Grillade äggplantor på en tråd och spett: de bästa recepten, marinad. Grillade äggplantor

Grillade äggplantor – matlagningshemligheter

• Använd färska äggplantor som är fasta, glänsande och inte slappa eller ruttna.
• Ta unga äggplantor som de saknar solanin, vilket ger bitterhet, och köttet av sådana grönsaker är mera och mjukt.
• Om du använder mogna frukter, ta först bort bitterheten från dem, såvida det naturligtvis inte är krydda för dig. Stänk de skivade äggplantorna jämnt med grovt salt och låt stå i en halvtimme. Under denna tid kommer vätskedroppar att dyka upp på skivans yta, som kommer att innehålla bitterhet. Skölj dem med rinnande vatten och torka noggrant med pappershanddukar och fortsätt sedan med marinering eller bakning.
• Före tillagning kan aubergine marineras i gräddfil, vinäger, majonnäs, sojasås, citronsaft, olivolja eller sesamolja, balsamvinäger etc.
• Om du bakar skivade äggplantor, skiv inte dem mycket tunt, annars kommer de att brinna. Ju tjockare aubergineringen är ju ju saftigare den färdiga produkten blir, men det tar längre tid att baka.
• Aubergine kan bakas på egen hand eller fyllda med bacon, bacon, vitlök, örter och andra livsmedel.
• Aubergine kan kompletteras med vilken mat som helst, men det finns bara två kungar av grillade grönsaker i grönsakssatsen – aubergine och paprika. Dessa grönsaker kommer att räcka för en sidrätter eller huvudrätt. Även om äggplantor kan varieras med tomater, zucchini, zucchini, lök.
• Den bakade auberginen kan förvaras i kylen. De är utsökta både varma och kalla.

Grillad aubergine med lökrecept

Grillade äggplantor med lökringar kommer att vara ett utsökt tillskott till köttkebab. Viktigast, få kvalitetsäggplantor och skär grönsakerna i samma tjocklek så att de lagar mat samtidigt.

• Kaloriinnehåll per 100 g – 85 kcal.
• Serveringar – 4
• Tillagningstid – 45 minuter

Ingredienser:

• Aubergine – 4 st.
• Vegetabilisk olja – 1,5 msk
• Lök – 1 matsked
• Kryddor efter smak
• Bordsvinäger – 40 g
• Vatten – 400 ml
• Salt – 1 tsk

Matlagning aubergine kebab på grillen:

1. Tvätta och hugga äggplantorna i 1 cm tjocka cirklar och överför dem till en djup behållare. Tillsätt salt, rör om och låt stå i en halvtimme för att den bittra saften ska komma ut. Skölj sedan av vätskan som har kommit ut ur frukten.
2. Skala vitlöksklyftorna, tvätta och passera genom en press.
3. I en skål kombinerar du hackad vitlök, olivolja, bordssalt, svartpeppar, italienska örter, torkad rosmarin och grönsaksmakt.
4. Marinera äggplantorna i den resulterande blandningen och låt stå i 60 minuter.
5. Placera de inlagda aubergineringarna på grillen och grilla tills de är gyllenbruna.

Att laga hela äggplantor på grillen:

1. Tvätta äggplantorna och torka med en pappershandduk. Klipp av spetsen på ena sidan och stjälken på den andra.
2. Ställ trådstället på grillen med en ljus låga och lägg äggplantorna.
3. Koka grönsakerna, vrid dem ständigt så att eldtungorna bränner dem jämnt på alla sidor.
4. När äggplantornas hud är förkolnat, testa dem med en kniv. Kontrollera också beredskapen vid basen av stjälken, där grönsaken bakas sämst.
5. Ta bort de färdiga äggplantorna från värmen, svalna lite, men håll dem varma och skär dem på längden.
6. Smör grönsakshalvorna generöst med smör, salt, peppar och strö över hackad vitlök.

Matlagning läckra grillade äggplantor med paprika:

1. Tvätta äggplantorna, klipp av svansen, torka och skär i tallrikar 1,5 cm tjocka.
2. Skala paprika från sålådan, klipp av stjälkarna och skär i 4 skivor.
3. Häll sojasås, solrosolja i en skål och pressa ut saften av en halv citron. Tillsätt salt, peppar, eventuella kryddor och blanda allt.
4. Lägg äggplantor med paprika i marinaden, rör om och låt stå i 2 timmar.
5. Överför sedan grönsakerna till ett stativ och baka på grillen på båda sidor tills de är mjuka och guldbruna i cirka 20 minuter.

Hur man grillar aubergine?

Grillade äggplantor kommer att vara doftande och läckra om du följer den exakta tekniken för deras beredning.

1. De blå själva är bittra. Så att bitterheten inte känns i den färdiga skålen, strö äggplantorna med salt, låt stå i 15-20 minuter och töm sedan den släppta saften.
2. Grillade äggplantor är mycket stekta under tillagningen och kan därför inte skäras i skivor tunnare än 5 mm.
3. Stek de blå på grillen tills de är gyllenbruna. Samtidigt ska värmen vara måttlig så att grönsakerna inte brinner.
4. Graden av stekning av äggplantor regleras oberoende. De blå kommer att smaka gott både i ett helt stekt tillstånd och i al dente-stadiet, där grönsakerna inuti knakar.

Hur steker jag äggplantor i en grillpanna?

Grillade äggplantor kokas på några minuter. Denna maträtt är mycket vanlig i södra Italien. Sådana blå, till skillnad från de som stekts i en enkel kastrull, är inte oljiga. De kan användas för att göra smörgåsar, sallader. Dessutom passar de bra med en mängd olika ostar.

Ingredienser:

• olivolja – 100 ml;
• vinäger – 100 ml;
• salt att smaka;
• mynta blad – 12 st .;
• vitlök – 1 kryddnejlika;
• stor aubergine – 1 st.

Förberedelse

1. Tvättade och torkade äggplantor skärs i cirklar 5-7 mm tjocka och ströms med olja.
2. Lägg dem i en väl uppvärmd grillpanna och stek tills guldbruna ränder uppträder.
3. Lägg de färdiga blåa i en skål.
4. Varje lager saltas, hälls med olja, vinäger, hackad vitlök, mynta lämnas.

Grillade äggplantor i en multikruka

Elektriska grillade äggplantor blir aptitretande och rödiga. Under tillagningsprocessen i apparaten måste grönsaksberedningarna vändas en gång. Olika kryddor kan användas här. Aubergine är i perfekt harmoni med torra italienska örter och aromatisk olivolja.

Ingredienser:

• äggplanta;
• olivolja;
• kryddor, salt.

Förberedelse

1. Aubergine tvättas, torkas, skärs i skivor, strös med olivolja, kryddas med kryddor, saltas och läggs på en uppvärmd bricka på enheten.
2. Täck locket och stek grönsakerna i 10 minuter.
3. Vänd äggplantorna.
4. Efter 7 minuter är de grillade äggplantorna redo.

Grillad aubergine med bacon

Grillade äggplantor med bacon är otroligt goda och tillfredsställande godis. Om baconet du använder redan är saltat behöver du inte tillsätta salt. Under processen att baka vänds spett med ämnet flera gånger som en shish kebab. En sådan maträtt serveras till bordet med färska örter och lavash.

Ingredienser:

• stora äggplantor – 2 st .;
• bacon – 200 g;
• salt, en blandning av paprika, paprika.

Förberedelse

1. De tvättade äggplantorna skärs i skivor, utan att skära ned till slutet.
2. Stänk dem med salt och låt stå i en halvtimme för att lämna bitterheten.
3. Den släppta saften dräneras.
4. Baconet skärs i små skivor, strös med salt, kryddor och läggs i styckningen.
5. Dra försiktigt de blåa med bacon på en spett och koka över kol.
6. Efter cirka 20 minuter är de grillade äggplantorna redo att serveras.

Grillad fylld aubergine

Grillade äggplantor med ost är en utmärkt aptitretare som visar sig vara väldigt aromatisk, läckra och tillfredsställande. Vilken ost som helst kan användas för fyllning. Adygheost, och suluguni och även bearbetad ost kommer att göra. Om så önskas kan hackad dill och persilja också läggas till ostmassan. Stek aptitretaren över för heta kol så att äggplantorna får tid att baka bra och inte brinna.

Ingredienser:

• aubergine – 4 st .;
• fetaost – 200 g;
• salt peppar;
• Smör.

Förberedelse

1. Aubergine skärs i halva längden, med en sked välj försiktigt en del av massan.
2. Strö över salt och låt för att frigöra bitterheten.
3. Ost riven, saltad, peppar och fylld med aubergine.
4. Sträng dem på spett eller träspett och grill läckra äggplantor tills grönsakerna är mjuka.

Hur man snabbt och välsmakande lagar äggplantor på grillen

Att laga ”blått” på kol är inte en svår eller tidskrävande process. Även en oerfaren kock kommer att kunna grilla dem snabbt och välsmakande på grillen. För att picknickdeltagarna ska berömma kocken helt uppriktigt bör han ta hänsyn till ett antal nyanser.

• För att grilla på grillen, i synnerhet hela, använder de vanligtvis mycket unga grönsaker som inte har haft tid att samla mycket solanin, så de behöver inte blötläggas inledningsvis. Men medelstora grönsaker och dessutom stora, behöver bli av med detta giftiga ämne, vilket också gör den ”blå” bitter. För att extrahera solanin från äggplantamassa saltas de eller sänks ner i en saltlösning beredd av en matsked salt per liter vatten. Efter 10-20 minuter får grönsakerna sköljas och torka med en handduk.
• Aubergine kan stekas helt eller skäras i halvor eller runda skivor. För att steka på ett trådstativ skärs de i tallrikar 1 cm tjocka, till en shashlik – 1,5-2 cm breda. Halvor och skivor grönsaker kan stekas på ett stativ eller bakas i folie. Hela ”blå” stekas på spett eller bakas i folie.
• Hur mycket man ska laga äggplantor på kol anges vanligtvis i receptet, eftersom tillagningstiden för ”blå” på grillen beror på storleken på bitarna, hur de stekas eller bakas och närvaron av andra produkter i måltid. Vanligtvis grillas grönsaker i skivor över kol i 10 minuter. Halvor av aubergine eller shashlik från dem kokas på grillen i 15 minuter. Hela frukterna bakas i cirka 20 minuter.
• När du lagar äggplantor på kol måste de vändas regelbundet så att de inte brinner.

De mest utsökta grillade äggplantorna erhålls om de är förmarinerade.

Grillade marinadrecept för aubergine

Marinade förbättrar bara smaken av aubergine om du väljer rätt recept. Vin- eller vinvinägerbaserade formuleringar fungerar bäst, men äppelcidervinäger och citronsaft kan också användas. Vitlök, provensalska och italienska örter, humle-suneli, svartpeppar passar bra in i marinaden. För att inte gissa om marinaden är lämplig för aubergine eller inte, ger vi en lista över de bästa marinadrecepten för ”blå” för att laga dem på grillen.

Ett enkelt recept på aubergine, stekt på ett rist i kilar

Vad behöver du:

• aubergine – 0,5 kg;
• raffinerad vegetabilisk olja – 60 ml;
• vitlök – 2-3 kryddnejlika;
• salt, peppar – efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Skär grönsakerna snett i bitar 8-10 mm tjocka.
2. Strö över salt. Efter 10 minuter, skaka av saltet, tvätta aubergine skivorna, torka med servetter.
3. Blanda vitlök som passeras genom en press med olja, salt och peppar.
4. Använd en kokborste för att täcka grönsakerna med den doftande oljan.
5. Placera aubergine muggar mellan grillen på grillen eller på grillnätet.
6. Koka i 10 minuter (ca 5 minuter på varje sida).

Ta bort aubergine från risten. Servera dem som tillbehör med köttkebab eller separat – de är utsökta och tillfredsställande på egen hand.

Grillade aubergine i folie med tomater och ost

Vad behöver du:

• aubergine – 4 st .;
• tomater – 4 st .;
• smör – 80 g;
• vitlök – 4 kryddnejlika;
• ost – 120 g;
• salt, peppar, örter – efter din smak.

Hur man lagar mat:

1. Klipp äggplantorna så att du får sammankopplade lager 5-7 mm tjocka, öppnar som en fläkt.
2. Blötlägg grönsaker i saltlake, skölj och torka.
3. Blanda det mjukade smöret med vitlök, salt och peppar som passeras genom en press.
4. Borsta insidan av aubergine med blandningen.
5. Placera mellan skivorna av aubergine och växla mellan tunna skivor tomat och ost.
6. Vik in aubergine, en i taget, i folie.
7. Täck över grillen med ett nät, lägg aubergine rullarna på det.
8. Baka de ”blåa” i 20 minuter och vänd dem var 5: e minut.

Rulla ut folien och strö grönsakerna med hackade örter innan du serverar. Aubergine enligt detta recept kommer att bli utsökt, även om de kokas utan ost och tomater, med bara vitlökolja.

Aubergine med köttfärs

Vad behöver du:

• aubergine – 4-6 st .;
• malet kött – 0,4-0,5 kg;
• vitlök – 3 kryddnejlika;
• lök – 100 g;
• salt, peppar – efter smak
• hård ost – 100 g;
• tomatsås – för servering.

Hur man lagar mat:

1. Skär äggplantorna över till ungefär mitten. Håll ett avstånd på cirka 1 cm mellan skärningarna.
2. Blöt ”blå” i saltlösning och torka vid behov.
3. Hacka vitlök och lök fint, blanda samtidigt med köttfärs, salt och peppar.
4. Fyll slitsarna med köttfärs.
5. Placera äggplantorna på ett roststång och baka tills de är ömma, vänd ibland, men se till att malet kött inte faller ut.
6. Färdiga äggplantor, utan att vänta på att de ska svalna, strö över finriven ost.

Servera den köttbakade auberginen med tomatsås i den grad av krydda som passar dig bäst. Tomatsås kan ersättas med hemlagad adjika.

Aubergine shashlik med zucchini och svamp

Vad behöver du:

• unga äggplantor – 0,5 kg;
• ung zucchini – 0,5 kg;
• champignons (stora) – 0,5 kg;
• gräddfil eller majonnäs – 0,25 l;
• vitlök – huvud;
• salt, peppar – efter din smak.

Hur man lagar mat:

1. Skär äggplantorna och zucchinin i cirklar 1,5-2 cm breda.
2. Krossa vitlök med en speciell press, blanda med gräddfil eller majonnäs. Tillsätt salt och peppar i såsen och rör om igen.
3. Ordna grönsaker och svamp på separata tallrikar, sprid såsen över dem. Rör om maten med händerna så att de alla täcks av marinaden. Låt det vara i 30-60 minuter.
4. Sträng grönsaker och svamp på spett, alternerande.
5. Grill aubergine, zucchini och svampkebab över kol. Tillagningsprocessen bör ta 12-15 minuter. Spett med mat bör vändas då och då.

Vid servering skadar inte en maträtt enligt det givna receptet att strö med finhackade örter, riven ost.

Äggplantor skiljer sig från alla andra grönsaker, de kännetecknas av unika organoleptiska egenskaper. Smaken på dessa grönsaker avslöjas mest när de stekas eller bakas på grillen. ”Blå” kokt på kol är särskilt bra om de är förmarinerade. Vi har inte bara gett recept på aubergine på grillen utan också en marinad för dem, liksom tips för att tillaga snacks från ”blå” i naturen. Vi hoppas att du tycker att materialet är användbart.

Kolstekta marinerade äggplantor

Vad behöver du:

• aubergine – 1 kg;
• marinad – enligt något av ovanstående recept;
• salt att smaka.

Hur man lagar mat:

1. Skär äggplantorna i två längder. Skär av ett tunt lager skal från botten av varje halva.
2. Gör grunda gitterformade skär på båda sidor om halvorna.
3. Strö över salt, skölj efter 10 minuter, torka försiktigt med en handduk.
4. Täck med marinad, lägg i en påse, låt stå i en timme.
5. Täck över grillen med en grill, lägg de inlagda auberginehalvorna på den.
6. Stek grönsakerna i 15 minuter och vrid dem ett par gånger så att de inte brinner.

Servera med gräddfil eller tomatsås, strö med örter.

Aubergine i majonnäs på grillen

Vad behöver du:

• aubergine – 2 st .;
• lök – 1 st.
• majonnäs – 100 ml;
• salt, peppar – efter din smak.

Hur man lagar mat:

1. Skär äggplantorna i cirka 1 cm tjocka brickor, lök – i cirklar 0,5 cm tjocka.
2. Täck grönsaker med majonnäs, låt stå i en timme.
3. Grill i 10 minuter på grillen eller 12 minuter på grillspett. Kom ihåg att vända grönsakerna under tillagningen för att förhindra att de brinner.

Grillad kryddig aubergine

Denna saftiga och kryddiga auberginesmaken passar bra till grillat kött.

Ingredienser:

• Aubergine – 2 st.
• Olivolja
• Cajun kryddor – 3 tsk
• Citron juice

Förberedelse:

Smörj bitar av aubergine med olja. Strö med citronsaft; strö över kryddor. Låt stå i 5 minuter.

Grill äggplantor, täckta, i 4-5 minuter på varje sida.

Grillad italiensk aubergine

Detta är ett enkelt, opretentiöst och lätt mellanmål eller sidrätter. Några färska ingredienser gör detta till en av dina favoritgrönsaker.

Ingredienser:

• Aubergine – 3 st.
• Italiensk persilja – 8 g
• Vitlök – 2 kryddnejlika
• Olivolja

Förberedelse:

Skölj och klippa av aubergineändarna. Skär dem på längden, grill skivorna i 1-2 minuter på båda sidor.

Strö på auberginen en nypa salt, lite hackad vitlök, lite hackad persilja och häll över med olivolja. Rör om försiktigt, servera med vanlig bruschetta.

Grillade aubergine med balsamico

En enkel men ändå utsökt marinad av balsamvinäger, vitlök och olja gör aubergine utsökt och lätt att grilla.

Ingredienser:

• Aubergine – 1 st.
• Balsamvinäger
• Krydda
• Olivolja
• Vitlökspulver

Förberedelse:

Skär äggplantorna i skivor.

Pensla med en blandning av olivolja och kryddor.

Grill i 5 minuter på båda sidor.

Häll en blandning av balsamvinäger, olja, vitlökspulver och kryddor över de färdiga äggplantorna.

Grillade grönsaker på grillen: ett recept för matlagning på grillspett

Låt oss börja med det enklaste men mycket välsmakande receptet där vi bara använder vegetabilisk olja. Det är både gott och enkelt och snabbt. Det är mycket praktiskt att laga grönsaker tillsammans med kött på detta sätt så att allt kött serveras på bordet medan det fortfarande är varmt.

Från grönsaker kommer vi att använda:

• Äggplanta
• Zucchini
• paprika
• Lök (helst röd)
• Champignonsvampar)

Förberedelse:

1 Förbered äggplantorna först. Klipp av svansen och skär i ringar 1-1,5 cm tjocka. Vik dem i en djup behållare, strö över salt och blanda. För 1 aubergine behöver du 1 msk utan salt. Rör om och låt stå i 10-15 minuter så att de blå släpper ut överflödig fukt och bitterhet.

2 Skär courgetterna eller zucchinin på samma sätt. Det är önskvärt att dessa grönsaker är unga med en tät kärna och små frön. Om zucchinin är stor och gammal måste du först klippa den i längden, ta bort kärnan och skära massan i skivor med samma 1-1,5 centimeter tjocklek.

3 Skär paprika i fyra delar och skär sedan varje skiva i hälften. Vi tar bort frön och skiljeväggar.

4 Skär lökarna i fyra delar och demontera sedan i skivor med 2-3 plattor vardera.

5 Vid den här tiden är äggplantorna redan tillräckliga. Vi dränerar vätskan som har separerat dem, vi skickar resten av de beredda grönsakerna till samma behållare, salt, peppar och fyll med olivolja eller vegetabilisk olja. Mängden olja beror på mängden grönsaker, vi tror att för varje hel grönsak behöver du 1 matsked olja. Blanda allt väl och vänta 5 minuter tills oljan absorberas något.

6 Och nu lägger vi grönsaker på spett. Vi planterar zucchini och äggplantor genom att tränga igenom skalet, inte massan. Om du bara pekar ringarna i mitten mjuknar köttet under stekning och grönsakerna sjunker och vänder inte med spetten.

Varje typ av grönsaker placeras på en separat spett! Detta beror på de olika tillagningstiderna. Endast paprika och lök kan kombineras.

Förbered svampar separat från grönsaker. De måste också saltas och förvaras lite i vegetabilisk olja. Vi lägger svamparna inte på spett utan på träpinnar, eftersom metallspetten bryter svampen på mitten.

7 Vi skickar grönsaker till grillen med heta kol. När vi steker övervakar vi hela tiden processen och vänder ofta på den. Lök och paprika kokas först, sedan svamp och äggplantor. Courgeten tar längst att rosta. Tillagningstiden beror på värmans styrka och grönsakens saftighet och är i genomsnitt 1 till 20 minuter.

Marinad med majonnäs till grillade grönsaker

Man kan inte låta bli att nämna en så populär betningsingrediens som majonnäs. Ja, det används inte bara för kött, för det har allt du behöver för en framgångsrik betning: vegetabilisk olja, vinäger, senap. Och var inte orolig för kaloriinnehållet, du behöver inte så mycket av det. Och om du gör hemlagad majonnäs blir det ännu bättre.

Ta från grönsaker:

• Ung zucchini – 1 st
• Medium tomat – 1 st
• 1 stor champignon
• 1 rödlök

Marinad:

• Vitlök – 3 kryddnejlika
• Gröna – 1 gäng
• Majonnäs – 1 matsked
• Provensala örter – 1 tsk
• Salt och peppar efter smak

Förberedelse:

1 Skär zucchinin i centimeter tjocka ringar, dela lök och champignon i 4 delar, skär bara tomaten på mitten. Vi lägger grönsaker i en djup tallrik och lägger till hackad vitlök och örter till dem.

2 Tillsätt majonnäs och kryddor och blanda allt ordentligt.

3 Vi väntar bokstavligen 15 minuter, varefter vi lägger grönsaker på träspett.

Under dessa 15 minuters väntan blötlägger vi spettarna i vatten så att de inte blir förkolnade under stekning.

4 Vi skickar grönsaker till grillen och grillar på kol i cirka 5 minuter på varje sida.

Grillad zucchini recept

Vi är vana vid att endast kött tillagas på grillen. Men ibland diversifiera din vanliga diet med något nytt är en bra lösning. Receptet på grillad zucchini är väldigt enkelt att förbereda och grönsakerna på kolet är mycket välsmakande, saftiga och rökiga – själva saken,

Ingredienser: zucchini, vitlök, gräddfil, salt

Zucchini på ett trådställ

Om du letar efter ett grilltillskott som kommer att diversifiera dina kötträtter, kolla in receptet på zucchini på gallret. Denna aromatiska, saftiga och välsmakande grönsaksrätt är beredd mycket enkelt och snabbt, så det kräver ingen speciell ansträngning och tidskrävande från dig.

Ingredienser: zucchini, majonnäs, khmeli-suneli kryddor, salt

Zucchini Brazier

Grillade aubergine och zucchini

Under grillsäsongen på grillen kan du inte bara laga kött, svamp eller fisk utan också läckra aromatiska grönsaker. Du kan välja grönsaker efter eget gottfinnande och önskan.

Ingredienser: tomater, zucchini, paprika, aubergine, Adyghe-ost, vegetabilisk olja, salt, en blandning av paprika

Brazier grönsaker

Zucchini på grillen marinerad i gräddfil

Grillad zucchini är ett snabbt och välsmakande mellanmål som passar bra med kebab. Idag erbjuder vi dig ett recept på marinerad zucchini i gräddfil – det här är ett alternativ med mindre kalorier än ett recept med majonnäs. Det viktigaste är att marinera zucchinin i förväg så att de är välmättade med gräddfil och kryddor, i det här fallet blir de saftiga och mycket välsmakande.

Ingredienser: zucchini, gräddfil 15%, vitlök, salt, svartpeppar

Grillad zucchini i majonnäs med vitlök

Trots det enkla och snabba sättet att grilla zucchini är zucchini utsökt, kryddig och saftig. Alla som har provat zucchini enligt vårt recept säger att nu inte en enda samling med en grill kan klara sig utan dem.

Ingredienser: zucchini, majonnäs, vitlök, provensalska örter

Grillade grönsaker i sojasås

De flesta människors favoriträtter för kebab är grillade grönsaker. Det finns många recept för grönsaker tillagade på en eld, jag vill dela mitt favoritrecept för grönsaker marinerade i sojasås.

Ingredienser: zucchini, aubergine, paprika, för marinaden:, vegetabilisk olja, vitlök, balsamvinäger, sojasås

Fylld zucchini Brazier

Steg för matlagning

Förbered alla nödvändiga ingredienser.

Tvätta zucchini, klipp av svansarna. För denna maträtt är det bättre att ta ung zucchini med små frön och öm hud (ung zucchini kan kokas med huden). Skär zucchini i skivor 4-5 mm tjocka. Det är inte nödvändigt att skära mycket tunt, annars kommer de att falla ut ur gallret. Du måste försöka se till att skivornas tjocklek är densamma, då kokar de jämnt på grillen.

Häll vegetabilisk olja i en skål med zucchini, tillsätt salt och kryddor. Jag använde en blandning av röd och allspice, paprika, timjan och ingefära.

Hacka gröna (persilja, dill) och mosa dem väl för att börja släppa saften och lägg först till zucchinin. För mer smak lade jag också till dillparaplyer, men det här är valfritt. Faktum är att andra aromatiska örter kan tillsättas i detta skede: koriander, rosmarin, basilika etc.

Skala vitlök, passera genom en press och lägg i en skål med de andra ingredienserna. Lägg till lagerblad.

Blanda allt ordentligt och låt marinera i 15-20 minuter. Det är inte nödvändigt att ta det till kylskåpet, du kan lämna det i rumstemperatur.

När zucchinin är marinerad, lägg dem på gallret och skicka dem till grillen. De måste kokas över heta kol, inte över lågtungor. Detta är viktigt, annars kommer zucchinin att brinna på några minuter och maträttens smak och utseende går hopplöst förlorat.

Stek på vardera sidan i 5-7 minuter. Under denna tid kommer zucchinin att byta färg, få vackra ränder och bli öm och saftig i smak.

Efter att zucchinin har kokats, skynda dig inte att ta bort dem omedelbart från gallret, låt den stå kvar i den i ytterligare 5 minuter (efter det, på de ställen där zucchini fastnat (om detta hände), kommer de lätt att sitta kvar efter gallret ).

Zucchini bakad på en grill på grillen passar bra med kötträtter. De är utsökta både varma och kalla.

Matlagningsfunktioner

Processen att laga zucchini på grillen är enkel och snabb. Resultatet kan dock vara en besvikelse om den kulinariska specialisten inte vet och inte tar hänsyn till flera viktiga punkter.

• Endast ung zucchini med en tunn hud och med ännu inte bildade frön stekas på kol. De minsta frukterna är halverade eller stekta hela, spända på spett. Zucchini som väger cirka 150-250 g skärs för stekning i plattor 1 till 1,5 cm tjocka längs eller tvärs, ibland diagonalt. Tjockare bitar kräver längre tillagningstid och tunna bitar är svåra att ta bort utan att riva.
• Zucchini har en neutral smak. Så att de efter stekning på grillen får en utpräglad smak och arom, är förmarinerade. För att göra detta räcker det att hålla dem i såsen i 10-30 minuter, men ibland marineras de längre eller tvärtom börjar de steka omedelbart efter att ha täckt med marinaden.
• Zucchini marinad bereds ofta på basis av vegetabilisk olja och citronsaft, ibland ersätts saften med vin, kompletterat med sojasås och olika kryddor. Marinader baserade på smör, gräddfil och majonnäs fungerar också. Det är en bra idé att inkludera vitlök, torkade örter eller färska örter i din zucchini marinerande sås.
• I en tjock marinad rullas den beredda zucchinin. Grönsaker är vanligtvis belagda med en flytande marinad med en kokborste.
• Zucchini är stekt över kol; det kräver inte mycket värme. Tillagningstiden beror på bitarnas tjocklek, i genomsnitt är det 10 minuter, det vill säga 5 minuter på varje sida. Under stekning måste zucchinin vändas så att de inte brinner ut.

Grillad zucchini är god på egen hand, men du kan lägga till en sås till dem. Tomatgrillketchup, sojasås, gräddfil eller majonnäs med vitlök är bra val. Du kan helt enkelt strö grönsakerna med citronsaft eller balsamvinäger.

Zucchini i vitlöksmarinad, grillad på grillen

Strukturera:

• zucchini – 0,5 kg;
• vitlök – 3 kryddnejlika;
• olivolja – 60 ml;
• salt, svartpeppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

• Tvätta zucchinin, torka med en servett. Klipp av ändarna och remsorna med en liten mängd massa från två motsatta sidor så att grönsakerna i framtiden ligger jämnare på grillen.
• Skär grönsakerna i 4-5 bitar på längden.
• För vitlök genom en speciell press eller riv fint. Blanda vitlöksmjölk med olivolja.
• Stänk zucchiniplattorna på båda sidor med peppar och salt.
• Borsta zucchinin på ena sidan med en blandning av vitlök och vegetabilisk olja.
• Placera grönsakerna på gallret med den oljebelagda sidan.
• Stek zucchinin i 4-5 minuter tills de är lättbruna, borsta sedan den andra sidan med doftande olja och vänd försiktigt, var försiktig så att du inte rivs.
• Vänta ytterligare 3-4 minuter tills grönsakerna blir bruna på andra sidan.
• Ta försiktigt bort zucchinin från grillen och överför den till en serveringsfat.

När du serverar mat till bordet blir det trevligt att strö det med finhackade örter. Dill, persilja och koriander fungerar bra.

Marinadalternativ

Det finns många marinader och såser för zucchini. Deras val beror på personens smakpreferenser, stekningsmetoden. Som regel tas en produkt till grund och tillsatsprodukter läggs till den. Här är ett exempel på de mest populära marinadmarinaderna.

1. Baserat på gräddfil. Du kan lägga till vitlök, lök, citronsaft eller currysås till den. Kockar varnar för att gräddfil avdunstar under stekning, så såsen baserad på den gör inte disken saftig. För att få välsmakande och saftig zucchini, bör du använda en sås gjord av vegetabiliska oljor eller majonnäs.
2. Marinad med majonnäs kan också innehålla vitlök, lök, curry, sojasås, vegetabiliska oljor. Med majonnäs är zucchini salta, saftiga och vegetabiliska oljor ger mjukhet till skålen.
3. Ibland är zucchini helt enkelt belagd med vitlök på alla sidor, gnuggad med örter: koriander, rucola, basilika.
4. Använd olivolja eller vanlig vegetabilisk olja för såser. Grönsaker, vitlök, lök, paprika läggs till dem.

För alla marinader används de grundläggande förberedelserna:

• Du kan använda en grill, grill, elektrisk grill, grillpanna för att grilla, men den mest utsökta och hälsosamma zucchinin erhålls vid stekning i frisk luft, så de två första alternativen bör användas;
• om marinaden är flytande tar det mindre tid att blötlägga den än i en tjock (om såsen är flytande kan du doppa grönsaken i den eller borsta zucchinin med en speciell borste);
• det är omöjligt för elden att vara för stark, då har zucchini inte tid att värma upp smidigt, steka, bränna uppifrån;
• kokt stekt zucchini bör ätas direkt, de är otroligt goda medan de är varma.

Vitlök marinad med majonnäs

Matlagning zucchini på grillen med vitlök och majonnäsmarinad. För att göra detta måste du förbereda ingredienserna:

• unga grönsaker – 2 st .;
• majonnäs – 200 mg;
• basilika – 2 tsk;
• salt att smaka.

Zucchini måste beredas enligt följande, enligt stegen.

1. Skär zucchini i stora kuber.
2. Blanda ingredienserna till marinaden.
3. Sprid grönsaker och lägg i en djup tallrik för att fylla i en halvtimme.
4. Efter 30 minuter, grill zucchinin med spett.
5. Stek på vardera sidan i 5 minuter. Drick varmt.

Ingredienser:

• Vitlök – 3 kryddnejlika
• Zucchini – 4 stycken
• Olivolja – 1/4 kopp
• Salt, kryddor – efter smak

Serveringar: 6-8

Hur man väljer och marinerar zucchini

Urvalet av frukt och svamp för grillning är varierat:

• paprika, både heta och söta;
• äggplanta;
• Champinjon;
• tomater;
• lök;
• svarta ögonärtor;
• vitlökspilar, etc.

Men det enklaste och snabbaste sättet att steka zucchini. Denna pumpafrukt har en delikat omedelbar massa. Bitarna har en subtil och mild smak. De kan absorbera de karakteristiska dofterna hos kryddorna och röken som används, vilket avslöjar glädjen hos huvudrätterna kött eller fisk.

Valet av kryddor för grillade grönsaker beror på din smakpreferens. Enligt professionella recensioner är den sötliga och ömma massan av zucchini perfekt kombinerad med timjan och malet svartpeppar. Du kan också använda alla torra kryddor och aromatiska örter ensamma eller i en blandning. Till exempel paprika, basilika, koriander, suneli humle, vitlök, merian, oregano. Tänk på att zucchini absorberar starkt smaken av kryddor. Därför bör deras antal vara minimalt – en nypa för varje frukt.

För grillen, ta ung, jämn storlek, långsträckt zucchini och liten zucchini. Frukt med en tunn hud och knappt synliga frön i kärnan väljs. Gamla och stora frukter med formade korn är inte lämpliga för dessa ändamål. Det är vettigt att fylla dem eller använda dem renade till pannkakadeg.

Zucchini tvättad under rinnande vatten torkas på en kökshandduk och skärs sedan av i båda ändar. Ta bort platsen för fästet på stjälken och ”ass”. Det är inte nödvändigt att skala ung zucchini med känslig hud.

Sedan skärs de längs frukten. Tjockleken på varje skiva är 5-7 mm.

Därefter gnuggas zucchini med salt och utvalda kryddor. Lämna i den här formen i 5 minuter så att kryddorna absorberas. Borsta med oliv-, solros- eller majsolja på båda sidor. Valet av vegetabilisk olja beror helt på dina önskemål.

Med provensalska örter

• majsolja – 40 ml;
• torra provensala örter – 10 g;
• vitlöksalt – 1 tsk

Med mynta och peppar

• bitterpeppar, finhackad utan frön – 1 st.
• mynta – 1 kvist;
• citron – hälften av frukten;
• olivolja – 60 ml;
• salt smakar.

Med lök och tomatpuré

• lök skuren i ringar – 100 g;
• tomatpuré – 40 ml;
• sojasås – 40 ml;
• salt, örter – smak.

Med äggplantor, tomater och svamp

• aubergine – 500 g;
• färska champignoner – 500 g;
• tomater – 2-3 st .;
• vegetabilisk olja – 150-200 ml;
• salt, malt svartpeppar, torra provensalska örter – smaken.

Zucchini i en kryddig marinad, grillad på grillen

Vad behöver du:

• zucchini – 0,5 kg;
• raffinerad vegetabilisk olja – 40 ml;
• provensalska örter – 20 g;
• aromatiskt salt, torkad vitlök – efter smak.

Hur man lagar mat:

1. För tvättade och torkade courgetter, skär av två fat (placerade på motsatta sidor). Skär grönsakerna i 4-6 bitar på längden. De resulterande plattorna bör inte vara smalare än 1 cm eller bredare än 1,5 cm.
2. Smörj grönsaker med olja, strö över örter, salt, torkad vitlök på båda sidor.
3. Lägg zucchinin i en skål, häll över den återstående oljan, rör om med händerna.
4. Täck skålen med plastfolie och låt zucchinin marinera i en timme.
5. Placera zucchinin mellan lagren på ett speciellt, täckbart trådställ med ett handtag.
6. Placera gallret över kolen. Rosta zucchinin i 8-10 minuter och vrid trådstället då och då.

Vid servering kan zucchini ströas med citronsaft eller hällas med gräddfil, osötad yoghurt, även om de är goda på egen hand.

Blandad zucchini med äpplen på gallret

Vad behöver du:

• zucchini – 0,4 kg;
• äpplen – 0,3-0,4 kg;
• olivolja – 100 ml;
• citronsaft – 50 ml;
• sojasås – 50 ml;
• salt, peppar, timjan – efter din smak.

Hur man lagar mat:

1. Skär zucchini i elliptiska centimeterplattor (diagonalt).
2. Kärna äpplen. Skär varje frukt i 8-12 skivor.
3. Lägg zucchini och äpplen i en skål, torka med halva den föreskrivna mängden olja och rör om.
4. Ordna zucchini-skivorna på ett galler och placera äppelkilarna mellan dem.
5. Koka grönsaker och frukter över kol i 8-10 minuter.
6. Överför till en tallrik. Häll såsen från matresterna.

Skålen som gjorts enligt detta recept har en ovanlig men harmonisk smak. Det kommer att överraska dina gäster och nästan säkert kommer många av dem att njuta av det. Zucchini stekt på grillen med äpplen kommer att vara ett utmärkt tillskott till kyckling och andra fjäderfäkebab.

Grill från zucchini, aubergine och champignons

Vad behöver du:

• zucchini (eller zucchini) – 0,5 kg;
• aubergine – 0,5 kg;
• stora svampar – 0,5 kg;
• tomater, paprika (valfritt) – 0,5 kg vardera;
• raffinerad vegetabilisk olja – 150-200 ml;
• salt, provensalska örter, svartpeppar – efter din smak.

Hur man lagar mat:

1. Skär zucchini och aubergine i 2-2,5 cm cirklar.
2. Tvätta svampen, torka med en servett.
3. Om du bestämmer dig för att använda peppar, hacka den grovt och frigör den från fröna. Tomater förblir intakta ändå.
4. Lägg de strimlade grönsakerna i en kastrull. Strö över salt, peppar, kryddor. Häll i olja, rör om. Låt det vara i 30-60 minuter.
5. Sträng aubergine och zucchinipinnar, svamp och andra grönsaker, om du använder dem, på spettarna. Alternativ mat för att kebaben ska se ljus ut.
6. Grill grönsaker över kol i 12-15 minuter, kom ihåg att vrida spettarna då och då.

Aubergine och zucchini själva har svampnoter. Stekt tillsammans med champignoner får de en mer uttalad svampsmak. Kebaben enligt detta recept visar sig vara så god och aromatisk att det är omöjligt att vägra det. Detta recept är särskilt värt att vara uppmärksam på för vegetarianer och fastande människor.

Grillad zucchini i vinmarinad

Vad behöver du:

• zucchini – 1 kg;
• olivolja – 50 ml;
• sojasås – 50 ml;
• torrt vitt vin – 100 ml;
• färsk dill – 50 g;
• vitlök – 2 kryddnejlika;
• peppar efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Kombinera vitt vin, olja och sojasås.
2. Tillsätt vitlök hoppad genom en press, dill finhackad med en kniv, salt och peppar. Vispa med en visp.
3. Grill zucchini skuren i runda eller ovala tallrikar.
4. Lägg grönsakerna på en tallrik och häll den beredda marinaden över varje lager.
5. Låt zucchinin marinera i 10-15 minuter.

Att grilla zucchini är lättare och snabbare än någon annan mat. När du spenderar mycket tid och ansträngning får du en maträtt med en fantastisk smak, som kan serveras som tillbehör till kött- eller fiskkebab, samt som ett självständigt mellanmål. Recepten ovan är varierade. Bland dem hittar du säkert ett alternativ som passar dina gastronomiska preferenser.

Allmänna principer för matlagning

Dessa tips fungerar för val av aubergine.

Först. Ju bättre ingrediensernas kvalitet, desto bättre maträtt. Välj unga frukter med en tunn hud och inga frön (aldrig övermogna). Skalet är intakt, med en jämn färg. Auberginen i sig är fast, inte trög. Det är omöjligt att säga att färgen ska vara exakt mättad mörkblå, det finns sorter med olika färger, även om vi är vana vid monokromatiska blå.

För att bli av med bitterhet blötläggs skivor av aubergine i saltlösning i 30 minuter eller strös med salt och sköljs sedan. Att blötlägga en hel aubergine, särskilt med huden, är värdelös.

Du kan laga det hela, i ringar, längsgående skivor eller båtar med fyllning.

Tänk på att aubergine-massan är som en svamp och lätt absorberar olja eller fett. För att minska kalorier är det värt att begränsa mängden olja i skålen. Det mest ”fettfria” alternativet är att baka på kol hela eller i skivor.

Tillagningstid 15-20 minuter. Med rätt skicklighet kan du få en krispig skorpa och färdig massa.

Vitlök, timjan, dill, persilja är lämpliga kryddor. Det är bra att lägga till sesamfrön eller hackade valnötter.

Om du har en bra gjutjärnspanna kan du använda aubergine smeten eller rulla i mjöl.

Varm grillad auberginsallad

Bakad auberginsallad är känd i olika sorter. Vi gillar det med paprika.

Ingredienser:

• Aubergine – 1 kg;
• Söt paprika – 0,7 kg;
• Tomater – 0,4 kg;
• Vitlök – 1 huvud;
• Dill – 1 gäng;
• Persilja – 1 gäng;
• Vegetabilisk olja – 3 msk. skedar;
• Bordsvinäger – 1 msk. skeden;
• Socker – 1 msk. skeden;
• Salt – 1 msk skeden.

Låt oss förbereda:

1. Tvätta och baka hela äggplantor (20-30 minuter);
2. Sjung paprikahuden (den ska förkolnas och när den är varm kan den enkelt skrapas av med en kniv), skala av skalet och frön;
3. Skär äggplantor med paprika i stora bitar, lägg i en skål;
4. Tillsätt vinäger, olja och malet vitlök;
5. Skär tomaterna i skivor och lägg till salladen tillsammans med de hackade örterna, rör om;
6. Servera varm.

Grillade aubergine i skivor

Strukturera:

• aubergine – 0,5 kg;
• basilika – 5 g;
• oregano – 5 g;
• malet svartpeppar – 5 g;
• salt – 20 g;
• vatten – 1 l;
• raffinerad vegetabilisk olja – 60 ml.

Tillagningsmetod:

• Bered saltlösning genom att blanda den föreskrivna mängden salt och vatten.
• Efter tvätt och torkning, skär äggplantorna i runda bitar som är ca 1 cm tjocka.
• Doppa de hackade grönsakerna i saltlaken. Tryck ner dem med något (tallrik, lock) så att de inte flyter.
• Efter 20 minuter, skölj äggplantorna väl för att ta bort allt överskott av salt.
• Förpacka äggplantorna i en handduk, kom ihåg att absorbera överflödig fukt.
• Lägg de torkade bitarna av aubergine i en skål.
• Häll det ”blåa” med vegetabilisk olja.
• Strö grönsaker med peppar, basilika och oregano.
• Rör om äggplantorna med händerna så att varje bit täcks av marinaden.
• Lägg skålen i en påse och kyl i ett par timmar.
• Ordna auberginmuggarna på den låsbara grillen. Stäng den och lägg den på grillen.
• Stek grönsakerna i 10 minuter och vrid risten då och då så att de blå inte brinner.

Aubergine beredda enligt detta recept är utsökta både varma och kalla. De kan läggas till köttets huvudrätt. De kan också serveras som ett fristående mellanmål.

Kebab i ugnen – recept

Efter att ha bemästrat de klassiska alternativen för matlagning av köttshashlik är det dags att börja utföra mer originella recept och göra en lätt och kostbaserad vegetabilisk shashlik, en aptitretare från svamp, slaktbiprodukter eller fisk.

1. Innan du steker en kebab i ugnen från potatis är det att föredra att koka knölarna tills de är halvkokta. När du lagar råa grönsaker ska potatisen skivas eller skivas.
2. Efter skärning bör zucchini och äggplantor saltas, lämnas i några minuter och sedan torkas från överflödig fukt.
3. Svampar visar sig vara de mest utsökta om de marineras i förväg i majonnäs med tillsats av kryddor eller i sojasås, och grönsaker får speciella smakämnen om de smörjs med vegetabilisk olja med vitlök och torra örter innan de bakas.
4. Biprodukter, som fisk, kräver preliminär marinering, för vilken de använder alla typer av kryddiga blandningar och såser.
5. När du rostar på grillspett kan du kombinera grönsaker med svamp, skivor, bacon eller portioner köttfärs samtidigt.

Hur syrnar man äggplantor ordentligt med tomater?

Mycket välsmakande äggplantor erhålls om tomater också tillsätts under konserveringen. Grönsakerna är saftiga, aromatiska och trevliga att se på.

Vad du behöver göra för att laga sådana äggplantor för vintern:

1. Skär väl tvättade och torkade äggplantor i skivor. Du behöver 1 kg grönsaker för detta recept. Strö de färdiga skivorna med salt (du tar mängden efter eget gottfinnande). Ovanpå äggplantorna måste du lägga någon form av belastning.
2. Tvätta 1 kg tomater. Skär dem i fjärdedelar och strö över salt.
3. Efter 60 minuter, skölj äggplantorna under rinnande vatten och torka dem på en pappershandduk.
4. Medan äggplantorna torkar, hacka 6 vitlöksklyftor genom en press, finhacka 3 basilikakvister.
5. Häll 200 ml vegetabilisk olja i en kastrull, häll aubergine med tomater och beredd vitlök med basilika i den. Tillsätt också 30 g salt och 60 g socker omedelbart.
6. Låt grönsakerna gryta i 40 minuter, varefter 100 ml vinäger måste hällas i dem och sedan i ytterligare 10 minuter. släcka.
7. Då kan du försegla bankerna. Det är bekvämt att stänga äggplantor i literburkar.

Fransk stil sylt aubergine recept för vintern

Fransmännen är, som alla vet, de bästa kockarna. De har ett intressant recept för konservering av aubergine som du kan låna för att göra några burkar för dig själv för vintern.

Vad detta recept handlar om:

1. Ta 5 kg medelstora aubergine. Klipp upp dem så att du kan öppna dem som en bok. Du måste ta bort all massa (utsädesdel) försiktigt för att göra plats för fyllningen.
2. Lägg vatten på spisen, salta det, och placera äggplantorna i det när det kokar. Låt dem simma i den i 5 minuter för att bli mjukare.
3. När grönsakerna kokas, ta bort dem från vattnet och torka väl. Allt vatten måste tömmas helt ur dem. För att göra detta, lägg någon sorts belastning på grönsakerna.
4. Medan äggplantorna torkar förbereder du örterna. Hacka 100 g koriander, dill och persilja med en kniv. Blanda gröna med 20 g vitlök.
5. Börja sedan skära 200 g selleri och samma mängd morötter. Det rekommenderas att klippa mycket fint.
6. Blanda ihop örter, selleri och morötter. Fyll aubergine med den resulterande fyllningen.
7. Koka marinaden för konservering. Blanda 100 g salt och socker, 10 allspice ärtor, 15 svarta pepparkorn, 5 kryddnejlikor vardera, lagerblad, koriander och kanel, 1,5 liter vinäger i 2 liter vatten. Låt saltlaken koka.
8. Stoppa äggplantorna i burkarna medan marinaden kokar. De måste bara hällas med saltlake, rullas upp med lock, kylas och sänkas ner i källaren.

tips och tricks

Att laga grönsaker är en mycket enkel process, men för att slutföra det framgångsrikt måste du följa några riktlinjer.

1 Grönsaker kan snurra under tillagningen, så du kan använda hörnspettarna.

2 Om möjligt är det bäst att laga grönsaker på grillen.

3 Alla grönsaker kan klara sig utan att beta, så slösa inte tid på detta.

4 När du lagar shashlik med malet kött måste du börja steka från spetsändarna. Då tar köttfärs omedelbart tag och saften rinner inte ut ur det.

Aubergine på branden på armeniska

Grillade äggplantor på armeniska kokas på spett tills de är mjuka utan att marineras. Det nationella receptets särdrag vid servering: grönsaksmassan blir av med skalet, skärs i skivor och serveras i form av en sallad, till vilken malet örter, vitlök och andra grönsaker kokta på en eld.

Ingredienser:

• aubergine – 4 st .;
• paprika och tomater – 3 st .;
• koriander och basilikumgrönsaker – 1 gäng;
• vitlök och lök efter smak;
• salt, en blandning av malet paprika.

Förberedelse

1. Aubergine, tomater och paprika spetsas och bakas tills de är mjuka.
2. Doppa paprika, tomater och äggplantor, bakade på grillen, i några sekunder i isvatten och bli av med huden.
3. Skär massan i skivor, blanda med hackade örter, hackad lök eller grön lök och vitlök, krydda efter smak och rör om.

Grill i en stekpanna

• Tid: 30 minuter.
• Serveringar per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 192 kcal / 100 g.
• Syfte: frukost.
• Kök: Medelhavet.
• Svårighetsgrad: lätt.

Att laga äggplantor i en grillpanna är så enkelt att du inte behöver ett detaljerat recept med ett foto. Det tar väldigt lite tid för ett doftande och pikant mellanmål att dyka upp på din tallrik. Du kan servera den som ett tillskott till en kebab, lägga den på en bit bröd och göra en smörgås. Denna aubergineförrätt är bra som ett tillägg till ostplattan. I det presenterade receptet används marinaden inte för råa, men redan stekta äggplantor.

Ingredienser:

• aubergine – 1 st .;
• vinäger – 100 ml;
• olivolja – 100 ml;
• mynta – 10-12 löv .;
• vitlök – 1 tand
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. De blå skärs i skivor på cirka 5 mm.
2. Placera de skivade äggplantorna på en väl uppvärmd grill och stek i en kastrull på båda sidor tills de är guldbruna.
3. Lägg de sauterade grönsakerna i en djup skål. Tillsätt olja, ättika, mynta, salt och malet vitlök.
4. Låt grönsaksskivorna suga i cirka 30 minuter.

Generella regler

Vegetabiliska marinader är vanligtvis såser gjorda av vegetabiliska oljor, örter och en mängd olika kryddor. Lägg tvättat, torkat och skär i bitar eller hela grönsaker i den beredda blandningen och blanda. I vissa fall tillsätts lite älskling.

En vegetabilisk marinad består vanligtvis av följande ingredienser:

• Soja sås;
• olika typer av ättika;
• olika typer av vegetabiliska oljor;
• lök och vitlök;
• peppar;
• citron;
• salt.

Tips för att beta grönsaker

Grönsaker som är för mjuka och mogna bör inte användas. Det är tillrådligt att välja fast och något omoget.

Du kan ta valfri vinäger: bord, vin, äpple, balsamico, men smaken kommer att vara annorlunda i varje fall.

Hackade grönsaker och olika färdiga kryddor kan läggas till marinaden, som kan brinna under bakningen. För att förhindra att detta händer är det bättre att skaka av stora partiklar innan du lägger på grillen

Du kan marinera grönsaker för grillning tillsammans med svamp, till exempel champinjoner.

Grillade äggplantor – de mest utsökta recepten för picknickmat

Grillade äggplantor kan vara ett bra komplement till en klassisk kött- eller fiskkebab eller ett bra mellanmål på egen hand. Efter att ha tillagat en maträtt en gång kommer du alltid att följa med en picknick med en liknande godis och ta ett eller flera av recepten nedan.

Kryddig aubergine kebab

Vi kommer att behöva:

• 7-8 äggplantor;
• 2 msk vinäger;
• 2 matskedar socker;
• 100 g smör;
• 3 msk adjika;
• 2-3 vitlökar;
• 2 lök.

Tillagningsprocedur:

1. Skär i skivor som är tillräckligt tunna för att steka dem snabbare.
2. Vi lägger dem på en spett och steker i 15-20 minuter på heta kol, men inte över öppen eld.
3. Blanda lök, vitlök, adjika, vinäger, socker och smält smör i en separat skål, hackad i ringar.
4. Lägg de stekta grönsakerna på en skål och lägg såsen på toppen.

Denna maträtt blir utsökt både varm och kall.

Shish kebab från aubergine, zucchini, tomater och andra grönsaker

För att göra kebaben mer tillfredsställande föreslår vi att du lägger till fler andra grönsaker.

Då får du en komplett grillad grönsaksgryta.

Ingredienser:

• 3-4 äggplantor;
• 1 zucchini;
• 2 tomater;
• 2 lök;
• 1 söt paprika;
• 2 vitlökar;
• 3 matskedar majonnäs;
• 1 msk sojasås
• kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Gör en marinad: blanda finhackad vitlök, majonnäs, sojasås och kryddor.
2. Skär alla grönsaker tillräckligt grovt och fyll dem med marinad, låt marinera i en timme.
3. Blöt spettarna i kallt vatten i ungefär en halvtimme så att grönsakerna inte brinner på dem under stekning.
4. Växla alla grönsaker, sträng dem på en spett och stek i 20 minuter.

Som ett resultat får vi saftiga och samtidigt ömma grönsaker som kan serveras på bordet som en oberoende maträtt eller som en maträtt för kött.

Denna maträtt kombineras bäst med nötkött. En sådan kebab behöver inte värmas upp nästa dag – den verkar ännu smakligare och mer pikant när den är kall.

Hur man grillar aubergine

Produkter för matlagning av grillade äggplantor
Aubergine – 3 medelstora
svampar – 100 gram
Ost – 200 gram
Vitlök – 3 stift
Salt och peppar – efter smak
Majonnäs eller gräddfil – 100 gram
Hur man steker grillade äggplantor
1 Skär äggplantor i längdriktningen i tallrikar, salt och peppar.
2 Tvätta svampen, torka, strö över salt och peppar.
3 Sträng på spett genom 1 – aubergine, champignons.
4 Grill äggplanter med svamp i 10 minuter på medelkol.
5 Lägg äggplantorna på en tallrik, riv osten ovanpå, strö över hackad vitlök, tillsätt de bakade svamparna, servera med gräddfil eller majonnäs.

Bästa grillade auberginerecept

Aubergine kan tillagas i ugnen, i en speciell grillpanna eller över glödande aromatiska kol. Var och en av dessa metoder har sina egna fördelar och låter dig få en unik och utsökt maträtt.

Aubergine saut i ugnen

Skär två stora äggplantor i små kuber och ta bort huden. Strö över grovt salt och låt stå i minst en timme. Efter den angivna tiden tvättas äggplantorna under rinnande vatten och får torka på en pappershandduk.

Förbered förbandet. Skär två medelstora morötter i remsor, skär en lök i små kuber och stek i en kastrull med lite vegetabilisk olja. I slutet införs en tesked sojasås, 150 g adjika och 2 vitlöksklyftor i passiveringen.

Såsen blandas med auberginen, en liten mängd vatten tillsätts, blandas väl och läggs i bakformar. Sätt i ugnen vid 180 ° C i 30-40 minuter. När du är klar, dekorera med örter och gräddfil.

Grillade grönsaker med balsamvinäger

Grillade grönsaker kompletterar perfekt kött- eller fiskrätter. När du väljer grönsaker för bakning, notera att de måste ha ungefär samma densitet så att de kan bakas på kol samtidigt. Kombinationen av aubergine, zucchini och paprika är perfekt för att grilla.

Ingredienser: zucchini, paprika, aubergine, för marinad:, balsamvinäger, sojasås, vegetabilisk olja

Aubergine med ister på grillen

En gång försökte jag spontant laga en intressant maträtt från det som fanns i kylskåpet – aubergine med ister på grillen. Skålen visade sig vara helt enkelt otrolig i smak med en disig arom. Nu är ingen picknick komplett utan detta doftande och saftiga mellanmål.

Ingredienser: aubergine, griskött, olivolja, vitlök, dill, koriander, salt, malet rödpeppar, malet svartpeppar

Grillade grönsaker i georgisk stil

Grillade inlagda grönsaker är ett utsökt sommargrönsaksmat med en disig smak. Inlagda grönsaker i georgisk stil är saftiga, kryddiga, med en mängd olika smaker.

Ingredienser: zucchini, rödlök, aubergine, paprika, koriander, salt, strösocker, vitlök, valnöt, chilipeppar, vitvinäger, koriander, olivolja, timjan

Källor som används och användbara länkar om ämnet: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16102-kak-prigotovit-baklazhany-na-mangale-top-5-vkusnyh-receptov.html https://womanadvice.ru/ baklazhany -na-grile-luchshie-recepty-vkusneyshego-blyuda-dlya-piknika-i-ne-tolko https://www.dom-7ya.ru/baklazhany-na-mangale-na-reshetke-i-shampurax-luchshie – recepty-marinad / https://www.salatyday.ru/recepty/recept/1356 https://easywaylife.ru/ovoshhi-gril-na-mangale.html https://kulinarenok.ru/kabachki/kabachki-na – mangale / https://kulinarretsepty.ru/garniry/kabachki-na-reshetke-na-mangale.html https://onwomen.ru/kabachki-na-mangale.html https://pechiexpert.ru/kabachki-na – mangale-01 / https://povar.ru/recipes/kabachki_na_mangale-61498.html https://samiysmak.ru/shashlyk-iz-kabachkov-na-mangale-samyj-vkusnyj.html/ https://www.dom-7ya.ru / kabachki-na-mangale-10-receptov-sovety-po-prigotovleniyu / https://edanaprirode.com/retsepty/gril/ovoshhi/baklazhany-na-grile.html https://onwomen.ru/baklazhany-na- mangale.html https://profter.ru/myaso/shashlyk-iz-baklazhan.html https://womanadvice.ru/baklazhany-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-zakuski-dlya-piknika https: // notperfect .ru / recepty / kak-zamarinovat-baklazhany-dlja-mangala.html https://pro-sousi.ru/shashlyk-iz-baklazhanov/ https://www.timefry.ru/shish_kebab/aubergine/ https: // pechiexpert.ru/baklazhany-na-grile-01/ https://kulinarenok.ru/recepty-na-mangale/baklazhany-na-mangale/