Завідуюча сектором з експертизи державної інспекції Москви за якістю сільськогосподарської продукції, сировини і продовольства (МосГІК) Олена Павлова розповіла РІА Новини, що в магазинах кавуни, привезені з-за кордону, продаються практично цілий рік, але сезон вітчизняних баштанних починається, як правило, в серпні.

“На наших ринках в основному продаються кавуни” класичних “сортів з м’якоттю рожево-червоного кольору. У зрілого кавуна повинна бути блискуча поверхня з яскраво вираженим малюнком кори, з всохлі вусиком і плодоніжкою. При ударі долонею зрілий кавун вібрує, при ударі зігнутим пальцем видає помірно глухий звук, при стисненні вздовж поздовжньої осі – слабкий хрускіт. Перевірити кавуни на наявність нітратів самостійно неможливо, це робиться виключно лабораторним шляхом “, – сказала вона.

Павлова додала, що у кавуна консистенція м’якоті повинна бути соковитою, ніжною, без ослизнення, солодкої на смак. Що стосується динь, то Павлова зазначила, що зрілі плоди можуть мати кору різного забарвлення і товщини, тому при виборі варто орієнтуватися перш за все на яскраво виражений аромат. У стиглої дині насіння повинні легко відділятися від м’якоті.

Роскачество пояснило, як вибрати кавун

“Для тривалого зберігання підійдуть кавуни, які тільки-тільки дозріли і мають злегка димчастий наліт. Оптимальні умови зберігання баштанних – три-чотири градуси. Зберігати розрізані кавуни та дині необхідно в холодильнику не більше 12 годин “, – зазначила фахівець.

Шкірка і звучання кавуна

При виборі кавуна потрібно подивитися на стан його шкірки. Стиглі кавуни завжди мають темно-зелену і гладку шкірку без будь-яких шорсткостей і змін в кольорі. Шкірку незрілого кавуна можна без праці подряпати. До речі, подряпані і тим більше з тріщинами кавуни не варто все-таки купувати. Там, швидше за все вже оселилися бактерії і роблять «свою брудну справу».

Це не тільки викинуті гроші не вітер, а й ризик для здоров’я. Є ще один спосіб перевірки стиглості кавуна по шкірці. Якщо шкірку потерти рукою, то ніякого запаху не повинно бути. При появі запаху свіжого сіна кавун можна вважати незрілим і сміливо відмовлятися від покупки.

Постукуючи кавун пальцями, варто звернути увагу на його звучання. Дзвінкий звук буде у стиглого і солодкого кавуна. А ось якщо чути глухий звук, значить, кавун ще незрілий або починає пропадати зсередини подсихая. Також ознакою стиглості є легкий тріск ягоди, якщо на неї злегка натиснути.

Наявність жовтої плями на кавуні і його м’якоть

Наявність жовтої плями на кавуні потрібно дивитися обов’язково. На баштані кавун лежав саме цим місцем. Жовта пляма на кавуні з’являється під впливом сонця. Чим більше було сонечка, тим краще він дозрів.

М’якоть можна побачити, якщо продавець виріже трикутник в об’єкті придбання кавуні. У стиглому і солодкому кавуні м’якоть завжди з крупинками. А ось блискуча і гладка м’якоть говорить про його недостатню зрілість або починаються процеси бродіння. А ось купувати кавун з уже прорізаним трикутником категорично не можна. Там вже є мікроби

Хвостик і місце де він росте на кавуні

Краще звертати увагу на місце, звідки росте хвостик кавуна. Суха і практично задерев’янілими гудзик ознака стиглості кавуна. А от зелена, говорить про те, що цей екземпляр не варто купувати.

Те, що обов’язково потрібно звернути увагу на сухість хвостика, чули багато. У стиглого кавуна хвостик повинен бути сухою і це показник якісного товару. В наш час, з огляду на тривалість доставки від моменту збору їх з баштану і до кінцевого споживача, зелені хвостики можуть або стати млявими, або лише трохи підсохнути. Тому відрізнити їх все-таки можна.

Варто пам’ятати, що кавуни правильно купувати в серпні. Саме до цього часу вони дозрівають. Вибрати за всіма правилами кавун звичайно не складно. Ця смачна і соковита ягода здатна доставити море задоволення.

користь

Як повідомила фахівець з лікування надмірної ваги і ожиріння Майра Рау, яскраво-червона м’якоть кавуна містить рослинний пігмент лікопін, володіє антиоксидантною активністю. Крім того, за її словами, регулярне вживання продуктів, що містять лікопін, захищає шкіру від сонячних опіків, що дуже актуально влітку.

Названа серйозна небезпека кавуна

“У складі збалансованого різноманітного раціону харчування лікопін може виступати в якості захисту від раку, діабету другого типу. Антиоксидантна активність лікопіну також бере участь в профілактиці серцево-судинних захворювань. Чим більше стиглий і більш червоний кавун, тим концентрація лікопіну вище “, – повідомила вона.

Крім цього, кавуни багаті амінокислотою цитрулін, яка допомагає в профілактиці розвитку артеріальної гіпертонії. Також кавун містить вітамін С, бета-каротин, вітаміни групи В, зазначає Рау.

“Крім вітамінів і антиоксидантів, кавун містить і мінерали. З огляду на склад кавуна і велика кількість води, його можна вважати натуральним засобом проти дегідратації, що дуже актуально в спеку. Багатий вітамінами, мінералами і антиоксидантами “, – повідомила Рау.

Солодка ароматна диня, за словами Рау, містить вітамін С, фолієву кислоту, вітамін В6, вітамін К, багата такими мінералами як калій і магній. Крім того, в дині, крім цукрів, міститься клітковина, яка уповільнює засвоєння простих вуглеводів.

З обережністю

Незважаючи на всю корисність кавунів і динь, у великих кількостях є їх не варто.

“Кавун – солодка ягода, в 100 грамах м’якоті міститься 6,2 грама простих цукрів. Тому як би не хотілося з’їсти половину кавуна за один прийом, людям з цукровим діабетом другого типу варто їсти кавун потроху, щоб не спровокувати підвищення рівня глюкози в крові “, – сказала вона.

Як в свою чергу зазначив лікар-дієтолог Сергій обкладинки, при вживанні у великих кількостях кавун може дати навантаження на нирки і спровокувати порушення ритму серця.

Основні правила

За словами обкладинки, дині та кавуни ідеально підходять для десерту, так як в кавуні 27 кілокалорій, а в дині – 40. Але через їх солодощі деякі люди їдять відразу багато, внаслідок чого в животі виникають тяжкість і коліки.

“Є кілька правил. Перше – не є відразу багато, розбивати по кілька прийомів, безпечно в кожний прийом їжі додавати 200-300 грамів кавуна або дині. Друге – ні в якому разі не можна їсти дині та кавуни на голодний шлунок. Їх краще використовувати як солодкий десерт після основного прийому їжі, тому що самі по собі фрукти стимулюють переїдання, і люди їдять до різей і кольок і не можуть зупинитися, а якщо це десерт, то загальмувати цей процес легше “, – пояснив обкладинці.

Дієтолог також порадив поєднувати баштанні з фруктами, додавати в салати та десерти.

“Наприклад, банан – в ньому 90 кілокалорій, це забагато. Але якщо ми комбінуємо їх разом, то кавун знижує калорійність банана, на 100 грамів калорійність такого фруктового салату буде нижче. Тобто через свою низьку калорійність кавуни і дині знижують калорійність будь-яких інших фруктових салатів і десертів “, – сказав обкладинці.

Крім цього, варто заздалегідь подумати про час вживання кавуна, зазначив він.

Лікар попередила, що фрукти і ягоди можуть стати причиною ожиріння

“Так як кавун містить багато калію, він володіє сильним діуретичним ефектом. Потрібно з кавуном укладатися за п’ять годин до відходу до сну, тоді буде достатньо часу для розвитку діуретичного ефекту, а то часто ввечері люди наїдаються кавуном, а потім скаржаться, що всю ніч бігають. Краще їсти кавун днем ”, – сказав обкладинці.

Що стосується дині, то, як зазначає дієтолог Рау, кількість вуглеводів в ній не вище, ніж в солодких яблуках, груші, черешні та абрикосах.

“Обмеження у вживанні дині, ймовірно, пов’язані з тим, що в сезон люди їх можуть з’їдати в більшій кількості, ніж з’їли б інші фрукти, наприклад, яблука взимку. Тобто велика кількість будь-яких фруктів, з’їдених за один прийом їжі, може підвищити рівень глюкози в крові, викликати здуття живота або порушення стільця. Але якщо вживати фрукти помірно, то цих неприємностей можна уникнути “, – сказала вона.

Коли краще їсти кавун

Ідеальним часом для ласощі кавунами з червоної цукрової м’якоттю в наших широтах вважаються два, максимум три місяці – кінець серпня, вересень і початок жовтня.

Справа в тому, що бажаючі порадіти баштанної солодощі завчасно, в середині липні і на початку серпня сильно ризикують. Природним шляхом дозріти до цього часу кавун просто не зможе, тому недобросовісні виробники накачують його азотними добривами або, простіше кажучи, селітрою.

Замість криниці вітамінів такий кавун перетворюється в концентрат нітратів, що може привести до сильних отруєнь – не варто ризикувати.

Але навіть якщо ягода на вашому столі з’явилася вже у вересні, дітям до 2-х років її краще не пропонувати, особливо, якщо у них є схильність до алергії

Як правильно їсти кавун, до їжі або після

Перш, ніж надрізати ягоду, її необхідно ретельно помити і витерти. Вже давно доведено, що ніякі нітрати не зрівняються з тим кількість інфекцій, які потрапляють в тарілку з погано вимитим кірки.

Як будь-яку ягоду або фрукт, дієтологи рекомендують їсти кавун між прийомами їжі або замість них.

Справа в тому, що ніжна клітковина і велика кількість соку, з яких складається м’якоть, перетравлюються досить легко і швидко лише в тому випадку, якщо шлунок не зайнятий іншою, більш важкою їжею.

Тому їмо кавун правильно: за годину до їжі або через півтори-дві години після.

Якщо ж ви з тих, хто не уявляє кавун без скибочки свіжого хліба, краще вибирати його білі різновиди. Пшеничне борошно в поєднанні з дріжджами і солодким соком все одно не викличе такого сильного бродіння, як житнє, тому поєднувати кавун краще з батоном, а не з пікантним бородінським

Чи можна їсти кавун з кісточками

Не завжди виходить викидати насіння, і вже якщо кілька штук потрапило в шлунок – не біда, вони покриті щільною целюлозної оболонкою, яка не перетравлюється, а значить ні користі, ні шкоди заподіяти організму кісточки не зможуть.

Але якщо хочеться отримати від поїдання кавуна з кісточками максимум користі, зернятка слід розжовувати. За кількістю антиоксидантів, вітамінів і мінералів вони порівнянні з гарбузовим насінням.

Наприклад, в Китаї їх обсмажують, а в Африці подрібнюють, і використовую в якості приправ для різних страв.

Єдиним протипоказанням для тих, хто хоче їсти кавун з кісточками може бути його походження. Якщо ягода вирощена на власній грядці або тими городниками, яким ви повністю довіряєте, їжте на здоров’я!

Якщо ж кавун куплений у неперевіреного виробника, насіння краще не їсти. Найбільша концентрація отруйних речовин накопичується саме в них і в шкірці там, де вона переходить в м’якоть

Як правильно їсти кавун з етикету

Якщо ми самі приймаємо гостей, краще подати кавун вільним від кірки, порізаним на скибочки.
Разом з окремою тарілкою у кожного гостя повинні бути свої ніж і вилка.
Також необхідно подбати про серветки.
Якщо ж ми пригощаємося кавуном за чиїмось столом, брати ягоду, розрізану на великі скибочки, варто двома руками, після чого пальці потрібно промокнути серветкою.
За етикетом їсти кавун потрібно за допомогою вилки і ножа, відрізаючи невеликі часточки – відкушувати прямо від шматка вважається моветоном.
Кісточки випльовує на свою окрему тарілку.

Застосування кавуна в медицині

В офіційній медицині з кавуна використовують тільки кісточки. Масляний екстракт застосовують при захворюваннях нирок. Завдяки сечогінній ефекту і посилення виведення сечової кислоти, нирки очищаються від піску. Подібний засіб можна використовувати тільки за призначенням лікаря.
М’якоть і кірки кавуна застосовують в народній медицині багатьох країн. У лікуванні використовують основну властивість кавуна – сечогінний ефект. Цілителі стверджують, що кавун позбавляє від набряків, захворювань серця і нирок, гіпертонії, запорів. Китайська медицина відносить кавун до «охолоджуючим» засобам, що виводить з тіла всі хвороби.
Відвар і компреси з кавунових кірок і м’якоті застосовують для прискорення загоєння ранок на шкірі. А насіння заварюють як чай.

Застосування кавуна в кулінарії

У більшості країн кавун їдять просто в свіжому незмінному вигляді. Але, крім цього, кавун готують найнесподіванішими способами: смажать, маринують, засолюють, варять варення з кірок і сироп із соку. Багато народів люблять їсти кавун з солоними продуктами вприкуску.

Освіжаючий літній салат порадує несподіваним поєднанням смаків.

Всі інгредієнти повинні бути холодними, подавати салат і їсти його потрібно відразу. Крім смаку, салат вкрай корисний. У такому вигляді пігмент лікопін з кавуна набагато краще засвоюється разом з жирами, оскільки є жиророзчинних.

Кавун м’якоть – 500 гр
Сир (бринза, фета) – 150 гр
Оливкова олія – 1 ст. ложка
Лайм (лимон) – невелика половинка
Свіжа м’ята – гілочка
Мелений чорний перець – за смаком

З м’якоті кавуна дістати кісточки, нарізати великими кубиками. Сир порізати великими кубиками. У мисці змішати кавун, сир, полити олією, видавити сік лайма. Приправити перцем і рубаною м’ятою.

**** Кавуновий коктейль **

Напій прекрасно освіжає влітку.

Якщо в плоді мало насіння, можна розрізати кавун навпіл, вийняти видимі насіння і приготувати напій прямо в половинці кавуна. Для цього потрібно занурити блендер і перебити м’якоть, додати решту інгредієнтів і розливати ополоником в стакани.

Кавун – 500 гр
Вапно – половина
Апельсин – половинка
М’ята, лід, сиропи – за смаком

З апельсина і лайма вичавити сік. М’якоть кавуна подрібнити блендером, попередньо вийнявши насіння. Змішати соки і кавунове пюре, і розлити по склянках. У кожен додати лід і добавки до смаку – фруктові сиропи, газовану воду, листя м’яти. Експериментуйте з добавками в залежності від побажань.

Як вибрати і зберігати кавун

Сезон кавунів починається вже в серпні. Раніше цього часу дозрівання плодів прискорюється добривами, тому така покупка може бути небезпечною.
На баштанах, де вирощують кавуни, практично повсюдно використовують азотні добрива. Рослина переробляє їх і виводить, а надлишок залишається у вигляді нітратів. Невелика доза їх зовсім не є небезпечною, але в незрілих плодах нітрати можуть не встигнути вивестися. Тому є нестиглі кавуни не варто.
Часто отруєння при вживанні кавунів пов’язані зовсім не з нітратами. Багато людей не надто ретельно миють плід, і при розрізанні бактерії потрапляють всередину м’якоті і викликають отруєння. Кавуни ростуть прямо на землі, тому потребують ретельно обполіскуванні.
Шкірка кавуна має бути блискучою і бути насичено-зеленою. На одному з боків є пляма – в цьому місці кавун стикався з землею. Добре, якщо пляма жовте або коричневе, а не біле.
Хвостик стиглого кавуна сухий, а на поверхні шкірки можуть бути сухі ниткоподібні смужки. При ударі звук виходить дзвінким, а не глухим.
Нерозрізаний кавун при кімнатній температурі може зберігатися декілька тижнів. У прохолодному темному місці, підвішений до стелі, плід зберігається кілька місяців. Хоча при цьому втрачає частину корисних речовин.
Після розтину плоду м’якоть слід накрити пакетом або плівкою від обвітрювання. У такому вигляді в холодильнику кавун пролежить до чотирьох днів.

Невдалі поєднання продуктів і напоїв з кавуном

Кавун погано поєднується з кислими фруктами і овочами: помідорами, цитрусовими, кислими яблуками, смородиною, гранатом. Чи не рекомендують їсти його з маринованими, консервованими і квашеними стравами.

Також до числа невдалих поєднань відносять:

м’ясо, рибу, птицю;
крупи, картопля;
хлібобулочні вироби;
яйця;
солоні сири.

Небажано використовувати кавун при приготуванні солодких десертів через високу концентрацію цукрів. Не можна його є і з солоною їжею. Натрій перешкоджає висновку рідини і його поєднання з соковитою ягодою викличе загрозу набряків.

Також не варто використовувати кавун в якості десерту після основної їжі. М’якоть швидко перетравлюється, але буде затримуватися решті їжею. Це призведе до розвитку процесів бродіння і гниття в кишечнику.

Невдалими будуть поєднання плода з напоями, які викликають процеси бродіння: квасом, газованою водою, пивом. Солодкі соки приведуть до збільшення кількості цукру, який і так міститься в м’якоті плоду.

Особливості вживання кавуна

З якими продуктами сумісний даний фрукт, а з якими ні – можна дізнатися зі списку:

Продукти, з якими можна вживати
різні види сирів
сир
огірки
цитрусові
м’ята
кефір
мед
кава
молоко

Продукти, з якими не можна вживати:
соління
алкогольні напої
хліб
крупи
яйця
кондитерські вироби
м’ясо
риба
бобові

Продукти, з якими поєднується

М’якоть кавуна добре поєднується з такими продуктами харчування, як: апельсини, лимони, молоко, йогурт, деякі види овочів. Дані поєднання не призводять до утруднення сечовипускання і не уповільнюють процес травлення.

Важливо! З кавунової м’якоті виготовляють напої і коктейлі, в які додають м’яту. Таке питво має освіжаючий ефект і позбавляє від спраги.

Після вживання даного фрукта можна випити чашечку кави, що буде сприяти поліпшенню метаболізму. Солодкий плід в з’єднанні з моцарелою або грецьким сиром Манурі припаде до смаку будь-якому гурману. На Кіпрі і в Греції кавун поєднують з сирами, приготованими на козячому молоці, такими, як фета і халлумі.

З якими не поєднується

Щоб харчування було збалансованим і не приносило дискомфорту, необхідно правильно поєднувати продукти, які вживаються в їжу. Кавунова м’якоть корисна для організму, адже завдяки великій кількості антиоксидантів, що містяться в ній, з тіла виводяться зайва рідина і токсини.

Але якщо людина буде поєднувати фрукт з жирної, смаженої і солоної їжею, можуть відбуватися застійні явища в організмі, що, навпаки, уповільнить виведення рідини з тканин і спровокує накопичення токсинів. Внаслідок такого харчування може розвинутися гастрит або ентероколіт, а також з’являться проблеми з нирками.

Неприпустимо поєднання ягідної м’якоті з білковою їжею (боби і яйця). Дане поєднання призведе до порушення травлення, можуть початися болю в шлунку, запор. Багато фахівців рекомендують відмовитися від вживання кавуна з іншими фруктами, такими, як виноград, яблука, груші.

Страви з кавуном

Страви з кавунової м’якоті легкі в приготуванні і не вимагають особливих навичок в кулінарії. Нижче в статті представлені найпоширеніші рецепти з використанням ягоди.

Фруктовий салат з кавуном

4 порції по 100 г5 хвилин

Енергетична цінність на 100 г:

Нарізати фрукти кубиками довільного розміру і скласти в скляну вазочку.
Приготувати заправку для салату шляхом змішування лимонного соку, меду і кориці.
Залити фруктову нарізку заправкою і перемішати.
Салат готовий до вживання.

Чи знаєте ви? М’яка частина кавуна на 92% складається з рідини, тому з’їдений шматочок фрукта здатний наситити зневоднений організм необхідною вологою, навіть краще, ніж склянку води.

Салат з рікоттою і кавуном

2 порції по 200 г10 хвилин

Енергетична цінність на 100 г:

М’якоть фрукта нарізати кубиками приблизно 1 см в довжину і 1,5 см в ширину.
Овочі нарізати півкільцями.
Скласти всі інгредієнти в одну тарілку і додати Рікотта.
М’яту подрібнити в дрібну стружку.
В окремій ємності змішати оливкове масло, сік лимона, спеції і м’яту.
Полити салат приготовленим заправленням і подавати до столу.

Холодний кавуновий суп

4 порції по 220 Г35 хвилин

Енергетична цінність на 100 г:

Нарізати кавун і болгарський перець, додати спеції і сіль. Залишити нарізку на 10 хвилин для того, щоб з’явився сік.
Помідори звільнити від шкірки і подрібнити на дрібні шматочки.
Після 10 хвилин додати помідори до кавуново-перцевої нарізці і перемолоти все на блендері.
Пропустити отриману масу через дрібне сито і помістити в холодильник на 15-20 хвилин.
При подачі суп прикрасити листочками м’яти.

Чи знаєте ви? Фермери з Японії протягом 40 років займаються культивацією квадратних кавунів. На стадії розвитку плоди поміщають в кубічні форми, а після досягнення зрілості їх зривають.

Фруктово-молочний коктейль з кавуном

2 порції по 250 мл10 хвилин

Енергетична цінність на 100 г:

Подрібнити на блендері ягоди.
Пропустити отриману масу через дрібне сито, щоб прибрати дрібні кісточки.
З’єднати отриманий сік з молоком.
В отриману рідину додати мед і корицю, ще раз збити масу блендером.
Вилити коктейль в стакан і прикрасити тертим шоколадом.

Вживання дітьми кавуна з іншими продуктами

Кавун вводять в раціон дитини починаючи з 2-річного віку. Змішувати фрукт з іншими продуктами не рекомендується, адже у малюка може статися реакція на новий продукт. Якщо немає протипоказань, то їсти ягоду в поєднанні з молоком або йогуртом можна з 4-5-річного віку.

Важливо! Якщо у дитини спостерігаються висипання на шкірі, сльозоточивість очей або свербіння, після вживання кавуна необхідно виключити його з раціону і негайно звернутися до лікаря.

Кавун сумісний з багатьма продуктами, він є невід’ємною частиною збалансованого харчування. З фруктовою м’якоті готують салати, супи і різні напої, які не тільки відрізняються смаковими якостями, але і поповнюють організм людини необхідними вітамінами.

Корисні властивості і шкода

Велика кількість життєво важливих речовин, що містяться в кавуні, робить його незамінним в щоденному раціоні. Відзначають такі корисні властивості гігантської ягоди:

очищення всіх органів і систем;
промивання судин;
прискорення обмінних процесів;
зміцнення імунної системи;
зниження ваги;
нормалізація кров’яного тиску;
підтримка роботи серця;
регуляція роботи ЦНС;
поліпшення настрою;
стимуляція роботи головного мозку;
лікування шлунково-кишкового тракту органів;
профілактика злоякісних новоутворень;
нормалізація складу крові.

В яких випадках особливо корисний кавун? Чи всім можна їсти його кожен день?

для кишечника

Наявність в смугастій ягоді великої кількості клітковини і води сприяє посиленню перистальтики кишечника. Це властивість особливо корисно для тих, кого мучать запори. Кавун допоможе відновити стабільний стілець, при цьому очистить кишечник від застійних калових мас, шлаків, токсинів. Вживання його вже протягом 1-2 днів зменшує газоутворення, здуття, приносить відчутну легкість. Ще більшого ефекту можна домогтися, якщо є цілий день тільки кавун або включати його в щоденний раціон протягом одного тижня.

Однак важливо бути обережним, коли є гострі захворювання шлунково-кишкового тракту. Не варто вживати смугасті баштанні також при кишкових розладах. Навіть невелика кількість слабящее м’якоті здатне викликати посилення симптомів.

для нирок

Чи корисно їсти щодня кавун тим, у кого проблеми з нирками? Завдяки своїй водянистості і вмісту калію ягода-гігант володіє сильним сечогінним ефектом. Якщо мають місце хвороби нирок або сечовивідних шляхів, щоденне включення в раціон невеликої кількості кавуна буде потроху чистити видільні органи, розчиняючи камені і видаляючи їх з організму.

Пам’ятайте! При наявності великих каменів в нирках потрібно мати на увазі наступний факт: під дією сечогінну дію кавунового соку камені можуть почати рухатися. Їх виведення призведе до неприємних хворобливих відчуттів, а також до закупорки сечовивідних проток.

Дія на нервову і серцево-судинну системи

Кожен день рекомендується їсти кавун тим, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи і нервовими розладами. Він багатий багатьма незамінними амінокислотами, корисними для серця і судин:

Лікопін знижує рівень холестерину в крові, зменшує ризик серцево-судинних захворювань.
Аргінін сприяє розслабленню, а також підвищенню еластичності кровоносних судин, стимулює приплив крові до м’язів серця і головного мозку, регулює функції ЦНС.
Лізин підвищує працездатність, сприяє виробленню гормону радості, задоволення і впевненості в собі – сератонина.
Аспарагінова кислота регулює роботу центральної нервової системи, підтримує серцевий м’яз.

Зазначені амінокислоти беруть участь також в побудові м’язів, підвищують загальний імунітет.

Магній, фолієва кислота і вітаміни групи В покращують настрій, регулюють роботу серця і нервової системи, відновлюють імунні сили організму.

Що знаходиться в складі смугастої ягоди ненасичена кислота Омега-3 допомагає від депресії, знижує артеріальний тиск, нормалізує серцеву діяльність.

Селен як найважливіший елемент

В 100г кавуна міститься 40% денної норми кремнію. Цей елемент бере участь у багатьох процесах підтримки життєдіяльності організму. Він виконує наступні функції:

Сприяє засвоєнню інших вітамінів, мінералів.
Зміцнює кровоносні судини, робить їх еластичними.
Підвищує імунітет.
Омолоджує організм.
Зміцнює шкіру, волосся, нігті.
Становить основу хрящової, кісткової тканини.
Запобігає хворобам серця, нервове виснаження.

При нестачі селену кальцій заповнює його місце в судинах. В результаті судини стають нееластичними. Це призводить до атеросклерозу. Сильно знижується імунітет, в організм легко проникають віруси, бактерії. Виникають шкірні захворювання, погіршується робота серця, відбувається передчасне старіння організму.

У кавуновий сезон виникає можливість поліпшити стан здоров’я, наситивши організм цим важливим елементом.

Вітамін С від застуди та подагри

Соковитий гігант містить багато вітаміну С. Як сильний антиоксидант, цей вітамін перешкоджає утворенню вільних радикалів. Також вітамін С бере участь в процесі кровотворення, підвищує гемоглобін, сприяючи кращому засвоєнню заліза. Він виводить з крові сечову кислоту, що допоможе хворим на подагру або артрит. Беручи участь в синтезі колагену, вітамін С омолоджує шкіру, призводить її в тонус.

Крім того, вітамін С потрібен для лікування і профілактики простудних захворювань, алергії. Весь осінній період з’їдаючи по часточці кавуна в день, можна підвищити імунітет, уникнути більшості сезонних захворювань.

Нормалізація обміну речовин

Рідка структура кавуна сприяє очищенню організму від накопичених забруднень, розвантаженню органів шлунково-кишкового тракту, виведенню зайвої рідини і солей, розвантаженню органів шлунково-кишкового тракту. Вітаміни, мінерали, амінокислоти і жирні кислоти, що знаходяться в його складі, допомагають відрегулювати роботу більшості органів. Деякі з них, такі як кремній, магній, вітамін С, фолієва кислота, допомагають всмоктуватися іншим речовинам, засвоєння яких через порушення обміну речовин утруднено.

В результаті нормалізується процес травлення, відновлюється метаболізм, організм оздоровлюється. Швидкий обмін речовин сприяє поліпшенню апетиту, зниження ваги. Тому так популярні смачні, неголодних і ефективні кавунові дієти.

Щоденні норми вживання

Добова норма вживання кавуна точно не визначена ні дієтологами, ні лікарями. Все залежить від ваги, стану здоров’я людини, його потреби в певних речовинах. Здоровий організм без проблем може подужати до 1 кг м’якоті. Дозволяється з’їдати і до 2-2,5 кілограмів продукту. Однак при збереженні колишнього раціону це буде важко і може завдати шкоди здоров’ю. Найчастіше такі обсяги використовують в кавунові розвантажувальні дні.

Звичайний середньостатистичний чоловік вживає не більше 600г стиглої кавунової м’якоті. Це приблизно 2-3 шматочки. У жаркий день їсти варену їжу часто не хочеться, тому кавуна можна з’їсти більше.

Дітям, особливо маленьким, багато кавуна їсти не рекомендують. Однорічній дитині потрібно давати не більше 50г м’якоті, дітям від 2 до 3 років – до 150г.

Що буде, якщо переїсти кавун?

Що буде, якщо з’їсти плід понад норму? Основна складова ягоди – вода, а також клітковина. Якщо за один раз вжити кілька кілограм плода, можна відчути насичення. Але воно виникне немає від того, що їжа поживна, адже калорійність плода дуже мала. Насичення забезпечить клітковина, яка, наситившись вологою, розбухає в організмі.

Важливо! Якщо м’якоть плода викличе розлад шлунка, яке проявиться сильним проносом, то можливо зневоднення організму.

Потрапляючи в шлунок у великій кількості, вона починає розтягувати його стінки, які в свою чергу тиснуть на сусідні органи. Це створює дискомфорт, особливо відчутний жінками в положенні. З’їдена понад норму м’якоть може викликати нудоту, розлад шлунка, часті позиви до сечовипускання. Погано позначиться з’їдений у великій кількості кавун і на людях з проблемами нирок. Перевантаження цього органу в кращому випадку виявиться набряками, в гіршому – його відмовою.

Неоціненний продукт для дієти

Низька калорійність і сечогінний ефект – ці властивості кавуна широко застосовуються в дієтичному харчуванні. Особливо широке застосування його – для зниження ваги. В цьому випадку рекомендується з’їдати його в пропорції 1 кг ягоди на 10 кг ваги людини з проміжком в 3 години протягом 7 днів, не більше. При правильному виконанні всіх рекомендацій по харчуванню кавуном щоденна втрата маси тіла становить приблизно 800 г, курсова – до 10 кг. Зазначений режим харчування можливий при відсутності протипоказань. З огляду на таку велику кількість кавуна, стає актуальним питання: чи можна їсти кавун на ніч?

Дієтологи вважають, що їсти кавун на ніч можна: коли людина спить, відбувається краще засвоєння полісахаридів і виведення токсинів. Обмеженням є лише порція, яка не повинна бути вищою за ту, що встановлена дієтою.

висновок

Сумісність кавуна залежить від способу його вживання. У вигляді невеликих шматочків його додають в салати, запивають чаєм, кавою або кисломолочними продуктами. Менш вдалою буде сумісність плода з молоком, яке складніше засвоюється.

У великих кількостях їсти кавун краще окремо від решти їжі. Солодка м’якоть збільшує вміст цукру в крові, підвищує апетит, створює додаткове навантаження на нирки.

Використані джерела і корисні посилання по темі: https://ria.ru/20200804/1575331089.html https://www.9111.ru/questions/777777777958017/ https://tvoi-povarenok.ru/kak-pravilno-est -arbuz.html https://www.kp.ru/putevoditel/eda/yagody/arbuz/ https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/sovmestimost-s-molokom.html https: // fermer .blog / bok / ogorod / arbuz / 8707-s-chem-sochetaetsja-arbuz.html http://pro-arbuz.ru/arbuznoe/skolko-arbuza-mozhno-est-v-den/ https: // fermer. blog / bok / ogorod / arbuz / polza-i-vred-arbuzov / 4226-skolko-mozhno-est-arbuza-v-den.html https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/health/mozhno-li-est -arbuz-na-noch-mnenie-vracha-pokazaniia-i-protivopokazaniia-kak-pravilno-est-arbuz-na-noch-bez-vreda-dlia-organizma /

Джерело запису: lastici.ru