitetseggplanter og kutt grønnsakene i samme tykkelse slik at de koker samtidig.

• Kaloriinnhold per 100 g – 85 kcal.
• Porsjoner – 4
• Steketid – 45 minutter

Ingredienser:

• Aubergine – 4 stk.
• Vegetabilsk olje – 1,5 ss
• Løk – 1 ss
• Krydder etter smak
• Bordeddik – 40 g
• Vann – 400 ml
• Salt – 1 ts

Matlaging aubergine kebab på grillen:

1. Vask og hakk eggplanter i 1 cm tykke sirkler og overfør til en dyp beholder. Tilsett salt, rør og la stå i en halv time til den bitre saften kommer ut. Skyll deretter væsken som har kommet ut av fruktene.
2. Skrell fedd hvitløk, vask og pass gjennom en presse.
3. I en bolle kombinerer du hakket hvitløk, olivenolje, bordsalt, svart pepper, italienske urter, tørket rosmarin og grønnsakskrydder.
4. Mariner eggplantene i den resulterende blandingen og la stå i 60 minutter.
5. Plasser de syltede aubergineringene på en grill og grill til de er gyldenbrune.

Koke hele eggplanter på grillen:

1. Vask aubergine og tørk med et tørkepapir. Skjær av tuppen på den ene siden, og stilken på den andre.
2. På grillen med en lys flamme, sett risten og legg eggplanter.
3. Kok grønnsakene, snu dem hele tiden slik at ildtungene brenner dem jevnt på alle sider.
4. Når huden på eggplantene er forkullet, test dem for å være beredskap med en kniv. Sjekk også beredskapen ved bunnen av stilken, der grønnsaken bakes verst.
5. Fjern de ferdige eggplanter fra varmen, avkjøles litt, men for å holde dem varme og kutt i to på langs.
6. Smør grønnsakshalvdelene sjenerøst med smør, salt, pepper og dryss over hakket hvitløk.

Tilberede deilige grillede eggplanter med paprika:

1. Vask aubergine, klipp av halen, tørk og skjær i plater 1,5 cm tykke.
2. Skrell paprika fra frøboksen, skjær av stilkene og skjær i 4 skiver.
3. Hell soyasaus, solsikkeolje i en bolle og press ut saften av en halv sitron. Tilsett salt, pepper, eventuelle krydder og bland alt.
4. Ha eggplanter med paprika i marinaden, rør og la stå i 2 timer.
5. Overfør deretter grønnsakene til et rist og stek på grillen på begge sider til de er myke og gyldenbrune i ca 20 minutter.

Hvordan grille aubergine?

Grillede auberginer vil være duftende og munnvannende hvis du følger den nøyaktige teknologien for tilberedningen.

1. De blå selv er bitre. Slik at bitterheten ikke kjennes i den ferdige retten, dryss eggplantene med salt, la stå i 15-20 minutter, og tøm deretter den frigjorte saften.
2. Grillede eggplanter er veldig stekte under tilberedningen, og kan derfor ikke kuttes i skiver tynnere enn 5 mm.
3. Stek de blå på grillen til de er gyldenbrune. Samtidig skal varmen være moderat slik at grønnsakene ikke brenner.
4. Graden av steking av eggplanter reguleres uavhengig. De blå vil smake godt både i en fullstekt tilstand og i al dente-fasen, der grønnsakene inni knaser lett.

Hvordan steke eggplanter i en grillpanne?

Grillede eggplanter tilberedes på få minutter. Denne retten er veldig vanlig i Sør-Italia. Slike blå, i motsetning til de som ble stekt i en enkel panne, er ikke fettete. De kan brukes til å lage smørbrød, salater. I tillegg passer de godt med en rekke oster.

Ingredienser:

• olivenolje – 100 ml;
• vineddik – 100 ml;
• salt etter smak;
• mynteblader – 12 stk .;
• hvitløk – 1 fedd;
• stor aubergine – 1 stk.

Forberedelse

1. Vaskede og tørkede eggplanter kuttes i sirkler 5-7 mm tykke og drysses med olje.
2. Legg dem i en godt oppvarmet grillpanne og stek til gyldenbrune striper dukker opp.
3. Legg de ferdige blå i en bolle.
4. Hvert lag saltes, helles med olje, vineddik, hakket hvitløk, mynteblader tilsettes.

Grillede eggplanter i en flerpotte

Elektriske grillede eggplanter blir appetittvekkende og rødmussende. Under tilberedningsprosessen i enheten må grønnsakspreparatene snus en gang. Ulike krydder kan brukes her. Eggplanter er i perfekt harmoni med tørre italienske urter og aromatisk olivenolje.

Ingredienser:

• aubergine;
• oliven olje;
• krydder, salt.

Forberedelse

1. Eggplanter vaskes, tørkes, skjæres i skiver, drysses med olivenolje, krydres med krydder, saltes og legges på et oppvarmet brett på enheten.
2. Dekk til lokket og stek grønnsakene i 10 minutter.
3. Snu aubergine.
4. Etter 7 minutter er de grillede aubergine klare.

Grillet aubergine med bacon

Grillede eggplanter med bacon er utrolig velsmakende og tilfredsstillende godbit. Hvis baconet du bruker allerede er saltet, trenger du ikke å tilsette salt i det. I ferd med å bake, blir spydet med emnet snudd flere ganger som en shish kebab. En slik rett serveres til bordet med friske urter og lavash.

Ingredienser:

• store eggplanter – 2 stk .;
• bacon – 200 g;
• salt, en blanding av paprika, paprika.

Forberedelse

1. De vaskede eggplantene kuttes i skiver, uten å bringe kuttene til slutt.
2. Dryss dem med salt og la stå i en halv time for å etterlate bitterheten.
3. Den frigjorte saften blir drenert.
4. Baconet kuttes i små skiver, drysses med salt, krydder og legges i kuttene.
5. Streng de blå forsiktig med bacon på en spyd og kok over kull.
6. Etter ca 20 minutter vil de grillede eggplantene være klare til servering.

Grillet fylt aubergine

Grillet aubergine med ost er en utmerket forrett som viser seg å være veldig aromatisk, vannet og tilfredsstillende. Eventuell ost kan brukes til fylling. Adyghe-ost, og suluguni og til og med bearbeidet ost vil gjøre. Om ønskelig kan hakket dill og persille også tilsettes i ostemassen. Stek forretten over for varme kull slik at eggplantene får tid til å bake godt og ikke brenne.

Ingredienser:

• aubergine – 4 stk .;
• fetaost – 200 g;
• salt pepper;
• smør.

Forberedelse

1. Eggplanter kuttes i to på langs, med en skje, velg en del av massen nøye.
2. Dryss over salt og la stå for å frigjøre bitterheten.
3. Osten er revet, saltet, pepper og fylt med aubergine.
4. Streng dem på spyd eller trespyd og grill deilige eggplanter til grønnsakene er myke.

Hvordan koke aubergine raskt og velsmakende på grillen

Å lage «blått» på kull er ikke en vanskelig eller tidkrevende prosess. Selv en uerfaren kokk vil kunne grille dem raskt og velsmakende. For at piknikdeltakerne skal rose kokken helt oppriktig, bør han ta hensyn til en rekke nyanser.

• For å grille på grillen, spesielt hele, bruker de vanligvis veldig små grønnsaker som ikke har hatt tid til å samle mye solanin, slik at de ikke trenger foreløpig bløtlegging. Imidlertid må mellomstore grønnsaker, og spesielt store, kvitte seg med dette giftige stoffet, som også gjør det «blå» bittert. For å trekke ut solanin fra eggplantemasse, etter kutting, blir de saltet eller nedsenket i en saltløsning fremstilt av en spiseskje salt per liter vann. Etter 10-20 minutter får grønnsakene skylle og tørke med et håndkle.
• Aubergine kan stekes helt eller kuttes i halvdeler eller runde skiver. For steking på et rist, kuttes de i tallerkener på 1 cm tykke, i en shashlik – 1,5-2 cm brede. Halvdeler og skiver av grønnsaker kan stekes på rist eller stekes i folie. Hele «blå» stekes på spyd eller bakes i folie.
• Hvor mye du skal lage eggplanter på kull er vanligvis angitt i oppskriften, siden koketiden for «blå» på grillen avhenger av størrelsen på bitene, måten de stekes eller bakt på, og tilstedeværelsen av andre produkter i måltid. Vanligvis blir grønnsaker skåret i skiver grillet over kull i 10 minutter. Halvdeler av aubergine eller shashlik fra dem tilberedes på grillen i 15 minutter. Hele frukter blir bakt i omtrent 20 minutter.
• Når du koker eggplanter på kull, må de snus med jevne mellomrom slik at de ikke brenner.

De mest delikate grillede auberginene fås hvis de er forhåndsmarinert.

Grillede aubergine marinade oppskrifter

Marinade vil bare forbedre smaken av aubergine hvis du velger riktig oppskrift. Vin- eller vineddikbaserte formuleringer fungerer best, men eplecidereddik og sitronsaft kan også brukes. Hvitløk, provençalske og italienske urter, humle-suneli, svart pepper passer godt inn i marinaden. For ikke å gjette om marinaden er egnet for aubergine eller ikke, presenterer vi en liste over de beste marinadeoppskriftene for «blå» å lage mat på grillen.

En enkel oppskrift på aubergine, stekt på rist i kiler

Hva trenger du:

• aubergine – 0,5 kg;
• raffinert vegetabilsk olje – 60 ml;
• hvitløk – 2-3 fedd;
• salt, pepper – etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær grønnsaker skrått i biter 8-10 mm tykke.
2. Dryss over salt. Rist av saltet etter 10 minutter, vask aubergine skivene, tørk med servietter.
3. Bland hvitløken som er passert gjennom en presse med olje, salt og pepper.
4. Bruk en kokebørste til å belegge grønnsakene med den duftende oljen.
5. Legg auberginekrusene mellom grillen på grillmaskinen eller på grillnettet.
6. Stek i 10 minutter (ca. 5 minutter på hver side).

Fjern aubergine fra risten. Server dem som tilbehør med kjøttkebab eller hver for seg – de er deilige og tilfredsstillende alene.

Grillede eggplanter i folie med tomater og ost

Hva trenger du:

• aubergine – 4 stk .;
• tomater – 4 stk .;
• smør – 80 g;
• hvitløk – 4 fedd;
• ost – 120 g;
• salt, pepper, urter – etter din smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær eggplantene slik at du får sammenkoblede lag 5-7 mm tykke, åpner som en vifte.
2. Bløtlegg grønnsaker i saltlake, skyll og tørk.
3. Bland det mykgjorte smøret med hvitløk, salt og pepper gjennom en presse.
4. Pensle innsiden av aubergine med blandingen.
5. Plasser mellom skivene med aubergine, vekselvis mellom tynne skiver tomat og ost.
6. Pakk eggplantene, ett om gangen, i folie.
7. Dekk grillen med et nett, legg eggplantrullene på den.
8. Stek de «blå» i 20 minutter, og snu dem hvert 5. minutt.

Rull folien og dryss grønnsakene med hakkede urter før servering. Aubergine i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være deilig, selv om de tilberedes uten ost og tomater, med bare hvitløkolje.

Aubergine med kjøttdeig

Hva trenger du:

• aubergine – 4-6 stk .;
• kjøttdeig – 0,4-0,5 kg;
• hvitløk – 3 fedd;
• løk – 100 g;
• salt, pepper – etter smak;
• hard ost – 100 g;
• tomatsaus – til servering.

Hvordan lage mat:

1. Skjær eggplantene over til omtrent midten. Hold en avstand på ca. 1 cm mellom kuttene.
2. Hvis det er nødvendig, suge «blått» i saltvann og tørke.
3. Hakk hvitløk og løk fint, bland med kjøttdeig, salt og pepper samtidig.
4. Fyll spaltene med kjøttdeig.
5. Legg eggplanter på et rist og stek til de er møre, snu innimellom, men pass på at kjøttdeigen ikke faller ut.
6. Klar eggplanter, uten å vente på at de skal avkjøles, dryss med finrevet ost.

Server den kjøttbakte auberginen med tomatsaus i det krydderet du liker best. Tomatsaus kan erstattes med hjemmelaget adjika.

Aubergine shashlik med courgette og sopp

Hva trenger du:

• unge eggplanter – 0,5 kg;
• ung courgette – 0,5 kg;
• champignons (store) – 0,5 kg;
• rømme eller majones – 0,25 l;
• hvitløk – hode;
• salt, pepper – etter din smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær eggplanter og courgette i sirkler 1,5-2 cm brede.
2. Knus hvitløk med en spesiell presse, bland med rømme eller majones. Tilsett salt og pepper i sausen og rør igjen.
3. Ordne grønnsaker og sopp på separate tallerkener, fordel sausen over dem. Rør maten med hendene slik at de alle blir dekket av marinaden. La den stå i 30-60 minutter.
4. Streng grønnsaker og sopp på spyd, vekselvis.
5. Grill aubergine, courgette og soppkebab over trekull. Stekeprosessen skal ta 12-15 minutter. Spyd med mat bør snus innimellom.

Når du serverer, skader ikke maten som er laget i henhold til den gitte oppskriften å drysse med finhakket urter, revet ost.

Eggplanter er i motsetning til andre grønnsaker, de preges av unike organoleptiske egenskaper. Smaken av disse grønnsakene avsløres mest når de stekes eller bakes på grillen. Spesielt god «blå» kokt på kull, hvis de er forhåndsmarinert. Vi har ikke bare gitt oppskrifter på eggplanter på grillen, men også en marinade for dem, samt tips for å tilberede snacks fra «blå» i naturen. Vi håper du finner materialet nyttig.

Kullstekt marinerte eggplanter

Hva trenger du:

• aubergine – 1 kg;
• marinade – i henhold til noen av de ovennevnte oppskriftene;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær eggplantene i to på langs. Skjær av et tynt lag med skall fra bunnen av hver halvdel.
2. Lag grunne gitterformede kutt på begge sider av halvdelene.
3. Dryss med salt, skyll etter 10 minutter, tørk forsiktig med et håndkle.
4. Dekk til med marinade, legg i en pose, la stå i en time.
5. Dekk grillen med en grill, legg de syltede auberginehalvdelene på den.
6. Stek grønnsakene i 15 minutter, og snu dem et par ganger slik at de ikke brenner.

Server med rømme eller tomatsaus, drysset med urter.

Aubergine i majones på grillen

Hva trenger du:

• aubergine – 2 stk .;
• løk – 1 stk .;
• majones – 100 ml;
• salt, pepper – etter din smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær eggplanter i ca. 1 cm tykke skiver, løk – i sirkler 0,5 cm tykke.
2. Dekk grønnsaker med majones, la stå i en time.
3. Grill i 10 minutter på grillen eller 12 minutter på spyd. Husk å snu grønnsakene under tilberedningen for å forhindre at de brenner.

Grillet krydret aubergine

Denne saftige og krydrede auberginesmaken passer godt til grillet kjøtt.

Ingredienser:

• Aubergine – 2 stk.
• Oliven olje
• Cajun krydder – 3 ts
• Sitronsaft

Forberedelse:

Smør biter av aubergine med olje. Dryss med sitronsaft; dryss med krydder. La stå i 5 minutter.

Grill eggplanter, dekket, i 4-5 minutter på hver side.

Grillet italiensk aubergine

Dette er en enkel, upretensiøs og lett matbit eller tilbehør. Noen få ferske ingredienser vil gjøre dette til en av dine favoritt grønnsaksretter.

Ingredienser:

• Aubergine – 3 stk.
• Italiensk persille – 8 g
• Hvitløk – 2 fedd
• Oliven olje

Forberedelse:

Skyll og trim av endene av aubergine. Skjær dem på langs, grill skivene i 1-2 minutter på begge sider.

Dryss en klype salt, litt hakket hvitløk, litt hakket persille på auberginen og hell over med olivenolje. Rør forsiktig, server med vanlig bruschetta.

Grillede eggplanter med balsamico

En enkel, men deilig marinade av balsamico, hvitløk og olje gjør aubergine deilig og lett å grille.

Ingredienser:

• Aubergine – 1 stk.
• Balsamico
• krydder
• Oliven olje
• Hvitløkspulver

Forberedelse:

Skjær eggplantene i skiver.

Pensle med en blanding av olivenolje og krydder.

Grill i 5 minutter på begge sider.

Hell en blanding av balsamico, olje, hvitløkspulver og krydder over de ferdige eggplanter.

Grillede grønnsaker på grillen: en oppskrift på matlaging på spyd

La oss starte med den enkleste, men veldig smakfulle oppskriften der vi bare bruker vegetabilsk olje. Det er både velsmakende og enkelt og raskt. Det er veldig praktisk å lage grønnsaker sammen med kjøtt på denne måten, slik at alt kjøttet blir servert på bordet mens det fremdeles er varmt.

Fra grønnsaker bruker vi:

• Aubergine
• Squash
• Paprika
• Løk (helst rød)
• Champignon sopp)

Forberedelse:

1 Forbered eggplanter først. Klipp av halen og skjær i ringer 1-1,5 cm tykke. Brett dem i en dyp beholder, dryss på salt og bland. For 1 aubergine trenger du 1 ss uten salt. Rør og la stå i 10-15 minutter slik at de blå frigjør overflødig fuktighet og bitterhet.

2 Skjær courgetter eller courgette på samme måte. Det er ønskelig at disse grønnsakene er unge med en tett kjerne og små frø. Hvis courgetten er stor og foreldet, må du først kutte den på langs, fjerne kjernen og kutte massen i skiver med samme 1-1,5 centimeter tykkelse.

3 Skjær paprika i 4 deler, og skjær deretter hver skive i to. Vi fjerner frø og skillevegger.

4 Skjær løkene i 4 deler, og demonter dem deretter i skiver med 2-3 plater hver.

5 På dette tidspunktet er eggplantene allerede nok. Vi tømmer væsken som har skilt seg fra dem, vi sender resten av de tilberedte grønnsakene til samme beholder, salt, pepper og fyll med oliven- eller vegetabilsk olje. Mengden olje avhenger av mengden grønnsaker, vi tror at for hver hel grønnsak trenger du 1 ss olje. Bland alt godt og vent i 5 minutter til oljen blir absorbert litt.

6 Og nå legger vi grønnsaker på spyd. Vi planter courgette og eggplanter ved å gjennombore skallet, ikke massen. Hvis du bare stikker ringene i midten, blir kjøttet mykt under steking, og grønnsakene vil synke og vil ikke snu med spyden.

Hver type grønnsaker legges på et eget spyd! Dette skyldes de forskjellige tilberedningstidene. Bare paprika og løk kan kombineres.

Forbered sopp separat fra grønnsaker. De må også saltes og oppbevares litt i vegetabilsk olje. Vi legger soppen ikke på spyd, men på trepinner, siden metallspydet knekker soppen i to.

7 Vi sender grønnsaker til grillen med varme kull. Når vi steker, overvåker vi hele tiden prosessen og ofte snur den. Løk og paprika tilberedes først, deretter sopp og eggplanter. Courgetten tar lengst å steke Steketiden avhenger av styrken på varmen og grønnsakens saftighet og er i gjennomsnitt 1 til 20 minutter.

Marinade med majones til grillede grønnsaker

Vel, man kan ikke unnlate å nevne en så populær ingrediens som syltetøy som majones. Ja, den brukes ikke bare til kjøtt, fordi den har alt du trenger for en vellykket sylting: vegetabilsk olje, eddik, sennep. Og ikke vær bekymret for kaloriinnholdet, du trenger ikke så mye av det. Og lager du hjemmelaget majones, blir den enda bedre.

Ta fra grønnsaker:

• Ung courgette – 1 stk
• Middels tomat – 1 stk
• 1 stor champignon
• 1 rødløk

Marinade:

• Hvitløk – 3 fedd
• Grønne – 1 gjeng
• Majones – 1 ss
• Provencalske urter – 1 ts
• Salt og pepper etter smak

Forberedelse:

1 Skjær courgette i centimeter tykke ringer, del løk og champignon i 4 deler, bare kutt tomaten i to. Vi legger grønnsaker i en dyp tallerken og legger til hakket hvitløk og urter til dem.

2 Tilsett majones og krydder og bland alt grundig.

3 Vi venter bokstavelig talt 15 minutter, hvoretter vi legger grønnsaker på trespyd.

I løpet av disse 15 minuttene av venting suger vi spydene i vann slik at de ikke blir forkullet under steking.

4 Vi sender grønnsaker til grillen og griller på kull i ca 5 minutter på hver side.

Grillet courgetteoppskrift

Vi er vant til at bare kjøtt tilberedes på grillen. Men noen ganger er det en god løsning å diversifisere det vanlige kostholdet ditt med noe nytt. Oppskriften på grillet courgette er veldig enkel å tilberede, og grønnsakene på kullet er veldig smakfulle, saftige og røykfylte – det hele,

Ingredienser: courgette, hvitløk, rømme, salt

Courgette på et rist

Hvis du leter etter et grilltillegg som vil diversifisere kjøttrettene dine, kan du sjekke ut oppskriften på courgette på risten. Denne aromatiske, saftige og smakfulle grønnsaksretten tilberedes veldig enkelt og raskt, så den krever ingen spesiell innsats og tidkrevende fra deg.

Ingredienser: courgette, majones, khmeli-suneli krydder, salt

Courgette brazier

Grillede eggplanter og courgette

I løpet av grillsesongen på grillen kan du tilberede ikke bare kjøtt, sopp eller fisk, men også deilige aromatiske grønnsaker. Du kan velge grønnsaker etter eget skjønn og ønske.

Ingredienser: tomater, courgette, paprika, aubergine, Adyghe-ost, vegetabilsk olje, salt, en blanding av paprika

Brazier grønnsaker

Courgette på grillen marinert i rømme

Grillet courgette er et raskt og velsmakende snacksalternativ som passer bra til kebab. I dag tilbyr vi deg en oppskrift på marinert courgette i rømme – dette er et alternativ med mindre kaloriinnhold enn en oppskrift med majones. Det viktigste er å marinere courgette på forhånd slik at de er godt mettet med rømme og krydder, i dette tilfellet vil de vise seg å være saftige og veldig velsmakende.

Ingredienser: courgette, rømme 15%, hvitløk, salt, malt svart pepper

Grillet courgette i majones med hvitløk

Til tross for den enkle og raske måten å grille courgette på, er courgette deilig, krydret og saftig. Alle som har prøvd courgette etter oppskriften vår, sier at nå ikke en eneste samling med grill kan klare seg uten dem.

Ingredienser: courgette, majones, hvitløk, provencalske urter

Grillede grønnsaker i soyasaus

De fleste menneskers favorittrett til hvilken som helst kebab er grillede grønnsaker. Det er mange oppskrifter på grønnsaker tilberedt på bål, jeg vil dele favorittoppskriften min på grønnsaker marinert i soyasaus.

Ingredienser: courgette, aubergine, paprika, til marinade:, vegetabilsk olje, hvitløk, balsamico, soyasaus

Fylt courgette-brazier

Steketrinn

Tilbered alle nødvendige ingredienser.

Vask courgette, klipp av halene. For denne retten er det bedre å ta ung courgette med små frø og øm hud (ung courgette kan tilberedes med huden). Skjær courgettene i skiver 4-5 mm tykke. Det er ikke nødvendig å kutte veldig tynt, ellers begynner de å falle ut av risten. Du må prøve å sikre at tykkelsen på skivene er den samme, så koker de jevnt på grillen.

Hell vegetabilsk olje i en bolle med courgette, tilsett salt og krydder. Jeg brukte en blanding av rødt og allspice, paprika, timian og ingefær.

Hakk grønnsakene (persille, dill) og mos dem godt for å begynne å slippe saften og tilsett deretter i courgette. For mer smak, la jeg også til dillparaplyer, men dette er valgfritt. Faktisk kan andre aromatiske urter tilsettes på dette stadiet: koriander, rosmarin, basilikum osv.

Skrell hvitløk, pass gjennom en presse og ha i en bolle med de andre ingrediensene. Tilsett laurbærblader.

Bland alt grundig og la det marinere i 15-20 minutter. Det er ikke nødvendig å ta det med i kjøleskapet, du kan la det stå ved romtemperatur.

Når courgette er marinert, legg dem på risten og send dem til grillen. De må kokes over hete kull, ikke over flammetunger. Dette er viktig, ellers vil squashen kulles i løpet av få minutter, og smaken og utseendet på retten vil gå håpløst tapt.

Stek på hver side i 5-7 minutter. I løpet av denne tiden vil squashen skifte farge, få vakre striper og bli øm og saftig i smak.

Etter at squashen er kokt, må du ikke skynde deg å fjerne dem umiddelbart fra risten, la den ligge i den i ytterligere 5 minutter (etter det, på de stedene der courgetten satt fast (hvis dette skjedde), vil de lett ligge etter risten ).

Courgette bakt på en grill på grillen passer godt til kjøttretter. De er deilige både varme og kalde.

Matlagingsfunksjoner

Prosessen med å tilberede courgette på grillen er enkel og rask. Resultatet kan imidlertid være skuffende hvis matspesialisten ikke vet og ikke tar hensyn til flere viktige punkter.

• Bare ung courgette med tynn hud og med ennå ikke dannede frø blir stekt på kull. De minste fruktene kuttes i to eller stekes hele, spennt på spyd. Courgetter som veier ca 150-250 g kuttes for steking i tallerkener 1 til 1,5 cm tykke langs eller på tvers, noen ganger diagonalt. Tykkere biter vil kreve lengre koketid, og tynnere biter vil være vanskelig å fjerne uten å rive.
• Courgette har en nøytral smak. Slik at de etter å ha stekt på grillen får en uttalt smak og aroma, blir forhåndsmarinert. For å gjøre dette er det nok å holde dem i sausen i 10-30 minutter, men noen ganger blir de marinert i lengre tid, eller omvendt begynner de å steke umiddelbart etter å ha dekket med marinaden.
• Marinade for courgette tilberedes ofte på grunnlag av vegetabilsk olje og sitronsaft, noen ganger erstattes saften med vin, supplert med soyasaus og forskjellige krydder. Marinader basert på smør, rømme og majones vil også fungere. Det er en god ide å ta med hvitløk, tørkede urter eller friske urter i courgettsmarineringssausen.
• I en tykk marinade rulles den tilberedte courgette. Grønnsaker er vanligvis belagt med en flytende marinade med en kokebørste.
• Courgette stekes over kull; dette krever ikke mye varme. Steketiden avhenger av tykkelsen på bitene, i gjennomsnitt er den 10 minutter, det vil si 5 minutter på hver side. Under steking må squashen snus slik at de ikke brenner ut.

Grillet courgette er velsmakende alene, men du kan tilsette en saus til dem. Tomatgrillketchup, soyasaus, rømme eller majones med hvitløk er gode valg. Du kan rett og slett strø grønnsakene med sitronsaft eller balsamico.

Courgette i hvitløksmarinade, grillet på grillen

Struktur:

• courgette – 0,5 kg;
• hvitløk – 3 fedd;
• olivenolje – 60 ml;
• salt, sort pepper – etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask courgette, tørk med en serviett. Skjær av endene og skinnstrimlene med en liten mengde masse fra to motsatte sider, slik at grønnsaksbitene i fremtiden ligger jevnere på grillen.
• Skjær grønnsakene i 4-5 stykker på langs.
• Før hvitløken gjennom en spesiell press eller rist fint. Bland hvitløksgrøt med olivenolje.
• Dryss courgetteplatene på begge sider med pepper og salt.
• Pensle courgette på den ene siden med en blanding av hvitløk og vegetabilsk olje.
• Legg grønnsakene på risten med den oljebelagte siden.
• Stek courgetten i 4-5 minutter, til den er lett brunet, børst deretter den andre siden med duftende olje og snu den forsiktig, og pass på å ikke rive.
• Vent 3-4 minutter til grønnsakene blir brune på den andre siden.
• Fjern courgette forsiktig fra grillen og overfør til en serveringsfat.

Når du serverer mat til bordet, vil det være fint å strø det med finhakket urter. Dill, persille, koriander er bra.

Marinadealternativer

Det er mange marinader og sauser til courgette. Valget avhenger av personens smakspreferanser, stekemetoden. Som regel tas ett produkt som basis, og tilleggsprodukter tilsettes det. Her er et eksempel på de mest populære marinademarinadene.

1. Basert på rømme. Du kan legge hvitløk, løk, sitronsaft eller karrisaus til den. Kokker advarer om at rømme fordamper under steking, så sausen basert på den vil ikke gjøre oppvasken saftig. For å få velsmakende og saftig courgette, bør du bruke en saus laget av vegetabilske oljer eller majones.
2. Marinade med majones kan også inneholde hvitløk, løk, karri, soyasaus, vegetabilske oljer. Med majones er courgette salt, saftig og vegetabilske oljer gir mykhet til retten.
3. Noen ganger er courgette ganske enkelt belagt med hvitløk på alle sider, gnidd med urter: koriander, rucola, basilikum.
4. Bruk olivenolje eller vanlig vegetabilsk olje til sauser. Grønnsaker, hvitløk, løk, paprika blir lagt til dem.

For enhver marinade brukes de grunnleggende prinsippene for forberedelse:

• du kan bruke en grill, grill, elektrisk grill, grillpanne til å grille, men den mest delikate og sunne courgetten oppnås ved steking i frisk luft, så de to første alternativene bør brukes;
• hvis marinaden er flytende, tar det kortere tid å suge den enn i en tykk (hvis sausen er flytende, kan du dyppe grønnsaken i den eller bruke en spesiell børste til å belegge courgetten);
• det er umulig for bålet å være for sterk, da får ikke courgette tid til å varme seg jevnt, steke, brenne ovenfra;
• kokt stekt courgette skal spises med en gang, de er utrolig velsmakende mens de er varme.

Hvitløksmarinade med majones

Kok courgette på grillen med hvitløk og majonesmarinade. For å gjøre dette må du tilberede ingrediensene:

• unge grønnsaker – 2 stk .;
• majones – 200 mg;
• basilikum – 2 ts;
• salt etter smak.

Courgette må tilberedes som følger, ved å følge trinnene.

1. Skjær courgettene i store terninger.
2. Bland ingrediensene til marinaden.
3. Spred grønnsaker og legg i en dyp tallerken for å tilsette i en halv time.
4. Etter 30 minutter, grill courgette med spyd.
5. Stek på hver side i 5 minutter. Drikk varmt.

Ingredienser:

• Hvitløk – 3 fedd
• Courgette – 4 stykker
• Olivenolje – 1/4 kopp
• Salt, krydder – Etter smak

Porsjoner: 6-8

Hvordan velge og marinere courgette

Utvalget av frukt og sopp for grilling er variert:

• paprika, både varme og søte;
• aubergine;
• Champignon;
• tomater;
• løk;
• Black Eyed Peas;
• hvitløkspiler osv.

Men den enkleste og raskeste måten å steke courgette på. Denne gresskarfrukten har en delikat øyeblikkelig masse. Brikkene har en subtil og mild smak. De er i stand til å absorbere de karakteristiske aromaene til krydder og røyk som brukes, og avslører dermed gleden fra hovedretter av kjøtt eller fisk.

Valget av krydder til grillede grønnsaker avhenger av smakens preferanse. Ifølge vurderinger fra fagfolk er den søte og ømme massen av courgette ideelt kombinert med timian og malt svart pepper. Du kan også bruke tørre krydder og aromatiske urter alene eller i en blanding. For eksempel paprika, basilikum, koriander, suneli humle, hvitløk, merian, oregano. Husk at courgette absorberer smaken av krydder sterkt. Derfor bør antallet være minimalt – en klype for hver frukt.

Til grillen tar du ung, jevn størrelse, langstrakt squash og liten squash. Frukt med tynn hud og knapt synlige frø i kjernen velges. Gamle og store frukter med formede korn er ikke egnet for disse formålene. Det er fornuftig å fylle dem eller bruke dem til pannekakedeig.

Courgetter vasket under rennende vann tørkes på et kjøkkenhåndkle og kuttes deretter av i begge ender. Fjern festestedet til stilken og «ass». Det er ikke nødvendig å skrelle ung courgette med delikat hud.

Deretter blir de kuttet langs fruktens lengde. Tykkelsen på hver skive er 5-7 mm.

Deretter gnides courgettene med salt og utvalgte krydder. La stå i denne formen i 5 minutter slik at krydderne absorberes. Pensle med oliven-, solsikke- eller maisolje på begge sider. Valget av vegetabilsk olje avhenger helt av dine preferanser.

Med provencale urter

• maisolje – 40 ml;
• tørre provencalske urter – 10 g;
• hvitløkssalt – 1 ts

Med mynte og pepper

• bitter pepper, finhakket uten frø – 1 stk.
• mynte – 1 kvist;
• sitron – halvparten av frukten;
• olivenolje – 60 ml;
• salt smaker.

Med løk og tomatpuré

• løk kuttet i ringer – 100 g;
• tomatpuré – 40 ml;
• soyasaus – 40 ml;
• salt, urter – smak.

Med eggplanter, tomater og sopp

• aubergine – 500 g;
• ferske champignons – 500 g;
• tomater – 2-3 stk .;
• vegetabilsk olje – 150-200 ml;
• salt, malt svart pepper, tørre provencalske urter – smaken.

Courgette i en krydret marinade, grillet på grillen

Hva trenger du:

• courgette – 0,5 kg;
• raffinert vegetabilsk olje – 40 ml;
• provencalske urter – 20 g;
• aromatisk salt, tørket hvitløk – etter smak.

Hvordan lage mat:

1. For vasket og tørket courgette, skjær av to fat (plassert på hver sin side). Skjær grønnsakene i 4-6 biter på langs. De resulterende platene skal ikke være smalere enn 1 cm eller bredere enn 1,5 cm.
2. Smør grønnsaker med olje, dryss med urter, salt, tørket hvitløk på begge sider.
3. Ha squashen i en bolle, hell over den gjenværende oljen, rør med hendene.
4. Dekk bollen med plastfolie og la squashen marinere i en time.
5. Plasser courgette mellom lagene på et spesielt, dekkbart rist med håndtak.
6. Legg risten over kullene. Stek courgetten i 8-10 minutter, og snu risten fra tid til annen.

Ved servering kan courgette drysses med sitronsaft eller helles med rømme, usøtet yoghurt, selv om de er smakfulle alene.

Assortert courgette med epler på grillen

Hva trenger du:

• courgette – 0,4 kg;
• epler – 0,3-0,4 kg;
• olivenolje – 100 ml;
• sitronsaft – 50 ml;
• soyasaus – 50 ml;
• salt, pepper, timian – etter din smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær courgettene i elliptiske centimeterplater (diagonalt).
2. Kjern eplene. Skjær hver frukt i 8-12 skiver.
3. Legg courgette og epler i en bolle, drypp med halv foreskrevet mengde smør, og rør.
4. Ordne courgettebitene på et rist og legg eplekilene mellom dem.
5. Kok grønnsaker og frukt over kull i 8-10 minutter.
6. Overfør til en tallerken. Hell sausen som er laget av matresten.

Retten laget i henhold til denne oppskriften har en uvanlig, men harmonisk smak. Det vil overraske gjestene dine, og nesten helt sikkert vil mange av dem glede seg stort. Courgette stekt på grillen med epler vil være et utmerket tillegg til kylling og andre fjærkre-kebab.

Grill fra courgette, aubergine og champignons

Hva trenger du:

• courgette (eller courgette) – 0,5 kg;
• aubergine – 0,5 kg;
• store sopp – 0,5 kg;
• tomater, paprika (valgfritt) – 0,5 kg hver;
• raffinert vegetabilsk olje – 150-200 ml;
• salt, provencalske urter, sort pepper – etter din smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær squash og aubergine i 2-2,5 cm sirkler.
2. Vask soppen, tørk med en serviett.
3. Hvis du bestemmer deg for å bruke pepper, hakk den grovt og frigjør den fra frøene. Tomater forblir uansett intakte.
4. Legg de strimlede grønnsakene i en kjele. Dryss over salt, pepper, krydder. Hell i olje, rør. La den stå i 30-60 minutter.
5. Streng aubergine og courgettepinner, sopp og andre grønnsaker, hvis du bruker dem, på spyd. Alternativ mat for å få kebaben til å se lys ut.
6. Grill grønnsaker over kull i 12-15 minutter, husk å snu spydene innimellom.

Aubergine og courgette har soppnotater. Stekt sammen med champignoner får de en mer uttalt soppsmak. I følge denne oppskriften viser kebaben seg å være så velsmakende og aromatisk at det er umulig å nekte den. Denne oppskriften er spesielt verdt å være oppmerksom på for vegetarianere og fastende mennesker.

Grillet courgette i vinmarinade

Hva trenger du:

• courgette – 1 kg;
• olivenolje – 50 ml;
• soyasaus – 50 ml;
• tørr hvitvin – 100 ml;
• fersk dill – 50 g;
• hvitløk – 2 fedd;
• pepper etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Kombiner hvitvin, olje og soyasaus.
2. Tilsett hvitløk hoppet over en presse, dill finhakket med en kniv, salt og pepper. Visp.
3. Grill courgette kuttet i runde eller ovale tallerkener.
4. Legg grønnsaker på et fat, og hell den tilberedte marinaden over hvert lag.
5. La squashen marinere i 10-15 minutter.

Grilling av courgette er enklere og raskere enn noen annen mat. Når du bruker mye tid og krefter, får du en tallerken med en fantastisk smak, som kan serveres som tilbehør til kjøtt eller fiskekebab, samt som en uavhengig matbit. Oppskriftene presentert ovenfor er varierte. Blant dem vil du sikkert finne et alternativ som passer dine gastronomiske preferanser.

Generelle matlagingsprinsipper

Disse tipsene fungerer for ethvert alternativ for aubergine.

Først. Jo bedre kvaliteten på ingrediensene, jo bedre er retten. Velg unge frukter med tynn skinn og uten frø (aldri overmodne). Skallet er intakt, med en jevn farge. Auberginen i seg selv er fast, ikke treg. Det er umulig å si at fargen skal være nøyaktig mettet mørkeblå, det finnes varianter med forskjellige farger, selv om vi er vant til monokromatiske blå.

For å kvitte seg med bitterhet, blir eggplanteskiver dynket i 30 minutter i saltlake eller drysset med salt og deretter skyllet. Å suge en hel aubergine, spesielt med en skall, er ubrukelig.

Du kan koke den hele, i ringer, langsgående skiver eller båter med fyll.

Husk at eggplantemassen er som en svamp og lett absorberer olje eller fett. For å redusere kaloriene er det verdt å begrense mengden olje i retten. Det mest «fettfrie» alternativet er å bake på kull hele eller i skiver.

Steketid 15-20 minutter. Med riktig fingerferdighet kan du få en sprø skorpe og ferdigmasse.

Hvitløk, timian, dill, persille er passende krydder. Det er godt å tilsette sesamfrø eller hakkede valnøtter.

Hvis du har en god stekepanne, kan du bruke en aubergine-røre, eller rulle i mel.

Varm grillet auberginsalat

Bakt auberginesalat er kjent i forskjellige varianter. Vi liker det med paprika.

Ingredienser:

• Aubergine – 1 kg;
• Søt pepper – 0,7 kg;
• Tomater – 0,4 kg;
• Hvitløk – 1 hode;
• Dill – 1 haug;
• Persille – 1 haug;
• Vegetabilsk olje – 3 ss. skjeer;
• Bordeddik – 1 ss. skjeen;
• Sukker – 1 ss. skjeen;
• Salt – 1 ss skjeen.

La oss forberede:

1. Vask og bake hele eggplanter (20-30 minutter);
2. Sy paprikahuden (den skal forkulles og når den er varm blir den lett skrapet av med en kniv), skrell av skallet og frøene;
3. Skjær eggplanter med paprika i store biter, legg i en bolle;
4. Tilsett eddik, olje og hakket hvitløk;
5. Skjær tomatene i skiver og tilsett salaten med de hakkede urtene, rør;
6. Serveres varm.

Grillede eggplanter i skiver

Struktur:

• aubergine – 0,5 kg;
• basilikum – 5 g;
• oregano – 5 g;
• malt svart pepper – 5 g;
• salt – 20 g;
• vann – 1 l;
• raffinert vegetabilsk olje – 60 ml.

Tilberedningsmetode:

• Forbered saltlake ved å blande den foreskrevne mengden salt og vann.
• Etter vask og tørking, skjær eggplantene i runde biter som er ca 1 cm tykke.
• Dypp de hakkede grønnsakene i saltlaken. Trykk ned på dem med noe (tallerken, lokk) slik at de ikke flyter.
• Etter 20 minutter, skyll eggplantene godt for å fjerne overflødig salt.
• Pakk auberginen i et håndkle, husk å absorbere overflødig fuktighet.
• Legg de tørkede bitene av aubergine i en bolle.
• Hell det «blå» med vegetabilsk olje.
• Dryss grønnsaker med pepper, basilikum og oregano.
• Rør eggplantene med hendene slik at hver bit dekkes med marinaden.
• Legg bollen i en pose og avkjøl i et par timer.
• Ordne auberginekrusene på den låsbare grillen. Lukk den og legg den på grillen.
• Stek grønnsakene i 10 minutter, snu risten av og til, slik at de blå ikke brenner.

Aubergine tilberedt i henhold til denne oppskriften er deilig både varm og kald. De kan tilsettes i hovedretten av kjøtt. De kan også serveres som en frittstående matbit.

Kebab i ovnen – oppskrifter

Etter å ha mestret de klassiske alternativene for matlaging av kjøttkebab, er det på tide å begynne å utføre mer originale oppskrifter og lage en lett og diett vegetabilsk kebab, en forrett fra sopp, slakteavfall eller fisk.

1. Før du steker en kebab i ovnen fra poteter, er det å foretrekke å koke knollene til de er halvkokte. Når du tilbereder rå grønnsaker, bør potetene kuttes i skiver.
2. Etter kutting skal squash og eggplanter saltes, stå i noen minutter og deretter tørkes av overflødig fuktighet.
3. Sopp viser seg å være deiligst hvis de marineres på forhånd i majones med tilsetning av krydder eller i soyasaus, og grønnsaker får spesielle smaksnoter hvis de smøres med vegetabilsk olje med hvitløk og tørre urter før du baker.
4. Biprodukter, som fisk, krever foreløpig marinering, som de bruker alle slags krydret blandinger og sauser til.
5. Når du steker på grillspyd, kan du kombinere grønnsaker med sopp, skiver av smult, bacon eller porsjoner kjøttdeig samtidig.

Hvordan plukke eggplanter riktig med tomater?

Svært velsmakende eggplanter oppnås hvis tomater også tilsettes under hermetikkprosessen. Grønnsaker er saftige, aromatiske og behagelige å se på.

Hva du trenger å gjøre for å lage slike eggplanter om vinteren:

1. Skjær godt vasket og tørket eggplanter i skiver. Du trenger 1 kg grønnsaker til denne oppskriften. Dryss de ferdige skivene med salt (du tar mengden etter eget skjønn). På toppen av eggplantene må du legge en slags belastning.
2. Vask 1 kg tomater. Skjær dem i kvart og dryss over salt.
3. Etter 60 minutter, skyll eggplantene under rennende vann og tørk dem på et papirhåndkle.
4. Mens eggplantene tørker, hakk 6 fedd hvitløk gjennom en presse, finhakk 3 basilikakvister.
5. Hell 200 ml vegetabilsk olje i en kasserolle, hell aubergine med tomater og tilberedt hvitløk med basilikum i den. Tilsett også 30 g salt og 60 g sukker umiddelbart.
6. La grønnsakene småkoke i 40 minutter, hvorpå 100 ml eddik må helles i dem, og deretter i ytterligere 10 minutter. slukke.
7. Da kan du tette bankene. Det er praktisk å lukke eggplanter i liters krukker.

Fransk stil syltet aubergineoppskrift for vinteren

Franskmennene er, som alle vet, de beste kokkene. De har en interessant aubergine hermetisering oppskrift som du kan låne for å lage noen krukker til deg selv til vinteren.

Hva denne oppskriften handler om:

1. Ta 5 kg mellomstor aubergine. Klipp dem opp slik at du kan åpne dem som en bok. Du må fjerne all massen (frødelen) forsiktig for å gi plass til fyllingen.
2. Sett vann på komfyren, salt det, og når det koker, legg eggplantene i det. La dem surre i den i 5 minutter for å mykne.
3. Når grønnsakene er kokt, fjern dem fra vannet og tørk godt. Alt vann må dreneres helt fra dem. For å gjøre dette, legg en slags belastning på grønnsakene.
4. Mens eggplantene tørker, tilbered urtene. Hakk 100 g koriander, dill og persille med en kniv. Bland greener med 20 g hvitløk.
5. Begynn deretter å kutte 200 g selleri og samme mengde gulrøtter. Det anbefales å kutte veldig fint.
6. Bland sammen urter, selleri og gulrøtter. Fyll aubergine med den resulterende fyllingen.
7. Kok marinaden for hermetisering. Bland i 2 liter vann 100 g salt og sukker, 10 allehånderter, 15 svarte pepperkorn, 5 fedd hver, laurbærblad, koriander og kanel, 1,5 liter eddik. La saltlake koke.
8. Mens marinaden koker, stamp eggplanter i glassene. De må bare helles med saltlake, rulles opp med lokk, avkjøles og senkes ned i kjelleren.

Tips og triks

Å tilberede grønnsaker er en veldig enkel prosess, men for å fullføre den vellykket, må du følge noen retningslinjer.

1 Grønnsaker kan snurre under tilberedningen, så du kan bruke hjørnespydene.

2 Hvis det er mulig, er det best å lage grønnsaker på grillen.

3 Eventuelle grønnsaker kan gjøres uten sylting, så ikke kast bort tiden på dette.

4 Når du lager sjashlik med kjøttdeig, må du begynne å steke fra enden av spydet. Da tar kjøttdeigen umiddelbart tak, og saften vil ikke strømme ut av den.

Eggplanter på brannen på armensk

Grillede eggplanter på armensk tilberedes på spyd til de er myke uten forutgående marinering. Egenheten ved den nasjonale oppskriften i servering: Grønnsaksmassen blir kvitt skallet, kuttet i skiver og servert i form av en salat, til hvilken hakket urter, hvitløk og andre grønnsaker tilberedt på bålet.

Ingredienser:

• aubergine – 4 stk .;
• paprika og tomater – 3 stk .;
• koriander og basilikumgrønt – 1 haug;
• hvitløk og løk etter smak;
• salt, en blanding av malt paprika.

Forberedelse

1. Eggplanter, tomater og paprika spydes og bakes til de er myke.
2. Dypp paprika, tomater og eggplanter bakt på grillen i noen sekunder i isvann og kvitt huden.
3. Skjær massen i skiver, bland med hakkede urter, hakket løk eller grønn løk og hvitløk, smak til og rør.

Grill i en stekepanne

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 192 kcal / 100 g.
• Formål: frokost.
• Mat: Middelhavet.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Å lage eggplanter i en grillpanne er så lett at du ikke trenger en detaljert oppskrift med et bilde. Det vil ta veldig lite tid før en duftende og krydret matbit vises på tallerkenen din. Den kan serveres som et tillegg til en kebab, ha på et stykke brød og lage en sandwich. Denne aubergine-forretten er god som et tillegg til osteplaten. I den presenterte oppskriften brukes marinaden ikke til rå, men allerede stekte eggplanter.

Ingredienser:

• aubergine – 1 stk .;
• vineddik – 100 ml;
• olivenolje – 100 ml;
• mynte – 10-12 blader .;
• hvitløk – 1 tann;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. De blå skjæres i skiver på ca 5 mm.
2. Legg de skivede eggplanter på en godt oppvarmet grill og stek i en panne på begge sider til de er gyldenbrune.
3. Legg de sauterte grønnsakene i en dyp bolle. Tilsett olje, eddik, mynte, salt og hakket hvitløk.
4. La grønnsaksskivene trekke i ca 30 minutter.

Generelle regler

Vegetabilske marinader er vanligvis sauser som består av vegetabilske oljer, urter og et bredt utvalg av krydder. Ha vasket, tørket og kutt i biter eller hele grønnsaker i den tilberedte blandingen og bland. I noen tilfeller tilsettes litt honning.

En vegetabilsk marinade består vanligvis av følgende ingredienser:

• soyasaus;
• forskjellige typer eddik;
• forskjellige typer vegetabilske oljer;
• løk og hvitløk;
• pepper;
• sitron;
• salt.

Tips for å sysle grønnsaker

Grønnsaker som er for myke og modne, bør ikke brukes. Det anbefales å velge fast og litt umoden.

Du kan ta hvilken som helst eddik: bord, vin, eple, balsamico, men smaken vil være forskjellig i hvert tilfelle.

Hakkede grønnsaker og forskjellige ferdige krydder kan tilsettes marinaden, som kan brenne under baking. For å forhindre at dette skjer, er det bedre å riste av store partikler før du legger dem på grillen

Du kan marinere grønnsaker til grillmat med sopp, for eksempel champignons.

Grillede eggplanter – de deiligste oppskrifter på piknik-snacks

Grillede eggplanter kan være et flott tillegg til en klassisk kjøtt- eller fiskekebab eller en utmerket uavhengig matbit. Når du har tilberedt en tallerken en gang, vil du alltid følge en piknik med en lignende godbit, og ta med deg en eller flere av oppskriftene nedenfor.

Krydret aubergine kebab

Vi trenger:

• 7-8 eggplanter;
• 2 ss eddik;
• 2 ss sukker;
• 100 g smør;
• 3 ss adjika;
• 2-3 hoder med hvitløk;
• 2 løk.

Tilberedningsprosedyre:

1. Skjær i skiver som er tynne nok til å steke dem raskere.
2. Vi setter dem på en spyd og steker i 15-20 minutter på glødende kull, men ikke over åpen ild.
3. I en separat bolle, bland løk, hvitløk, adjika, eddik, sukker og smeltet smør, hakket i ringer.
4. Legg de stekte grønnsakene på et fat og legg sausen på toppen.

Denne retten vil være deilig både varm og kald.

Shish kebab fra aubergine, courgette, tomater og andre grønnsaker

For å gjøre kebaben mer tilfredsstillende, foreslår vi at du legger til flere andre grønnsaker.

Så får du en komplett grillet grønnsaksgryte.

Ingredienser:

• 3-4 eggplanter;
• 1 courgette;
• 2 tomater;
• 2 løk;
• 1 søt paprika;
• 2 hoder av hvitløk;
• 3 ss majones;
• 1 ss soyasaus
• krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Lag en marinade: Bland finhakket hvitløk, majones, soyasaus og krydder.
2. Skjær alle grønnsakene grov nok og fyll dem med marinade, la det marinere i en time.
3. Legg spydene i bløt i kaldt vann i omtrent en halv time, slik at grønnsakene ikke brenner på dem under steking.
4. Veksling av alle grønnsakene, streng dem på en spyd og stek i 20 minutter.

Som et resultat får vi saftige og samtidig ømme grønnsaker som kan serveres på bordet som en selvstendig rett eller som tilbehør til kjøtt.

Denne retten kombineres best med biff. En slik kebab trenger ikke å varmes opp dagen etter – den virker enda bedre og mer pikant når den er kald.

Hvordan grille aubergine

Produkter til matlaging av grillede eggplanter
Eggplanter – 3 mellomstore
sopp – 100 gram
Ost – 200 gram
Hvitløk – 3 stenger
Salt og pepper – etter smak
Majones eller rømme – 100 gram
Slik steker du grillede eggplanter
1 Skjær eggplanter på langs i tallerkener, salt og pepper.
2 Vask soppen, tørk den, dryss over salt og pepper.
3 Streng på spyd gjennom 1 – aubergine, champignons.
4 Grill eggplanter med sopp i 10 minutter på middels kull.
5 Legg eggplanter på en tallerken, rasp osten på toppen, dryss med hakket hvitløk, tilsett bakt sopp, server med rømme eller majones.

Beste grillede aubergineoppskrifter

Eggplanter kan tilberedes i ovnen, i en spesiell grillpanne eller over ulmende aromatiske kull. Hver av disse metodene har sine egne fordeler og lar deg få en unik og deilig rett.

Aubergine sauter i ovnen

Skjær to store eggplanter i små terninger, og fjern huden. Dryss på grovt salt og la stå i minst en time. Etter den angitte tiden vaskes eggplantene under rennende vann og får tørke på et papirhåndkle.

Forbered dressingen. Skjær to mellomstore gulrøtter i strimler, skjær en løk i små terninger og stek i en panne med litt vegetabilsk olje. På slutten introduseres en teskje soyasaus, 150 g adjika og 2 fedd hvitløk i passivasjonen.

Sausen blandes med auberginen, en liten mengde vann tilsettes, blandes godt og legges ut i bakeformer. Sett i ovnen ved 180 ° C i 30-40 minutter. Når du er klar, pynt med urter og rømme.

Grillede grønnsaker med balsamico

Grillede grønnsaker vil perfekt komplementere kjøtt- eller fiskeretter. Når du velger grønnsaker til baking, må du merke at de må ha omtrent samme tetthet slik at de kan stekes på kull samtidig. Kombinasjonen av aubergine, courgette og paprika er flott å grille.

Ingredienser: courgette, paprika, aubergine, til marinade:, balsamico, soyasaus, vegetabilsk olje

Aubergine med smult på grillen

En gang prøvde jeg spontant å lage en interessant tallerken fra det som var i kjøleskapet – aubergine med smult på grillen. Retten viste seg å være rett og slett utrolig i smak med en dis-aroma. Nå er ingen piknik komplett uten denne duftende og saftige snacken.

Ingredienser: aubergine, svinekjøtt, olivenolje, hvitløk, dill, koriander, salt, malt rød pepper, malt malt pepper

Grillede grønnsaker i georgisk stil

Grillede syltede grønnsaker er en deilig sommergrønnsakssnacks med tåkesmak. Syltede grønnsaker i georgisk stil er saftige, krydret, med en rekke forskjellige smaker.

Ingredienser: courgette, rødløk, aubergine, paprika, koriander, salt, granulert sukker, hvitløk, valnøtt, chili pepper, hvitvinseddik, koriander, olivenolje, timian

Kilder som brukes og nyttige lenker om emnet: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16102-kak-prigotovit-baklazhany-na-mangale-top-5-vkusnyh-receptov.html https://womanadvice.ru/ baklazhany -na-grile-luchshie-recepty-vkusneyshego-blyuda-dlya-piknika-i-ne-tolko https://www.dom-7ya.ru/baklazhany-na-mangale-na-reshetke-i-shampurax-luchshie – recepty-marinad / https://www.salatyday.ru/recepty/recept/1356 https://easywaylife.ru/ovoshhi-gril-na-mangale.html https://kulinarenok.ru/kabachki/kabachki-na – mangale / https://kulinarretsepty.ru/garniry/kabachki-na-reshetke-na-mangale.html https://onwomen.ru/kabachki-na-mangale.html https://pechiexpert.ru/kabachki-na – mangale-01 / https://povar.ru/recipes/kabachki_na_mangale-61498.html https://samiysmak.ru/shashlyk-iz-kabachkov-na-mangale-samyj-vkusnyj.html/ https://www.dom-7ya.ru / kabachki-na-mangale-10-receptov-sovety-po-prigotovleniyu / https://edanaprirode.com/retsepty/gril/ovoshhi/baklazhany-na-grile.html https://onwomen.ru/baklazhany-na- mangale.html https://profter.ru/myaso/shashlyk-iz-baklazhan.html https://womanadvice.ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-zakuski-dlya-piknika https: // notperfect .ru / recepty / kak-zamarinovat-baklazhany-dlja-mangala.html https://pro-sousi.ru/shashlyk-iz-baklazhanov/ https://www.timefry.ru/shish_kebab/aubergine/ https: // pechiexpert.ru/baklazhany-na-grile-01/ https://kulinarenok.ru/recepty-na-mangale/baklazhany-na-mangale/